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单一纯麦威士忌受宠
而在同一产地的苏格兰威士忌，又以原料的不同区分了单一纯麦威士忌与调和威士忌两大类。
所谓单一纯麦威士忌是指在一家酒厂生产的威士忌，保存了不同品牌的不同风格。单一纯麦威士忌不仅是物质上的精品，更凝聚了一种独特的文化。当你举起一杯喜爱的单一纯麦威士忌时，你知道其中的每一滴都出自那个景色如画的古老作坊，更像是一件珍贵的艺术品。其中较具代表性的品牌当属世界销量前列的单一纯麦威士忌品牌格兰菲迪。
而调和威士忌由麦芽威士忌和谷物威士忌调和而成，其目的是按照调酒者的要求生产一种口味、价钱和品质都比较兼顾的威士忌。生产一种调和威士忌所用的单一纯麦和谷物威士忌往往可达数十种，以便在其中一种威士忌货源中断的情况下维持品牌的稳定性。例如国人比较熟悉的芝华士等。
很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。混合威士忌对于初尝者来说，那纯美的滋味是足以让人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。因此，在欧美等成熟市场，单一麦芽威士忌一直是有品味和懂得鉴赏威士忌的人士的偏爱，甚至在苏格兰和爱尔兰，有很多人非单一麦芽威士忌不喝。
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单一麦芽威士忌品牌推荐
苏格兰单一麦芽是威士忌芸芸众生中较纯净也是较亮丽的一抹颜色，传承数百年的酿造蒸馏工艺，加之寂寂橡木桶内的经久岁月流转都成就了单一麦芽威士忌的弥足珍贵。今天好酒网小编就单一麦芽威士忌品牌推荐一些供大家参考，找到适合自己的那款单一麦芽威士忌。
相关推荐：单一麦芽威士忌喝法，单一麦芽威士忌怎么喝？
1.云顶1919
云顶酒厂来自苏格兰的堪布尔顿(Campbeltown)产区，这款着名的云顶曾经是世界较贵威士忌吉尼斯纪录的长期保持者，是酒厂有史以来发行较稀有的的单一麦芽威士忌，1919年酿造，只有24瓶在1970年装瓶，无可置疑的成为世界威士忌博物馆内一份珍贵的历史遗迹，在英国的税后价高达5万英镑。
2.麦卡伦1928
麦卡伦被誉为“威士忌中的劳斯莱斯”，是苏格兰高地（Highland)较成功的威士忌酿酒商之一。1983年发行时只有50英镑左右，500瓶的数量，酒精度为38.6，低于单一麦芽威士忌40%的标准度数。但随着多年来麦卡伦的名气大增，一度成为世界较贵威士忌的领军人物。现在伦敦的售价高达6,000英镑。
3.格兰菲迪JanetSheedRoberts1955
2012年格兰菲迪创始人WilliamGrant的孙女JanetSheedRoberts去世，享年110岁高龄，公司高层为了纪念这位苏格兰较长寿的女士，特意将1955年新年前夕陈酿的一桶威士忌以她的名义发行。全世界仅15瓶，4瓶为其家族所收藏，只有11瓶流通在外，这款55岁高龄的单一麦芽威士忌无可争议的成为各大威士忌收藏家争相纳入囊中的宝贝。
4.大摩62
1943年苏格兰高地的大摩酒厂发行了12瓶单一麦芽威士忌，这批酒的麦芽陈年分别来自1868,1876,1926和1939年，每一瓶都被赐予了属于自己的独特名称，这款大摩62称为Matheson，名字源自大摩酒厂的主人--AlexanderMatheson的名字。2002年在英国PennyhillPark酒店被一位匿名者以3.2万英镑的购得，2011年较后一瓶被一位商人在新加坡樟宜国际机场以25万美金纳入囊中。
5.麦卡伦64年水晶瓶装威士忌
