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白酒在我国有着很悠久的历史，而且在漫长的进展过程中，形成了各种各样的特色。主要的分类是按地理位置来划分，比如山西的汾酒、贵州的茅台酒、四川的五粮液、浙江绍兴的女儿红等。
不同地域的酒，一般都会和当地的风俗人情相关，总的来说，北方的酒通常会比较烈;而南方的酒则通常会较为亲切。主要是和气候相关，严寒地带的人喝烈酒能够取暖，南方人饮酒多是怡情，但也不绝对，西南地区由于气候比较潮湿，湿气比较重，所有喝点高度酒也是有利于排除湿气。而在东南地区，许多的酒是有驱虫效果的，比较典型的就是雄黄酒。据说雄黄酒有趋蛇功效。
除了按地域划分的酒之外，还有就是按照消费对象，比如类似于茅台、五粮液或者汾酒等白酒，有些特殊的产品种类，在古时候是可能就是达官贵人指定或者定制的。那时候这种酒通常被冠以特供、内供等特殊的标签。只是这种酒会比较少，很少能碰到。
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第一种不要买的酒就是包装上标有特供、内供、专供等特殊标签的酒
并不是说带这些标签的酒不好，相反，真正的特供酒、专供酒等特殊标签的酒都是好酒。但正是因为这些酒都是好酒，所以产量也很少，通常情况下很难大氛围在市场流通，我们很难会碰到。
但这些酒的品质又却是挺好，销量较高，所以经销商和厂家会给相当一部分的一般酒贴上标签，然后按照高价酒去卖。而且还有另一种情形，就是由一些经销商私自贴签，这些酒连安全性可能都无法保证。
第二种不能买的酒就是标有新厂、分厂等标签的白酒
从字面意思上来看，新厂和分厂是酒厂的分部，其实不是这样的。而且这些新厂、老厂标签酒通常会被经销商夸大说辞：什么老厂搬迁，什么新厂新技术，更有甚者说什么老酒窖藏清仓特价卖。
稍有常识的人都知道，正宗的白酒通常是放的时间越长越好的，窖藏老酒也更贵。这种酒抢都抢不到，哪还有什么清仓一说。再一个，新厂新技术也不靠谱，酒不同与一般的商品，哪能经常更换新品牌，配方也不是那么轻易拿到的。而且，还是那句话，酒都是讲究老字号，老品牌的。通常情况下，很少会轻易的更换新品牌。
第三种不能买的酒是带有GB/T20821标签的
倒不是说带有GB/T20821标签的酒是假酒，而是这种酒通常加水会比较明显，再加上还有香精。所以最好还是买带有GB/T10781或者GB/T26760的标签，这种酒更纯正些。
假如可以，以上三种酒尽量的少买，毕竟花了钱就要买好酒。通常情况下，许多人是不在意标签的，或者说很少关注标签。当然，这只是小编的个人见解，具体的如何挑选还要看个人的喜好，毕竟能在市场流通的，安全性是没问题的。
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清香型白酒吸引人的地方
在我们买酒的时候，经常听到这样的话：“清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。。。”这是赞美清香型白酒的话语，清香型白酒值得如此的赞美吗？它吸引我们的地方在哪里呢？
特点
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。
标准
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。
吸引人的鸡尾酒传说
我想大家都有听说过或喝过鸡尾酒了，但什么是鸡尾酒呢？也许这个概念都有点模糊。今天美酒在线就给大家说说鸡尾酒是什么。
鸡尾酒是以一种或几种烈酒（主要是蒸馏酒和酿制酒）作为基酒，由两种或两种以上的酒或与其他配料混合而成，。如汽水、果汁等一起用一定方法调制后经装饰而成的混合饮料。它是一杯经过快速冰镇的酒。一杯好的鸡尾酒应色、香、味形俱佳。有一定的营养价值和欣赏价值的饮品。
鸡尾酒一词的来源，众说纷纭。美酒在线就为大家介绍鸡尾酒由来的几种传说：
传说1
一天，一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒，三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好。接着，伙计按不同组合一连几种，种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝，结果评价都很高。于是，这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来。至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了。
