酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒品鉴专题。这篇关于《美酒品鉴之品酒“色”》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
美酒需品尝，方能明其意，知其味。如果只是一味地品酒，就很有可能迷失其中。只有从品酒规则中找到隐藏的品酒秘籍，才能迅速地掌握品酒的诀窍。本文将为你介绍几款教科书式的葡萄酒，让你可以在家，独自或与朋友，品酒之颜色，享品酒之趣。
一、颜色，葡萄酒华丽丽的衣裳
葡萄酒的颜色取决于葡萄品种、酿酒工艺以及产区气候。红葡萄品种可以酿造出红葡萄酒、桃红葡萄酒以及白葡萄酒，而白葡萄品种则用于酿造出白葡萄酒。人靠衣装，酒靠色装，因此从颜色上，我们就可以看出葡萄酒的状态。
二、白葡萄酒
白葡萄酒的颜色可以是稀有的珍珠色，也可以是常见的金黄色，而从金黄色中还可以延伸出不同的绿色调。
1.长相思(SauvignonBlanc)：酒龄年轻的时候一般呈现出珍珠色与铁绿色。长相思葡萄酒极易被氧化，一旦被氧化，葡萄酒的颜色就会迅速转变成棕色。
2.特浓情(Torrontes)：新世界产区的特浓情葡萄酒由于在酿酒过程中未被氧化，所以，葡萄酒的颜色从浅绿色到浅黄色不等。而旧世界产区的特浓情葡萄酒则主要呈现金黄色。
3.霞多丽(Chardonnay)：霞多丽葡萄酒一般呈浅绿色，如果经过橡木桶陈酿，葡萄酒的颜色就会从黄色到显著的金黄色不等。
三、红葡萄酒
红葡萄酒颜色的关键词为酒龄。年轻的红葡萄酒一般都会呈现出葡萄品种的颜色，主要从紫色到红色不等，而经过陈年的红葡萄酒则会失去原有的色泽，呈现出橙红色到砖红色不等。以下是年轻的红葡萄酒的颜色特征：
1.马尔贝克(Malbec)：呈现出明显的紫红色。以阿根廷产区为例，产自北部产区的马尔贝克葡萄酒颜色比较深沉，而产自南部以及气候较冷的产区的马尔贝克葡萄酒颜色则比较明亮。
2.赤霞珠(CabernetSauvignon)：虽然产自气候较热的产区的葡萄酒会呈现紫红色，但是大多数的赤霞珠葡萄酒主要呈宝石红色。根据不同的产区，葡萄酒的颜色从浅宝石红到深宝石红不等。
3.西拉(Syrah)：呈现出中等强度的紫色。一旦被氧化，西拉葡萄酒就会迅速发展为砖红色。
4.伯纳达(Bonarda)：除了少数特殊的酒款之外，伯纳达葡萄酒一般都呈现出明亮的紫红色。虽然根据不同的产区，葡萄酒的颜色有少许差别，但是大致相同。
5.黑皮诺(PinotNoir)：黑皮诺葡萄酒的颜色较浅，大体呈红色，并没有一定的颜色规则。
6.酸度影响红葡萄酒的颜色
北部产区的红葡萄酒颜色一般较深，而南部产区的红葡萄酒颜色则较浅。由于酸度的含量影响颜色的折光度，所以，在气候凉爽的产区，葡萄酒的酸度较高，该产区的葡萄酒颜色则较为明亮，而在气候炎热的产区，葡萄酒的酸度较低，该产区的葡萄酒颜色则更为暗淡。
jiuku365.Com小编推荐
葡萄酒品鉴知识之闻香识美酒
香气是葡萄酒告诉我们的第一印象，打开酒瓶时首先闻到的就是葡萄酒美妙无穷的香气。这是葡萄酒品鉴的第一步也是带我们进入葡萄酒世界的一个敲门砖。
闻香一共有两部分，一部分是在我们闻酒时从鼻子闻到的香气，另一部分则是在我们品酒时从口腔后部传上来的香味。闻香前请不要吸烟也不要使用香水等味道强烈的东西，这会影响到我们的嗅觉。然后轻轻摇晃酒杯使杯中的葡萄酒的香气散发出来，然后将酒杯边缘靠近你的鼻子，集中精神深深的吸一口气。闻香的时候注意观察杯中香气的发展状态及细节特点。有些香气非常微妙，需要具备足够敏锐的洞察力才能够发掘出来。一般两杯酒的闻香时间，至少需要间隔2分钟以上。
一、识别异味
