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尚马爹利至尊是一款通过各种系列的稀世邂逅而制作出来的卓越超凡的干邑葡萄酒。这款名酒是在马爹利酒庄具有远见卓识的创始人尚马爹利刚刚踏足这片让他以及他的许多代后人获得灵感的土地上时开始出现的。下面小编大家来欣赏珍贵的尚马爹利至尊礼盒。
尚马爹利至尊礼盒的崭新设计，致力于向产品本身、瓶身以及马爹利酒庄所追求的卓越价值观奉以无上崇敬。礼盒的设计出自于法国设计师埃里克吉萨德(EricGizard)，这位近年来法国设计界崛起的大师级人物之手，他的设计灵感不仅契合当代装饰艺术潮流，也是源于对过往经典传统的尊重。2005年，他与安德鲁普特曼一起在巴黎家饰展荣获年度最佳设计师大奖。设计此款礼盒，他精心挑选了最好的材料，重新诠释了马爹利珍贵的拱形瓶身，创造了一个宏伟坚固的穹顶造型。
谈到尚马爹利至尊礼盒时，埃里克吉萨德表示：任何珍贵的事物都蕴含着独特的秘密。尚马爹利至尊的秘密完整地收藏于那精致的皮革穹顶之下，待人发掘。当闪亮的金属把手被缓缓提起时，所有的秘密倾泻而出，震撼人心。手工制作的酒瓶底座，恰如其分，与瓶身完美贴合;晶莹剔透地反射出美丽的琥珀色液体。此时此刻，你唯一该做的，便是去尽心品尝这精心调配而成的玉露琼浆。
这是片刻的宁静与冥思。耀眼的琥珀色酒液中掺杂着微微亮闪的红褐色光芒，继而感受到的是宝德区和大香槟区生命之水独特调配带来的馥郁芳香扑鼻而来，那是果香(甜橙、西梅)以及随之而来的甘甜辛香(肉桂、孜然)和姜饼蛋糕的香气。悠悠晃动酒液，嗅觉中充盈着徐徐释放的杏仁和胡桃般韵味成熟的干果气息。
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赏鉴口子窖酒赋
口子窖酒出自安徽口子酒业，是中国知名白酒品牌。口感香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香，为中国兼香型白酒的典型代表。被评定为中国十八大名优酒标准样品，荣获中国白酒典型风格金杯奖。下面小编为大家介绍口子窖酒赋，一起来欣赏一下吧。
夫酒之为物，下合地理，上应天经：天有酒旗之星，地有酒泉之胜。空桑余饭以始，九投百品以终。清者曰醑，甜者曰醴，红者曰醍，绿者曰醽。《书》诫其甘，《诗》称其旨。郁郁中华之酒，泱泱大国之风。宋人善酿，酒美概平;楚人重饮，酒薄兵兴。淮北乃宋都楚地，岂酒之灵，早钟于此乎!
且夫口子所处之地，濉水与溪水交汇，相山与相城互拥。淮汴东下，徐扬海通。山秀兮水美，土沃兮粮丰。当南北之分野，天温气润;为都郡之重城，人杰地灵。薛广德《诗》如酒醇，桓君山《论》比酿精。嵇康饮醉，玉山倾颓;桓伊凭酒，淝水鼓勇。《酒赞》戴逵，《酒颂》刘伶。合自然与人文，信美酒乃天成。
自仪狄始作，杜康用秫;五齐六物，九酝三重。古方继往，前修未密;新法开来，后出转精。酿本玄道，技臻艺境。口子酒之酿造也，温度则堆润求高，力度则蒸回唯重;承古法而有菊花心曲种，创新法又有超高温曲型。分步为三，循环储酩。可谓古泉佳曲，精酿深蒸，真藏实窖，久储密封，细调慢品，严检优评。佳酿之天厨，名酒之良工。
酒之美也，金浆玉液，玄碧缥清;素醪玉润，清酤渊澄。香如花上水露，甘比洞中泉冰。既兼仙气，又带诗风。酒无仙不美，仙无酒不灵，故其传说也，张果老传方，吕洞宾授米;酒无诗不韵，诗无酒不成。故其纪实也，白乐天诗好，苏东坡词名。口子酒，具五味，兼三型：浓香则折其锋锐，酱香则发其蕴藉，清香则取其从容。馥郁醇厚，绵柔爽净。兼香之绝致，白酒之上乘。
酒之为用，怡神养生。可成礼仪，可抒豪情;可睦亲戚，可接良朋。可破愁绪，可鼓雄风;可钩诗兴，可健谈锋。家国穆其和气，四海郁其香浓。口子酒，韵长味永，典雅雍容。如读唐诗：高岑之雄壮，李杜之深厚，王孟之澄清。如晤古贤：儒文之揖让，仙道之飘逸，释禅之澹定。近自然之至味，合大道之中庸。
