这是很多人都知道的一种搭配方式,这种搭配除了美味之外还具有丰胸减肥的功效。如果你要想达到减肥的功效,这可需要在睡觉之前食用。这听起来好像是件不可思议的事情,奶酪这么多的脂肪怎么会帮助减肥呢?全脂高钙奶酪配红酒,可以提高代谢率,有利于燃烧脂肪。只要三餐正常吃,在睡前30分钟内,吃1-2片奶酪,再喝1杯50-100cc的红酒,就可以达到减肥的效果。根据研究显示,每天摄取固定的钙质可有效地减肥,所以含高热量的奶酪,竟然也变成减肥圣品。由于奶酪成分与母乳比例接近,外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收,且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸,可提升代谢率。睡前30分钟内吃奶酪配红酒,主要是红酒含酒精,可帮助入眠。而睡眠时代谢慢、体温低,吃奶酪和喝红酒,可产热,并加速新陈代谢,边睡边能消耗体内脂肪,以达到瘦身效用。另外,除不喜欢奶酪或对红酒过敏的人不适合使用之外,任何体质都适合使用这种减肥法。这也是国外目前十分流行的减肥方式,但是切记不要多吃哦!

jiuKU365.com延伸阅读

圣马酒庄


基本信息圣马酒庄是中国第一座严格按照圣马教堂小酒庄传统手工工艺种植葡萄,酿造、储存葡萄酒的酒庄。座落在中国·河北·李马,占地498亩,圣马酒庄以生产各种纯正陈酿葡萄酒和白兰地为主。自1921年传教士巴神父在中国滹沱河畔建立圣马教堂酿酒坊即圣马酒庄以来,圣马酒庄恪遵圣马教堂小酒庄传统手工工艺,自建种植葡萄庄园,绝不承包代种和外购葡萄。圣马酒庄酿酒工艺1、亩产控制,每穗套袋圣马酒庄自建葡萄种植区,为了保证葡萄的含糖量和品种果香,圣马酒庄对葡萄的产量进行严格的控制,使其亩产保持在450公斤左右。圣马酒庄种植区内有固定植株行距,主要采用双臂篱架,多主蔓自然扇形整枝。在生长过程中圣马人还要根据葡萄的结果母蔓、成活率、萌芽率、结果率、叶果比以及果穗所含果粒的多少和果粒的大小等对葡萄进行修正。以“每穗套袋”而言,其主要有五个作用:第一,可以增强葡萄的抗病能力。果粒沾上雨水后容易产生病害,套袋技术可以避免雨水对葡萄果粒的侵蚀。第二,可以防止空气中各种各样的有害粉尘、菌类等物质对葡萄的直接污染。第三,可以减轻鸟类对葡萄的啄食与破坏。第四,套袋技术对葡萄果穗的成型、上色也具有良好的作用。第五,可以防止果粉脱落。2、手工去梗去轴首先,为了保证葡萄成熟的适度性和含糖量,圣马酒庄延长采摘周期,以果穗为单位,成熟一穗手工采摘一穗,不搞突击式集中采摘。其次,挑选优质颗粒,手工去梗去轴。葡萄梗轴会增加酒的苦涩感、草泥味,而坏粒、青粒亦会使酒产生苦涩的味道,这些都必须去除。3、采摘加工4小时完成为了保证葡萄本身的新鲜和各种微量元素的存量,圣马酒庄的葡萄从采摘到分捡再到破碎限定在4小时内全部完成,进入前发酵阶段。4、低温发酵捣缸为了确保葡萄酒的自然性,圣马酒庄利用葡萄自身的酵母,采用瓷缸小容器低温发酵,并在发酵过程中通过人工搅拌,保证了发酵的均匀性。5、传统古老榨汁圣马酒庄在继承圣马教堂小酒庄传统手工工艺的基础上,利用1921年圣马教堂酿酒坊的榨汁机进行榨汁。古老的榨汁机和酿酒工艺以及富有经验的操作人员,保证了圣马酒庄葡萄酒在榨汁阶段的品质。6、二次低温发酵圣马酒庄特制陶瓷小容器,以便于二次发酵。这个过程并不是简单的模仿,而是在实践中对圣马教堂小酒庄工艺的实现和发展。7、橡木桶恒温陈酿圣马酒庄酒要储存在橡木桶中进行陈酿。圣马酒庄自建地下式酒窖,温度一般保持在10℃-16℃,而且一直保持恒温,酒窖的湿度也很重要,保持在70%左右,保证了橡木桶培养时对环境的苛刻要求。8、葡萄自身果色、果香圣马酒庄酒在酿制过程中完全依赖葡萄本身的果香、果色、果味,不添加任何澄清剂、风味增强剂、色素、食用酒精等化学物质,保证了葡萄酒纯天然的特征。这主要源于葡萄酒原料本身的可靠保证,同时还取决于葡萄加工的及时。