传说2
1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥，在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客。一天他把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声。从此顾客盈门，生意鼎盛。当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克车”，后来衍成英语“鸡尾”。从此，鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多。
传说3
19世纪的事。美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上较杰出的美酒；他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市前列名绝色佳人，似乎全世界也独占鳌头。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里较好的陈年付佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽到极。然后为女儿和顶呱呱的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便大行其道。
传说4
相传美国独立时期，有一个名叫拜托斯的爱尔兰籍姑娘，在纽约附过开了一间酒店。1779年，华盛顿军队中的一些美国官员和法国官员经常到这个酒店，饮用一种叫做“布来索”的混合兴奋饮料。但是，这些人不是平静地饮酒逍闲，而是经常拿店主小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐。一天，小姐气愤极了，便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽，插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用，以诅咒这些公鸡尾巴似的男人。客人见状虽很惊讶，但无法理解，只觉得分外漂亮，因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁”从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”，并且一直流传至今。
传说5
传说许多年前，有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒。酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后，感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒。于是，他便走到少年身旁问到：“这种酒叫什么名字？少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：”可拉捷、卡杰。“这是一句西班牙语，即”鸡尾巴“的意思。少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是”鸡尾巴酒“。从此，”鸡尾酒“便成了混合酒的别名。
2023关于白酒：买白酒时，瓶身有这“3行字”的，好不要买!
很多人都喜欢饮酒，特别是冬天比较冷，都喜欢喝上一杯。还有一句话叫做“酒是粮食精，越喝越年轻”的说法。好酒就是粮食的精华酿造出来的，但是现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？酒厂师傅：买白酒时，只要瓶身有这“3行字”的，“白送”都不要。 行，、、内供 现在市场有一些酒，在商超里面没有，但是在民间却很流行。这种酒就是各大酒的“分身”。 上面印着XX酒、内供酒，还有特需、特制、酒，还有XX年庆典酒、庆功酒等等。噱头很大，身份很神奇，价格还很贵，卖得特殊好。酒厂师傅说现在根本就没有这种酒。很早之前有过一批内供酒，但是数量很少，而且年代很久了，早就被消耗完了。即使有剩余几瓶，因为白酒包装的原因，也会挥发的七七八八了，根本不可能出现这么多光鲜亮丽的“内部”酒了。