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身边很多讲究生活品质的朋友都养成了睡前喝一杯葡萄酒的习惯，觉得这样会睡得更香，但是有一些人却反映，睡前喝了酒，反而更兴奋睡不着。为什么会出现两种截然不同的情况？葡萄酒对睡眠有帮助的原因是什么？怎样喝才不至于有反效果？今天我们一起来看看科学研究得出的结论。
褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器
我们常常以为，可能是酒精让葡萄酒帮助我们睡眠，事实上，过量的酒精对睡眠质量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠质量的是褪黑素这种物质。褪黑素英文名melatonin，化学名称是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
米兰州立大学的植物学博士马塞洛?伊力提（MacelloIriti）与美国营养与饮食协会（AcademyofNutritionandDietetics）的营养学家凡达纳?赛斯（VandanaSheth）研究发现，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素（Melatonine，MT），而葡萄酒发酵过程会增加褪黑激素产生的数量，这种物质控制着人的睡眠周期。
试验研究表明，褪黑素在红葡萄品种的果实皮表层有较高的含量。褪黑素不仅在白天可以让我们保持活力，晚上有效地帮助睡眠，而且还可以有效地调节人的时差，因此常常被长途旅行的人用来倒时差。
我们身体里的褪黑素含量在晚上的时候达到高峰，等到黎明的时候开始下降，所以，在晚上睡觉之前，喝上一杯葡萄酒，可以加强我们身体褪黑素的含量，从而拥有一个完美的睡眠。
褪黑素含量最高品种：赤霞珠、内比奥罗
在所有的酒精饮料中，红葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
研究表明，不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄品种中的含量是最高的，例如内比奥罗（Nebbiolo）、科罗帝纳（Croatina）、桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（merlot）、玛泽米诺（Marzemino）、品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）以及巴贝拉（Barbera）等。
其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑素含量最高的。现在你知道，为什么当你喝了赤霞珠葡萄酒或者内比奥罗葡萄酒后会睡得特别香的原因了吧？
睡前饮酒“四不要”
不太晚。睡前一个半小时至半小时饮酒最佳为佳。喝的时间太早，难以享受喝酒带来的困意。而喝的时间太晚，很可能会降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，会让肝脏加班加点去代谢酒精，让你需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
不空腹。如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
不猛灌。葡萄酒中的酒精会加快心血管血液流通速度以及毛细血管的传播速度，如果一口气猛灌喝完，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
不超量。千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，这样虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，却因为身体要动用很多器官参与大量的酒精分解，以及大脑皮层的兴奋度，让你难以深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
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为什么葡萄酒有助于睡眠？
身边很多讲究生活品质的朋友都养成了睡前喝一杯葡萄酒的习惯，觉得这样会睡得更香，但是有一些人却反映，睡前喝了酒，反而更兴奋睡不着。为什么会出现两种截然不同的情况？葡萄酒对睡眠有帮助的原因是什么？怎样喝才不至于有反效果？今天我们一起来看看科学研究得出的结论。
褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器
我们常常以为，可能是酒精让葡萄酒帮助我们睡眠，事实上，过量的酒精对睡眠质量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠质量的是褪黑素这种物质。褪黑素英文名melatonin，化学名称是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
褪黑素是大脑中松果腺分泌的一种物质，其与睡眠之间有着密切的关系，晚上是褪黑素分泌旺盛的时期，预示着即将要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的时候，也就是该睡醒的时间了。所以，它可以帮助调节睡眠周期，使不正常的睡眠情况得到改善。
米兰州立大学的植物学博士马塞洛•伊力提（MacelloIriti）与美国营养与饮食协会（AcademyofNutritionandDietetics）的营养学家凡达纳•赛斯（VandanaSheth）研究发现，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素（Melatonine，MT），而葡萄酒发酵过程会增加褪黑激素产生的数量，这种物质控制着人的睡眠周期。
试验研究表明，褪黑素在红葡萄品种的果实皮表层有较高的含量。褪黑素不仅在白天可以让我们保持活力，晚上有效地帮助睡眠，而且还可以有效地调节人的时差，因此常常被长途旅行的人用来倒时差。