什么是圣酒


说起甜葡萄酒,很多葡萄酒爱好者应该都会想到贵腐酒、冰酒和波特酒,那你听说过圣酒吗?

1. 什么是圣酒?

圣酒是一种由风干葡萄酿制而成、具有迷人氧化风味的葡萄酒,通常为甜型。它是意大利的特色美酒,拥有十分悠久的历史。目前,圣酒在意大利很多地方都有出产,但一般以托斯卡纳(Tuscany)的最为经典和著名。

2. 为什么叫圣酒?

圣酒这一名称由其外文名“Vin Santo”意译而来。而关于“Vin Santo”名字的由来,酒界有很多不同的说法。例如,很多人认为它是当时天主教弥撒仪式上常使用的葡萄酒,所以被尊称为“圣酒”。还有人认为,该酒的酿酒葡萄通常在万圣节前夕或圣诞节前晾干,成酒也恰巧在复活节前后装瓶,所以得名“圣酒”。另外,还有一种比较合理的解释——中世纪时,意大利威尼斯(Venice)曾拥有希腊圣托里尼岛(Santorini)的管辖权,于是出产了与后者著名甜酒“Vinsanto(也译为“圣酒”,但两者的酿造方式和风格有所不同)”名字相似的圣酒。除此之外,酒界还流传着许多其他颇为有趣的说法,如该酒含糖量高,似乎与生俱来一股神圣的力量,可以帮助病人更快恢复活力,所以被誉为“圣酒”。

3. 圣酒的酿酒品种

圣酒的酿酒品种多种多样,囊括了意大利各个产区的代表品种。它们通常为白葡萄品种,其中最常见的为特雷比奥罗(Trebbiano)和玛尔维萨(Malvasia)葡萄。托斯卡纳产区的圣酒就必须使用这两种香气迷人的葡萄品种进行混酿,甚至当地很多子产区都对它们的混酿占比有最低要求。

此外,圣酒也有桃红色的版本,它们被称为“鹧鸪眼(Occhio di Pernice)”,一般以桑娇维塞(Sangiovese)为主酿造而成,其中以托斯卡纳的蒙特布查诺(Montepulciano)地区出品的桃红圣酒最为著名。

4. 圣酒是怎么酿造的?

圣酒的独特,主要与其酿造工艺有关。

每年的9-10月,圣酒的酿酒葡萄在采收后,会被放置在草席上,或悬挂于房梁下,自然风干3-6个月左右,直至葡萄因水分大量蒸发而干瘪(体积大约会减至原来的40%),糖分和风味极度浓缩。在此期间,很多酒庄会每天定时检查室内湿度,确保葡萄风干进程顺利。

风干结束后,需对干瘪的葡萄果实进行压榨,然后得到稠密、珍贵的葡萄汁。随后,葡萄汁会被置入一种名为“Caratelli”的小木桶(容量通常为50升)中进行酒精发酵。由于葡萄汁的糖分高度浓缩,所以整个发酵进程比较缓慢,通常持续1-3个月。为了使发酵过程更加顺利,各大酒庄常常使用“发酵剂(Madre,即由上年酿造的圣酒以及上年发酵的残留酵母组成的一种混合物)” 来启动发酵。

发酵完成后,酒液会继续在小木桶中进行漫长的陈酿。传统上,小木桶由富含单宁且透气性强的栗木制成,陈酿过程中会进行密封,因此酒庄不能添桶(Top Up,即在陈酿过程中增添酒液,以填补因蒸发而损失的那部分酒液),这种小桶可以允许更多氧气进入,从而加快酒液的挥发进程,并赋予酒液坚果、焦糖等氧化风味。不过,如今很多生产商也会使用其他木材,如橡木来酿造圣酒;他们还常在陈酿期间进行添桶操作,从而在赋予酒液坚果风味的同时,保持一定的清新感。

