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白葡萄酒气味清爽,酒香浓郁,是很好喝的葡萄酒饮品,受到很多的人喜爱。生活中,人们品尝白葡萄酒的时候都会搭配合适的食物,这样可以更好的品味白葡萄酒的美味。那么,喝白葡萄酒适合吃什么食物?白葡萄酒搭配食物的原则是什么?下面我们就一起来了解看看。

喝白葡萄酒适合吃什么食物?

甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。

白葡萄酒搭配食物的原则

1、颜色方面的一致性

在白葡萄酒搭配食物的时候一定要考虑颜色搭配的一致性,而白葡萄酒以果绿色为准,看起来非常清淡,所以在用白葡萄酒搭配食物的时候一定要避开色彩方面浓重的食物,那样的食物往往会使得白葡萄酒品尝起来失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物则非常适合饮用白葡萄酒时食用。

2、香味的协调性

饮用葡萄酒的时候,葡萄酒的香气和食物的香味也一定要协调。如果食物的香味比较浓重的话,则适合气味浓重的酒类饮品。而白葡萄酒的气味是非常清淡(例如雷司令干白),而且融合多种果香在一起的,所以食物选择方面也要味道清淡的食物这样互相搭配才能够享受到更美妙的滋味。

3、注意食物酸度问题

饮用葡萄酒时,酸度是一个非常重要的因素。如果酸度过高的话,往往会影响到葡萄酒本身的果香味道,而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒),所以选择搭配食物的时候,食物的酸度一定不要超过白葡萄酒的酸度,否则白葡萄酒本身的香气将会被掩盖。

白葡萄酒怎么喝好喝?

白葡萄酒一般需要冰镇后才会更加好喝,而且从干甜角度而言,越甜的白葡萄酒所需要的温度则更低,一般而言,干白葡萄酒是从8-13℃比较合适,而微甜的白葡萄酒则是从5-10℃比较合适,甜型葡萄酒以及起泡酒的话,那么则是在5-10℃会比较合适。

注意:白葡萄酒不宜添加任何其它饮料,如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉白葡萄酒原来的风格。另外在品尝白葡萄酒时,我们应该选择一个杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香的高脚杯,这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。

本次内容就介绍到这里。白葡萄酒中较少含有单宁,所以酸度相对高一些,气味会比较清爽,酒香浓郁,适合口味清淡的人群饮用。另外,白葡萄酒中也含有一定的有益物质成分,合理的喝一点对身体也是有好处的。不过,爱喝白葡萄酒的朋友要注意适量,不可贪杯哦!

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白葡萄酒混什么饮料喝?白葡萄酒配什么食物好喝?


不带皮发酵的白葡萄酒气味会比较清爽,酒香浓郁,酒体或轻盈或适中,果味和矿物质也非常好。相对于红葡萄酒来说,白葡萄酒中较少含有单宁,因此白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒更高一些,不过这不影响白葡萄酒在众多人心中的地位。那么,喝白葡萄酒的话,白葡萄酒混什么饮料喝?白葡萄酒配什么食物好喝?下面小编就带大家一起来了解看看。

白葡萄酒混什么饮料喝?

白葡萄酒不建议添加任何其它饮料,如果添加雪碧、可乐或者冰红茶等碳酸饮料会破坏掉白葡萄酒原来的风格。因此,喝白葡萄酒不要混任何的饮料喝。不过,要注意,白葡萄酒最佳的饮用温度是7℃左右,在品尝白葡萄酒之前我们还可以放进冰镇里面进行冰镇。另外在品尝白葡萄酒时,我们应该选择一个杯身较长,杯肚较瘦,像一朵待放的郁金香的高脚杯,这样白葡萄酒的饮用风味就能达到最佳。

白葡萄酒配什么食物好喝?

