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回望过去这砥砺奋进的五年，对于中国白酒来说可谓风起云涌，在政策与行业变更的双重的冲击下，酒类行业经历了深度调整期，环境的改变迫使酒企从内之外重新思索当下与将来。以茅台、五粮液、洋河等为代表的企业领先打响变更战争，在品牌塑造、产品改革、市场对接、消费者培育等方面和其他同行者一道，率领中国白酒进入复苏新周期。力挽狂澜、逆势封禁、锐意改革……酒企们所展现出来的气质与面貌，让我们有理由对将来抱以更大的信心和希望。10月16日，茅台集团党委书记、总经理李保芳；洋河股份党委书记、董事长王耀；劲牌公司董事长、总裁吴少勋；五粮液集团506车间主任范国琼，以及贵州省淤泥乡岩博村支部书记、贵州岩博酒业董事长余留芬这五位来自酒业的代表抵京，他们将代表中国酒业参与到这一神圣而光荣的大会中。过去的五年中，贵州茅台、四川五粮液、江苏洋河、湖北劲酒等酒企在品牌的壮大过程中一直积极投身到各项建设中，以自身为改革释放点，取得了一系列成果。而这五位酒业代表的身上，我们能够清晰的看到过去五年行业的两个重要特征：酒企深入参与国家扶贫战略因为历史及地理原因，我国许多中大型白酒企业的厂址都位于欠发达或进展程度不高的地区。于是它们成为促进当地经济进展以及民生民情改善的主力军。“决胜脱贫攻坚、同步小康、开创百姓富生态美的多彩贵州新将来”，这是贵州省提出的三大建设目标。茅台作为中国白酒当之无愧的老大哥，也是贵州省的支柱企业之一，一直以来在扶贫工作中持续投入人力物力，非凡在新时期下，随着精准扶贫战争的打响，茅台旗下生态公司以丹寨为示范点，联合众多企业一起进行扶贫模式的创新改革。此次来自基层的党代表余留芬，则凭借十几年的执着率领岩博村走向富裕，今年她还以酒业为切入点深入挖掘脱贫致富新动力，“贵州岩博酒业进展论坛"的举办，也让行业和消费者对创新型的“小锅香”白酒有了新的熟悉，酒业作为贵州省的上风产业，将来在扶贫攻坚战中还将扮演重要角色。近五年来，保健酒的领牌劲牌在精准帮扶项目上的投入达8400余万元，通过产业扶贫、教育扶贫、就业扶贫等举措，以湖北省为着力点，启动了遍布全国多个地区的扶贫项目以推动当地经济进展。作为传统产业代表的白酒在创新上的挖掘与探究“改革只有进行时、没有完成时，中国改革的方向已经明确、不会动摇；中国改革的步伐坚决向前、不会放慢。”这是今天下午新闻公布会上新闻发言人对中外记者所说的话。改革早已成为国家的进展主题，也是各行业不可或缺的进展动力。洋河所在的江苏省要建设“强富美高”的新局面，作为全国早一批取得经济建设成果的省区，过去五年，是江苏综合实力提升大、转型进展进展快的时期之一，而创新则被摆在了的高度。洋河作为中国酒业里成长为迅速的企业之一，近些年通过品牌定位的创新（蓝色经典的横空出世），产品开发的创新（行业的绵柔香型创立、微分子酒的研发），进一步奠定了自己行业“创新大师”的地位。而拥有厚重品牌基因的川酒代表五粮液，在传统品类取得显著成绩之时，曾对当下消费市场的变化和饮酒趋势的改变，大力推进了低度化白酒的研发工作，正是拥有像范国琼这样几十年如一日扎根生产一线的技术标兵的带动，五粮液在过去几年充分展示了自己作为大型名酒代表企业的标杆作用。总之，我们在每一名代表身上都能看到来自各行各业，以及不同工作岗位上的闪光点。对于刚刚迎来行业复苏期的中国白酒来说，作为中国传统技艺及文和中国民族品牌的代表，有责任也有信心在接下来的时间里与国家一起奋进向前，与全国人民一起站在世界的舞台，向全世界的人展示中国力量。JiuKU365.com
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白酒百科：中国饮酒习俗
