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相比葡萄酒,啤酒可以说是一种更大众化的饮料,尤其在夏天,饮用的人往往更多。而冰过的啤酒那股透心凉的感觉,更是让人一下子暑气尽消。不过,喝啤酒时是选择一饮而尽,还是像喝葡萄酒一般细细品味呢?要知道啤酒中其实也不乏高大上的产品,如果你想更好地感受这些啤酒的魅力,何不抱着品鉴的态度来喝下每一杯啤酒呢?

1、倒酒

我们都知道,啤酒和香槟(Champagne)一样,在倒酒时会产生一定量的泡沫。而倒啤酒时,则可以根据泡沫的形状来决定倒酒速度。一般情况下,当酒杯中形成两指宽左右的泡沫时,就可以停止倒酒了。需要注意的是,倒酒时应倾斜酒杯沿杯缘缓缓倒出啤酒,这样产生的泡沫往往优雅而又细腻,而且这又何尝不是一种视觉上的享受呢?

值得一提的是,有的啤酒在杯子底部还可以看见一些酵母沉淀物,不过这可以与啤酒一同饮用,所以,当酒瓶中剩余液体不多时,可以轻轻摇晃酒瓶,再连同瓶底的酵母沉淀物一起全部倒入杯中。

2、观色

首先,我们可以观察表层的泡沫是否密集。有时候泡沫是凹下去的,而有时候又会像一座小山峰一样高高堆起。而静置片刻后,啤酒的泡沫往往会显得更加紧实。这期间,你可以仔细观察泡沫的颜色,一般比尔森(Pilsners)啤酒的泡沫会呈现纯净的白色,而一些黑啤则会呈现褐色或浅褐色。

当然,啤酒本身的颜色也有很多种,这时候你可以到光线明亮的地方仔细观察,同时也可以看啤酒是略带浑浊还是清澈透亮,然后再将观察到的逐一记录下来。

3、闻香

闻香时,应慢慢品闻你的啤酒,同时注意识别闻到的是啤酒花还是麦芽的香味。一般情况下,颜色浅淡的啤酒更多的是啤酒花的香味,而深颜色的啤酒则会有明显的麦芽、巧克力或是咖啡的香味,很多浓色啤酒还会带有一定量的香料和水果香味。

仔细品闻个两三回后,相信你对这杯啤酒也有了初步的印象,此时不妨也稍作笔记,记录下啤酒的香味。

4、品尝

喝一口时,记住入口的感觉非常重要,因此可以立马进行记录。然后看看这款啤酒到底尝起来偏甜还是偏苦,或是尝尝看还有没有其它什么味道。加上啤酒的口感也往往很复杂,尤其是浓啤。只要稍加品尝,你就会发现入口时的感觉和喝下去之后的感觉完全不同。

5、口感

口感指的就是啤酒在嘴里的感觉,这是评价一款啤酒好坏的重要依据。烈性黑啤一般略带甜味,还有着丝绸般的柔滑感,苏格兰啤酒则口感厚重而又耐嚼,而柏林啤酒则往往泡沫丰富,口感清淡。

6、余味

啤酒下肚后,嘴里总还会残留一点味道。这时候你就可以看看,到底是来自啤酒花的苦味明显还是麦芽的甜味明显。

这时候,你需要的是停下来,然后记录下所有观察或品尝到的东西,然后重新喝一次,看是否如初次所喝,或者又有什么新发现,以便再进行补充。

7、小建议

(1)不要在吃完东西后不久就开始品鉴啤酒,当然品鉴的时候也不需要搭配食物,否则其它食物残留的味道会大大影响你对啤酒的印象。所以,品鉴之前也先漱下口;

(2)如果你要品鉴多种不同类型的啤酒,建议以颜色为标准,由浅至深,一一进行品鉴。

看到这里你就会发现,其实从整体来看,啤酒的品鉴与葡萄酒几乎大同小异。你,学会了吗?

