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不知道大家喝啤酒时是不是也像小编一样，都只凭自身的感觉说一句“啊，这酒不错”或者是“这酒很一般呐”，好在哪里，差在哪里，就说不清了。那么今天我们就一起来学习一下啤酒到底该如何品鉴!
1品酒前准备
(1)品酒的条件
可以选择一间有自然光线的房间来进行品鉴，以便观察啤酒的外观颜色。房间不能有香水、烟草或其他异味，以免影响到我们对啤酒香气的判断。而为了便于判断，如果一次性要品鉴好几款啤酒，最好是所有的酒都使用同一种杯型。另外，品酒前不要吃刺激性的食物，在品酒的间隙若要清洁口腔，可以喝水或吃面包、苏打饼等。
(2)啤酒的温度
一般来说，要享受一款啤酒，判断一款啤酒，为了能让其芳香和味道完全表达出来，其侍酒温度通常都比较低。但是，不同类型的啤酒有不同的适饮温度，这跟葡萄酒是同一个道理。啤酒的适饮温度大致可以分为 3 类：冰凉(Cold)、清凉(Cool)和窖温(Cellar)。
冰凉：温度大约是 5-8℃，适用于酒体较轻的啤酒。这些啤酒包括美式淡拉格(American Pale Lager)、皮尔森、德式淡拉格(German-style Helles Lager)、清淡型美式小麦啤(American Wheat Beer)、拉比克(Lambic)、比利时白啤(Belgian-style Wit)等。
清凉：温度大约是 8-12℃，适用于大多数的精酿啤酒(Craft Beer)。这些啤酒包括印度淡色艾尔(India Pale Ale，简称 IPA)、未过滤的德国小麦啤、烈性黑啤(Stout)、波特啤(Porter)、三料啤酒(Tripel)、深色拉格等。
窖温：温度大约是 12-14℃，适用于酒精度高、风味浓郁集中的啤酒。这些啤酒包括经木桶陈酿的英式艾尔(English Ale)以及英式苦啤(English Bitter)、双倍艾尔(Double IPA)、博克(Bock)和大部分标有“Imperial”字样的啤酒，如帝国 IPA(Imperial IPA)和帝国世涛(Imperial Stout)。
(3)倒酒
倒啤酒方式会影响泡沫的形成，不同的啤酒也有不同的倒酒方式。像德国小麦啤酒、比利时啤酒等在瓶内都存有发酵物，正确的倒酒方式应该是先 45 度倾斜啤酒杯，沿杯壁倒入一大半啤酒，然后将杯子竖直，并摇晃一下啤酒瓶，最后倾倒进酒杯激起泡沫。比较清澈的拉格等下发酵啤酒，就不用摇匀，直接倾倒即可。
2品酒的步骤
(1)看
将啤酒倒进杯中后，把酒杯举到眼前，仔细观察的它的颜色、光泽、泡沫形态等。不要把酒杯对着强光，因为这会稀释啤酒的颜色。
(2)摇
轻轻摇晃酒杯，可以让啤酒的香气充分展现出来，也可以使其产生更多的气泡，以便更好地观察啤酒的泡沫。
(3)闻
将酒杯靠近鼻子，闭紧嘴巴深深嗅闻几下，然后张开嘴巴，深吸几口气(因为嘴巴和鼻子是相通的)，这样可以让你闻到啤酒 90-95% 的香气。
(4)尝
最后一步是品尝它的味道了，注意需小口慢品，不要大口吞咽。让酒液在口腔内流淌，布满整个口腔，另外还可以吸入一点空气，让口中的酒液与空气接触，加上口腔内的温度和唾液的作用，可以让啤酒的芳香、味道、口感充分展现出来。在品尝的时候要充分调动我们的每一个味蕾，仔细鉴别它的甜味、苦味、酸味和其他风味。
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啤酒口感品鉴要注意事项