中国是一个具有丰富风俗习惯的国度，其中饮酒习俗是生活中不可不知的。中国的饮酒习俗主要有六个，包括满月酒、寄名酒、祝寿酒、进屋酒、开业酒和壮行酒。满月酒，也叫百日酒或百日宴。主要是指家里生了，小孩满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友一起来庆贺新生，亲朋好友一般都要带有礼物，还要给新生儿红包。寄名酒，以前出生后，会请人算命，命中若有克星或者多厄难，就要把小孩送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士。如果是大户人家，还要举行隆重的寄名仪式，主要是拜见法师之后，回到家中大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友，三亲六眷们，痛饮一番。这样可以给小孩祛除病痛厄难，让小孩健康成长。祝寿酒，顾名思义，就是给老人摆酒祝寿。大寿一般在50、60、70岁等生日。一般由老人的子孙出面举办，并邀请亲朋好友参加酒宴。进屋酒，就是乔迁酒。在中国农村盖房子是件大事，房子造好，举家迁入新居时，要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，一是祭祀祖宗，以求保佑。开业酒，这是做生意的商人置办的喜庆酒。在店铺开张，作坊开工之时，老板要置办酒席以庆贺，也给生意来个开门红，图个好兆头。壮行酒，也叫“送行酒”，有朋友远行时，为表达惜别之情而举办的酒宴。在战争年代，站士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，领导们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们送行壮胆。
白酒百科：古老的中山王酒
1977年，在河南省平山县地区发掘战国时中山王的墓。在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。外形为一扁一圆。东库藏的扁形壶，西库藏的圆形壶。两个壶都有子母口及咬合很紧的铜盖。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹。发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，一种青翠透明似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。出土时，两壶都锈封的很严密，启封时，酒香扑鼻。这两种古酒竟能储存二千多年，至今不坏，证明了战国时期（公元前475年至221年），我国的酿酒技术已发展到了一个很高的水平。故宫博物院于1978年10月委托北京市发酵工业研究所对壶中的液体进行鉴定。11月，北京市发酵工业研究所派人去故宫博物院取样鉴定。从外观察，两个壶整体完好，并不渗漏。首先将东库的扁形壶打开，开盖时有特殊气味，其壶内液体未满至壶口，壶壁没有液体下降的痕迹，液体呈浅翡翠绿色，透明，有很多像泥土状的棕色沉淀物。壶底有少量的铜锈块。壶中有一块直径大约5厘米呈扁椭圆形鸭蛋状的固状物；将西库圆壶打开，开盖时也有特殊气味，壶内液体也未至壶口，但壶壁上有液体下降5厘米的痕迹。液体呈黛绿色，发暗，不太透明。壶底有很多沉淀物。鉴定人员用虹吸法将两壶内的液体分别转移到玻璃瓶内。并用广口瓶提取部分样品到化验室进行查验。12月完成鉴定，综合分析为：1、两壶液体均含有乙醇；2、液体的沉淀物很多，不是蒸馏酒；3、不含有酒石酸盐，故不是水果酒；4、含氮量较高，含有乳酸、丁酸。确定氮是属于动物性或植物性蛋白物质。根据化验结果，判定该液体为奶汁或谷物酿造的酒。有些专家认为是一种配制酒，因壶中鸭蛋形固状物是人为加进去的，作为药材或香源在酒中进行浸渍泡制。总之，无论中山王酒是奶汁酒还是谷物酒或是配制酒，它是我国也是世界是现存古老的酒。距今已有2200余年之久。
白酒百科：中国健康的白酒——原浆酒！
