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根据世界各国已有的调查和研究证实，葡萄酒中确实含有与人体健康有益的营养物质。我们这里谈的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒，即严格符合国际葡萄与葡萄酒组织定义———破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精度不能低于8.5%V/V的饮料。
1、葡萄酒作为酒精饮料，首先具有一般酒类拥有的提神补气、舒筋活血、解除应激等功效。
2、红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
3、葡萄酒中含有原花色素，它可以减少血管梗塞，降低死亡的危险。这种色素对抑制组氨酸有明显的效果，以免组氨酸过多，而降低血管壁的透性，防止了动脉硬化，更可以稳定构成膜的胶原纤维。
4、葡萄中含有着"苯酚"类的化合物，它以在病毒的表面形成薄膜，使病菌很难进入人体，所以饮用葡萄酒可以减轻和预防感冒。
5、葡萄酒是含多酚物质的酒精饮料，多酚类物质存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中，通过酿造过程被提取到葡萄酒中。多酚物质在红葡萄酒中含量较多，所以适当饮用红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。WWW.jIuKu365.coM
6、葡萄酒中的白藜芦醇可以延缓衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预防癌症的发生及发展，还具有抗动脉粥样硬化的作用，对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用，并且对治疗乳腺癌等疾病有所帮助。
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白葡萄酒的健康功效
目前得到确证的是，红葡萄酒具有很多健康功效，如抗氧化，预防心脏病，预防老年痴呆，预防2型糖尿病，调节血糖和胆固醇但是，鲜有研究表明白葡萄酒也具有类似的健康功效。
据华盛顿邮报(thewashingtonpost)报道，适量饮用白葡萄酒也有益于人体健康。科学家们在欧洲心脏病学会(europeansocietyofcardiology)大会公布了这项研究报告，并将此项研究成果刊登在《酒后吐箴言》(invinoveritas)。该项研究对146名实验对象进行了长达12个月的追踪调查，这些受试者每周进行两次体育锻炼，一半的成员每天饮用黑皮诺红葡萄酒(pinotnoir)，另外一半的成员每天饮用霞多丽白葡萄酒(chardonnay)和黑皮诺红葡萄酒。最终的研究表明，白葡萄酒和红葡萄酒一样，都具有改善胆固醇水平的作用，两者的作用效果并无明显差异。
除此之外，最近的一项研究也表明，成年人适量饮用白葡萄酒也能预防2型糖尿病，这点跟红葡萄酒对健康的作用是一样的。
研究人员共观察了224名患有2型糖尿病的患者，并将他们随机分为3组，分别让其在每天晚餐时饮用红葡萄酒、白葡萄酒和矿泉水(作为实验的控制变量)，并遵循地中海式的健康饮食标准。在历时两年的研究中，科学家们发现，对于糖尿病患者来说，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都具有调节血糖代谢的作用，两者都能帮助控制血糖。
近些年，我们一直在热议红葡萄酒的健康功效，却忽视了白葡萄酒也是一种对人体有益的健康饮品。白葡萄酒中含有大量的植物类黄酮，也就是我们平常所说的酚类物质，它具有消炎、抗氧化，延缓衰老，防止动脉僵化，预防癌症的功效，是不可多得的健康酒精饮料。但值得注意的是，葡萄酒虽好，但要理智饮用。专家建议，女士应将每天饮用数量控制在一杯内(75ml-100ml)，男士应控制在两杯以内(150ml-200ml)。此外还要注意，只有选择质量上等的葡萄酒，浅酌慢饮，持之以恒，才能真正起到保健效果。
红葡萄酒的健康功效属实
红葡萄酒的健康功效早已被人所知，但最近网上有人怀疑红葡萄酒对健康的功效是否属实。红葡萄酒的健康功效是否属实?下面小编和大家一探究竟。
最近有两项实验证明，红葡萄酒中富含的白芦藜醇确实在预防癌症和心血管疾病方面有显著功效，进而可以帮助人们消除怀疑。
一、红葡萄酒如何预防心血管疾病?