所以碰到有这行字的酒，99.9%是假的，“白送”都不要，谁知道里面装的是什么酒了。第二行，分厂、新厂、老厂有的酒，瓶身上印这样一行字，说是分厂、新厂、老厂等等。甚至还有说新厂新技术、专厂专酿的，也有说老厂搬迁，老酒窖藏里剩下的好酒，特价卖了。纯粹都是胡说八糟，略微有点酒学问的，都知道“老酒窖藏的剩酒”的说法是假的。还有好酒的地址只会印制XX公司，从来不印制厂、新厂、老厂之类的。第三行，“GB/T20821”这个就比较专业了，瓶身上有“GB/T20821”这行字的酒，并不是假酒。而且是酒精加配制的酒。市场上很多酒都是这样的，有的还需要加香精。这种酒精酒，上头伤身体，所以少喝这种，或者不喝。那么应该挑哪种酒呢？看下面，瓶身有这行字的，就是真正的粮食酒。【GB/T10781】或【GB/T26760】看酒瓶标签上的执行标准：（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（幽香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。第一普及一个老学问：固态法白酒=纯粮食酿造 （粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推举饮用液态法白酒=食用酒精 食用香精 水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，好不饮用固液法白酒=纯粮基酒 食用酒精 食用香精 水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推举饮用这行字的意思就是纯粮食酒的执行标准，只有纯粮酿造的酒，才能印制这行字。所以买的时候，多留心看看。有这行字的酒就不错，肯定是纯粮酿造的。
白酒的三种选购方法
1、选名优产品。消费者应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐，一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档白酒却冠以“**大曲”、“**老窖”等品名出售，不合格品主要来自这些企业产品。2、看标识标注。不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求，使白酒类产品中产生过量的有毒有害物质，饮用此类产品危害人体健康。3、改变白酒越陈越香观念。白酒并非“越陈越香”。低度白酒(通常指酒精度40度以下的产品)是我国当前白酒产品中的主流。近几年来，低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已成为白酒行业关注的焦点。因此，消费者在购买低度白酒时，最好选择两年以内的白酒产品。
白酒的三种卖法
如今的白酒界，产品同质化、定位同质化、渠道同质化、营销同质化，竞争十分激烈。如何在消费者的心智资源里去抢占一个独特的位置，是白酒企业老总与白酒营销专家苦苦思考的问题；而如何把销量做上来让广告投入别打了水漂则大小白酒职业经理人伤脑筋的大事。依我看，只要掌握白酒的三种卖法，或许能找到通往自由境界的钥匙。
白酒的三种卖法是：卖产品、卖口感、卖符号。
前列种卖法是卖产品。就是白酒就是白酒，你卖的就是产品，而不是其他。这是低档白酒的卖法，——比如许多酒类经销商挺进产业链上游而生产的低档（500ML价格在10元以下）白酒。对于低档白酒，目标消费者较注重的是产品的质量与价格，比如喝了会不会“口干上头（头痛）”、价格是不是实惠。这个时候“白酒就是白酒”，你去传播“口感、文化、价值、符号”根本就打动不了消费者。遗憾的是，好多地产低档白酒品牌（价格在5元/瓶左右）陷入了营销误区：有的请形象代言人、有的诉求口感、有的诉求文化、有的诉求符号。
第二种卖法是卖口感。就是白酒不仅仅是白酒，更是一种香型、一种众人喜欢的口感。——这是中档白酒的卖法。中档白酒的产品质量不再是问题，目标消费者关注的是白酒的价格和口感，也就是说在价格上既让消费者觉得有面子也能消费的起。一般来说，中档白酒是酒厂的利润点，走销量是重中之重。对于许多中档白酒品牌来说，一般有两个价格区位即30—50元和60—120元，前一个价位适合大众工薪、后一价位适合中高收入而畅销。