闻香的时候，你要做的第一件事就是检查葡萄酒是否干净，它的味道中有没有错误气味也就是异味。如果葡萄酒向你发出我有问题这样的资讯，那么我们就可以体会它的香气。这里有三个品质指标可以让你评估葡萄酒的气味。
1、TCA(Trichloroanisole)：这种物质会使葡萄酒产生类似湿纸板的味道。TCA在浓度较低时不易辨认，但它会使葡萄酒损失一些水果香味及新鲜感。当一瓶葡萄酒被打开后，和坏木木塞相关的发霉气味就会在酒中扩散。这种味道是由于污染的木塞或者受污染的酒厂设备造成的，如发酵罐(这种情况可能会导致一批酒都出现问题)。
2、还原味：使葡萄酒产生臭味，如臭鸡蛋、橡胶或者污水管的味道。非常少量的还原味具有相当奇妙的愉悦感，它可以为葡萄酒增加一些风味特征和复杂度，甚至有可能会被误解为矿物质味，解决方法是将葡萄酒在杯中激烈的旋转，让它和空气充分接触，这样气味就会消失。
3、氧化味：在葡萄酒识别氧化需要一定的熟悉过程。氧化后的葡萄酒颜色会变深，有时你只用眼睛就可以发现被氧化的酒变成棕褐色。它还可以发展出太妃糖、蜂蜜、焦糖或者咖啡的味道，同时也会损失一些新鲜感和水果味。就象一片在空气中暴露很久的苹果一样失去原有的风味。
4、挥发酸：过多的挥发酸会使葡萄酒中出现类似醋或指甲油的气味。所有的葡萄酒中均含有挥发酸，低浓度的挥发酸会使葡萄酒变得更香、更复杂。
5、异性酵母：这是一种有着鼠臭味或者马圈味的气味，在口腔中这种气味非常明显。它是由一些在陈旧的木质酒窑或者不是很干净的酒窑中徘徊的酵母引起的。有些美国酒庄很喜欢在葡萄酒中有一点异性酵母的气味。
二、香气描述
葡萄酒的香气可以分分成了10种基本类型：动物性(也就是肉味)，香脂(比如松脂)，木香，化学品，辣，焦味(比如烟熏和烘烤)，酯香(酒精发酵的副产品)，花香，水果香和植物香。
一款葡萄酒的香气可以让你分辨出它的葡萄品种。喝过充满辛辣和荔枝干果味的琼瑶浆(Gewurztraminer)的人都知道，这种葡萄的香气是独一无二的。有着令人愉悦的草药味的新西兰长相思也是一样，还有带肉味的西拉(Syrah)。嗅一嗅，就能知道这些是什么酒。芳香性能让你从中了解这瓶、葡萄酒的年份、酸度、酒精度和橡木味。
葡萄酒中香气的浓郁程度。有些葡萄酒香气特别浓郁，但有些葡萄酒却不明显，这可能是因为它们本来就属于中性风格，又或者是由于它们的香气比较封闭。一般来说，如果你靠近酒杯边缘就能从闻出它的香气类型，那么这种葡萄酒的香气应该就是浓郁的。如果你将鼻子伸进酒杯中，也很难评测出它的香气，那么这杯酒有着清淡的香气。否则，其香气浓郁度就应该为中等。
在品酒最后，我们从几个方面做一下记录;葡萄酒的香气浓郁度、香气类型、持久度和复杂度。然后是平衡性和最后留下的余味。它将为你购买葡萄酒提供一个宝贵的参考来源。
美食美酒之香槟配餐指南
不论是在正式场合举杯祝酒，还是在凌晨三点的旅馆里独自小酌，一杯细腻迷人的香槟(Champagne)都不失为绝佳选择。香槟的气泡十分细密，且酸度较高，可以让口腔保持清爽，从而体会到食物的种种微妙风味。因葡萄品种、酿造方法和产区不同，香槟的风格相当多变，这就意味着适合与之搭配的美食也很多。读完本篇香槟配餐指南，你会发现，单用不同风格的香槟来搭配一顿共有五道菜的正餐也完全不在话下。
1、果味馥郁而清新的无年份香槟
风格脆爽、酸度活泼的无年份香槟(Non-VintageChampagne)无疑是开胃酒的不二之选。从最经典的生蚝到蔬菜沙拉甚至炸薯片，它都能轻松驾驭。此外，无年份香槟也很适合搭配油脂稍为厚重的菜肴，如烤羊排、生鱼片和肉类熟食等。这是因为富含油脂的食物容易包裹味蕾，降低舌头对味道的感知，而酸度较高的葡萄酒能清除杂味，使味觉变得灵敏。清新的口感再加上勾引味蕾的酸度，香槟可以带走油腻感，还原肉类佳肴的鲜美本味。
2、带有奶油风味的香槟
