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四个意大利葡萄酒的级别
一般餐酒VinodaTavola(V.D.T)表示该酒是在意大利制造。标签通常表明一个基本的葡萄酒，无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。地方餐酒级IndicazioneGeografichaTipica(I.G.T.)相当法国VindePays级，表示从更多的特定区域内的意大利葡萄酒。这个称谓创建于1992年的葡萄酒被认为是高于简单的佐餐酒的质量，但没有符合他们的地区严格的葡萄酒法律。法定产区葡萄酒DenominazionediOrigniControllata(D.O.C.)法定产区葡萄酒必须符合特定产区核准耕种的品种，亦代表这支葡萄酒已取得品质认证，才能用上这等级，生产与制造过程符合D.O.C.法严格规定。在意大利有200种以上的D.O.C.葡萄酒，是把经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。保证法定地区级DenominazionediOrigniControllataeGarantita(D.O.C.G)意大利的D.O.C.级别始於1963年，其用意为方便消费者识别出优质意大利葡萄酒，及保持该葡萄酒在国际的声誉。而在1981年，意大利政府为了进大一步提升业内人士的水平，有在DOC的基础上，加入D.O.C.G.级别，今天，全国只有50款葡萄酒能称得上D.O.C.G.，而其中皮埃蒙特(16款)，威尼托(8款)及托斯卡纳(8款)已占六成以上。D.O.C.G.级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也会以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。
品味红酒从哪几点入手？
单宁单宁，是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增添涩味的同时，也增添了酒体的复杂度。酒精度一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。但是不同酒精度的葡萄酒的饮用时长是不同的。香气“这款葡萄酒散发潮湿的泥土气息，伴着烟熏、甘草、皮革的风味……”我们经常看到大师们在品酒之后，发表类似的品酒心得。你会惊讶为什么他们能发现葡萄酒里各种各样的气味?这些气味是从何而来?其实，这些气味背后有这些科学物质。颜色识别葡萄酒的颜色就是品酒中不可或缺的重要一步，因为葡萄酒的颜色不仅包含了酒龄、酿酒葡萄品种以及风味等信息，而且还包含着葡萄酒品质和产地及酿造工艺等知识。持杯和摇杯摇杯主要有两个功能，第一，醒酒功能，让葡萄酒与空气充分接触，自由“呼吸”。第二，散发酒香，让葡萄酒中的香气尽量释放出来。杯型选择酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。不同葡萄品种的葡萄酒选用不同杯型的酒杯品味，才能令酒更香醇。侍酒温度每种葡萄酒都有属于自己的最佳适饮温度，只有最佳的适饮温度才可以让这支葡萄酒达到最佳的状态，香气、口感等各个感官达到完美的平衡。读懂酒标酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过他了解酒的故事，同时酒标的设计也体现出酒的风格。风土在法国，葡萄种植者常挂嘴边的莫过于“terroir”这个单词。“terroir”即“风土”，是葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。
中秋送礼送红酒时尚又品味
中秋佳节即将来临，礼品自然是少不了的。现在送礼品讲究时尚，品味。其实送的礼品在很大程度并不取决于你花的钱是多少，而在于你赋予礼品的本身内涵，很多细节都可以体现出来。比如：包装。颜色，礼物的品味等。目前流行的红酒送礼也是一个不错的办法。
送领导
一直以来领导都是送礼的最大热门,也因为是最大热门所以该送的他都收到过了,很难再送什么了,葡萄酒要送的话就要送出品牌和品位,要让他看出来你多多少少是个懂酒的，因为送多了他自己就懂点，要不送得再贵也会被他小看。法国的牌子在中国风行已久，但不是任何等级和牌子都好随便送的。AOC，或者是高级AOC很必要，但AOC和AOC价格可不一样，就看你会不会选了。
送长辈
送长辈，说穿了就是送健康。葡萄酒在心血管方面的功效是其他酒不能比的：英法两国的饮食习惯相似，所摄入脂肪量也差不多，但法国人患心血管疾病的比例明显低于英国，这就与法国人酷爱饮用红葡萄酒有关了。英国科学家发现葡萄皮中含有多酚物质，该物质可防止血管变窄。每天一杯红酒，对老人好处多多。如今的上海市场上，红酒销量早就超过传统白酒了，你可不要表错情哦。至于口感方面，老人一般不喜欢口味复杂、单宁过重的葡萄酒，这是要注意的。
送女性
送女性朋友的话，首先要注重葡萄酒的外观是否好看，还有就是口味是否柔和悦人、酒精度不要太高。很多女性与其说是在喝酒，不如说是在喝感觉。一般来说，选葡萄酒送女性，品牌不是很重要，主要还是要取巧，象一些含有美乐、莎当妮、金粉黛尔的品种都很畅销。有些微度汽化的果酒风格也很好。
