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酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
与中国酒文化一样久远的是中国酒桌上的劝酒、酗酒等丑陋文化，称之为中国酒桌文化，是酒文化发展过程中形成的畸型陋习。掌握饮酒的技巧和方法可以有效减少酒精对身体的伤害。
喝酒的技巧
喝酒前
1.喝酒前，只吃七分饱，且不可大量饮水（为留下肚子好喝酒）。
2.喝酒前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。
3.不要空腹饮酒。因空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防法就是在喝酒前，先食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍，因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
4.秘诀：喝酒前半小时，先喝一杯蒙脱石散，可黏在胃粘膜上，锁定酒精，从而使酒精不被人体吸收。
喝酒中
1.喝酒时切记不要饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精的速度。
2.喝白酒，不可一饮而尽，应分成几口喝。喝啤酒，应待啤酒沫落下以后再喝。否则，轻则腹涨难受，重则“现场直播”。
3.喝酒的间隙可喝杯酸奶，酸+醇=水。
4.宜慢不宜快。饮酒后5分钟乙醇进入血液，30~120分钟，血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高快，很快会出现醉酒状态。若慢慢饮，就有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
5.食饮结合。饮酒时，吃猪肝能防止喝醉。因猪肝营养丰富，可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B丢失，而猪肝是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。但一般说来，所有动物的肝脏都含有很高的胆固醇，不宜多吃。
6.不要混饮。酒因品种不一样，其各种成分也不一样，喝混合后的酒，容易让人感觉不适。
7.酒可以加热后喝。酒加温后可以减少醛类物质。
8.小口喝。小口喝酒有助于酒精消化，不容易醉。
9.喝酒时多吃蔬菜。蔬菜中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。
10.不要空腹喝酒。空腹喝酒没有食物的缓冲作用，让人很容易醉。
酒后
1.酒后不要用喝醋、喝茶的方式解酒，因醋和茶没有解酒效果。
2.酒醉后最好不喝浓茶，可喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而使头疼加剧。如果身不由己喝得太多，可吃些水果，或喝些果汁。因水果和果汁中的酸性成分可中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如面条就非常好。
3.甜点加水果。酒后立即吃些甜点心和水果可保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”。甜柿子之类的水果含有大量果糖，可使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢，甜点心也有大体相仿的效果。
4.饮酒后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。
5.酒后如发生呕吐不止，应立即找瓶矿泉水喝，以免胃里已没有东西呕出血来。
6.呕吐完后，不可立即进食，尤其是烧烤类食物。
7.睡觉前在床头放置盛器，以免睡后惊醒想呕吐时但还未到达洗手间，就吐出来。
8.酒后第二天，若感胃酸，服用胃舒平等胃酸缓解后再喝水。
9.惹感胃痛，可适情况服用其他胃药，切记不可服用止疼药，因为止疼药对于胃疼疗效甚微。