1、清淡型的白葡萄酒搭配

清淡型的白葡萄酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽,酸度较高,有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜,而酒香也清淡,正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

2、带有橡木味的浓郁白葡萄酒搭配

这些进过橡木桶的白葡萄酒,一定是丰满、浓郁、、经得起陈年的霞多丽葡萄品种酿,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过,由于有橡木味,最好避免清淡的海鲜料理。

3、中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒搭配

这类酒的香气令人心旷神怡,在白葡萄的品种中,最浓艳的香就要数麝香玫瑰和琼瑶浆了。搭配这一类型葡萄酒的菜,通常是比较细腻的食物,而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

4、起泡白葡萄酒搭配

法国香槟是起泡酒的代表,风味多变,适合搭配多种类型的菜肴。以白葡萄酒为主酿成的香槟,口味较淡,混合干果香,是特殊餐会理想的餐前酒,可以搭配法国美食中的羊羔肉,也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等,较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

5、加强白葡萄酒搭配

加强葡萄酒是在发酵过程中或发酵后添加其他高浓度的酒,导致酒精含量较高,约占15%-22%。这类酒通常要经历较长时间的培养期,而且混合不同年份及产区的酒而成。酒性较稳定,可保存较久。常见的加强型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒,而加强型白葡萄酒最常见的是雪利酒,尤其是在国内。也有白色波特酒,较少见。

6、甜型白葡萄酒搭配

白葡萄酒中甜味重的类型众多,各贵腐酒的香气丰沛,口感浓甜,通常搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒,通常只是单喝。也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合。还可以和比较有个性的酱汁搭配,像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外,高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色,都值得一试。

本文内容就介绍到这里。白葡萄酒不要混合任何的饮料喝,单独饮用才好。白葡萄酒的酸味是品尝的重点,口感适宜的酸味不但可以呈现清新宜人风格,也是评判白葡萄酒是否久藏的条件之一。崇尚健康,喜爱清淡食物,偏爱海鲜的朋友不能错过品味白葡萄酒以及佐餐搭配带给您的连连惊喜。

喝葡萄酒忌吃什么食物


作为美容养生的高档酒类,越来越多人喜欢在西餐厅中点一瓶葡萄酒,既优雅又能体现身份。
不同食物搭配会产生不同的效果,或营养更丰富,或反之。那么葡萄酒在饮用时有什么忌讳呢?今天就带大家一起来看看葡萄酒不能和什么食物一起吃。


葡萄酒不能喝海鲜一起吃。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上金属味。此外,红酒和蟹类同时食用还会造成肠胃问题。
葡萄酒不能和醋一起食用食物中如果拌了醋,配上葡萄酒饮用,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得平淡。
巧克力配葡萄酒味道户变得奇怪。巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,然而班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。
切忌多种酒类混饮。这是饮酒的大忌啊,不仅仅是因为这样喝酒容易醉,更重要的是,多种酒类混饮是会增加肝癌的患病风险的,是不喝酒或不混饮者的8倍,更有甚至会导致酒精中毒
部分水果也不宜和红酒搭配食用。酸味过于浓烈的水果,比如,柑橘类、丑柑、杨梅等。粘度太强的水果,比如经常食用的香蕉等。榴莲这系列影响酒精代谢的水果。

和葡萄酒适宜的食物搭配
甜食和甜葡萄酒酒。搭配巧克力和波特酒是一个很受欢迎的例子和配对。将甜味食物与不甜甚至不干的葡萄酒搭配,会使它尝起来酸酸的,或者会突出苦味、口干的单宁。
酸性食物和酸性葡萄酒搭配。一个很好的例子是沙拉配某种调味汁和长相思。如果搭配酸性不太强的食物,葡萄酒会有更酸更酸的味道。
丰富的食物和浓郁的葡萄酒搭配。单宁酒应该搭配浓郁、多肉、厚重、酸性甚至略带苦味的菜肴。加入少量盐有助于平衡单宁水平。如果搭配一个无法解释葡萄酒中单宁的菜肴,葡萄酒会变得更单宁味重,更苦。
清淡的食物和清淡的葡萄酒搭配。一个很好的例子是番茄沙拉和灰比诺的搭配,或者甚至是布里干酪和霞多丽在松饼里烘烤的搭配。把油腻的食物和清淡的酒搭配起来,或者反之亦然,并不意味着东西一定会尝起来很糟糕,它们只是看起来和尝起来会失去平衡。较重的成分会影响较轻的菜肴或葡萄酒的口感。

综上所述,葡萄酒的饮用也是一门高深的学问,其中有不少忌讳,一般而言,最熟知的搭配原则是“红酒配红肉,白酒配白肉”,所以大家下次喝葡萄酒的时候,要注意不要和上面提到的食物或者调味料一起食用,否则风味会大打折扣,有时还会影响健康。

白葡萄酒配什么食物!教你更好的享用白葡萄酒


白葡萄酒是一种常见的果酒,很多人都比较喜欢,在喝白葡萄酒的时候,搭配的食物也比较重要,搭配得好才能够相得益彰;今天我们就来了解一下白葡萄酒配什么食物适宜!