送酒客
如果你送的是骨灰级的酒客，当然是直冲他的心头好而去。一般资深酒客都能习惯旧世界酒的复杂，如果你还能同时送个冰桶或者醒酒器的话，那他们要乐死了，还会对你刮目相看，不是瞎说，真的是刮目后再看哦。如果是菜鸟，那建议还是先选一些低酒精度、好入口的红酒，那样比较安全，不会抱怨你送的又不好喝、又贵。
推荐酒品
柯诺苏缤纷黑皮诺红葡萄酒
推荐理由：这款智力的黑皮诺来自兰佩谷地区的中心地带，很有价值的表现出黑皮诺新鲜的草莓香味和口味，余味体现出成熟夏季水果的芳香，与羊肉和普罗旺斯杂烩之类的菜肴搭配最佳。
新世界 新品味
新世界葡萄酒相对于旧世界葡萄酒，在酿造商的历史要短得多，但近年来新世界葡萄酒不乏佼佼者，前景十分被看好。
智利天生好葡萄
1518年，西班牙传教士在圣地亚哥周边播撒下葡萄籽，以提供教会做弥撒用的葡萄酒。20世纪90年代，智利葡萄酒产业进入现代化阶段。地域狭长，东依安第斯山脉，西濒太平洋，南接南极洲天生一副培养完美葡萄的好柸子。
宜人的地中海海风吹拂中，暖熏熏的大片葡萄园将空气都染成了甜蜜的绛紫色。智利最具特色的佳酿当属卡曼纳：色浓、糖份多、酸度较低、单宁柔和、酒体丰满。
成熟度好的卡曼纳葡萄酒，酒体圆润柔顺，红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味，都悄悄地隐匿在酒液中。
南非34的江湖
从名不见经传，到成为世界上六大知名产区之一，南非葡萄酒只用了短短百年。南非葡萄酒产量仅占世界总产量的3%，但因为其中夹杂了许多勇闯非洲大草原、观角马过河最佳搭配之类的典故和传说，得以声名远播。
想要辨识你眼前的这位庄主是否种植葡萄？说出一个英文单词34，看看他的反应吧。没错，南非葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域。
南非34带凉爽宜人、风光旖旎，其葡萄种植史可追溯到1659年。时任开普首任总督的里贝克，是一位不折不扣的发烧酒友。他于1655年种下了第一株葡萄，并于1659年2月2日亲自用开普葡萄酿出第一批葡萄酒。今天南非葡萄种植带的4个主要区域布利德河谷、克林克鲁、沿海区及奥勒芬兹河各自拥有了看家花旦。非洲最南端奥古哈斯角附近的Elim，便是其中的花魁。
美国加州曲折过后酒更香
不在这里种葡萄，上帝都不答应！加州面积是法国国土的3/4，拥有850家酒庄，占全美葡萄酒产量的九成，比整个澳大利亚总产量多1/3!在葡萄酒产量这件事上，加州简直可以被独立看做是一个王国，且将是全球第四大葡萄酒王国。来自旧金山海湾的冷空气和雾气齐心协力，调和着山谷的日照；多样的地理环境和多变的自然气候，让每一次细微的变化都敏锐地记录在葡萄的滋味中。加州葡萄酒今天的成绩并非一蹴而就，翻看历史，是经过一番曲折得来的。
侍酒师用心品味葡萄酒人生，传播红酒知识
在人类漫长的历史长河中，有这样一种神奇而浪漫的饮料，它伴随着人类文明一起发展，它是人类文明的结晶、是世界传统文化中必不可缺的一部分，它就是能够带给人们美的享受的葡萄酒。古往今来，关于葡萄酒的描绘不尽其数，留下了很多脍炙人口的诗篇。
图：国外侍酒师
随着中国葡萄酒消费的日益增长，以及进口葡萄酒的强势进入，加之葡萄酒文化的渗透，现在越来越多的消费者已经不仅仅满足于喝葡萄酒，而开始想更多的了解葡萄酒以及品酒的知识。侍酒师，就是专门来品尝葡萄酒的。不仅要具备专业酒水基础知识和技能，还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养，有敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有好的鉴赏力，才能真的懂酒。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
图：中国侍酒师
侍酒师是一门黄金职业。侍酒师教育包括评判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何贮藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒酿造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投资策略、菜单设计和葡萄酒、烈酒和啤酒的地区分析。可以看到，侍酒师培训覆盖的知识面非常广泛。而且还会兼顾服务和管理方面。
侍酒师品酒过程不外乎四个动作：看、闻、尝、吐。先把酒倒入杯中，倾斜45度，观看酒的颜色和外观;然后晃杯，再把鼻子探入杯中，短促地吸气闻味;之后就是啜一口，鼓起腮帮子让那一小口酒在口腔中打转，与味蕾充分接触，最后，再把口里的酒吐掉。
图：国外侍酒师
目前中国侍酒师比较紧缺，有很大的空洞需要补满。会喝葡萄酒是一种生活的艺术，它总给人焕然一新的感觉，让所有的葡萄酒爱好者为之痴迷，为此也就衍生出一大批葡萄酒从业人员，他们沉迷于葡萄酒文化之中，用心品味自己的葡萄酒人生，他们也是葡萄酒文化的传播者，让葡萄酒文化繁衍不息，源远流长!