啤酒作为一种饮料食品，尽管有多种理化检验评价指标，但还不能全面评价其外观特征、口感及风味特征，因此需要通过感官品评来评定产品的优劣。
啤酒的口感是指对酒体的知觉。啤酒的外观还包括其颜色，实际上啤酒的颜色是随着啤酒形式的微秒变化而变化的，不过，各种类型的啤酒还是有相应的参考标准的。
芳香：
啤酒的芳香一般与啤酒的基本麦芽成分喝谷物填充物成分的味道有关。这些芳香常常可描述成：有坚果味道的、甜的、有谷物味的喝有麦芽味的。来自谷物发酵的芳香被叫做酯味，它有一种醇美的水果味特征，即挥发处成熟水果如香蕉、梨、苹果、葡萄干喝红醋栗的香味。有时候“芳香味”喝“味道”这些词常用作描述一杯啤酒的完整气味，包括酒花，麦芽喝酯。
香味：
啤酒的香味是啤酒闻上去味道的具体表示，与酒花带给啤酒的风味有关，酒花香味或者称作“酒花味道”只是在啤酒刚倒出来的时候能辨别出，不过很快就消失了。酒花的香味并非在每一种风格的啤酒中都能体现出来。而且，不同的酒花带给啤酒的香味也是不同的。用来描述酒花香味的词有：带草本味的、带松本味的、带花香味、带树脂味和带香料味。
后熟感：
后熟感“这个词常常与“碳酸化”这个词相互替换使用，它是用来描述啤酒中二氧化碳的含量。尽管不少啤酒厂常常是通过人为注入二氧化碳的手段使啤酒碳酸化，可不少工艺啤酒是通过瓶中后熟的方法使啤酒碳酸化，因为适当的瓶中后熟将带给啤酒丰富的成分，赋予啤酒更生机勃勃的质量。不过，后熟时间太长的话常会使啤酒全面的口感有所掩饰，并调和了各种滋味。后熟时间太短的话则会使啤酒显得过甜，失去平衡感或变得无味。
风味：
啤酒的风味也许是一种主观的标志，但也是啤酒令人享受明显的体现。特定风味的啤酒应该具有其共有的口味特征。一杯经过调和的啤酒，应该在麦芽甜度和酒花苦味之间得到仔细的风味协调。
回味：
回味是指咽下一口啤酒后在嘴内保持的味道，适当的回味也是与其他质量一样重要的风格式样。不过，大多数情况下回味通常是希望能够调和和啤酒花的苦味。
品鉴啤酒需要注意的几个方面
1、色泽在适宜的光线下观看，注意酒的色泽、沉淀和悬浮物等几个方面，好的啤酒色泽淡黄略微有绿色或者淡金色，而且啤酒泡会搞搞的升起来，富有光泽持久不散。2、泡沫啤酒的泡沫是衡量啤酒的一个重要指标，泡沫与啤酒中的二氧化碳有着直接的联系，良好的啤酒倒入到玻璃瓶中，啤酒的上半部分有着洁白细腻、像奶油的泡沫，大约会持续五分钟，啤酒泡的优劣是衡量啤酒好坏的重要指标，好的啤酒开瓶就会有淡香扑鼻。3、香味啤酒的香味不浓不淡，轻轻摇晃用鼻子闻会有纤柔的酒花香味，有淡淡麦芽糖的气息的是优质啤酒。4、二氧化碳二氧化碳是衡量啤酒的关键，也是啤酒口感的重要因素，啤酒开启后，酒会呈现出平静、不平静、起泡、多泡等及几种类型，喝一口啤酒以后，不要吸下去，要在口中停留一会，感受啤酒中的柔和、协调、清爽、幽香的感觉，感受啤酒中二氧化碳的刺激作用，让人有愉快清爽的感觉，如果含有一些怪味、杂味以及二氧化碳超标，都是啤酒品质不佳的表现，在没有摇晃啤酒的前提下，如果啤酒开启的时候会有泡沫带出，则表示酒中二氧化碳韩朗太高、压力太大。
如何选择啤酒？
生啤酒：比较适于瘦人饮用，生啤酒(即鲜啤酒)是没有经过巴氏杀菌的啤酒。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。啤酒熟啤酒：经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。适合于从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等。无醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。