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品鉴啤酒需要注意的几个方面


1、色泽在适宜的光线下观看,注意酒的色泽、沉淀和悬浮物等几个方面,好的啤酒色泽淡黄略微有绿色或者淡金色,而且啤酒泡会搞搞的升起来,富有光泽持久不散。2、泡沫啤酒的泡沫是衡量啤酒的一个重要指标,泡沫与啤酒中的二氧化碳有着直接的联系,良好的啤酒倒入到玻璃瓶中,啤酒的上半部分有着洁白细腻、像奶油的泡沫,大约会持续五分钟,啤酒泡的优劣是衡量啤酒好坏的重要指标,好的啤酒开瓶就会有淡香扑鼻。3、香味啤酒的香味不浓不淡,轻轻摇晃用鼻子闻会有纤柔的酒花香味,有淡淡麦芽糖的气息的是优质啤酒。4、二氧化碳二氧化碳是衡量啤酒的关键,也是啤酒口感的重要因素,啤酒开启后,酒会呈现出平静、不平静、起泡、多泡等及几种类型,喝一口啤酒以后,不要吸下去,要在口中停留一会,感受啤酒中的柔和、协调、清爽、幽香的感觉,感受啤酒中二氧化碳的刺激作用,让人有愉快清爽的感觉,如果含有一些怪味、杂味以及二氧化碳超标,都是啤酒品质不佳的表现,在没有摇晃啤酒的前提下,如果啤酒开启的时候会有泡沫带出,则表示酒中二氧化碳韩朗太高、压力太大。

啤酒口感品鉴要注意事项


啤酒作为一种饮料食品,尽管有多种理化检验评价指标,但还不能全面评价其外观特征、口感及风味特征,因此需要通过感官品评来评定产品的优劣。

啤酒的口感是指对酒体的知觉。啤酒的外观还包括其颜色,实际上啤酒的颜色是随着啤酒形式的微秒变化而变化的,不过,各种类型的啤酒还是有相应的参考标准的。

芳香:

啤酒的芳香一般与啤酒的基本麦芽成分喝谷物填充物成分的味道有关。这些芳香常常可描述成:有坚果味道的、甜的、有谷物味的喝有麦芽味的。来自谷物发酵的芳香被叫做酯味,它有一种醇美的水果味特征,即挥发处成熟水果如香蕉、梨、苹果、葡萄干喝红醋栗的香味。有时候“芳香味”喝“味道”这些词常用作描述一杯啤酒的完整气味,包括酒花,麦芽喝酯。

香味:

啤酒的香味是啤酒闻上去味道的具体表示,与酒花带给啤酒的风味有关,酒花香味或者称作“酒花味道”只是在啤酒刚倒出来的时候能辨别出,不过很快就消失了。酒花的香味并非在每一种风格的啤酒中都能体现出来。而且,不同的酒花带给啤酒的香味也是不同的。用来描述酒花香味的词有:带草本味的、带松本味的、带花香味、带树脂味和带香料味。

后熟感:

后熟感“这个词常常与“碳酸化”这个词相互替换使用,它是用来描述啤酒中二氧化碳的含量。尽管不少啤酒厂常常是通过人为注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化,可不少工艺啤酒是通过瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化,因为适当的瓶中后熟将带给啤酒丰富的成分,赋予啤酒更生机勃勃的质量。不过,后熟时间太长的话常会使啤酒全面的口感有所掩饰,并调和了各种滋味。后熟时间太短的话则会使啤酒显得过甜,失去平衡感或变得无味。

风味:

啤酒的风味也许是一种主观的标志,但也是啤酒令人享受明显的体现。特定风味的啤酒应该具有其共有的口味特征。一杯经过调和的啤酒,应该在麦芽甜度和酒花苦味之间得到仔细的风味协调。

回味:

回味是指咽下一口啤酒后在嘴内保持的味道,适当的回味也是与其他质量一样重要的风格式样。不过,大多数情况下回味通常是希望能够调和和啤酒花的苦味。

为什么品鉴烈酒、啤酒的时候,尽量不吐酒?


去过葡萄酒和烈酒品鉴会的人都会知道,桌面上必定会摆着一个个吐酒桶。很多人在品鉴葡萄酒和烈酒的时候吐酒,是为了保持清醒,从而更好地评价一款酒。

但是,我却建议你品鉴葡萄酒和烈酒时,不要去吐酒。而且,你有没有发现,一般大家在品鉴啤酒的时候是不准备吐酒桶的,你有想过为什么吗?

1、盛行于酒圈的吐酒,到底是什么?

