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马爹利历史
马爹利(Martell)是法国著名的白兰地品牌，始创于1715年，通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹利形成了其独一无二的酿酒专长，它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味马爹利家族向世人奉献了一系列包括尚?马爹利至尊、马爹利凯旋、马爹利XO、马爹利蓝带、马爹利名士等在内的干邑精品，令众多独具慧眼的鉴赏家们体会到非凡的品鉴乐趣。近三个世纪来，融合了法兰西艺术气质与干邑文化的马爹利与艺术世界保持着紧密的联系，始终推崇“独具慧眼，领悟非凡”的品鉴艺术，并在全球范围致力于推动当代艺术发展与国际间的文化交流。
马爹利产地
作为独创的具有淡雅花香特质的干邑，马爹利口感柔滑、圆润、完美平衡、与众不同。正是独到的酿制调配艺术造就了马爹利独一无二的风格。马爹利坚持只使用产自干邑区四大葡萄产区的最优质的葡萄酒进行调配，尤其主要选用来自干邑区的产区——面积最小的边缘区的珍贵的“生命之水”。而独到的双重蒸馏过程，使得马爹利更为柔滑、精致而淡雅。
马爹利品质
许久以来，深远代表着马爹利干邑独特的品质，作为一个引人入胜和不断进取的品牌，马爹利留给人们的是更多的探索与发现。通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹利形成了其独一无二的酿酒专长。它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。马爹利干邑对历史与酿酒专长的不懈秉承和激情奉献，也造就了它独树一帜的卓然品味和启发灵感的独特个性。执著--马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创，对于他们来说，自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目标，已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。
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你知道马爹利的由来吗？
马爹利这个名字历史悠久，可以远远追溯至18世纪早期。1715年，年仅20岁的尚.马爹利从泽西岛来到了干邑地区，建立了今天最古老的干邑酒厂。从那时起，马爹利干邑就开始了其向世界每个角落传播的漫漫历程，逐渐成为一个极具价值的世界品牌。
两个世纪前“马爹利”的先锋们远涉重洋、勇于开拓的精神，今天同样可以在马爹利的后辈们身上所体现--就像他们的祖辈，满怀坚定的信念和信心去追求新的目标。马爹利对卓越品质的不懈追求，使它成为干邑酒中的经典。
许久以来，深远代表着马爹利干邑独特的品质，作为一个引人入胜和不断进取的品牌，马爹利留给人们的是更多的探索与发现。通过几个世纪的不断钻研与探索，马爹利形成了其独一无二的酿酒专长。它对酿酒艺术的不懈追求，造就了其芳香飘逸、回味深远的卓越口味。
马爹利干邑对历史与酿酒专长的不懈秉承和激情奉献，也造就了它独树一帜的卓然品味和启发灵感的独特个性。执著--马爹利源于男人对生活和事业的勇敢面对和不懈开创，对于他们来说，自信而独立地挑战生活和事业上的一个个目标，已经成为了一种毋庸置疑的行为风格。
生命之水—马爹利
