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威士忌风味的6大影响因素都是什么？
1、蒸馏厂（Distilleries）的地理位置、酿造工艺、酿造师和工人手艺甚至是酿造室的大小构造等
酿酒最初的外部环境会对威士忌的风味产生微妙的影响。
2、泥煤（Peat）使用与否以及烘烤麦芽的程度
大多数苏格兰威士忌都带有泥煤味，这主要来自威士忌的酿造过程。泥煤本身是一种燃料，通常用于烘干发芽后的大麦，这个过程会吸附一种“酚类化合物”，从而给酒液带来泥煤味。
在麦芽制造过程中，是否使用泥煤熏干麦芽，以及泥煤将麦芽烘干的程度，都会对威士忌风味产生重大的影响。以艾雷岛为代表的泥煤烟熏味威士忌就是因为使用的泥煤，麦芽中混入了泥煤中的酚类化合物，使其拥有了独特的风味。
3、发酵的时间
如果发酵在48小时内完成，威士忌会更体现出麦芽的特质；如果长时间发酵（超过55小时）会使成品更清淡，更复杂，更具水果风味。
4、蒸馏器的选择与蒸馏的时间
蒸馏器一般都由铜制成，因为铜会固定住一些较重的元素，蒸馏师可以通过选择不同大小和形状的蒸馏器来延长或者限制酒精蒸汽与铜的接触时间，来创造出他们所期望的风格。
酒精蒸汽与铜接触的时间越长，风味越清淡。这意味着相比小蒸馏器，更高大的蒸馏器会蒸馏出更淡雅的威士忌。减缓蒸馏的速度也可以增加接触时间，产生更清淡的风味；相反，接触时间越短，威士忌越浓厚。规模小的蒸馏器和快速蒸馏可以达到这一效果。
5、熟成橡木桶的选择
一方面，相比旧橡木桶，新橡木桶会给威士忌带来更多的香味；
另一方面，不同类型的橡木桶带来的风味也不同：雪莉桶由欧洲橡木制成，会为威士忌增添干果、巧克力、焦糖和榛子等风味，同时也会带来更加深沉的颜色、更加醇厚的酒体和更加柔和的肌理；而波本桶可以为威士忌带来香草、法式焦糖布丁、松木和桉树的风味。
6、调和的工艺
除了罕见的单桶威士忌，一般的威士忌都会有调和这一步骤，以保证其品牌口味和品质的延续性。担此重任的调和大师（MasterBlender）便成为了品质最后的把关人，很多知名的调制大师甚至被当做酒厂的灵魂人物。
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影响保健酒稳定性的三大因素
1、原材料：由于原材料的复杂性就决定了保健酒产品的稳定性，这些物质大多反映在蛋白质、矿物质和生物衍生物这几个方面，保健酒的原材料在生产过程中没有正确的使用和严格的检验就可以造成产品的片状、络合状、乳状、微粒状的沉淀和失光现象。2、设备：生产保健酒的机械设备就必须合生产该类产品的要求，而不是套用白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒的设备，应该是根据某一个产品的属性来选择设备，设备由于是为生产工艺服务的，所以说保健酒的机械设备也是产品稳定性的根本保证条件之一。3、工艺：保健酒产品的生产工艺是产品稳定性的非常关键的一环，工艺路线的设计要求就必须于符合产品的特殊性，生产工艺的设计是一个细致和经验积累的结合，经过多次试验才能完成的一项系统工程。
威士忌是什么酒
威士忌是我们经常听到的一种酒，许多人在结束了一天的忙碌工作后，都想喝上一杯好酒，尤其是欧美人对威士忌酒情有独钟，威士忌到底是什么酒呢？威士忌应该怎么喝呢？今天小编就带大家一起来了解关于威士忌的小常识。
威士忌酒
威士忌是什么酒？
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。[1]按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
威士忌百龄坛30年，连续夺得2004年和2005年的“国际烈酒挑战赛”大奖，而百龄坛特醇威士忌则在2006年获得金牌。
威士忌怎么喝？
1、威士忌+水
这种喝法起源于苏格兰，是一种很传统的喝法。从威士忌诞生那天这种喝法就一直伴随着它，究其原因苏格兰出产的威士忌度数都偏高，这种喝法可以解开被高酒精锁住的威士忌的香气。所以这种喝法多适用于高度数的威士忌。