10.早点可选用豆浆、牛奶一类的热饮。若需上班者，可选用脉动、红牛等提神饮料，以保证不耽误工作。
11．酒后不要洗澡。酒后洗澡会导致体内血糖降低，阻碍肝脏正常功能，严重甚至导致死亡。
喝酒主要危害
1.血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力。如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。
2.酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒还会损害肝脏，慢性酒精中毒则可导致酒精性肝硬化。慢性酒精中毒，对身体有多方面的损害。可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。长期大量饮酒，还危及生殖细胞，导致后代智力低下，且常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。
3.对精子造成影响
长期饮酒也是男性不育的原因之一。长期饮酒者容易导致慢性酒精中毒，一旦出现慢性酒精中毒，患者会出现睾丸萎缩，导致精液质量下降。研究发现喝醉酒一次最少需要三个月的调理才能恢复到醉酒前的状态，专家认为，有生育计划的男子，起码要在醉酒以后三个月才可受孕，这样才能保证胎儿健康。
应该说，极少量的饮酒不影响精子的质量，但过量会对精子存活有影响。因酒的主要成分是乙醇，起麻醉作用，通过血液循环能很快进入人体各组织细胞，从而影响精子的质量。如女方当日受孕，产生畸形儿的可能性非常大，对后代造成难以挽回的影响。据史料记载，诗仙李白因太爱喝酒，生的儿子都是白痴。所以，为了后代的健康成长，切莫酒后受孕。大量饮酒不但会损伤精子，导致男性生殖能力下降，还会伤害人体肝脏。
喝酒的好处
白酒具有畅通血脉、散淤活血、祛风散寒、健脾暖胃的作用，适量饮用有兴奋神经的作用，使大脑抑制功能减弱，血管扩张，血液循环加强，有解除疲劳、兴奋精神、增加食欲、促进消化吸收作用。
黄酒含有18种以上的氨基酸，其中人体必需氨基酸8种，此外还含有糖、糊精、醇类，富有营养。黄酒属于酿造酒而不是人工勾兑酒，其性柔和，对人体作用温和无伤害，妇女及中老年人喝热黄酒对身体有益。
果酒以葡萄酒居多，含有醇类、糖类、蛋白质、果胶、鞣酸、氨基酸、维生素等，尤以氨基酸和维生素含量全面而丰富，适量饮用，能补充营养、软化血管、保护心脏。
啤酒被誉为"液体面包"，因含有17种氨基酸，还有糖类、醇类、多种维生素、树脂、苦味质、单宁等，有活血、开胃、保护心脏、帮助消化、消除疲劳、杀死葡萄球菌、抑制结核杆菌、解热利尿、强心镇静的作用，对高血压、心脏病、肠胃病、脚气病、消化不良、神经衰弱的人有一定辅助治疗作用。
饮酒的作用因人而异。少年儿童、孕妇不宜饮酒；消化道溃疡病人，泌尿系统结石病人不宜饮啤酒；肝病患者不宜饮酒。
提示1：按理想速度喝，以不超过肝脏处理能力的速度饮酒
肝脏分解酒精的速度是每小时约10毫升，酒中所含的纯酒精(乙醇)的量，可通过酒瓶标签上标示的度数计算。如酒精度数为16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。
如果一个人花4小时喝完，那么平均每小时摄入的酒精量是10毫升，刚刚符合肝脏的处理速度。按这一速度喝，能最大程度降低酒精对肝脏的负担。
提示2：喝清水，恢复体内水分平衡
酒精有改变肌体细胞内外水分平衡的作用。通常，体内水分的2/3都在细胞，但酒精增加后，细胞内的水分会移动到血管中，所以虽然整个身体的水分不变，但因细胞内的水分减少了，也会觉得干渴。
不论哪种原因，充分摄入水分都是没错的。醒酒水自古以来就是缓解酒后不适的方法之一。在满满一杯水中混入三小撮盐并一口喝下去，会刺激胃使食物易吐出。
提示3：饮用运动型饮料和果汁
过量饮酒的第二天早上醒来，嗓子感觉干渴，此时体内残留有酒精和有害物质乙醛，应想办法尽早将其排出体外。含无机盐和糖分的饮料，除了有水分补给作用之外，还有消除体内酒精的作用。运动型饮料和果汁效果就很好，特别是运动型饮料，其成分构成接近人的体液，易被人体吸收，不仅对宿醉有效，饮酒时如果一起喝，也可防止醉得太厉害。