L'Or是由多达几百种的“生命之水”调配而成，“生命之水”是马爹利家族的传家宝藏，只有极少数人能够接触当中的酿制秘密，目前酒窖里最古老的“生命之水”，更可追溯到1830年。 有300年历史的马爹利干邑世家，推出全球限量发售L’OrdeJeanMartell名酒，在美国地区限售120瓶，每瓶零售价格高达3,600美元，更成为拥有者身份与地位的象征。L’OrdeJeanMartell使用法国大、小香槟区(Grand,PetiteChampagne)、优林区(FinsBois)和边林区(Borderies)土壤种植的优质葡萄，经过双重蒸馏产生纯净无瑕的”生命之水“，调酒师调配后放入上等橡木桶内陈酿，再等长年累月的时间沉淀，才能成就这种独一无二的干邑。马爹利干邑代表了法国一丝不苟、完美无瑕的一面，每瓶酒都显示了调酒师、葡萄种植师、蒸馏师、制桶师的匠心独运，这些技巧和经验经过了几百年累积，才能把干邑最完美地呈现在人们眼前。数百年来马爹利家族名酒辈出，除了法国，更是全球皇室与官宦贵胄的宠儿，业内无出其右。L'Or是由多达几百种的“生命之水”调配而成。“生命之水”也是马爹利家族的传家宝藏，只有极少数人能够接触与知道当中的酿制秘密，目前酒窖里最古老的“生命之水”更可追溯到1830年。L’OrdeJeanMartell醇厚独特的口感来自边林区的“生命之水”，甜蜜花果香与大香槟区“生命之水”的浓烈、醇厚相融合，最终令L'Or呈现出层次分明、醇厚馥郁的个性。在橡木桶内经过年月的陈酿，L'Or具有琥珀的色泽以及闪耀出红褐色光辉，拔去L'Or的瓶塞，馥郁芬芳便立即扑鼻而来，欲盖弥彰，单是酒香就已令人醉眼朦胧，再啖一口让酒液游走在唇齿之间，感受优质干邑的丝滑细腻，橙皮、肉桂、西梅果等不同的的香气层层递变，馥郁香醇，令人惊叹世间竟有如此美物。
马爹利发展历程你知道多少？
马爹利是历史最悠久的大型干邑酿造厂。尚?马爹利在1715年离开了他的故居海峡泽西岛，来到干邑定居。马爹利出生于1694年，在8个孩子中排行第二，他的父亲是个航海家和商人。马爹利给邻岛根西岛的商人工作了7年时间之后，便决心自己到干邑来闯天下，因为他晓得干邑有发展的潜力。
马爹利最初办的货运是送往泽西岛和根西岛的，那是传统的和英国贸易的通道。接着开拓了到鹿特丹、汉堡的汉西亚特港和白贝瓦的贸易。到1721年，他出口了53000加仑的干邑，7年后在干邑买了土地和建筑，目前仍是公司的产业。
凭着激情和干劲，尚?马爹利有计划地参与地方市场、联络葡萄园主，常常看到他在唐奈夏朗德(Tonnay—Charente)亲自指挥酒桶入酒。他还经常到干邑外的奥尔良、索墨(Saumur)去约见客户和代理商。
随着生意发展，1784年马爹利首次运货往北美。其他的里程碑包括1797年首次出口瓶装、1803年首次远到俄罗斯。1819年当泰奥多尔?马爹利(TheodoreMartell)从伦敦写信给他的兄弟订购15桶时，第一次用到Extra标号。第一次运到伦敦的VSOP(也是他最先用这标号)是在1831年。
马爹利1851年开始出口澳大利亚、1861年出口中国、1868年出口日本。1880年干邑葡萄园受到葡蚜的大举侵袭，他的生意大受挫折，80％的葡萄枯死了。经过好些年的努力马爹利才找到了嫁接欧洲藤到美国根株然后再种植的方法解除困境。出口才重操故业。
1975年公司上市，1988年为加拿大饮品公司巨人锡格蓝(Seagram)收购。接着便有新品种：1990的拿破仑SpecialReserve(特酎)、1年后的GobeletRoyal(夜光杯)和1992的金牌，后者用有一个显赫的24K金牌的玻璃矮瓶装载。1994年推出Noblige(矜贵)，1年后推出Creation(新猷)，后者是纪念公司成立280周年纪念的品种。
目前家族仍掌握公司的主要运作，第八代的帕特里克?马爹利(PatrickMartell)任总经理。
马爹利洋酒怎么喝
喜欢喝洋酒的朋友们都知道马爹利XO是一种烈性酒，它是由葡萄酒或者是水果酒发酵后蒸馏而制成的。不仅口感丰富，而且度数也是比较高的。而我们的马爹利洋酒的喝法也是非常多种多样的，那么接下来就让小编带着大家一起来深入的了解一下马爹利洋酒吧。
马爹利洋酒怎么喝