一项实验研究分别调查了法国和德国人的健康水准。研究人员发现，虽然两个国家的人民都会吃掉大量的油腻食物，但法国人患心血管病的几率明显低于德国人。
非常巧合的是，法国人喝掉的红葡萄酒比德国人要多得多。而这项研究给出的结论中提到，红葡萄酒中的白芦藜醇有明显的抗炎功效它能与一种叫做KSRP的蛋白质结合，进而抑制炎症的发生。此前曾有调查显示，人类的心血管疾病与炎症有很大关系，这样一来，白芦藜醇有助于预防心血管病的说法就更加可靠了。
二、红葡萄酒如何预防癌症?
另外一项研究对白芦藜醇在预防癌症方面的功效进行了实验。需要说明的是，人体摄入酒精确实会增加患上癌症的风险。当人体消化酒精时，酒精会转化成一种乙醛物质，这种物质最终又会对DNA造成影响，进而促成癌症。
然而，喝红酒的人罹患癌症的可能性就很低，这是因为，白芦藜醇只存在红酒中，而正是白芦藜醇能够修复酒精对于DNA的损伤。所以，如果你下次想喝酒，就还是喝红葡萄酒吧。
需要指出的是，消费者不要期望红葡萄酒能包治百病另外一项研究显示，白芦藜醇的功效无法代替节食和锻炼带给人们的健康。当然，这项研究最想说明的还是药物会降低运动带给人类的好处。
红葡萄酒的7大健康功效
多年来，科学家们一直对法国悖论感到大惑不解，即法国人的饮食中包含大量的饱和脂肪酸，但他们患胆固醇和其他心脏病的概率却很低。现在，很多研究已经发现，法国人之所以这么健康是因为他们在日常生活中喝大量的葡萄酒，所谓的法国悖论终于得到了解答。为了身体健康，你想不想学一下法国人的饮食习惯呢?确实，每天适量饮用葡萄酒，尤其是红葡萄酒，对身体是有着诸多益处的。下面为您列出红葡萄酒主要的营养功效。
1、预防龋齿
如果你想要一口洁白晶亮的贝齿，那你应该喝点红葡萄酒。红葡萄酒可以加固牙釉质，抑制细菌增长，预防龋齿。此外，红葡萄酒中的多酚类物质可以抑制牙龈发炎，预防牙龈疾病。
2、有助睡眠
如果你因为工作强度过高或者工作压力过大而无法入眠，那你可以尝试在睡前喝一杯红葡萄酒。红葡萄酒中的褪黑激素可以让你睡得更香更平静。不过，如果你是长期失眠，那就应该去看一下医生。
3、保护心脏
红葡萄酒包含一种异常强大的抗氧化物白藜芦醇，这种氧化物可以防止脂肪在动脉里过量积累。红葡萄酒还包含黄酮类物质和皂苷，因此可以预防心血管疾病。
4、预防感冒
《美国流行病学》(AmericanJournalofEpidemiology)发布的研究报告称，那些喝红葡萄酒的人比不喝的人更少得感冒，前者比后者得感冒的概率低40%。因此，经常喝点红葡萄酒对于预防感冒很有帮助。
5、美容瘦身
红葡萄酒包含了一些可以减缓衰老、美容瘦身的抗氧化物，让你的皮肤不易长皱纹，也让你的身材变得匀称苗条。
6、预防癌症
适量喝点红葡萄酒可以大大降低女性患乳腺癌的危险。红葡萄酒中的槲皮素可以预防肺癌。另外，红葡萄酒中的白藜芦醇可以抑制癌细胞的增长。
7、延年益寿
科学家们认为，红葡萄酒可以在一定程度上延长人的寿命，也可以预防老年痴呆症。
注意事项
上面列出了红葡萄酒对于人体健康7大功效，不过需要注意的是，这些功效都建立于适量饮用的基础上。对于成年人来说，适量饮用葡萄酒是指每天不要超过150毫升。
葡萄酒的面部和秀发护理功效
葡萄酒中有丰富的抗氧化物质，因此葡萄酒对我们人体有很多护理功效。如果你还只是会喝葡萄酒，那可就真是OUT了!下面小编为大家介绍葡萄酒的面部和秀发护理功效。
葡萄酒的面部护理功效
葡萄酒，尤其是有机的红葡萄酒都含有丰富的抗氧化物质，例如类黄酮、白藜芦醇和单宁，都对皮肤颇有益处。它们能帮助人体对抗氧化自由基，为皮肤提供胶原蛋白和弹性纤维，减少皱纹，防止皮肤松弛下垂。同时这些抗氧化电解质还可以像钢铁侠的能量护盾一样在人体表面形成一层保护屏障，阻挡来自太阳的紫外线并降低患皮肤癌的几率。
葡萄酒中的天然果酸，是天然的消炎剂。他能有效去除肌肤表面的粉刺并清洁毛孔，还可以改善毛孔堵塞的油性皮肤。
葡萄酒的秀发护理功效
我们都想要如丝绸般闪亮顺滑的秀发，但是做发膜保养太过于繁琐。现在，我们有了更简单的方法。首先像往常一样清洗头发，然后用葡萄酒勾兑的净水再淋洗一遍。长期坚持你就能拥有了一头光彩照人的强韧秀发。
这是因为葡萄酒当中的还原性白藜芦醇能够抑制炎症、阻止细胞损伤从而防止掉发，并使秀发强韧，还有一定的生发功效。比飘柔更有效哦!
教你一个小窍门，每天饮用半杯葡萄酒能加速头部血液循环，增强血管强度，减少头皮屑的产生并减轻头皮瘙痒。所以这酒，还得接着喝~
葡萄酒的保健和辅助治疗功效
葡萄酒的功效正在被越来越多的人所熟知，喝葡萄酒的有益身体健康是确认的。但究竟有哪些好处?还是有不少朋友说不出来几条。下面大家就和小编一起来看看葡萄酒的保健和辅助治疗功效吧!
一、葡萄酒的保健作用
1.增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2.滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(OligoeLement)，具有氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(Ros)对人体的伤害，如对细胞中的DNA和RNA的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病(如白内障、心血管病、动脉硬化老化)的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3.助消化作用