在意大利很多产区,圣酒都必须要经过至少3年的陈酿才能上市出售,但实际上,很多酒庄出产的圣酒的陈酿时长远远超过法定标准,以进一步提升酒液的复杂度和浓郁度。

5. 圣酒的风格

圣酒通常属于甜葡萄酒。不过,也有极少量干型圣酒存在。这类圣酒的发酵时间够长,所以最终酒液中的糖分几乎全部转化为了酒精,成酒呈干型。

就其最经典的甜型风格来说,圣酒有着绮丽多姿的色彩,从淡淡的稻草金色、深邃的琥珀色到明亮的橙色不等。它们通常具有榛子、焦糖、蜂蜜、杏干和热带水果的复杂香气,酒体饱满,口感甜美而醇厚,常与当地一种硬饼干搭配享用,是意大利人广为喜爱的下午茶。

总之,如果有机会品尝这种独特的甜葡萄酒,千万不要错过。

奶酪与葡萄酒如何搭配


1.帕尔玛干酪帕尔玛干酪是意大利帕尔玛(Parma)传承了几个世纪的经典奶酪,带有坚果和黄油香气的帕尔马干酪片能和葡萄酒融为一体,使其口感更有复杂性和深度。搭配帕尔玛干酪,意大利红葡萄酒是首选、一只陈年的基安帝(Chianti)红葡萄酒,结构饱满的陈年阿玛罗尼(Amarone)或是一只皮埃蒙特(Piedmont)出产的巴罗洛(Barolo)都是不错的选择。2.切达奶酪切达奶酪源于英国农场,最终由佛蒙特的小奶油厂完善其工艺。切达奶酪质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同,有的微甜,有的则味道比较重。切达奶酪很容易被融化,所以也可以作为调料使用。加州赤霞珠(CabernetSauvignon)和波尔多(Bordeaux)红葡萄酒都能和切达的丰富的口感搭配得相得益彰。要是喜欢白葡萄酒,那么就选一款经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)或起泡酒吧,用它们来搭配风格温和的切达奶酪再合适不过。3.蓝纹奶酪蓝纹奶酪具有两千多年的历史,其口感风味辛辣。其漂亮的蓝色花纹得益于绿霉菌的繁殖,它以辛香浓烈且刺激的味道著称。蓝纹奶酪适合搭配多种葡萄酒,例如风格甜美的巴尼于勒(Banyuls)、苏玳(Sauterne)、冰酒,还可以搭配马德拉酒(Madeira)、波特酒(Port)和雪莉酒(Sherry)等等。另外,喜欢重口味的老饕们可以试试用赤霞珠、梅洛(Merlot)或者仙粉黛(Zinfandel)红葡萄酒来搭配蓝纹奶酪用餐。4.布里奶酪、卡芒贝尔奶酪布里奶酪和卡芒贝尔奶酪的味道、结构、制作工艺以及原产地都十分相似,对于陪酒来说,二者通常可视为一物。布里干酪、卡芒贝尔奶酪和香槟是绝搭。另外,它们也十分适合和雷司令(Riesling)干白,玛珊(Marsanne)或者维欧尼(Viognier)葡萄酒一同享用。那些比较清淡型的红酒,如黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒也很适合与布里干酪相配,其精致而丰富的口感会与奶酪浓郁醇厚的口感形成精巧的对比。5.山羊奶酪山羊奶酪除了奶制品的结构之外还具有豪放、刺激的香气十分复杂,因此,带有泥土和草本香气的奶酪需要用一款能够激发其优雅香气的葡萄酒来搭配。一款长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒绝对能为品尝山羊奶酪这件事锦上添花。长相思与山羊奶酪可谓和而不同,它散发着浓郁的青草气息、草本气息和一抹柑橘的甜香。另外,长相思白葡萄酒的酸度十分可口,这就能软化整体的口感。一款新西兰或者桑塞尔(Sancerre)酿造的长相思葡萄酒就是搭配山羊奶酪的最佳葡萄酒。

