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俗话说“酒需三分酿，七分藏”，白酒的质量风味与贮存老熟程度紧密相关。因为在适宜的储藏的过程中，白酒会发生三种变化：
挥发：随着储藏的时间，白酒发酵过程中所含的硫化物等低沸点物质会自然挥发，降低白酒入口的刺激性。
缔合：乙醇分子的活性会随着时间降低，酒体分子间相互进行缔合与重排，口感会变得绵软柔和。
化学变化：新酒中的某些分子不太稳固，在储藏过程中酒体发生某些化学反应，产生新的酯类物质，使白酒增香。
这些变化促进酒体老熟，口感更醇厚，香气更适中，所以储藏白酒，尤其是用于投资的，那么确保其储存条件理想是一件重要的事情。
下面，为大家介绍如何构建理想的储酒条件。
容 器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保留，但需要注重保持瓶身包装的完整性。
温 度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高轻易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
湿 度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度百分之70左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，假如是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严峻影响酒的品相。当然也不能太干燥，非凡是在北方，经常开窗通风很轻易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
光 照
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要防止阳光直射，故应储备在阴凉处，具备窖藏能力的把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能连续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
通 风
白酒的储存空间应答应少量的空气流淌，这样可以防止存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此要使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
稳 定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇摆。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。假如酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路四周，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
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2023关于白酒：适合白酒储藏的条件
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纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高（通常在50度以上）等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒易储藏。用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美，愈久愈浓，愈久愈香醇，价值也会越来越高。专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金，由此可见其价值潜能！
2023关于白酒：逢年过节少不了白酒助兴，酒桌上的白酒礼仪您都知道吗？
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越兴奋，说明客人看得起自己，假如客人不饮酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“ 罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。 “文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。 酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。 “回敬”：这是客人向主人敬酒。 “互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须饮酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得饮酒。