不想星期五晚上出去吃晚饭吗？ 为什么不尝试龙舌兰酒鸡肉的自制烤肉串呢！ 龙舌兰酒的醇厚香气和美味的鸡肉包裹着您的味蕾，使您的食欲和灵魂得到充分的安慰。
一、食材准备：
1. 龙舌兰、橄榄油、青柠汁、黄芥末
2. 黄糖、蜂蜜、花椒叶、鸡蛋、大蒜、香菜
3. 鸡肉
二、制作方法：
1. 首先在大碗中将加入龙舌兰，随后倒入黄糖、大蒜、盐和花椒叶搅拌均匀，最后滴入少许橄榄油；
2. 将鸡肉洗净并切片，然后倒入刚才的碗中，让酱汁均匀包裹鸡肉；
3. 将大碗密封，并放入冰箱冷藏一小时；
4. 平底锅微热，随后加入鸡蛋黄，然后迅速倒入水、蜂蜜、香菜翻炒，并根据自己的喜好调味；最后加入少量龙舌兰，小火翻炒，使得酱汁变浓稠；
5. 倒出酱汁，并滴入少许青柠汁和盐；
6. 用竹签串起冷藏好的鸡肉，随后用中火迅速烤制成型；然后蘸取刚才的酱汁以及黄芥末，继续烤制，直到鸡肉变成金黄色；
7. 装盘，然后大快朵颐。
三、小贴士：
1. 烤制过程中记住要不断翻转鸡肉，使鸡肉受热均匀，避免烤焦。
2. 建议搭配加利福尼亚州（California）的瑚珊（Roussanne）红葡萄酒以及周五晚的爆笑综艺一齐享用。
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手把手教你自制凤梨起泡酒
夏天闷热的空气和拥挤的人群打消了人们外出的兴趣。想避开人群的男人和女人可以在家里很出色！和小编一起学做凤梨起泡酒吧。您不仅可以体验到动手的乐趣，还可以用它招待来访的朋友！
原料：凤梨汁1.5盎司，法式味美思1盎司，卡瓦（Cava）起泡酒3盎司，冰块半杯，鲜花一朵
调酒器具：量酒杯、调酒壶、冰桶及冰夹
步骤一：将量好的凤梨汁、法式味美思、冰块放入调酒壶中充分摇匀；
步骤二：把摇匀的溶液倒入杯中；
步骤三：将量好的卡瓦起泡酒倒入杯中；
步骤四：色泽明丽的花朵点缀在酒液上。
柠檬黄的酒液配上娇嫩的鲜花，加上杯口清晰可见的气泡，仅从外观上看上去那种酸爽的感觉已涌在心头。相信小编，尝起来也不会让你失望！新鲜凤梨的酸甜多汁与卡瓦充足的气泡完美融合，再加上味美思带来的平衡感，清新美味，让你清爽一个夏天。
自制葡萄酒如何贮存？
自制葡萄酒如何贮存？很多人喜欢自制葡萄酒，兴高采烈好不容易做好葡萄酒，却有人不知道怎么贮存，辛苦自酿的葡萄酒因为保存方法不得当导致失败。经过静置后的葡萄酒，可把它装入小容器内贮存，用大玻璃瓶、旧葡萄酒瓶、雪碧、可乐瓶均可，瓶要装满，盖要拧紧，然后放到家中温度较低的地方，随喝随拿。葡萄酒中含有一定的色素，易受紫外线的影响产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。葡萄酒中还含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊;高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20Co为宜(最理想的温度是13Co左右)，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。此外葡萄酒应远离有强烈气味的物品，更不能和有异味的物品在一起存放。
雷司令如何与嫩滑鸡肉“合二为一”？
有那么多美酒和这么多美味的食材。暂时把酒和食物结合在一起会更好吗？今天，我推荐一道以雷司令和鸡肉为主要原料的美味菜肴。让我们看看！
食材：
1. 60ml植物油
2. 1kg鸡肉切成8块
3. 盐和胡椒粉若干
4. 面粉若干
5. 280g珍珠小洋葱
6. 4瓣大蒜
7. 225ml 雷司令白葡萄酒
8. 750ml鸡汤
9. 35g新鲜且切碎的龙蒿叶
10. 2茶匙面粉
11. 30g无盐黄油
步骤：
1. 用适量的盐和黑胡椒粉给鸡肉调味并裹上一层面粉。在荷兰灶或大的平底锅中倒入植物油并开大火。将入味的鸡肉放入锅中并不时翻动，以防粘锅。大约煎8分钟，待鸡肉四面金黄时出锅备用。
2. 将锅的温度调至中温，放入珍珠小洋葱以及切好的大蒜，再加入盐和黑胡椒粉调味。5分钟后，将火调至高温，加入雷司令白葡萄酒并用木铲轻轻搅动。