蛋白质最优良的佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能，对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
4.减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。
5.利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
6.杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的杀菌作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌、杀菌物质。
二、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用
1.葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧，避免生过多的组氨，降低血管壁的透性，防止动脉硬化。另外，原花色素也能降低梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人和意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人和芬兰人心脏病死亡率很高。
2.葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol)，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的藜芦存在于葡萄皮上，是一种葡萄糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
3.葡萄酒可防治肾结石
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮品的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无此习惯的人低36%。
4.葡萄酒可预防乳腺癌
最新试验结果显示：研究人员用葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员表示，桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
5.葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，他们用老鼠做试验，让老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓;对人做临床试验，也获得同样的结论。
6.红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质白黎芦醇，能保护视觉免受其害。实验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
7.葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后，这种化学物质的生成量比未饮者大，他们的大脑记忆力和学习能力也较强。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
8.葡萄酒能防治感冒
至今全世界对流行性感冒尚无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现常饮葡萄酒的人群中，感冒率较低。这种现象引起了科学家的注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验。结果，单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都会丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有苯酚类化合物，能在病毒表体生成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。由于苯酚主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒加重。
三、喝葡萄酒的温馨提示
虽然酒对血管扩张是有帮助的，但要适量。如果量大的话，这对心脏是非常不好的，会导致酒精性的心肌炎。而且实际上，酒对脑部、肝脏、胰脏是绝对不好的。所以用酒来保护心脏，是个不好的想法，但确实是可以降低心脏病罹患率。因为红酒内的抗氧化物可防止胆固醇氧化，可防止动脉硬化，体内的血小板一旦遇到这些硬块时，就会以为这是受伤的区域而引起凝血反应。这种过程会在血管中形成很大的阻塞，让人中风或心肌梗塞，所以想要身体好还是多运动，不暴饮暴食，蔬菜水果要均衡，才是对身体最有利的。