我们身体里的褪黑素含量在晚上的时候达到高峰，等到黎明的时候开始下降，所以，在晚上睡觉之前，喝上一杯葡萄酒，可以加强我们身体褪黑素的含量，从而拥有一个完美的睡眠。
褪黑素含量最高品种：赤霞珠、内比奥罗
在所有的酒精饮料中，红葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意。
研究表明，不同葡萄品种中的褪黑素含量也是不同的，而红葡萄品种中的含量是最高的，例如内比奥罗（Nebbiolo）、科罗帝纳（Croatina）、桑娇维塞（Sangiovese）、梅洛（merlot）、玛泽米诺（Marzemino）、品丽珠（CabernetFranc）、赤霞珠（CabernetSauvignon）以及巴贝拉（Barbera）等。
其中，赤霞珠的含量是品丽珠的75倍，而内比奥罗是这些葡萄中，褪黑素含量最高的。现在你知道，为什么当你喝了赤霞珠葡萄酒或者内比奥罗葡萄酒后会睡得特别香的原因了吧？
睡前饮酒“四不要”
不太晚。睡前一个半小时至半小时饮酒最佳为佳。喝的时间太早，难以享受喝酒带来的困意。而喝的时间太晚，很可能会降低睡眠质量，因为睡前摄入酒精，会让肝脏加班加点去代谢酒精，让你需要更长的睡眠时间才能解困，甚至会导致你睡眠途中起夜上洗手间，让你难以深度睡眠。
不空腹。如果肚子饿了，就不要空腹饮酒了，这样会刺激胃酸分泌，加重肠胃负担，还有引起肠胃不适的可能性。
不猛灌。葡萄酒中的酒精会加快心血管血液流通速度以及毛细血管的传播速度，如果一口气猛灌喝完，会让身体代谢速度加快，更容易进一步刺激大脑皮层的多巴胺分泌，让神经兴奋度加大，很可能会对冲掉褪黑激素带给身体的困意。
不超量。千万不要为了让“睡意来得更猛烈”就加大饮用量，这样虽然可能会因为“醉酒”而快速入睡，却因为身体要动用很多器官参与大量的酒精分解，以及大脑皮层的兴奋度，让你难以深层睡眠，第二天醒来头昏脑涨，影响精神状态。
喝红酒有助于睡眠
和深沉了太多阳刚气的白酒、啤酒相比，红酒显得别有一番韵味，往往与浪漫、情调联系在一起。当酒流过味蕾，融入血液，单调的生活底色似乎能瞬间变得瑰丽，不仅如此，红酒的口感和养生效果更是颇受女性喜爱，或是睡前来一杯以帮助睡眠，或是饭后喝一点美容养颜。然而，喝红酒真的有这些功效吗？今天我们就来分析一下。
1、睡前一杯红酒能助眠？很多人觉得酒喝到微醺会有助于睡眠。但这其实是不对的！
《中国成人失眠诊断与治疗指南》明确指出：酒精不能用于治疗失眠。酒精只能让你缩短入睡时间，并不能让你睡得更踏实。喝完酒睡着后往往睡不踏实，影响整体睡眠质量。
而且，长期睡前饮酒会形成酒精依赖，精神和身体都会慢慢垮掉。过量饮酒还会损害心、脑、胃、肠等内部脏器，并可导致高血压、糖尿病等疾病的发生。
甚至，适度饮酒对健康也没有帮助作用。英国牛津大学研究人员近日在《柳叶刀》上发表的一篇报告称，每天喝一到两杯酒精饮品可能让中风的风险增加10%到15%。
2、红酒还能抗衰老、抗氧化？
红酒美颜、养生的概念广为流传，且深得人心。其实这一概念来源悠久——早在19世纪，一位名叫赛木耳·布莱尔的爱尔兰医生发表了一篇学术论文，他指出，基于法国人的生活习惯及天气气候条件，法国患有心绞病痛的人数比例低于爱尔兰。由此形成了著名的法国悖论（FrenchParadox）：法国人酷爱美食，平时饮食中摄取大量高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病的几率却比英语国家的人要低得多。
基于法国人红酒佐餐的生活习惯，很多人将这一现象总结为——“饮红酒有利健康。”
从成分分析，葡萄酒中确实含有许多有益健康的非酒精成分，包括白藜芦醇和多种类黄酮成分。这些强力抗氧化物都属于多酚类化合物，对冠心病有良好的防治作用。
其中红葡萄酒中的白藜芦醇是最活跃的。它具有防止血液凝块、消炎、促进血管扩张和抑制细菌繁殖的作用。
但是，以赤霞珠为例，一杯150ml红酒中，酚类物质的含量微乎其微（约232mg），占据更多的是水和酒精，分别占比86.56%和10.77%，另外还有少量的碳水化合物（2.60%）和蛋白质（0.07%）。（数据来源：美国农业部(USDA)营养数据中心）
3、多少剂量的白藜芦醇才可能起到一定效果？
我们都知道，食品中的保健成分都需要有一定摄入量的基础才可能奏效。参照Magyar等临床研究中的结果：每天服用10mg白藜芦醇，3个月后心血管病人的病症有所改善。
以产自加州的赤霞珠为例，白藜芦醇平均含量为0.9mg/L，也就是说要达到研究中能够改善心血管疾病的有效剂量，至少一天要喝22瓶500ML装的红酒，并且至少坚持3个月。
如今，随着科学家的不断研究发现，连白藜芦醇的实质作用都在被质疑。
另外，我们还需要了解，葡萄酒不是唯一含有酚类物质的食物。茶，苹果，石榴，豆类，巧克力，葡萄籽提取物（作为补充剂）一样含有，它们都是不错的健康食品。
4、红酒的2个主要危害值得注意
①酒精是Ⅰ类致癌物
世界卫生组织把酒精明确列为Ⅰ类致癌物质，和烟草同级。所谓一类致癌物质，就是有明确的证据证明酒精能显著增加致癌风险。
WHO下属的国际癌症研究机构(IARC)在2010年就有指出，酒精饮料的摄入能够导致肝癌、口腔和咽喉癌、食道癌、结直肠癌、女性乳腺癌等癌症。
②100ml红酒就能损伤肝脏
100ml红酒就能损伤肝脏，增加肝硬化发病风险。女性肝代谢速度相对男性而言更慢，所以喝酒对女性健康来更是一项高风险行为。
5、那么这红酒究竟还能不能喝？
大家可以参考康奈尔大学食品科学系刘瑞海教授的话：Forhealth,don’tdrinkit.Forpleasure,justdrinkitlightly.（为了健康，还是别喝了，为了气氛，尽量少喝。）
6、“葡萄酒越老越值钱，几十块钱的红酒都是勾兑。”这个认知也是错的。
事实上葡萄酒并非都很贵，很多葡萄酒都是百元以内的，甚至四五十块的红酒也有口感不错的。而且只要是正规渠道购买，那一定是真货。
换句话说：你能喝到假冒伪劣红酒的概率，比买到过期面包的概率还要低。如果从营养成分来说，10万的红酒和超市里几十块的红酒，几乎没有区别。
法国悖论，喝酒是否有助于健康？