3. 将鸡肉放回锅中，加入680ml鸡汤以及20g切碎的龙蒿叶，不时地搅动并一起煮至沸腾。约30-40分钟后，将鸡肉等盛出锅。
4. 取一个小碗倒入剩下的70ml鸡汤和一些面粉，并搅拌至光滑状态。将鸡汤与面粉的混合物加热至浓稠时加入黄油、盐以及黑胡椒粉调味。最后将汤汁浇在鸡肉上并撒上剩下的龙蒿叶做点缀。
怎么样？你学会了吗？想知道爽口的雷司令遇上嫩滑的鸡肉是什么味道吗？快来动手试一试吧！
教你如何品尝红酒
第一步：酒温（饮用红酒的温度8至21摄氏度之间）
传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒（红酒充分氧化后才够香）
一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒（陈年佳酿的酒边呈棕色）
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒（让它在口腔内多留片刻）
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：品尝顺序（先尝新酒再尝陈酒）
一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
教你如何品红酒
1、Sight(视觉)：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚(legs或tears)；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘(以在自然光线的状态下最理想)，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。
红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。
2、Smell(嗅觉)：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：
强度(Intensity)：弱、适中、明显、强、特强
质地(Quality)：简单，复杂或愉悦，反感
特征(Character)：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味
在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。
3、Taste(味觉)：小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位；此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感觉酒的终感及余韵。
教你如何正确端红酒杯
端红酒杯要用怎样的姿势呢？在宴会上，拿起红酒杯时你是否不知所措，是否在纠结怎样才是正确的方式呢？端红酒杯的姿势有以下四个建议：
1、握住酒杯的杯脚，将杯脚置于拇指和一只或二只手指中间轻握，这是最简单的一种方法。这种方法可以简单的倾斜酒杯，观察酒的颜色以及旋转酒杯里的酒液。
2、握持酒杯的杯底，许多人发现使用这种方法握杯，能更轻易的操控酒杯，而且更有舒适感。
3、除非你想要温热杯子里的酒液，那请用手掌托住杯壁吧！否则持杯时，还是使用手持酒杯的杯脚或杯底的方法，如此可避免导温。
4、若你是右手持杯者，以逆时针方向旋转杯子，你会发现可轻松地做出这个动作，而假如你是左撇子，可以试着以顺时针方向旋转杯子。
学会正确的端红酒杯方法，能让你在关键时刻、在重要场合避免尴尬，还能展现你自信、优雅的一面！
教你如何清洗葡萄酒杯
清洗水晶酒具需要注意，第一次使用时用醋或柠檬汁洗净产品。此后清洗时，在洗液中浸泡刷洗，流水冲净，在纯棉布上沥干，使用前用干净细丝绸擦净。切忌用柠檬水等清洗，因为会留下柠檬的香气，而破坏红酒原有的香味。