中国健康的白酒——原浆酒！ 中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一，具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位。原浆酒是完全不勾不兑的原始酒液! 原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大上风为一身的高品。原浆酒香气浓郁、甘甜味美、酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素，其营养性特点显著。并且饮后不上头，对身体刺激小。 随着历史不同时期的进展，上世纪原浆酒曾一度消逝。但随着现代人们对白酒消费观念的改变，原浆酒再次被推出舞台有着重大的意义。原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性。根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的大特点是不伤身，对人体刺激小。从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。纯酿原浆酒中含有18种氨基酸，7种人体必需氨基酸。此外还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的维生素等，是其他非原浆酒根本无法比拟的。原浆酒在中国是2000年以后才被第二次运用，期间在上世纪60年代到20世纪末，有将近半个世纪的空白期。其要害原因在于原浆酒本身工艺和成本决定的。由于工艺复杂、耗粮高等特性，使得很多酿酒企业在上世纪60年代粮荒期间全部改用新工艺(勾兑蒸馏)酿酒方法。但随着消费者对饮酒熟悉的提高、逐步开始追求健康消费的今天，原浆酒又从新找到了他的契合点。原浆酒重新走入市场。因其酒质、香气、口感完全优于其他酒类的特点，立刻就被白酒喜好者所喜欢。以现在原浆酒的消费态势来看，原浆酒重新占据中国白酒市场将是不久将来的事情。 如今，现代“原浆酒”的高雅性已经悄然融入了社会，于细节中体现出一个人的层次与地位，也同时代表着现代高品质的生活。原浆酒以浑然天成之岁月历练，酒品的历史感和品质感，以经典原始酒液展示中国白酒的醇香优雅，以传承塑造辉煌，以品质缔造品位，为您带来原汁原味、浓香幽雅的特殊风格，实乃大成之酒品。原浆酒的起源可以说是相伴着中国白酒的发源就开始出现了。从白酒出现。开始酒就都是以粮食加入酒曲，经发酵成酒。出酒后的原浆即可饮用。也就是原始的原浆白酒。随着工艺和技术的进展，在历史上来看，原浆白酒是迄今国内为健康的白酒。原浆白酒的健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售，整个过程完全按照"绿色"标准执行。并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程，酒中不添加任何人工成分(酒精、增香剂)。所以说原浆白酒是健康营养的白酒。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型白酒，可以说原浆酒是白酒的状态。原浆酒经纯粮精制，多年窖藏陈酿，融入了现代高科技微生物发酵酿造技术，保持酒液原汁原味，酒质纯净，香气浓郁，幽雅甘甜味美，酒味醇厚。适量饮用，酣畅舒服。以特别柔和的方式让现代品酒人士既品尝到了中国传统白酒的特色，又体会到了现代“原浆酒”特有的美味。原浆白酒必将让更多的爱酒者品尝到中国的白酒，健康的白酒！
白酒百科：中国的敬酒文化
中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。','中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如下几种方式：“文敬”、“武敬”、“罚敬”。这些做法有其淳朴民风遗存的一面，也有一定的负作用。“文敬”，是传统酒德的一种体现，也即有礼有节地劝客人饮酒。酒席开始，主人往往在讲上几句话后，便开始了次敬酒。这时，宾主都要起立，主人先将杯中的酒一饮而尽，并将空酒杯口朝下，说明自己已经喝完，以示对客人的尊重。