我们知道，经过酒泥陈酿的香槟，口感通常更加柔顺而饱满，带有饼干、烤面包或奶油等典型的酵母风味。这类香槟与果香浓郁的帕玛森干酪(Parmigiano-Reggiano)可谓绝配。当然，选择绝不仅限于此，拉克莱特(Raclette)奶酪、奶酪焗意面、奶酪面包卷几乎所有包含奶酪的菜肴都适合与之搭配。香槟的奶油风味与菜肴中的奶香完美融合，在口腔中绽放出绵滑浓郁的满足感，而酒中的果味又带来一丝恰到好处的清新，不至过于甜腻。
3、桃红香槟
对于葡萄酒爱好者来说，一杯诱人的桃红香槟，配上同样散发着迷人光泽的烟熏三文鱼，足以令人食指大动。事实上，桃红香槟几乎是万能的配餐选择，从奶酪到牛排，从沙拉到披萨，不论炖菜还是烧烤、水果甚至巧克力，与桃红香槟一道享用总不会出错。优质的桃红香槟通常要价略高，不过，就冲着如此丰富的配餐选择，都可算物有所值。
4、甜型香槟
香槟酸度出众，为与之平衡，甜度通常也较高，由低到高可分为七个等级，其中甜度较高的干型(Sec)、半干(Demi-Sec)以及甜型(Doux)香槟通常入口已有较明显的甜味。这类偏甜香槟可与蔬果和沙拉搭配，但是最惬意的当然莫过于佐以你最钟爱的甜点享用。饮一口香槟，再来一小口点缀着新鲜奶油、草莓和猕猴桃的意式奶冻，相信你的味蕾已经放起了烟花。
品鉴葡萄酒之闻香
由于数量众多的物质参与葡萄酒香气的构成，这主要是由于物质不仅气味各异，而且它们之间还通过累加作用、协同作用以及抑制作用等，使香气多种多样。这也导致葡萄酒的香气极为复杂多样，闻香是葡萄酒品鉴中重要的一个环节，你会闻香吗？下面小编教大家3个葡萄酒闻香方法。
1.静止闻香
即在葡萄酒处于静止状态时分析葡萄酒的香气。在闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。
此方法有两种。第一种是将酒杯放在桌面上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香;第二种是将酒杯慢慢端起，稍稍倾斜，将鼻孔接近液面闻香。使用第一种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气。第一次闻香所闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分的香气。所以，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
2.摇杯闻香
在静止闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行摇杯闻香。
摇杯闻香又包括两个阶段。第一阶段是在液面静止的圆盘被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香。葡萄酒的圆周运动使酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁，最为优雅。
3.破坏式闻香
破坏式闻香的目的，主要是鉴别香气中的缺陷。这次闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。最极端的情况是用左手的手掌盖住酒杯的杯，上下猛烈摇动后进行闻香。这样，可使葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等的气味充分释放出来。
在完成上述三次闻香后，记录下所感觉到的气味的种类、持续性和浓度，并努力去区分、鉴别所闻到的气味。
品鉴误区之干红兑雪碧
葡萄酒因为有单宁的缘故，往往会觉得有些酸涩感。于是有的人为了减弱这种酸涩感，就会在饮用葡萄酒，尤其是干红葡萄酒时，选择兑着雪碧喝。但是，这样做真的好么?