葡萄酒的品位与品味
何谓好酒既有赖于葡萄酒本身的品质，亦有赖于饮者的品质。好酒并没有一个精准的概念，美酒与酒客之间的关系与情侣之间的关系非常相似。套用“情人眼里出西施”这句话，也可以将葡萄酒的好坏标准归纳为“酒客嘴里出美酒”，每个人的味蕾喜好并非一模一样，也许有人喜欢赤霞珠的浓厚，亦有人喜欢梅洛的柔顺。
酒的价值有一种矛盾，在打开瓶子的时候它失去了价值，但也得到了价值，或者说它失去了标价，得到了饮用价值，但这种价值却又与懂不懂酒、懂不懂这瓶酒的饮者无关。罗兰巴特说：“女人在脱光衣服的刹那间被剥夺了性感。”我不知道有没有人在打开一瓶贵价酒的时候会产生一种战栗，至少我会。当杯中酒色香味俱佳，我亦会有一种快感，而如果名不符实、对不起它的价格的时候，我会感觉厌恶。
名牌酒与买得起它的人之间有一种可悲的差距，名牌酒努力营造一种品位，而常常却是被不会品味的人喝了。很多名牌酒其实不堪品味，却又被人奉之于品位。
常见人写文章发出一些论调，“葡萄酒属于精英阶层”，“上好的葡萄酒天生就是富有而且具有较高艺术品位阶层人士的专享品”等等。某位流行钢琴家最近一年爱上了葡萄酒，据说一下子买进了大量的收藏，在葡萄酒杂志上对于记者法国名庄酒仍然算是葡萄酒呢、还是已经变成了奢侈品的提问如此回答：“好的葡萄酒就像艺术，一定是为上流社会服务的。”音乐是艺术，那么钢琴家就是上流社会的服务生。
“好酒就像好女人，常常都让俗物给糟蹋了！”有网友做了这样的评论。
在多数西方语言中艺术一词最初的含义是技艺、机巧的意思，葡萄酒可以是一种艺术，即一种技巧的结果，并非需要特殊感受力的产物，亦非特殊身份才配得上喝。有时候对一款酒做出评价之后，有人会说你喝酒的层次和我们不一样，所以和我们是不一样的感受。我定会反驳：“有谁听过这样的说法：这道菜你要大学毕业才吃得明白，那道菜你要考了博士才吃得懂。”饮食之道，适口为珍，品味也。
当然，饮食自古是具有阶级性的，葡萄酒亦然，但是，买不买得起、喝不喝得起只关乎经济能力，或与品位相关，决与品味无关。今天还有人深具饮食的优越感，奇了怪了。如此态度，失其真味，品位之缺也。
葡萄酒的品味只有味蕾最清楚，而葡萄酒的品位只有价格最明了。同样是饮用葡萄酒，品味是一种享受，而品位也许夹杂着更多的是奢侈。真正的品酒不是夸夸其谈说其价格，而是去享受它给你带来的视觉、嗅觉与味觉地“快感”。
葡萄酒需静静地品味
品味葡萄酒是一个“静”中取味的过程，身体和心情的放松会激活舌尖的味蕾。很多时候，品酒是一项探寻活动，需要用心仔细感受，静静地回想，细细地品味，更需要放下心头的繁杂琐事，一心一意面对一杯葡萄酒液，才能不辜负酒杯中所呈现的美妙滋味。如果心浮气躁，傲慢粗鲁，或许喝了再多次的美酒，也只能喝出酸涩的味道，在这一点上，很类似于中国的茶文化。品酒不光可以感化一个人的心境，更能培养一个人仔细敏锐的感觉。探寻葡萄酒就如同探寻大自然，更象探寻一个美丽奇妙的世外桃源，需要眼力和味觉，更需要长时间的积累，还需要广博的学识和丰富的人生阅历，需要一种淡泊宁静的心态。如果我们从未接触过一种味道，那么即使葡萄酒表现的多么狂放，我们也很难对它进行准确的定位；如果没有宁静淡泊的心态，就无法过滤心头的繁杂琐事，端起酒杯看到的只是一种带着颜色的液体，喝到嘴里的酒也难免被心情污染，那又怎么能客观描述一杯酒的好坏。在闲暇之夜，举起一杯葡萄酒独坐一隅，品着美酒，望着窗外，让葡萄酒成为心中细腻柔情的“静夜思”，感受这种寂静所带来的惬意，这又是多么令人愉悦的时刻。
不开瓶，怎样鉴别葡萄酒的好坏？
首先，为自己点开这篇文章鼓个掌!因为不管你是单纯喜欢喝点葡萄酒，还是想学习更多葡萄酒知识，你都肯定明白葡萄酒是个来之不易的东西。关心其品质，嗯，你的喝酒态度很端正，人生苦短，为什么不喝好点呢?
