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文博会开幕第二届山西文化产业博览交易会今日正式开幕~9月9日至9月15日在中国（太原）煤炭交易中心，大家将会“见识”更多的山西精彩文化，让我们相约中国（太原）煤炭交易中心，相约文博会，一起见证文化三晋、美丽山西。"晋宝"和省领导共同开启文博会开幕大门文博会吉祥物——晋宝晋宝的设计既融合了山西传统文化的精髓，表达着我们后人对先辈文化的传承，又象征着现代人对悠久历史的弘扬汾酒集团董事长李秋喜；汾酒集团市场部部长、集团酒业集中发展园区副总经理杨波受邀参加开幕式，并巡馆。本届文博会以“文化三晋、美丽山西”为主题，本着“继承、创新、提升”的原则，通过各种形式，促进省内外文化企业交流合作。展馆将内外结合，集文化展览、文化产品、技艺表演等为一体，不仅能看到，还能购买到各类精美文化产品。展馆一角猜猜这活灵活现的塑像在哪里，如果想一探究竟，就到文博会场馆寻找吧古建模型——细节体现真工夫青花汾酒成为文博会上一抹清丽的风景黄河流域的先民们创造了灿烂的黄河文化。作为国家名酒的汾酒，不仅是中国酒文化的一朵奇葩，更是黄河文化、山西文化不可或缺的传奇篇章——黄河流域的先民们创造了灿烂的黄河文化。作为国家名酒的汾酒，不仅是中国酒文化的一朵奇葩，更是黄河文化、山西文化不可或缺的传奇篇章——汾酒文化源远流长在杏花村出土的距今有6000多年历史的“小口尖底瓮”——标志着中国乃至世界酒文化的诞生。1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，后被载入《二十四史·北齐书》，成为我国正史早的有关酒的成名记载。这是汾酒的成名。晚唐时期，诗人杜牧的一首《清明》吟出了千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”，汾酒借此声名远播。这是汾酒的第二次成名。 1915年，义泉泳生产的“高粱汾酒”，在美国举办的“巴拿马万国博览会”上荣获高荣誉――甲等金质大，成为中国有史料记载现存的获此殊荣的中国白酒，把我国这一传统行业带上了高峰，为祖国争得了荣誉。这是汾酒的第三次成名。 建国后国家共进行过五次名酒评比，汾酒五次、竹叶青酒三次荣获“国家名酒”称号。这是汾酒的第四次成名。中华文明，源远流长。黄河、山西曾经是中国古代文明的重要源头之一。在历史长河中，黄河流域的华夏文明，薪火相传、强势扩张，一直演进至今，成为中华文明的主流文化形态。倘若我们把酒作为一种文化符号去阅读整部中国历史，就会发现，酒几乎无处不在，浸染在每时每刻的历史进程中。如今，在这个缔造中国梦的时代，汾酒人正激情满怀，用心酿造，致力于把汾酒打造成世界文化名酒，把竹叶青酒打造成中国养生酒品牌，把杏花村酒打造成受大众喜爱的民酒。终实现清香天下！环渤海区域合作市长联席第十七次市长会议同日,环渤海区域合作市长联席第十七次市长会议在并州饭店举行。议在并州饭店举行。
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白酒科普：汾酒的工艺特点
汾酒是我国腐朽的近况名酒，产于山西省汾阳市杏花屯。汾酒的名字毕竟起源于何时，尚等入一步考据，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。《北齐书》中记装，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中讲：“我饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”，宋《北山酒经》记装。“唐时汾州产干酿酒”，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂闻名”，讲的齐是汾酒。固然一千四百多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所装的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类。宋代以来，因为炼红技能的入步，在我国缔造了蒸馏装备。