从营销的角度来看，大家在产品质量、价格设置上没有多大区别。要想与竞品争夺目标客户，主要的手段是香型口感和促销。所以，在白酒市场上常常看到各个企业加大对白酒香型的研制，以及启动“盘中盘”加大促销力度。结果市场上除酱香、浓香、清香、米香等传统香型外，还研制出了很多香型，诸如馥郁香、芝麻香、凤香型、豉香型、药香型、特香型等。要知道，决定白酒口感的因素有两个，一是香型一是酒精度，所以，要想在竞争中胜出，中档白酒品牌就要关注消费者口感的变化和促销。比如2006、2007年中档白酒流行的是低酒精度（38度）和年份酒（主要是对香型的偏爱），而如今又转向高酒精度（50度以上）。
第三种卖法是卖符号。就是白酒不再是白酒，是一种身份、地位、品位的象征。一句话，白酒变成了一种符号。——这是高档白酒的卖法。大家试想一下，喝茅台、五粮液、轩尼斯的人群更关注的是酒的质量？口感？还是它代表的符号？答案是现而易见的。因为高档白酒的质量上乘、香型口感都独树一帜，所以目标消费者看中的是它的符号意义。比如，茅台、五粮液是达官贵人喝的酒，代表的是富贵符号；水井坊、酒鬼酒是商务招待喝的酒，代表的是富裕和品位；国窖1573和剑南春代表是历史文化。
低档白酒卖产品、中档白酒卖口感，高档白酒卖符号。——这就是白酒的三种卖法。笔者以为，白酒品牌较好根据自己产品档次的定位来决定去“卖什么”以及“如何卖”。因为实践证明，这是消费者心智资源中对白酒的认识。当然，这也不是的，比如中档产品除了卖口感外，还可以去卖“符号”。
为什么那么多人喜欢老酒？老酒这么吸引人的原因是什么
目前茅台酒很难买到，人们将目光聚集到中端产品上，不过人们知道酱香酒不管是什么品牌，都是越陈越香，因此很多人都喜欢去买老酒来喝，所谓的老酒，就是存放时间长的白酒，几年几十年都有，那为什么那么多人喜欢老酒？老酒这么吸引人的原因是什么？
一、商家过分的宣传和炒作
有些商家为了盈利，大肆的宣传老酒比新酒好，怎么样去鉴别好老酒，自家的老酒是多少年多少年的，老酒越黄越好，包装越久越是陈年的好老酒，商家过分的宣传和炒作潜移默化的影响人们对老酒的评价，很多人说不出老酒哪里好，但觉得老酒就是好。
二、老酒自身的口感很好
除了商家宣传之外，老酒本身在口感上也具有一定的优势，口感不好的话，商家的宣传岂不不攻自破？老酒的口感绵柔醇厚，不呛鼻不刺喉，带酱香陈香气味突出，陈香的气味浓到空杯了还会停留很久，老酒热量少，还富含维生素和矿物质以及微量元素，适量饮用有益健康，喝过新酒跟喝过老酒的人一定能清楚的明白两者之间的区别。
三、好的老酒的酒质健康
陈年的老酒颜色不会很黄，是淡淡的微黄，新的酒水颜色较为透明，看起来和水没有区别，陈年的老酒闻起来不会太刺鼻，喝过后也不容易上头，对身体的伤害很小，一般平常喝几杯就会感觉头晕的人，喝了这种老酒之后只会感觉身体发热，头部并没有出现不适的感觉，非常适合酒量小、上班族和一些不想醉的人。
老酒本身的酒水质量就好，再加上这么多的商家去维护老酒的口碑，让老酒在人们的心中拥有比较好的印象，因此人们会从主观上去拥护和购买老酒，从而使陈年老酒的销量一路飙升，从数据和言语中体会出人们对老酒的喜欢，而以上三点也仅仅是老酒吸引人的部分原因。
白酒科普：白酒的三种选购方法
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1、选名优产品。消费者应首先选择大中型企业生产的国家名优产品。名优白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。而小型企业生产的中低档次的普通白酒质量参差不齐，一些粗制滥造、以酒精加香精简单兑制的低档白酒却冠以“**大曲”、“**老窖”等品名出售，不合格品主要来自这些企业产品。 2、看标识标注。不要购买无生产日期、厂名、厂址的白酒产品。因为这些产品可能在采购原料、生产加工、运输、销售等过程中不符合卫生要求，使白酒类产品中产生过量的有毒有害物质，饮用此类产品危害人体健康。 3、改变白酒越陈越香观念。白酒并非“越陈越香”。低度白酒(通常指酒精度40度以下的产品)是我国当前白酒产品中的主流。近几年来，低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已成为白酒行业关注的焦点。因此，消费者在购买低度白酒时，好选择两年以内的白酒产品。
品酒的三种方式
每当谈起喝酒，很多人都异口同声说，不会。谈起品酒，由于太专业，又不是专业品酒师，自然不会滥竽充数，会非常真诚地告诉别人，不懂。说不会、道不懂，是民族的美德，每一位仁人志士皆会谦逊地说明，知之为知之，不知为不知。
在生活中，不会喝酒，无关紧要，应不强求。品酒，属于专业技术，为拥有一门专业技术，何乐而不为?