小贴士：
咖啡、海藻、茶、黑木耳与红酒一起食用会降低人体对铁的吸收;
猪肝搭配红酒，不利于人体对铁的吸收。
干红葡萄酒的4大健康功效
干红葡萄酒是指葡萄酒酿造后，酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。下面小编为大家讲解干红葡萄酒有4大功效，赶紧来看看都有哪些吧。
延缓衰老：
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
据调查统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，由于饮用葡萄酒的机会较多，所以平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命达90岁以上。
预防心脑血管病：
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
不仅如此，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现反跳，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
预防癌症：
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中，结果发现这些血癌细胞丧失了复制能力。科学家已经从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇，其中以葡萄制品含量最高。
在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量最高。因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿制，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
美容养颜作用：
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。
红葡萄酒能防衰抗老，这就包括延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
葡萄酒泡洋葱的九大功效
葡萄酒具有美容养生的功效，而洋葱具有杀菌消毒的功效，如果把葡萄酒泡洋葱，相互搭配起来，又会有什么功效呢?它可以治疗和预防很多疾病，如老年痴呆症、高血压、糖尿病等等。所以说葡萄酒泡洋葱具有不可多得的药用价值，想详细了解就赶快看看下文吧。
一、红酒葡萄酒泡洋葱的九大功效
1、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行，而且效果相当惊人。
2、治疗高血压。吃了药也无法降下来的高血压，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
3、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的糖尿病的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
4、治疗老花眼。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的老花眼的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
5、可治疗夜晚频尿症。一个晚上要上好几次厕所的夜晚频尿症，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。
6、对长期不眠症有疗效。三年之间不服安眠药不能入睡的不眠症，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
7、治疗失眠。每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的不眠症喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
8、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。
9、治疗白尿症。几乎无法治疗的白尿症(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
二、红葡萄酒泡洋葱的方法
1、主要原料：洋葱1-2个、葡萄酒400-500毫升，喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜。
2、制作方法：
一是将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形;
二是将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒;