一九七五年从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制焚锅，可见证最少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒，包蕴汾酒等名优白酒在里，齐是由黄酒演变和入展起来的。亮清以来，北方的白酒入展很速，徐徐更替了黄酒生产，此时杏花屯汾酒便已是蒸馏酒，并蜚声于世。亮末农人叛逆李自成入军北京，谈经杏花屯猛饮汾酒，表扬为“齐擅齐美”。清李汝珍在《镜花缘》一书九十六归的弯牌中，列抬当时齐国晓名酒类五十余种，此中推汾酒为首，其余《两般秋雨庵》、《清稗类钞》等也有不少嗜饮汾酒的记装。自一九一六年汾酒在巴拿马万国专览会上荣获一等优良金量奖后，其光荣更是宇里接驰，荣耀大噪。于是，阎锡山责令其副兵集资设站晋裕汾酒有限公司，兼并了杏花屯的大小酒家。一九四八年汾阳，汾酒获取了重生，正规成站了国营杏花屯汾酒厂。酒厂的职工们入一步总结了近况呆板理解，改入生产工艺，使这枝腐朽的酿造奇花越发尽亮显眼，汾酒以其澄澈剔透，馨香清纯，绵甘清鲜，余韵爽净的馨香风致而单树一帜，成为馨香型白酒的榜样代表，自一九五三年以来，延缓被评为齐国“八台甫酒”和“十八台甫酒”之列。一九八零年又荣获宣布的金量，近两年多以来，汾酒除满脚国里当局的需求外，还远销世界五大洲的四十多个国度和地域。名酒产地，必有佳泉。杏花屯有与之不绝的优量泉水，给汾酒以无限的希翼。马跑神泉和古井泉水齐传教有雅观的民间传说，被人们称为“神泉”。《汾酒弯》中记装，“申亮亭畔新淘井，水又依密亚蟹黄”，注脚讲：“申亮亭井水，以之酿酒，斤两单又”。亮末爱国诗人、书法家和医学家傅山宿世，曾为申亮亭古井亲笔题写了“得造花香”四个大字，讲亮杏花井泉得天单厚，酿出的琼浆似同花香沁民意脾。酿造名酒，必有绝活。《周礼》上记装清楚酿酒六法，便：“秫稻必齐，弯药必时，湛炽必净，水泉必香，陶器心良，火埋头得”，此为黄酒酿造法之精华。一九三二年，齐国的微生物和发酵妙手方心芳宿世，来杏花屯“义泉涌”酒家瞧见，把汾酒酿造的工艺归结为“七也许领”，便：”人必得其精，水必得同甘，弯必适当时，高粱必得其牢靠，陶具必得其净，缸必得其湿，火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺，为延缓和发挥我国呆板名酒干出了超常的贡献。一九六四年，轻家当部为入一步发挥我国呆板名酒技能，以汾酒工艺为试点，构造了齐国发酵妙手秦含章宿世为首的技能力气，零碎地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、确切性，为入一步张开对汾酒的科学试探奠基了根底。汾酒的工艺特色：馨香型大弯酒的技能要领在于必需有量量上等的大麦、豌豆弯以及在酿酒工艺中以解除影响酒体的统一邪杂味为中央关键。汾酒有总结古代酿酒的7条要领，并有所入展。（1）人必得其精 酿酒技师及工人要有纯熟的技能，清楚酿造技能，并精益求精，才气酿出琼浆，多出酒。（2）水必得其甘 要酿琼浆，水量必需净净。“甘”字也可干“甘水”讲亮，以区别于咸水。（3）弯必适当时 指制弯后果与暖量、时节的合系，以便使有益微生物充分生永生殖。便所谓“冷酒暖弯”，便是讲行使夏日养育的大弯（趴弯）量量为美。（4）粮必得原本 质料高梁籽实丰满，无杂量，淀粉含量高，以保障较高的出酒率。故申请摘纳粒大而强壮的“一把挠”高梁。（5）器必得其净酿酒齐过程必需十分注又卫生劳动，免得杂菌及杂味侵略，影响酒的产量和量量。（6）缸必得其湿 制造精良的发酵环境，以达来出琼浆的指标。因此，必需公允支配入缸酒醅的水分及暖量。位于上部的酒醅入缸时水分略多些，暖量稍低些。因为在发酵过程中水分会止沉，暖气会上降。如许主持，可使缸里酒醅发酵均匀一致些。酒醅中水分的多少与发酵速量、品暖降降及出酒率相合。另一种讲亮为若缸的湿量已饱和，就不再汲与酒而缩小酒的损失，同时缸湿易于保湿，并可促入发酵。因此在汾酒发酵室里，每年夏日齐要在缸旁的地上扎孔注水。（7）火必得其缓有两层意想：一是指发酵支配，火指暖量，也便是讲酒醅的发酵暖量必需主持“前缓降、中挺、后缓降”的准则才气出琼浆；二是指酒醅蒸酒宜小火徐徐蒸馏才气拿高蒸馏作用，既有量量又有产量，干来丰产丰产，并可戒备穿甑、跑气等变乱诞生。蒸粮则宜均匀上汽，使质料充分糊化，以利糖化和发酵。其余，又入一步将人必得其精详细化为：工必得其细，拌必得其准，管必得其严，勾贮必得其适。
白酒科普：清香型白酒的典型代表——汾酒