一、白葡萄酒

白葡萄酒,用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。酒度12%,糖分1.5%以下,卫生指标符合国家规定,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

大部分白葡萄酒适合即饮。价格100元左右、非名庄出产的白葡萄酒,保质期大多有限,适合即饮,在上市3年~5年期限内饮用最佳,香气、口感都处于成年期。

白葡萄酒细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

二、白葡萄酒配什么食物

1、白诗南(CheninBlanc)葡萄酒配餐

鸡肉、虾、牡蛎(生)、蛤蜊,贻贝、开胃菜、乳蛋饼、意大利面沙拉、泰国食物、墨西哥辛辣食物,口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。

2、干型雷司令(Riesling)葡萄酒配餐

适合与干型雷司令葡萄酒搭配的食物有:鸡、白鱼类,熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)、牡蛎(生)、兔肉、香肠、意大利面沙拉、配蔬菜的意大利面、意大利熏火腿、乳蛋饼、法兰克福香肠、咖喱(鱼肉或鸡肉)、辛辣中国菜、辛辣墨西哥菜和泰国菜。

3、半干型雷司令葡萄酒配餐

鸡肉、香肠、寿司、生鱼片和熏鱼(鲑鱼、鲱鱼)。

4、长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒配餐

可以与长相思搭配的食物丰富多样,有:三文鱼、虾、箭鱼、金枪鱼、红鱼、贻贝、蟹、扇贝、蛤蚌、牡蛎(生)、配贝类的意大利面,配蔬菜的意大利面、意大利面沙拉、尼斯式沙拉、芦笋、开胃菜、鹅肝酱、咖喱(鱼或鸡肉)和软山羊奶酪。

5、霞多丽(Chardonnay)葡萄酒配餐

虾、龙虾、蟹、扇贝、红鲷鱼、条纹鲈鱼、鲔鱼、牡蛎(生)、配贝类的意大利面、蛤蜊酱意大利面、鸡肉、火鸡和牛肉。

三、白葡萄的功效

1、白葡萄酒可以起到预防心脏疾病的作用。白葡萄酒中的抗氧化物质和丰富的酚类化合物可防止动脉硬化以及血小板凝结,有防止心脑血管疾病、中风的作用。

2、适量饮用白葡萄酒可养气活血,使皮肤富有弹性。白葡萄酒中丰富的营养物质也可以滋补身体,增强体质。

3、相关研究表明,颜色较浅的酒精饮料比颜色较深的酒精饮料更能缓解宿醉症状,喝白葡萄酒有助于减少恶心、过敏等宿醉症状的发生。

4、预防高血脂也是白葡萄酒的重要功效之一,它能净化血液,可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂,而且能降低人体血液中低密度脂蛋白的含量,能让血液中高密度脂蛋白数量明显升高,可以让人们的血脂处于稳定正常的状态。

Content25、人们饮用干白葡萄酒能吸收丰富的酒石酸,这种物质是一种天然利尿剂,加快身体内水分代谢,能防止水滞留而且能提高人类肾功能,它对人类经常出现的身体水肿以及小便不利和肾炎等常见疾病都有明显预防与缓解作用。

白葡萄酒,用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。酒度12%,糖分1.5%以下,卫生指标符合国家规定,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

吃饭的时候可以喝威士忌吗?喝威士忌的时候适合吃什么食物?


威士忌是用多种谷物制作成的一种酒。储存的年份是比较久得,一般酒精的度数也是比较高的,是属于比较烈性的一种酒精饮品。所以,很多人喝威士忌都会先加入其它饮料调饮,从而降低酒精浓度。那么,吃饭的时候可以喝威士忌吗?喝威士忌的时候适合吃什么食物?下面小编就带大家一起来了解看看。

吃饭的时候可以喝威士忌吗?