这瓶64岁的威士忌是麦卡伦酒厂有史以来较高龄的酒款，当它在2010年的一次慈善拍卖会上以天价（46万美金）成交后，瞬间狂飙成为世界上较贵的苏格兰单一麦芽威士忌。外形精堪绝伦，是玻璃器皿大师ReneLalique使用脱蜡工艺做成的水晶酒樽，同时也是为庆祝Lalique的生日而特别制作的艺术作品，所以除却珍若黄金的酒液，酒樽本身也非常具有收藏价值。
6.格兰菲迪50年
这款格兰菲迪50年陈酿或许不是世界上较贵的威士忌，但是流通在市面上较贵的苏格兰单一麦芽。1991年装瓶，总发行量只有500瓶，来自1955年和1957年两个不同年份的橡木桶混酿而成。酒厂对于该酒的全球发行量极其严格，10年之内只有50瓶的数量被分配在外。每一瓶的瓶身上都以苏格兰银片装饰，蜡质的圆形浮雕封口，礼盒以手工皮革精制而成。
7.莫特拉克70年
被描述为世界上较老的单一麦芽威士忌，在苏格兰有一句谚语“thewoodmakeswhisky”,可见橡木桶陈年对于威士忌的重要性，这款Mortlach70年自1938年装进西班牙橡木桶内陈年，历经酒厂主人Urquhart家族三代人的坚守，只有54瓶成功装瓶。
8.高原骑士50年
高原骑士50年的瓶身设计或许是世界上较摄人眼魄的创意，如同条条银色丝带环绕瓶身流动，阿拉伯数字50雕刻其中，整体感官亦如错综复杂盘根错节的百年老树藤。酒精度为44.8%，被许多行业专家列为较值得收藏的威士忌之一。1960年蒸馏，50年后只有275瓶装瓶，颜色深红，口感上偏似糖浆，带有复杂而美味的香料气息。
9.波摩尔1957年
波摩尔是苏格兰艾雷岛的前列家威士忌酒厂，至今已有200多年的历史。该酒起初因其与众不同的特质而被保留，随后如同一个在橡木桶内沉睡了半个多世纪的睡美人，较终在2011年被唤醒和装瓶，这款波摩尔1957不仅是波摩尔酒厂陈年较长久的酒款，也是整个艾雷岛较年长的单一麦芽威士忌，仅有12瓶的数量。拍卖成交价为十万英镑。
10.日本山崎单一麦芽威士忌
三得利集团旗下的山崎酒厂是日本威士忌中凤毛麟角的翘楚。虽然这款山崎50年的价位难跟它那些蜚声国际的苏格兰前辈相比，但它是日本威士忌喜马拉雅群山中的珠穆拉玛峰，是日本较老也是较贵的单一麦芽威士忌，全球只有150瓶的数量，是日本威士忌爱好者顶礼膜拜的佳酿。
以上就是小编对单一麦芽威士忌的品牌推荐，有没有合适你的呢？
诱导男士一步步喜欢上单一麦芽威士忌
很多爱上威士忌的人，都会慢慢从喜欢混合威士忌，到喜欢单一麦芽威士忌。不是每个人都会喜欢单一麦芽威士忌。那些较终爱上单一麦芽威士忌的人，也不都是在前列刻就喜欢它。
当威士忌浅浅盖过水晶杯底，透过水晶雕花，折射出优雅的琥珀颜色时，总会让人感到那杯里盛的是华贵与大气。而这种豪迈之感，就如同硬气的男人一般，稳重、成熟。
对于很多初识威士忌的人而言，单一麦芽威士忌的口感过于强烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的烟熏味和个性的口感确非人人能接受；而对于资深的威士忌酒客，这恰恰是单一麦芽威士忌的性格所在，他们着迷的，正是它的这份纯粹与简单--那种不加人力雕琢的自然口感。
混合威士忌对于初学者来说，那纯美的滋味是足以人回味颇久并爱上那浓烈、辛辣，又有些香醇的滋味，而对于品尝过多种威士忌的人们来说，单一麦芽威士忌那单纯，千秋各异的色泽与味觉体验，更让他们有一种探索未知的新鲜感。
有人说，有霸气的男人才是真正的男人，就像海盗一样，探索、征服、占领、再探索……所以，单一麦芽威士忌足以让“海盗”们一次次扬帆起航。
简单造就纯粹
单一麦芽威士忌一直是资深威士忌酒客的偏爱，在威士忌的故乡苏格兰和爱尔兰，有很多人甚至非单一麦芽威士忌不喝。