吐酒不是一般人认为的喝酒喝到吐,而是把酒过一下口但不入喉,随后把酒吐掉的行为。

很多人估计都会想,吐酒真的是太浪费了!但是这在葡萄酒圈子里却是一件再正常不过的事。因为喜欢喝葡萄酒的人不一定酒量就很好,如果喝醉了还怎么品酒呢?所以,为了减少酒精给我们带来的影响,保持更好的品酒状态,很多人都会在品鉴会上选择吐酒。

很多葡萄酒专业人士都认为,吐酒并不会过多影响我们对葡萄酒的品鉴判断。人的舌头可以感知到酸、甜、苦、咸这4种味道,其他的诸如草莓、紫罗兰、蘑菇、香草等香味或气味是由鼻腔感知到的(酒液中的香气分子会蒸发,进入鼻腔),而单宁的收敛感、酒体的轻重也是酒液给口腔神经带来的感觉。也就是说喉咙并没有过多地参与到葡萄酒风味感知这一过程中来,吐不吐酒也就没所谓了。

2、吐酒这件小事,也有方法和技巧

吐酒不是随便吐,想吐就能吐!简简单单一个吐酒动作,还得掌握方法和技巧。

首先,你要确保酒液已经接触到口腔的全部部位。先喝一口,让酒液滑过整个舌面,然后用舌头搅动酒液,让其充分接触整个口腔,后把口中微温的酒液吐掉。因为舌头的尖端对甜味敏感,舌中部对咸味敏感,舌两侧对酸味敏感,舌根对苦味敏感,而牙龈主要能探测到的是单宁。如果只是随便喝一口就立马吐掉,谁能保证你可以充分感知到葡萄酒的风味呢?

其次,吐酒的时候要防止酒液溅出来,姿态也要优雅得体。先确定吐酒桶的位置,将头伸到吐酒桶的上方,头微低,抿紧双唇将口中的酒液冲着桶沿吐出去。吐酒时不能用力过猛,这样酒液很容易溅出来,也不能轻飘飘地不用任何力,如果酒液沿着下巴流下去就尴尬了。

3、为什么品鉴葡萄酒时,我不建议你吐酒?

相信大家一定有这样的感觉,葡萄酒吞下去跟吐出来还是有区别的。主要体现在以下3个方面:

(1)相比于将酒吐掉,吞下酒液时葡萄酒的风味香气变得更加明显;(2)酒精给我们带来的灼热感主要由喉咙来感知,吞下酒液有助于我们判断这款酒的酒精度是高是低;(3)余味是判断一款酒好坏的标准之一,品质良好的葡萄酒余味悠长、复杂、令人愉悦,而吞下酒液时显然对余味的感知会更加强烈。

所以,在品鉴葡萄酒时,尽量不要吐酒。在参加一个较大型的品鉴会时,可以先做好功课,查清都有哪些酒款,然后直奔目标,而不是品鉴会上的酒一款款都喝过去。喝目标酒款时,也需要控制性地少喝点,这样可以减少醉酒的概率。

4、为什么品鉴啤酒时,不需要吐酒?

或许有人会觉得品鉴啤酒时不用吐酒是因为它酒精度低(大部分啤酒的酒精度都不会超过5%ABV),不会轻易喝醉。但是有些精酿啤酒的酒精度也不低啊,有12-13%ABV。

其实喝啤酒不用吐酒,关键的原因不是因为它酒精度低,而是因为它有二氧化碳气体,含有大量升腾的气泡。

当你在喝啤酒的时候,啤酒中的气泡会迅速爆裂,气泡爆裂时不仅会刺激口腔,带来强有力的杀口感(这时候味觉、嗅觉的感知能力或许就没那么灵敏了),酒液中的香气分子也会随着二氧化碳气体的升起而跑出来。如果将啤酒吞入喉中,酒液中的香气分子也会随着二氧化碳气体的升起而跑进鼻腔,让我们更好地感知啤酒的香气,也不会让香气分子随着二氧化碳气体的冲力而迅速消失。

所以,在品鉴啤酒时基本上没人会准备吐酒桶,都是直接喝下去的。

5、为什么品鉴烈酒时,我不建议你吐酒?