如何品评啤酒？
1、听音：第一步骤就是要先听声音，聆听啤酒泡释放的声音，啤酒瓶开啟剎那间的声音，就是啤酒内二氧化碳释放极致表现，这样的声音呈现，也令喝啤酒的人格外能感受到压力释放的舒坦心情。2、观色：啤酒讲究清澈、剔透，色泽为七分的金黄色搭配三分绵细如雪白的泡沬才是上乘。啤酒的泡沬是重要的，因为泡沬可以隔绝空气，保护酒液，减少入口前啤酒氧化带来苦味。3、闻香：喝啤酒和红酒一样，有一套品酒学，杯子最好要是长型缩口的，如此使得啤酒和空气的接触面积降低，也给啤酒泡沬一个舒展的空间，喝之前些许摇晃，让鼻子的嗅觉可以自然发挥，可闻到属於啤酒独有的啤酒花香和麦香。4、品味：好的啤酒是不甜不腻，手中摇著金色和白色七三比的啤酒，品味啤酒最好的时间是在肚子微空的时候，上午十时，下午茶时间都是不错的时机，趁著肚子微空，一口气啜饮啤酒，让啤酒流连在口腔间吞吐，感受啤酒的味蕾，啤酒专家不过如此。
啤酒如何发酵
整个发酵过程可以分为：酵母恢复阶段，有氧呼吸阶段，无氧呼吸阶段。酵母接种后，开始在麦汁充氧的条件下，恢复其生理活性，以麦汁中的氨基酸为主要的氮源，可发酵糖为主要的碳源，进行呼吸作用，并从中获取能量而发生繁殖，同时产生一系列的代谢副产物，此后便在无氧的条件下进行酒精发酵。
酵母恢复阶段：酵母细胞膜的主要组成物质是甾醇，当酵母在上一`轮繁殖完毕后，甾醇含量降的很低，因此当酵母再次接种的时候，首先要合成甾醇，产生新的细胞膜，恢复渗透性和进行繁殖甾醇的生物合成主要在不饱和脂肪酸和氧的参与下进行，合成代谢的主要能量来源由暂储藏细胞内的肝糖和海藻糖提供。在次阶段，酵母细胞基本不繁殖，所谓的酵母停滞期。一旦细胞膜形成，恢复渗透性，营养物质进入，酵母立即吸收糖类提供的能量，肝糖再行积累，供下一次接种使用。
有氧呼吸阶段：此阶段主要是指酵母细胞以可发酵糖为主要能量来源，在氧的作用下进行繁殖。
无氧呼吸阶段：在此发酵过程中，绝大部分可发酵糖被分解成乙醇和二氧化碳。这些糖类被酵母吸收，进行酵解的顺序是葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖，麦芽三糖。
下面发酵：
主发酵：
发酵阶段外观状态和要求
1.酵母繁殖期麦汁添加酵母8-16个小时以后，液面上出现二氧化碳小气泡，逐渐形成白色的，乳脂状的泡沫，酵母繁殖20小时以后立即进入主发酵槽。
2.起泡期还槽4-5小时后，在麦汁表面逐渐出现更多的泡沫，由四周渐渐向中间，洁白细腻，厚而紧密，如花菜状，有二氧化碳小气泡上涌，并且带出一些析出物。
3.高泡期发酵后2-3天，泡沫增高，形成隆起，并因酒内酒花树脂和蛋白质-单宁复合物开始析出而逐渐变为棕黄色，此时为发酵旺盛期，需要人工降温，但是不能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵作用。
4.落泡期发酵5天以后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，酒内析出物增加，泡沫变为棕褐色。
5.泡盖形成期发酵7-8天后，泡沫回缩，形成泡盖，撇去所析出的多酚复合物，酒花树脂，酵母细胞和其他杂质，此时应大幅度降温，使酵母沉淀。