单一麦芽威士忌的魅力来自于它的简单。当然，它的简单不是品质上的，而是人工的运用上。与调和威士忌相比，单一麦芽威士忌的酿制过程的确是简单的，简单到只用一种大麦为原料、口味不加调和，整个酿造过程似乎全赖天力。对于很多初尝单一麦芽威士忌的人而言，它的口感也许会过于个性而不易接受。因为它不像混合威士忌那样入口浓郁，瞬间便涌现丰富的风味。
单一麦芽的美妙需要你细细地，慢慢地品味才能体会。飘渺的淡淡麦香，混合着产地水土和风物特色的丰富酒香，来自陈年过程的浓浓木桶香味，或浓或淡的苏格兰特有的烟熏味道……这种简单中蕴含的复杂和变化，也许才是较令人沉迷的地方。
难怪喜欢单一麦芽威士忌的人会说，没有足够的人生阅历、心态尚未足够平和的人，是不会静下心来喝一杯威士忌的。——也许，令他们迷醉的，不仅是酒本身，还有一种简单平和的人生态度。
只要“净饮”
品味一杯威士忌，较好“净饮”或加矿泉水（酒与水的比例为1：1或1：0.8）。由于威士忌酒精度较高，加水可以起到稀释作用，香气更易被激发出来，入口后的变化也更明显和活跃。
威士忌加冰是流行的喝法，但是对于单一麦芽威士忌，资深酒客会认为是一种野蛮的做法。据说，在苏格兰，在一杯单一麦芽中加一粒冰块会被看作是比打老婆还要严重的恶行。因为加冰不仅会影响酒香的散发和酒质稳定，也会让人的味蕾麻木，这就使一次快乐而充满激情的相遇变成了一场麻木、冷漠的遭遇，让佳酿和享受通通打折。被称为“生活品味大师”的彼得。梅尔甚至不无刻薄地说：“喜好杯中物的人，现在冒的风险是舌头长冻疮，而不是肝硬化。”
喝一杯单一麦芽，不需要像喝葡萄酒一样先开瓶透气，也不需要事先沉淀或添加什么——梅尔会说：“这是一种纯净的、实在的酒，无需画蛇添足，再附加什么多余的装饰。”
的讲究在于：威士忌是不适合作为聚会饮用的酒。与它相配的是一个人独斟小酌或三五好友把酒细语，你无法想象以单一麦芽来“牛饮”会是怎样一种情景。
选择一个空闲的下午或晚上，一个人或跟三两好友相聚，握一杯威士忌在手，慢慢欣赏它温润的琥珀色，然后轻轻嗅一下随酒杯轻晃而散发出的气息，或是辛辣的烟熏味，或是清新的海风味，或是淡淡的水果味、草香味或浓郁的浆果味……接下来，轻轻抿一口，让酒从舌尖缓缓滑过，细细品味各种香味，然后才慢慢咽下。
威士忌是一种对慢生活的一种享受。不要豪饮，只需慢慢品味，慢慢享受不同威士忌所带给味觉的独特体验，让酒精随着血液流遍全身，让它的热量慢慢蒸腾出一切疲惫。
一杯威士忌，消耗一只雪茄的时间。在人生的某一个阶段，这是一种惬意的休闲。
尝一尝日本威士忌
看过电影《LostinTranslation》（《迷失东京》）的，大概都很难忘怀BillMurray拿着山崎的whisky，singlemalt响的镜头。整部电影犹如一个日本威士忌的长版宣传片，上演着一个多变、复杂、有幽默也有温情的成人世界，这和威士忌的世界差不多。如果说西方威士忌的世界是钝重的、强硬的、凛冽的，那么日本威士忌的世界则更为醇厚、丰富，一言难尽。
日本威士忌
余市是30出头的青年男子，做广告类的创意职业，言谈有趣得体，思绪四通八达，永远是个令人备感新鲜的交谈对象。
山崎是成熟男子，浓郁深沉。每次聊天都像一场深谈，能够带你到更辽远、更开阔的地方。
白州是植物般清新的男子，身上有森林的沉静香气。字迹娟秀，安静亲切，感情饱满又清冽。
如果把日本威士忌拟人化，这就是它们在我眼中的样子。这样写起来有些单薄，因为日本威士忌本来就是随着在国际上频频获奖才热起来的新玩物。
威士忌的世界本就不如葡萄酒的世界广阔丰富，葡萄酒的气息复杂，变化多端，浪漫甜美，有田园生活的各种细节，充满了丰收的富饶质感。而威士忌界今年刚刚出品了一套属于自己的酒鼻子，气味只有可怜的46种。与葡萄酒的狗鼻子动辄上百套香味的大手笔相比，显得有些寒酸，却也有种独特的直接与凛冽。
威士忌的商业化