客人一般也要喝完。在席间，主人往往还分别到各桌去敬酒。“回敬”：这是客人向主人敬酒。“互敬”：这是客人与客人之间的“敬酒”，为了使对方多饮酒，敬酒者会找出种种必须喝酒理由，若被敬酒者无法找出反驳的理由，就得喝酒。在这种双方寻找论据的同时，人与人的感情交流得到升华。“代饮”：即不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式。本人不会饮酒，或饮酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表达敬意，这时，就可请人代酒。代饮酒的人一般与他有特殊的关系。在婚礼上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代饮的人物，故酒量必须大。为了劝酒，酒席上有许多趣话，如“感情深，一口闷、感情厚，喝个够”，“感情浅，舔一舔。”“罚酒”：这是中国人“敬酒”的一种独特方式。“罚酒”的理由也是五花八门。为常见的可能是对酒席迟到者的“罚酒三杯”。有时也不免带点开玩笑的性质。藏族人好客，用青稞酒招待客人时，先在酒杯中倒满酒，端到客人面前，这时，客人要用双手接过酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸进杯子，轻蘸一下，朝天一弹，意思是敬天神，接下来，再来第二下、第三下，分别敬地、敬佛。这种传统习惯是提醒人们青稞酒的来历与天、地、佛的慷慨恩赐分不开，故在享用酒之前，要先敬神灵。在喝酒时，藏族人民的约定风俗是：先喝一口，主人马上倒酒斟满杯子，再喝第二口，再斟满，接着喝第三口，然后再斟满。往后，就得把满杯酒一口喝干了。这样做，主人才觉得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高兴。说明主人的酒酿得好。藏民族敬酒时，对男客用大杯或大碗，敬女客则用小杯或小碗。壮族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷汤匙两人从酒碗中各舀一匙，相互交饮。主人这时还会唱起敬酒歌：“锡壶装酒白连连，酒到面前你莫嫌，我有真心敬贵客，敬你好比敬。锡壶装酒白瓷杯，酒到成前你莫推，酒虽不好人情酿，你是饮半杯。西北裕固族待客敬酒时，都是敬双杯。主人不论客人多少，只拿出两只酒杯，在场的主人轮番给客人敬双杯。
白酒百科：玉蝉酒悠久历史
酒城泸州，盛名久负。玉蝉佳酿，得天单厚。“玉蝉”牌系列酒以是景色美美的川南亮珠“玉轮”山而得名。生产玉蝉大弯酒的四川省泸州玉蝉酒类有限公司，是从领有二百多年近况的泸县胡市酒厂入展而来。清代乾隆年间，泸县乡间有位姓余的小商贩，在长江、沱江水会集处的管铎嘴晃摊，策划泸州土特产出售。厥后买卖干大了，就在南城营沟头比邻“暖永盛”开设了一家槽坊，因这家槽坊既酿弯酒，又制花酒，故名之“洪春花弯坊”。1950年，“洪春花酒肆”的烤酒匠成了酒窖的主人。 泸州弯酒厂慧眼单具，盯来了胡市酒的代价，盯来了胡市酒窖里泡出来的济济人才。因此在泸县几百家槽坊中，单单选中了包蕴“洪春花酒肆“在里的几家槽坊，汲与归并为泸州弯酒厂鱼台分厂。鱼台分厂与泸州老窖成为一家人后，泸州老窖的高超酿酒工艺肇始流入胡市。1976年，胡市酒厂另辟门谈，新建了弯酒酿造车间，肇始了窖玉蝉大弯的酿造。 玉蝉大弯酒以其“入口浓香，酒味醇和，归味甘净，饮后清鲜”的非凡风致，脱颖而出，备受市场肃穆，一项项殊荣相继而至。自一九八0年四川省优量酒评比单占鳌头以来，比年夺奖。一九八四年获取中国买卖部新增优量酒名。一九八五年在延缓获取省优产物称说的同时，与宜宾五粮液、泸州特弯一同荣获中国买卖部金爵奖，同庚参预在我国首齐北京抬办的第四届亚州及安宁洋地域外洋买卖专览会，一九八六年邀请参预在北京抬办的日本食物拓荒概括技能展览会，深受日本、印量、原苏联等参会国及与会代表的高量评估。玉蝉大弯酒闻名外洋，蜚声国里,入入中南海，，还被定为国宴酒。 “傲霜有秋菊，名酒数玉蝉”。 酒城泸州通江达海，玉蝉人从虚实浓厚的近况中一步步走来。如今的玉蝉已飞出泸州，飞出中国，必将飞遍齐世界。