威士忌在喝的时候要先吃一点东西比较好,否则容易对肝脏造成一定的刺激甚至是引起一些皮肤过敏的表现。这种酒属于洋酒的一种,一定是不可以空腹去喝的,注意喝酒的时候不要喝的太快才可以的。所以,吃饭的时候自然是可以喝威士忌的。

喝威士忌的时候适合吃什么食物?

1、前菜

海鲜与熏鲑鱼和年轻的单一麦芽威士忌是非常完美的组合。如果要强调清爽感,可以搭配时令的脆口小蔬菜。腌熏火腿、鹅肝酱与腌熏鸭胸肉宜搭配用雪莉桶陈年的单一麦芽威士忌。此款威士忌可以和核桃、榛果或是蜜饯一起享用。

2、主菜

小牛肉肋排或龙虾可以佐威士忌/法式酸奶油酱汁,这样的搭配很优雅。猪肋排适合以番茄为基底、加入蜂蜜增加甜度并以威士忌增添香气和调味的酱汁,在烹煮的过程中,猪肋排要不断淋上此酱汁。威士忌对于鲑鱼面则有提味的作用。

3、乳酪

有一种趋势正在上涨:在喝开胃酒时或在用餐结束时以乳酪佐威士忌。洛克福干酪、羊乳酪、卡芒贝尔干酪、圣内克泰尔奶酪等,所有的乳酪都适合搭配威士忌,但是对于味道较重的乳酪,例如伊泊斯乳酪,则必须选择够老的单一麦芽威士忌才能与之抗衡,或是要选择带果香味的年轻威士忌,好取得味道上的反差。

4、甜点

既简单又惬意的作法:在柑橘类的水果沙拉或香草冰淇淋上面淋上威士忌。此款烈酒会融入奶油、蛋糕、松露巧克力中,威士忌也非常适合搭配果仁夹心巧克力。

威士忌的饮用方法

威士忌最为常见的喝法就是加冰块,实际上就是兑水。一般威士忌是三份酒兑一份水,兑水的原因主要是,能更好的将威士忌的香味散发出来,还能降低酒精度,从而减轻对嗅觉神经的麻痹。水方面不能含太多矿物质,因此蒸馏水是最好。

威士忌本身是一款烈酒,净饮的感觉几乎就是烧着喉咙下肚,所以最好选择勾兑的方式享用。搭配方面就有几分好玩了,想简便的话,一定也要选择冰绿茶,不能用冰红茶。试想一下,在一股仙风道骨的茶香中,酒精悄然而入,是不是很有感觉呢。

而更高阶的喝法,就是调制的鸡尾酒了,通过一定的搭配勾兑出自己心中的最佳风味,光是想想都很诱人呢。如果不太了解搭配的话,柠檬将是极好的选择,首先我们将45毫升威士忌、20毫升柠檬汁、1茶勺砂糖或糖浆倒入雪克壶中剧烈摇和,再将摇和好的酒倒入酸酒杯中,然后用柠檬片和樱桃装饰,最后用苏打水添满剩余空间,慢慢调和,一杯简单又具有特色的威士忌酸酒就出现了。

以上内容就介绍到这里。总的来说,威士忌是属于一种烈酒。首先是里面的酒精度数是比较高的,一般比正常的白酒度数要高出一倍多的。如果在喝的时候,空腹喝对肠胃都是会造成很多的刺激,所以喝威士忌不能空腹喝,因此吃饭的时候是可以喝威士忌的。

喝白酒适合吃什么


民以食为天,中国的饮食向来源源不绝,但是饮食是密不可分的,随着社会经济的进步和发展现在的人们更多的追求的是健康饮食健康搭配,那如果人们喝白酒适合什么样的菜呢?这是一个知识性的问题,搭配应该合理符合科学。接下来就让小编给大家详细科普一下吧!