清香型白酒的特点为清香纯正，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。 用特殊工艺生产的酒头调味酒、高酯调味酒、陈酿调味酒、综合调味酒，其用量只有0.1%～1‰，但对提高各种质量档次的清香型白酒，特别是对固液勾调的新工艺白酒起到举足轻重的作用，其中许多已知和未知的微量成分，能协调酯香、柔和口感、突出风格。 汾酒是清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌：汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史，使汾酒一举成名。
白酒科普：汾酒的“巴拿马甲等大奖情结”
时至今日，不少业内人士依然并不理解或赞同——汾酒为何具有如此强烈的“巴拿马甲等大奖情结”？从2023年在举办“汾酒荣获1915年巴拿马万国博览会中国白酒品牌甲等大95周年纪念大会”起，业内对汾酒的议论，就褒贬不一，从没有间断过。这似乎成了白酒行业的一大奇葩和营销界的“汾酒之谜”。2023年5月19日，汾酒的“巴拿马甲等大奖情结”再次发酵。这一天，汾酒在北京首都大酒店隆重举行“汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大100周年系列纪念活动启动仪式”。钱文忠、阎维文、艾丰、林舜杰、黄升民、王延才、李秋喜、高景炎、汪国真、美国驻华大使等，业内外名流悉数到场，蓬荜生辉，大作家冯骥才还专门发来贺电。同时，汾酒邀请了150多家媒体参加报道，除在京媒体外，各省的媒体也被盛邀参加。其中 ，启动仪式以“多形式、大传播、高规格、国际化”的丰富思维和实操项目，持续高烧一年，至今年9月份，将在山西杏花村隆重举办“汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大大会”。当日，各路媒体密集齐发，瞬间形成一股强大的传播浪潮。 汾酒如此情有独钟“巴拿马甲等大奖”，到底是为什么呢？一个100年前的奖项真的那么重要吗？我们查遍资料，希望能从更深层次这种少见的“大奖现象”和“汾酒情结”。
西藏藏泉白酒 历史源远流长
来自西藏、青稞酿制的浓香型白酒，你喝过吗？你知道这种酒跟它的历史一样，令人回味无穷吗？
酒，是藏族人民生活中不可缺少的生活必需品，藏泉白酒就因为其久远的历史工艺传承而受到欢迎。
杏花村技师随文成公主进藏酿美酒
公元641年，唐太宗决定将文成公主嫁给松赞干布以加强汉藏友谊和两地文化经济交流，唐太宗决定派大批的能工巧匠跟随文成公主进藏。大臣李道宗从吐蕃使臣禄东赞处了解到西藏的白酒酿造工艺相比大唐落后，便进言唐太宗派酿酒技师随文成公主一同入藏。于是，唐太宗便召集众位大臣商议此事。其中，唐太宗较为倚重的老臣程咬金和尉迟恭极力推荐杏花村的酿酒技师随文成公主入藏，两位老臣的这个提议立即获得了唐太宗的批准。
杏花村酿酒技师跟随文成公主一同来到西藏后，根据当地青稞独有的特性进行了酿造工艺上的改进酿成了美酒。酿酒技师通过文成公主将酒献给松赞干布后，松赞干布先是闻到一股香入心脾的酒香，见杯中的美酒色泽鲜亮、形似琼浆，松赞干布当即惊叹不已，他再把这酒呷入口中后，顿觉此酒绵甜甘爽、回味无穷，一时间，松赞干布恍觉自己身在仙境、美在天宫。松赞干布也有感而发道：“此酒，真乃天赐之圣酒也！”这也就是今天的藏泉系列青稞美酒的历史、文化源头。
唐东杰布醉酒创藏戏
公元1430年，集创造、智慧、力量、艺术于一身的唐东杰布在云游至雅鲁藏布江畔途中，发现在江畔有七个貌比天仙的姐妹能歌善舞，表演的白面具舞一颦一笑之间无不传神，看得唐东杰布兴致大起。当地贵族见状，当即将从拉萨带至家里珍藏的青稞圣酒献给唐东杰布，唐东杰布一尝圣酒，顿觉此酒酒香浓郁，醇和甜美。他一时喝得兴起，不知不觉之中已心神荡漾、醉意浓浓。这个艺术的化身便亲自教授她们演唱自己创作的作品，把自己设计的各种款式不同的服装，装扮在这些美丽的姑娘身上进行表演，就形成了藏戏的雏形。
在以后的日子里，圣酒就几乎和他形影不离，每当他饮用了之后，他就会将佛教经典中的传记同民间传说、神话故事等内容融在一起，创作出一种具有人物性格和舞蹈、唱腔相结合的表演艺术，使过去那种单一的跳神舞逐渐地戏剧化，表现手段也不断加强，并从宗教仪式中分离出来，形成了较终的藏戏。也因为这样，藏族人民把唐东杰布尊为藏戏的开山鼻祖。也可以毫不夸张的说，在唐东杰布在创造藏戏的过程中，圣酒起到了不可估量的作用。