在品鉴烈酒时吐酒的人应该更多,诸如白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila)等烈酒,酒精度一般在40%ABV左右,人很容易就醉了。为了不失态,大家也会主动吐酒啊。

但是,品鉴烈酒时推荐的做法是将酒吞下去。适合用来品鉴的烈酒都是口感较为柔顺、风味细致复杂的。如果是口感简单的烈酒,一般只作为餐后酒来助消化,加冰、加水或者搭配其他食物都随意。一款口感复杂的烈酒,好是纯饮,酌一小口,用舌头搅动酒液,吸入点空气,再吞下喉咙,细细感受其柔顺度、风味复杂度和酒精给喉咙带来的灼热感,才是王道。

吞下烈酒,可以让我们更好地感受到烈酒的余味。而烈酒大的区别可以在余味中体现出来。一款品质良好的烈酒余味悠长、怡人且消散得很慢,品质较差的烈酒则酒精带来的灼烧感重,还带有煤油味。风格清淡的烈酒余味明澈、简单、消散得快,风格浓郁复杂的烈酒余味持续的时间可以达1分钟或以上,而且期间会显示出一系列不同的味道。

品鉴啤酒一定要注意四个步骤


我们说完除了大口喝啤酒才够味之外,再来说说如何品鉴啤酒。你可能会说,啤酒有什么可值得品鉴的,非也,下面我们就一起来了解一下如何品鉴啤酒吧。
喝啤酒其实也可以像喝白酒那样,也可以用来品,不过品啤酒,一定要注意四个步骤。
前列步:冰。冰镇啤酒口感更好,可使啤酒的特点凸显。从冰箱中取出瓶装或听装啤酒,倒入玻璃杯中。
第二步:闻。丹尼尔斯表示,通常所说的酒的口感,其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长,只要把啤酒杯端起,深吸一口,鼻尖触及酒花,在空气清新的环境下,优质啤酒会散发浓浓麦香,且略带苦味的啤酒花香。
第三步:品。品尝啤酒时,一摇、二嗅、三抿、四漱。摇摇酒杯,闻一闻,抿一小口啤酒,让酒精在口腔内停留和转动一下,再咽下去,感受二氧化碳的刺激和酒体的柔和、醇厚。喝完后,再深吸一口气,进一步利用嗅觉感受酒香。
第四步:饮。慢品之后,举起酒杯,喝一大口,可充分感受到啤酒中二氧化碳带来的刺激、酒体的爽口、打嗝带来的啤酒回香和快感。
看完如何品鉴啤酒之外,你可能觉得天下之大无奇不有,是也。就光吃和喝已经在一大学问了,更何况生活在还有很有其它需要我们去不断学习和借鉴的呢!真是应了那句话活到老学到老。

喝啤酒的7大好处


啤酒在夏季是解暑的好帮手,对我们人体也有非常大的好处。
据美国《福布斯》杂志3月16日报道,经过10年有价值的健康研究,专家们发现,经常性、中度啤酒摄入量——即每天1—2杯12盎司(350毫升)啤酒——对于男性和女性都有益,特别是如果你正面临衰老或受到较常见疾病的困扰。而以下7个你梦寐以求的好处,啤酒都可以带给你。
维护心脏健康:大量的研究表明,适度饮酒,包括啤酒,可降低患心脏病的危险,心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中,贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现,在生活方式中健康的男性中,适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险,降低了40%—60%。
保护血管:高血压影响约65万美国人。但2007年,美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现,适量喝啤酒的高血压男性患者,其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成,预防缺血性脑中风。


降低糖尿病风险:研究显示,糖尿病人中度饮酒也能减少较大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明,轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展家的2型糖尿病患者。这可能是因为,饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。
提高认知能力:啤酒对大脑有益吗?研究表明,答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明,适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶,2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说,65岁以上的老年人每周饮用1—6杯含酒精的饮料,和禁酒、酗酒相比,患老年痴呆症的风险较低。
使骨骼强壮:研究表明,啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用,但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称,可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒,可导致骨折的几率大大增加。
保持活力:回顾50项研究表明,在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系,据2005年来自美国农业部的报告称,每天喝1—2杯酒的人,死亡风险似乎较低,这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。

爱尔兰啤酒有哪些,爱尔兰的7大啤酒品牌


爱尔兰人有许多有趣的特点,但更令人兴奋的是他们享受饮料的方式,尤其是啤酒。爱尔兰人享受他们的啤酒和爱情,与他们的伙伴在当地的酒吧里制造快乐和欢呼。这就是他们如何减压的方式,不仅在周末,而且在正常的工作日,作为一个爱尔兰人永远不会妥协他们的酒吧时间。那么爱尔兰啤酒啤酒有哪些,爱尔兰的7大啤酒品牌是什么?

