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粉红葡萄酒如何与食物搭配？
粉红葡萄酒的特点在于其清淡和清香的气味，让它可以和大部分美食互相协调。很多以前很难搭配的菜肴，自从有了粉红葡萄酒之后，都变得轻而易举，粉红葡萄酒能满足众多口味的要求。一瓶粉红葡萄酒甚至可以从开胃菜、前菜、主菜一路喝到饭后甜点。例如，喜欢先吃水果就可以用菠菜沙拉和山羊奶酪来搭配冷冻的桃红葡萄酒。喜欢在最后吃带辣味的食物的，也可以配搭粉红葡萄酒。而桃红葡萄酒和汉堡、热狗，尤其是排骨也堪称绝配。阿根廷但丁罗宾诺酒庄——诺华森桃红起泡葡萄酒：此款酒是桃红起泡葡萄酒，与平静的桃红葡萄酒是完全不同的性格，该款酒是甜型桃红起泡葡萄酒，有红色水果和桃子清新的的香气，风味十足，冰镇之后，口感更加突出其独特韵味，同时又兼备起泡葡萄酒生动活泼的个性，气泡持久细腻。亦是一款品质非常的桃红葡萄酒。意大利莫兰多酒庄——萨伦多经典桃红葡萄酒：醍恩酒业在全球设立采购中心在意大利精心挑选的一款酒品。莫兰多酒庄位居意大利葡萄酒产量之首，萨伦多经典桃红葡萄酒，采用短暂的浸皮法酿造，是一款干型的桃红葡萄酒。口感清爽，带有玫瑰、樱花等的清雅花香味，是值得品尝的一款桃红葡萄酒。
蛋糕与葡萄酒的完美搭配
口感甜美松软的蛋糕应该如何与美酒搭配呢？让我们一起来看一下各种推荐搭配吧！
1. 马德拉蛋糕、磅蛋糕和杏仁磅蛋糕
一款冰镇的老波特酒（Port）、奶油雪利酒（Cream Sherry）或者加香料的朗姆酒都是搭配马德拉蛋糕、牛油蛋糕和杏仁蛋糕的首选。而意大利节日糕点潘妮朵尼当然要配上一款意大利阿斯蒂（Moscato d’Asti）或者普洛赛克（Prosecco）起泡酒啦。
2. 橙香味蛋糕
橙香味蛋糕最适合搭配甜雪莉，另外，你也可以尝试配上一款冰镇且加了片橙子的雪莉酒。
3. 柠檬蛋糕
柠檬的清香气味较浓郁，因此搭配起来略有难度。我们可以搭配一款雷司令（Riesling）甜白葡萄酒。如果蛋糕疏松多孔，那么我们可以用酒体轻盈的阿斯蒂来配它。
甜食爱好者的必修课：蛋糕配酒指南
2015年莱茵豪森城堡马布朗特级园雷司令晚收白葡萄酒
4. 水果蛋糕
一款香甜的欧罗索雪利酒（oloroso sherry）和口感饱满的水果蛋糕十分合拍，一款在雪莉酒桶中陈酿的威士忌酒（whisky）也可以和水果蛋糕进行搭配。
5. 海绵蛋糕、千层糕等质地较松的蛋糕
甜食爱好者的必修课：蛋糕配酒指南
半干型香槟（Champagne）是搭配多孔、疏松性糕点的好手。要是你的蛋糕上刚好有莓果的话，桃红香槟就是不错的选择！
6. 姜饼小人
拿姜味利口酒来配姜饼当然不错啦，不过威士忌姜酒（Whisky Mac）也和姜饼小人特别搭。要是为了对比出姜的味道，可以选择麝香（Muscat）白葡萄酒或者甜雪莉。
7. 巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是甜食爱好者的一块心头肉，它的甜度需要一款甜雪莉或者麝香酿造的利口酒来搭配。除此之外，波特酒也是不错的选择。
8. 椰子蛋糕
椰子蛋糕香味独特，其风味与香槟有着千丝万缕的联系。此外，百香果调利口酒是搭配椰子蛋糕的另类之选。