但是值得注意的是，这里的水指的是蒸馏水而不是矿泉水，矿泉水中的矿物质会影响威士忌本身的味道。很多和威士忌的行家的家里都会自备一套蒸馏设备，以供品酒。
2、威士忌纯饮
在威士忌中什么都不加是一种我本人更偏好的喝法。这种喝法对威士忌的诠释更纯纯，对于度数偏低的威士忌来说，这是最好选择，这也是最受威士忌行家喜爱的喝法，能够不受干扰的尝到酒体本身的味道。
3、威士忌+冰
威士忌加冰
这个种喝法从哪来的我不知道，听过最靠谱的说法是威士忌最早开始全世界的时候，很多人并不习惯这种高度酒，于是一个美国酒商就开始推广这种威士忌加冰的喝法，以提高销量，不过这种喝法最大弊端是，冰会锁住酒的味道，冰一下去就是什么都体会不出来了，像水一样。
这种喝法的弊端在46度以上苏格兰威士忌里尤为明显。因为46度及以上的苏格兰威士忌往往是非冷凝过滤，加冰加水都会让其中部分风味物质析出沉淀，酒的味道会大打折扣，我们在酒吧一般是超过46度不建议加冰，46度以下都可以，但是，以品鉴为目的的话不推荐加冰，可以用茅台做一个类比，同样是谷物酿造酒，你们想象一下茅台加冰的感觉。简直就比往红酒里加雪碧还要令人发指。
4、威士忌调制各类鸡尾酒
一些鸡尾酒需要威士忌更有张力和个性的一面，但如果使用平衡和细腻度更好的高端威士忌来做，不仅没有让鸡尾酒的品质获得明显提升，还破坏了本来已经存在的平衡，性价比不高，美剧纸牌屋中这个用三十多万的酒加来当基酒，Mario隔着屏幕都能听见这杯麦卡伦心碎的声音。
喝威士忌用什么杯子？
1、古典杯
威士忌古典杯
古典杯就是我们和烈酒时最常见的选择，其实这种杯子以其简单的的造型，易制作等属性广为使用，但其实他并不是和鸡尾酒的最好的选择，在这种敞口的杯子里，酒的风味会很快的挥发掉。之前《我的前半生中》靳东就选择了这种喝法。
2、闻香杯
威士忌闻香杯
郁金香闻香杯格兰凯恩闻香杯这两个闻香杯是真正威士忌行家的选择，收拢的杯口可以凝聚香味并且避免威士忌的香味挥发，偏宽的杯肚也可以增加威士忌跟空气的接触面积，而且杯肚跟杯口的弧度也让我们更好的控制威士忌入口的量。
不过郁金香杯正确的拿法其实是握着杯肚，手掌温度本身会帮助威士忌本身香气的挥发，提高酒的质量，这点跟红酒正好相反。
其实还有些威士忌品鉴者甚至会用波尔多杯和勃艮第杯喝威士忌，目的就不是喝了，是为了让酒的味道快速氧化充分打开去辨析其中的细节，这么喝其实整体感是不好的，但是确实会被打开
威士忌的品鉴方式
喝威士忌的话，首先要弄懂一个词。叫做风味，把鼻子伸进酒杯里，深吸一口气。我们闻到威士忌的味道，尝了一口之后浮现出来的那个画面。就是风味。你不需要过于复杂或者花哨的语言描述风味，简单的：丰富，清淡或者带烟熏味道，就已经足够。
通过本文大家也能了解到关于威士忌的一些知识，威士忌的喝法有很多，大家可以根据自己的喜好调制适合自己的喝法。当然也要注意适量饮用，喝多了会伤身体的。
威士忌的原料是什么？怎样制作威士忌
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水"。今天就来具体了解一下威士忌的原料是什么？怎样制作威士忌？
一、威士忌的原料是什么
1.单一麦芽
单一麦芽威士忌是由单一蒸馏厂所生产的，并且只用水和大麦麦芽在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产。这类威士忌是最古老的，也最能体现蒸馏厂特色的威士忌，这类威士忌更强调个性，没有调和品种带来的均衡感。
2.单一谷物
单一谷物威士忌主要是玉米做原料，是由一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。
谷物威士忌主要的特点是清淡，柔和，中性。在传统的威士忌消费者看来，这种味道太过无趣了。所以它们中的大多数，作为原料流向调和威士忌，为这些调和威士忌提供各种独特的风味。
3.调和谷物
调和威士忌指的是将多种不同类型和来源的威士忌调配在一起。和单一麦芽威士注重产地风土不同，调和威士忌的重点就在于其风味。调和威士忌生来不适合纯饮，大多数是用作"干杯酒"或者调配成鸡尾酒。调和威士忌的风味讲究均衡，例如，有时候某款麦芽威士忌中可能以烟熏风味占主导，如果要减弱这种风味，调配者一般会尝试加入谷物威士忌，然后麦芽威士忌中的次要风味将显露出来。这就是调配的核心和原理。
