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怎么往除白酒的霉味？固态法生产的、未经勾兑的原酒，常见的属正常口味的有：苦味酒、苦味和甜味并存的酒、甜味酒、涩味酒、苦味和涩味并存的酒、酸味酒等。但在生产中往往会碰来麻味酒、嫂味酒、辣味酒、霉味酒、糊味酒、慷味酒、泥味酒、臭味酒等等，情形相当复杂。白酒中有些异杂味是来自生产、贮存、运输过程，某些是不轻易转变和克服的。例如，窖池治理不善，上层粮糟发倒烧、酒会发苦；若曲子受潮，大度长青霉，酒也会发苦。当糟子大度生长霉菌，酒会带霉味；底锅水不清洁或底锅水烧干，酒带糊味；稻壳用度太多或使用生樵，酒带慷腥臭；使用劣度橡胶管流酒或输酒，酒带橡胶臭；滴窖不净，酒带黄水味；蒸馏时装瓶不匀或摘酒不当，酒会带尾子味。此外，容器工具不清洁，则会发生各种各样的怪杂味，把本来是好的酒也搞坏了。以是，清洁卫生、窖池治理不仅与出酒率相关，而且对酒度、酒味也有紧密关系。根源进行整治，第一发酵过程治理不来位，看看发酵的窖池、地缸封闭问题、然后看看原料、辅料的霉变问题，看看使用的设备卫生问题，等等问题解决了，再生产的的白酒就是洁净的了。处理白酒杂味（霉味），可以用活性炭吸附的方法处理，不过处理后的白酒显得燥，需要懂得勾兑解决燥的问题。活性炭吸附法，依据霉味大小确定活性炭（酒类，分香型不同）使用度，干非常之2~千分之1干不同比例的活性炭吸附实验，达来吸附满脚的，少使用活性炭的度就是佳的。操作步骤是加入活性炭后，每6小时搅拌一次，20~24小时时候用过滤纸过滤，品尝。大批度过滤时候挑选硅藻土过滤机过滤。
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藏很久的白酒有霉味还能喝吗，怎么去除
白酒有霉味了还能喝吗？同事老张，非常喜欢收藏白酒，但近日却发现收藏很久的白酒竟然有了霉味，这可怎么办？白酒中的霉味怎么去除？
白酒的霉味怎么去除：
如果酒已经有了霉味，条件允许的情况下可以采取活性炭吸附法。
首先要根据霉味的大小确定活性炭用量，这里要强调的是我所说的活性炭不是工业活性炭，是酒类专用的食品级粉末状碳粉。在加入活性炭后，每5-6小时搅拌一次，20-24小时时候用过滤纸过滤、品尝。大批量过滤时候可以选择硅藻土过滤机过滤。
还能喝吗：
白酒中有霉味，一般是两个方面的原因，前期酿造过程中器具不卫生导致；后天收藏时保存不当引起的有霉味。如果是前者造成的霉味建议不要再喝，后者造成的霉味，可以用活性炭吸附的方法处理。
白酒知识：怎么去除白酒的苦味？
对制品酒则可摘与土麦冬叶、活性炭脱味法，便用土麦冬叶酒量的0.5%插进酒中，泡泡4拂晓与出，再加少许活性炭，白酒的苦味便可脱往。除了在白酒蒸馏时答注又拿高馏酒暖量，并联结量、量分段摘酒外，对苦辣味又的制品白酒，宜摘与勾兑、调味（不是加用化学香料）的要领入走处置。详细作法是：在同类产物入选与口感较酸、味谈醇和的酒，与苦辣味制品白酒勾兑和调味，探究佳合作。加加量多少，答视情而定。将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌，小火徐徐煮沸熔化，再趁暖用棉布过滤后，参加苦辣味又的白酒中，搅匀，澄澈，便可收来精良后果。但须注又支配加加量，不然会损伤白酒的原有风味。