喝法很多，看你是想要品尝还是只是单纯的喝。单纯的喝的话，常温，倒入能聚集气味的玻璃杯内，观察颜色深浅，感觉气味的浓郁，然后直接喝就好了。如果喝入第一口感觉味道还没散发出来的话，可以放在杯中久一点再喝。再来喝入非常一小口，这是为了让舌头适应酒精（不然你永远会对第一口感觉太强烈，造成不好的第一印象）。最后再尝试多次喝入干邑，感受味道的变化和余味的长短。
马爹利洋酒怎么样
马爹利(Martell)是产自法国干邑地区的著名干邑白兰地品牌，也是世界上最古老、最驰名的白兰地酒。它是以其创始人的名字命名的。
XO马爹利，口感柔滑圆润，具有淡雅的花香，适合加冰净饮，并配以优质矿泉水。八代珍贵酿酒经验，精选上佳葡萄，经悉心调酿而成的XO马爹利，成为马爹利家族二百八十多年酿酒艺术的结晶，XO中之极品。马爹利XO是干邑艺术的完美创新，力度于优雅的精妙平衡。拱形艺术瓶身，塑造灵感的象征。
马爹利洋酒怎么调
1、马爹利酸味酒（MartellSour）
所需原料：40毫升马爹利名士、15毫升鲜柠檬汁、15毫升甘蔗糖浆、冰块
做法：将马爹利干邑、鲜柠檬汁和甘蔗糖浆倒入调酒瓶中，加入冰块一起充分振动后过滤进平底玻璃酒杯中，用柠檬片装扮即可。
2、马爹利覆盆子白兰地（MartellFramboise）
所需原料：20毫升马马爹利名士、10毫升覆盆子利口酒、香槟
做法：将马爹利干邑和利口酒倒入香槟高脚杯中，再加入冰镇过的香槟，注满杯子即可。
3、马爹利漂浮（MartellFloat）
所需原料：20毫升马爹利蓝带、100毫升发泡软饮料（苏打水、姜汁汽水、奎宁水、柠檬水）、5至6块冰
做法：将几块冰置于玻璃杯中，然后倒入发泡软饮料，用长吧匙引流，将马爹利干邑缓缓注入到软饮料中使其漂在软饮料的上层。
温馨提示：这样看来我们的马爹利洋酒它的喝法是多种多样的，而且还可以根据自己的口味再进行调试不一样的酒类。而且它的口感也是非常丰富的，所以深受人们的喜爱。另外小编在这里提醒大家，酒虽好可不要贪杯哦。
你知道马爹利干邑全线产品都有哪些吗？
你知道马爹利干邑全线产品都有哪些吗？
（1）马爹利鼎盛：亲民产品
马爹利鼎盛（MartellDistinction）这是马爹利首席酿酒师伯努瓦?菲尔（BenoitFil）为了向马爹利世家对于葡萄精华的真挚热情表达崇高敬意而酿制的一款代表葡萄园精神真谛的干邑，是马爹利旗下的亲民产品。
（2）马爹利名士：V.S.O.P.等级
马爹利名士（MartellNoblige）属于V.S.O.P.等级，因为这种干邑由通常陈酿四年以上的生命之水调配而成。它的名称来源于古典法语中的“NoblesseOblige”，意为贵族应承担的义务。
（3）马爹利名士盛装典藏版吴季刚定制款
马爹利联袂全球知名华裔时装设计师吴季刚共同设计了这款马爹利名士盛装典藏版吴季刚定制款（MartellNobligeLimitedEditionDressedbyJasonWu）。吴季刚以独特的创新视野、绅士特有的黑领结元素作为灵感来源设计了此款限量版。
（4）马爹利蓝带：另类的X.O.
1912年，爱德华?马爹利调制出了一款干邑中的明星酒品——马爹利蓝带（MartellCordonBleu）。该酒在摩纳哥著名的的巴黎大饭店正式推出。这是一种X.O.类别中的独特干邑，使用的基酒陈酿10至25年，远远超过常规的6年。
（5）马爹利X.O.：马爹利风格的标识
马爹利X.O.（MartellX.O.）继承了大、小香槟区葡萄的鲜明个性，撷取长达35年的生命之水调配而成，成为马爹利风格的标志。马爹利X.O.的拱形艺术瓶身，是睿智与灵感的象征，更完美地展现了尚?马爹利对干邑艺术的不懈追求。
（6）马爹利尚选：源于香特露庄园
马爹利尚选（MartellChanteloupPerspective）选用产自干邑最佳四大产区的基酒酿调制而成，其中还有超过50年的生命之水。该酒灵感源自香特露庄园，庄园位于边缘区中心位置的独特景致所在是马爹利家族最钟爱的葡萄产区。
（7）马爹利凯旋珍享：创新精神