事实上，小编告诉大家葡萄酒兑雪碧这样的做法并不可取。一瓶优质葡萄酒应该是什么样的口味，往往是酿酒师花费数十年，甚至一辈子努力探索的结果。这就如同在好的中餐厅，厨师对每道菜该用什么样的原料和配料，什么样的火候，都是有讲究的，端上餐桌后，食客只需品尝现成的就好，无需再用油盐酱醋调味。
有的人觉得兑了雪碧或其它饮料的葡萄酒口感更好，就像喝普通饮料一样，结果不知不觉喝了很多，等察觉到摄入的酒精起作用时，往往已经喝过量了。
大家都知道，雪碧属于碳酸饮料，进入胃部能够释放二氧化碳气体，二氧化碳会迫使酒精较快地进入小肠，而小肠对酒精的吸收速度要比胃快得多，从而加大对人体的伤害。此外，过量的酒精在碳酸的作用下，容易通过血脑屏障进入脑内造成伤害。
此外，根据相关报道，将葡萄酒与功能性饮料兑起来喝，也是不可取的。原因是功能性饮料中的咖啡因和电解质中的钠离子会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。
有的朋友刚开始接触葡萄酒，可能不太习惯干红或干白葡萄酒的味道，但如果因此选择不再踏入奇妙的葡萄酒世界未免可惜。这种情况下，不妨先从香气浓郁直接，单宁含量低，简单易饮的葡萄酒喝起。比如干露羊驼莫斯卡托甜白葡萄酒(VicunaMoscato,ValledelItata,Chile)，此酒有着清新的水果香、花香及一丝蜂蜜香气，酸爽怡人，且有与之平衡的甜度，非常易饮。
葡萄酒品鉴之观色识酒
观色，闻香，品味，归纳。这4个步骤是葡萄酒的专业品鉴方法，其重点在于品鉴者辨识葡萄酒特质的能力，并且可帮助加强对不类型葡萄酒口感、风味的记忆。葡萄酒的颜色是个系统而复杂的问题。幸运的是，经验丰富的品鉴者可以仅通过观察颜色、浓郁度、透明度、粘稠度而分辨出葡萄酒的状态。可以75mL为品酒的标准倒酒量。在白色背景上，如餐巾纸或张白纸，以自然光观察葡萄酒。
1、观察：将酒杯倾斜置于白色背景上，然后观察酒液与玻璃接触边缘的颜色、浓郁度和色度。
2、摇杯：摇晃杯子，以观察葡萄酒的粘稠度。粘稠度高的葡萄酒，通常酒精度或残糖量较高。
3、颜色：观察葡萄酒的色度并对比。并非所有葡萄酒都需要这么做，而是相同类型的葡萄酒进行比较时，我们可根据颜色的不同，识别出种类或者酿造方式的不同。
4、浓郁度：观察葡萄酒从边缘到中间的部分。你可以看到葡萄酒颜色和清澈度的细微差别，这些差别因葡萄品种、酿造方式和陈化时间的不同而产生。
5、酒泪：酒腿或酒泪现象称为马拉高尼效应，由液体的表面张力引发，俗称挂杯。酒泪流速慢说明酒精度偏高，但与葡萄酒品质无关。
通过以上几步之后，我们就可以通过色来辨别了。
白葡萄酒的颜色
浅铂金色：在光线下干净清澈的白葡萄酒，通常可能较为年轻，且未经橡木桶陈化。