此外，含有茶多酚和维生素C的茶，或用柠檬和蜂蜜做的蜜汁柠檬水，对于宿醉也有效。需注意，不管哪种饮料，若太冰凉有效成分都不易吸收，所以喝常温或温热的。
提示4：吃柿子，帮助分解酒精
柿子是富含果糖和维生素C的水果，古时即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的涩味成分，可分解酒精，所含的钾有利尿作用。柿子叶也含有相当于柑橘数十倍的维生素C，其鲜嫩的幼芽可炸着吃，或干燥后做柿叶茶喝。
提示5：多食贝类，强化肝脏的解毒作用
以蚬贝为例，它蛋白质的含量可与鸡蛋相提并论。且由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能促使肝脏恢复功能。贝类食物通常含有丰富的维生素B12、牛磺酸和糖原，维生素B12和糖原对于促进肝脏的功能也发挥重要作用；而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可活化肝脏的解毒作用。
醉酒
人是否醉酒，取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05-0.1%时，人开始朦胧、畅快地微醉；而达到0.3%时，就会口齿不清，步态蹒跚，这就是常说的酒醉了；如果达到0.7%，人就会死亡。对于乙醇的承受力，个人差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致，也就造成了人之间的酒量不同。
解酒原理
酒精在人体的分解代谢有三条途径：肝脏、皮肤和呼吸系统；其中约95%通过肝脏的酶系统进行氧化代谢。
乙醇脱氢酶————乙醛脱氢酶
酒（乙醇）——————乙醛——————乙酸
CH3CH2OH————C2H4O————C2H4O2
酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶。
乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉，使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶能把乙醛中的两个氢原子脱掉，使乙醛转化为乙酸，最终分解为二氧化碳和水。
人体内若是具备这两种酶，就能较快地分解酒精，中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本相等。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多，这种乙醛脱氢酶的缺少，使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此，不善饮酒，酒量在合理标准以下的人，即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人，如果饮酒过多、过快，超过了两种酶的分解能力，也会发生醉酒。
酒后不宜喝茶
酒后饮茶不是好习惯。因为喝酒后，80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用，这种分解一般需2~4小时。如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。
感冒后不喝酒
感冒者喝酒会加重病情。感冒尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害，直到完全坏死。
肝病患者应禁酒
急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。
酒不与咖啡同饮
酒精伤身，咖啡有兴奋、提神和健胃作用，过量可造成中毒。若酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒许多倍，甚至更容易危及生命。
酒后不宜服药
酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，会出现心律失常、血压升高等反应；酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。
酒后勿看电视
饮酒使眼睛充血，若饮酒过多，酒中的有害成分对眼睛有较重损伤，能使视神经萎缩，严重的甚至可导致失明。看电视可使视力衰退，而饮酒又损害视神经，二者同时进行，等于火上浇油，对视力大有损伤。因此，酒后一定不能急于看电视，老年人尤应注意。
喝酒禁忌歌
忌一饮而尽：好酒应该慢慢品，连干三杯最伤身；
忌空腹而饮：空腹千万别喝酒，否则肠胃均发愁；
忌异酒混饮：喝酒一定要专一，异酒混饮伤身体；
忌饮酒吸烟：饮酒时候再吸烟，屋漏再遭连夜雨；
忌酒后洗澡：酒后若洗热水澡，头昏脑涨受不了；
忌睡前饮酒：睡前若是把酒饮，辗转反侧难入眠；
忌酒后服药：酒后不能即服药，化学反应要糟糕；
忌带病饮酒：身体有病再饮酒，雪上加霜祸根留；
忌孕妇饮酒：准妈咪们不贪杯，才能健康下一代。
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怎么喝酒不醉的小技巧
怎么喝酒不醉的小技巧
现代社交生活中，酒早已成了家常便饭，不论是聚餐聚会、还是应酬，都避免不了喝酒。饭局上喝多了会影响形象，喝少了会让别人觉得自己不胜酒力。并且醉酒后身体会特别难受，第二天头痛也是避免不了的。其实喝酒的的小技巧还是蛮多的，注意下面这些方面，助你在酒场千杯不醉哦。
怎么喝酒不醉的小技巧：
1.喝酒不掺汽水，不兑饮料
在喝酒时，切忌掺入可乐、雪碧、苏打水等汽水。原因是碳酸饮料中含二氧化碳，会促进血液循环，加速体内代谢，使人体吸收更多酒精。专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。原因是兑饮料的酒饮在最初喝起来就像是饮料一样，于是人们就使劲喝，等到察觉到有酒精作用时，已经喝多了。
2.喝酒不空腹，空腹不喝酒
不要空腹饮酒，空腹时酒精吸收快，人容易喝醉，而且空腹喝酒对胃肠道伤害大。一般来说，喝酒前可以吃点蛋白质含量高的食物，如一碗热汤面加鸡蛋、牛奶等，这些高蛋白食物在胃中可以和酒精发生反应，减少对酒精的吸收。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为熏腊食品中含大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而且会损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。
3.喝酒不求快，不要一口闷
通常饮酒后5分钟乙醇就可进入血液，30至120分钟时血液中的乙醇浓度可达到顶峰。饮酒过快则血液中的乙醇浓度升高得也快，非常容易出现醉酒状态。反之，如果慢慢饮酒，人体有充分的时间把乙醇分解掉，这样就不易喝醉。
4.喝酒多吃蔬菜，吃点豆制品
喝酒时要多吃绿叶蔬菜，减少酒精对肝脏的伤害，蔬菜中的抗氧化剂和维生素还能保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂具有保护肝脏的作用。
5.酒后茶水有讲究
喝白酒时，要多喝白开水，让酒精随尿液排出体外。酒后可以喝淡茶，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用；但忌饮浓茶，浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果喝太多，可以事后吃点水果，或喝点果汁，因为水果中的酸性成分可以中和酒精。此外，酒后空腹伤身体，应吃一些易消化的食物。
最后，知道怎么喝酒不容易醉还是不够的，酒精最终还是会被吸收，交由肝脏解毒，为了身体健康，建议大家还是少喝或适量喝，这样的话对健康是有好处的哦。
怎么样才能喝酒不醉
怎么样才能喝酒不醉？喝不醉是不可能的！只是喝多少的问题，不过的确有方法可以让人喝很多酒都不醉的，举个例子：如果平常可以喝二两白酒，那么用了这些方法之后就能喝五两白酒。今天我们要说的就是这样的技巧。
酒量大小和什么有关
1、乙醛脱氢酶和乙醇脱氢酶决定酒量大小