马爹利凯旋珍享干邑（MartellCreationGrandExtra）的独特弧形酒瓶由法国著名设计师塞尔日?曼索设计，是马爹利创新精神的象征。这是名贵级别干邑中的佼佼者。很少有人用刚健雄伟来形容干邑，然而马爹利凯旋确实如此。
（8）马爹利高希霸：为古巴高希霸雪茄而作
马爹利高希霸（MartellCohiba）最大的特点是为知名古巴雪茄品牌高希霸特调的超高档陈年干邑，瓶身上印有古巴烟草田园风光。这是干邑与雪茄专业水准的完美结合。
（9）尚.马爹利至尊：创始人的代表作
尚.马爹利至尊以马爹利创始人的名字命名，可想而知这绝对是干邑中的精粹，它由来自大香槟区及边缘区的400多种生命之水调制而成，其中某些品种储存时间甚至达到一个世纪以上。该酒盛装在手工制作的水晶玻璃酒瓶中。
（10）马爹利三百周年蓝带纪念版
为庆祝马爹利三百周年，马爹利首席调酒师在马爹利蓝带的基础上，创制出三百周年蓝带纪念版（MartellCordonBleu300YearUnniversary），经过精心调配后放入拥有300年树龄的橡木桶中陈酿而成。盛放这款佳酿的酒瓶则复刻了马爹利蓝带诞生时的酒瓶造型。
（11）马爹利三百周年X.O.纪念版
马爹利三百周年X.O.纪念版（MartellX.O.300YearUnniversary）专为三百周年庆度身定制。其标志型的拱形瓶身的表面布满纯银线条，代表橡木的生命线。瓶身上的飞燕形象，正是马爹利的品牌标志“金燕”。
（12）马爹利三百周年典藏限量版
此款马爹利三百周年典藏限量版在拥有三百年树龄的橡木桶中醇化而成，是对马爹利品牌三百年悠久历史的见证。该酒不仅承载着历史，也是马爹利风格的现代表达。
（13）马爹利三百周年大师限量版
酿酒师查阅了品牌创始人尚?马爹利先生留传的原始信件，从中探寻出重要供货商的分布地图。酿酒师从中甄选出18种珍贵的“生命之水”，然后置于300年树龄的橡木桶中进行陈酿，马爹利三百周年大师限量版由此诞生。马爹利三百周年大师限量版仅供应300瓶，每一瓶均根据预订进行手工签名、编号和生产。
白兰地适合长期存放吗？白兰地存放会升值吗？
白兰地属于蒸馏酒，它的风味独特，是多数人都喜爱的酒精饮料，很多人都会在家里存放白兰地酒饮用。而说到存放酒的问题，我们知道酒水一般没有保质期的限制，有的酒还可以长期存放，并且还能升值，不过也有的酒水作出保质期的限定。那么，白兰地适合长期存放吗？白兰地存放会升值吗？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地适合长期存放吗？
白兰地没有保质期的限制，所以可以长期存放。通常而言，白兰地在正式面市之前已经在橡木桶中进行过至少2年的橡木桶陈酿，不少生产商甚至还会对白兰地进行十几年甚至几十年的陈酿处理。
白兰地一旦装瓶后就不会继续发展，加上酒精度较高，因此白兰地一般不太可能变质。保守点说，一瓶密封完好且储存得当的优质白兰地至少可以保存数十年甚至更久。当然，要记住的是，年份久远的白兰地是非常脆弱，更需尽心呵护。
白兰地存放会升值吗？
白兰地和葡萄酒不同，在装瓶后，白兰地一般就不会继续发展了。也就是说，白兰地的品质并不会随着时间的推移而有所增值或贬值，所以不要妄想存上个10来年口感会进一步改善。因此，白兰地存放不会升值。
白兰地怎么存放好？
1、白兰地放置的方法
软木塞的酒品基本都是建议平放的，需要让软木塞浸湿保持不干裂才能保证足够的密封。但由于白兰地是烈性的蒸馏酒，高酒精度可能会对瓶塞产生一定的腐蚀作用，所以要适当的倾斜或者立着放置比较好。而如果是开过瓶的白兰地就需要竖放了，只需隔一段时间把瓶身放倒让木塞浸湿半分钟至一分钟就可以了。
2、存放要避免光线
保存烈性酒都是要注意光线直射的，光线直射会催化白兰地里面不稳定化合物的变化，会让为酒带来风味的酯类物质的分解，那么酒的颜色会变淡。此外，紫外线也会破坏橡木陈年白兰地中所包含的单宁。
3、储存的温度
酒类理想的储存环境一定是酒窖酒柜了，但是一般家庭可能都没有，那么就可以把白兰地存放在较为阴凉的地方，尽量避免温度的变化频繁造成酒体的蒸发。