葡萄变成葡萄酒的过程


摇晃的红酒杯,嘴唇像着鲜血,那不寻常的美,难赦免的罪。喝完美酒唱完歌,你是否有想过一串串葡萄是如何变成一杯杯佳酿的呢?OK!让我们开启学霸模式,简单学习一下葡萄酒的酿造过程吧!葡萄采收榨季开始,葡萄园是最先沸腾的。酿酒的第一步就是收获成熟的葡萄。收获的方式一般有两种—传统手工采摘和现代机械采摘。所谓的传统的手工采摘,就是以一种较为温柔地方式把葡萄连同果梗一起剪下来放到篮子中。机械采摘则像下图描绘的一样,采收机骑在一排葡萄上,然后稍显粗暴地把葡萄摇晃下来。被机器采收葡萄树会生长得很一致,连挂葡萄的地方都要经过准确地测量。除梗破碎采摘后的葡萄会被以最快的速度运送到压榨车间。在传送带上,工人们认真地把树叶、杂物、烂果等筛选出来,剩下的会随着传送带进入到除梗破碎机中。酿造红葡萄酒时,一般就是把葡萄颗粒从果梗上分离出来并且轻微压破,让汁液流出来就好了,不能过分粉碎哦。酿造白葡萄酒时,很多时候用的是气囊压榨机。就像图中那样,在不破坏葡萄籽的前提下把更多的汁水挤出来,榨干葡萄。葡萄酒的发酵发酵其实就是糖变成酒精的过程。一般情况下,酿造前都要添加酵母,这样才有利于发酵过程的顺利进行。酵母会在葡萄汁里边剧烈地活动,迅速地增殖,释放出很多的热量和二氧化碳。在红葡萄酒发酵过程中,汁液上层会漂浮着厚厚的皮渣,我们把它叫做“酒帽”。它由葡萄皮和果渣组成。发酵产生的二氧化碳不停地向外溢,以至于把酒帽也给冲了上来。所以酿酒师们每天要不停地翻捣酒帽,这样果皮当中的风味物质才能更好地融入葡萄汁当中。当然,有些酒还会进行二次发酵,也叫做苹果酸乳酸发酵。它会让酒的口感更加圆润,品质更好。陈酿阶段陈酿,是给新生的葡萄酒一个缓冲过程,就像新娘出嫁前最后的梳妆打扮,为的是以最佳的面貌示人。酿酒师们在葡萄酒陈酿的问题上可以有很多不同地选择,陈酿或者不陈酿,陈酿几个月或者数年。一些白葡萄酒在酿成之后几个月就可以装瓶。而大多数干红葡萄酒则需要在瓶中陈酿一年半到两年的时间。容器的选择也有讲究哟,是不锈钢桶呢?还是橡木桶呢?是法国橡木桶呢?还是美国橡木桶呢?酿酒其实是一道复杂的选择题。葡萄酒的装瓶条件成熟,美味的葡萄酒就可以装瓶出售了。很早以前或者现在一些规模较小的酒庄会采用手工灌装,但是现在大部分企业都进入到了自动化时代。好啦~不知道读完这篇文章的你是否了解到葡萄酒的基本酿造工艺了呢?采摘→压榨→发酵→陈酿→装瓶,看着很简单,但其中的每个细节都需要酿酒师的精心把控,罗马不是一天盖成的,美酒也不是随随便便就酿成的。锄禾日当午,滴滴皆辛苦,且喝且珍惜哟~

圣劳伦特(St-Laurent)


圣劳伦特(St-Laurent)既是梅多克(Medoc)的一个村庄,也是一种红葡萄品种。该品种长期以来被认为与黑皮诺(PinotNoir)有关。若该品种的产量得到有效的控制,则它能酿制出颜色深浓,口感如天鹅绒般柔顺,浓缩度高,适合橡木桶和瓶中陈年的红葡萄酒。
19世纪初,该品种从法国阿尔萨斯(Alsace)引入德国南部的符腾堡(Wurttemberg)。20世纪90年代,德国景气的红葡萄酒市场推动了圣劳伦特的种植,到2003年为止,该品种在德国的总种植面积达到了600公顷。如今,该品种在奥地利的下奥地利州(LowerAustria)及布尔根兰(Burgenland)产区最常见。
该品种在下奥地利州的温泉区(Thermenregion)及布尔根兰产区的种植历史已达数世纪。从葡萄栽培方面来说,该品种的缺点是发芽较早,容易落花和腐烂,易出现开花后停止生长的情况,与奥地利相比,这个缺点给阿尔萨斯种植者们带来的困扰往往更大。圣劳伦特的成熟比黑皮诺早,可在较广的范围内种植。该品种酿制的葡萄酒风格与酒力强劲的黑皮诺类似。如今,该品种在奥地利正呈现出全面复兴态势。
此外,该品种在捷克共和国也有种植,在这里,它曾经被称为“Svatovavrinecke”。在苏联还未解体前,圣劳伦特被简单地称为“Vavrinecke”。
2000年奥地利进行的DNA检测(DNAProfiling)表明该品种与皮诺(Pinot)存在亲子关系。

喝冰酒竟然可以消毒?


冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒贵在它酿造的每一步,从采摘开始。萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁。最理想到采摘温度应该是-10℃到-13℃。冰酒是一款伴随着天灾而诞生的产物,偶然诞生的甘甜冰凉。冰酒的产生是一场意外,据说,1974年德国突然间遇到一场霜降,一家农场里的葡萄还未来得及采摘,被迅速冰冻在葡萄藤上,当时大部分的人接受了这场灾难,但是有一位农场的试着用这些冰冻的葡萄进行酿酒,却得到从未有过的好味道。葡萄在快速冰冻和解冻的过程中脱去水分,而糖分和味道却得到了保留,从而使得冰酒甘甜美味。200多年过去了冰酒已成为酒中的极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产,虽然冰酒酿造的技术已被人们所掌握,但是由于并就的酿造与天气密不可分,而冰酒的出产地德国,也是每三到四年才能碰到一次合适的天气,所冰酒的产量其实很少。冰酒系100%葡萄汁发酵而成,色泽金黄或酒红,口感醇厚清爽,品质上乘,酒香里处处洋溢着欧美风情。这是其他酒类所不能比拟的。冰酒的酿造技术独特,在每年的12月到1月,等寒冷的天气使水份凝结,采摘葡萄的工作就开始了。采摘下来的葡萄立即予以压榨。葡萄的水份结了冰,压榨成碎冰,但含量最高的葡萄汁则不会结冰,于是取得浓汁。用这种方法,一串葡萄也取不出很多的汁,仅为普通葡萄的10%左右,所以冰酒就显得很珍贵,即使在冰酒产地,饮用冰酒也是一种难得的享受。冰酒适宜在室温下饮用,一般在12~18度之间,冰酒的温度在4~11度,温度不要太低这样会影响酒香的挥发。冰酒加冰的话会影响它的香味和甜味,但是冰酒本身很甜所以,一般都是餐后饮品,事先放在冰箱里,吃饱饭后和喝小小的一杯,甜甜的香香的,类似饭后甜点,美味无穷。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒是一定要细品慢饮,不能像饮其他酒那样大口大口,旋转酒杯让酒接触到空气,使其想起散发,细细品味。冰酒中的许多酚类化合物能扩张血管,使血管保持弹性,提高毛细血管的扩张力,杀死细菌或者病菌。喝冰酒不仅能消毒,清淤,利尿,而且能降低血压,对血管系统有保护作用,降低心肌梗塞的风险。冰酒在饮用前最好先开启瓶盖,先让酒与空气接触一段时间,使酒质变的醇厚柔和。

喝酒减肥两不误


如果你誓要在新的一年里让自己的身材恢复苗条,那么你是否会想着要戒掉夜晚的小酌?不过小编悄悄告诉你,完全没必要,只要选对了葡萄酒,该喝喝就是了。有些葡萄酒的卡路里只有90每杯,而有些则高达300,因此选择何种类型的葡萄酒很重要,不过只要你按着下面这四种类型进行选择就不用担心腰上会长出赘肉来。香槟和起泡酒起泡酒比其它大部分类型的葡萄酒的卡路里都要低,每杯只有90~125卡路里。对于倒在笛形香槟杯中的香槟,我们的饮用量通常会比静酒和起泡酒要低,因为喝起来更慢。你可以选择残糖量很少或为零的干型起泡酒,它们的酒标上一般会标注有“Brut(天然)”、“ExtraBrut(超天然)”、“BrutNature(自然干)”。轻盈型白葡萄酒来自凉爽地区如法国、德国和意大利的低卡路里白葡萄酒。这些地方的葡萄的成熟度不如温暖产区如美国、南非和澳洲等地的高。而成熟度越高,葡萄的糖度越高,因此,卡路里也会更高,如意大利的灰皮诺(pinotgrigio)、长相思和雷司令都是非常不错的选择。轻盈型红葡萄酒虽然白葡萄酒的卡路里更低,但有些人却只喜欢喝红葡萄酒。如果你也是这类人的话,可以选择酒体更加轻盈、酒精度和糖分更低的红葡萄酒如佳美、黑皮诺和巴贝拉(barbera),它们比起那些酒体饱满的赤霞珠和仙粉黛来说更不容易让人增肥。干型桃红葡萄酒由于葡萄汁与葡萄皮接触的时间很短,这些美味的葡萄酒通常带有诱人的粉红色,比白葡萄酒更轻盈的酒体,以及红色水果的香气。你可以选择一些产自普罗旺斯的干型桃红葡萄酒,它们的糖分不像白仙粉黛(whitezinfandels)或blushwines(桃红葡萄酒)那么高。