中度柠檬黄色：有几款白葡萄酒会呈现绿色，比如绿维特利纳和长相思。
深金色：经橡木桶陈化的白葡萄酒通常呈现为深金色，因为在橡木桶中发生了自然氧化。
红葡萄酒的颜色
淡石榴红：颜色较淡的红葡萄酒只含有少量花青素。如黑皮诺、佳美、歌海娜和仙粉黛，这些葡萄品种本身颜色就比较浅。
中度红色：相比色泽偏蓝紫色的酒，红色的葡萄酒酸度更明显。如美乐、桑娇维塞、丹魄、内比奥罗都偏向中度红色。
深紫色：不透明的红葡萄酒含有更多色素。如艾格尼科、马尔贝克、慕合怀特、小西拉西拉和国产多瑞加含大量花青素。
桃红葡萄酒的颜色
桃红色葡萄酒由普通的红葡萄酿成，比如慕合怀特，但由于葡萄皮浸置时间不长，所以酒体呈浅红色。根据酿酒葡萄的不同，桃红色葡萄酒酒体颜色从浅三文鱼色如黑皮诺至洋红色如歌海娜
葡萄酒入门之品酒前准备
为了能够更有效地品尝一款葡萄酒，不仅需要准备好合适的品尝环境，同时自身也需要做一些准备工作。
品尝环境的准备工作
1.理想的品酒环境需要有充足的自然光线，这样可以更好地判断一款酒的外观。
2.品酒环境不能有其它气味，避免对葡萄酒芳香产生干扰。
3.应该预留足够的空间，以便放置品酒笔录、酒杯和吐酒桶等。
自身方面的准备工作
1.保持口腔的清新，口中不要有牙膏或其它风味浓郁的食物的味道。
2.由于在品尝大量葡萄酒的时候，吐酒的同时也会吐出一定量的唾液，从而导致脱水。另外，在闻酒的时候，酒精也会使鼻腔脱水。因此我们要注意避免脱水，因为脱水会导致鼻腔和味觉末梢变干，从而失去对葡萄酒芳香和风味的敏感性。
3.确保有地方可以记下自己的品酒笔录，可以是一支笔和一个本子，也可以是一部笔记本电脑或者安装了适合软件的手机。
4.准备好合适的杯具，确保杯具无味无色且没有任何残留的痕迹，比如清洁剂或者不干净的擦杯口布留下的污渍。ISO国际标准品酒杯是不错的选择。其重要的特点是有较圆的杯肚(有助于葡萄酒打旋释放更多的芳香)和向内倾斜的杯壁(有助于聚集这些芳香)。很多其它类型的酒杯也适合用来品酒，它们都有以上两个特点，并且足够小，只需要倒入一定量的葡萄酒就可以进行品酒。倒酒的时候要确保每次倒入的量是相同的。量要足够，要能够评估酒的视觉、嗅觉和味觉效果，但又不能太多，否则在转杯的时候酒液容易溅出。建议每一个ISO酒杯倒入50毫升即可，这样一瓶750毫升的葡萄酒可以满足15人的需要。
美食、美景和美酒之葡萄酒主题旅行等你来
法国、意大利、美国、智利、新西兰、阿根廷相信不少旅行者们对这些地名早已耳熟能详，而事实上，这些地方也是世界著名的葡萄酒产区。随着葡萄酒旅游的普及，全球各地的葡萄酒旅游业都变得愈发富有创意。因此，去这些地方的酒庄体验一把美食与美酒，也是不错的选择哦!