喝白酒适合吃什么
1.粗粮薯物富含丰厚的碳水化合物,碳水化合物和酒精联系,会缓解肠胃对酒精的吸收。其次,能补偿很多喝酒对维生素B1的丢失。因而,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的挑选。白酒不可防止都含又微量乙醛,而乙醛是一种有毒物质。豆腐中的抗氨酸是一种主要的氨基酸,它能解乙醛之毒,并使其排出体外。因而,大家在喝酒时或喝酒后吃点豆腐是有很大的优点的。

2.其次是风味准则。酒和菜的口感、滋味、香气等必定要互相推进、补偿、增强,使之愈加满足吃货们的味蕾和口感偏好,比方花生米与白酒即是这一准则的完美体现。花生米的香脆不但能够大大提高白酒的带给吃货们的愉悦感,其香气还能补偿酒香的少许缺乏;咀嚼是弹牙的口感能带给吃货非同通常的惬意和成就感,而酒的刚烈又化解在了花生米富含油脂的柔情当中。

3.还有即是苦瓜,开水焯一下然后凉拌,下酒喝风味也真实不赖,或许做成苦瓜玉蛊(内放自己喜爱的就行,自己偏爱放点虾仁),看上去晶莹剔透,吃起来苦中带香,加上少许白酒的绵甜,可谓“忆苦思甜”了。

4.其他一个配菜的准则是节奏。边还没咽下去,那儿酒杯就端起来了,真实不雅观,也简单乱了节奏。所以花生米、豆腐块、松花蛋这类体积细巧的下酒菜就极好,夹几筷子吃下去、聊上几句、再夹几筷子、咂一口酒——吃、喝、唠都不耽搁。反之弄个四喜大丸子那种硬货,刚下嘴咬一口,那儿碰杯了,还得放下丸子、擦擦手、赶忙咽下嘴里的货、拿起酒杯、再擦擦嘴......
喝多少度的白酒最好
清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。

浓香型与酱香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。

有人说,高度酒更好喝,质量更好,其实这也是认知上的一个误区。

关于白酒的度数,白酒界的定义是不宜超过68度,否则将不适合饮用,这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精,纯度也只有75%。所以中国白酒最高度数也只能是一个传说。高度酒和好酒没有必然的联系。但是,如果从价格、营养、卫生等诸方面考虑,消费者与其喝28度、18度的低度酒,倒不如喝20度以下的酿造酒更为实在。

我国白酒以酯香为主体,现阶段低度白酒以40度为界限,根据酯香白酒的特点,以40度为限,难以克服口味不够丰满的缺点,为弥补其不足,应打破香型界限,多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒,以适应和满足各方面人士的需求。

小编提示:饮和食向来相得益彰,所以搭配也是一定要有讲究的,白酒中最主要的成分便是乙醇,它会有很大可能的去伤害肝脏,因此我们在使用下酒菜的时候可以使用一些保护肝脏作用的菜,喝完酒之后更有利于新陈代谢,吃一些蛋白类的东西有利于酸碱平衡。

酒食的艺术-葡萄酒与食物搭配!


过去人们似乎没有这样的困扰,食物与葡萄酒通常配合的天衣无缝,因为当时酿造的酒几乎是以配合当地料理为主;后来进入工业资讯时代后,食物的选择变多元化,酒的生产方式也因科技进步许多,再加上运输业的发达与新兴产区的崛起,食物与酒的配合反而变的复杂,无从所依,因此有人建议以简单方法搭配食物与酒:白酒配白肉(如鱼或鸡肉等)、红酒配红肉(牛羊和鸭鹅肉野味等)、甜酒配甜点,虽然这种搭配方法没有创意,但是简单好记,很多人就以这种方式选择搭配食物的酒。

当酒和食物一起入口后有几种变化:

1.食物会使酒中的某种味道显示出来:例如说单宁厚重的红酒跟胡桃一起食用酒的味道会变的酸涩难以入口。

2.食物会使酒中的某种味道变的顺口:像蛋白质(protein)会使单宁圆顺,也就是说用单宁厚实的红酒搭配三分熟的牛排,酒的单宁会变的比较圆润顺口。

3.破坏食物的某种味道:如果你把有单宁的葡萄酒跟鲜美的海鲜搭配,你就能体会其中的奥妙

4.在口中加入新味道:例如:用金分黛(Zinfandel)这种葡萄酿出来的酒跟食物搭配时,食物里就像添加了莓果味道似了。

5.出现的不好味道:火鸡肉和波尔多红酒搭配在一起口中会出现金属铁锈味。

6.食物与酒配合的维妙维肖:整体的口感超出食物与酒各自味道(1+12!)。这种情形发生机率不高,没经过特别安排而且对菜色和酒的特性不了解时,不大可能会遇到这种情形。