在这种双方查找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。 “代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有非凡的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”， “感情浅，舔一舔。” “罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的大方赏赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在饮酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越兴奋。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是饮半杯。西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。 成为一种礼仪。饮酒为什么要碰杯?饮酒为什么要碰杯?目前有两种说法。一种说法是古希腊人制造的。传奇古希腊人注重到这样一个事实，在举杯饮酒之时，人的五官都可以分享到酒的乐趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够辨别酒味，而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个方法，在饮酒之前，互相碰一下杯子，杯子发出的清脆的响声传到耳朵中。这样，耳朵就和其他器官一样，也能享受到饮酒的乐趣了。另一种说法是，饮酒碰杯起源于古罗马。古代的罗马崇尚武功，经常开展“角力”竞技。竞技前选手们习惯于饮酒，以示相互鼓励之意。由于酒是事先准备的，为了防止心术不正的人在给对方喝的酒中放，人们想出一种防范的方法，即在角力前，双方各将自己的酒向对方的酒杯中倾注一些。以后，这样碰杯便逐渐进展成为一种礼仪。
2023关于白酒：白酒窖藏的几个条件
窖躲一般指白酒生产企业将精选出的优量原浆酒，盛入以陶量容器为主或其余适当窖躲的容器里，贮躲在地止、岩洞、半地止的酒窖里，酒窖的暖量申请四时暖差不宜过大，也便是冬暖夏凉，通风精良。美的窖躲酒必需适当以止三个前提：1：必需是呆板工艺生产的纯粮原浆酒；2：盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷；3：贮躲环境除地止室和农屯地止窖外，也可因地自宜，筛选不必常常挪移的仓房或旷地齐可。若有前提能够将多多的白酒（陶坛装）放来一同，咱们路过实际认为多多的酒在一同贮躲，要比单单存放的酒品量拿降的速。
2023关于白酒：散装白酒怎么储存？
散装白酒的酒体容易挥发，这样就失去了散装白酒原有的口感。那么，我们应该如何储存散装白酒呢？首先要选择封闭性比较好的容器储存，不要经常性的开启瓶口，这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。好选择小型的容器储值，这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。一般来说20度左右是恰当的，因为温度过高，白酒就会挥发很快，温度过低，又会影响到白酒的储存效果。其实散装白酒并非储存时间越长越好，不同的香型需要不同的储存时间，因此需要确定白酒的香型和特点，才能够更好的储存散装白酒。
2023关于白酒：家庭保存白酒六妙招
1、一般酿造酒不宜与蒸馏酒放在联结层柜里。因蒸馏酒量较高,似封口不甚严实,酒精会陪伴多多易挥发的芬芳要素挥发而沾染酿造酒,十分是浓香型的白酒。酒的存放戒备阳尽直射及保拿适当的暖量湿量。要注又存放岁月,啤酒越新颖饮用越美,刚装瓶或长途运来的黄酒和葡萄酒,不宜站刻饮用,可存放3~4周。开瓶后未一次饮尽的葡萄酒和黄酒、配制酒,放在冰箱里,在4℃左右保管。2、白酒的保管瓶装白酒答筛选较为干枯、寂寞、尽亮和通风较美的地方,绝对暖量在70%左右为宜,暖量较高瓶盖易霉烂。白酒贮备的环境暖量不得跨越300C,严禁烟火附近。容器封口要严实,戒备漏酒和“跑量”。3、酒的保管有些泡制酒的成份因为耐久贮备和煦量、阳尽等的影响,常常会使原前泡泡的物量离析出来,而诞生微混浊的物隐蔽,但这不讲亮酒已变量或失往饮用代价,但发现有异味就不克再饮用了。因此,酒的保管期不宜太长。4、啤酒的保管保管啤酒的暖量一般在00C-120C中央为适当,熟啤酒暖量在40C-200C中央,一般保管期为两个月。保管啤酒的场所要保拿阴黑、凉速、寂寞、卫生,暖量不宜过高,并戒备尽芒直射。要缩小震荡次数,以戒备诞生混浊表象。5、果酒的保管桶装和坛装容易再现干耗和渗漏表象,还易遭的侵略,故须注又寂寞卫生和封口强壮。暖量答保拿在80C-250C中央,绝对暖量75%-80%左右。不克与有异味的物品稠浊。瓶酒不答受阳尽直射,因为阳尽会加速果酒的量量更改。6、黄酒的保管黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为,这种腐朽的包装有利于黄酒的老熟和拿高芬芳,在贮备后领有越旧越香的特色。保管黄酒的环境以凉速、暖量更改不大为宜,寻常不低于50C,在其周围不宜同时存放异味物品,似发现酒量肇始更改时,答站刻食用,不克延缓保管。