起泡酒该如何与食物搭配？
无论是用传统方法酿造的香槟，还是阳光明媚、平易近人的西班牙卡瓦，还是晶莹剔透的意大利Moscato d'asti和Prosecco，无不透露出神秘感和新鲜感。本文将就起泡酒配餐做一下简单的介绍。
起泡酒与食物的搭配：
1. 香槟适宜搭配菜肴：三重奶油奶酪、奶油爆米花、黄油或奶油酱汁的菜肴、虾类及其他海鲜、萨拉米香肠、蔬菜、烟熏三文鱼、酿蘑菇、鱼子酱、炸鱿鱼、鸡蛋类、鹅肝酱、牡蛎、甜面包、马斯卡彭奶酪、水果类甜点和松脆面包干等。
2. 桃红起泡酒适宜搭配菜肴：布里干酪、帕尔玛熏火腿、烟熏三文鱼、巧克力、树莓和巧克力包浆果等。
3. 卡瓦起泡酒适宜搭配菜肴：曼彻格奶酪、橄榄、杏仁、薯片、炸鱼、烟熏三文鱼、帕尔玛熏火腿、索拉娜火腿、寿司和西班牙餐前小吃等。
4. 阿斯蒂起泡酒适宜搭配菜肴：烤杏仁、奶酪蛋糕、树莓、姜味饼干、香柠饼干、柠檬蛋白酥、水果冰沙和桃子派等。
5. 普洛赛克等其他意大利主流起泡酒适宜搭配菜肴：杏仁、开胃菜、亚洲菜、芦笋、寿司、烟熏三文鱼、虾仁杯和蜂蜜口味的食物等。
葡萄酒与食物的搭配法则
根据葡萄酒的单宁、酒体、酸度、香气、甜度来搭配食物
1、单宁
单宁会和蛋白质起反应，食物含有很多的蛋白质，尤其是半熟的红肉，蛋白质可以软化单宁在口里的粗涩，同时肉质在口中也显得更加鲜嫩。
高单宁的红酒，西拉、赤霞珠非常适合搭配烤肉以及牛排。清淡低单宁的红葡萄酒，例如博若莱（Beaujolais），意大利的瓦尔波利切拉（Valpolicella）都和白肉搭配很好，因为里面的蛋白质含量很少，比羊肉和牛肉少很多。
2、酒体
比起颜色和香气来说，酒体是考虑配餐时最重要的部分。因此，首要的原则是匹配食物与酒体的口味轻重。口味较重的食物，如野味、熏肉和红烧肉，通常优先考虑搭配厚重浓郁的红葡萄酒。和肉类搭配时，重酒体（口感较浓郁）的白葡萄酒比轻酒体（口感较清新）的红葡萄酒更加适合。
轻淡的食物，如白肉或鱼，则需用更加细致的酒来搭配。尽管白葡萄酒是最常见的选择，不过轻酒体、低单宁的红酒也可以和它成功地搭配。
3、酸度
食物里的酸味会让葡萄酒尝起来酸度降低，减少一些新鲜和活力。由于这个原因，任何食物里面的酸度必须和酒里面的酸度相匹配，如西红柿、柠檬、香醋都有很高的酸度，它们适合和高酸度的酒搭配。意大利的食物主要配料使用西红柿和橄榄油，以及一些其它的酸原料如柠檬、醋油等，因此搭配高酸度的意大利酒是最佳的选择。
具有较高酸度的酒和油质食物也是很好的搭配，酒中的酸度将降低食物的肥腻感，如勃艮第的黑皮诺和北京烤鸭一致被认为是经典搭配。
4、香气
食物里的香气经常和酒的香味相互补充又形成反差。食物里面的主导香味通常来自于调料。法国琼瑶浆里面的辛香和亚洲料理搭配非常不错，带着美妙烤面包气息的香槟适合搭配轻度烘烤的三文鱼，水果色拉则非常适合与芬芳的麝香葡萄酒（Muscat）搭配。
香气浓郁度和酒体相似，但并不尽同。如果是蒸食，如蒸土豆或者芋头，用香气清淡的葡萄酒更加合适；而烧烤的食物，则用香气浓郁的葡萄酒。
5、甜度
咸的食物会增强甜味，意大利熏火腿和无花果，就是一个经典的搭配，酒的原理也是一样，如羊乳干酪和苏玳的甜酒，蓝莓奶酪和波特酒都是相当著名的搭配。