虽然酒和食物同时入口有这几种变化,但是每人口感不同,所以食物与酒搭配与否见仁见智,虽然如此,以下是多位国内外老饕提供的食物与酒搭配方法:

葡萄酒与食物的经典搭配

1.生蚝和法国Chablis白酒

2.羊肉和波尔多红酒

3.鹅肝跟波尔多Sauternes甜白酒

4.马哈鱼跟用PinotNoir葡萄酿的酒

5.勃根地煮法的牛肉料理跟勃根地红酒

6.炖牛肉跟意大利Barolo红酒

7.烤鱼跟葡萄牙VinhoVerde白酒

8.葡萄牙波特酒跟胡桃和Stilton奶酪

9.西班牙干(dry)雪利酒跟浓汤

10.羊奶奶酪跟法国卢瓦河区干白酒

中国菜与葡萄酒搭配方法

1.勃根地白酒跟浓厚干贝鱼翅鲍鱼佳肴

2.玫瑰红酒(Rose)跟糖醋菜肴

3.年轻勃根地红酒跟煎烤牛排等肉类

4.陈年勃根地红酒跟长时间炖煮肉类

5.微甜的卢瓦河白酒搭配咖哩沙茶

6.干白酒跟清蒸水煮海鲜

7.陈年隆河区教皇新堡(ChateauneufduPape)搭配野味

喝白葡萄酒需要醒酒吗?喝白葡萄酒的正确喝法


人们喝葡萄酒的时候都会先醒酒,特别是喝红葡萄酒的时候。所谓的醒酒是让酒接触空气,方便酒香散发出来,有时也可让红酒的涩味降低一些。酒中可能存在的还原怪味在接触空气的氧化过程中也会逐渐消失,让酒变好喝一点。那么,如果是喝白葡萄酒的话,喝白葡萄酒需要醒酒吗?喝白葡萄酒的正确喝法是什么?下面我们就一起来了解看看。

喝白葡萄酒需要醒酒吗?

不同于红酒中有许多抗氧化功能的单宁,白葡萄酒中的单宁含量非常少,理论上比较容易氧化变质。但是,确实有许多不带甜味的白葡萄酒酒非常耐久放,而且比大部份的红酒都经得起氧化,相当耐存。它们在年轻时口感常常酸紧封闭并不可口,需要等上许多年才能成熟适饮。这样的酒在适饮期之前品尝,如果可以先开瓶醒酒或换瓶,大部份的时候都会变得好喝许多。

当然,这并不意味着所有的白葡萄酒都可以从换瓶醒酒中得到好处。新鲜多果味的白葡萄酒还是现开现喝最佳。但酸味多的雷司令(Riesling),特别是不含甜味的顶级酒,在喝新酒时,如果可以在品尝前先换瓶醒酒,常常会有意想不到的绝佳效果。

那什么样的情况下白葡萄酒需要醒酒?

1、温度过低

绝大多数白葡萄酒都应该在低于室温的情况下饮用,所以,喝白葡萄酒之前,一般会把它冰冻一下。不过,如果冰冻过度,使得它的温度过低,其中的香气就没法充分发挥。这时候,如果把它倒进醒酒器中,它的温度就能迅速提升。

2、温度过高

这一点好像跟第一点情况刚好相反,不过两者并不矛盾。葡萄酒瓶是一种很好的绝缘界体,可以让瓶中的酒液与周围的环境隔离开来;这个时候,如果你想要改变酒液的温度,就得先透过酒瓶。

为了以最快的速度让葡萄酒达到理想的温度,你可以把它倒入宽大的醒酒器中,然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前,最好先把醒酒器放在冰水中冰冻1-2分钟。

3、比较“封闭”

在适宜的温度下饮用白葡萄酒时,它们大都会飘散出迷人的芬芳。不过,有些白葡萄酒很“害羞”,或是因为比较年轻,或是因为品种特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后,几乎闻不到什么香气,那就试着把它拿来“醒”一下。不管你相不相信,有些专家甚至时不时会拿香槟来醒酒。对香槟来说,气泡虽然很漂亮,但它的香气和风味才是最重要的。