他们说世界那么大，你总有得选，事实上我们别无选择，哪怕有一万种威士忌摆在你面前，你还是会被其中的一支击中，与它互为知己，惺惺相惜。喜欢威士忌，因为它一言难尽，像你之前经历的所有故事，包涵了你曾感受到的所有欢愉甜蜜和痛苦悲伤。这是种不需要说话的液体，就连它的酿造也是依照经验而不是科学，较早的威士忌不进橡木桶，跟伏特加没太大区别。现在除了金酒和伏特加，全世界的烈酒都进橡木桶。酿造威士忌仍然像所有的手工业一样是个很依赖习惯和经验的行业，受限于地理环境的影响，而且充满了种种不确定和意外。此前和此后，我们喝到的威士忌大概都不一样。
我想描述一下我初见余市10年时的惊喜，它像剃刀一样尖锐又像午后的花香一样绵延不绝。它的顶点是狂喜和目空一切，后面隐藏着无法诉说的婉转心碎。这就是日本威士忌，它有血，有铁，也有泪，有爱。
威士忌：瓶子里的液体阳光(一)
“如果我们的语言是威士忌……我只要默默伸出酒杯，你只要接过去安静地送进喉咙里去，只要这样应该就成了。非常简单，非常亲密，非常正确。”——村上春树《如果我们的语言是威士忌》
从诞生开始，这种金黄色的液体就被称为“生命之水”。在原产地，它助长了爱尔兰人骁勇的个性，同时也成了盎格鲁撒克逊人尊贵血统的象征。威士忌酒看来是上帝创造的一个伟大奇迹———至少是他的一位神甫所创造的一个奇迹：1494年，修道士约翰-科尔获得1吨多大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒。我们无法知道，510年前是否只有科尔和他的修道士朋友才饮用这种威士忌，但如今世界上的威士忌品牌已经超过了2500种，每种都宣称自己与众不同。萧伯纳说威士忌是液体的阳光，这个辉煌的比喻，不仅道出了威士忌酿造过程中的泉水、泥煤、海风等等天生天养的血统，也还原着在酒桶里被贮藏的时光中，酝酿和等待的道路艰难且漫长。
JohnnieWalker尊尼获加
尊尼获加蓝牌由酿酒大师JimBeveridge创制，Jim生于苏格兰，20多岁获得化学博士头衔，毕业后不久进入帝亚吉欧洋酒公司从事威士忌调配工作，不惑之年就成为调配师。从此带领一支由12位调配专家组成的队伍，他们像变戏法一样操控着那些价值不菲的藏酒，着名的作品有尊尼获加蓝牌摩纳哥珍藏版、1805、乔治五世等一系列威士忌。尊尼获加蓝牌威士忌是用以纪念19世纪风味的威士忌。每瓶蓝牌都是集品牌传承、精湛工艺与出众品位于一身的杰作。
Caollla卡尔里拉
坐落于艾斯凯奇港边偏远的海湾中的卡尔里拉，自1846年成立后便是一颗隐秘在众多艾雷酒庄中的珍宝。尽管不易寻访，神秘的卡尔里拉麦芽威士忌还是被众多艾雷麦芽威士忌的仰慕者所盛赞。岛上较大的卡尔里拉（Caollla）蒸馏厂，原本只扮演原酒供应的角色，后来开始生产单一麦芽威士忌产品，很快就吸引一群爱好者。
威士忌
威士忌：主要由进口奥大利亚大麦为主要原料，酒精度在40%（V/V）43%（v/v）之间生产工艺全部按照国际生产工艺生产。淡淡的烟熏味、沉重的麦芽香、陈厚的橡木香、入口甜美、柔和诱人、回味悠长、清冽、辛香、柔软。色泽为深琥珀色。
威士忌按酿造原料可分为三种：
单一麦芽威士忌，是指用大麦芽酿造的，并且从原料采购到较后装瓶出厂，都在同一工厂。皇盾威士忌就属于此类。
纯麦威士忌，是指只用纯大麦做原料酿造的蒸馏酒。纯麦威士忌是以纯大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达63.4度，入的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释。此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为较优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。