后发酵以及储藏：麦汁经主发酵后的发酵液叫嫩啤酒，此时酒的二氧化碳含量不足，双乙酰，乙醛，硫化氢等挥发性物质没有减低到合理的程度，酒液的口敢不成熟，不适合饮用。大量的悬浮酵母和凝结析出的物质尚未沉淀下来，酒液不够澄清，一般还要几个星期的后发酵和贮酒期，啤酒的成熟和澄清均在后发酵和贮酒期。
上面发酵
上面发酵的主要方法：传统的撇去法，落下法，巴顿联合法，约克夏法。
上面发酵采用上面发酵酵母，在15-20摄氏度下进行发酵，细胞形成量较多，酵母回收比较复杂，代数远远超过下面发酵酵母，长久没有衰退现象。
上面发酵的啤酒成熟快，设备周转快，啤酒有独特的风味，但保质期短。一般不采用后发酵期，而是加胶处理，澄清一阶段后，采用人工充二氧化碳，使达到饱和。
上面发酵和下面发酵的技术参数比较：
上面主发酵技术要求下面发酵技术要求
接种温度：14-165-7
酵母添加量：0.15-0.30%0.4-0.6%
酵母增殖时间：8-16小时20小时左右
主发酵较高温度：18-207.5-9
主发酵时间：4-6天7-8天
为什么品鉴烈酒、啤酒的时候，尽量不吐酒？
去过葡萄酒和烈酒品鉴会的人都会知道，桌面上必定会摆着一个个吐酒桶。很多人在品鉴葡萄酒和烈酒的时候吐酒，是为了保持清醒，从而更好地评价一款酒。
但是，我却建议你品鉴葡萄酒和烈酒时，不要去吐酒。而且，你有没有发现，一般大家在品鉴啤酒的时候是不准备吐酒桶的，你有想过为什么吗？
1、盛行于酒圈的吐酒，到底是什么？
吐酒不是一般人认为的喝酒喝到吐，而是把酒过一下口但不入喉，随后把酒吐掉的行为。
很多人估计都会想，吐酒真的是太浪费了！但是这在葡萄酒圈子里却是一件再正常不过的事。因为喜欢喝葡萄酒的人不一定酒量就很好，如果喝醉了还怎么品酒呢？所以，为了减少酒精给我们带来的影响，保持更好的品酒状态，很多人都会在品鉴会上选择吐酒。
很多葡萄酒专业人士都认为，吐酒并不会过多影响我们对葡萄酒的品鉴判断。人的舌头可以感知到酸、甜、苦、咸这4种味道，其他的诸如草莓、紫罗兰、蘑菇、香草等香味或气味是由鼻腔感知到的（酒液中的香气分子会蒸发，进入鼻腔），而单宁的收敛感、酒体的轻重也是酒液给口腔神经带来的感觉。也就是说喉咙并没有过多地参与到葡萄酒风味感知这一过程中来，吐不吐酒也就没所谓了。
2、吐酒这件小事，也有方法和技巧
吐酒不是随便吐，想吐就能吐！简简单单一个吐酒动作，还得掌握方法和技巧。
首先，你要确保酒液已经接触到口腔的全部部位。先喝一口，让酒液滑过整个舌面，然后用舌头搅动酒液，让其充分接触整个口腔，后把口中微温的酒液吐掉。因为舌头的尖端对甜味敏感，舌中部对咸味敏感，舌两侧对酸味敏感，舌根对苦味敏感，而牙龈主要能探测到的是单宁。如果只是随便喝一口就立马吐掉，谁能保证你可以充分感知到葡萄酒的风味呢？
其次，吐酒的时候要防止酒液溅出来，姿态也要优雅得体。先确定吐酒桶的位置，将头伸到吐酒桶的上方，头微低，抿紧双唇将口中的酒液冲着桶沿吐出去。吐酒时不能用力过猛，这样酒液很容易溅出来，也不能轻飘飘地不用任何力，如果酒液沿着下巴流下去就尴尬了。
3、为什么品鉴葡萄酒时，我不建议你吐酒？
相信大家一定有这样的感觉，葡萄酒吞下去跟吐出来还是有区别的。主要体现在以下3个方面：
（1）相比于将酒吐掉，吞下酒液时葡萄酒的风味香气变得更加明显；（2）酒精给我们带来的灼热感主要由喉咙来感知，吞下酒液有助于我们判断这款酒的酒精度是高是低；（3）余味是判断一款酒好坏的标准之一，品质良好的葡萄酒余味悠长、复杂、令人愉悦，而吞下酒液时显然对余味的感知会更加强烈。