相信大多数人都和我一样，不管对葡萄酒了解多少，总能说出几条对健康的益处。一方面源于愈演愈烈的“养生热”，另一方面也得益于酒商、媒体的推波助澜。但是，这样的“附魅”是否已经过度炒作，是否已经超出了葡萄酒所真正承载的内涵呢？尽管葡萄酒的历史已经有几千年了，但葡萄酒与健康的话题是近20多年才开始有相关研究与报道的。就拿流传最广的1989年的“法国悖论”来说吧，首先它的初衷只是调查摄入高脂肪食品与心脑血管疾病的关系，结果发现法国患病几率比北美等地区要低得多。由于得心脑血管疾病的影响因素众多，后来也只是猜测可能与饮食习惯中葡萄酒的饮用有关。结果呢，“法国悖论”经由某些不当传播不知道成为了多少人所信守的葡萄酒功效之一。真正关于葡萄酒与健康的科学研究中，最有名的当属1997年美国科学家John·Pezzuto在《SCIENCE科学》杂志发表的《葡萄天然产物白藜芦醇的抗癌活性》一文，揭示了白藜芦醇具有抗癌的功效。自此之后，越来越多的研究者才开始关注葡萄酒的保健功能。白藜芦醇大家肯定都不陌生，几乎我们说葡萄酒对人体有益都是从葡萄酒中的白藜芦醇来说的。但是，虽然葡萄酒中的白藜芦醇含量肯定是高于葡萄本身的（也有研究发现不同品种间白藜芦醇含量不同，其中黑比诺PinotNoir的含量较高），但其含量要想抗癌，几个月半年才喝一次的人建议还是打消靠葡萄酒抗癌这个念头吧。除此之外，酒精，单宁等多酚类物质以及氨基酸，各种微量元素等物质我在这也不用多说了。不过我想提醒大家一点，不要过分迷信这些所谓的保健功效，馒头米饭里也有氨基酸，也有微量元素，平时喝的水里也富含各种矿物质……虽然很大一部分人本身并不喜欢喝葡萄酒，仅仅因为保健功效每天拿个小量杯睡前喝多少量之类的。但我觉得，不管因为什么目的而喝，为保健而喝，为装B而喝，哪怕你还是搀着雪碧喝，只要喝就是好的。或许给葡萄酒“祛魅”的时候还不到，但我坚信，对葡萄酒的理解回归理性是必然。也许有一天你会发现，喝葡萄酒本身就是一件快乐的事情呢。
冰酒是白葡萄酒吗？喜欢喝葡萄酒的你知道了吗？
提到冰酒大家应该知道冰酒是透明的；那么今天我们来了解一下冰酒是白葡萄酒吗？
一、冰酒的了解
冰酒（Icewine）是采用冰葡萄，即在自然条件下完全结冰的葡萄酿造而成的甜葡萄酒。和大多数酿酒葡萄在秋季成熟时采收不同，冰葡萄直到入冬后气温达到零下10摄氏度左右，葡萄果实在树上完全结冰后才会采收。所有采摘完毕的冰葡萄会立即被运送至酿酒厂，并在冷冻的状态下进行压榨，一般从采摘到压榨仅耗时2-6小时。葡萄中的水分因结冰而得以去除，只留下用于酿造甜葡萄酒的浓缩葡萄汁。因此冰酒的甜度远高于一般葡萄酒，且酒精度偏低，大多在7%到12%之间。冰酒的酿酒葡萄可以是多种多样的，包括雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、品丽珠（CabernetFranc）和白威代尔（VidalBlanc）等。由白葡萄酿造的冰酒往往散发着显著的核果、杏仁和梨子的香气。由红葡萄酿造的冰酒则带有草莓和红果蜜饯的风味，并散发着丝丝甜香料香气。
由于对气温的要求十分严格，冰葡萄一般都种植在纬度较高、冬季冰冻时间较长、温度又不过低的地区的高山上。目前，全球酿造冰酒最出名的4个国家分别是德国、瑞士、奥地利和加拿大。美国、日本和其他国家也出产冰酒，但受各种条件限制，这些国家的冰酒产量有限。另外，由于冰葡萄的种植时间长，冰酒产量又比较低，所以冰酒的价格一直居高不下，享有"液体黄金"的美称。
二、白葡萄酒的了解
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1．5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒，保质期大多有限，适合即饮，在上市3年～5年期限内饮用最佳，香气、口感都处于成年期。
白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
三、冰酒是白葡萄酒吗？
冰酒之所以称之为"冰酒"，因为它的酿酒葡萄一定要真的在葡萄树上结了冰。这时结冰的葡萄被采摘并运送到酒厂内压榨，水分结成冰和其他酒渣一起被去除，而糖分以液体的形式得以保留，因而才酿造出这个甜度如此高的、如琥珀般晶莹剔透的琼浆玉液。事实上，由于酿造的葡萄品种不同，冰酒也分为冰红酒及冰白酒。冰红酒更为稀缺，价格也更为昂贵。而白葡萄酒则是用白葡萄酿制的葡萄酒。
通过以上内容为大家介绍了冰酒和白葡萄酒；我们也知道了冰酒不是白葡萄酒哦。
酒糟和香糟有什么区别？你知道了吗？
在我们生活中我们经常能听到酒糟；那么香糟大家听说过吗？今天我们要来了解的是酒糟和香糟有什么区别？
一、了解酒糟
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。
1.在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。
distillers'grains∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，用作家畜饲料
distillers'solubles∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒
造酒剩下的渣滓。北魏贾思勰《齐民要术·作酢法》："酒糟酢法：春酒糟则酽，颐酒糟亦中用。"宋孟元老《东京梦华录·十二月》："以酒糟涂抹灶门，谓之'醉司命'。"明宋应星《天工开物·曲糵》："其曲一味，蓼身为气脉，而米麦为质料，但必用已成曲，酒糟为媒合。"
2.酒糟也指甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。
二、了解香糟
香糟产于杭州、绍兴，福建闽清一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。产于杭州、绍兴，福建闽清一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精13～18%。新货色白，香味不浓。经过陈放后熟，色黄甚至微变红，香味浓郁。存于干燥阴凉处，防止日晒、雨淋。酿制黄酒剩下的酒糟再经封陈半年以上，即为香糟。香糟香味浓厚，含有8%左右的酒精，有与醇黄酒同样的调味作用。