三是将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天;
四是将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分开装入瓶中放到冰箱冷藏。
三、红酒葡萄酒泡洋葱的饮用方法
1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年纪大的人一次约二十毫升左右。
2、每日喝1-2次。
3、浸过的洋葱片可以一起食用效果会更好。
葡萄酒的健康功效跟价格有关系吗
去朋友家做客的时候，你是否纠结过买什么葡萄酒合适呢?如果买一瓶不到10美元的酒会不会没面子?如果买20多美元一瓶的酒朋友能尝出来区别吗?
好消息是，除非你把购物小票跟酒放在一起，大部分人没办法确定酒的价格。这其实是一家公司所做的实验得出的结论。这家公司让员工品尝不同价位的葡萄酒，结果大部分人喜欢比较便宜的酒。
这不禁使我们想到另一个问题：如果价格对于葡萄酒的口感没有什么影响，那么对于葡萄酒的健康功效呢?大家都知道，红葡萄酒对人的健康有很多好处红酒中的白藜芦醇和多酚类物质是强抗氧化剂，能消除人体炎症;红酒还能保护心脏，防止记忆减退。但是一瓶昂贵的梅洛(Merlot)葡萄酒会比便宜的梅洛提供更多这些有益成分吗?葡萄酒专家莫莉金波(MollyKimball)的答案是否定的，价格完全不是问题。她直截了当地说。
大多数情况下，你支付的金钱不仅仅是在酿酒葡萄上，更多是在品牌和市场营销上。莫莉继续解释说。有人担心便宜的葡萄酒所含防腐剂更多，事实是这样吗?莫莉解释说，所有的葡萄酒都需要添加硫化物来使酒稳定，不被细菌污染。现在大部分酒标上都标示含硫化物，搞得好像硫化物很危险一样，其实不然，大部分食品都含有硫化物，比如各种果脯等。
侍酒师杰森瓦格纳(JasonWagner)也认为价格与添加物没有关系。他说：没有不含添加剂的葡萄酒，不使用添加剂是很难酿出葡萄酒的。
葡萄、年份和稀缺度都会影响价格。爱酒人士都知道，1982年是波尔多历史上的好年份，这一年出产的葡萄酒受到追捧，价格也高。但是说到葡萄酒的成分，它们跟现在超市里的便宜葡萄酒没什么区别。
对于很多人关系的宿醉问题，金波和瓦格纳都认为这主要跟你的饮酒量有关系。如果你对于有机种植、可持续种植或者不含某种添加物的葡萄酒感兴趣，而不介意付高价的话，你只需要注意酒标上的描述，就可以找到心仪的酒款。如果你对这些不感兴趣，那么你喜欢什么就喝什么好了，毕竟便宜的酒一样可以提供给你足够的抗氧化物、保护你的心脏并且让人放松。
红葡萄酒泡洋葱养生功效多
洋葱非常普通，但它有很多保健功效。洋葱能治神经衰弱，据说洋葱内含有降血压的成份煮水喝可治疗高血压。洋葱含有丰富的维生素B1，是消除疲劳，强壮身体的一种重要的维生素，故有说生吃洋葱补血，又有人认为洋葱是天然的精力来源。洋葱是最能护心脏的一种，能保健心脏，而使体内不良的胆固醇降低，又指出洋葱可以预防血液凝块，而且不容易得胃癌。
切洋葱流泪的情景。这是由于洋葱里面含有两种硫化物结合体，属挥发性刺激物质，所以切洋葱之前，先把洋葱和菜刀放在冰箱里就过趁刀身冰凉时切开，便不会刺眼，但此种刺激物会促进胃肠蠕动，增强胃液分泌，提高食欲，加强消化能力。
有些人还誓称每天吃一个洋葱，可以预防掉头皮，在头皮上直接涂洋葱有特别特别愈合功效，盐腌过的洋葱可以用来对付难缠的疣，把洋葱汁涂在脚趾间，每天两三次，可治香港脚，将一茶匙洋葱汁加上一茶匙醋，可以消除不雅的深色斑点。
洋葱中还有多糖类的丰乳醣，具有增进记忆力的好处，此外在患感冒的初期将洋葱剁碎都成热汤，并磨些生姜汤混合喝下，让身体出汗，有退烧的功效，若将洋葱切开，放置每个房间，可消创造感冒菌的传染。一般来说红洋葱比白洋葱好。
制法及材料
洋葱1-2个，红葡萄酒400-500克，将洋葱洗净，切去少许头尾，剥下外皮，切成八等分的半月形。将洋葱装入可密封的下班瓶内加入葡萄酒(将剥下的茶包外皮也装入效果更好)。将瓶盖盖密放在阴凉处约两三天后，把瓶内洋葱过滤掉，再将酒装入瓶中盖好，放在冰箱冷藏，放在就箱冷藏，过滤的洋葱可食用。
饮用方法：
1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年纪大的人一次约二十毫升左右。
2、一天喝1-2次。
3、浸过的洋葱片一起食用更好。
4、不喝的酒的人，可用2倍左右的开水稀释饮用或每次到入电锅内约4-5分钟，等酒精蒸发后再饮用。
葡萄酒功效优于“金箔入酒”的3大原因
金箔入酒有必要吗?科普专家称：若按标准添加，实际成本才2元，却给商家炒作抬价空间。食安专家说：不被吸收，无害却也无用，基本是吃进去原封不动排出来。为何要金箔入酒呢?其实不用金箔入酒，其实小编提醒大家只需要适饮葡萄酒即可收到优于金箔入酒的3大健康功效。
补充微量元素：葡萄酒优于金箔入酒
虽然黄金是一种重金属，但它是自然界最懒惰的金属之一，几乎不和任何物质发生反应，人体也无法吸收，也就是说吃多少，拉多少。不过又有人就说了，那国外如日本、爱尔兰等，甚至中国台湾都允许将金箔作为食品添加剂了，为啥我们就不行?再说这吃进去了多多少少有补充身体微量元素的作用吧!