人身上一般都会含有两种酶：乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶（aldehydedehydrogenase：ALDH2）。
酒精的成分是乙醇，那么乙醇脱氢酶促使乙醇脱去两个氢原子变成乙醛，然后乙醛脱氢酶再脱去两个氢原子，就形成了无害身体的其他成分了，如乙酸、水，二氧化碳等。
酒精吸入人体内的代谢,是由肝脏所承担的。当酒精进入肝内的最初阶段，则由肝细胞中的乙醇脱氢酶ADH，将乙醇转化为乙醛，再由乙醛脱氢酶将乙醛分解为水及二氧化碳。
当酒精摄入人体后，约有95%酒精最终被氧化成水及二氧化碳。人体中乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶高的人，转化乙醇的能力就强一些，所以其酒量大。
反之，其酒量就小。据研究，人与人之间的乙醇脱氢酶差别并不悬殊，而乙醛脱氢酶则相差甚大，这就是酒量不同的重要原因。
2、等位基因决定对酒的好恶
美国医学专家已找到嗜酒基因。科学家们对遗传因子进行探索。发现基因有两种形式,每种各产生一种类型的神经细胞。称谓巴胺D2受体,它在快感中起到关键作用。
研究者从35具嗜酒者具尸体和35具非嗜酒者具尸体的大脑物质中发现了受体：A-1和A-2等位基因。
加州大学一位医学博士称，发现嗜酒者有非常高的A-1等位基因，而非嗜酒者中，有很高比例的A-2基因。
在嗜酒者中有A-1基因占69%，而非嗜酒者中仅有20%。这是一项相关性很强的数据。
喝酒不醉的方法
1、饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。
2、在我们喝酒的时候可以在酒里加一些苏打，苏打的加入可以降低人体对酒精的吸收，这样喝酒就不容易喝醉了，容易喝醉的人可以试一试这个方法。
3、有一句话叫做，感情深，一口闷，这样的喝酒方式也是很不利于身体健康的，在喝酒的时候需要慢慢的喝，并且时不时的停顿，并且喝酒的人一定不要喝碳酸饮料，因为碳酸饮料可以加快身体吸收酒精的速度，这样喝酒很容易就会喝醉。在喝酒的时候一定要记住放慢速度。
4、在喝酒之前，想要不容易喝醉就要先将酒温一下，在温酒的过程当中，随着温度的升高，酒精的浓度也会相对的减小，这样喝起来不容易，使人喝醉。
5、在许多酒席上很多人都喜欢多种酒混合起来喝，这样喝酒很容易喝醉，因为不同的酒他的酒精含量有所不同。相互混杂，会引起一些变化，使人喝了之后感觉非常的不舒适，还容易产生头疼。
6、我们都知道喝酒是尤其的损害肝脏的，往往关于肝脏的疾病好多都是起源于酗酒，所要多吃点蔬菜，当然除了蔬菜还有豆制品，都是保护身体的好东西。
7、如果说你们的餐桌上有猪肝的话，赶紧抢吧！除了增加人体所需的维生素之外，他还可以增强人的抗毒能力，尤其是喝酒之后。
喝醉了要怎么办
1、蜂蜜生姜水：取新鲜生姜，切片（一般是3—5片），兑一汤匙蜂蜜，用开水冲服。主要是缓解头痛和恶心，醒酒效果一般。
2、苹果汁：新鲜苹果2个，切块放入果汁机搅拌。喝酒伤脾胃，苹果中含有大量的维生素B，不仅有醒酒的功效，特别是在应酬后过量饮酒造成的后发不适有一定的作用。
3、灵芝对保肝、解毒的效果良好，其有效成分是灵芝多糖，它能提高机体免疫力，提高机体耐缺氧能力，消除自由基、抗辐射，解毒，提高肝脏骨髓血液合成DNA、RNA蛋白能力，延长寿命，解酒效果较好。
4、芹菜汁:还可以喝点芹菜汁，将鲜芹菜洗净、切碎并榨汁，每隔5分钟喝一次，连续喝三次，对于醒酒、头痛、脸部涨红都有奇效。
综上，人体中的两种酶是决定人的酒量大小的根本因素，除此之外就是一些辅助的手段了，比如说饭前喝牛奶，喝酒时吃水果、蔬菜等等。
怎么能白酒不醉
我们日常的饮酒习惯已经随着时代的酒品发展日益形成了，很多不喜欢喝酒的人也在不知不觉中被潜移默化了，我们对于各种酒品的知识也就慢慢形成了一定的系统，比方说大众都知道，在国内而言最能醉人的就是我国的国酒白酒，面对各种外国进口酒类，最让人翻江倒海的要数洋酒了，人们在喝酒时最讨论最多的问题就是怎么可以千杯不醉的话题，比方说怎么喝白酒可以不醉这是中国人民纠结了千年的问题了，其实没有什么千杯不醉的神话，主要就是喝酒前对胃部进行食物保护，通过摄入一定有溶解酒精功效的食物来保证不会醉的太难看而已。