口子好酒，天下知名。东起白山黑水，西至丝路沙城。江南杏花春雨，塞北骏马秋风。无人不识口子窖，有店皆见玉净瓶。隔壁千家醉，古已定论;开坛十里香，今犹足征。
木桐酒风格特色赏鉴
木桐酒庄闻名世界，所以其中文名称也非常多。全称木桐罗斯乔德酒庄，在国内一般简称为木桐酒庄。木桐酒庄位于波尔多的波亚克(Pauillac)，那里汇聚了波尔多五大顶级酒庄中的三个。下面大家和小编一起来欣赏一下木桐酒的风格和特点吧。
风格
木桐酒的风格比较另类，风格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。
但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，因为这种特性让酒客们对它又爱又恨。
特点
木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(CabernetSauvignon)为主，根据年份不同，加入不同比例的品丽珠(CabernetFranc)，美乐(Merlot)和味而多(PetitVerdot)。木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道，需在瓶中陈年7-15年方可以饮，是世界顶级收藏酒之一。
法国宝尚父子酒庄
宝尚父子酒庄地处伯恩(Beaune)市区，是百年以上的老字号酒庄。目前，宝尚父子酒庄的葡萄园占地130公顷，其中有12个特级葡萄园，74个一级葡萄园。园里种植的主要葡萄品种是黑皮诺和霞多丽。
宝尚父子酒庄的历史要从1731年说起，这一年，从事布匹生意的米歇尔宝尚(MichelBouchard)来到沃尔内(Volnay)，与其儿子约瑟夫宝尚(JosephBouchard)开始从事葡萄酒生意。
1775年，米歇尔宝尚买下了宝尚父子酒庄的第一块葡萄园。后来酒庄由约瑟夫宝尚接管，在他掌管期间，酒庄葡萄园的面积得到极大的扩张。在接下来的几个世纪里，酒庄一直由宝尚家族管理。直到1995年，宝尚家族才将宝尚父子酒庄转手给一个古老的香槟家族汉诺(Henriot)家族。
1998年，汉诺家族收购了一家拥有近百公顷葡萄园，年产量达33,004箱的葡萄酒公司，并出乎意料地一改从前葡萄酒浓重的橡木味风格，转而生产充满清新纯净果味的葡萄酒。目前酒庄的庄主是汉诺家族的约瑟夫汉诺(JosephHenriot)，在这位庄主的专业管理下，宝尚父子葡萄酒的品质与产量得到了不断的提升。如今，在全世界超过55个国家都可以看到宝尚父子酒庄出品的葡萄酒，它们向世界展示了来自勃艮第的黑皮诺(PinotNoir)与霞多丽(Chardonnay)酿制的葡萄酒是多么神奇的美酒。
葡萄园里奉行遵循人与自然和谐平衡的宗旨，在尊重自然规律的前提下，进行适当的人为干预，以使每块风土都能展现出微妙的特质。酒庄的每块葡萄园都由专门的人员监管。
在葡萄达到最佳成熟状态后，酒庄会聘请采摘工人进行人工采摘，以确保葡萄的完整性。采摘下来的葡萄会被马不停蹄地送去酿制葡萄酒。酿黑皮诺葡萄酒采用低温发酵，而不进行泡皮，以保持酒的平衡。酿制白葡萄酒则强调质地优雅，而非浓郁肉感。在经过一系列的过程后，发酵完成的葡萄酒会被放进橡木桶中进行陈年，随着陈年的进行，酒庄的葡萄酒会逐渐变得优雅，并展现出其原料产地的精髓。陈酿过程中，酒庄经验丰富的酿酒师会特别注意平衡葡萄风味和橡木带来的味道，他们会根据每种葡萄的潜质，精心挑选不同产地和不同品质的橡木桶。
总的来说，宝尚父子酒庄出产的葡萄酒丰沛成熟，酸度均衡，橡木味适中，精致美好。
马沙拉酒（Marsala）
马沙拉酒（Marsala）又译作马尔萨拉酒，被誉为“西西里岛的雪利酒”，它是一种风格多样的加强型葡萄酒，仅采用西西里岛本土的葡萄品种进行酿酒。酒精度约17～19%左右，酒色呈琥珀色，口感厚实醇美。
