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为什么普通白酒喝了会上头？甚至伤肝伤胃？为什么领导、成功人士都喜欢喝酱香型白酒（如茅台）？我们知道领导、成功人士应酬很多，而身体又是革命的本钱，为了保体，选择绿色健康、品质一流的酱香型白酒则是领导、成功人士智慧和实力的体现。、酱香酒酿造工艺复杂。一瓶酱香型酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性可就蕴涵在其中了。第二、酱香酒易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有利于健康。第三、酱香酒酸度高，利于健康。酱香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。第四、酱香酒酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。第五、酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v）左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。第六、酱香酒是天然发酵产品。由于酱香型酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。第七、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一剂，其主要功能是体内多余的自由基，抗、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时，酱香酒还能诱导产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对的星状细胞起到作用，使之不分离胶离线维，也就形不成肝硬化了。青花瓷酱香型系列白酒产自贵州茅台镇，酿酒原料采用本地产高粱，未使用任何农药，其生产工艺延续千百年来历代酿酒师积累酿造技艺的精华，保证了酱香型酒九次蒸煮、八次摊晾，加曲加药，高温堆积，入池发酵，七次取酒的严格工艺，历时一年成酒，再经三年以上天然窖藏老熟，方能开坛献世。底蕴深厚，香气幽雅，空杯留香是青花瓷酱香白酒的产品特点，品酌间，芳香秀雅，醇厚细腻，回味怡畅，可谓“一滴琼浆入口，品味岁月留香。”wwW.JIUkU365.cOM
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白酒科普：为什么精英人士更偏爱绵柔型的白酒？
白酒与强壮，剪不绝理还乱业里平庸认为，白酒实量上是一种食物。食物从上讲没什么纳闷，争议的根底在于过量摄入酒精焕发的对付强壮的损伤。科学试探表亮，过量饮酒有害强壮，可是适量饮用琼浆对强壮有亮显的促入作用，简而言之便是要“少饮酒，饮琼浆”。然而，一贯以来让大多无比怀疑的标题在于，适量并没有一个亮确的规格，什么样的酒才是强壮琼浆也没有隐约的认晓，致使白酒与强壮耐久以来一贯在抓迷躲。绵软型白酒，揭开强壮之门绵软型白酒的面市被视为揭开白酒强壮的一把“”。绵软，用花费者的话来讲，便是“饮前芬芳沉默怡人，入口绵软顺喉，饮中畅速淋漓，饮后轻快恬静”，同时，还具备增量不易醉、饮后醒酒速、不上面不伤身、拿高人体等显然特色。在南京医科大学教受李磊盯来，绵软型白酒不是一般的酒，绵软风致以是花费者感想为目指标量量打破。议决科学仪器宾盯分析，他发现相比于其余白酒，绵软型白酒的强壮因子更为充分。基于多量斗劲实验，李磊教受还得出论断：相比于一般白酒，绵软型酒饮花费高。饮用中低量的绵软型白酒，对付心脑血管有守卫作用，并且能够增长机体挣扎氧化缺坏能耐，缩小体里代降不良产物的酿成。市场表象露出，绵软白酒获取了越来越多社会精英群体的供认。能够发现，这一花费群体主假似社接饮酒，非凡注又酒的品量、品位和口感，既要满脚面子花费，又要达来社接指标，还要不影响身段强壮和寻常劳动。此中，“强壮”与“酒量”十分又要，绵软白酒的再现恰来美处地操持了这两个悲点，这也是异日白酒花费的主流风向。非凡工艺，酿就更绵软更强壮为什么绵软白酒领有其余白酒难以对立的“绵爽量”、“软和量”、“恬静量”、“强壮量”？后来面的工艺品量有何出奇、非凡之处？真相上，绵软白酒的核心工艺有“三低”为关键，便：低暖制弯、低暖入池、低暖馏酒，恰是这种低暖工艺，让绵软白酒酿成了与酱香白酒迥然差其余产物特量。其余，绵软白酒精选大米、糯米、小麦等为质料，适当“五谷为养”理念，酒体小分子营养物量充分，酒味清鲜、净爽、绵软，饮后醒酒速且无遗留异味，更适当现代精英人群的社接抽象和饮酒需求。
白酒科普：酱香白酒为什么要窖藏？