4、时间不允许

有些白葡萄酒一倒入杯子后就会散发出诱人的芬芳,而且如果让它在杯子中继续停留,它就会发展出更多更特别的香气。在喝这样的白葡萄酒时,如果你没有足够的时间等待它在杯中完全“绽放”,那你可以在喝之前先把它“醒”一下,以加速它的成熟。

5、有难闻气味

如果一款白葡萄酒带有令人不悦的气味,那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道,大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞,比如螺旋塞,由于完全密不透气,瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去,所以在开瓶的时候,你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下,就能让那些气味轻松地散发掉了。

6、同款酒有差异

大多数人都不会遇到这个问题,不过如果你要组织一场大型的专业品酒会或者葡萄酒培训课程,每一款酒都准备2瓶或者以上时,就需要保证同款的几瓶酒处于相同的状态。对于2瓶相同的酒,如果其中一瓶发展滞后,你就可以把两瓶酒同时倒进一个大号的醒酒器中,调配均匀,让它们融为一体。

喝白葡萄酒的正确喝法

白葡萄酒的最佳饮用温度在8~12度,甜白葡萄酒和起泡酒在6~8度。

白葡萄酒的酸度比较高,冰镇后,酸度会更明显,喝起来口感更加酸爽清口。另一方面,冰镇后,酒中的香气和风味物质又凝结在一块,等倒入酒杯后,香气和风味随着温度升高,慢慢打开绽放,人们闻到的气味更明显持久。

白葡萄酒通常不经过橡木桶陈酿,一般不需要醒酒。葡萄酒倒入杯中后,要尽早饮用掉,不然杯中氧化程度高,果香很快会消散掉,会影响白葡萄酒的口感。

本次内容就介绍到这里,大家对喝白葡萄酒的相关问题了解清楚了吗?小编提醒大家,白葡萄酒虽然好喝,但不能贪杯哦,喝白葡萄酒只能适量,过量饮用无益身体健康。

“性感”食物与葡萄酒的意外搭配!


本文介绍了一些性感食物与葡萄酒的搭配,这些你也许不知道呢!所以确定还不赶紧来看看?

有一些食物具有非凡的催情功效,使约会双方更好地享受浪漫时刻,葡萄酒便是其中之一。这样的食物被称为性感食物。除了葡萄酒,还有其他一些性感食物,如果把这些食物与葡萄酒搭配,更能起到意想不到的非凡功效。

1.香槟+生蚝

生蚝是经典的性感食物。在那粗糙的外壳内是丝柔软滑的蚝肉。将蚝肉送入口中,再喝一口香槟,那绝对是无法言喻的美妙口感。当然,香槟可不是生蚝唯一的搭配,你也可以试试曼萨尼亚雪利酒或者夏布利的一级园葡萄酒。

2.马尔贝克+巧克力

如果地球上有一款食物能被称为神的食物,那将非巧克力莫属。自巧克力诞生之日起,它就被与浪漫画上了等号。从科学的角度来讲,巧克力可以促使大脑释放多巴胺,使人感觉犹如坠入情网。

说到与葡萄酒的搭配,巧克力可谓多面手。一块口味浓郁的黑巧克力蛋糕与颜色深浓,充满成熟果味的阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒或者甜美的意大利阿马罗尼搭配,那绝对是梦幻般的享受。纯手工制作的松露巧克力搭配年份波特(Port)效果更好。

3.半干雷司令+辣椒

辣椒的热辣口感会使人心跳加快,脑内啡肽分泌旺盛换句话说,会让人感觉更加性感。很多人觉得辣味食物与葡萄酒不好搭配,其实一款半干的德国雷司令(Riesling)葡萄酒就可以很好地解决这个问题。如果你喜欢更热辣的食物,那不妨与酒体厚重,香料味丰富的澳洲西拉(Shiraz)葡萄酒搭配,充分满足你的味觉体验。

4.白诗南+无花果

无花果就像一个小小的,可以吃的丘比特。这种果实据说是埃及艳后最爱的食物,甚至有学者说,亚当和夏娃在伊甸园吃下的不是苹果,而是无花果。

无花果与帕尔玛火腿、罗勒叶和新鲜的马苏里拉奶酪放在一起做成沙拉,可以搭配酒体饱满,口感清新的南非白诗南(CheninBlanc)葡萄酒,或者意大利的普洛赛克(Prosecco)起泡酒。