清洗时还需注意，不要把它们突然浸泡在高温或低温的水中；不要把洗好的平底水晶杯叠在一起，以避免受压而破裂；在洗水晶酒杯时，既不能用机器洗，也不能用清洁布擦洗，手清洗是最好的方法；注意不要抓住酒杯的脚柄去甩干或清洗，因为柄柱容易在用力的情况下造成断裂。
昂贵酒杯正确清洗法：
1.酒杯使用后应立即清洗，如果你很累了或者有很多未处理的事情，那么把酒杯中盛满水放入水槽中，这样至少不会使残留的酒液附着在杯子上。
2.使用温水冲洗，不要用热水。
3.杯中放满水，反复摇晃几次。
4.用柔软的毛巾轻轻擦拭掉口红的印迹。
5.最后用冷水冲洗一次，放在干燥的毛巾上控水一分钟。
6.一定要用干燥的纯棉质地或者亚麻质地的毛巾进行擦拭。
7.擦拭酒杯时，左手握杯低，右手轻轻擦拭，因为玻璃极易破碎，应避免抓杯底座。
教你如何在酒吧点酒
酒吧在英国人生活中所扮演的角色，其实和咖啡馆、小饭馆一样。它是重要的社交场所，当地文化中不可缺少的一部分。对于新手来说，去酒吧怎样点酒也是一份纠结。这篇文就给第一次去酒吧的人。点酒前，先去对地方首先要说的是，其实老外的Bar和咱们的酒吧，并不是完全划等号的——英文的酒吧分为pub、bar和club，但是用中文翻译过来就只有一个意思：酒吧。那么这三者有什么区别呢？Pub看过英剧的小伙伴们也许会发现，不少场景都拍摄于老式酒吧里，酒吧在英国，简直就是一部丰富多彩的文化历史百科全书。Pub起源于英国，也是英国历史最悠久的酒吧类型。复古的英式装修风格、墙上的壁画、盾形徽章、装饰物、老照片和古董，每一件都有来头。木头的桌子和椅子，散发着历史沧桑感，伴随着慵懒的音乐，魅力无限。大多数的Pub会带有小花园和露台，夏天在室外喝酒非常享受。这些隐匿在乡村的pub,每一间都有自己特色的风格，就像迷你的博物馆一样，很多老酒吧因为历史悠久，理所当然地成了当地的地标性建筑。而且这些酒吧的名字也非常好玩，比如：TheBullandtheWoolpack(牛和羊毛包)、TheFisherman’sCot(渔夫之床)、TheSailor’sReturn(水手归来)。记忆深刻的是，在我学校附近有一家叫TheQueen’shead(女王的头)的酒吧，每次路过我都被它独特的招牌吸引住。BarBar大多分布在城市闹市区，装修更现代化，气氛活跃热闹，是年轻人比较喜欢的社交场所。夜晚偶尔会有现场演奏乐队表演（Liveband），碰到有球赛的夜晚，个个爆满，站在门口拿着酒瓶看的人也不少。英国人喜欢聚集在Bar看球赛，享受人潮涌动的气氛，这也是英国颇具特色的足球文化。Club需要付门票才能够进去，里面会提供很多娱乐设施。这在国外有更精细的区分：有会员制，需付一定年费的，有专门面向某个大学毕业生的，有只接待社会名流的……除了客户人群不同，还有些Club根据主题划分，比如SportClub往往是针对各种运动俱乐部会员，而NightClub，也就是“夜店”，是服务那些喜欢享受夜生活的年轻人的。咱们国内常说的“酒吧”，大多数时候其实指的只是NightClub。好了，说清楚不同酒吧的区别，那下面就进入正题：在酒吧如何点酒不是常去酒吧的人，可能每次到点单的时候都会费不少功夫，酒单那么复杂，千奇百怪的名字，很多还是外文，怎么样才能够又快又准确的找到自己喜欢有逼格满满的酒款呢？其实很简单，再怎么五花八门的酒吧，能提供的无非就是6大类酒，弄清楚了这些就不怕对着酒单下不了手啦。一、啤酒酒吧的啤酒可能是以听装（bottledbeer），也可以是杯装（draughtbeer，也就是从啤酒桶的龙头中）供应。大致分为以下几种：淡啤酒Lightbeer不同国家，不同管理机构对于“light”的定义都不一样。广泛的来讲，“light”的意思就是它比常见啤酒的卡路里要低很多，酒精度也偏低，口感比较轻。口味更为清爽简单，颜色从淡金色到深色都有，取决于制作过程中谷物投入的多少。琥珀色艾尔AmberAle琥珀艾尔的名字来源于浓郁的颜色，这种会随着国家普通有不同风格，比如比利时的琥珀艾尔常常带有焦糖甜香，而北美的琥珀色艾尔，则因为添加啤酒花的风格差别，往往在余味会带上一些苦味。