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JiUKu365.Com酒最早出现于公元前3000年左右，于古埃及和美索不达米亚(今伊拉克)地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。 公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。那时啤酒的制作主要在教堂、修道院中进行。为了保证啤酒质量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求酿造啤酒的器具必须保持清洁。公元11世纪，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1516年，由巴伐利亚领邦的威廉四世提出世界著名的"啤酒纯粹法"。1480年，以德国南部为中心，发展出了下面发酵法，啤酒质量有了大幅提高，啤酒制造业空前发展。1800年时期，随着蒸汽机的发明，啤酒生产中大部分实现了机械化，生产量得到了提高，质量比较稳定，价格较便宜。1830年左右，德国的啤酒技术人员分布到了欧洲各地，将啤酒工艺传播到全世界。jiuku365.COM精选阅读
亚洲第一瓶啤酒诞生地
我想很多人都喝啤酒，但是亚洲的第一瓶啤酒诞生地却不知道。这里介绍一下亚洲的第一瓶啤酒诞生地——印度的啤酒。自18世纪初，印度开始进口啤酒，而到了19世纪20年代末，印度本土开始酿造啤酒。印度啤酒历史早期从大英帝国出口到印度的，包括波特啤酒和印度淡色爱尔啤酒，也就是大家熟知的ipa。印度人在数千年前就知道了酒的存在。在《薄伽梵歌》这样的印度史诗中曾经提到过，“surapaniyam”是一种让饮用者丧失意识的液体。印度的第一家啤酒厂于1820年成立于喜马拉雅山脉的卡绍利，距离西姆拉不远，创办人是英国人edwarddyer。这家啤酒厂酿造出全亚洲第一款啤酒，lion啤酒。随后它迁至索兰附近（于英属印度夏都西姆拉），因为那里有供应充裕的新鲜泉水。而卡绍利的啤酒厂则改为一家蒸馏酒厂，至今仍由mohanmeakin公司经营。dyer随后还在西姆拉、穆里、拉瓦尔品第和曼德勒各地开办了啤酒厂。另一位企业家，hgmeakin在到达印度之后从edwarddyer手里买下了老的西姆拉和索兰啤酒厂，并在兰尼克特、达尔豪西、查克拉塔、大吉岭和刻基开办了新的啤酒厂。在1937年缅甸脱离印度之后，公司将属于印度的资产重组成立了dyermeakin啤酒公司并在伦敦证券交易所上市。印度独立之后，1949年n.n.mohan接手管理该公司，并更名为mohanmeakin公司。该公司至今还在印度生产啤酒，北部地区的人们还可以喝到lion啤酒。lion啤酒在20世纪60年代从ipa风格转为拉格风格，由于东欧的影响，在印度的大多数啤酒厂都从生产爱尔啤酒转为拉格啤酒。如今在印度已经找不到生产ipa的酒厂了。所有印度的啤酒不是拉格啤酒（4.8%的酒精度—如australian拉格啤酒）就是烈性拉格啤酒（15%的酒精度—如australianmax超烈性拉格啤酒）。在印度东北部各地，传统的大米啤酒是很受欢迎的。在一些节日里，饮用这种营养丰富的醉人美酒可当做是庆祝活动的一部分。大米在大桶中发酵，有时还被埋在地下。大象有时候攻击村落，主要原因也是从这些大木桶里喝了啤酒。在印度东部杜姆卡的一次行动中，警务人员在新闻中说道：“喜爱大米啤酒的村民在自家酿造。大象对这种啤酒非常喜爱。当野象被这种气味吸引过来，它们就会把储藏啤酒的房屋推倒。”印度啤酒工业在过去的十年里，印度啤酒行业正以每年10-17%的速度稳步增长。增长率在最近几年出现上涨，在2008-2009财政年度，产量超过了170,000,000箱。随着人口平均年龄的降低和收入水平的增加，啤酒将会在印度全国越来越普及。印度的手工精酿啤酒印度啤酒的质量在过去并不高。但近些年来，像internationalbreweriesp.ltd.这样专注于高品质酿造的手工精酿酒厂开始进入市场。因此，在过去的十年中，印度啤酒的质量有显着的改善。最近internationalbreweriesp.ltd.在印度出了一款australianmaxbeer，在worldbeerawards（2011年10月27日）上赢得“最佳烈性拉格啤酒”的称号。这也是印度啤酒第一次获得“世界最佳”，击败了来自德国、比利时、英格兰、美国、荷兰和世界各地的强劲对手。