爱尔兰的7大啤酒品牌

1.Murphys

众所周知,Murphys是在爱尔兰科克的Murphys啤酒厂酿造的烈性黑啤酒,由荷兰重量级啤酒商喜力国际拥有和分销。这种啤酒比它的主要竞争对手吉尼斯啤酒更轻、更苦。它的味道是麦芽和焦糖的味道,由于在质地和颜色上的相似,它被认为是巧克力牛奶的远亲。

2.OHaras

OHaras是该国较大的啤酒厂之一,这款啤酒由李子、桃子和香蕉的果香混合传统啤酒花酿制而成,使这款小麦啤酒口感柔滑,酒精含量为4.3%。

3.Smithwicks

红宝石色是这款爱尔兰啤酒引人注目的颜色,这种啤酒于1710年首次生产,并以帝亚吉欧作为主要经销商的历史经验来调味。Smithwicks是爱尔兰受欢迎的啤酒,经过了大约300年的时间考验。口感混合了温和的苦啤酒花,甜麦芽和烤大麦的味道,因此提供了清新平衡的味道,这种啤酒的酒精含量为4.5%。

4.Oyster

Oyster黑啤是一种用牡蛎壳酿造的黑色经典半甜啤酒,这种啤酒属于甜黑啤,与英国黑啤、牛奶黑啤和奶油黑啤同属一类。酒精的比例4.6%。

5.TheWhiteHagLittleFawn

这款酒适合不太会喝酒的人,是一款柔和顺滑的水果味啤酒,带有葡萄柚、西番莲果和蓝莓的香味,与淡淡的苦味相得益彰,酒精含量为4.2%。

6.Beamish

Beamish烈性黑啤酒至今仍为爱尔兰各地的人们所喜爱,它给人一种丰富的,精致的烘烤味道。Beamish于1792年首次生产,与其他上榜啤酒相比,它的酒精含量很高,含量为7.2%。

7.HarpLager

1960年,吉尼斯在其位于登达克的北方大啤酒厂酿造了这款爱尔兰啤酒。酒精度为5%,由帝亚吉欧酿造。窖藏啤酒给人一种干净、浓郁的味道。HarpLager色泽浅而光滑,口感酥脆,深受欧洲各国消费者的喜爱。(来源:酒文化)

夏天喝啤酒小心7种啤酒病


夏天喝啤酒,除了会引起痛风外,还会对胃肠、心脏、肝脏及肾脏造成不良影响,甚至还潜伏着患痛风的危险。柯大夫表示,“因为喝下去的大量水分会很快排出,但酒精却迅速被吸收。”
喝冰镇啤酒危害更大,冰镇啤酒的温度较人体温度低20-30℃,大量饮用会使胃肠道的温度急速下降,血流量减少,从而造成生理功能失调,并影响消化功能,严重时甚至会引发痉挛性腹痛和腹泻、急性胰腺炎等危及生命的急症。
1.胃肠炎
大量饮用啤酒容易使胃黏膜受损,造成胃炎和消化性溃疡,出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
冰镇啤酒更可使肠胃道温度突然下降,毛细血管骤然收缩,从而诱发胃肠炎,出现痉挛性腹痛和腹泻。
柯大夫说,这种病人较早的表现主要是恶心、呕吐;然后才会出现腹泻,每日3-5次甚至数十次不等,大多数人这时都知道是“吃坏肚子”了,如果没有及时就诊,那很容易就会造成水电解质的紊乱,有些严重的人会造成严重脱水甚至休克。
2.急性胰腺炎
夏天大量喝啤酒还会使胰腺分泌旺盛,十分容易导致急性胰腺炎。柯大夫说,还有许多人本身就患有胆石症,在暴饮暴食,特别是大量喝啤酒后,也极易诱发急性胰腺炎。急性胰腺炎的死亡率极高,一旦发病,死亡率高达30%-50%。
柯大夫表示,这样的人较典型的表现就是上腹部急剧疼痛,有些病人会伴有恶心、呕吐、腹胀、腹泻、发烧等症状。这种情况比较麻烦,应该及时到医院就诊,切不可拖延治疗时间。
3.酒精肝
啤酒营养丰富、产热量大,所含营养成分大部分能被人体吸收,同时,大部分的酒精通过肝脏代谢,长期受酒精损害,会导致酒精肝,有可能继而转为肝硬化和肝癌,大大缩短寿命。
柯大夫说,很多男性喝啤酒时还会摄入大量的脂肪,又缺乏必要的运动,脂肪肝就很容易产生,而这些人轻者可无任何症状,但有些人的症状却和肝炎类似,腹胀、全身疲乏无力、食欲不振、腹泻、恶心呕吐、腹痛、体重减轻、部分病人有发热。
4.肾结石
“为了消暑,很多人都以啤酒替代喝水,这是极不科学的。”柯大夫说,经常喝啤酒的人,水被大量排出,尿酸浓度增高,容易得结石。
这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等,它们相互作用,能使人体中的尿酸量增加一倍多,容易促进肾结石形成。
肾结石可能长期存在而无症状,特别是较大的结石。肾结石引起的疼痛可分为钝痛和绞痛。有些患者会有间隙发作的疼痛史。肾绞痛的部位不同于其他肠胃疾病,疼痛常位于腰部和腹部,多数呈阵发性,亦可为持续疼痛。另一主要症状是血尿,疼痛时往往伴发血尿,体力活动后血尿可加重。
5.加重胃病
慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E,造成胃黏膜损害,引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。
啤酒中含有大量二氧化碳。如过多饮用,胃中二氧化碳压力增高,有诱发溃疡穿孔的危险。
6.容易低血糖
啤酒中所含的酒精虽低,可是酒精产生的热量会干扰患者正常的饮食控制。当糖尿病患者服用磺酰脲类降糖药或注射胰岛素时,如饮啤酒过多患者可能出现低血糖反应。
7.心脏病人易诱发心衰
啤酒中含有大量水分,饮入后会增加心脏负担。如果经常大量饮用啤酒,心脏受到酒精的持续损害,会引起心脏肥厚,诱发心力衰竭,已有心力衰竭症状的人更不宜喝啤酒。