以香糟为调料糟制的菜肴有其独特的风味。福建闽菜中好多菜肴就以此闻名。
上海，杭州、苏州，福建等地的菜肴也多有使用。
香糟可分白糟和红糟两类：白糟为绍兴黄酒的酒糟加工而成；红糟是福建的特产，为了专门生产这种产品，在酿酒时就需加入5%的天然红曲米。香糟能增加菜肴的特色香味，在烹调中应用很广，烧菜、溜菜、爆菜、炝菜等均可使用。山东亦有专门生产的香糟，是用新鲜的墨黍米黄酒酒糟加15～20%炒熟的麦麸及2～3%的五香粉制成，香味特异。
三、酒糟和香糟有什么区别？
二者都是自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣，可以说香糟是酒糟的一种。
但是酒糟多指制作糯米酒剩下的副产品，香糟是做黄酒剩下的。
糯米酒以糯米为原料。黄酒以大米、黍米为原料。
所以区别在于原料不同。
从本文中我们了解了什么是酒糟和什么是香糟；我们知道了香糟是酒糟的一种。
这些葡萄酒认识误区，你中招了吗？
葡萄酒作为一种舶来品，难免会有一些以讹传讹的论调，葡萄酒新手们有可能认为这些道理真实，其实则不然。下面让我们一起来看看，你有没有被这些道理忽悠了。
误区一：葡萄酒等于红酒
很多人一提起葡萄酒，就认为葡萄酒等同于红酒。
纠正：其实，葡萄酒按照颜色分类，不止包括了红葡萄酒，还包括了白葡萄酒和桃红葡萄酒。有些粉丝之所以认为葡萄酒等于红酒，是因为红酒在目前国内市场上最为常见的缘故。
误区二：干红就是红酒中含水少
在气象学中，空气干燥一词中的干指的是空气中含水量少。所以，在日常生活中，很多人就将气象学中干的意思乾坤大挪移到了葡萄酒中，认为干红指的是含水量少的红酒。
纠正：在葡萄酒学科里，干酒指的是含糖量小于或等于4g/L的葡萄酒，所以，干红自然指的就是含糖量小于或等于4g/L的红葡萄酒了。也就是说，葡萄酒学科里的干针对的是酒中的含糖量，而非含水量。
误区三：酒是陈的香，买回的葡萄酒应放置几年再喝
中国历来有酒是陈的香的说法，所以一些葡萄酒爱好者也根据这一说法，将购得的葡萄酒特意在家存放好几年，希望凭借时间的积淀来获得陈酿的葡萄酒。
纠正：许多葡萄酒其实是不需要也不适合陈酿的，例如一些在装瓶时就已达到最佳饮用期的年轻红葡萄酒和许多干白葡萄酒及桃红葡萄酒，这些酒在年轻时饮用才能获得最佳口感。而且，那些适合陈酿的葡萄酒，也大多是在酒窖里的橡木桶中完成其陈酿阶段，而非在酒瓶中。
误区四：葡萄酒酒度很低，可以放心饮用
有些人认为，葡萄酒的酒度相对白酒来说显得很低，所以，即使是酒量很差劲的人亦可放心大胆地饮用，因为它的低酒度绝对不会使人醉倒。
纠正：根据葡萄酒的定义，其酒度是不能低于8.5度的。目前国内市场上大多数葡萄酒的酒度为12度左右。一些葡萄酒专家也常常用葡萄酒的后劲很强大这句话来告诫人们一定要把握好葡萄酒的饮用量。
误区五：葡萄酒价格越高，口感越好
一些消费者鉴于葡萄酒是奢侈品的说法或自己的面子问题，认为葡萄酒的价格越高，口感也会越好，所以在购买葡萄酒时，一般只选贵的或进口酒。
纠正：其实，并非所有价格高昂的葡萄酒，其口感都优越。影响葡萄酒价格的因素很多，包括产区、品质和评分等，但是并不是越贵越好，很有可能一瓶相对便宜的葡萄酒有着出人意料的好味道。尤其是随着进口关税逐步降低，很多来自于新世界的葡萄酒都有着超高性价比，所以要勇于尝试。例如，一些价格较高的陈年老酒因含较重的烧焦气味，反而不能被一些口感较淡的消费者所接受。所以，在消费葡萄酒时，一定要先了解自己的口味喜好和风格，根据自己的口味和经济状况，正确、理性地选择适合的葡萄酒。在葡萄酒世界里，只有适合自己的酒，没有最好最贵的酒。
误区六：此酒为某大师酿造，品质一定好
相信一些葡萄酒爱好者在超市选购葡萄酒时都遇上过这类情况：一些酒水导购员在推荐某款葡萄酒时，常说此款葡萄酒出自某位酿酒大师之手，工艺精湛，所以这款酒的品质一定优良。
纠正：葡萄酒业界的专家常说：葡萄酒先天在于原料，后天在于工艺。说的就是，一款葡萄酒品质是否优良，主要决定因素为葡萄原料尤其是葡萄品种，而较少取决于葡萄酒酿造工艺。所以，如果酿造葡萄酒的原料存在很大缺陷，那么酿酒大师们通常情况下也是回天乏力的。
误区七：有挂杯才是好酒
纠正：一般来讲，出现挂杯只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高，其口感可能会比较丰腴，但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。比如某年气候炎热，葡萄中的糖分较高，葡萄酒的酒精含量高，也有可能出现挂杯，但炎热的天气也往往会使葡萄的酸度不足，使葡萄酒缺乏坚实结构。所以挂杯现象并不是酒评家评价酒款好坏的标准。
五粮液和九粮液有什么差别，喝酒的你知道了吗？
一、五粮液的基本了解
五粮液素有"三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香"的赞誉。向有"名酒之乡"美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。1928年，"利川永"烤酒作坊老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出了香味纯浓的"杂粮酒"，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液（由"荔枝绿"--宜宾元曲而来），在浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花（泸州特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。它以"香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处"的风格。。宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用"五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑"的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。