俗话说得好，人不可貌相，当然也不能以貌取酒，某些相貌平平的酒，用平底水杯喝也会觉得不错。那么，有不开瓶就能判断出酒质的方法吗?严格意义上讲当然没有，但喝得多了，懂得多了，就会有些经验了。今天就给大家分享一些干货，收藏了，买酒时候肯定用得着。
小目录：
一看酒庄和品牌
二看葡萄酒的酒标
三看葡萄酒的评分
酒庄和品牌
能在庞大的葡萄酒行业打出名声，肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略，如拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)、奔富(Penfolds)等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外，如果某些发展历史较长，家族几代相传，或是产量较小的精品酒庄，又或是产区内的顶级名庄，影响力很大，这些酒庄的酒质会相对优秀且稳定，并有自己的风格，值得考虑。
酒标是葡萄酒的名片，藏着好多秘密
除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么位置。接下来，咱们来看看全球主要产酒国的酒标是怎样的。
1法国
葡萄酒等级：法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC(虽然现在官方是 AOP 等级，但 AOC 短时间不会消失)三个等级，总体上，等级越高品质越好。VDF 是最普通的日常餐酒，一般价格便宜，而 AOC 是法定产区酒，各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC，也会出现品质参差不齐的情况，所以，接下来要看产区。
产区：产区越小，越详细，酒质和价格都相对更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分别产自波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac)，那 3 款酒中波亚克的品质最好，波尔多最次。
年份：买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了，因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质，所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)会比 2011 年拉菲古堡品质更好。
酒庄等级：法国葡萄酒最高等级 AOC 可划分为不同等级，下图中以波尔多为例。一般来说，拉菲、拉图(Chateau Latour)等一级酒庄的品质最高。
陈酿方式：经橡木桶陈酿会赋予葡萄酒更多的香气和风味，在复杂度和结构上都会更上一层楼，特别是对红葡萄酒而言。陈酿时间越长，成本越高(普通的橡木桶大约就要 5,000 元/个)，葡萄酒陈年潜力越大，品质也相对较高。所以买酒时，可以查一下此酒的橡木桶陈年时限为多少。
葡萄园：在勃艮第，葡萄园是葡萄酒品质的重要指标。这里的酒从低到高分为大区级(Regional)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru)，通常级别越高，品质越好，特级园葡萄酒产量少，品质最佳。
看酒庄是否标有“Chateau”：如果几款酒级别和产区都一样，注意酒庄名称前是否标有“Chateau”。一般标“Chateau”说明葡萄酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，表明葡萄酒可能来自于大酒商收购的葡萄酿造而成，因此标“Chateau”的葡萄酒通常品质相对更有保证。
看是否标有“Mis En Bouteille Au Chateau”：Mis En Bouteille Au Chateau 是酒庄装瓶之意，说明酒款酿造后在酒庄内装瓶。而非酒庄装瓶，一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装，运输过程中葡萄酒有受损的风险，因此标“酒庄装瓶”的酒一般酒质更可靠。
2意大利
葡萄酒等级：意大利葡萄酒的级别由低到高依次分为 VDT、IGT、DOC 和 DOCG，一般级别越高，葡萄酒品质越高。但也有例外，托斯卡纳(Tuscany)产区一些酒庄采用法律规定以外的品种酿酒，一些酒品质要高于 DOC 和 DOCG，但只可标为 IGT，它们就是著名的超级托斯卡纳(Super Tuscany)，比如采用 100% 梅洛酿造的马赛托(Masseto)。
产区：意大利最优质的葡萄酒主要产自威尼托(Veneto)、托斯卡纳和皮埃蒙特(Piedmont)。其中，巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安蒂(Chianti)、蒙塔希诺(Montalcino)、蒙特布查诺(Montepulciano)和瓦波利切拉(Valpolicella)等是最知名的子产区，产自这里的葡萄酒品质均不差。
陈酿时间：如果酒标上标有“Riserva”(珍藏)，通常代表此酒经过较长时间的橡木桶陈酿，品质较优秀。意大利最著名的 Riserva 葡萄酒是巴罗洛、巴巴莱斯科等，不同产区的陈酿标准不一，比如，巴罗洛珍藏级的橡木桶陈年和瓶陈加起来至少需 5 年，而巴巴莱斯科是 4 年。