所以，在品鉴葡萄酒时，尽量不要吐酒。在参加一个较大型的品鉴会时，可以先做好功课，查清都有哪些酒款，然后直奔目标，而不是品鉴会上的酒一款款都喝过去。喝目标酒款时，也需要控制性地少喝点，这样可以减少醉酒的概率。
4、为什么品鉴啤酒时，不需要吐酒？
或许有人会觉得品鉴啤酒时不用吐酒是因为它酒精度低（大部分啤酒的酒精度都不会超过5%ABV），不会轻易喝醉。但是有些精酿啤酒的酒精度也不低啊，有12-13%ABV。
其实喝啤酒不用吐酒，关键的原因不是因为它酒精度低，而是因为它有二氧化碳气体，含有大量升腾的气泡。
当你在喝啤酒的时候，啤酒中的气泡会迅速爆裂，气泡爆裂时不仅会刺激口腔，带来强有力的杀口感（这时候味觉、嗅觉的感知能力或许就没那么灵敏了），酒液中的香气分子也会随着二氧化碳气体的升起而跑出来。如果将啤酒吞入喉中，酒液中的香气分子也会随着二氧化碳气体的升起而跑进鼻腔，让我们更好地感知啤酒的香气，也不会让香气分子随着二氧化碳气体的冲力而迅速消失。
所以，在品鉴啤酒时基本上没人会准备吐酒桶，都是直接喝下去的。
5、为什么品鉴烈酒时，我不建议你吐酒？
在品鉴烈酒时吐酒的人应该更多，诸如白兰地（Brandy）、威士忌（Whisky）、金酒（Gin）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）等烈酒，酒精度一般在40%ABV左右，人很容易就醉了。为了不失态，大家也会主动吐酒啊。
但是，品鉴烈酒时推荐的做法是将酒吞下去。适合用来品鉴的烈酒都是口感较为柔顺、风味细致复杂的。如果是口感简单的烈酒，一般只作为餐后酒来助消化，加冰、加水或者搭配其他食物都随意。一款口感复杂的烈酒，好是纯饮，酌一小口，用舌头搅动酒液，吸入点空气，再吞下喉咙，细细感受其柔顺度、风味复杂度和酒精给喉咙带来的灼热感，才是王道。
吞下烈酒，可以让我们更好地感受到烈酒的余味。而烈酒大的区别可以在余味中体现出来。一款品质良好的烈酒余味悠长、怡人且消散得很慢，品质较差的烈酒则酒精带来的灼烧感重，还带有煤油味。风格清淡的烈酒余味明澈、简单、消散得快，风格浓郁复杂的烈酒余味持续的时间可以达1分钟或以上，而且期间会显示出一系列不同的味道。
如何饮用啤酒？啤酒的存放
啤酒在我国非常的畅销，它是一种大众化的饮料，是聚会必不可少的饮料之一。但是，啤酒在饮用的时候也是非常注重方法的，下面，让好酒网小编带大家了解一下在平时饮酒的时候需要注意哪些方面。
1、把啤酒保存在一个阴凉的地方。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒啤酒应该保存在10-15°C的环境中，冰箱就是一个很好的选择。如果没有冰箱，可以把啤酒保存在阴凉、避光的地方。贮藏啤酒的时候，要直立摆放；移动的时候，尽量避免让它倾斜或者摇动，不然会搅起瓶底的死酵母。不管怎样，都不能把啤酒放在室外，因为紫外线很容易损坏啤酒的品质。
2、使用冰凉的酒杯。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒如果直接把冰块加入到啤酒中，冰块溶解时会稀释啤酒，影响啤酒的口感。为了避免这个问题，可以选择不加冰块，而是把酒杯放到冰箱里冷冻一下，这样啤酒倒入杯中后也可以变得冰爽凉快。不过不要把酒杯放到冰箱的冷冻室，不然把啤酒倒入杯中后，可能会结冰。冰箱里也不要放气味比较大的食物，如大蒜、洋葱等，避免污染酒杯。