白酒百科：杏花村的酿酒历史
杏花村的酿酒史少可以追溯到1500年以前。《北齐书》卷十一就有：帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”，的记载；北周诗人庚信曾写过：“三春竹叶酒，一曲鵾鸡弦”的诗句，记载早的竹叶青酒；唐诗人杜牧诗云：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”；宋朱翼中《北山酒经》云：“唐时汾州有乾酿酒”；宋窦革《酒谱》、宋张能臣《酒名记》、元宋伯仁《酒小史》等均有关于汾酒的记述。唐时，杏花村有72家酒作坊，清代中叶增至二百二十余家。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。1915年其兼并“德厚成”和“崇盛永”而易名为“义泉泳”。是年，“老白汾”在巴拿马万国博览会获甲等金质大。《并州新报》以“佳酿之誉，宇内交驰，为国货吐一口不平之气”醒题，向国人欢呼曰：“老白汾大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人”。自此，老白汾酒誉驰中外，名震四海。1919年，“晋裕汾酒公司”草创且兼并“义泉泳”，年产量40余吨，至1936年汾洒在国际两度折桂，在国内六次夺魁。但由于战乱不断，终于在1947年全部停止生产。1948年汾阳，重新组织恢复了生产。人民政府于1949年6月1日以8000元的价格，购买原“晋裕汾酒公司”全部产业，成立了“国营杏花村汾酒厂”。9月，批汾酒送至首届中国人民政治协商会议餐桌上。1949年汾酒厂产量完成131.5吨，创利润4000元，实现工业总产值14.5万元。至1993年，国营杏花村汾酒厂发展为以酒类生产经营为主，集科、工、贸、商、服务五位一体，进出口、内外销同时并，多元化综合经营的国营大型一档企业，成为国内大的名白酒生产基地之一。1993年，成立山西杏花村汾酒(集团)公司，将原汾酒厂全部资产划归其所有。(集团)公司又拿出其中的益主体部分组建了山西杏花村汾酒厂股份有限公司，发行股票，上市经营，走上了建立现代企业制度的道路。2023年4月2日，汾酒(集团)公司由山西省政府授权经营，正式注册改制为山西杏花村汾酒集团有限责任公司。
白酒百科：泸州特曲酒的发展历史
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泸州老窖的历史，与源远流长巴蜀酒文化密切相关。据史料记载，泸州，上古至秦朝时属于巴国。专家考证，巴人(包括泸州人)曾参加周武王发纣，建立奇功，得到封赏。其中尹吉甫是辅佐周宣王的重臣。作为全球尹氏华人公认的先祖人尹吉甫，是《诗经》的作者之一，也是古江阳人。到蜀汉时期，诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制曲，以城南营沟头龙泉水酿酒，其制曲酿酒之技流传至今。宋代酒业较为兴盛，熙宁年间酒课为“一万贯以下”，据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。”大酒系烧酒。诗人墨客留有赞酒诗文，黄庭坚曰：“江安食不足，江阳酒有余”。唐庚曰：“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。余甘渡头客艇，荔枝林下人家”。杨慎曰：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”，又曰：“泸州龙泉水，流出一池月。把杯抒情怀，横舟自成趣”、张船山曰：“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载：“酒，以高梁酿制者，曰白烧。以高梁、小麦合酿者，曰大曲。”