在酿酒的过程中，马沙拉酒一般会采用格里洛（Grillo）、尹卓莉亚（Inzolia）和卡塔拉托（Catarratto）等白葡萄品种，也有不少的马沙拉酒会采用黑珍珠（Nerod’Avola）和马斯卡斯奈莱洛（NerelloMascalese）等红葡萄品种进行酿造。马沙拉酒最常见的风味是香草、红糖、煮熟的杏子以及罗望子味。高品质的马沙拉酒风味更加微妙精细，往往伴有黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、烟草、核桃和甘草等风味。
根据1984年重新修订的DOC产区法规定，马沙拉酒的产量受到严格的限制，规定白葡萄每公顷不高于1万公斤，红葡萄每公顷不高于9,000公斤。
马沙拉酒分类
马沙拉酒（Marsala）与雪利酒（Sherry）都可以采用“索莱拉”系统（Solera，在西西里被称为“Perpetuum”）陈酿，所酿成的葡萄酒风格非常相近。与雪利酒一样，马沙拉酒的分类比较复杂，通常可以根据其陈酿年份、颜色和剩余糖分来划分。依据不同的陈酿工艺，马沙拉酒可以分为两大类：马沙拉索莱拉（MarsalaVergine/Soleras）和马沙拉康乔托（MarsalConciato）。
马沙拉索莱拉通常是采用白葡萄酿造的，在发酵完后，再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行加强，之后采用“索莱拉”系统陈酿。根据陈酿年份的不同，马沙拉索莱拉又可以分为：马沙拉索莱拉（陈酿至少5年）和马沙拉索莱拉珍藏（MarsalaVergine/SolerasStravecchio，陈酿至少10年）。
马沙拉康乔托（Marsalaconciato）在发酵完成后，选择加入酒精、MostoCotto（意大利传统甜味剂，使用煮过的新葡萄酒汁制作而成，影响着酒的味道和颜色）或Mistelle（一种葡萄汁和浓缩新葡萄酒汁的混合物，影响着酒的糖分含量和香味）进行加强，之后采用普通的橡木桶陈酿。马沙拉康乔托酒根据不同的陈酿年份又可分为：优质马沙拉酒（Fine，陈酿约1年）、超级马沙拉酒（Superiore，陈酿至少2年）以及超级珍藏马沙拉（SuperioreRiserva，陈酿至少4年）。
除此之外，马沙拉酒还可以根据颜色进行分类，分为金黄色马沙拉（OroMarsala）、琥珀色马沙拉（AmbraMarsala）以及宝石红马沙拉（RubinoMarsala）等。根据酒中的剩余糖分（RS），马沙拉酒又可划分为干型（Secco，少于40g/L）、半干或半甜型（semisecco，41g/L-100g/L）和甜型（Docle，大于100g/L）。
常作为调料酒
马沙拉酒（Marsala）最常作为调料酒来制作酱料、甜点和烩饭等。干型马沙拉酒常被用来制作各式主菜，为牛肉、蘑菇、火鸡和小牛肉等料理带来坚果和焦糖风味。而甜型马沙拉酒主要用于制作各式甜酱和甜点。需要特别注意的是，可用甜型马沙拉酒的料理就可用干型马沙拉酒，但可用干型马沙拉酒的料理就不一定能用甜型马沙拉酒代替了。因此，干型马沙拉酒可谓是厨房必备调料酒，大多用于烹饪的马沙拉酒也被称为佳酿级马沙拉酒（Fino/FineMarsala），其属于最基本的马沙拉酒，颜色通常为金色或琥珀色。
马沙拉酒配餐指南
位于意大利南端的西西里岛(Sicily)是著名的旅游胜地，崎岖的地貌、纯净的海滩、如洗的碧空吸引了来自世界各地络绎不绝的游客。而对于葡萄酒迷来说，西西里不仅有令人流连忘返的美景，更有让人心醉神迷的美酒。素有西西里岛的雪莉酒(Sherry)美誉的马沙拉酒(Marsala)便是其中之一。
马沙拉酒曾是西西里岛的骄傲，作为产区的特色享誉世界，可惜二十世纪中开始热度逐渐减退，甚至沦为烹饪配料。然而真正喜爱加强型葡萄酒(FortifiedWine)、了解马沙拉酒的人都会为其鸣不平，这绝不是一款只能充当料理配角的酒，它完全有实力成为葡萄酒界的主角。今天我们就来说说马沙拉酒的基本情况。