3、选择适当的杯子。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒杯壁较厚的马克杯或者高比尔森啤酒杯是较佳的选择。这些杯子都有各种形状和型号。如果实在找不到玻璃杯，可以用塑料杯来代替，不过塑料杯较好是全新的。需要注意的是，塑料会改变啤酒的风味，或者给啤酒带来令人不悦的塑胶味。
4、使用干净的杯子。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒喝啤酒前，应该把杯子彻底清洗干净，洗的时候用点洗洁精，然后用冷水把杯子冲干净。不要用毛巾把杯子的内部擦干燥。
5、正确倒酒。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒从距离杯口一定的高度往下倾倒啤酒，这样可以让啤酒产生更多的泡沫。倒酒的时候，注意让液体的流动保持稳定。不要把瓶子里的啤酒都倒出来，在瓶中的啤酒距离瓶底只有1/4英寸左右时，停止倒酒。
6、等待泡沫消散。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒不要因为想要让啤酒的泡沫尽快消散而往啤酒中加入盐之类的物质，那样会影响啤酒本身的味道。
7、闻一下啤酒的香气。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒好的啤酒不仅喝起来很美味，闻起来也很迷人。喝啤酒之前，先体验一下它独有的香气，可以让你对这杯啤酒印象更深刻。
8、畅饮一番。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒喝啤酒的时候，尽情享受它给口腔带来的种种刺激。不过要控制饮用量，以防喝醉。
注意事项（1）喝啤酒之后，胃部会产生大量的二氧化碳。从高处把啤酒直直倒入杯中，既可以释放出一部分二氧化碳，也可以释放出啤酒的香气。
（2）怎样看出酒杯干不干净呢？把酒倒入杯子后，把杯子略微倾斜，然后放平。如果泡沫久久粘在杯壁上，那说明杯子是干净的；如果泡沫很快消散（在1分钟之内），那说明杯子不够干净。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒?
啤酒是一种大众化的饮料，因为太常见也太普通，我们一般不会像对待葡萄酒那样对待它，讲究贮存之道、品鉴之道。但是，啤酒其实是一种比较“脆弱”的饮料，如果不注意保存，它很容易发生变质；喝啤酒的时候，如果不注意酒具和方法，就难以体会到它的精妙之处。下面会给出详细的讲解和操作步骤，让你可以清晰明了地学会日常生活中应该如何对待啤酒。
1、把啤酒保存在瑞质系列啤酒柜中
贮藏啤酒的时候，要直立摆放；移动的时候，尽量避免让它倾斜或者摇动，不然会搅起瓶底的死酵母。不管怎样，都不能把啤酒放在室外，因为紫外线很容易损坏啤酒的品质。
2、使用冰凉的酒杯
如果直接把冰块加入到啤酒中，冰块溶解时会稀释啤酒，影响啤酒的口感。为了避免这个问题，可以选择不加冰块，而是把酒杯放到啤酒柜中冻一下，这样啤酒倒入杯中后也可以变得冰爽凉快。
另外，还要注意选择适当的杯子！杯壁较厚的马克杯或者高比尔森啤酒杯是较佳的选择。这些杯子都有各种形状和型号。如果实在找不到玻璃杯，可以用塑料杯来代替，不过塑料杯较好是全新的。需要注意的是，塑料会改变啤酒的风味，或者给啤酒带来令人不悦的塑胶味。