佳乐美酒庄，阿根廷萨尔塔
古老的佳乐美(BodegaColom)酒庄建立于1831年，由阿根廷西北部萨尔塔(Salta)的西班牙总督尼古拉斯(Nicolas)创建。萨尔塔地区主要生产特浓情(torrontes)白葡萄酒和梅贝克(malbecs)红葡萄酒，这里还有巨型仙人掌、锈色岩层和安第斯山脉雪顶等壮观的景色。
拉格斯庄园，法国普罗旺斯
拉格斯庄园(ChteauLaCoste)是位于法国南部的葡萄酒庄园，结构复杂的拉格斯别墅是一家拥有着28间客房的酒店，其天然有机的葡萄园也将于今年竣工。酒店优雅极简风格的房间建在宽敞的私人土地之上，视野开阔，葡萄园美景尽收眼底。
双藤花酒庄，新西兰中央奥塔哥
双藤花酒庄(Akarua)位于新西兰风景如画的中奥塔哥(CentralOtago)地区，以出产世界上最顶级的黑皮诺(PinotNoir)，传统工艺酿造而成的起泡酒(AkaruaBrutNV)和清新纯净的霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGris)等白葡萄酒而著称，在全世界的各大赛事上收获了众多荣誉和奖项，是中奥塔哥(CentralOtago)地区当之无愧的葡萄酒界领军者。
经济适用型礼品酒测评——品鉴吴家酒悦莲
随着传统佳节中秋的临近，不少酒友都要求酒评君推荐一款有逼格，有文化，有品位，有格调，包装精致适合送礼的白酒，除了酒质过硬，最重要的是价格还要适中。面对如此贪婪而且小气酒友们提出的无理要求，酒评君表示很无奈，不过经过酒评君的一番探索，还真找到了这么一款酒。
本期测评品牌：吴家酒悦莲
规格：450ml香型：52度产地：泸州参考价格：169元(京东酒宴网)
测评内容一：酒盒
对于定位于礼品酒的酒款而言，包装的精美程度和品牌的知名度，是影响消费者选择购买的重要原因之一，而此次测评的悦莲，无论用色，搭配，以及印刷的精美程度，都很好的抓住了消费者对于酒款包装的审美。而精美的包装设计，也一直是四川泸州白酒的特点之一。
测评内容二：酒瓶
打开酒盒，取出酒瓶，酒评君不得不承认有一种惊艳的感觉。事实上，通体采用大红色的酒瓶并不少见，但能够做到如此精致、简约又不失大气的酒瓶却不多见。酒瓶造型为一个倒立的莲蓬，整体做工细腻，线条优美，形象逼真。除了瓶口处金色的封口之外，全身只有悦莲二字，非常简洁端庄，看到这样一瓶酒，马上令人联想到莲出淤泥而不染濯清涟而不妖高洁品质。在莲蓬飘香的金秋时节，和家人团聚共享美酒，真是应时应景的一大快事!
多说一句，450ml的容量，莲蓬型的设计让酒瓶看上去略小，如果就餐饮酒的人多，不妨多准备两瓶。
测评内容三：酒质
说到这里，性急的酒友一定会问，这酒喝着到底怎么样?谈到酒质，酒评君觉得有必要介绍一下这款酒的出身。这款酒叫做吴家酒悦莲，泸州吴家酒酒业有限公司出品，地处泸酒的核心产区吴家酒大有来头，系中国著名的调酒大师、白酒评委吴晓萍一手创建。而吴晓萍老师可算的上中国白酒界的传奇人物，被高月明、陶家驰、沈怡方、梁邦昌、曾祖训等中国酒界泰斗一致赞誉为美酒魂!