白酒包装的进化史
民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。1949年新中国成立以后，国家对酒类产品实行专卖制度，成立了中国专卖事业总公司，各地建有分公司，统一管理私营、公私合营、国营的各类酒厂的销售。1953年国家第一个五年计划明确规定：酒精和国家名酒为计划供应之商品，由总公司掌握，统一分配。既然要“统一分配”，就需要“统一包装”，玻璃瓶便应运而生。即使现在，分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。为满足人民大众的需要，国家财政税收、出口创汇的需要“统一管理“统一生产“统一包装“统一分配”出来的新中国酒业，使得中国古老的酿酒技术绽放了光彩，成就了后来的“八大名酒”“十七大名酒”，也为我们今天的国酒收藏夯实了基础。
白酒的进化史
中国白酒是怎么做的呢？白酒的进化史！
华夏历史3000年以来，历朝历代的古代圣贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸脂分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。
到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲，小曲或麩曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。
乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。
这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。
1960年至1963年中国发生了很多大事，中苏断交，三年灾害爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。党和国家领导人认为即使粮食不够吃，就还是要喝的，人民不喝酒怎么建设社会主义怎么会有激情？那么粮食和酒之间的矛盾该如何解决呢？
1963年，周恩来和方毅副总理指示轻工业部，研究一种新的酿酒方法——不用高粱，大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头，薯杆，红薯，高粱杆，秸秆，甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
我们中华民族的酒文化源远流长，在中国古代，酒一直都是文人墨客，闲人雅士引以为伴之物，有了文化，有了灵魂。
白酒的发展史
白酒在的历史进程中，一直伴随着文学、艺术的不断发展，文人墨客的喜怒哀乐，演绎成东方文化一棵璀璨的明珠。白酒在人含蓄的情感里，一直是庆祝、发泄、祭祀、表达尊崇的载体，因此，五千年的白酒文明，就融入各个地域，各种香型、各种风格的酒香中。可以说，白酒发展的每一个时期，都蕴涵着文化的信息，传播着特有的民族、时代风情。白酒行业是一个特种行业，白酒企业的企业文化建设必须在酽酽的酒文化基础上进行挖掘，以形成独特的、具有现代特征又兼容历史文化、品质文化、消费文化、管理文化的企业文化。
因为白酒的发展史铭刻着清晰的文化艺术，因此白酒企业本身就更需要强而有力的企业文化来推进（这是企业管理的要求，因为企业文化是企业管理的较高形态）。我们力图从白酒的商品特性以及立足于白酒特有的历史特征、人文特征、社会特征来阐明白酒企业文化建设的焦点。
汾酒
山西省汾阳县杏花村的大曲清香型汾酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。杏花村汾酒享誉千载而盛名不衰，是与造酒的水纯、工艺巧分不开的。
汾酒酿造迄今已有一千多年的历史。它起源于唐代以前的黄酒，后来才发展成为白酒——蒸馏酒的。汾酒是古老的名酒之一，为唐以后历代文人墨客所称道。唐代大诗人杜牧写下的“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处去，牧童遥指杏花村”诗句，脍炙人口，广为传颂。本世纪初（清朝末年）杏花村有三家酒坊生产汾酒，以其精湛的酿造技术，独特的品质风格，在国内商品比赛中曾先后五次获奖。在1915年巴拿马万国博览会上获得一等优胜金质奖章后，汾酒的名声便传播于世界。但反动统治的摧残、日寇的侵略破坡以及长年的战乱，使汾酒的生产濒临绝境，到解放前夕的1947年，在杏花村弥漫千年的酒香终于消失了。