在五粮液的酿制工艺成形过程中，为重要、具影响的当数"姚子雪曲"。它是宋代（公元960年－1279年）宜宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食。"姚子雪曲"是五粮液成熟的雏形。
到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是"陈氏秘方"。此酒两名，文人雅士称之为"姚子雪曲"，下层人民都叫"杂粮酒"，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。
1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。晚清举人杨惠泉品尝了以后说："如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为'五粮液'是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。"自此五粮液美名问世，悠悠盛名，已将达一个世纪。
二、九粮液的基本了解
九粮液为九粮香型白酒，由滨河九粮酒业有限责任公司生产。
2019年7月，最高人民法院再审判决滨河集团生产、销售"九粮液"、"九粮春"酒产品的行为构成对五粮液集团的"五粮液"、"五粮春"商标侵权，并判令滨河集团赔偿五粮液集团损失900万元。
三、九粮液和五粮液的区别是什么
五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。
九粮液为九粮香型白酒，酒体丰满，香而不腻;浓头酱尾，诸味和谐;幽雅细腻，入口绵顺。九粮液最大的特殊之处在于突破了五粮型白酒原料配比的极限，将九种粮食荟萃于一窖，实现了各主其味、各呈其香，并形成特殊的"九粮香型"。
五粮液是用高粱、大米、糯米、小麦和玉米而制成。九粮液是用优质高粱，小麦，沙米，大米，糯米，黄米，黑米，绿豆，豌豆制成。
本文久违的大家介绍到这里了，大家通过本文大家应该有所了解了九粮液和五粮液的区别是什么了吧！
白酒为什么会变浑浊？这些原因你得知道
中国白酒大多是无色透明的液体，可是偶尔买到一瓶白酒却可能出现浑浊、沉淀现象，这是什么原因呢？白酒变浑浊主要有以下原因：
1、勾兑白酒的水质问题
水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀。
像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。
2、基酒里含高级醇和高级脂肪酸酯类过多
白酒勾兑中一般会加入基酒，特别是档次较高的白酒，基酒成分会高一些。基酒中高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当对基酒加水降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。
特别是装瓶后的白酒，当外界气温变化过大，这种现象就更容易发生。生活中我们常常会看到在冬季的时候白酒发生沉淀现象。而低度白酒中（低于40度）这种现象又比高度白酒更容易出现。
3、水中的腐殖质带来的沉淀
一些中小白酒厂生产条件和设备条件不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。
4、酿酒设备引起的沉淀
白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。这种物质较难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。
白酒加水后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。白酒如果同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀，有的酒厂用木塞封瓶，而木材里就含有单宁。
5、香料不纯造成沉淀
市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对白酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。
6、灌装失误造成的沉淀
得到在瓶装白酒生产过程中，由于管理或操作不细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。一是冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或纤维状物等杂物。二是新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应，生成烟雾状悬浮物。
葡萄酒，你喝对了吗
营造浪漫气氛、有助于睡眠、美容减肥……近几年，喝葡萄酒成为不少人的一种生活方式。国际葡萄酒及烈酒研究机构发布的最新报告显示，2009-2013年，中国的葡萄酒消耗量飆升69.3%，共计1.62亿箱，相当于19.4亿瓶。国际葡萄酒及烈酒研究机构预测，2014-2018年，中国葡萄酒消耗量将进一步增长24.8%。
葡萄酒日渐流行，喝葡萄酒也有很多讲究。日前，记者就葡萄酒怎样喝才能获得最佳口感这一问题采访了专业人士。
不同葡萄酒要配不同菜肴
“葡萄酒与菜肴之间巧妙的搭配，可以收到更好的美食效果。”有20余年葡萄酒经营经验的陈先生自身是一位葡萄酒爱好者。他指出，葡萄酒与菜肴搭配的基本原则是红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉。吃猪、牛、羊等烹制前呈红色的肉类制成的菜品时，搭配干红葡萄酒更对味，“干红葡萄酒单宁含量高，口感微涩，能够解腻。”吃鱼、虾等各种海鲜时，喝干白葡萄酒更舒服，“干白葡萄酒微酸，可以解腥。”