1.马沙拉酒的历史
十九世纪初，为对抗拿破仑(Napoleon)对意大利的侵略，英国派兵驻扎在西西里岛。期间英军发现了当地的葡萄酒，想将酒运回英国，于是他们采用了和当初从葡萄牙运酒回国同样的方式往酒里面加入少许白兰地(Brandy)防止葡萄酒在漫长的海运途中氧化，于是又一款加强型葡萄酒诞生了。
2.马沙拉酒的酿制法
马沙拉酒由卡塔拉托(Catarratto)、格里洛(Grillo)、尹卓莉亚(Inzolia)等西西里岛的本地品种酿成，一般由三种葡萄混酿。其发酵方法与其他加强型葡萄酒大同小异，即在葡萄醪达到预定的酒精度之后，向酒中加入高酒精度的白兰地打断发酵。而马沙拉酒之所以被称为西西里岛的雪莉酒则是因为它的熟化系统与雪莉酒所用的索莱拉(Solera)类似，都能将多个年份的酒液混合。
3.马沙拉酒的分类
马沙拉酒分类比较复杂，根据熟化中是否采用了索莱拉系统，可分为马沙拉索莱拉(MarsalaVergine/Soleras)和马沙拉康乔托(MarsalConciato)。此外还可以根据其熟化时间、酒精含量、甜度和颜色来分类。
4.不同颜色的马沙拉
琥珀马沙拉(AmbraMarsala)：由白葡萄品种酿成的琥珀色马沙拉酒。
金黄马沙拉(OroMarsala)：由白葡萄品种酿成的金黄色马沙拉酒。
宝石红马沙拉(RubinoMarsala)：由马斯卡斯奈莱洛(NerelloMascalese)等红葡萄品种酿成的宝石红色马沙拉酒。
5.不同陈酿时间的马沙拉
优质马沙拉(MarsalaFine)：陈酿时间约一年的马沙拉酒，用于烹饪调味的马沙拉多属于此级别。
超级马沙拉(MarsalaSuperiore)：经过两到三年橡木桶陈酿的马沙拉酒。
超级珍藏马沙拉(MarsalaSuperioreRiserva)：橡木桶陈酿时间不少于四年，一些生产商甚至会将熟化时间延长至六年。从这一级别往上的马沙拉酒适合作为开胃酒或者甜点酒饮用。
马沙拉索莱拉：采用索莱拉系统熟化，并至少经过五年时间的陈酿。
马沙拉索莱拉珍藏(MarsalaVergine/SolerasStravecchio)：采用索莱拉系统熟化，至少陈酿十年时间。
6.不同酒精含量的马沙拉
一般来说，陈酿时间短的马沙拉酒酒精含量更低。比如优质马沙拉的酒精度约在17%abv左右，而超级珍藏马沙拉的酒精度则往往都在18%abv以上。
7.不同甜度的马沙拉
和其他葡萄酒一样，马沙拉酒也可以根据残糖量分为甜型(Docle，残糖大于100g/L)、半干/半甜型(Semisecco，41g/L-100g/L)、干型(Secco，小于40g/L)。
8.马沙拉酒的配餐
马沙拉酒风格多样，香草、红糖和煮水果是其最常见的风味，高品质的马沙拉酒则常展现出黑樱桃、苹果、果脯、蜂蜜、烟草、核桃和甘草等风味。在过去很长一段时间，马沙拉酒一直被当做烹调用酒，其实优质的马沙拉酒非常适合作为开胃酒或与饭后甜点搭配。干型马沙拉可与熏肉、核桃、杏仁、橄榄或软质山羊奶酪进行搭配，而甜型马沙拉则是巧克力味甜点和洛克福(Roquefort)乳酪的理想搭档。
9个普罗旺斯酒庄美图赏鉴
普罗旺斯的薫衣草举世闻名，其实除薰衣草外，普罗旺斯还盛产葡萄酒，在这里有许多酒庄。这些酒庄也都拥有非常漂亮的景色。下面小编为大家展示9个普罗旺斯酒庄的照片，赶紧来一睹为快吧。
1.蝶之兰酒庄(ChateaudEsclans)
2.奥维特酒庄(DomainedelOlivette)
3.布兰奇酒庄(LaBastideBlanche)
4.恬宁酒庄(DomainedeTriennes)
5.加百利美福酒庄(GabrielMeffre)
6.米哈瓦酒庄(ChateauMiraval)
7.瓦伦汀尼斯酒庄(ChateauLesValentines)
8.马格德莱娜酒庄(ClosSte.Magdeleine)
9.德拉贝古酒庄(DomainedelaBegude)