年份：如果你要买瓶高端的巴罗洛或布鲁耐罗葡萄酒，请注意年份。巴罗洛近 10 年的经典好年份有 2010、2006、2004 和 2001 年，布鲁耐罗近 10 年的经典好年份有 2012、2010、2007、2006 和 2004 年。
3德国
葡萄酒等级：德国葡萄酒等级分为日常餐酒(Deutscher Tafelwein)、地区餐酒(Landwein)、优质葡萄酒(QbA)和高级优质葡萄酒(QmP)，其中最高等级的高级优质葡萄酒按自然糖分含量又分 6 大类，从低到高为珍藏酒(Kabinett)、晚摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选酒(BA)、逐粒枯萄精选酒(TBA)和冰酒(Eiswein)。一般在精选酒级别以上的葡萄酒，品质均较高。
VDP 的雄鹰标志：VDP 是德国顶级葡萄酒庄联盟(The Verband deutscher Pradikatsweinguter)，加入 VDP 的条件非常严格，远高于德国官方法定标准，所以 VDP 现在仅有 198 家酒庄。VDP 是德国顶尖酿造商的代表，如果一瓶德国酒瓶颈上有 VDP 的雄鹰标志，通常品质优异有保障。
VDP 分级：和勃艮第一样，VDP 葡萄酒可根据产地从低到高依次为大区级(Gutswein)、村庄级(Ortswein)、一级园(ErsteLage)和特级园(Grosse Lage/Grosses Gewachs)，其中大区级为入门款，特级园产自德国最好的葡萄园，其干型葡萄酒一般在酒标上标示“Grosses Gewachs”，酒瓶上有“GG”浮雕文字。特级园和一级园一般标有葡萄园名称，有横条形标志表示来自特级园和一级园，大区级和村庄级则不一定出现。
金帽酒：金帽适用于德国 Pradikat 级别葡萄酒，一般表示一款酒比它的基本款品质更好，一些顶级酒庄的最高端酒款或 VDP 酒庄的特级园干型酒也会用金帽表示。但有的酒庄所有酒都有金帽，有的酒庄却一款都没有，所以也并不是所有金帽酒都是稀有珍贵的主哦。
4西班牙
葡萄酒等级：自 2011 年起，根据欧盟的标准，如下图所示，西班牙的 DOP 葡萄酒从低到高可分为 VC、VP、DO 和 DOCa，IGP 对应的 VT 级葡萄酒则是地区餐酒，最普通的则是 VDM 中的 Vino 日常餐酒。
产区：里奥哈(Rioja)和普里奥拉托(Priorat)是西班牙唯一两个 DOC 产区，所以，一瓶来自里奥哈的葡萄酒通常品质不会很差。
陈酿时间：西班牙葡萄酒还根据陈酿时间长短来划分等级，针对 DOP 葡萄酒分的 3 个等级依次为佳酿(Crianza)、珍藏(Reserva)和特级珍藏(Gran Reserva)，这三个级别的红葡萄酒最少陈酿时间分别为 2 年、3 年和 5 年。一般标示 Reserva 和 Gran Reserva 的葡萄酒品质也不会太差。
5澳大利亚
产区：阿得莱德山(Adelaide Hill)、巴罗萨谷(Barossa Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、库拉瓦拉(Coonawarra)、伊顿谷(Eden Valley)、猎人谷(Hunter Valley)、玛格丽特河(Margaret River)、麦克拉伦谷(Mclaren Valley)和雅拉谷(Yarra Valley)是澳洲最知名的 9 个产区，买酒时可参考。
知名酒庄：兰顿分级(Langton’s Classification)是澳洲精品葡萄酒的权威榜单，也是消费者了解澳洲精品葡萄酒最重要的指南。它针对的是特定酒款，对酒质本身要求高，且更新时间短，入选葡萄酒的市场表现也要非常好。在最新的榜单中，三个级别从高到低分别是 Exceptional(至尊级)、Outstanding(杰出级)和 Excellent(优秀级)，总共 198 款，至尊级仅 21 款，出品这些酒的酒庄大多是享有高声誉的名庄，如奔富(Penfolds)、库伦(Cullen)、格罗斯(Grosset)、翰斯科(Henschke)和恋木(Brokenwood)等。
6美国
产区：美国葡萄酒没有分级制度，只有分区的 AVA 制度。AVA 主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，并不涉及涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。一般美国葡萄酒标注的产区范围越小，葡萄酒品质相对越高，如标纳帕(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma County)等，说明葡萄酒品质有所保障。若标注的产区更小，如卢瑟福(Rutherford)、鹿跃区(Stags Leap District)和卡尼罗斯(Los Carneros)等，说明酒质更佳。
7智利
葡萄酒等级：智利葡萄酒分级是在长时间发展中形成的一套潜移默化的划分标准，在行业内得到了普遍认可。