如果你真那么较真，那我只能告诉你，那些鼓吹金箔入酒能强身健骨的人纯粹在忽悠你。如果真是以养生为目的，那为何不喝葡萄酒呢?尽管葡萄酒是一种舶来品，但其健康功效是得到科学验证的。首先，葡萄酒是唯一的碱性酒，它可以与人们饮食中食物消化所产生的酸性物质产生中和反应。而据研究表明，人体内堆积过多酸性物质是诱发众多疾病的罪魁祸首，因此适当饮用葡萄酒就减低了人们患上众多疾病的几率。其次，葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁等多种抗氧化物质，不仅可以延缓衰老，而且还对冠心病、缺血性心脏病、高血脂高血压等疾病都拥有防治功效，对乳腺癌的防治有一定功效。最后，作为一种自然发酵酒，葡萄酒还含有2225种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，其补充人体微量元素的功效一目了然，而且这些物质都是纯天然且有利于人体吸收的，是金箔入酒完全无法比拟的。
满足视觉感受：葡萄酒优于金箔入酒
既然金箔入酒只是噱头，毫无营养之意，那么光是其满足视觉享受而言，真的只有它才能满足人们任性的心理吗?如果只为了酒杯中那泛着金色光芒的液体，那为何不喝大自然馈赠的液体黄金葡萄酒呢!
根据颜色划分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。而葡萄酒的颜色取决于葡萄品种以及酿造工艺。不管是紫红、石榴红、宝石红、砖红还是柠檬黄、琥珀色或茶色，这些纯天然色素都将葡萄酒装扮得异常美丽动人，要不然也就不会有品酒师们在评定葡萄酒品质时察颜的重要一环了。
如果你说葡萄酒的颜色过于单调乏味，那你就大错特错，葡萄酒的颜色不仅会随着时间呈现出不同的色彩，而且在日常光线照射下能呈现出迷人的色带，如同彩虹一般，这绝非仅仅是金箔的金色所能比拟的。如果你真喜欢金箔酒那种黄灿灿的感觉，那不妨寻找优质香槟或起泡酒，在或柠檬黄或琥珀色的液体中，袅袅升起的气泡为它增添了几分生动与活泼，这岂是金箔入酒能比拟的?
追求奢华品质：葡萄酒优于金箔入酒
有人质疑金箔入酒的噱头很可能发展成天价月饼天价粽子等，是滋生腐败的温床，这的确有可能，因为即使金箔成为合法的食品添加剂，500克装白酒顶多添加0.01克金箔，实际成本才2元多，称不上名贵，可一些商家就有了炒作抬价的空间。也就是说，金箔入酒，货真价不实，这可跟葡萄酒就相去甚远了。
葡萄酒不仅是一种可亲民可高冷的投资良品，而且是一支国际投资和拍卖市场上不可忽视的力量。纵观世界各大拍卖行如苏富比、佳士得等，其举办的葡萄酒拍卖会巨贾云集，而这些人看中的不仅仅是高级佳酿的美味，而且还有其随着陈年不断上涨的身价。这种投资产品不仅可饮用，而且还能增值，这就比原油、黄金等更具投资价值了。尽管说像拉菲(LafiteRothschild)这样的名酒曾得益于炒作，但绝大多数佳酿可都是货真价实的商品，不仅有内涵，而且有品质，再加上其稀缺性，注定其不一般的地位。因此，不管你有多任性，不管你是追求多奢华多有情调，天价的葡萄酒都能满足你的需求，而且有一些还不仅仅是你有钱就买得到的。这就是葡萄酒，这就是其比金箔入酒更为高雅，更为奢华的内涵所在。