二、威士忌是什么酿造的
水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步骤如下：
第一步：挑选大麦
水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以"皇家礼炮"这款威士忌为例，主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。
第二步：发芽&干燥
挑选出优质大麦后，接着进行"发芽"的程序，也就是把"大麦"变成"麦酒"的过程。先将大麦放置水中直到发芽(约四至五天)，在大麦发芽的过程中，淀粉逐渐转为糖分;接着，透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。大麦经过糖化的过程后，颜色变深，硬度加强。值得说明的是，在干燥的过程中，会因为使用泥煤炭与否，而明显影响威士忌的风味。
第三步：磨碎&发酵
将磨碎成麦粉的麦芽倒入特制的木桶，加入沸水搅拌。麦粉溶解在沸水里，加速糖分释出。然后，进入发酵阶段，加入酵母后两天，麦汁会发酵到8度，而这第一次发酵的麦汁已具啤酒的雏形。
第四步：蒸馏
发酵过后，接着进入"蒸馏"步骤。啤酒汁导入蒸馏器后，可以让酒质更纯郁、净化。苏格兰威士忌酒厂蒸馏器多半以红铜制造，两两成对。通常，长颈蒸馏器会蒸馏出比较清淡、口感多层次的酒液，短颈蒸馏器蒸馏出的酒液口感较单纯、厚重。
经过二次蒸馏出的原酒已经具备威士忌的雏形，酒精度提升到68度。
第五步：陈年
最后，是漫长的陈酿过程。
"生命之水"的摇篮--橡木桶，是决定威士忌口感的关键之一。"生命之水"有些被放入带有浓郁水果香气的雪莉桶，有些被放进散发甜甜香草味的波本桶;最后，再由调酒师决定取自波本桶与雪莉桶的威士忌的最佳百分比，进行混调。
黑麦威士忌的风格是什么？
酿酒厂对于黑麦威士忌风格的选择相当自由，可以随各自的爱好来酿造，所以黑麦威士忌风味比较多变，既有口味强劲辛辣的，也有圆润柔和的。肯塔基州的大型酿酒厂一般会采用51%黑麦、39%玉米和10%大麦麦芽的配方或与之相似的配方来酿黑麦威士忌，一些有熟练技艺的酿酒厂和调酒师则风格多变，有些甚至会用100%的黑麦。
在美国政府颁布禁酒令之前，市场上有许多地域特色比较明显的黑麦威士忌，许多大大小小的酿酒厂在肯塔基州合并之后，这些地区特色也就消亡了。现在已经很难还原那些有地区特色的经典配方。作为参考，本文列举华盛顿总统的黑麦威士忌配方与肯塔基州经典配方的对比：华盛顿的60%黑麦、35%玉米、5%大麦；肯塔基州的51%黑麦、39%玉米、10%大麦。黑麦当然是黑麦威士忌风味的支柱，玉米增加甜味，大麦中的酶把淀粉转化成糖，促进发酵进程。
（1）宾夕法尼亚风格（莫农加西拉风格）
宾夕法尼亚风格的黑麦威士忌，也叫莫农加西拉黑麦威士忌，是100%的黑麦，是黑麦和黑麦麦芽的混合，没有玉米和大麦。黑麦麦芽中的酶能够打开黑麦麦心，把淀粉转化成糖，促进发酵。到19世纪末，宾夕法尼亚的酿酒厂用大麦麦芽替代了黑麦麦芽，但黑麦比例是80-95%，仍然没有加玉米。
有些莫农加西拉黑麦威士忌会在麦芽浆中加入蒸馏上啤酒留下的甜麦芽浆，而不是酸麦芽浆，所以只有新鲜酵母来发酵。甜麦芽浆的PH值比酸麦芽浆高，发酵过程也不同了，这样酿出来的黑麦威士忌的风味与一般黑麦威士忌会有些许不同。
但是，到了20世纪，所有的宾夕法尼亚黑麦威士忌都采用酸麦芽浆，风味也变得更干、更辛辣（比现代大多数的黑麦威士忌都更不甜，因为现在很多威士忌酿制时都会添加玉米）。
OldOverholt和Rittenhouse一开始都是莫农加西拉风格的，但现在在肯塔基生产，也就失去了原有的特别配方和特别风味。这两种黑麦威士忌都是好酒，价格也合理，但如果想尝到颇具历史风味的黑麦威士忌，这两个都不是合适的选择。
（2）马里兰风格
马里兰风格的黑麦威士忌比莫农加西拉威士忌更柔和、更圆润，颜色更清亮，遗憾的是它在20世纪七八十年代便消失殆尽。我们对马里兰黑麦威士忌的麦芽浆成分不甚清楚，但从文献记载的来看，它应该是黑麦比莫农加西拉威士忌稍微少些，还有少量的玉米。