酱香型白酒合理的窖藏期为3年以上，主要与其特殊的生产工艺、酒精度、物质成分相关。通过三年的窖藏，前期主假如酒体香气的变化期，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消逝；中期主假如酒体会感的变化期，酒体渐渐变得醇厚和谐、细腻饱满；后期主假如酒体风格的变化期，酱香纯正突出、优雅，渐渐出现陈味。基酒的氧化反应，使酒更香醇酱香型酒由于制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行，酿造中会产生很多化合物，产生辣味是醛类物质，其中多的成分是乙醛，醛类物质是造成白酒辛辣感的“真凶”，不易挥发，但经时间贮存，能挥发掉绝大部分的有害物质。新酒采纳陶坛来装酒，其透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内的酒产生呼吸。正是陶坛特殊的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，产生了“微氧循环”，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，辛辣味减少，酱香突出，酒体变得柔和、绵软，香气也更纯正优雅。促进缔合反应，酒体更加醇和科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得坚固，再加之酱酒贮存时间长，酒精分子与水分子的缔合效果越好，也就减轻了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。贮藏的时间越长，缔合越好，酒体也愈加稳固，以减少酒的刺激感。窖藏期延长，酱香味突出酱香型酒入库时的酒精含量一般在52-57度左右，酯化、缩合反应缓慢，达不到53度的酱香口感，酯化、缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能变得酱香，新酒经陈放老熟后，会增加酒体的醇厚感，减少酒体的刺激性，使酒体更绵柔醇厚。使酒味增强，酒色微黄优质的酱香型酒颜色答应带微黄，是因贮存过程中微生物联酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。长达三年以上的窖藏，令酱香型白酒中的联酮类化合物不断增加，使得酒味增强，酒体的酱香、芳香、醇厚感也明显得到提升。酱香酒中联酮类化合物较多，酒味更好。爱酒的人都知道“白酒越陈越香”的说法，它有科学依据吗？酒越陈越香的“陈”，用专业酿酒术语来讲是“陈酿”或“陈化”，意思就是将新酿制的酒放置一段时间再饮用，很多酒类都要求有必定的陈酿时间。白酒陈化过程是一个复杂的物理、化学变化过程，掌握好时间的“度”很重要。不是所有的酒经过贮存就会变好，也不是所有的酒是越陈越好。
为什么精英人士更偏爱绵柔型的白酒？
白酒与健康，剪不断理还乱业内普遍认为，白酒本质上是一种食品。食品从安全上讲没什么疑问，争议的根源在于过量摄入酒精引发的对于健康的危害。科学研究表明，过量饮酒有害健康，但是适量饮用好酒对健康有明显的促进作用，简而言之就是要“少饮酒，饮好酒”。然而，一直以来让大众无比困惑的问题在于，适量并没有一个明确的标准，什么样的酒才是健康好酒也没有清晰的认知，导致白酒与健康长期以来一直在捉迷藏。绵柔型白酒，开启健康之门绵柔型白酒的面市被视为开启白酒健康的一把“金钥匙”。绵柔，用消费者的话来说，就是“饮前香气幽雅怡人，入口绵柔顺喉，饮中畅快淋漓，饮后轻松舒适”，同时，还具备增量不易醉、饮后醒酒快、不上头不伤身、提高人体免疫力等显著特征。在南京医科大学教授李磊看来，绵柔型白酒不是普通的酒，绵柔风格是以消费者感受为目标的质量突破。通过科学仪器客观分析，他发现相比于其他白酒，绵柔型白酒的健康因子更为丰富。基于大量对比试验，李磊教授还得出结论：相比于普通白酒，绵柔型酒饮用安全度高。饮用中低量的绵柔型白酒，对于心脑血管有保护作用，而且可以增强机体抵抗氧化损伤能力，减少体内代谢不良产物的形成。市场迹象显示，绵柔白酒获得了越来越多社会精英群体的认可。可以发现，这一消费群体主要是社交饮酒，特别注重酒的品质、档次和口感，既要满足面子消费，又要达到社交目的，还要不影响身体健康和日常工作。其中，“健康”与“酒量”非常重要，绵柔白酒的出现恰到好处地解决了这两个痛点，这也是未来白酒消费的主流风向。独特工艺，酿就更绵柔更健康为什么绵柔白酒拥有其他白酒难以匹敌的“绵爽度”、“柔和度”、“舒适度”、“健康度”？其背后的工艺品质有何出奇、独特之处？事实上，绵柔白酒的核心工艺有“三低”最为关键，即：低温制曲、低温入池、低温馏酒，正是这种低温工艺，让绵柔白酒形成了与酱香白酒截然不同的产品特质。此外，绵柔白酒精选大米、糯米、小麦等为原料，符合“五谷为养”理念，酒体小分子营养物质丰富，酒味清新、净爽、绵柔，饮后醒酒快且无残留异味，更符合现代精英人群的社交形象和饮酒需求。
白酒科普：酱香白酒口感如何？
酱香白酒酱香凸起，沉默小心，酒体醇厚，归味悠长，澄澈剔透，光芒微黄。以酱香为主，略有焦香（但不克出头），香味细致、又杂、软顺。含泸（泸香）不凸起，酯香软雅协调，前酯后酱，酱香悠长，杯中芬芳耐久固定，空杯留香耐久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的讲法），味大于香，苦量适中，酒量低而固定。酱香酒的酸量高，是其余酒的3至5倍，并且重要以乙酸和乳酸为主。酱香酒要路过三年以上的贮备，容易挥发的物量更能挥发掉决大部分，以是酒体中保管的易挥发物量少，对人体的刺激小，有利于强壮。