白酒的辨别方法
对光观察。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头的酒，一定是劣质酒。
倒置观察。若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
闻香辨味。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。
双手摩擦。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；气味苦臭，则为劣质酒。
食用油测试。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。
白酒的功效
1、可以增强血管弹性，减少血管破裂的可能性。
2、增强心脏功能，使心脏慢而有力。
3、减少激素的产生，过多的肾上腺素会引起动脉血管疾病。
4、减少血凝块的形成，减少心肌梗塞的可能性。
5、减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能减少血糖转化成甘油三脂的机会。
6、减少人体腹部脂肪的积聚，保持人体的形体美。
9、抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎症、抗氧化等活性功效。
10、增强肌肉力量，强健腿足、筋骨，并能使关节灵活，促进人体血液循环和新陈代谢。
11、增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动。
小编总结；对于白酒的解说，中国人是最有发言权的，因为毕竟作为国酒，大部分对于它的相关知识都是有一定了解的，不管是健康的饮用方法还是它的功效性很多人群还是可以如数家珍的。
酒不醉人人自醉
酒不醉人人自醉
酒不醉人人自醉是一个汉语熟语，是指人因喝酒而自我陶醉。另外，还表达一个特殊有趣的意境：优雅的女人与甘醇的美酒一样容易令人陶醉，女人如酒，闻酒香识女人，正因如此，女人饮酒是风景，酒不醉人人自醉。情在时，酒不醉人，人自醉寂寞时，发现酒比情更可靠。
出处一：明施耐庵《水浒传》第21回：酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。直饶今日能知悔，何不当初莫去为？
出处二：[清]醉月山人《狐狸缘全传》
茶亦醉人何须酒，书自香我何须花。酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷。吟成白雪心如素，最到梅花香也清。昔日浣沙今日恨，玉人如许愿相亲。
出处三：醉酒歌
酒不醉人人自醉，千杯饮尽刘伶愧。对月邀饮嫦娥伴，一江愁绪酒中会。烹羊宰牛且为乐，会须一饮千百杯。醉卧桌头君莫笑，几人能解酒深味?
轩辕酒文化
轩辕黄帝造酒相传轩辕黄帝在统一各部族的战争中，和蚩尤在涿鹿发生了大战。蚩尤施展了他惯用的弥天大雾战术。不幸黄帝的军队困入阵中，黄帝率军突围撤退到西龙山下（今黄陵店头镇），正逢盛夏，骄阳似火，兵困马乏，最后得益于“拐角井”的水为全军补给，才大获全胜，一统天下。为纪念这场决定炎黄子孙命运的战役，黄帝命仓颉把西龙拐角山下的泉水命名为“救军水”。同时找来歧伯询问如果用此水酿酒怎样。据《黄帝内经?素问?汤液醪醴论》记载：“黄帝问曰：为五谷汤液或醪醴(láolǐ)如何？”岐伯对曰：必配以稻米或五谷，炊之谷薪。谷米者完，谷薪者坚。帝曰：何以然？岐伯曰：“此得天地之和，高下之宜，故能至完，伐取得时，故能至坚也；饮者，精神焕发；药者，强身健体。”黄帝听完后，便命歧伯备齐五种以上优质熟谷，进行蒸煮，再经发酵酿造，并以陶器自然放置。多日后，黄帝令侍者抱着陶壶上来，黄帝用小樽啜饮了一口，只觉入口清冽，甘甜若醴，神清气爽。黄帝望着樽中色泽与水无异的酒说道：“此物，甘美可口，玉液琼浆，天功造物，神妙之水,即可当药用之,亦可当醪醴饮之”。日后,此法传入民间,百姓自酿常饮,身强体健。后来，先民为了纪念黄帝的伟大发明，便将蒸煮发酵出来的五谷汤液命名为“轩辕酒”。
酒文化追寻的境界
酒，不过是谷物发酵，它来自自然；酒，也是一口甘甜，它源于生活。不浮夸，坚持喝生活之酒；不肤浅，透过滋味去感动心灵。