接下来酒评君继续测评。
首先要肯定这款酒的窖藏时间不错。酒盒上标注出厂日期为2013年9月，由于瓶身不透明，酒评君将酒水倒入一个干净透明的空瓶，晃动后发现酒花小而多，退花时间也不短，这是酒质最基本的保证。
其次倒酒时油质感很好，在杯中明显挂杯，且杯中仍然有漂亮酒花，眼观角度在同价位白酒中非常好。
第三，悦莲的闻香非常突出浓郁，开瓶既有爆香发散，杯中发香也持久，是非常典型的浓香白酒。
第四，入口绵柔香甜，没有刺激感，酒体在口中丰满度一般，但香气较不错，前后段都能保持一贯口味，没有杂味感。
第五，吞咽感舒适，虽然是52度，但似乎感觉不出她的浓烈，非常适合现代人饮酒习惯，落肚后有嗝香回味，酒质与诸多品牌200元左右酒款都有得一比。
第六，整体酒质在同价位中值得推荐，闻香有老酒之风，饮中有现代概念之感，两者融合体现了厂家在酿造方面的功力深厚。
建议配菜：适合搭配味道重一些的菜肴，如味辣口重川菜或博采众长的京帮菜。典型代表：酸菜鱼、粉蒸肉、北京烤鸭、烤羊腿之类。
以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻，鱼片嫩黄爽滑。配上窖香优雅，绵甜爽净的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加，口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。
消费场景：送礼;家庭聚会;宴席(寿宴、婚宴等)。
酒评网综合评分：4星。
(本期酒评师：半山葡园)
如果对本次品鉴的产品有不同看法，或者你想申请测评，请关注酒评网微信号：jiuping_cn，或者直接联系我们：0312-5026806QQ：9919-385
初秋国内“醉”美酒庄 十一国内游之好去处
又到一年初秋时，硕果累累，美酒飘香，国内外掀起了葡萄采摘与葡萄酒庄园旅游热，尤其是赴法国名酒庄园的旅行口号再次响起。其实，你不必非得舍近求远地飞往法国，因为国内就有众多风格迥异、各具特色的酒庄，下面就请跟随小编前往国内醉美的几家葡萄酒庄园，共同领略它们在飒爽秋风中的万种风情和独特魅力。
1、北京张裕爱斐堡国际酒庄――西风欧韵的典范
北京张裕爱斐堡国际酒庄地处京郊密云县，占地面积约1500亩，由张裕集团联合法国、意大利等多国酒庄斥资近7亿元于2007年倾力兴建竣工，为经典的欧式风情酒庄，目前是世界上第一家集葡萄种植采摘园、葡萄酒酿造工程车间、特色酒窖、专业品尝鉴赏中心、旅游度假基地等多功能于一体的特色酒庄。
漫步风情万种的爱斐堡酒庄，你除了可以参观哥特式艺术风格的主城堡和位于城堡地下的华丽大酒窖外，你绝不能错过的就是酒庄内新落成的欧洲小镇和极品品鉴中心。在欧洲小镇内，你可以优雅地坐在极富情调的酒吧内，惬意地品尝美酒;可以在静谧的欧式教堂内，做一次真情的祷告;可以在高档的红酒SPA里，送给自己一次全身心的陶醉体验;抑或在奢华的总统别墅内，寻找诸多明星下榻的足迹。而在专业的葡萄酒品尝鉴定中心，你可以尽情享受舌尖上的爱斐堡，相信它的红色盛宴一定可以带给你视觉、嗅觉、味觉等多感官的独特体验。
最后，爱斐堡酒庄还是恋人甜蜜牵手，共同迈向幸福人生旅程的童话圣地，许多待嫁新娘都热衷于携手自己的白马王子前往爱斐堡拍摄自己的专属婚纱照喔!