按品质和陈酿水平，智利葡萄酒从低到高可分为：品种级(Varietal)、珍藏级(Reserva)、特级珍藏级(Gran Reserva)、家族珍藏级(Reserva de Familia)和至尊限量级(Premium)。珍藏和以上级别的酒一般经橡木桶陈酿，品质相对更好，不过，只有在区分同一酒庄不同酒款的品质时，这套分级才能发挥一定的参考价值，不同酒庄的酒之间无法轻易比较出高低。
以下三个新世界产酒国均无葡萄酒分级，不过葡萄酒标上通常会标上产区和品种，所以了解一下其著名产区和品种也有助咱们选酒。
8新西兰
新西兰所产的长相思(Sauvignon Blanc)、黑皮诺(Pinot Noir)在新世界葡萄酒中占有重要的一席之地。如要选购清新纯净的长相思，马尔堡(Marlborough)是最经典的产区，如要买饱满又清爽的新西兰黑皮诺，请选择马尔堡、中部奥塔哥(Central Otago)和马丁堡(Martinborough)等产区。
9南非
南非目前也是新世界产酒国中发展较迅速的一个，皮诺塔吉是南非的特色葡萄品种，为西拉和神索的杂交后代，可以从号称南非“波尔多”的斯泰伦布什(Stellenbosch)产区一窥究竟。斯泰伦布什多产波尔多式混酿，通常会加入皮诺塔吉、马尔贝克(Malbec)等品种，风格雄壮饱满。
10阿根廷
帕克曾说阿根廷是“世界上最令人兴奋的新兴葡萄酒产区之一”。很多阿根廷葡萄酒酒标上都会标有葡萄园海拔高度，在阿根廷最重要的优质葡萄酒产区门多萨(Mendoza)，葡萄园平均海拔高度就有 900 米。阿根廷最重要的葡萄品种是马尔贝克，所产葡萄酒一般口感强劲，酒体丰满。特浓情(Torrontes)则是重要的白葡萄品种，所产葡萄酒香味丰富，酸度较高。
葡萄酒的评分也是重要参考依据
葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定。一些酒评家会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒，在该领域/产区拥有很大的影响力，其评分在买酒时可作为重要参考依据。
罗伯特•帕克(Robert Parker)专注品评波尔多、罗讷河谷和美国加州的葡萄酒，采用 100 分评分系统，如果得到 90 分以上，说明此酒值得尝试。
詹姆斯•萨克林(James Suckling)是意大利、法国酒方面的资深酒评家，有自己创建的网站 www.jamessuckling.com。
詹姆斯•韩礼德(James Halliday)是澳洲知名酒评家，也采用 100 分制打分，并把酒庄按星级划分，在澳洲享有很大的声誉。
除了酒评家，还有一些权威葡萄酒杂志的评分体系也采用 100 分制，也可参考，如《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)、《葡萄酒与烈酒》(Wines and Spirits)等。
此外，以下两点也能为葡萄酒加分。
全球性的知名葡萄酒大赛一般都有专业评审团队，评选方式公正严明，权威性高。如果你买的葡萄酒有以下大赛的金奖标志，如国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)、醇鉴葡萄酒国际大奖赛(DWWA)、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛(简称 CMB)、国际葡萄酒挑战赛(IWC)等，可大致判断品质优秀。
如果根据酒标和评分，你买的酒已经表现不错了，那么，酒标上标有“Single Vineyard”(单一园)或“Monopole”(独占园)更能保证其品质，因为单一园和独占园比普通葡萄园受到更精细的管理维护，因此品质普遍出色。
本人淘宝时很喜欢看别人的评论，这些评论中不乏客观性。如今网络这么发达，大家也可以通过它来搜寻酒款更多的信息，比如 Vivino 等外国葡萄酒网站会有很多酒款的消费者评论，作为参考就是很好的一点。另外，如果认识懂酒的朋友，不如直接问问对方，这酒怎么样，价位怎样，值不值得入手，更快速便捷!
不过，葡萄酒世界这么大，有惊喜，也有例外，上内容只适用于不开瓶前初步大致判断葡萄酒的品质，喝酒还是比较主观的一个事儿，它好喝与否还得真正喝进嘴里才知道。古玩行业有句话叫想偷鸡的骗想捡漏的，是说那些对古玩一知半解又想买便宜货的人，往往都会被骗子当成目标，用在葡萄酒行业也无不妥。可见，要想喝到高品质又醇正经典的酒，多学点干货才是最主要的，其次选择靠谱的渠道购买，才不会让自己误入一些陷阱中。
10个关于德国红酒的知识
1、作为旧世界主要葡萄酒产国之一，德国的葡萄酒历史悠久，拥有两千多年酿酒史，具体可追溯至公元前100年的罗马时代。而到了19世纪时，德国的葡萄酒商业已经比较发达了，葡萄种植面积是现在的几倍。
2、德国是全世界地理位置最北的葡萄酒产区（北纬47至55度），已经接近葡萄生长的纬度极限，主要为寒凉性气候。由于受大西洋暖流影响，以及莱茵河的调节作用，使得德国严苛的葡萄生长环境得到改善。
3、由于德国气候较寒凉，所以各大产区以种植白葡萄品种为主，只种植少部分较耐寒的红葡萄品种。雷司令（Riesling）是德国种植面积最广的葡萄品种，也是德国最重要的葡萄品种。除了雷司令外，德国种植的白葡萄品种还有米勒-图高（Muller-Thurgau）、西万尼（Silvaner）、肯纳（Kerner）等，种植的红葡萄品种有：黑皮诺（PinotNoir）、丹菲特（Dornfelder）等。