在过去的三年里，印度出现了很多精酿啤酒馆，啤酒质量也直追世界的先进水准。internationalbreweries的ceostevenjudge成立了亚洲精酿啤酒联合会（acbf），面向全亚洲的精酿啤酒厂。acbf力求推进亚洲精酿啤酒厂的利益，以协助此地区迅速增长的啤酒市场中啤酒质量能够持续改善。印度啤酒企业的整合在过去五年中，印度的啤酒行业已经出现了很大的变化。该行业以前由vijaymallya的unitedbreweries集团和manuchabbria控股的shawwallace的竞争占主导。但随着sabmiller进入印度，格局发生了改变。这家国际啤酒巨头首先在印度南方收购小型的啤酒厂，随后在2003年花费2.64亿美元收购了shawwallace的啤酒业务，这彻底改变了印度啤酒业的格局。sabmiller获得了像haywards这样的大品牌，还有其现有品牌。收购完成之后，sabmiller公司专注于将其足迹推广到全印度，在之前没有shawwallace品牌的地方开办工厂。另一方面，竞争对手ub于1999年创建了姊妹公司millenniumalcobev，生产zingaro和sandpiper牌啤酒，从而巩固了自己在印度的地位。millenniumalcobev公司现在是ub集团和scottish&newcastle（s&n）的合资公司。millenniumalcobev公司开始时是61:39的合资关系，控股人是ubgroup和mallya家族的一个朋友ravijain。2002年1月当与scottish&newcastle合资时，公司规模扩大（成为40:40:20，分别为ub、s&n和ravijain）。2006年初，ravijain不再成为合伙人，millenniumalcobev公司成为50:50的合资企业。sabmiller收购shawwallace的行为，使公司在烈性啤酒（不低于6%abv）市场中占优，这也是整个啤酒市场中发展最快的部分。虽然sabmiller的haywards5000是印度最大卖的烈性啤酒品牌（与ubgroup进行了激烈竞争），但ub的kingfisher则是市场销量最大的啤酒。在印度市场，大家更热衷于硬饮料。ub、millenniumalcobev和sabmiller占据了近85％的印度啤酒市场。而还有其他一些规模较小区域性的啤酒厂，其中比较重要的是mountshivalikbreweries，它生产thunderbolt啤酒。mohanmeakin也是比较大的一家地区啤酒厂，但家族的裂痕使得家族成员将其挂牌出售。家族成员之间很难达到共识，而sabmiller、ub和apb纷纷表示出对其的兴趣，公司的命运不久就会被决定。进口外国啤酒品牌，如murphy'sstout、bostonlager、paulaner和chimay也能在印度市场上见到，但由于关税过高，这部分仍然不足为道。
印度-亚洲第一瓶啤酒诞生地
自18世纪初，印度开始进口啤酒，而到了19世纪20年代末，印度本土开始酿造啤酒。早期从大英帝国出口到印度的，包括波特啤酒和印度淡色爱尔啤酒，也就是大家熟知的IPA。印度人在数千年前就知道了酒的存在。在《薄伽梵歌》这样的印度史诗中曾经提到过，“surapaniyam”是一种让饮用者丧失意识的液体。印度的第一家啤酒厂于1820年成立于喜马拉雅山脉的卡绍利，距离西姆拉不远，创办人是英国人EdwardDyer。这家啤酒厂酿造出全亚洲第一款啤酒，Lion啤酒。随后它迁至索兰附近（于英属印度夏都西姆拉），因为那里有供应充裕的新鲜泉水。而卡绍利的啤酒厂则改为一家蒸馏酒厂，至今仍由MohanMeakin公司经营。Dyer随后还在西姆拉、穆里、拉瓦尔品第和曼德勒各地开办了啤酒厂。另一位企业家，HGMeakin在到达印度之后从EdwardDyer手里买下了老的西姆拉和索兰啤酒厂，并在兰尼克特、达尔豪西、查克拉塔、大吉岭和刻基开办了新的啤酒厂。在1937年缅甸脱离印度之后，公司将属于印度的资产重组成立了DyerMeakin啤酒公司并在伦敦证券交易所上市。印度独立之后，1949年N.N.Mohan接手管理该公司，并更名为MohanMeakin公司。该公司至今还在印度生产啤酒，北部地区的人们还可以喝到Lion啤酒。Lion啤酒在20世纪60年代从IPA风格转为拉格风格，由于东欧的影响，在印度的大多数啤酒厂都从生产爱尔啤酒转为拉格啤酒。如今在印度已经找不到生产IPA的酒厂了。所有印度的啤酒不是拉格啤酒（4.8%的酒精度—如Australian拉格啤酒）就是烈性拉格啤酒（15%的酒精度—如AustralianMax超烈性拉格啤酒）。在印度东北部各地，传统的大米啤酒是很受欢迎的。在一些节日里，饮用这种营养丰富的醉人美酒可当做是庆祝活动的一部分。大米在大桶中发酵，有时还被埋在地下。大象有时候攻击村落，主要原因也是从这些大木桶里喝了啤酒。在印度东部杜姆卡的一次行动中，警务人员在新闻中说道：“喜爱大米啤酒的村民在自家酿造。大象对这种啤酒非常喜爱。当野象被这种气味吸引过来，它们就会把储藏啤酒的房屋推倒。”