一般情况，见到一瓶白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香四个步骤。
而品酒讲三式：一为抿，二为咂，三为呵。
抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。
咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。
呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。
如果品尝酱香型白酒，我的同事小董自创的方法，就值得不会喝酒的人借鉴、学习。其实方法非常简单易学，就是将不同品牌的酱香型白酒，用小杯倒半杯，另泡一杯茶，品尝酒时，每品一次，注意用茶水漱口，保证品尝白酒时，排序准确。质优的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，是窖藏时间短。如果有茅台酒，一定要以茅台酒为酱香型白酒的标准，去品评其它酱香型白酒。当你品尝了茅台酒，再品茅台王子酒之类，王子酒明显淡水，而且口感没有茅台酒醇正。就是把王子酒再放上几年，仍旧赶不上茅台酒。
白酒板块 挖掘三种机会
市场两难格局，让不少投资者感觉难以操作。不过有分析人士认为，投资者应该逆向思维。中证投资徐辉表示，当前，银行和地产业的利空消息正倾泻而出。但与此同时，两大板块的估值却接近历史低位。地产股大体处在折价20%的水平上，银行股的动态市盈率水平也大体在10倍左右。而这两大板块是市场主要的价值中枢所在，由于这两大板块难以大跌，所以实在看不出大盘能够跌多深。事实上，在利率和上市公司盈利水平相对确定的背景下，接下来虎年股市出现走高的几率甚高。所以，春节前后令投资者不舒服的环境，并非减持的窗口。
在多数人感觉行情难以琢磨的情况下，徐辉认为“风物长宜放眼量”。从长远看，没有谁会怀疑经济的前景，但对于中短期经济的运行，人们的看法则很难统一。所以，看似不明朗的背景，再加上长期的确定性和标的物估值的低企，应该说目前不该悲观。
机会一超跌板块反弹意愿增强
近期市场连续调整，相较大盘的跌幅，不少板块个股的跌幅显然更大，在较近几个交易日的调整中，相关个股拒绝下跌，已经显示出了较强的反弹意愿，节前较后一周这些板块有望超跌反弹。
券商股或将是超跌股的龙头。券商板块是1月以来市场调整中较受伤的板块之一，其中中信证券较大跌幅已经超过了26%，板块跌幅也接近25%。在巨大的跌幅中，券商板块有望展开反弹。此外，在融资融券的预期下，相关个股也有机会。据了解，交易所尚未发布融资融券标的范围。但有消息人士透露，此前进行的第三次全网测试共提供了100只沪市股票及50只深市股票，其中不乏宝钢、中信证券、万科等蓝筹股。渤海证券分析师预计融资融券试点初期，首批融资融券标的股票主要会在沪深300指数成分股中产生。
另有分析人士指出，投资者可在跌幅较大的股票中狙击超跌股。其理由认为，短时间内涨幅较大的个股只能在超跌股中产生。而超跌股短期内的跌幅通常要在30%以上，若跌幅能在50%更好，较好是那种无缘无故下跌，而且是无量空跌的个股。
机会二吃喝玩乐假日概念
本周，就将迎来虎年春节，而历史证明假日概念股往往会在此时有所表现，本周市场资金或将对此展开一波行情。
酿酒食品板块通常是假日概念较为抢眼的板块。实际上，近日白酒股就有所表现。老白干酒、贵州茅台等股逆市上行，且近期走势完全独立于大盘。由此可见，部分先知先觉的资金已经提前开始布局。根据糖酒快讯数据显示，各主要城市去年12月份重点高端白酒品种的终端价格均呈现稳中有升的态势，茅台酒的价格出现较为明显的上涨。随着宏观经济的进一步好转，进入销售旺季的白酒行业有望继续维持高速增长。天相投顾建议投资者重点关注基本面向好的五粮液、泸州老窖、贵州茅台、张裕A、安琪酵母和*ST伊利。
春节既是旅游的时候，更是亲人回家团聚的时刻，旅游和探亲都会给交通运输带来春运高峰，交通运输板块或借春运高峰表现一把。天相投顾认为，交通运输的上市公司中可以关注国航、ST东航、长航油运、中海发展、五洲交通等。
机会三年报业绩报喜增多
2009年年报披露将在2月进入首轮“小高峰”，这或许也有望为市场带来一些投资机会。两市2月份共有190家公司披露年报，占到预约披露上市公司总数的11.04%，披露密集度明显高于1月的32家。具体来看，前列周有46家披露、第二周76家、第三周因春节放假无披露、第四周68家。
从行业上看，2月化工、机械设备、房地产、医药生物板块公司披露年报的家数较多。从时间上看，绩优公司、大盘公司将集中在2月上旬、下旬，将发挥利好效应。
统计数据还显示，在190家预约披露年报公司中，总市值在300亿元以上的仅有8家，包括保利地产、特变电工、西南证券、国投新集、上海机场、申能股份、恒瑞医药、徐工机械，而且从已公布的业绩预告来看，业绩都很不错。
“虽然近期市场宽幅下挫，但是业绩行情还是会在今后一段时间出现。”中信建投策略分析师张楷认为，有业绩支撑、有高送转预期的个股可重点关注。