10.茜塔黛尔酒庄(DomainedelaCitadelle)
马德拉加强酒常识
葡萄牙是著名的葡萄酒生产大国，与波特(Port)一样，马德拉(Madeira)也是葡萄牙知名的加强葡萄酒，其特点是非常长寿。为庆祝战争胜利，美国开国元勋还曾畅饮马德拉，来见证这一光荣的历史时刻。
1、马德拉加强酒：产自同名产区马德拉岛
马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋上，这里曾是非常重要的商业航海物资供应站，正因如此，该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。当时，在热带海洋中的长期旅程，使得海员们必须在葡萄酒中加入白兰地(Brandy)才能防止酒的腐烂，于是马德拉加强酒应运而生。
整体而言，马德拉岛冬季较为温和，夏季却炎热潮湿，降雨量大使得这里不太适宜葡萄的生长，因此种植技术与酿造方法就变得尤为重要。
2、马德拉主要酿酒葡萄
马德拉主要酿酒葡萄有4大贵族白葡萄品种：舍西亚尔(Sercial)、华帝露(Verdelho)、布尔(Bual)和马姆齐(Malmsey)，以及红葡萄品种黑莫乐(TintaNegraMole)。
(1)舍西亚尔：拥有较高酸度，用来酿造口感脆爽干净的葡萄酒，常带有矿物味、坚果味和精细的水果味。
(2)华帝露：四种贵族葡萄中种植面积最广的，同样高酸度，用来酿制半干型葡萄酒，具有焦糖和花香味。
(3)布尔：主要种植在岛屿南部的温暖区域，用以酿造半甜的葡萄酒，一般有坚果和香草味。
(4)马姆齐：喜欢光照充足的地方，用它酿制出来的葡萄酒呈甜型，经常带有浓郁的蜂蜜、葡萄干和焦糖味。
(5)黑莫乐：岛上最常见的红葡萄品种，酿制出的红葡萄酒口感甘甜，颜色较浅。
3、马德拉加强酒的风味特点
自20世纪90年代起，马德拉的品质就有所提升，现在的马德拉酒清新纯净，颜色从浅金黄色到琥珀色、砖红色和棕色不等，陈年时间特别长的马德拉酒的边缘则会呈现出黄绿色。
高品质马德拉还带有熟化的香气，酸度也较高，最与众不同的地方就是不矫揉造作，能经得起风吹雨打，日晒雨淋，堪称最长寿的葡萄酒，有的优秀年份甚至可放上300年之久。因此，年份马德拉的储存也非常简单，竖直放置即可。
什么是葡萄酒“白利糖度” 白利糖度值怎么计算？
不少爱研究葡萄酒的小伙伴们在看一些葡萄酒的资料时，常会看到AverageBrix24.6(平均白利糖度24.6)这类数据，却不知道是啥意思。小编好奇之下，就去搜了搜资料，这一看，还真有些门道。接下来，小编就跟大家一起看看白利糖度到底是什么，以及应该如何计算白利糖度值。
白利糖度是什么?
白利糖度(Brix)是测量糖度的单位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。在一款葡萄酒的资料中，白利糖度一般指的是该款酒所使用的酿酒葡萄的含糖量，如平均白利糖度19.5的意思就是这批酿酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。就我们平时吃的葡萄来说，如果口感很甜，那就代表着白利糖度高，如果这个葡萄尝起来寡淡无味，那就说明葡萄的白利糖度低。
在葡萄酒的酿造过程中，葡萄果实的含糖量(白利糖度的高低)是考量葡萄成熟度的重要指标，决定了葡萄何时可以采收。一般而言，酿造普通餐酒的葡萄在含糖量达到21-25白利糖度时就可以进行采收了。通常情况下，1克糖分可以在发酵后转化为0.5克左右的酒精，因而葡萄糖分的高低基本决定了葡萄酒最终的酒精度。使用不同的葡萄品种以及不同的酵母会使得这个转换比例在0.55-0.65之间浮动。除此之外，不同的酿造技艺也会造成一定差异，例如，在一些甜酒的酿造过程中，提前中断了发酵，使得葡萄中的糖分发酵不完全，那么葡萄酒的酒精度与葡萄最初的白利糖度不成比例也是情有可原的了。
白利糖度如何测量计算?