啤酒的种类，啤酒的妙用
在我们寻常百姓家，啤酒也是必备之品。那些关于啤酒的故事，你知道多少呢？
1.生啤酒（鲜啤酒）
这类啤酒拥有着独特的啤酒风味，但其不经过杀菌，也不易保存。另外，在此基础上生产的纯生啤酒，也是未经过杀菌的，但在加工过程中需要进行严格的过滤，把微生物和杂质去除，存放时间也相对较长，因此受到很多消费者的喜爱。
由于酒中活酵母菌在灌装后，于人体内仍继续发生生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。
2.熟啤酒
对比生啤酒，熟啤酒是经过杀菌后产生的。因为酵母在高温之下已被杀死，所以不会继续发酵，因此发胖系数也就较小了。
3.干啤酒
此类型啤酒源于葡萄酒，酒中所含糖分浓度不尽相同。普通的啤酒还会有一定糖分的残留，但干啤酒是使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下。干啤酒适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。对于糖尿病患者，小趣还是不主张饮酒。
4.低醇和无醇啤酒
此类啤酒因其酒精度数较低，因此适合妇女、儿童和老人饮用。其酒精度数一般控制在1％以下，主要是因为它利用了特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，而普通的啤酒酒精度则是在3.5％左右。除了酒精度数，其他啤酒的特性它都具备，口感也相当不错。
啤酒的妙用
1.洗发和润发
由于啤酒中所含大麦和啤酒花，因此用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，且能去屑。使用啤酒洗发前，可先用洗发液将头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。
2.清洗真丝衣物
用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物变得平滑、色泽鲜艳。可以先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟后将其捞出，再漂洗干净，后晾干。
3.衣物增色
用加啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。如果浸泡新衣物，还不容易脱色。
4.擦玻璃
啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。
5.擦拭冰箱、去除冰箱异味
用沾有啤酒的布擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱中的异味。
6.浇花
啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。
7.家具清洁
如果觉得打理家中的木质家具非常麻烦，可以试着在清洁剂中倒入少量啤酒，然后给家具做清洁。等到自然风干之后，木质家具会焕然一新。学会了这个方法，过期的啤酒再也不要轻易扔掉啦！
啤酒里的较啤酒
较古老的啤酒厂德国慕尼黑郊区弗赖辛的威亨斯蒂芬啤酒厂，是世界上较古老的啤酒厂,该厂自1040年获得酿造和贩卖啤酒的特权以来，至今生产从未中断。
较大的啤酒企业较大的啤酒公司，是美国圣路易斯市的安赫森——布什啤酒康采恩。该公司创建于1852年，如今年产啤酒达84.8亿升。
较大的啤酒厂美国科罗拉多州戈尔登的阿尔多夫?柯尔斯啤酒厂，是世界上较大的啤酒厂，1985年生产啤酒16.66亿升。
较小的啤酒厂英国有一座世界较小的啤酒厂，它只需一人管理，年产啤酒100万升，这个小啤酒厂实际上是一套联合生产装置．—次投料就可制出1600升优质啤酒。