利奥波德兄弟酿酒厂现在正试图复活马里兰风格的黑麦威士忌，麦芽浆的成分是65%黑麦、20%大麦麦芽和15%玉米。
是什么影响了品酒？
在品酒中有时会发生这种情况：一个阳光明媚的好天气，同好友相约见面，随意点上一瓶葡萄酒，虽然这只是一款普通的葡萄酒，但却让你觉得那么美味、可口。几天后，为了能再次感受这份愉悦，你又打开相同的一瓶酒，却再也找不到那种感觉。你不禁会问，这是怎么回事？为什么这样？
人是感性的动物，而葡萄酒也是十分敏感的，品酒时温度稍高或稍低，空气中是否混合异味，旁边是否有人在品头论足，是否搭配了出色的美食种种因素都有可能影响对酒的感觉。这就是为什么，当我们做专业品酒时，要求在安静、无异味的环境中进行，对于场地位置、室内气温和侍酒时的温度以及品酒者的健康状况等都有要求。
是什么影响了品酒？
品酒其实是一个非常复杂的过程，外界的种种因素，都会影响我们对酒的判断。了解了这些，我们应该有意识地排除外界的干扰，以及减少自我意识的影响，从而做到更客观和公正地品酒。
温度
我们知道葡萄酒的香气和口感会随着酒温的高低而有所不同。当温度上升时，会促进挥发性气味的蒸发，当温度下降时，所有气味的挥发强度也会随之而减弱。另外，酒温的变化，也会造成酒精感的差异，当酒温在20度时，酒精的气味会强于其他香味，让我们感觉比较呛鼻，如果侍酒的温度过高，我们也可以感受到酒精在口中带来的灼热感。对于高酒精度和强酒精感的葡萄酒，我们可以利用降温的方法，去遮掩这一缺陷。除此之外，我们还知道，甜味会随着温度的上升而加强，而咸味、苦味以及涩感会因温度的降低而显现出来。
由此我们可以总结出来，对于那些果味丰富、年轻的酒款，侍酒温度应该相对稍低；而对于那些陈年的酒款，侍酒的温度应该略高一些，只有这样才能凸显出其复杂浓郁的香气变化以及柔滑的口感。另外，对于香槟等气泡酒，饮用前我们会对它先进行冰镇处理，然后倒入笛形杯中饮用，这不单单是为了让我们欣赏它那缓慢、徐徐上升的气泡，更主要是为了降低碳酸释放的速度及强度，减少不悦的刺口感。
品酒观点
在品酒时，周围的一切环境，哪怕是身边人的一句暗示，以及我们发现的所谓的蛛丝马迹，都会对我们的心理造成影响，产生偏见，得出不同的品评结论。
当我们身处不同的立场进行品酒时，我们给出的品评结果会有明显的区别。如果我们是以买家的身份来品评，所用的品评词语会相对比较苛刻，我们会想尽一切办法，来挑出它的不足之处，从而可以以相对较低的价格购买。如果我们是以卖家的身份来品评，所有品评的词语会相对比较正面，绞尽脑汁来突出所推销酒款的特色，从而卖出不错的价格。
当相同一款酒以不同的方式呈现在我们面前时（如包装、价钱、评分、展示场所），我们也会不自主地给出不同的判断结果。例如：当侍酒师跟我们说这是一款普通的餐酒时，我们所感受到的东西十分有限，形容的词汇相对简单。同样是这款酒，当我们被告知这是某某佳酿时，我们所能感受到的东西也会丰富起来，形容的词汇也会不断涌现出来。
我们往往在酒庄的酒窖内品酒的时候，觉得酒特别的出色，那是因为我们受到主人热情洋溢的解说的影响，另外在参观完美丽的酒庄，了解到它悠久的历史后，无形中给酒款附加了隐形的光环。
此外，如果我们对某一风格或某一产区的酒款产生偏爱时，或反之，也会影响我们对酒的判断力。如果在品评前，我们听取了专家的意见，我们就会先入为主，不自觉地带着这种观念去进行品鉴，期待得到相同的结果。
颜色
色彩，除了对视觉发生作用，也同时影响其他感官。所以专业的品酒会一般要在自然光线、白色空间环境中进行。这不光是为了不影响酒本身的颜色，也为了不影响人在品酒时的心理状态。比如绿色、黄色为背景的环境使人联想到酸，品酒中会不自觉加重对酒中酸的感觉；在暗色的环境中，会加重对酒的醇厚感的感觉；在强烈的阳光下，会加重对酒中酒精感的感知。
另外不容忽视的是，在品鉴过程中，葡萄酒本身的颜色，对于香气的判断也有影响。例如：同样一款干白，我们把它倒入两个不同的酒杯中，在第二个杯子内加入红色色素。在不知情的情况下，即使是专业品酒师，也会用描述红酒的词语，来描述这杯冒牌红酒。可见酒色的影响有多大！