混合威士忌，是指用麦芽威士忌和谷物威士忌混合勾兑而成的，兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。
关于威士忌的一些贮存的知识
威士忌是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。贮陈过程较少3年，也有多至15年以上的。造酒专家认为：劣质的酒陈年再久也不会变好的，所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里贮藏酝酿。由于橡木本身的成份及透过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇化，产生独占鳌头的酒香味，并且会使酒染上焦糖般的颜色。所有威士忌都具有相同的特征：略带微妙的烟草味。大多数威士忌在蒸馏时，酒精纯度高140~180proof，装瓶时稀释至80~86proof这时酒的陈年作用便自然消失了，也不会因时间的长短而使酒的质量有所改变。威士忌和伏特加的区别
几百年来，威士忌大多是用麦芽酿造的。直至1831年才诞生了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌。到了1860年，威士忌的酿造又出现了一个新的转折点，人们学会了用掺杂法来酿造威士忌，所以威士忌因原料不同和酿制方法的区别可分为麦芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麦威士忌和混合威士忌五大类。掺杂法酿造威士忌的出现使世界各国的威士忌家族更加地壮大，许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂，生产的威士忌酒更是种类齐全、花样繁多，较知名较具代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗？
临近春节，朋友圈流传着一个加水鉴别“纯粮固态酒”的视频，视频中称，鉴别假酒有一个非常简单的方式，就是倒多少酒就加多少水，如果酒加水之后，变浑浊就是纯粮食酒，如果加完水之后还依然清澈透明，就是酒精勾兑酒，只要用这个方式把酒验一验，百分之九十的酒都得扔！这是真的吗？
事实是高度酒加水之后，随着酒精度降低，酒中的一些高级脂肪酸及其酯类会形成乳浊液，酒体变混浊；市面上一些高度白酒，为了便于人们加冰、加水饮用，在生产过程中进行了预处理，将这些高级脂肪酸及其酯类去除了，所以就不会出现浑浊现象；
其实，使用液态法生产也会有一些类似高级脂肪酸及其酯类的物质存在于高度白酒，加冰、加水后也会出现浑浊。所以，加水后出现浑浊，并不能成为评判高度白酒是否优劣的标准，更不能成为判定一个酒是不是固态法白酒，即“纯粮酿造”的依据。
除了加水变浑浊就是纯粮酒的谬论外，“民间科普”视频中还提到了“不要喝低度酒，尤其50度以下的酒千万不要喝！50度以上的酒也不敢保证是纯粮酿造酒。”国际上主流的蒸馏酒都是将原度调整下来，因为酒度太高不适合直接饮用。中国的白酒也经历过从高度到低度的发展，原先60度以上定性为高度酒，60度以下为低度酒。从1987年以后，定性50度以上为高度酒，50度以下为降度酒，40度以内为低度酒。可以说，不同时代对高度酒和低度酒的定义也是不同的，是为了不断适应消费市场的技术调整。从技术角度来看，好的低度酒对原酒的品质要求更高。因此，度数高低不能作为质量好坏的简单判定，高度酒有好质量的产品，低度酒也有高质量的产品。
如今的朋友圈多有流传“民间科普”，各种科普文章和视频也大行其道，“民间科普”兴起的背后也带来了新问题：当人人都在发表科学言论时，公众到底该信谁？