中国人消费的葡萄酒中有90%为红葡萄酒。陈先生解释道，红葡萄酒的种类很多，红肉的种类也很多，它们之间也有个搭配问题。用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠葡萄酿造的解百纳型干红葡萄酒，适合搭配羊肉、牛排等。用黑比诺葡萄酿造的干红葡萄酒，单宁的含量相对较低，适合搭配口味不太重的肉食。如果菜肴中所含脂肪量较多，适合搭配涩味重的干红葡萄酒。
大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。
不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。它们适合于冰镇后饮用。与其搭配的主菜口味清淡，例如鱼类、小牛肉、鸡肉和水果等。
为保证味道，葡萄酒也有最佳饮用时间。陈先生指出，饮用之前一小时左右是开启瓶塞的最佳时间。开启瓶塞后的这一个小时是酒瓶内琼浆“呼吸期”，人们把它叫做醒酒，趁此时间可以将其在酒窖保存时所吸收的霉味儿或其他的奇怪气味散发干净。另外，瓶中的酒不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早已因沉淀而混浊。
越是“年轻”的葡萄酒，需醒酒的时间越长
为获得最佳口感，醒酒是喝葡萄酒的一道常规程序。一瓶葡萄酒因为长时间封瓶的缘故导致氧气低，瓶中的葡萄酒处在一种休眠状态，而醒酒的过程就是增加酒液与氧气接触的机会，让葡萄酒“苏醒”并释放出原有香气和风味。
“对于葡萄酒，越是‘年轻’的酒，单宁越多，需醒酒的时间越长。”陈先生介绍，一些醒酒强度比较大的方法，例如葡萄酒增氧机，则不适合陈年老酒。摇晃醒酒器、两次醒酒都能够加速葡萄酒的醒来。对于未经过滤的葡萄酒，在醒酒过程中需用到过滤器来过滤沉淀。葡萄酒一经过滤，就不再适合储存，要在12-18小时最佳饮用时间将其喝掉。
不同葡萄品种酿造的红葡萄酒及白葡萄酒，在醒酒方法上有一定的区别。陈年老酒在饮用之前醒酒即可，单宁柔化，果味香气出来就是已经醒好。对于巴贝拉（Barbera）等颜色深、单宁高的酒体饱满型的红葡萄酒，其所需的醒酒时长都在3小时以上；品丽珠（CabernetFranc）等酒体中等、颜色较深、单宁中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒时间在1小时左右。如果是香槟等气泡型酒款，想要获得更富有活力的味蕾体验，那就需要采用碟形杯或勃艮第杯。
判断一款酒是否醒好了需要我们在醒酒的过程中不断品尝，感受其香气和单宁的变化，以判断是否达到了最佳醒酒时间。如果醒酒过程中品尝，仍觉得葡萄酒的口感和风味无很大改善，那就再等个30-60分钟。经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。
葡萄酒你送对了吗？
对于都市人而言，葡萄酒已渗入每个人的日常生活中，无论是重要的社交场合，亦或是夜晚时分一人独自品酒，葡萄酒已越来越成为这个摩登时代不可或缺的重要元素。而如今越来越多的人也将葡萄酒作为节假日送礼的重要选择之一，而针对哪些人群应该赠送什么样的酒您是否有过深思熟虑呢?
送爱人、伴侣
送爱人、伴侣，讲究的是一份情调，所以气泡酒会是一个不错的选择。起泡酒有着诱人的气泡不但看了令人愉悦，喝了更会催化人们的心情，两个人一边听着音乐，一边品酒，爱情的甜蜜充斥于你我间，一股幸福感就此从心底油然而生。此外，在市面上，许多起泡酒都有着柔美的颜色及时尚的包装，再加上其固有的细腻、甘甜口感，一定能讨得女性伴侣的欢心哦!
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杰卡斯莫斯卡托桃红起泡酒
杰卡斯莫斯卡托桃红起泡酒
杰卡斯向来以其精妙卓绝的酿制技艺及卓越的品质深受众多葡萄酒爱好者的青睐。杰卡斯倾力推出的桃红莫斯卡托起泡色泽诱人，瓶身设计时尚、精致，带有新鲜芬芳的覆盆子和草莓的芳香，同时略带一丝梨子的香气，充满优雅细腻的气泡，口感清新，余香持久。作为浓郁浪漫、格调非凡的时尚好礼，杰卡斯桃红莫斯卡托起泡酒是当仁不让的首选。
送长辈、家人
送长辈、家人，最重要的是送健康。西方医学家对长期饮用葡萄酒的人群跟踪统计表明，每天摄入50—100ml葡萄酒的人，寿命会比不喝葡萄酒的人平均增加5年以上。葡萄酒是国际医学界承认的抗癌食品之一，此外还可防止心血管疾病、降低老年痴呆症患病率、帮助消化消除便秘，帮助睡眠，缓解焦虑等。因此，即将到来的端午节，不如为家里的长辈们献上一瓶葡萄酒吧，而针对年龄较大的长辈而言，送干红葡萄酒最合适不过了!
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选择一：圣雨果臻域系列库纳华拉赤霞珠干红葡萄酒2010
圣雨果臻域系列库纳华拉赤霞珠干红葡萄酒2010
圣雨果臻域系列2010库纳华拉赤霞珠干红葡萄酒，因其纯净而遥远的葡萄选地，呈现出优雅独特的风格，是库纳华拉赤霞珠产品的魅力之作。它选用了来自澳大利亚著名赤霞珠产区——库纳华拉产区北部弗林特园的葡萄，酿出的酒具有深紫红的色泽，酒体中度饱满，风味馥郁。黑醋栗、浆果和橄榄的丰富果香，与橡木的雪松辛香在这款酒中很好的融合在一起，相互交织并洋溢着富有层次的芬芳，体现出强劲却又和谐平衡的美妙口感。
选择二：圣雨果臻域系列巴罗萨西拉干红葡萄酒2010
圣雨果臻域系列巴罗萨西拉干红葡萄酒2010
圣雨果臻域系列2010巴罗萨西拉干红葡萄酒则是圣雨果品牌的经典传承之作，酿造所用葡萄来自于澳大利亚盛产西拉的巴罗萨产区罗兰低地科赫·威兰德拉单一葡萄园中最古老的藤蔓，经手工采摘加以酿制，将这一独特地域的精华浓缩于酒液中。这款酒呈现出深邃神秘的复杂口感、令人陶醉的细腻风味，在深宝石红的色泽中，中度丰满的酒体散发着迷人香气，李子、丁香与香料的混合芬芳，融入淡淡的巧克力和香草气息，再衬以丰富细致的单宁，结构坚实，具有丰富的层次却又不失和谐平衡，口感持续绵延。
送领导、客户
送领导、客户，可谓是送礼中最纠结、心烦的事了。其实在挑选葡萄酒的时候，应当体现出自己的个人品位，并不一定像“拉菲”等法国顶级红酒就是最好的选择，挑选一些产量较为稀少、有故事、广受好评、年份有纪念性的葡萄酒会是很不错的选择。当对方收到你精挑细选的葡萄酒后，也一定会对它的来历充满好奇，这时，你就可以与他谈谈这瓶酒后的故事，说不定还能让你们之间的关系更加亲密哦!