5.长相思+芦笋

芦笋有着性感的外形,丰富的维生素E和钾,可以快速提升人的精力。这种食物每年只有很短的一段时间可以吃到,相当难得。但是芦笋有一个问题:不易与葡萄酒搭配。

不过这难不倒我们,经过一番尝试,我们发现芦笋与长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒搭配最佳。其次是阿尔萨斯的西万尼(Silvaner)和卢瓦尔河谷的慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒。而芦笋最佳的吃法是涂上酱料,撒上香料烧烤来吃。

喝白葡萄酒有什么好处


大家知道,随着时代的进步,我国也逐渐的富强了起来,开始跟国际上的一些事物所接轨,那么中国人也走出了国门,走向世界,成为了一些国际化的人士,那么大家知道随着我国越来越发达,一些国外的产品会进入到我国,其中呢,葡萄酒就会大量的出口到我国,那大家知道吗?葡萄酒他有什么分类呢?其实葡萄酒它分为红葡萄酒,还有干红葡萄酒还有半干葡萄酒,还有白葡萄酒,那大家都对他们有所了解吗?今天呢,就有小编来为大家分享一篇关于喝白葡萄酒有什么好处的文章,希望大家通过小编的分享,可以明白白葡萄酒当中有什么物质是对大家有用的,还有一些什么功能可以保护我们的身体以及白葡萄酒的价格是什么样子的,还有白葡萄酒适合什么人喝,大家都要从文章当中仔细的寻找,最后呢,还有大家还要明白喝葡萄酒时的注意事项,这也是非常重要的,如果大家把文章都可以吃透的话,相信大家以后喝白葡萄酒的时候就会非常的轻松和优雅了,那么闲话少说大家赶快看文章学习吧。

喝白葡萄酒有什么好处

白葡萄酒含有黄酮类化合物,具有抗氧化的功效。此外,白葡萄酒还可以保护心脏,改善血管功能,预防动脉硬化,保护脑部血管,预防阿尔兹海默症等脑部老化,降低胆固醇和防止中风等等。饮酒需适量,摄入过多酒精影响人体健康。

(1)碱性酒精性饮品,可以中和酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化;

(2)葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用;

(3)饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;

(4)葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。

喝葡萄酒的注意事项

喝葡萄酒时注意葡萄酒的温度,葡萄酒可以稍微冰镇过后饮用更好,红葡萄酒温度在10-18度、白葡萄酒在8-13度,起泡葡萄酒在6-10度。

一个普遍的误区是,你应该在室温(22度)下喝红酒,而白葡萄酒应该冷藏后喝。但这不利于品尝葡萄酒,因为供应过暖的葡萄酒会呈现出酒精味、松弛味和过熟味,而供应过冷的葡萄酒中的风味会被淡化或完全掩盖。

一瓶浓郁的红葡萄酒,如赤霞珠、仙粉黛和尼比奥罗,摸起来应该有点凉,温度在10至18度之间,放冰箱里大约45分钟。

酒体丰满的白葡萄酒如霞多丽或维欧尼酒,酒体较淡的红葡萄酒如黑比诺酒,应在8至13度之间饮用,冷却时间约为90分钟,瓶子摸起来会感觉很凉。

香槟、起泡酒和酒体较轻的白葡萄酒应该是冰镇的,在6至10度之间;在喝之前,把它们放在冰箱里保存两到三个小时。

综上所述,喝白葡萄酒的好处真的非常多,她可以防止中风,防治动脉硬化,保护脑血管。以及最重要的一个原因就是可以使大家。美容驻颜,这是令许多女性疯狂的一点,所以说有很多的女性在晚上都会喝一小杯葡萄酒用来保养身体,这其实是一种非常好的保养方法,那么大家也要注意在饮酒适量的情况下这些方法才会奏效,如果大家大量酗酒的话真的会造成一些不可预估的事故和损害,希望大家可以引以为戒,在日后的生活中做一个有控制力的人,好了,今天小编的分享就到这里。