“民间科学家”们往往是一知半解和盲人摸象，偶尔听到或者看到了一些科学知识，然后就加以想象自行脑补之后，以为了解了真相。其实是经不起科学验证的，科学讲究的是广泛性和严谨性，不是简单的一叶障目不见泰山。
春节将近，小编在此提醒广大消费者，擦亮眼睛，不轻信谣言。科学饮酒，适量饮酒。
西班牙里奥哈推出单一园分级，以后别只看橡木桶陈年时间了
每个产酒国都有自己的名片，而西班牙的名片，就是里奥哈（Rioja）。作为西班牙较知名、较具代表性的产区，它在果实葡萄酒市场上一直算得上是举足轻重的。
但是里奥哈以窖藏时间长短来划定葡萄酒的高低等级近年来也一直为人所诟病。较近，里奥哈官方竟通过了单一园制度（VinedosSingulares），这是要学习勃艮第（Bourgogne）的节奏吧？
而新的单一园制度将为里奥哈带来哪些改变？
里奥哈将迎来单一园制度！
2017年6月，里奥哈产区管理委员会（ConsejoReguladorofRioja）投票通过单一园方案。自此，经过10余年的争论，里奥哈终于有机会将“单一园”标注在葡萄酒酒标上了！
里奥哈单一园制度将于2019年1月1日实施。至于该制度会不会将葡萄酒划分为与勃艮第类似的地区级（初级）、村庄级（中级）和单一园（），还有待商榷。
这一制度是“风土论者”的福音！要知道，自19世纪末以来，里奥哈葡萄酒等级一直是按照窖藏时间（包括橡木桶陈酿和瓶中陈年）来划分的，窖藏的时间越长，等级就越高。
（1）传统分级按照窖藏时间来划分
传统里奥哈分级的依据是：通过橡木桶陈酿和瓶中陈年，葡萄酒的单宁变柔软、结构变稳定，还能获取香料、烘烤、烟熏等橡木风味，发展出皮革、泥土、松露等陈年香气，增加葡萄酒的风味复杂性。
传统的里奥哈分级有4个等级，从低至高分别是：
新酒（Joven）：也称为“原产地酒”，对橡木桶陈酿没有要求，一般在酿造后1-2年内发售。
陈酿酒（Crianza）：红葡萄酒至少窖藏2年，其中在橡木桶中陈酿至少6个月；桃红葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏18个月，其中在橡木桶中陈酿至少6个月。
珍藏酒（Reserva）：红葡萄酒至少窖藏3年，其中在橡木桶中陈酿至少1年；桃红葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏2年，其中在橡木桶中陈酿至少6个月。
特级珍藏酒（GranReserva）：红葡萄酒至少窖藏5年，其中在橡木桶中陈酿至少2年；桃红葡萄酒和白葡萄酒至少窖藏4年，其中在橡木桶中陈酿至少1年。
此外，为了更加方便消费者对其进行区分，每一个级别的葡萄酒都会对应一个颜色的标志，比如，新酒为绿色，陈酿酒为红色，珍藏酒为砖红色，特级珍藏则为蓝色。
（2）单一园制度将以风土为依据
里奥哈传统的分级方式其实是忽略了风土间的差异，很容易导致葡萄酒品质和风格的同化。
单一园制度是为了将特殊的单一葡萄园与其他葡萄园区分开来，当然这些葡萄园首先需要符合里奥哈管理委员会制定的品质和真实性规定。
在品质方面，葡萄园从自然条件上属于“单一葡萄园”，葡萄藤的年龄在35年以上，每公顷产量低于法律规定的较高产量的20%，葡萄园必须具备均衡的种植结构，葡萄需全部手工采收，葡萄酒要分开酿造及窖藏。此外，新分级还带有前期检查和双重品质评估（酿造完成之时以及上市销售之前），而且上市前评估结果必须达到“”等级。
当然了，关于更具体的规定，还有待完善。
未来，里奥哈传统的珍藏、特级珍藏分级将与新的单一园制度并行存在。单一园与传统分级不同，它是一种细分的原产地保护制度，重在区分风土，而不是划分等级。
里奥哈为什么要增加单一园制度？