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嘉隆酒庄2010年份葡萄酒
嘉隆酒庄2010年份葡萄酒
嘉隆酒庄作为圣艾美浓头等苑一级酒庄，两个多世纪以来，一直以出产优雅细致而富于个性的葡萄酒而闻名。嘉隆酒庄2010年份葡萄酒无疑是其代表之一，被认为是该年度最佳的一百款葡萄酒之列。美妙的香气中带有草莓、樱花和香草的芬芳，伴随着蓝莓、牛奶巧克力和甜美的甘草气息。口感馥郁而多汁，呈现纯净的黑色水果特点和丝绒般的单宁。层次美妙，悠长的余味中带有红色水果和白垩土气息，质感出众。
豪庄·赛格拉2010年份葡萄酒
豪庄·赛格拉2010年份葡萄酒
豪庄·赛格拉酒庄跻身于波尔多备受推崇的葡萄酒庄之列，在1855年被评定为二级头等苑，并坚持至臻完美作为酒庄品质为先的信条。豪庄·赛格拉2010年份葡萄酒是其一款得意佳酿，有着令人愉悦的香气，开始有些封闭，之后在酒杯中逐渐展开，表现出精彩的黑莓、黑醋栗、紫罗兰以及深色梅子的芬芳，堪称玛歌产区的精华。这款佳酿的口味反映出葡萄酒在酒桶中陈化的代表特质——绵柔的单宁、完美的酸度、轻柔的质感以及丰沛的成熟黑果香气，融合了充足的矿物质风味。
送朋友、同事
送亲密的朋友、同事，虽然可以随意些，但也不能马虎，建议选择性价比较高的葡萄酒赠送，针对酒本身的口感，挑选喝起来口感愉悦、甘美的葡萄酒是当仁不让的首选。迷你版的葡萄酒会是一个与众不同的选择，容量小所以价格也相对亲民，享用起来就如喝可乐一般随意、自在，不用拘束，而对于不胜酒力的人而言又不会饮入过多，尽享美酒所带来的欢乐与闲适。对于年轻人的下午茶、聚会、轰趴，迷你版葡萄酒也必将是您的不二之选哦!
杰卡斯莫斯卡托桃红200毫升迷你装
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杰卡斯莫斯卡托桃红起泡酒迷你装瓶身设计精巧，拥有浅粉红的宜人色泽，以及新鲜芬芳的覆盆子和草莓芳香，并略带一丝梨子的香气，气泡优雅细腻，口感清新怡人。她娇小可爱的外形一定会惹得所有人的芳心，细细品味，尽享一份闲适与甜蜜，更可以控制酒量避免因喝酒而摄入过多的热量。在撒满阳光的午后，静静的一边喝着下午茶，一边和闺蜜好友闲话浅笑，有些情调、有些小资、有些优雅。吃一口甜品享受甜香在口中流动的柔滑细腻，品一口莫斯卡托感受醇香在口中酝酿的滋味，还有比这更惬意的时分么?光是想象便足已令人心醉!
在餐厅或晚宴上喝酒，你注意这些葡萄酒礼仪了吗？
有句话说得好：人无礼则无以立。礼仪是促成交际的基础，无礼之人必不受待见。在葡萄酒文化中，礼仪更加重要。因为葡萄酒本身就是一种极具社交功能的酒精饮料，更堪称感情的催化剂，因此平时多积累一些喝酒礼仪准没错！
一、在餐厅喝葡萄酒
1、点酒前
通常情况下，餐厅的葡萄酒价格一般比普通市场上要贵，因此如果餐厅允许的话，建议自带。当然，要先了解一下是否需要额外收取开瓶费。因为在一些高级餐厅中，开瓶费可能高达20美元。
如果你没带酒，又不知道点什么好，可以和侍者沟通，因为他们的工作就是帮你挑到满意的葡萄酒。当然，如果你已经点餐完毕，挑选的葡萄酒也最好适合搭配你的菜肴。而且，如果你和多人一同进餐，也记得保证所选葡萄酒适合他们的菜式；同时要保证所点葡萄酒够喝，一般一瓶葡萄酒分为5杯最为合适。此外，最好让侍酒师推荐几款不同价位的葡萄酒或者直接给出你能接受的预算范围，以免他故意给你推荐贵酒。
2、确认酒款
在开瓶之前，侍酒师一般会手捧酒瓶给你确认所选的葡萄酒（包括年份）是否正确，然后再开瓶并倒一小杯给你检查葡萄酒是否有缺陷。同时，侍者也会将软木塞放在餐具的一旁以备检查，这样你就可以大致猜测葡萄酒有无变质的情况。如果软木塞很干燥或是发霉了都要额外注意，发霉意味着葡萄酒可能保存不当，或是已经太老了；干燥则说明葡萄酒极有可能氧化变质了。
这时候非常关键，如果在试饮的过程中发现葡萄酒的确变质了，不要觉得不好意思退酒，应该大方告诉侍者，并提议换酒。如果没有质量上的问题，一般不建议退酒，尤其是当这瓶酒是你自行挑选的时候，因为餐厅不可能允许你一直重复选酒直到找到你喜欢的那瓶为止。
3、点酒后
在喝的过程中记得注意葡萄酒的适饮温度（如图），而且大部分红葡萄酒都需要进行醒酒操作，当然如果有需要侍者都会乐意效劳，不过最好相应地（一般为酒钱的10%-20%）给出一点小费，尤其是在一些高级餐厅，这也是基本的礼仪。
如果和同伴一起进餐，在大家共同举杯之时，哪怕你因为开车不能喝酒，也要有点参与意识，在点餐时可以对应点杯外观差不多的饮料代替，如葡萄酒对应葡萄汁等，这样也不至于尴尬。另外在喝的过程中尽量保持和他人同步，不要喝得过快或过慢，这样双方都不至于出现再次碰杯时杯中无酒的尴尬。