4、德国雷司令葡萄酒在全球赫赫有名，品质堪称世界一流。德国雷司令葡萄酒风格多样，包括干型、半干型、半甜型和甜型。甜型的雷司令葡萄酒一般用冰葡萄或者经过贵腐菌感染的葡萄酿造。另外，德国雷司令酸度也较高，具有出色的结构和陈年潜力。
5、目前，德国有13个葡萄酒产区，包括阿尔（Ahr）、巴登（Baden）、弗兰肯（Franken）、黑森林道（HessisicheBergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）、萨克森（Sachsen）和符腾堡（Wurttemberg）。其中，莱茵高产区是德国品质最高的产区，虽面积不算太大，但却声名显赫。
6、目前德国葡萄酒主要分为四大等级：（从低至高）日常餐酒（Tafelwein）、地区餐酒（Landwein）、优质葡萄酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete，简称QbA）以及高级优质葡萄酒（Pradikatswein）。其中，高级优质葡萄酒根据葡萄酒中自然糖分的含量由低到高可细分为6个等级：小房酒（Kabinett）、迟摘葡萄酒（Spatlese）、精选葡萄酒（Auslese）、逐粒精选葡萄酒（Beerenauslese）、枯萄逐粒精选葡萄酒（Trockenbeerenauslese，简称TBA）以及冰酒（Eiswein）。
7、德国是世界上生产冰酒的主要国家之一，口感纯正、复杂，品质卓越，堪称其他国家冰酒的质量基准。在德国，并不是每个冬季都适合酿制冰酒。
8、德国的知名冰酒生产商有：露森酒庄（Dr.Loosen）、保利贝格酒庄（Dr.PaulyBergweiler）、萨尔斯坦酒庄（SchlossSaarstein）和弗尔拉德酒庄（SchlossVollrads）等。
9、德国的葡萄酒瓶具有自己的特色，最普遍的为霍克瓶（Hock）。这种瓶分为两种，一种是绿色瓶身的阿尔萨斯（Alsace）瓶或摩泽尔瓶，另一种是棕色瓶身的莱茵河瓶。因此，很多时候，通过葡萄酒瓶的形状和颜色，就能大致判断一瓶葡萄酒是否来自德国。
10、近年来罗伯特·帕克评分较高的德国葡萄酒年份有2011/2009/2006/2005/1995/1990年份。
关于西班牙红酒的7个常识
1、西班牙的葡萄种植史可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始酿造葡萄酒。但是西班牙葡萄酒的历史并不出众，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多来自法国波尔多的酿酒师来到了西班牙的里奥哈，他们的技术与经验让西班牙葡萄酒开始步入飞黄腾达时期。
2、尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括丹魄Tempranillo、阿尔巴利诺Albarino、歌海娜Garnacha、帕洛米诺Palomino、阿依仑Airen、马家婆Macabeo、帕雷亚达Parellada、沙雷洛Xarel-lo、佳丽酿Carinena和Monastrell等。西班牙最名贵的葡萄品种当属丹魄（Tempranillo）。
3、西班牙人1932年创立了原产地命名制度（DenominacióndeOrigen，DO），并于1970年作了修订。从高到低可分为：优质法定产区DOC、法定产区DO、优良地区餐酒VDLT、日常餐酒VDM。西班牙共有77个法定葡萄酒产区。
4、在法定产区DO葡萄酒中，会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次：特级珍藏酒GranReserva、珍藏酒Reserva、陈酿酒Crianza、新酒VinoJoven。
5、西班牙各地几乎都生产葡萄酒，主要产包括里奥哈、加泰罗尼亚、杜罗河谷、加利西亚自治区、阿拉贡。其中里奥哈（Rioja）、杜埃罗河岸（RiberadelDuero）、佩内德斯（Penedes）是西班牙三大经典葡萄酒产区。西班牙仅有的两大DOC产区是里奥哈和普里奥拉托（Priorato）。
6、桃乐丝酒庄（Torres）是西班牙最大的葡萄酒生产商，贝加西西里亚酒庄（BodegasVega-Sicilia）出产的葡萄酒堪称西班牙葡萄酒界的“酒王”。
7.在众多的西班牙葡萄酒中，有两类非常著名，分别是雪莉酒（Sherry）和卡瓦起泡酒（Cava）。Sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦（Cava），这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。
红酒达人必知的10个常识