清代顺治十四年(1657)前后，“舒聚源糟坊”开业。乾隆二十二年(1757)增建4个酒窖，其大曲酒脍炙人口。同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改号为“温永盛糟房”，有大曲酒窖10个，其中6个建于1650年左右，4个建于1750年左右。清末白烧酒糟户达600余家，“民国以来减至三百余家矣。大曲糟户十余家，窖老者，尤清洌，以温永盛、天成生为有名。泸州特曲酒的主要原料是当地的优质糯高梁，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。
白酒百科：郎酒的历史渊源
郎酒 的特色是“酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久”。它在酿制过程中，虽按茅台酒的工艺，但其味道又不同于茅台酒的酱香，香气较之更馥郁、更浓烈，有“浓中带酱”的味道。因此有人曾赋赞：“蜀中尽道多佳酿，更数郎酒回味长”。建元六年（前135年），汉武帝把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为贡酒。北宋年间，古蔺土著居民开始用郎泉水酿酒，史称“凤曲法酒”。明代，赤水河畔出现了酿酒的“回沙工艺”。清代，二郎镇已有大小酒坊、糟房20余家，酒师、酒工数以百计，除生产的“凤曲法酒”外，还酿造各种曲酒、白酒、果酒和杂粮酒，供给当地居民饮用。清乾隆十年（1745年），贵州总督张广泗扩大食盐运输的通道，疏凿赤水河道。赤水河自上游赤水河场周围的天鼓岩到下游猿猴岩（今赤水县元厚场），全长540千米，经乾隆十年疏凿后，除二郎滩口上溯至马桑坪间30多里的河段未凿通外，其余河段均可通航。从此，由四川入黔的自贡井盐船便可从长江经泸州、合江、太平渡溯流直上，到达二郎滩转运栈。随着川盐上运，一些商贾便以二郎滩为中心，经营起贩运盐、酒、布匹、百货以及木材、山货等土特产的生意来。赤水河中游的二郎滩也由此渐渐成了一个喧哗的河滨码头与商品物资集散地，往日二郎滩头的小山村也变成了一个人烟稠密的大集镇。特殊是十八世纪中叶至十九世纪初，二郎镇上，更是商行林立，酒肆盐号，栉比鳞次。镇上居民人口达三、四千，大、中、小盐号近三十家，每日挑盐过山的“背夫”不下二千人。还有南来北往的商贩、盐船更是终日奔忙于二郎滩头。正是频繁的盐业运输，促进了赤水河两岸经济的繁华，带来当地酿酒业的进展与兴盛，更为郎酒的降生制造了优良条件。光绪二十四年（1898年），荣昌商人邓惠川携家来到二郎镇，在二郎开办了“絮志酒厂”，所制的酒质地醇和、幽香爽口。光绪三十三年（1907年），邓惠川将“絮志酒厂”改名为“惠川糟房”，聘请贵州茅台酒厂前身之一的“荣笔酒坊”的师傅张子兴，采纳茅台酒工艺并自己又在酒曲中加入多种草药，在原“凤曲法酒”的基础上酿造出一种“开坛喷香、入口呈酱”的酱香型美酒，以工艺命名为“回沙郎酒”，由于与茅台酒风格相近，开坛时香气扑鼻，入口酱香更浓，获得了巨大声誉，这就是郎酒的前身。民国二十二年（1933年），雷绍清等生意人合股办了“集义新糟坊”，以高薪聘请“成义糟坊”（茅台镇较早的酒坊）的郑银安为总技师，“惠川糟坊”的莫绍成为总酒师，酿出一种融惠川、茅台风味为一体的，既有焦香、酯香、醇香，又略带浓香的酱香酒，为彰显此酒是用有秀丽传奇的郎泉水酿造的，命名为“郎酒”。据《四川经济志》记载，当时的郎酒因质优味珍而价格高昂，年产不过四五十吨，“每罐装（郎）酒一斤，抗战一年在当地之价，每罐大洋七八角，销售重庆、成都等地则值一元。”1956年，在成都金牛坝会议上，总理说：“四川还有一个郎酒嘛，就很有名，要加快进展！”当年，国营四川省古蔺郎酒厂成立。1999年，国家质量监督局、标准样品委员会将39°酱香型郎酒作为中华人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒，成为中国酱香白酒标准。2023年，郎酒品牌价值达到了175.55亿元，排名中国500强第51位。