4、储存环境空气要流通
白兰地的瓶塞一般都是软木塞，所以储存的时候要注意环境不存在异味，否则也会影响到酒品的风味。
开瓶后的白兰地保质期多久？
我们日常接触的空气中，氧气成分是含有很强活性的，因而开瓶的白兰地中的化合物会与之发生反应从而改变酒体。开瓶后的酒，瓶中所剩下的酒量越少，那么氧化的速度也就会越快。如果白兰地瓶子里只剩余1/2或2/3的量，那么只要瓶塞密封得当，基本存放一年都不会有问题；但如果只剩下1/4了，那么最好是在3到4个月内喝完。
上述内容就介绍到这里，大家对白兰地酒的保质期了解清楚了吗？白兰地酒虽然可以长期储存，但是它不会随着时间的增加而升值，它不会产生什么变化，因此在最佳品饮期限内将白兰地酒喝完为佳。
来源:网络
马爹利尚选怎么样
马爹利尚选为您展现酒的神秘和特色，历史悠久，由生命之水调制，发酵多年。盛产于法国。喝完之后芳香飘逸，久久回味。独特的工艺造就了其独特的品牌。那么马爹利尚选到底怎么样呢?它的口感怎么样？请随小编来详细了解一下。
马爹利尚选怎么样
外观:呈现出晶莹的琥珀色，璀璨如闪烁的猫眼石。
香气:浓浓的蜜香与清新水果香:蜜桃及杏子。
馥郁的蜜饯水果香:无花果。
干果芬芳:葡萄、杏仁及胡桃。
口感:与众不同的美妙体验，果味层迭、卓尔不凡。圆润与均衡相得益彰，错落厚重且优雅迷人。更有绵长回味久久盘旋在唇齿之间。
马爹利尚选调配方法
1.巧匠之艺
马爹利相信，唯有通过取得无沉淀物的纯净酒心以及酿适过程中号位巧匠的共同努力.方能绪造出干色的极致完美，马多利将进一步升华独特技艺令传统与常规转化为非凡的于邑朗造之艺。
2.品鉴之艺
马爹利世家的巧匠们遵循着品牌精神与独创的酿造艺术，致力于不断打造完美的品鉴时刻初干色的至克口感、马爹利将继续通过干邑品鉴让人们全情投入升华的感官享受。
3.美食之艺。无论在东方快车上、乔治五世的加冕晚宴上，还是在色香味俱全的中国餐桌上，马爹利干邑都注定与全球最负盛名的美食铭记在一起。正值300周年庆典之际，马爹利将坚持以其独创的多元方式探索中华美食的精髓所在。
马爹利生产工艺
今天马爹利有葡萄园700公顷，其中227.3公顷在嘉连(Gallienne)领地，这是1954年买下的位于博尔德里的庄园，不过它只能供应马爹利年葡萄需求量的3%。它和2300家葡萄园主签了合同，其中很多和公司已经合作了五代以上了。它只从头4个区买入藏酿，不包括邦贝华和贝华公区。98%的葡萄是乌艺布朗，只有少量的可伦伯和佛尔布朗什。马爹利在嘉连的蒸馏厂据称是本区最大和最先进的。它每天可蒸馏53000加仑的酒，提供公司本身需要的30%。有13个独立的蒸馏厂专门为马爹利工作，供应年产量的47%，其余由该区地方酒厂买入。它不采用预热的工序，而且是除渣蒸馏的，在自己的24个蒸馏壶和140个马爹利控制下的蒸馏壶进行蒸馏。在第二次蒸馏时，马爹利去除了高至68度的酒而不是别人的60度。这保证其酒品极劲(无甜)。新酒在饱和状态下藏酿，到需要减度数时，便加入干邑和蒸馏水的混合物。它使用细纹的托朗赛橡木桶，这比利穆赞橡木少些蒸发，藏酿可以更久。
马爹利有自己的制桶厂，木板经3年搁置才用来制90加仑容量的酒桶。添加木料浸剂来提高木质素(芳香)和丹宁(颜色)。利穆赞橡木木材主要留来用以修理旧桶，由于这种木板富含丹宁，所以可以让旧桶恢复青春。
综上所述：马爹利尚选的包装外观大气，设计有创新，新颖独特，第一时间吸引人们的眼球，送亲朋好友大方雅观，经过重重把关，仔细筛选调制而成，展示出了自身的特色和高质量的品质，小编认为马爹利尚选很不错的哦！
喜欢喝白兰地你知道这些关于白兰地的小知识吗？
当提及白兰地(Brandy)，你的脑海中是否会浮现一个这样的画面：一位年长的绅士安静地坐在皮革扶手椅上，一边抽着烟斗听着勃拉姆斯(Brahms)音乐，一手拿着白兰地酒杯轻轻摇晃?这可得归功于那些年我们追过的美剧英剧。实际上，白兰地可不是一款简单的餐后酒，它复杂多了……
一、什么是白兰地?