酒不讲大道理，你自己或多或少都能体会。无论大隐于市，还是小隐于野，人都要喝酒。
酒文化从始至终追寻的境界应该就是心境合一。
一杯酒在手，不管它是等级如何，滋味如何，是否名贵，在品饮的那一刻，依然保持着内心的平静。它依然还只是那一杯酒，再没有别的。你的全身心都投入到那一杯酒里面，它当然就好喝。
只有每次喝酒的时候都有这样的心，你才可以进入“酒的道”，才可以进入“酒的境界”，才可以让魂进入酒里，酒进入心里。
一位禅师说：端起酒杯来，要有和爱人会面时欢喜、期待的心；轻轻放下酒杯时，要有和爱人离别时不舍和缠绵的心。这和人生的道路一样，很多人喝完酒很粗鲁，谈恋爱失败不是不舍和缠绵，而是“把酒杯都打破”。
这就没有进入人生的境界，人生的境界是取决于内在的选择。
好酒如箴言，朴实无华，韵味悠远。饮酒就是让我们见到至纯至淡的本性。
佛家所谓“见性成佛”，若是没有见到自己的本性，那么心中向佛，口中念经，行为上持戒，尽管在功德上可能获得果报，智慧也能够得到增长，但是并没有真正了解自己的本性，没有彻底领会生死的根本，所以也就没有见佛。
禅宗认为，佛就在自己心中，而不能到外界去体认。这与饮酒时的悠然自得，不多言语，静静体味自然人生的境界不谋而合。
国粹馆商城为您推荐一款清香型健康白酒——洗墨酒。“洗墨酒”是山西国粹馆艺术品有限公司继承汾酒历史传统工艺，严格根据民国汾酒标准原料配比，纯粮酿造，在生态优良，温湿度恒定自然的龙王沟山洞长久贮藏老熟，口感柔顺。是以“工匠精神”精心打造，不含任何添加剂的健康酒、人品酒，喝了不口干、不上头，不损害健康。
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不要让酒文化变成酒桌文化
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
中国酒文化
小编今天来为大家介绍一下中国源远流长的白酒文化，白酒作为中国的国酿，小编认为大家有必要了解一下它的酒桌文化，随着时代的不断发展，应酬好像就必然代表的酒局，酒局上相信大家也见过那些劝酒的的人，小编认为这样是不对的，酒文化是一种文化，而不是人们用来起哄，喧闹，互相灌酒已达成目的的工具，看看那些喝了酒之后误事的例子还少吗？酒驾，酒后闹事，打架，乱打乱砸，小编的学校也是为此推出了“禁酒令”，所以小编认为有必要让大家正确的了解酒文化。
首先来为大家介绍一下，什么是酒文化，什么是酒桌文化，酒桌文化它的百度词条是：与中国酒文化一样久远的是酒桌文化，它是中国酒桌上的劝酒、酗酒等丑陋文化，称之为中国酒桌文化，是酒文化发展过程中形成的畸型陋习。
当今的社会现象喝酒已经不能用"品"字来形容了，那分明就是牛饮，不光败坏了中国良好的酒文化，更是带来了一种劝酒的酒桌文化，想想看在我们身边发生的酒事故还少吗？酒精中毒就是其中一种。
普通急性酒中毒，又称普通醉酒。其表现因饮酒速度，饮酒量及个体的素质不同而不同，即所谓的各有各的醉态，不过概括而言，急性醉酒又有一些共同点，轻度中毒者出现兴奋，话多，自我节制能力下降，口齿不清，行为轻浮，活动不协调，有人表现为易激惹，好斗，冲动，症状加重则出现嗜睡、昏睡、甚至昏迷，呼吸抑制，对于尚未形成耐受性的个体而言，醉酒的行为表现与血乙醇浓度有一定的相关性，如浓度为150%mg~300%mg时，有明显中毒表现，当浓度为400~500%mg时可出现呼吸抑制昏迷，甚至死亡!
如今越来越多的人了解到了这种陋习，也纷纷不再劝酒，因为在中国，酒经常被当做一种工具。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用之后带来的美妙作用。在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。想到这大家不觉得痛心吗？我们的文化，我们几千年的传承，我们的国酿，在如今社会的风气带领下变成了工具，这并不是我们想看到的，难道不是吗？
那真正的酒文化是什么呢？酒文化是中华民族饮食文化的-个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。