睡前喝红酒能减肥吗?


红酒对减肥的作用非常之小喝太多会让你长胖。首先我们要了解一下人为什么会长胖除了疾病性原因,大多数人的肥胖都是因为吃入的热量大于消耗的热量,多余的热量慢慢地在身体里累积成了脂肪。所以,要想减肥应该要同时控制吃入的热量,同时还要增加消耗的热量。想喝红酒减肥的MM如果三餐照旧,又吃了红酒奶酪,那么摄入的热量不仅没有减少,反而增多了;其次,即便是红酒有促进新陈代谢的作用,但是如果不配合运动,这点作用是非常微小的,无法抵消红酒带来的多余热量,更谈不上减肥啦。纯正的红酒所含的热量比较低,少量饮用和肥胖并没有直接关系。但是现在市场上卖的一些红酒不是真正的葡萄酒,而是采用多种原料调配、勾兑成的,这些原料中又通常含有糖分和添加剂成分,热量自然会比较高,也就容易发胖。所以要提醒大家,购买时一定要选正规厂家生产的葡萄酒。好的葡萄酒完全由葡萄发酵而成,味道甘酸、微甜,不含任何添加剂。那种喝起来比较甜的红酒,都加入了很多糖,这样一杯250毫升红酒,与一碗白饭的热量差不多,约240卡路里。

白葡萄酒助减肥?


常饮用葡萄酒对减肥以及降低心脑血管疾病的发病率都有极好的功效,那白葡萄酒呢?其实,多项证据表明,白葡萄酒也有同样的功效,喝适量口感轻盈的白葡萄酒同样也有利于减肥。不过,在准备通过饮用葡萄酒来保持健康之前,建议你还是先咨询一下医生,因为酒精并不是一个很安全的东西。葡萄酒的减肥功效葡萄酒中含有白藜芦醇(resveratrol)、槲皮素(quercitin)以及茶儿素(epicatechin)等多种抗氧化物质,这些物质能降低我们体内的胆固醇含量以及致病的基因因素。同时,这些物质对很多女性梦寐以求的瘦身也是极为有益的。一天一杯或两杯葡萄酒,对身体的健康绝对是有益的。警惕卡路里尽管白葡萄酒中有诸多有利于减肥的抗氧化物质,但是也不可大意,因为葡萄酒中的卡路里含量也不低,平均一杯5盎司的葡萄酒中,卡路里含量高达约121卡路里。这就意味着,如果每天喝两杯的话,那你一周将会增加1700卡路里的热量。所以,如果没有有节制的饮食习惯,同时坚持体育锻炼的话,饮用葡萄酒不仅不能帮助你瘦身,反而会让你每个月增加两磅的体重。警惕白葡萄酒的开胃功效喝白葡萄酒,很容易开胃,这可能导致你比平时吃得还要多。所以,当你想用白葡萄酒减肥的话,那你需要克制一下,严格控制自己每天食物的摄入量,以确保你不会吃得太多。如果你就餐时喝白葡萄酒,那建议你慢慢地吃,这样可以保证你有足够的时间来意识到你已经吃饱了而停下手中的筷子。尽管喝白葡萄酒可以帮助你减肥,不过能否真的进行,这也取决于你所处的环境地位。一般来讲,能经常喝葡萄酒的人都是有着较高社会经济地位的人。为了获得自身更好的健康保健,他们会更关注葡萄酒养生,这让他们更热衷于消费白葡萄酒,以保证更健康的饮食以及保持身体的整体健康。

美酒也晕机


在乘坐车、船、飞机等交通工具的时候,因为不规则的颠簸运动,刺激内耳前庭,一些人就会产生眩晕、呕吐、恶心等症状。这就是晕机。然而,美酒也是会晕机的,它的晕机表现在口感的改变上。