二、受邀上门参加晚宴
1、带酒赴宴
当你受邀去到别人家里参加葡萄酒宴会时，最好考虑带一瓶酒。不过不要期待主人在当天晚上就喝掉它，因为通常来说主人一定为晚宴准备了足够的葡萄酒。所以，如果你带着一瓶冰镇过的白葡萄酒上门的话是一件不太合乎礼仪的行为。
2、斟酒礼仪
当主人在给你倒酒时不要光看着，可以稍微配合一下，例如把酒杯放到更方便倒酒的位置，或者直接端着酒杯。不过如果主人说让大家随意的话，你也可以选择自己给自己斟酒。如果是自己倒酒，记得倒酒时瓶口与杯口之间保持一定的距离，同时注意不要倒太满。通常，红葡萄酒入杯1/3即可，白葡萄酒2/3杯，起泡酒可以分两次倒：一般先倒1/3，待气泡消退后继续斟至3/4杯。
3、碰杯礼仪
除了主人外，晚宴上肯定还会有很多客人，因此免不了一一碰杯的可能。这看似简单，其实很多人的碰杯方式都是错误的。虽然这并不是什么明文规定，但上图这种碰杯方式选择的是碰触杯口易碎部分，这显然是不安全的。此外，碰杯过猛易导致酒液飞溅出去，甚至溅至对方杯中，都是非常不好的！
正确的碰杯方式应是稍微倾斜酒杯，将杯肚最宽处轻轻触碰对方酒杯相同部分，并发出清脆的“叮”声。
三、在自家Party上喝葡萄酒
首先可以肯定的是，在自家喝葡萄酒不会那么拘束，最最重要的是让你的客人尽兴。这就包括许多方面了。首先，作为主人，记得一定要选择合适的酒杯，这不仅有助于提升品酒体验，也更能显示你的专业度。
还有一个非常值得注意的地方就是餐酒搭配：通常来说，餐前酒可以是酒体轻盈型的白葡萄酒或者起泡酒。当然，如果你的餐前小吃更适合搭配轻盈型的黑皮诺（PinotNoir）或博若莱（Beaujolais）红葡萄酒也未尝不可，这完全看你的菜式而定。饭后大家免不了坐下聊聊天，所以一定要记得准备甜酒，如果有与之呼应的甜酒自然再好不过了。
四、在品酒会上喝酒
1、前期
不同于晚宴，正式的品酒会是用来品酒的，品酒场所需要保持最起码的空气干净，没有杂味。因此不管是男士还是女士，在去之前都要避免使用香气过浓的香水或化妆品等。女士可以避免涂抹口红，以免在酒杯边缘留下红印。当然，选择一支防水口红既可以保住淑女形象，也不至于出现上述尴尬。
2、中期
在品酒前和品酒间隙，可以适当吃点东西填填肚子，或者喝点水稍作休息。品酒会是一个学习和交流的重要机会，除了品酒外，在休息的时候还可以尽量多与身边的人进行交流，如彼此对酒的评价等。
通常，大型品酒会上酒品繁多，如何让自己在有限的时间内收获最多才是最应该考虑的问题。品酒会是一个难得可以充分了解自己口感偏好的机会，因此千万不要局限于一两款酒，而应多多品尝。为了避免出现味蕾麻木的情况，应尽量从轻酒体开始，逐渐过渡到重酒体葡萄酒，最后再以甜酒收尾。
美酒虽好，但喝多了也会容易醉，因此千万不要忘记吐酒。吐酒也是品酒礼仪中的重要步骤但也是个技术活，首先不要羞于吐酒，然后要学会优雅的吐酒。在吐酒时，应离酒桶近一点，以免溅及自身甚至他人。
3、后期
好记性不如烂笔头，喝的酒多了，难免出现混淆的时候。所以适时地写下自己的品酒笔记也是一个非常好的习惯。以后购买相同产区和生产商的葡萄酒时，这些都可以作为一个参考。
如果一轮品鉴下来，发现牙齿染色了怎么办呢？喝点水漱下口是最简单实用的方法，起泡水就是一个非常不错的选择，当然也可以选择嚼点口香糖来去除酒渍。不过最好的办法是提前预防，在喝酒间隙多喝水或吃点面包等。五、去酒庄喝酒
其实，品酒最好的去处是酒庄，但在酒庄，葡萄酒礼仪更是一件非常重要的事。在访问一个酒庄前，不要认为你必须了解很多，因为你不大可能比酒庄的人更了解他们的酒。事实上，酒庄是一个学习葡萄酒的最佳场所。大多数的酒庄都会安排一个知识渊博的员工陪着你，不要害怕让他知道你只是一个新手，因为酒庄的人会很乐意跟你解释不同葡萄酒之间的风格差异的。所以这时候千万不要藏着掖着，有什么不懂直接问就好了，当然前提是把握好说话的艺术。
在品酒过程中，如果你不喜欢一款酒可以选择吐掉，所有的品酒室都会配备有吐酒容器。当然如果你喝完一杯后还没体会到其精髓，也可以要求再来一小杯。
六、什么样的葡萄酒适合作为礼物？
在爱酒之人眼里，送葡萄酒大概最能讨其欢心。因此，对于熟悉的人来说，只要你了解他的口感喜好，挑选适宜的葡萄酒还是很容易的。对于了解的不够多的人，首先可以确定对方是否出生在一个好的葡萄酒年份，如果你恰好够壕，这就再简单不过了，买一瓶当年的葡萄酒送给他绝对不会错。然而，也不排除连瓶对方出生年份的好酒都找不到的情况。这时候，怎么办呢？建议最好选择一款酒体中等价位中等的葡萄酒，或者是大众都有可能感兴趣的葡萄酒。
最最重要的是，切忌一个人盲目选酒；最好的办法是打听到对方的口感喜好，或者去到葡萄酒专卖店，他们往往会给你提出一些建议。