3、使用干净的杯子
喝啤酒前，应该把杯子彻底清洗干净，洗的时候用点洗洁精，然后用冷水把杯子冲干净。不要用毛巾把杯子的内部擦干燥。
4、正确倒酒
从距离杯口一定的高度往下倾倒啤酒，这样可以让啤酒产生更多的泡沫。倒酒的时候，注意让液体的流动保持稳定。不要把瓶子里的啤酒都倒出来，在瓶中的啤酒距离瓶底只有1/4英寸左右时，停止倒酒。
5、等待泡沫消散
不要因为想要让啤酒的泡沫尽快消散而往啤酒中加入盐之类的物质，那样会影响啤酒本身的味道。
6、闻一下啤酒的香气
好的啤酒不仅喝起来很美味，闻起来也很迷人。喝啤酒之前，先体验一下它独有的香气，可以让你对这杯啤酒印象更深刻。
7、畅饮一番
喝啤酒的时候，尽情享受它给口腔带来的种种刺激。不过要控制饮用量，以防喝醉。
啤酒也娇气：如何饮用啤酒
啤酒是一种大众化的饮料，因为太常见也太普通，我们一般不会像对待葡萄酒那样对待它，讲究贮存之道、品鉴之道。但是，啤酒其实是一种比较“脆弱”的饮料，如果不注意保存，它很容易发生变质；喝啤酒的时候，如果不注意酒具和方法，就难以体会到它的精妙之处。下面会给出详细的讲解和操作步骤，让你可以清晰明了地学会日常生活中应该如何对待啤酒。
把啤酒保存在一个阴凉的地方。
啤酒应该保存在10-15°C的环境中，冰箱就是一个很好的选择。如果没有冰箱，可以把啤酒保存在阴凉、避光的地方。贮藏啤酒的时候，要直立摆放；移动的时候，尽量避免让它倾斜或者摇动，不然会搅起瓶底的死酵母。不管怎样，都不能把啤酒放在室外，因为紫外线很容易损坏啤酒的品质。
使用冰凉的酒杯。
如果直接把冰块加入到啤酒中，冰块溶解时会稀释啤酒，影响啤酒的口感。为了避免这个问题，可以选择不加冰块，而是把酒杯放到冰箱里冷冻一下，这样啤酒倒入杯中后也可以变得冰爽凉快。不过不要把酒杯放到冰箱的冷冻室，不然把啤酒倒入杯中后，可能会结冰。冰箱里也不要放气味比较大的食物，如大蒜、洋葱等，避免污染酒杯。
选择适当的杯子。
杯壁较厚的马克杯或者高比尔森啤酒杯是最佳的选择。这些杯子都有各种形状和型号。如果实在找不到玻璃杯，可以用塑料杯来代替，不过塑料杯最好是全新的。需要注意的是，塑料会改变啤酒的风味，或者给啤酒带来令人不悦的塑胶味。
使用干净的杯子。
喝啤酒前，应该把杯子彻底清洗干净，洗的时候用点洗洁精，然后用冷水把杯子冲干净。不要用毛巾把杯子的内部擦干燥。
正确倒酒。
从距离杯口一定的高度往下倾倒啤酒，这样可以让啤酒产生更多的泡沫。倒酒的时候，注意让液体的流动保持稳定。不要把瓶子里的啤酒都倒出来，在瓶中的啤酒距离瓶底只有1/4英寸左右时，停止倒酒。
等待泡沫消散。
不要因为想要让啤酒的泡沫尽快消散而往啤酒中加入盐之类的物质，那样会影响啤酒本身的味道。
闻一下啤酒的香气。
好的啤酒不仅喝起来很美味，闻起来也很迷人。喝啤酒之前，先体验一下它独有的香气，可以让你对这杯啤酒印象更深刻。
如何科学选啤酒
“四看一闻”挑啤酒目前，市场上各种各样的啤酒让人眼花缭乱，从包装上看，有瓶装的、罐装的，还有餐馆自产的大杯装，从种类上看有生啤酒、干啤酒、无醇啤酒、黑啤以及果汁啤酒。这么多种类应该如何挑选？让专家来为您指导一番。1价高未必就是好市场上销售的同一品牌啤酒，一般生啤酒要比熟啤酒的价格高些，因为生啤成本更高，但一些普通的熟啤酒、小瓶啤酒的价格甚至要高于其他品牌的大瓶啤酒。业内人士指出，这和不同厂家的品牌价值以及市场定位有关。为提高利润，一些厂家会提高啤酒的技术含量，在口味和色泽等方面下工夫，争夺利润更大的高端市场。