任何水果果汁经发酵，蒸馏后得到的烈酒都可以被称为白兰地。有些白兰地会用橡木桶进行陈酿，有些则不陈酿。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地一般都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者。
还有另外一种叫做果渣白兰地，又称玛克白兰地(Marc)或格拉巴酒(Grappa)。不同于果汁白兰地，它是将酿制葡萄酒时过滤掉的果肉、果核、果皮残渣进行发酵后再度蒸馏而形成的蒸馏酒品。果渣白兰地在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以勃艮第(Bourgogne)、香槟(Champagne)和阿尔萨斯(Alsace)等产区生产的较为著名。
二、白兰地的历史
“白兰地”一词源自荷兰文“Brandewijn”，意为“烧制过的酒”，这源于荷兰人对白兰地的巨大贡献。
白兰地是最早的蒸馏品，其历史可以追溯到 12 世纪。白兰地最初是作为药物，只有药剂师和医生才能酿造。直到 16 世纪，酒厂才被允许蒸馏白兰地。
法国白兰地起初发展缓慢，直到荷兰商人开始介入才得以繁荣发展。当时荷兰海上舰队是世界上最强大的舰队，荷兰商人到法国进口白兰地到国内销售或转口到其他国家。为便于长时间的海上运输，他们把酒贮存在木桶中。但海上运输成本昂贵，于是聪明的荷兰人想到一个办法——把酒进行蒸馏(蒸馏后得到的白兰地与未蒸馏前的酒的体积比是八比一，极大地节省了运费)。出乎意料的是，蒸馏后得到的酒比原来的酒更为美味可口，这便是白兰地的由来了。
荷兰人不满足于只从法国进口，所以自行在法国投资建厂。一开始他们把酒厂建在卢瓦尔(Loire)和波尔多(Bordeaux)，后来找到一块更好的地方：夏朗特(Charente)。夏朗特省出产的优质葡萄十分适合酿制白兰地，“白兰地之王”(即干邑)便在应运而生。
三、白兰地的种类
白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句毫不吝啬地赠给了白兰地。除了具备像葡萄酒一样的鉴赏、品尝价值外，白兰地还具有帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿的功效，是有效的血管扩张剂，是心血管病人的良药。那么，我们常见的白兰地有哪些?
1、干邑
干邑(Cognac)是法国干邑(或称科涅克，“Cognac”的音译)地区生产的一种用葡萄酿造，经蒸馏而成的白兰地，是“白兰地之王”。绝大部分干邑是由多个不同年份的基酒调和而成的。将各种基酒进行调配是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方，加上对原料和酿制工艺的严格控制，使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，真正起决定作用的是配方、基酒的酒龄和陈酿橡木桶的质量。正是它们维持了干邑的稳定口感。有时候一种白兰地甚至可能混合上百种基酒，而最短酒龄的基酒则决定了干邑的陈年年份。市场上的干邑基酒陈年时间至少是 2 年，多则 40-50 年甚至上百年。
干邑地区无论是天气还是土壤，都非常适合良种葡萄的生长。因此，干邑所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种，主要由白玉霓(Ugni Blanc)、白福儿(Folle Blanche)和鸽笼白(Colombard)三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，这三种葡萄的成分要占到 90% 以上。刚蒸馏出的酒液无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。
为了确保干邑的品质，法国政府对干邑的等级有着严格的规定，该规定是以干邑基酒的最短酿藏年数来设定标准。有关干邑的常见法定标示及分级规定具体如下：
(1)VS(Very Special)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 2 年。
(2)VSOP(Very Superior Old Pale)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 4 年，但是市场上大部分都是年份更老酒。
(3)拿破仑(Napoléon)，特级 XO(Extra Old)，特酿 Extra，或 Hors d'age：最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 6 年，但平均酒龄一般在 20 年或者以上。
2、雅文邑
以雅文邑(Armagnac)及其周边地区所产葡萄为原料的白兰地称为雅文邑。雅文邑同样由白玉霓、鸽笼白等葡萄酿制而成。与干邑的不同之处在于：雅文邑用的是塔式蒸馏器而不是壶式蒸馏器;大部分雅文邑只蒸馏一次，不用蒸馏两次，因此雅文邑的风味比干邑更加浓郁。