较大的啤酒馆世界上较大的啤酒馆是德国慕尼黑贝耶斯特拉街五号的马尔蒂啤酒馆，它有5500个座位，一天卖4.8万升啤酒，它是1829年开业的，第二次世界大战时烧毁，1955年重建。
较长的啤酒馆柜台澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，一个长廊酒吧，设在“蓝领俱乐部”，酒吧的柜台竟长达90.8米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成为当今酒吧业崇尚的模式。
较大的啤酒杯马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司用锡制成了一个啤酒杯，重1.8吨、高约1.98米，可装4000升啤酒，是世界上较大的啤酒杯。无独有偶，德国的一名男子用橡木也造了一个特大的啤酒杯．这个带盖的巨杯，可装酒110升。现正申请列入《吉尼斯世界纪录大全》。
较古老的啤酒瓶在欧洲发现的较早较占老的啤酒瓶，是一个造于1720年的圆肚形璃啤酒瓶。
较大的啤酒市场德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特布诺马鲁恩市场，是世界较大的啤酒市场，这里出48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。
较小的啤酒馆东京的野边酒吧间是世界较小的“迷你”啤酒馆，面积只有45平方米，柜台和吸收间占了大半，剩下的面积能放几个座位，大约能站7个人。
啤酒中的啤酒病
病症一：啤酒心在酒类饮料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相当于一两多白酒的酒精含量，所以许多人把啤酒当作消暑饮料。但如果无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。病症二：啤酒肚由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。从而易导致血脂、血压升高。病症三：胃肠炎大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。病症四：癌症饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症专家发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高３倍。病症五：铅中毒啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统；老年易致老年性痴呆症。病症六：结石和痛风有关资料还表明，萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
啤酒名称的来源 啤酒为何称为啤酒
啤酒从一开始是不叫啤酒的，它在古巴比伦称为“西卡里”，希腊语中是“西凯拉”......
啤酒在古巴比伦称为“西卡里”，“西卡里”在锡伯来语里就成了“谢凯尔”，意思是“浓厚的酒”，而在希腊语中成了“西凯拉”，意思是“甜酒”。荷马史诗《伊利亚特》里有关于“醇酒”的描写，有人认为那时说的“醇酒”很可能就是啤酒。
科尔特人(又称加利亚人)在罗马时代住在今天属于法国的地区，罗马人把他们喝的啤酒称作“塞尔波瓦滋”，西班牙语称为“塞尔贝沙(cerveza)”，葡萄牙语称为“塞尔贝加(cerveja)”，他们都来源于拉丁语的“凯尔维沙(生命力)”。科尔特人自己却把啤酒称为“阿尔”或“爱维尔”。这和“埃尔(ale)”一样是指“榨出来的植物汁液”，是说加了有苦涩味道的植物汁液的饮料，类似“奥维尔”的发音也是同出一源。
beer的日耳曼语的语源是“贝奥雷”，意思是“从谷物来的东西”，或许它正是现在的啤酒一词的来源。俄语把啤酒叫“啤宝(pivo)”，似乎来源于“喝”或“酒类、饮料”的古语。俄国人至今还把面包打碎加水制造“格瓦斯”饮料。
啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤酒的“啤”字来说，过去的字典里是不存在的。后来，有人根据英语对啤酒的称呼“Beer”(贝尔)的字头发音，译成中文“啤”字创造了这个外来语文字，又由于具有一定的酒精，故翻译时用了“啤酒”一词，一直沿用至今。