2023关于白酒：白酒科学吗
白酒作用取决于其浓度和接触时间。针对海鲜里的病菌，浓度达到75%以上的酒精才有杀灭作用，而人们平时喝的白酒大多在60度以下，啤酒只有12度，其所含纯酒精的浓度应是白酒、啤酒的度数×0.8。所以，白酒、啤酒根本没有的作用。即使是高浓度的白酒，进入消化道与食物、水分混合后，也会因为浓度下降而达不到白酒要求。而且，白酒是杀不死寄生虫卵的。所谓白酒，其实心理上的安慰作用大于实际意义。专家提醒，海鲜产品必须高温煮熟才能食用，要做到“不熟不吃”。生食和熟食盛装器具一定要分开，避免交叉污染，尤其是切了生鱼后的砧板、刀具要清洗干净。外出就餐时，要注意以下几个方面：一、喝啤酒好选瓶装的，好是自己常喝的、较熟悉的品牌，因为散装啤酒一般保质期短。二、少吃烧烤类食物，因为烧烤类食物多是肉类，天热肉类保鲜周期缩短，食品的新鲜度难以保证。另外烧烤类食品中存在大量有害物质，使用的发色剂、香味剂等食品添加剂在烧烤过程中也容易产生致癌物。三、麻辣烫要少吃，因为过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病。而且使用的竹签如果不及时彻底，上面含有的也可能引起性食物中毒。
2023关于白酒：可你知道吗?今年流行啤酒加上牛奶一起喝
葡萄酒+水果现在有一种流行的喝葡萄酒的方法，就是用水果和葡萄酒搭配，调出各种不同的味道。用青苹果加红葡萄酒调出的果酒，口感平和，青苹果的酸中和了些许红酒的甜味，一点也不觉得腻;用柳橙加白葡萄酒调出的果酒，有淡淡的橙香，酒质丰润，入口爽滑;用蓝莓加白葡萄酒调出的果酒，有淡淡的蓝色，能平和你的烦躁。适合人群：白领 适合场合：交际场合啤酒+牛奶假日聚会，受欢迎的酒水莫过于啤酒了。可你知道吗?今年流行啤酒加上牛奶一起喝。这种啤酒是用牛奶、啤酒和鸡蛋进行适量配比混合而成的混合饮品，看上去像是牛奶，喝起来却有啤酒的清香。适合人群：任何人士 适合场合：任何场合洋酒+冰绿茶+苏打洋酒，要用“享用”、“品尝”才显得恰如其分。这种烈性子的酒，身边有好多朋友大概都有过次喝洋酒突然就醉得一塌糊涂的“事迹”。即便如此，还是有很多男男女女喜欢在酒吧里开上一瓶洋酒，慢慢享受，喝不完，还可以存酒，也为自己找到了一个下一次来这里的理由。现在流行着许多种洋酒搭配饮料的喝法，比如：加冰绿茶、苏打水、可乐、雪碧……这股疯狂的跨界饮酒潮流，已经成了眼下的一种时尚。适合人群：白领、优雅的女士 适合场合：交际场合白酒+可乐或雪碧长期以来大家都习惯在酒席上饮白酒，饮法也比较单调，多数都是“一口干”。白酒也可以调制成鸡尾白酒，其方法是在白酒里加冰块、雪碧和柠檬，这样兑的酒的度数低了许多，喝起来口感与原味大不相同。适合人群：小资 适合场合：交际场合、家宴
2023关于白酒：这些白酒收藏小常识，你知道多少？
随着 白酒 收藏热的兴起，收藏酒市场涌现了很多爱酒人士。在消费者增多的同时，很多知名的 白酒 企业为了提升自己的品牌形象，也相继推出了价格不菲的收藏 白酒 ， 白酒 市场刮起了一阵风。今天小编就和大家说说做 白酒 收藏需要注重些什么。 1.看品牌收藏一些的知名白酒或是精品品牌的白酒。这一类白酒的品质好，品牌的知名度也比较高，如果这种白酒的包装要求达到标准要求，升值空间就会很大。一般注重品牌的企业对收藏酒品的包装也会注重。2.品香型收藏白酒时要注重不同香型的瓶装白酒。一般收藏酱香型白酒的成分多，酱香型白酒的质量相对其他白酒更加稳固。其他香型的白酒在不渗漏的前提下，也会产生陈味，白酒的香气轻易产生变化。3.论度数目前市场通的瓶装白酒，一般度数都不会超过55度，低的在30多度。相对来说白酒的度数越高，越轻易保留，酒度数越低，质量变化就越大。低度白酒存放一段时间后会发生水解，白酒中的香味会减弱，口味会变酸，质量也会下降，甚至有的还会在低温环境下出现失光、白色混浊等现象。4.选容器建议大家做白酒收藏的时候挑选高密度材质、瓶口密度高、密封性好的瓶子来灌装白酒，比如不锈钢瓶装酒或着玻璃瓶装酒。这类瓶装酒可以长时间保留白酒，且不会影响产品的质量。而且陶瓷包蕴着厚重的历史和文化，陶瓷瓶酒集陶瓷文化和酒文化于一身，有着深厚的文化、深刻的内涵。所以精品的陶瓷瓶装白酒可以作为白酒收藏者的重要收藏对象。其实只要解决好瓶体渗漏、瓶口挥发及少量因瓶体掉色让白酒颜色改变等问题，大多数酒都是有收藏前景的。白酒收藏小学问白酒收藏越来越热，但由于白酒收藏市场还不够完善，我们需要注重以下几点：1.注重购买渠道现在白酒市场上的假酒很多，特殊的名优酒，很多不法商家为了酿造劣质白酒，将小作坊的酒拿来灌装，然后欺诈消费者，如果你想买到好酒，请去正规渠道购买。2.了解、学习酒类鉴定学问与白酒接触久了，会把白酒当成朋友，非常是喜欢白酒收藏的朋友更是如此。越是爱白酒越了解白酒的特点，比如白酒的香型、特性、产区等。对于白酒基本学问的了解，也可以在白酒收藏过程中得心应手。3.收藏要选对酒白酒收藏尽量挑选大品牌、知名度高的白酒。如果仅仅是个人喜好，把喜欢的好酒都收藏起来也可以。白酒收藏的兴起，从另一个方便来说，也是白酒喜好收藏者的投资机会。