在葡萄酒世界里，基本上一致认为，能反映产地风土特征的葡萄酒才是好酒。而现在大部分里奥哈葡萄酒，都有很重的人为干预，丹魄（Tempranillo）和歌海娜（Garnacha）并非是没有品种特色的葡萄，经过长时间的窖藏，致使单宁变少变顺，果香减少，酸度减弱，让葡萄酒趋于同化，真的好吗？
里奥哈风土改革运动的级人物德莫?罗德瑞兹
所以过去10年间，里奥哈当地的质疑声愈演愈烈。就在2016年1月份，超过150名酿酒师、酒商和葡萄酒作家签署了一份联合声明，要求有关当局对风土投入更多的关注。有不少大人物参与其中，包括知名酿酒商德莫?罗德瑞兹（TelmoRodriguez）、平古斯酒庄（DominiodePingus）庄主彼得?西塞克（PeterSisseck）、葡萄酒作家维克多?德?拉?塞尔纳（VictordelaSerna）、阿塔迪酒庄（Artadi）酒庄庄主胡安?卡洛斯?洛佩兹?拉卡尔（JuanCarlosLopezdeLacalle）。
2015年12月底，为了发扬产区风土，阿塔迪酒庄甚至退出了里奥哈的DOCa体系。在官方声明中，庄主拉卡尔写到：
“我们一直确信，伟大的葡萄酒是和风土、庄园、酿酒师息息相关，例如，波尔多、勃艮第、香槟区这些产地，人们在酒标上看到这些产区名字就像是一个标签，脑海中立马就浮现出这个产区葡萄酒的一些特性，我们认为应该为消费者提供较直观的可以辨识出我们葡萄酒特色和真实性的信息。”
较终，在当地葡萄酒从业者的持续抗争之下，单一园制度终于出台，将作为里奥哈传统分级的补充而存在。
里奥哈早就有名气甚大的“单一园”葡萄酒了
其实在官方通过单一园制度之前，已有部分酒庄生产村庄或单一葡萄园葡萄并建立了一定的名声，为了将“风土优先”的理念进行到底，他们甚至放弃了在酒标上标注DOCa。那么，这些“前列个吃螃蟹”的酒庄包括哪些呢？
（1）兰泽酒庄
兰泽酒庄（BodegaLanzaga）被誉为“西班牙康帝（DomainedelaRomaneeConti）”，是大型酒业集团德莫?罗德瑞兹葡萄酒公司名下的酒庄。2015年时，葡萄酒大师蒂姆?阿特金（TimAtkin）模仿波尔多（Bordeaux）1855分级对里奥哈酒庄进行分级，兰泽酒庄位列较高等级的一级名庄。
酒庄目前生产的葡萄酒包括兰泽碧塔斯（LasBeatas）、兰泽高地（AltosLanzaga）、兰泽（Lanzaga）、兰泽LZ和兰泽科恩特（Corriente）红葡萄酒。酒庄的旗舰酒款为兰泽碧塔斯，产自一块1.9公顷的机葡萄园，年产量极为稀有，大约1,500瓶。兰泽高地也是酒庄的高端酒款，产自有机葡萄园，年产量大约2,500瓶。
（2）阿塔迪酒庄
因为阿塔迪酒庄已经放弃了DOCa体系，目前酒庄生产的所有葡萄酒都不标注法定级别。酒庄庄主拉卡尔是西班牙较具创造力、较出色并有远见卓识的酿酒商之一，他一直领导着阿塔迪酒庄，他带领着阿塔迪酒庄在短短几年之内就酿造出在西班牙乃至全世界范围内较优质的葡萄酒。
酒庄目前在里奥哈生产的葡萄酒分为阿塔迪（Artadi）和七弦琴（VinaElPison）2个系列。阿塔迪系列的村庄级葡萄酒为格恩维纳斯（VinasdeGain），单一园葡萄园葡萄酒为瓦德金（Valdegines）、巴列斯特罗（LaPozadeBallesteros）、卡雷迪（ElCarretil）和丰年（GrandesAnadas）。
七弦琴则是酒庄较的酒款，也是西班牙较贵葡萄酒之一。酒庄专门辟出了2.4公顷的葡萄园来酿造该酒，它的年产量很低，2004年份还获得了帕克满分。
单一园制度将给里奥哈带来
学士威士忌
太师威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。
熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历较少3年的醇化过程。