淡色艾尔啤酒PaleAle它是淡色啤酒的一种，麦芽和啤酒花很重。淡色啤酒起源于英格兰的Tadcaster和Burton-on-Trent两个地区。淡色艾尔被认为是英国啤酒的骄傲，正在逐渐取代波特黑啤、棕色啤和淡味啤而流行。酒花味清香，口味略干、清爽还带着点甜味。苦啤Bitter苦啤是英式酒吧中最传统、流行又常见的酒，因为酒花的苦味而得名。带着红色或琥珀色，酒上面会浮着一层白色的沫儿。大部分通过啤酒桶供应，少量的有听装。苦啤口感比较干。酒劲儿比较强，一口下去会有苦味留于齿间。以室温饮用最为常见。印度淡色艾尔IndiaPaleAle(IPA)印度淡色艾尔并不是说产自印度，而是指一种特殊的风格，因为沿袭曾在驻印流行的啤酒风味而得名，主要为瓶装。这类啤酒与淡色啤相似，但酒花更浓郁、口感更强烈，也是高档英式淡色啤的标志。选择IPA你还可以喝到不少精酿啤酒（craftbeer）。波特和世涛黑啤PorterandStout爱尔兰的世涛黑啤酒（stout）享有盛誉。或许是那里湿冷的气候令人们对口感重的黑啤酒青睐有加。采用烘培麦芽酿制的黑啤酒不仅营养丰富，而且有饮后可起到御寒的作用，因此被称为“黑面包”。爱尔兰最出名的黑啤当属Guinness健力士。这种啤酒色泽呈深黑，被叫做“Porter”。淡啤酒Lager这是一种颜色较浅的啤酒，往往冰镇饮用最佳。口感比较清爽、清澈，还有轻盈的酒花味。二、烈酒烈酒的种类可以数的过来，只是酒架上的品牌和系列不同，所以常给人眼花缭乱的感觉。但酒吧常见烈酒基本上集中在6类：威士忌（Whisky）、伏特加（Vodka）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、白兰地（Brandy）。威士忌和白兰地（包括干邑、雅文邑、苹果白兰地这些用水果酿制的烈酒）比较常见会单点，其他烈酒更多用于混合调制鸡尾酒。图片来源：KateAmunrud’sblog三、鸡尾酒鸡尾酒是以烈酒做为基酒配以果汁制成的混合饮品。可以几种烈酒彼此混合，也能加入其他软饮。在酒吧点鸡尾酒的攻略，请戳知味之前的文章：《去酒吧，点这几款鸡尾酒安全又有腔调》四、葡萄酒除了专业的葡萄酒酒吧外，很多酒吧往往只会选一两款葡萄酒用作店酒（HouseWine）按杯出售。因为现在酒吧店酒的品质往往良莠不齐，在点之前，最好询问酒保店酒的进一步信息，以决定是否购买。通常说来，啤酒和鸡尾酒可能是大部分酒吧更安全的选择……专注于葡萄酒的特别酒吧除外。五、其他水果酒类除了以上酒款外，有的酒吧还会提供苹果酒（Cider）或者梨酒（Perry）之类的水果酒类，酒精度都不高，往往还甜甜的。男士们点之前请注意，这类饮品往往是主打作为给女士喝的酒精饮料。无酒精饮料Non-alcoholic酒吧提供的软饮分碳酸的与无气的。常见的无气饮品有纯净水、果汁等等。碳酸饮料如：可乐、健怡可乐、柠檬水等。有的时候还可以在酒吧点到茶和咖啡，虽然品种不会很丰富。有的酒吧甚至还会有不含酒精的葡萄酒。好了，介绍了这么多对于泡酒吧经验不足的朋友们应该已经够啦，祝大家泡吧愉快！
教你如何使用气压开瓶器
气压开瓶器是一种利用真空压气原理设计的一款开瓶器，利用将空气挤入瓶中，将瓶塞推出酒瓶。相较于其他的开瓶器，气压开瓶器更省力更便捷。
气压开瓶器使用方法：
1、用小刀切割锡箔，切割位在瓶唇下方，沿着凸台边沿旋转切割，力求切口平滑圆整；
2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；
3、上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；
4、利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
注意：虽然气压开瓶器用起来省时又省力，但是在使用过程中要谨慎操作不要打气过多，要缓缓充气，以免造成瓶内压力过大而发生酒瓶爆裂或木塞炸出的意外。也不要拿去开香槟类汽酒。
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