2、张裕卡斯特酒庄――体验亲酿美酒的成就感
张裕卡斯特酒庄位于我国有名的葡萄酒产区――山东省蓬莱南王山谷，由我国张裕集团携手法国卡斯特公司共同斥资打造，面积2000多亩，其中酿酒葡萄园占地面积超过了酒庄总面积的95%。卡斯特是一个融合了葡萄种植园、酿造车间、储酒酒窖等多种功能的旅游胜地。
进入酒庄，映入你眼帘的是气势恢宏的大门，然后是梦幻中才可能出现的富丽堂皇的欧式城堡。最让人惊叹的恐怕还是酒庄内的酿酒葡萄园，举目远眺，一望无垠，一片绿色的海洋。
卡斯特酒庄与众不同的地方是可以为游览者提供亲自酿造葡萄美酒的机会。试想一下，在浓情的秋季带领全家老少，在绿意盎然的葡萄园里热热闹闹地采摘下那串串硕果，全家动手除梗、破碎、发酵，然后储存于酒庄专供的法国原产橡木桶中，只等待在生命中的特殊日子里享受自己动手酿造的佳酿，那种成就感无可比拟。
3、朗格斯酒庄――依山傍海的世外葡萄源
朗格斯酒庄地处我国目前酿酒葡萄品种最优质的产区――渤海湾产区的河北省秦皇岛昌黎县，由奥地利企业家朗格斯于1999年创建。酒庄占地面积总共约3000亩，其中葡萄园占地约2800亩。酒庄内不仅设美酒窖藏室、品酒室，还专门开辟了休闲度假酒店、葡萄籽精华油SPA水疗中心等休闲娱乐场所。酒庄因选址远离喧嚣的闹市，并依山傍海，因此被众多向往世外桃源生活的游客誉为世外葡萄源。
在朗格斯酒庄，你绝对不可以错过的景点就是那占地面积超过整个酒庄面积90%的有机葡萄种植园。在九月某日的夕阳映照下，同心爱的TA手牵手，并肩徜徉于绿波荡漾的葡萄园地，惊喜于掩映在绿色从中的累累硕果，陶醉于沁人心脾的葡萄果香，倾听着庄园导游口中吐出的那一个个美丽的葡萄品名：品丽珠、赤霞珠、梅鹿辄、西拉此情此景，你所有的烦恼与忧愁早溜得无影无踪，难得的安宁与愉悦充盈着你的整个身心。
最后值得一提的是，朗格斯酒庄所处的昌黎县，同世界葡萄酒中心――法国波尔多地处同一纬度，所以被誉为东方波尔多。在秋日余晖的普照下漫步如诗如画的朗格斯，感受着青山碧海的依傍与和风暖阳的眷顾，当徐徐山风携带浓烈的酒香飘入你鼻腔的那一刻，你定会深深沉醉其中无法自拔，相信这种融合了自然与人文的风情定然不啻于远在天边的波尔多之旅带给你的感受。
4、张裕冰酒酒庄――味蕾的冰凉旅行
张裕冰酒酒庄地处辽宁桓龙湖畔的黄金冰谷，为张裕公司融外资于2006年成功打造，为我国目前最具风格的冰酒酒庄。酒庄内的冰葡萄种植园占地面积约为5000亩，被一些冰酒爱好人士认为是大自然得天独厚的恩赐。
在初秋携手你的TA旅行冰酒酒庄，虽然少了在冰雪皑皑的玉树琼枝上亲自采摘沁人肌肤的冰葡萄，然后亲自酿成冰肌玉骨的冰酒的体验，但能在干燥上火的秋季里一顿油腻大餐后，体味酒庄提供的玉液琼浆，那也是别具一格的味蕾享受。当那标示着黑钻级、蓝钻级、金钻级等不同级别的金黄色液体进入你口中时，清凉透彻的滋味瞬间驱走了干燥油腻，取而代之的是透心凉、晶晶亮的味觉享受。美好，在此刻就是味蕾的冰凉旅行。那在冰雪严寒中酿成的冰酒，是不是同你和TA的爱情一样，清透、纯洁，不含任何渣滓?
5、莫高葡萄庄园――大漠边塞的诗情酒意
莫高葡萄庄园的地理位置在戈壁滩上的甘肃省武威市，由于当地日照时间长，降雨量稀少，昼夜温差较大，是种植酿酒葡萄的极佳地点。
在莫高葡萄庄园，最具特色的不是气宇非凡的欧式建筑，也不是一望无际的葡萄种植园，而是在大漠孤烟里领略葡萄美酒夜光杯的别样豪放。唐朝边塞诗人王翰的《凉州词》还让你联想翩翩吗?葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。亲临莫高葡萄庄园，你可以在诗情酒意中感受戈壁大漠的浩瀚苍凉，聆听骆驼的叮咛声响，欣赏西北的边关冷月，这感觉别样的豪放、旷达、神奇。最后，你尽可以放心地端起夜光杯对着大漠和冷月豪饮葡萄美酒，因为定然不会有马上琵琶对你的声声催促。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。