酒杯
不同的酒杯形状及尺寸，对葡萄酒有着不同的影响，所以知名酒杯品牌会为不同产区和葡萄品种的酒设计不同的酒杯。虽然专家们的观点不尽一致，但是对于酒杯的最基本要求是一样的。
首先，酒杯的杯口是嘴唇与酒杯接触的部分，它应该薄如蛋壳。因为杯口的厚度所造成的触感会影响感官的整体印象，让我们对葡萄酒做出不同的判断。同样一款酒，如果分别倒入两种不同的酒杯中，第一款酒杯轻巧；第二款酒杯浑厚，那么我们会觉得第一杯的葡萄酒要比较好喝。
第二，酒杯形状、尺寸不同，导致杯中酒液同空气接触的面积不同，因此，它的蒸发作用、表面张力以及毛细作用也会有所不同。这就是为什么同一酒款在不同的杯子里，或者相同的杯子倒入不同的酒量，会产生不同的香气表现。正常来说，在斟酒时，绝对不能倒满，最理想的斟酒量为酒杯的三分之一，最多不宜超过五分之二。因为，酒分子会在酒液表面上形成一层薄薄的雾，如果酒液在中预留的空间不够，都将影响我们对香气的感受与判断。
毫无疑问，在进行品鉴的时候，杯形不同，酒的表现也不同。通过实验，我们发现，如果同样一款酒被放到两只不同形状的酒杯内，并且告知这是两款不同的酒，品酒者就会尽力找出各种证据来证明它们是两款酒，用不同的形容词来形容它们。
身体状态
即使是富有经验的品酒者，其感官的敏锐度也会随着每天的生理节奏产生规律性的起伏变化，也就是说，在一天中不同的时间段品酒，所得到的结果不同。当我们空腹或者有食欲的时候，感觉器官最为敏锐，所以最佳的品酒时间是在接近中午的时候或者傍晚四五点左右。另外，品酒者感官的敏锐度，也会随着年龄和身体状态的变化而变化。当生病感冒时，会导致某种感官缺陷，从而降低感觉的敏锐度。而长时间的品鉴，会使品酒者的感官疲倦，从而降低嗅觉及味觉的灵敏度，影响其判断。这就是为什么我们在品鉴过程中需要适当休息，调整状态。
红酒价格的影响因素有哪些
你是否会遇到这种情况，货架上的葡萄酒琳琅满目，从10元到上万不等的价格让你抓破了脑袋，不知从何下手。心想着，价格这么悬殊，到底是为什么？葡萄酒定价虽然区别很大，但是还是有一定的规律可以遵循的，一起来了解葡萄酒价格相关的知识吧。
不同价格区间的葡萄酒怎么样？
1、10块的葡萄酒
在如今的葡萄酒市场上，十几块左右的葡萄酒可谓相当诱人，像某宝某商城里这个价位的酒就不计其数，而购买的人竟然还不少。不过，各位看官可能会想了，这10块钱能买到真正的葡萄酒吗？
10多块钱的葡萄酒真面目到底什么？作者琢磨着估计是勾兑品或者假酒。往酒里面加水，酒少水多，这成本自然就低了。
具体来说，要么就是往葡萄汁里勾兑了80%的水，要么就全是水，之后人工添加些色素、酒石酸，柠檬酸、柠檬酸钠、单宁、香精和酒精，最后再贴上假冒的各种国内外葡萄酒的标签，10多块钱的葡萄酒就这么搞定。
要知道，这种葡萄酒的生产往往是很不规范的，生产过程中，葡萄酒搞不好就会感染些细菌或者受到一些有害微生物的污染
喝酒后头疼，心率不正常，甚至致癌随时可能发生，这真真是极不好的！身体发肤，受之父母，为了对我们的身体和父母负责，这10多块的酒我们还是离远点吧。如果真想买这么便宜的酒喝，作者劝你还不如去吃点葡萄，喝点果汁，这得健康多了。
2、100块的葡萄酒
俗话说，1分钱1分货，这100来块的葡萄酒应该是要比10多块的好些吧，但它值不值得购买呢？
首先，这个价位的葡萄酒大多属于日常餐酒一类，虽说是国外葡萄酒分级中最普通的一等，但还是有一定性价比的。
如果是刚接触葡萄酒的朋友，不妨以这类葡萄酒入手，如澳大利亚、新西兰、阿根廷、智利等一些新世界国家的葡萄酒。
不过，100来块的葡萄酒没上面复杂度，陈年潜力十分有限，应该越早喝越好。过了两三年，估计就只能当醋来炒菜了。
3、1000块的葡萄酒
如果你购酒的预算比较多，又想来点逼格，不如选这1000块的行列。这类葡萄酒很多来自新世界和旧世界的知名产区，有些是列级庄的副牌。
生产过程中注重葡萄的个性特色，尽量减少人工干预来突出产区的风土特色，品质还是十分不错，是懂酒爱酒人士的实惠之选。
1000块的酒，除了品质之外，酒庄背后的数百年的历史和文化，以及所形成的品牌效应也是相当具有价值的。酒的产量是相对固定的，如果受市场追捧，那么价格自然会水涨船高。