雅文邑的适饮温度以正常室温为宜，与奶酪，咖啡，雪茄，水果蛋糕或巧克力等搭配极佳。可用作开胃酒、佐餐酒和餐后酒。饭后品尝最佳，可配以咖啡，巧克力及雪茄。
雅文邑主要的等级划分：
(1)VS (Very Special)：最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 1 年。
(2)VSOP(Very Superior Old Pale)：最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 4 年，但是市场上大部分都是年份更老的酒。
(3)拿破仑(Napoléon)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 6 年。
(4)特级 XO(Extra Old)：最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 10 年。
(5)年份(Age Indicated)：最年轻的基酒的橡木桶陈年年份会标识在酒标上，如“12 年”。
(6)单一年份(Vintages)：所有的基酒都是来自同一个年份。
3、美国白兰地
美国白兰地主要产于加利福尼亚，但不像干邑或雅文邑那样受法规所限。消费者仅需记住两点：第一，如果没有在橡木桶中陈酿至少 2 年，白兰地酒瓶标签上必须有“未熟成”(immature)字样;第二，如果不是以葡萄为原料酿制的白兰地，必须在酒名前加上水果名，如苹果白兰地，水蜜桃白兰地，果渣白兰地等。美国白兰地没有蒸馏技术方面的限制，所以蒸馏一次或是两次都可以。
美国白兰地关于 VS，VSOP 和 XO 的等级区分没有具体的酒龄要求，但 VS 一定是最年轻的酒，VSOP 其次，XO 最老。
4、皮斯科白兰地
皮斯科白兰地(Pisco)是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒。它最大特点是 100% 用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西，且未用橡木桶进行陈酿。除秘鲁外，智利也大量生产这种酒。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007 年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。
5、苹果白兰地
苹果白兰地(Calvados)因其美味顺口，风味多样而在本文占得一席之地。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被称为“Apple Jack”，需要在橡木桶中陈酿 5 年才能销售。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的，被称为“Calvados”。新世界产区的苹果白兰地入口有灼热感，果味浓;而旧世界产区的则口感细腻，层次丰富。
6、生命之水
生命之水(eaux de vie)是以水果为原料酿制的白兰地，像覆盆子、梨、李子和樱桃等等。生命之水是未经橡木桶陈酿的，所以颜色澄清。
白兰地的味道苦吗？如何看白兰地的苦味？
白兰地是一种蒸馏酒，在酒水饮品中十分常见，很多人调鸡尾酒喝的时候就会用到白兰地，它是风味独特的酒饮，被人称为“葡萄酒的灵魂”。那么，白兰地的味道苦吗？如何看白兰地的苦味？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地的味道苦吗？
白兰地是会有苦味，但也不仅仅有苦味。白兰地的味道比较丰富，有优雅的葡萄酒品种香、有浓郁的橡木香、还有乙醇的辛辣味、糖的微甜味、单宁多酚的苦涩味。
另外，因为白兰地类型较多，如干邑白兰地、雅文邑白兰地和西班牙白兰地等，这些白兰地的味道都是不一样的。
就像干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著；回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。雅文邑白兰地同干邑白兰地一样在装瓶之前都必须采用橡木桶进行陈酿，陈酿后的葡萄酒口感更加柔顺，也带有橡木桶所赋予的橡木风味（香草、椰子、甜香料和烤土司等）。西班牙也是生产酿造白兰地的大国，其出产的白兰地一般颜色深浓，酒体丰满，甜度适中（经过加糖），带有果脯和甜香料（桂皮、丁香）风味。
此外，由于酿制白兰地的原料也有不同，因此，用不同果实酿制而成的酒品也会因原料的不同而在风味特征方面有所差异。
如何看白兰地的苦味？
白兰地喝起来有点苦味是比较正常的，但是苦味不能太过明显，否则就属于品质问题了。白兰地苦味的来源其实是单宁多酚的苦涩味，因为白兰地蒸馏后必须经过橡木桶长时间的陈酿，这样橡木桶中的单宁多少都会进入到白兰地当中，这其实也是白兰地的风格特色之一。