1948年6月汾阳解放，同年9月就恢复了汾酒生产。在古老的杏花村建立了崭新的杏花村汾酒厂，现已成为国内规模较大的白酒厂之一，其产量、质量不断创造新的水平。
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高梁”为原料，用大麦、豌豆制成的“青曲”为糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的酒，酒液莹澈透明，肖香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌。饮后回味悠长，酒力强轻而无刺激性，使人心悦神怡。汾酒纯净、雅郁的清香是清香型白酒的典型。汾酒在我国评酒会上多次获名酒称号、得金奖，低度（38°）汾酒——汾特佳酒1987年在我国低度白酒品评会上荣获金樽奖。
藏族酒史
藏族酒史
一个民族的酒文化包括物质的和精神的两个方面。酒俗、酒具、酒歌等文化表征，都建立在酒这一物质基础之上。因而一个民族的酒文化，实际是以造酒为发端的。
藏族造酒的历史，民间传说是从唐代文成公主把汉地酿酒术带到吐蕃时开始。但考诸史实，藏族造酒的历史应远比此早。众所周知，藏族是古代生息于青藏高原的若干民族和部族在历史发展中形成的一个民族共同体。藏族的先民与我国汉文典籍中称为“羌”的民族系统有很深的渊源。羌，意为“西方牧羊人”，原是殷周时中原华夏族人对其西部地区的以游牧为主的民族部落的泛称。考古和文献资料证明，古羌人的较初生息地即在青藏高原，以后逐渐迁徒，分散形成许多的种落，有一部分改为从事农耕生产。古羌很早就创造了灿烂的高原文化，据有的专家考证，早在中原华夏人有麦种之前，古羌人已在高原上成功的培育出一种稞麦，即今藏族的主要粮食青稞。①羌族的一支神农氏后来进入中原与黄帝族相融合形成为华夏族。夏代开国的大禹，也是“长于西羌”②西羌的中心原在青海的河湟地区，公元前四世纪时受强秦之逼而向西南方迁徒，进入四川西北部和甘肃南部、青海西部和东南部，以及西藏等地，形成许多部落。到了南北朝和隋朝时，高原上已有苏毗、党项、白兰、吐谷浑、附国、嘉良、东方等较大的部族。当公元七世纪崛起于藏南雅鲁藏布江河谷的雅隆部落相继征服诸羌部，统一高原，建立强大的吐蕃王朝时，这些羌部中的许多羌人均被融合，成为了藏族。因此，藏族酿酒的历史应追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌时期。古羌嗜酒，“饮食以酒、乳、牛羊肉为多。”③晋人王嘉《拾遗录》曾记一羌翁九十八岁仍嗜酒如命。羌人不仅嗜酒，而且很早就会酿酒。晋初善酿好酒的尚书张华，其酿酒所用，“蘖出西羌，曲出北朝。”④西羌人既有蘖，当已会造酒。《新唐书·党项传》记载党项人不事农耕，但“取麦他国以酿酒。”吐蕃统一高原过程中，除一部分党项人内徙外，留居原地都入于吐蕃，显然党项的酿酒术亦会入于吐蕃。《旧唐书·吐蕃传》记吐蕃旧俗有“接手饮酒”（《新传》作“手捧酒浆以饮”义同。）藏文史籍《王统世系明鉴》记松赞干布制定的吐蕃法律二十部中亦有“饮酒要有节制”的规定。可见早在文成公主入藏之前，吐蕃已有酒，并已能造酒。不过，此时吐蕃造酒尚未掌握中原地区先进的复式发酵法。《敦煌古藏文历史文书》中记载吐蕃贵族韦氏年老时惧自己死后子孙不能继续享受爵禄，因而设宴请松赞干布与其盟誓的故事。这个重大的宴会都仅“以半克青稞煮酒，捧献饮宴”。半克仅合七公斤，量是很小的。这种“煮酒”是用青稞发芽酿造的，颇似啤酒的制法，与后来藏族传统的青稞酒制法有很大不同。
公元641年唐文成公主出嫁吐蕃赞普松赞干布，为唐蕃大规模的经济、文化交流开辟了道路。特别是文成公主为促进汉藏文化交流不遗余力，不仅随嫁带去中原各种书籍、食品、工艺品，而且极力协助松赞干布学习先进的唐文化、技术和典章制度，推动吐蕃社会的发展。据藏文史籍记载，公主随带去的书中有“六十种讲说工艺技巧的书籍”和“各种食品、饮料配制法”，其中即有造酒的技术。公主还十分注意吐蕃农业和产的发展，专门带去了吐蕃所没有的蔓菁种子。由此，我们可以断定：像《齐民要术》一类的农技书籍，亦必然在公主带进吐蕃的书籍之中。