4、10000块的葡萄酒
上万的葡萄酒往往都是精品酒，像波尔多名庄拉菲、拉图等，正牌酒都接近10000，而有些膜拜酒价格更是昂贵，美国加州的啸鹰、澳大利亚的奔富葛兰许动辄也是上万。
这些葡萄酒的酿造精细严格，品质出类拔萃，产量也是极为稀少，自然昂贵。加之行之有效的品牌推广和营销，又得益于葡萄酒专家及其他业内人士的高分好评，价格翻上几番也是常有的事。此外，此类葡萄酒拥有的陈年潜力也非常强，极具收藏价值。
影响瓶装葡萄酒价格的因素有哪些呢？
1、产地
葡萄酒价格在不断攀升，其构成因素也越来越多。生产成本各有不同，所以你的葡萄酒来自这世界上的哪个地方是影响最终价格的首要因素。
2、酿酒商与质量认知度
悠久的历史和优秀的口碑会影响价格，所以你的葡萄酒是由哪家酿酒商酿造的这一点十分重要。但有些没有名气的酿酒商以地区的名气、地区基准、种类和品牌认知价值来为葡萄定价。
3、葡萄种类
虽然有些葡萄种类多年以来一直备受青睐，但其他的很多品种就没这种待遇了，因此价格也会相应地上涨或下跌。
4、酿制年份
虽然说最好的酿酒商就算在最糟糕的年份也会酿出佳酿，但年份的质量也确实影响了价格构成。颇具讽刺意味的是，即便是在最差的年份，葡萄酒的价格也很少下跌，可能只有波尔多是一个例外。
5、少见程度
如果某种葡萄酒产量少而又有一定需求，其价格就会攀升。
6、陈化
同样，随着一款珍品酒的年纪不断增长，流通市场上可寻获的瓶数越少，这种酒的价格就越高。
购买时可以选择多少钱的红酒？
红酒价格上的差异主要是受到品牌知名度，酿造工艺，原材料质量等因素的影响。另外在超市售卖的过程当中，为了推广某一品牌商家就会提高其价格，为其制作噱头来吸引顾客。实际上买红酒的时候不要太看重价格，而是看你生活中的实际需要。
比如过年的时候，邀请亲戚朋友来家里做客。这个时候为了显示出自己的诚意，可能就会购买比较贵的红酒了，上百块那种的还是要的。但是上千上万的红酒，这就要考虑一下自己的经济条件了。
另外一种情况是，平常生活当中经常要来点红酒的人，那种几十块十几块的红酒可能就已经可以满足他的胃口了。而且很多人考虑到经济问题，不间断购买百十块以上的红酒，自己就负担不起这笔费用了。此外相比较廉价一点的红酒，可能算是低档，但是如果已经习惯了它的味道，那么还是可以接受过过嘴瘾。
其实大家在纠结红酒价格的时候，有一个小技巧可以学起来判断是不是该放弃买这瓶红酒。在酒瓶上比较明显的地方，会有一个酒精度标签，如果酒精度数是在13以下的就要谨慎购买了。因为这一类的红酒就是很次，完全没有红酒本身那种香浓醇厚的味道，所以这既不能满足你的嘴瘾，在朋友面前还会伤面子。
以上就是关于红酒价格的相关知识，所以价格实在低的红酒大家还是不要喝了，日常饮用的话100块的葡萄酒也是可以喝的，当然如果对葡萄酒口感追求更高又经济条件允许的情况下，可以选择更好的葡萄酒。
什么是爱尔兰威士忌？爱尔兰威士忌的特点是什么？
威士忌在全球多个地方都有生产，威士忌按照产地来分的话，主要可以分为爱尔兰威士忌、波本威士忌、苏格兰威士忌、田纳西威士忌等几个产地。那么，就其中的爱尔兰威士忌来说，你知道什么是爱尔兰威士忌吗？爱尔兰威士忌的特点是什么？下面小编就带大家一起来了解看看。
什么是爱尔兰威士忌？
爱尔兰威士忌是指以经过蒸馏所制造的威士忌。爱尔兰可以说是威士忌的发源地，最早是从修道院里流传到民间的蒸馏术，在英王亨利八世宣布开始课征重税之前，一度曾是爱尔兰毎个山野乡林必备的民生工业。爱尔兰威士忌比它优秀的苏格兰后继更早在英格兰地区流行，但因为该地区的经济衰退与重税政策的打击，大部分的爱尔兰蒸馏厂都必须靠不断的合并维持命脉，以致于能存活至今的所剩无几且多数由外国企业把持。
在制作材料上爱尔兰威士忌与它隔邻的苏格兰威士忌差异并不大，一样是用发芽的大麦为原料，使用壶式蒸馏器三次蒸馏，并且依法在橡木桶中陈年三年以上的麦芽威士忌，再加上由未发芽大麦、小麦与裸麦，经连续蒸馏所制造出的谷物威士忌，进一步调合而成。然而爱尔兰式的做法与苏格兰有两个比较关键的差异，第一是爱尔兰威士忌也使用燕麦作为原料，第二是爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不会使用泥炭作为烘烤麦芽时的燃料。