那么，白利糖度是怎么测出来的呢?这就得介绍一个名叫折射仪(Refractometer)的东西，这东西在国内也叫折光式糖度仪。由于溶液中糖分浓度不同时，折射的角度也不同，因而，折射仪可以利用不同的折射光线角度测定出溶液中糖分的浓度。采摘葡萄前，果农或者酿酒商们拿着这个仪器去葡萄园里走一圈，将葡萄捏碎了用折射仪测一测，糖分就出来了。不过，这还只是第一步。在葡萄破皮后，进入发酵罐前还要进行一次测量。这次测量一般采用的是液体比重计(Hydrometer)，专门酿酒用的也叫糖量计。将这个小仪器扔到待发酵的葡萄汁里边，白利糖度就测出来啦。
其他计算方法
1、根据折光率仪测定白利糖度
2、其中根据密度计测定白利糖度
3、自动密度计采用U型管振荡的测量原理
4、现在较为先进的有：E-Scan系列糖度计
法国巴特利酒庄
巴特利酒庄位于波尔多左岸的波雅克村，1855年被评为五级酒庄。巴特利酒庄是波雅克村最古老的酒庄之一，地图上一直有记载，据说酒庄的名字来源于百年战争时期。巴特利酒庄所产正牌酒，在某些推荐年份能够很好的表现出波雅克的风土特色，结构坚实，色泽深邃，陈年能力相当不俗。
波尔多五大名庄中有四个位于波雅克村，由此可见，巴特利酒庄的表现也定会不俗。巴特利酒庄的首任主人是圣马丁(Saint-Martin)家族，后来家族的继承者因无心打理酒庄，于1791年将酒庄卖给了让吉约姆皮尔绰里(JeanGuillaumePecholier)。1816年，皮尔绰里去世，酒庄被拍卖，丹尼尔古斯特(Daniel.Guestier)获得了酒庄的一部分产权。之后他又陆续获得了酒庄的大部分产权，并不断购入周边的葡萄园以扩充种植面积，引进更好的酿酒设备和技术，对酒庄进行大规模的投资和革新。1847年，古斯特逝世时，该酒庄已在波尔多地区小有名气，1855年被评为五级酒庄。
古斯特逝世之后，其子女因财产分割问题于1866年将巴特利酒庄拍卖，新庄主是巴黎银行家康斯坦哈普恩(ConstantHalphen)。在哈普恩的打理下，酒庄名气日益增大，酒庄面积也由39公顷发展到55公顷。1932年，酒庄由佛朗索瓦(Francois)和马修宝里(MarcelBorie)两兄弟接管。
不过在10年之后，为了明确财产所有权，两人决定将酒庄分开管理，酒庄于是被分割成两部分，即今天的巴特利和上巴特利。弟弟买下了其中的小部分土地，并于1951年从都夏美隆酒庄(ChateauDuhart-Milon)买进一些葡萄树，扩展了葡萄园，组成了上巴特利酒庄(ChateauHaut-Batailley)。其兄马修则获得了原酒庄的较大部分，包括其中的城堡，并保留了原有名字巴特利。从此，两个酒庄开始走向各自发展的道路。
巴特利酒庄一直由马修管理，直到1961年他去世。此后，其女丹妮丝(Denise)和丈夫埃米尔卡斯特加(EmileCasteja)继承了酒庄，因为联姻的关系，巴特利酒庄转入到卡斯特加家族手中，并由其管理至今。现在，酒庄由埃米尔卡斯特加的儿子菲利普卡斯特加(PhilippeCasteja)管理。
巴特利酒庄葡萄园的土质为梅多克典型的沙砾土质，有良好的排水性和保温作用。葡萄种植比例为70%赤霞珠(CabernetSauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(CabernetFranc)和2%的味而多(PetitVerdot)，平均树龄为30年。所有葡萄手工采摘之后会经过逐粒挑选，放入不锈钢桶中进行控温发酵，乳酸发酵一部分在不锈钢桶中进行，一部分在橡木桶中进行，但所有的酒都在橡木桶中进行成熟，持续16个月的时间，新橡木桶比例为60%。酒庄年产量约22,000箱。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。