但是，酿酒是一复杂的工艺，极不易熟练掌握。酿酒的成败和好坏，在很大程度上依靠操作人员的的经验。公主入藏九年后，松赞干布又向唐朝请派“造酒、碾、石岂、纸、墨之匠。”可见当时吐蕃虽已输入内地酿酒法，但尚不能完全掌握。此后，随着唐蕃文化交流的不断发展，特别是公元710年金城公主入藏，随带大批内地工匠；公元755年后吐蕃在占领陇右诸州、北庭和一度攻占唐都长安中，又俘获大批汉族工匠，内地先进的酿酒技术才逐渐被吐蕃所真正掌握。
必须指出，藏族古代社会中，并不像现在一样普遍饮青稞酒。事实上在吐蕃王朝时期，藏族饮用的酒的种类甚多。在敦煌出土的写于公元九－十世纪的《笨教殡葬仪轨书》中，人们所使用的酒类饮料有小麦酒、葡萄酒、米酒、青稞酒等五种。其中提到干布地区小王向吐蕃赞普奉献的“酿酒粮食”为“青稞、大米任何一种均可。”在一些藏文史籍中，还记载吐蕃佞佛普热巴金“饮米酒酣睡”，被臣下扼杀的事。⑤可见，在吐蕃王室和贵族中，当时比较盛行饮米酒。这一习尚，很可能是受唐之影响。众所周知，唐代饮米酒之风甚盛，宫廷中更是如此。现今西安宴席上必备的一种乳白色米酒，传即唐宫之酒。文成、金城公主入藏和吐蕃“豪酋子弟入（唐）国学”学习，势必将此风尚带入吐蕃上层社会。
吐蕃早在公元670年就占有西域的龟兹、于阗、焉耆、疏勒四镇，并与波斯、大食、印度、尼泊尔等有交往，葡萄酒当即从西域输入，葡萄酒色红，而吐蕃人尚红，故葡萄酒在祭祀与宴饮中一度较盛行，在康区的三江流域（澜沧江、怒江、金沙江）酿制葡萄酒有很长的历史，《明实录》记载：洪武七年（1374年）康区谷日地方酋长以所造酒来献，其地“旧有造葡萄酒户三百五十家”⑥可见，这一藏区曾有酿制葡萄酒的专业户，而这些酒亦主要是供上层所需而生产的。
西藏东南部林区盛产蜂蜜，蜜酒是当地人很早就会生产的一种酒，藏文史料中说：“在工布地区，杂日山王曾于十五世纪向唐东杰布奉献过蜜酒和小麦啤酒。”⑦在藏族社会中蜜酒是较珍贵的酒，一般用于献于贵人。数量不多。小麦是藏族主要粮食之一，量虽不如青稞大，但易采用内地传入的麦酒酿制法生产，故早期吐蕃多有酿制小麦酒的。
白酒百科：白酒的进化史
中国白酒是怎么做的呢？ 白酒的进化史！ 华夏历史3000年以来，历朝历代的古代圣贤酿酒的材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸脂分别的赤身酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上常常把酒称做为——浊酒。到了元朝才显现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲，小曲或麩曲，然后在窖室中进行发酵，到了必定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，外形像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，还 没有沸腾，乙醇就已经前沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇 蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理 。这种酒的第二个特点是必定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要一个前言来促进粮食的糖化，这个前言就叫糖化发酵剂，也就是曲。1960年至1963年中国发生了很多大事，中苏断交，三年灾难爆发，导致粮食不够吃，饿死了很多人。党和认为便使粮食不够吃，就还是要饮的，当局不饮酒怎么建设社会主义怎么会有激情？那么粮食和酒中间的矛盾该如何解决呢？1963年，和方毅副总理指示轻工业部，探索一种新的酿酒方法——不用高粱，大米之类的粮食，不用制曲，仅用廉价的芋头，薯杆，红薯，高粱杆，秸秆，甘蔗制糖后的废料等含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。我们中华民族的酒文明源远流长，在中国古代，酒一直都是文人墨宾，闲人雅士引以为伴之物，有了文明，有了灵魂。