除了产量较大的“调和式爱尔兰威士忌”外，也有少量独立装瓶出售的“爱尔兰单一麦芽威士忌”存在。大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌里面的对等产品，唯一的例外是一种叫“纯壶式蒸馏威士忌”（PurePotStillWhiskey）的酒款。这种威士忌同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，100%在壶式蒸馏器里面制造，相对于苏格兰的纯麦芽威士忌，使用未发芽的大麦做原料带给爱尔兰威士忌较为青涩、辛辣的口感。纯壶式蒸馏威士忌可以独立装瓶出售，也可以与麦芽威士忌调和，通常调和式的爱尔兰威士忌并不会特别标明其基底是使用谷物威士忌还是纯壶式蒸馏威士忌。
爱尔兰的威士忌拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。
爱尔兰威士忌的特点是什么？
爱尔兰威士忌主要以大麦、燕麦、小麦和黑麦等为原料，其中以大麦为主，约占80%。麦芽一般不会采用泥煤熏干，所以爱尔兰威士忌一般都没有泥煤风味。爱尔兰威士忌采用塔式蒸馏锅和壶式蒸馏锅并行的方式进行蒸馏，将所得的酒液调配后进行陈酿，一般陈酿时间为8到15年。爱尔兰威士忌口感柔和顺滑，甘美醇香，带有水果、蜂蜜、花朵和木材风味。爱尔兰威士忌因为没有泥煤风味，口感细腻绵柔，所以比较适合调配混合威士忌或同其他饮料冲兑饮用，如最有名的饮用方法就是作为爱尔兰咖啡的“咖啡伴侣”一起饮用。
本文内容就介绍到这里，大家对爱尔兰威士忌有没有了解清楚了呢？爱尔兰威士忌与其它产地的威士忌风格不一样，它具有独特的风格特点。当然了，不同产地的威士忌风格都是不一样的，所以这个没有可比性。
苏格兰调和威士忌是什么味儿？
苏格兰调和威士忌是什么味儿？
苏格兰调和威士忌复杂多变，很难说清楚它的具体成分有哪些。为达到期望风味，使用到的麦芽基酒和谷物基酒可能多达四、五十种，例如，可能会将甜度高、有花香的威士忌和带泥土味、烟熏味的威士忌调配。而且，调和威士忌的调配秘方是酿酒厂或调酒厂各自的商业机密，外人不得而知。
不过，虽然具体的调配方式是机密，也不妨我们通过各种蛛丝马迹猜测一二。帝亚吉欧（Diageo）公司拥有尊尼获加和珍宝调和威士忌品牌，也有一大堆单一麦芽威士忌品牌：卡尔里拉（CaolIla）、家豪（Cardhu）、克里尼利基（Clynelish）、克莱根摩（Cragganmore）、达尔维尼（Dalwhinnie）、格兰昆奇（Glenkinchie）、洛坎多（Knockando）、乐加维林（Lagavulin）、欧本（Oban）、皇家蓝勋（RoyalLochnagar）、苏格登（Singleton）和泰斯卡（Talisker）。尊尼获加以烟熏味的苏格兰调和威士忌而闻名，那么我们可以猜测，尊尼获加的基酒有可能来自乐加维林和泰斯卡。我们不能肯定地说带烟熏味的基酒一定来自乐加维林和泰斯卡，因为它也可以从别的酿酒厂买进威士忌基酒，所以这基酒也有可能来自日本三得利公司（Suntory）的波摩（Bowmore）或美国Beam公司的利富（Laphroaig）。
值得一提的是，许多烈酒财团拥有单一麦芽威士忌品牌，这不仅是为了占得更多的市场份额，也是为了能够更好地调配出顶级的调和威士忌。而且有些单一麦芽威士忌品牌在市场上很难找到——它们专为调和威士忌而生，如帝亚吉欧公司的布莱尔阿苏（BlairAthol）单一麦芽威士忌和格兰斯佩（GlenSpey）单一麦芽威士忌。
苏格兰调和威士忌12年、15年是什么意思？
许多苏格兰调和威士忌酒标上都没有陈酿声明（AgeStatement），但法律规定，苏格兰调和威士忌最年轻基酒的酒龄不得低于3年。如果酒标上有陈酿声明，那么标示的就是最年轻基酒的酒龄，也就是说，调配这瓶威士忌的所有基酒的酒龄都是15年或以上（为商业利益之故，最老的基酒酒龄不会太高，所有的基酒酒龄一般在15-18年范围之内）。