葡萄酒从地面到天空,看似只是变换了地点,其实很多东西都在悄悄改变。当飞行高度达到35000英尺时,客舱内大气压力增大、相对湿度降低,直接导致酒的味道发生变化。高空中葡萄酒展现出来的不同水果香味,会出现不同程度的衰减。其衰减程度依次递进为:桃、梨、橘、莓。

比如豪华碧桃丝莎当妮特级白葡萄酒其中的香蕉、桃子和梨子味道,几乎消失殆尽;坎特伯雷长相思白葡萄酒中甘美的橘子味道,却减弱程度不大;而品尝卡贝罗飙马智利赤霞珠红葡萄酒,其中的红色莓果滋味则和地面上一样,表现得芬芳浓郁。

除了水果的芳美,葡萄酒中的单宁与酸度也会因为机舱环境的变化而改变。高空之中,酸度高和单宁重的酒会越发凸显。高空中饮用意大利桑娇维塞,你会感觉那种酸味厚重得简直像在喝葡萄醋,而在地面上时,它是搭配德国酸菜的好伙伴;高空中饮用杰卡斯西拉加本纳,有可能会被其中的单宁涩得眉头紧缩,而在地面上时,你会愿意独自畅饮上大半瓶。

专业人士将葡萄酒在高空中的性状改变形象地称为晕机。其实不光葡萄酒高空不服,我们的嗅觉也会在机舱中丧失1/3左右,从而怠慢了香气馥郁的美酒;我们的味蕾也会迟钝,将复杂多样的酒体扭曲为扁平化。但这并不意味着你在飞机上一定尝不到好酒,很多航空公司都有自己的空中酒窖,并聘请专门的品酒顾问,挑选更适合在空中饮用的美酒。

圈定你的空酒

既然你和酒都在晕机,于是不少私人品酒师给出头等舱乘客一些听起来一样晕乎的建议。比如多数情况下,尝试之前没有品尝过的酒品。因为飞机上的酒品一般都经过航空公司的专业团队精心圈定,这些尖儿货都已经被考量过晕机后的表现,而且很多酒品在地面上并不常见。

如果邂逅你熟悉的地面挚爱,不妨看成是一次与太太体会初见的相遇带着享受新鲜和不同的心态重温故人。此外,听上去很恶俗却百试不爽的方法是从贵的葡萄酒喝起。葡萄酒的定价通常遵循一分钱一分货的原则,只要你别在心底认为自己正含着一嘴货币,贵总是有贵的道理。

哪些葡萄酒有助于减肥?


研究显示,只有那些富含鞣花酸的红葡萄酒才有助于我们的减肥。而在众多红葡萄品种中,一种名为玛斯克汀(Muscadine)红酿酒葡萄的鞣花酸含量最丰富。该葡萄品种也称斯古佩农(Scuppernong),是一种原产于美国东南部的品种,最先种植于乔治亚州。目前,该红葡萄品种在全球的总种植面积也不过5,000英亩而已。鞣花酸存在哪些葡萄酒或食物中?1.在常见的欧亚种酿酒葡萄品种如赤霞珠(CabernetSauvignon)和马尔贝克(Malbec)等中,鞣花酸其实并不存在。2.在经过橡木桶陈年的葡萄酒中,鞣花酸以鞣花单宁的形式存在。3.鞣花单宁的含量会随着橡木桶陈年时间的增长而增多。4.发酵过程能增加斯古佩农葡萄汁中的鞣花酸含量。5.鞣花酸也存在于覆盆子、黑莓、绿茶、乌龙茶、榛子以及山核桃中。6.一杯重40毫克的覆盆子汁中所富含的鞣花酸含量能阻止癌细胞的扩散。同理,一杯经过新橡木桶陈酿2年的葡萄酒也能达到同样的效果。综上所述,如果你想要减肥或想拥有一个健康体魄,那么就选择那些富含鞣花酸的、经过橡木桶陈年的红葡萄酒吧!不过,也请你记住“物极必反”的道理,只有适量饮用这些红葡萄酒才对你的身体有益,否则酒精给身体带来的伤害要远远大于鞣花酸带来的益处。

欢迎阅读酒库网jiuku365.com红酒频道的《奶酪,竟然也变成减肥圣品?》内容,更多精彩访问红酒与奶酪专题!