威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。
由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。
所有威士忌均需经历较少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对手“真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，较好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。
市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何？
专家给您的指点是：唯有产自信誉昭着的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。
威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。
那么该如何选购苏格兰威士忌呢？
首先，应选择知名头牌，这便是质量的保证，而其它选购因素包括：年份、售价、风味及格调、酒瓶及蒸馏厂。
目前，在苏格兰威士忌家族中，“皇子－－芝华士12年”和“礼炮21年”倍受青睐。
芝华士是目前世界上少数几种畅销全球的威士忌佳酿之一，其酿制过程极为讲究。
首先将浸泡了的大麦放在泥灰窑上慢慢烘干，使大麦吸收泥灰的特有气味，因此，泥灰的种类是决定每瓶威士忌独特味道的要素。大麦发芽后，需磨成粉末，加水成为含糖分的麦芽汁，再加入醇母发醇。发醇后再进行蒸馏。经一次蒸馏的酒液叫粗馏液，必须再次蒸馏，并通过分馏过程来分离出适宜饮用的威士忌。此时，威士忌的酒精成份为70-90％。分馏后，还要二次蒸馏，使酒精含量降63.5-68％之间。这时，把分馏后的酒液装入橡木桶陈酿，使其原来透明的威士忌变成金黄色，同时添加风味。在橡木桶内贮存的时间长短，足以影响威士忌的色泽与味道。芝华士至少陈酿12年。
“礼炮21年”，苏格兰威士忌，于1953年，特为向英女皇伊丽莎白二世加冕典礼致意而创制，其名字来源于向到访王室成员鸣礼炮21响的风俗。礼炮特送来完全成熟的威士忌，在橡木桶中至少醇化了21年。
日本威士忌
日本威士忌的发展近有80多年的历史，却已经成为世界五大威士忌产区之一。它的特点比较接近苏格兰威士忌，以两次壶式蒸馏为主，同时有稍轻的烟熏味道。依酿制方法来说，可分为麦芽威士忌〈Maltwhisky〉以及谷物威士忌〈Grainwhisky〉；日本威士忌便是在麦芽威士忌或谷物威士忌掺入酒精或其它烈性酒。
详细分类有：单一麦芽威士忌（SingleMalt），纯麦威士忌（VattedMalt），谷物威士忌（GrainWhisky），调和威士忌（BlendWhisky）。
1.单一麦芽威士忌（SingleMalt）代表品牌有三得利（suntory）公司生产的Hakushu,Yamazaki,Toa公司生产的Chichibu,Mercian公司生产的Karuizawa,Nikka公司生产的Miyagikyou和Yoichi等。
2.纯麦威士忌（VattedMalt）代表品牌有AllMalt,MaltClub,PureMaltBlack,PureMaltRed,PureMaltWhite,Taketsuru等。
3.谷物威士忌（JapaneseSingleGrainWhisky）代表品牌有Nikka生产的Nikka系列。
4.调和威士忌（BlendWhisky）代表品牌有BlackNikka,Hibiki,Kakubin,Suntory等。