1.在葡萄酒专卖店永远有比“你家的马尔贝克(Malbec)在哪”更好的问题当然，这个问题本身是没有错的，但是你如果这么直奔主题，有可能就会错过许多更好的选择。你可以花一些时间去看一看这家店是怎么陈列酒款的，是按照葡萄品种还是按照产区。你也可以在预算之内，将你喜欢的葡萄酒风格和饮酒的场合告知店主，以寻求他的建议。2.单宁到底是什么单宁主要来自于葡萄皮、葡萄籽以及葡萄梗，可以在人的口腔里留下类似烟草类的干性物质，甚至可以给人一种“耐嚼”的感觉。单宁不成熟时，往往会比较扎口。在橡木桶中陈年的葡萄酒往往会有丝滑的口感和柔顺的单宁，这类红葡萄酒适宜与牛排之类的美食搭配。3.提到葡萄酒的时候请一定说出全称如果你需要一款赤霞珠(CabernetSauvignon)酿造的葡萄酒，请一定说出它的全称。很多优质酒是用赤霞珠与其他红葡萄品种混酿而成，在加州，这种混酿酒被称为梅里蒂奇(Meritage)。4.怎样知道一瓶酒是被软木塞污染了如果一款酒品尝起来有湿纸板或者霉味，那极有可能就是受到软木塞污染了。这种情况很普遍，世界上大约有3%-10%的葡萄酒会受到软木塞的污染。如果你在餐厅用餐时，告诉侍者这瓶酒已受到软木塞污染，侍酒师会将酒拿走。如果你并不确定，也没必要要求侍酒师尝一口。怎样知道一瓶酒是被软木塞污染了5.大部分葡萄酒都是干型的首先，一款酒只有在残糖量超过45克/升时才会被定义为甜酒，通常是由于葡萄晚采收葡萄糖分含量过高造成的，这当然也是甜葡萄酒制作的工序之一。当人们说他们不想要一款“甜的”葡萄酒时，意思是说他们不想要一款以果味为主的葡萄酒；相反地，你可能很喜欢这种类型的酒。6.在欧洲，大部分葡萄酒都是以产地命名的欧洲的葡萄酒最重要的是能够反映出当地的风土特色，也就是当地的气候、阳光、土壤以及葡萄园地理位置等因素的综合影响，这也是葡萄酒都是以产地命名的原因。相反，在新世界国家，通常都是以葡萄品种来命名的。在欧洲，大部分葡萄酒都是以产地命名的7.香槟是香槟产区的起泡酒，其他的都只能称作起泡酒当你要求点一瓶香槟(Chanpagne)时，代表你想点一瓶来自法国香槟产区出产的起泡酒。由于当地的地价与酿酒的劳动成本，香槟通常会比其他起泡酒更加昂贵。如果你想要更便宜一些的，可以尝试法国起泡酒(FrenchCremant)。8.夏布利白葡萄酒(Chablis)如果你只知道一种优雅、美味又独特的白葡萄酒，那么一定是夏布利白葡萄酒。这里的酿酒品种为霞多丽(Chardonnay)，但是由于气候寒冷、老藤葡萄以及极少使用橡木桶，夏布利葡萄酒很少会出现黄油及焦糖味，反而由于特殊的土壤，会使葡萄酒带有一种特殊的天然矿物风味，与海鲜搭配起来极其完美。9.在餐厅，按瓶点餐比按杯点餐更划算如果你邀请三五好友一起外出吃饭，不如点一瓶酒。不习惯点酒单上的酒款？可以向侍酒师询问。没必要一定使用专业的葡萄酒行话，你可以提出你的预算、你的收集癖好，或者告诉他你需要点什么菜，侍酒师会给你更好的建议。10.勇于打破陈规在葡萄酒文化中，没有什么墨守不能更改的陈规。换句话说，你可以根据自己的兴趣和喜好决定自己想要什么，说不定你的“冒险”可以给你带来意想不到的绝美搭配。仙粉黛(Zinfendal)与烤鸡可以很好地搭配，一款酒体饱满的桃红葡萄酒(Rose)也可以与牛排搭配。勇于打破陈规
过量饮用红酒的十个坏处
中国营养学会建议成年正常男性酒精的适宜摄入量为最多25g，女性15g，相当于男人饮用红酒250ml，女人饮用红酒150ml，如果作为保健功效每天100ml已经足够，无需太多。过量饮用葡萄酒对健康不利，以下是过量饮用红酒的十个坏处：
1、心脏病：研究发现一日饮4杯以上红酒者，会使心脏病的危险上升！酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂、促进心血管疾病发生的效应。
2、记忆力减退：过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。
3、消化道疾病：大量酒精进入人体后，首先在胃中稀释胃液，使胃黏膜减少，随后损害消化道的粘膜，会使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃溃疡、十二指肠胃溃疡、肠炎、等肠道疾病。
4、高血压：随着饮酒量的增加，无论收缩压或舒张压都有进行性的升高，研究发现大量饮酒者中卒中死亡率高于少量饮酒者三倍。高血压喝酒后，会出现短暂的血压下降，而后血压会反弹上去，并且比平时要高。
5、肝脏疾病：长期过量饮酒，过多的乙醇进入血液，在体内代谢过程中，肝内的脂肪酸合成增多，氧化减少，脂肪就在肝内聚集，成为脂肪肝、酒精肝。再者酒精能直接损害肝细胞，造成转氨酶升高，如果继续饮酒，肝细胞会急剧变性和代谢失调，这个时候饭量减少，缺乏营养，促使肝细胞不断坏死，又不断被增生的纤维组织所代替，从而转为临床上较为难治的肝硬化。
6、痛风：无论是红酒还其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮酒可致痛风发作。
7、营养不良：酒精摄入过多会降低B族维生素、锌和铁的吸收率，会导致酒精性营养不良。
8、肥胖：酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂的效应，也有节约脂肪功能，每克酒精可提供7千卡的能量，而且功能速度比较快，如果饮用350ml的红酒，所提供的酒精相当于一碗米饭的能量，节约下来的脂肪只好留在体内储存，久而久之肥胖就找上门了。
9、衰老：饮用红酒超过一定数量，脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用，便会适得其反，令女性心脏和肝脏功能受损，皮肤粗糙，提前衰老。
10、影响下一代：研究表明，酒精也能损伤精子，受到损伤的精子如果授精，则会影响胎儿在子宫内的发育，易引起流产，还会生出畸形、孩子出生后智力差等症状。
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