辛辣的食物（如川菜）最适合搭配微甜的干白葡萄酒，如迟摘的德国葡萄酒，甜味能够降低辣味，但浓郁的红酒不适合，辣味会凸显酒中的酒精味，使喉咙更加火热。
当我们吃一些较甜食物的时候，干酒（含糖量低的葡萄酒）喝起来则显得更酸，想象一下吃一口糖果，然后咬一口青苹果的感觉，是不是会酸掉你的牙齿？甜的食物最好和甜度相同的甜酒搭配，晚收甜酒、贵腐甜酒、德国TBA甜酒都是搭配甜点和甜食理想的选择。
根据食物的甜味、酸味、咸味、苦味和鲜味来搭配葡萄酒
1、酸味
酸味(如：柠檬、罗望子)主导的食物可以选择香气浓郁、口感清爽的白葡萄酒；或者是酒体轻、酸度高的红酒来搭配。
2、甜味
甜味(如：干果、棕榈糖)主导的食物可以选择有足够甜度的葡萄酒来搭配，如果葡萄酒中甜度无法与食物中的甜度相当或超越食物，那么它的香气和口感就会被食物所掩盖。
3、咸味
咸味(如：牡蛎汁、豆瓣酱)主导的食物可以选择单宁柔和、酸度清新、果香充沛的红酒或白酒来搭配。充沛而有活力的果香可以与咸味相抗衡；单宁较高的红酒会令咸味食物变得更咸、同时会产生苦味。
4、苦味
带有苦味(如：苦瓜、烤银杏)的食物可以与酒体浓郁、经过橡木桶陈年的红酒或白酒搭配。食物中的苦味可以与单宁清晰坚实、回味略带甘苦的红酒或者经过橡木桶陈年的白酒互补。
5、鲜味
鲜味(如：海带、菌菇类)食物可以与香气浓郁的白酒以及拥有扎实单宁、果香收敛的红酒搭配；进入适饮期的熟成葡萄酒比年轻葡萄酒来得更适合。
法王的餐桌与葡萄酒的完美搭配
法王的晚宴开始时，头盘里装的通常是鲜美的肉菜汤，精心制作的肉馅或是口感浓郁的面包汤。吃饭前先喝汤，那是王室的饮食习惯。头盘菜中也会有小块的烤肉、热馅饼、圆面包、火腿、香肠、腊肠，还有作为前餐的水果。头盘大都是些较清淡、易消化的食品，王室选用低度、干型(Dry)的白葡萄酒，比如Bursundy白葡萄酒。晚宴进入正式的饮食环节时，牛肉、小牛肉、绵羊肉通常是餐桌上的主角，这些肉的做法一般是烤、浓汤煮或做成肉馅儿。此时饮用的是中浓型红葡萄酒，比如梅乐。法国木桶的陈酿令其发散出圆熟的单宁、香草和丁香的味道。把酒含在口中，能感觉到圆熟庞大的单宁，黑色类果香构成此酒的后味主骨，再配上牛排，香味回味无穷。小烤肉的材料多以鸟类为主，中世纪流行的天鹅、鹤、鹭在路易十四的年代已经被鸽子、鸡、鸭所代替。搭配一瓶清淡到中稠度的红酒将会更好。当然，宴会中少不了的河鱼是鲑鱼和鳟鱼，海鱼则有鳕鱼和鳎鱼。搭配以清淡型白葡萄酒，如：白沙威浓SauvignonBlanc、清纯型霞多内UnwoodedChardonnay、白贝露PinotBlanc。路易十六时期,鹅肝被进贡到宫廷,深受皇家青睐,同时也为社会名流争相称颂,其顶级美食的地位也是从那时奠定。烤得焦香四溢的面包，铺上厚厚一层鹅肝，最后点缀一些松露。美酒的醇香夹杂期间，仿佛唇齿间的一段缠绵。美食里还有一款不得不提的鱼子酱。鱼子酱是由鲟鱼的鱼卵腌制而成，被看作是“海洋里落地就化的人参果”。品鉴鱼子酱佐最好以清淡易入口的香槟。国王食用鱼子酱使用搭配更加“严格”的餐具：用贝壳、黄金、象牙、木头等材质制成的小匙舀取鱼子酱。
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