还有些小瓶的啤酒是针对酒吧等卖场，因此在包装上更精致，价格上也要高些，但并非就比价格低的品质要好。而一些厂家推出无醇啤酒、各种水果味的啤酒，则是为了增加消费人群的覆盖面。2喝自酿啤酒须谨慎消费者挑选啤酒，除了根据个人口味、体质、经济承受能力，还可参考中消协发出的消费提示，在选购啤酒时采用“四看一闻”。一看包装，劣质啤酒外包装材料质地粗糙，印刷质量差；二看标志，啤酒必须有中文标志，并符合国家强制性标签要求，标签应包括产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量、制造者名称和地址、罐装(生产)日期、保质期、采用标准号及质量等级，还应在标签、附标或外包装上印有警示“切勿撞击，防止爆瓶”；三看证书，进口啤酒要有进出口食品标签审核证书和进口卫生证书；四要看外观，不能有异物。一闻是指闻香气，优质啤酒应具有显著的麦芽清香和酒花特有的香气，质量差的啤酒麦芽清香和酒花香气不明显或没有，甚至会有生酒气味、老化气味以及其他异味。另外，很多餐饮机构还销售自家现酿的啤酒。北京市卫生局工作人员提醒市民，喝啤酒最好选择正规厂家生产的符合国家标准的合格啤酒。3无醇啤酒并非不含酒精从啤酒的酒精度、口味等划分，目前又有很多具有特殊风味的特种啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、水果味啤酒等。其中干啤酒酿造工艺源于葡萄酒，与普通啤酒比起来酒中所含糖的浓度不同，普通啤酒有一定的糖分残留，干啤酒使用特殊的酵母把糖降到一定的浓度之下，比较适合怕发胖的人饮用。也有人称糖尿病人可以饮用干啤酒，不过广安门医院营养科主任王宜指出，从糖尿病的治疗原则来看，糖尿病患者、血糖不稳定的人是不主张饮酒的，即使是无糖或低糖啤酒也都要慎饮。比起普通啤酒来，低醇啤酒和无醇啤酒利用特制的工艺制成，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是4%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，但不是说一点酒精含量都没有。[目前国际上普遍认为，酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。]无醇啤酒属于低度啤酒，所以妇女和老人等不会喝酒的人可以适当饮用。对于驾车者来说，即使是无醇啤酒也要尽量少饮，饮用后最好放弃开车。4夏天选扎啤更消暑冰啤、扎啤都是夏天比较畅销的啤酒类型。记者了解到，冰啤是将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊(如冰晶、蛋白质等)，然后滤除这些沉淀物生产出清澈的啤酒。扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3到8℃。由于含有更多的气泡，扎啤的口感更好，也有更好的消暑效果。除了上述分类外，啤酒还根据色泽分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒等，其中黑色啤酒呈深红褐色乃至黑褐色，这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽，使啤酒的颜色加深。除具有一般啤酒的特性外，黑啤酒原麦汁浓度高、麦芽焦香突出，泡沫细腻、口味浓醇、苦味较轻，因此更受女性消费者的青睐。