若调和威士忌没有陈酿声明，会以陈酿时间来命名产品，如百龄坛苏格兰调和威士忌，有百龄坛特醇12年、百龄坛特醇21年、百龄坛特醇30年等产品。
散白酒的前景，影响其销售的因素
儿时家里招待客人，用的是粮食酿酒设备做的散装纯粮酒，至今，对它的醇香还是记忆犹新，而现在，用粮食酿酒设备做散装酒，市场前景又如何呢?做散白酒销售其影响的因素又有那些呢？
1、散白酒的市场营销现状
散白酒销售市场的兴起，是适应目前经济下滑的趋势，满足不同层次的社会需求结果。同时，也是前几年白酒价格大战之中低档白酒倾销无利润情况下衍生的一种新低档化白酒销售方式。如某品牌桶装50°.500ml散白酒的价格在12元/桶，去除各项成本其每桶散白酒的利润不足2元钱。为什么在这样的利润情况下白酒企业还要经营生产呢?原因如下：
（1）有部分消费者和潜在市场机遇可挖;
（2）散白酒的经营规模扩大，能扩大白酒企业形象与品牌声誉，是现在和未来白酒企业再发展不可缺少的基础条件。
2、散白酒市场前景
如果从国内和国际白酒企业的发展道路来看，目前散白酒的营销和生存只是一种短期性过渡行为。因为散白酒市场的存在和发展条件主要取决于农村经济和社会经济发展的程度。市场经济不断发展和繁荣，散白酒的生存空间就会逐渐消失;市场经济发展迟缓和滞后，散白酒市场就会复苏和有潜力可挖。因此，某些白酒企业在经营散白酒销售生产同时，是否要大力开发市场和品牌力度要持慎重态度。另一方面，某些白酒企业经济实力比较好，对散白酒的经营生产时不可作为主导品牌开发和占领市场拳头品牌。主要是为了预防市场陡变造成企业产品和包装积压，使企业的损失加大。而且企业在白酒调整组合结束。白酒市场全面复苏的情况下，规模化散白酒营销品牌不利于企业形象和品牌价值升级，以致使白酒企业良好的经营状态受控于低档白酒的声誉陷阱。
3、影响散白酒销售的三点个因素
（1）散白酒营销方法
门市坛装零售：散白酒的度数有45°、46°、48°、53°、60°、65°六种档次。而60°、65°一般直接饮用的客户较少，其大部分销售去处是为个体私有小酒业和造假酒的人提供调味基础酒。上述散白酒，经同行品尝，质量优劣各半。而市场上大部分散售白酒都是来自于集体和私有小酒坊，散白酒的发酵周期一般都不超过二十五天。散白酒的价格一般在1.2-15元/斤。
（2）散白酒品牌的市场占有率情况
散白酒的销售渠道主要是自办直销门市与商店代销零售、批发，而且批发的规模不大。某些县城虽有很多散白酒营销点，但县城居民购买的比较少，约占总市场4-6%份额。但该地区的人均白酒瓶装消费水平却在8-12元/瓶左右，且各类中档品牌白酒的销售行情看好。散白酒的价格便宜，而且迎合目前消费者水平，所以目前农村散白酒市场还有潜力可挖。
相关人士说，“散白酒近年发展势头和规模尚可，但日前还没出现过大规模流行期，预计也不会有大暴发。虽然不同品牌白酒的竞争会直存在并持续下去，也会有新的白酒品牌不断加入，但是由于多方因素的制约，未来也不会有太大的变局，会是一种比较平稳的态势。主要是因为散白酒的市场容量决定了其不大可能有太大的发展。据有关统计，全国散白酒的市场容量不过5亿，而即使未来几年，也不会超过10亿。因为散白酒坊里占大多数的低档白酒决定这个市场的容不会很大。”据调查，散白酒坊里走量多的是2～5元一斤价位的酒，虽然有时会十斤八斤的购买，但其总消费额还是很小，且大部为分消费水平较低的农民、外来打工人员或是酒瘾比较大的中老年，坛装酒和相对价格较为“高端酒”的走量还是很少。总的来说，整个散白酒市场是一个较平稳的状态。
（3）散白酒政策影响
业内相关人士指出，散白酒能否有长久发展，与国家政策有关。因为长期以来国家对散白酒的管制，使得散白酒的发展受到限制。比如有关部门下发的关于加强散装酒类商品流通管理的通知。并且规定不得私自加丁兑制散白酒，不得出售自制的各种保健酒和浸泡的药酒;虽然这些规定只针对一些假冒伪劣、以次充好的违法经营现象，但对整个散白酒市场造成一定影响，尤其是对一些本分经营的白酒品牌也造成不小的冲击。致使一些使消费者产生一种偏见：散白酒都是劣质酒、假酒的代名词，从而制约其长远的发展，结果只能作为低端白酒的一个补充，这也是造成散白酒连锁一直不温不火的主要原因。
以上就是目前散白酒的前景市场。