桃红葡萄酒对人体的5大功效
桃红葡萄酒给人们的固有印象是口感非常甜蜜，与其他的葡萄酒，如灰皮诺(PinotGrigio)和梅洛(Merlot)等相比，好像没有那么地能受到消费者的欢迎。
实际上，许多精品的桃红葡萄酒都只会酿制成干型或不甜型的葡萄酒，而不是那种带有似糖浆口感的酒品。桃红葡萄酒的多汁风味常使其更适合在春季和夏季时饮用，它不仅带有精致的风味，还十分有利于人体健康。以下是5个有关桃红葡萄酒营养价值的真相，看过之后，相信即便不怎么喜欢粉色的男士们可能也会爱上桃红葡萄酒。
1、桃红葡萄酒的调配成分
很多桃红葡萄酒都是用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成的。而加州的酿酒师们一般会用赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)和仙粉黛(Zinfandel)等葡萄品种酿制而成，欧洲的酿酒师也通常会用红葡萄品种酿制桃红葡萄酒。其实，任何红葡萄品种都能用来酿制高品质的桃红葡萄酒。
红葡萄酒在多数的桃红葡萄酒中都是最主要的调配成分，而少数的白葡萄酒就会作为添加风味的成分。这些调配葡萄酒中包含多酚抗氧化物质，它们有助于降低风湿性关节炎等风险炎症性疾病。
2、红葡萄和抗氧化物质
葡萄皮中包含的抗氧化物质和其他营养物质对于葡萄酒的饮用者来说是非常有益处的。抗氧化物质能缓解人体内的自由基损伤，还能提升优质胆固醇的含量。这些有益的物质不但能保护心脏血管，还可能是富含抗氧化物质食物有助于预防癌症、心脏病和中风等疾病的重要原因。
有些葡萄酒品鉴家们认为，最有益处的桃红葡萄酒都是用防血法(Saignee)酿成的。此项工艺先轻微地压榨红葡萄，再将葡萄皮和葡萄汁混合静置12至24个小时。在发酵过程中，粉色的葡萄汁液会从发酵罐中放出来，其余的葡萄汁会与葡萄皮浸泡在一起，最终变成红葡萄酒。这一说法也许并不确切，但用高品质红葡萄酿制而成的葡萄酒确实含有较高成分的抗氧化物质。
3、桃红(红)葡萄酒和白藜芦醇
也许桃红葡萄酒中最重要的营养成分就是白藜芦醇，这是一种主要发现于葡萄皮和葡萄籽中的成分。此成分对心脏来说非常健康，还能降低发生血凝的风险，使人们免于糖尿病和肥胖疾病的滋扰。
有科学家们也指出，葡萄皮中发现的白藜芦醇有助于抵抗致癌物。由于酿酒师们在生产过程中会较早地将葡萄皮从桃红葡萄酒和白葡萄酒中移除，所以，这些葡萄酒中的白藜芦醇含量就较低。然而，用精品红葡萄品种酿制的桃红葡萄酒中毕竟会带有这种十分有益的物质，所以，当饮用桃红葡萄酒时，你完全可以相信，它一样有助于人体健康。
4、心血管疾病的良方
许多科学家指出，葡萄酒(尤其是用红葡萄品种酿制成的酒品)有助于降低患冠心病的风险。有研究显示，每天摄入0.5至2标准单位酒精的人与完全不喝酒的人相比，患心脏病的几率能够降低25%至30%。这个结果很有可能就与白藜芦醇的存在有关，其强大的抗氧化能力会产生出抗血栓功效。当然，预防心血管疾病最好的方式还是合理饮食，并且平时要保持锻炼。值得一提的是，有些科学家表示，晚餐时间喝上一杯葡萄酒也不会对人体产生任何危害。
5、桃红葡萄酒会让人变胖吗?