白兰地怎样喝不苦？
要减弱白兰地的苦味，通常的做法是加入纯净水或冰块，或者是调配成鸡尾酒饮用即可。通常喝白兰地具有以下几种常见的方法：
1、净饮
所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用，也叫纯饮。净饮可以另外配一杯冰水喝，当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水，以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。
2、冰饮
白兰地属于烈性酒，有些人喜欢在酒中加冰块或矿泉水，以稀释其酒精度，增加其口感，而更好入口。当然除了加水加冰外还有很多其它方式的掺饮方式。
3、掺雪碧（可乐）
按1：0.8的比例将酒饮掺合，然后摇动掺酒壶，等雪碧的泡泡出来后，将酒倒入杯中喝下，可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。
4、掺冰红（绿）茶
按上面雪碧方法的比例，在白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比较常见的喝法，通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了，更接近大众口味。
关于本次内容的介绍就到这里，大家对白兰地的苦味有没有一定的认识了呢？白兰地有苦味是正常的，大家不用担心。当然了，如果苦味异常，那就要考虑下品质问题了。白兰地酒比较烈，所以大家要少喝，适量的饮用，切勿贪杯。
来源:网络
白兰地是红酒吗
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”，它的酿制原料也有葡萄，也是以各种水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成的酒。如以葡萄为原料酿制的叫葡萄白兰地，而以苹果为原料酿制的就叫苹果白兰地，还有樱桃白兰地等。那么，白兰地是红酒吗？葡萄酒和白兰地有什么区别？下面小编就带大家一起来了解看看。
白兰地是红酒吗？
白兰地不属于红酒，这是一种以水果为原料的蒸馏酒，也可以属于烈酒。白兰地是以水果为原料，水果经过发酵之后，再进行蒸馏，然后进行贮藏得到的酒。
葡萄酒和白兰地有什么区别？
1、酿酒原料：我们通常说的白兰地是指葡萄白兰地，除了用白葡萄酿制以外，还可以用苹果、樱桃等水果酿制白兰地。而葡萄酒的原料只是葡萄而已。
2、酿造工艺：葡萄酒是发酵酒，完成发酵后即可转入橡木桶陈酿。白兰地是蒸馏酒，完成发酵之后还需要经过蒸馏，才能转入橡木桶进行陈酿。
3、陈酿橡木桶不同：白兰地的橡木桶容量为350升，桶材的纹理较粗、质地较硬，比如法国利穆赞林区的橡木桶;陈酿葡萄酒的橡木桶容量一般为225升，桶材的纹理较细，质地较软，比如法国阿利耶林区的橡木。
4、陈酿时间不同：白兰地的橡木桶陈酿时间至少为2年，而葡萄酒通常为6至24个月不等，还有些葡萄酒并不需要经过橡木桶陈酿。
5、酒体颜色不一样：红葡萄酒的基准颜色为紫红色，白葡萄酒则为淡黄色，白兰地则是琥珀色，至于香气可口感，红葡萄酒和白葡萄酒的区别很大，白兰地与葡萄酒的区别更大，需要亲自品尝感受才能了解。
6、配餐不同：葡萄酒属于佐餐酒，白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。而白兰地属于餐后酒，有一定的消化作用，白兰地可以搭配任何食物，无所谓白肉还是红肉。
7、酒精含量不同：葡萄酒的酒精度大多在8%-14%之间，加强酒的可以达到20%甚至以上;而白兰地瓶装时最低的酒精度为40%。
白兰地和葡萄酒哪个好喝？
白兰地因为类型很多，所以味道也多种多样。如干邑白兰地通常带有非常显著的果香和花香，酒体轻盈到适中不等，口感饱满、圆润，入口后有极浓的蜂蜜和甜橙味，橡木味显著；回味绵长，尽显顺滑与果香的完美契合。雅文邑白兰地同干邑白兰地一样在装瓶之前都必须采用橡木桶进行陈酿，陈酿后的葡萄酒口感更加柔顺，也带有橡木桶所赋予的橡木风味（香草、椰子、甜香料和烤土司等）。西班牙也是生产酿造白兰地的大国，其出产的白兰地一般颜色深浓，酒体丰满，甜度适中（经过加糖），带有果脯和甜香料（桂皮、丁香）风味。
而葡萄酒一般是带有水果的香气和味道，品尝起来会有涩的感觉。葡萄酒基本的味道有几个：涩味、酸味、甜味、果味、酒精味、香气和风味物质，其中涩味和酸味是葡萄酒的核心味道。
总而言之，白兰地和葡萄酒哪个好喝不能单方面的评价，还是看个人的口感喜欢，这两种酒本来就不一样，所以不能相提并论，就看个人更喜欢哪一种。
上述内容就介绍到这里，大家对白兰地酒，以及白兰地和葡萄酒的区别了解清楚了吗？白兰地和葡萄酒虽然都是用葡萄进行酿制的，不过它们有很大的区别，前者是蒸馏酒，后者是发酵酒；此外，白兰地的酒精度数在40度上下，而红酒的酒精度在7.5-15之间，这就是白兰地和葡萄酒之间的简单区分。