啤酒的饮用方法


每一种酒都有每一种的特点,一味的乱喝当然是对身体不好的,对于啤酒该如何正确的饮用呢?
一、要掌握饮用的温度。有的朋友在炎热的夏天喜欢冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6━8℃时饮用,不失之为消暑解渴的佳品。但是,一旦冰镇过头了,低于3℃时,就会改变啤酒的原有风味,倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题,却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。
二、要用干净的玻璃杯子倒酒。往往有的朋友在倒啤酒时不起沫,出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净,特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类而失去表面张力,保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。
三、在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子。有的朋友见倒出的啤酒不起沫,启瓶前先摇晃一下再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出,造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉,而且还会弄脏衣裤,影响饮酒情绪。
四、要掌握好正确的倒杯法。当啤酒倒入玻璃杯时,应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒,瓶口距离杯子的高度为3到5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3比2为理想。饮用时大口饮入,才能产生一种美好的快感,给您以较佳享受。

倒啤酒的方法


为避免啤酒泡沫溢出酒杯,于是人们往往采用斜倒的方法,看似聪明的倒法并不科学。倒啤酒的方法其实很简单。
先将酒杯洗干净,保证没有油星。倒酒时啤酒瓶与酒杯呈直角,酒液朝向杯子的正中,一直倒到泡沫上升到杯口为止。稍等一下,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中倒酒,直至泡沫呈冠状,略高出杯口。放心,不会溢出来的。
曾经有人计算过,好好地倒一杯啤酒大约需要7-8分钟。先慢慢向酒杯中倒入半杯啤酒,待2-3分钟后再倒入少许啤酒,以沉淀酒中的酵母,又过2-3分钟再次倒入少许啤酒,如此反复,直倒到泡沫高度占酒杯的1/5。这样的倒法,家常喝酒并不需要,还有急性子的人肯定也接受不了,不过偶尔为之,说不定试过后发现啤酒的味道确实不同了。

啤酒减肥的方法


在酒桌上,劝姑娘喝啤酒,有时会听到她们以这样的理由来推辞:不喝,怕发胖。其实她们错了,喝啤酒不仅不会发胖,而且会减肥,关键看你怎么喝了。下面来给大家介绍一下啤酒减肥法吧:
啤酒减肥方法:
空腹,吞服,一日一次,一次5瓶以上,越多越好,冰镇啤酒效果尤佳。
空腹:就是喝之前不要吃东西,不要下酒菜,要习惯让啤酒自己下,争先恐后地下,飞流直下地下;喝之间也要少吃,通常喝起来之后也就不想吃也顾不上吃了。
吞服:就是一口一杯,杯杯见底,杯子越大越好,我们曾使用过特大号的酒杯,一杯可以装一瓶半,实际上那是饭馆盛汤的大海碗。
一次五瓶以上:越多越好,是因为只有如此剂量,才能将肠胃打通。