也许是桃红葡萄酒那甜蜜的粉色和甜蜜的口感会经常使人产生一种误解，那就是桃红葡萄酒中的卡路里量很高。其实，许多桃红葡萄酒的残余糖分含量都很低，这对于任何想要保持身材的人来说都是较好的饮食。一杯5盎司的灰皮诺(PinotGrigio)一般含有122卡路里的热量，而桃红葡萄酒的热量仅有82卡。此外，桃红葡萄酒中的碳氢化合物含量也较低。所以，饮用桃红葡萄酒比饮用白葡萄酒少摄入的热量，足够人们再吃一小块的奶酪蛋糕了。
解析红葡萄酒四大养生功效
酒在人类史上历史悠久，它的品牌种类繁多，大致上有白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒等几大类。其中，葡萄酒是大家一致公认最具养生意义，对人体健康有好处的酒，尤其是红葡萄酒。
从医学研究报道上看，经常饮用红葡萄酒，具有下列四大好处：
1、延缓衰老
人体“衰老”是人们必须的面对的生理变化，但是不同的人体“衰老”时间进度不一样，有的人衰老缓慢些，有的人快些，这与养生的方式有着一定的联系。
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。
红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
据调查统计表明，生活在盛产葡萄酒区域的人们，饮用葡萄酒的机会较多，因此平均寿命较长。在葡萄种植园工作的农民，平均寿命更是达到90岁以上。
2、预防心脑血管病
红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。
而且，红葡萄酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板凝集作用，但几个小时之后会出现“反跳”，使血小板凝集比饮酒前更加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象。在饮用18个小时之后仍能持续的抑制血小板凝集。
3、美容养颜
如今，红葡萄酒美容养颜的功能被广大女性所熟知，在酒类中备受女性的喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒息息相关。
红葡萄酒能防衰抗老，这就包括延缓皮肤的衰老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还可以将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。
据记载，过去的法国宫廷贵妇人，如今的影视明星和服装模特，常将陈年红葡萄酒外用，以此来保养皮肤，使皮肤更加光泽、细腻，富有弹性。
4、预防癌症
喝葡萄酒能预防癌症？葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
研究表明，将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中，这些血癌细胞丧失了复制能力。科学家已经从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇，其中以葡萄制品含量最高。在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量最高。因为红葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同酿制的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿制，因此红葡萄酒是预防癌症的佳品。
喝葡萄酒不仅是一件浪漫、有情调的事情，更是具有养生作用的一种健康生活方式！
白葡萄酒对身体健康的4大功效
众所周知，葡萄皮中含有大量的抗氧化物质，而这些物质对人体来说具有非常显著的健康功效。由于酿制红葡萄酒的过程中不需要去除葡萄皮，所以人们普遍认为，红葡萄酒能为人体健康带来较多的益处。白葡萄酒在酿制过程中由于没有红葡萄皮的参与，所以其医疗功效会略显逊色。然而，葡萄果肉本身也含有非常丰富的营养物质和抗氧化物质，所以，白葡萄酒也是一种非常有益健康的饮品。
1、延缓细胞氧化
1999年，土耳其的安卡拉大学(AnkaraUniversity)进行了一次针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性强度的对比实验。安卡拉大学的调查人员发现，虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。
2、预防疾病
有研究分析，白葡萄酒对于某些疾病来说有着良好的预防功效，尤其对肺部疾病和乳腺癌有显著的预防功效。2002年，布法罗医学院(BuffaloSchoolofMedicine)的研究人员发现，每天适量饮用白葡萄酒可以增进肺部健康。2010年，威斯康星州立大学(UniversityofWisconsin)的一份实验报告指出，白葡萄酒与红葡萄酒在预防乳腺癌方面具有同等的预防效果。
3、降弱宿醉反应
宿醉的一个主要原因是身体脱水。由于酒精对人体有利尿作用，所以，人们在饮酒后会有血糖过低的可能，进而引起头痛。相关研究表明，相比颜色较浅的酒精饮料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等)，颜色较重的酒精饮料(如威士忌、红葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易导致宿醉反应。因此，为了避免宿醉反应的发生，可以尽量选择颜色较浅的酒精饮料饮用。由于白葡萄酒与红葡萄酒相比，其中能引起人体宿醉反应的物质含量较低，所以，饮用白葡萄酒有助于避免头痛、恶心和烦躁等症状。当然，即便饮用了白葡萄酒，也可以事先多吃食物，饮酒后多补充水分，还能进一步降弱宿醉程度。
4、营养成分
白葡萄酒中的营养成分，除了我们都知道的抗氧化物质外，还包括磷、钾和氟化物等。此外，高热量的葡萄酒还通常会含有80至100卡路里的热量。值得一提的是，甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里，而干白葡萄酒则含有较低的热量。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。