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年份酒里有秘密不看不知道
不少人认为白酒是越陈越香，所谓百年陈酒十里香。无论在生活经验中，还是科学实践中，都有酒是陈的香的论据，尤其对于像是白酒这样的烈性蒸馏酒而言更是如此。此外，酒经过贮存、时光的变迁，还会在品质上得到提高，最明显的一点就是口感更加舒适、香气更加馥郁。
年份酒里的秘密在于：贮存过程中在酒体里会发生一系列的物理和化学变化，比如，水分子和乙醇分子的缔合反应，能够在口感柔和上起到很大作用，而低沸点物质如丙烯醛、硫化氢和硫醇等的逐渐挥发，会让酒的不愉快气味和刺激性口感降低，并且还有乙缩醛和酯类等物质的生成，能够增加更多愉悦的香气和味道。正因如此，人们对于所谓的年份酒格外青睐。
年份酒在生活中司空见惯，在白酒包装上，也经常能够看到年份字样和标识。那么，问题来了，年份酒瓶里面装的真的都是年份酒吗？年份酒是怎么酿造生产出来的呢？
其实，对于白酒而言，一开始并没有年份酒的概念，在上个世纪90年代，一些厂家和商家才逐渐把年份酒的概念用于白酒之上，一方面，是因为人们对有年份的酒情有独钟，另一方面，是因为的确能卖个好价钱。但是人们却不知道，白酒的年份酒和人们所理解的年份酒有所不同。在人们的心里肯定认为，年份酒是整瓶装的都是同一年份的酒，比如，10年储存的一瓶酒，肯定酒瓶中的所有的酒都是经过10年的时间储存，然后在进行灌装的。
白酒中的年份酒的一个小秘密：不是所有的年份酒都是年份酒。
白酒中所标识的年份仅仅是指用于勾调的基酒的时间。比如，10年的年份酒是用不低于10年的基酒，按照10年的陈年酒的口感风味与标准去精心勾调而来，并不是说整瓶酒存放的时间是10年。
那么，看到这里肯定有人会问，这是不是一种对于消费者混淆概念的欺骗行为呢？
其实，对于白酒厂而言，的确有这样做的原因。众所周知，白酒的发酵过程，在世界上是独一无二的，因为它的酿造采用的是固态发酵，简单而言，就是白酒的整个发酵过程都是在固态基质上进行，而不是像葡萄酒、啤酒、伏特加、威士忌、白兰地等以液态的形式发酵。固态发酵相比于液态发酵而言，在产出的可控性方面并不高。
这样的结果是什么呢？就是不同批次、不同年份生产的酒都会有不同，而与此同时，同一年份或者批次生产出的酒或多或少会有口感风味上的不足，这就需要进行勾调，以主要年份的酒为基酒，通过不同其他年份的酒的加入，让口感和风格更加协调优越。
此外，还有一个方面，就是成本的问题。有年份的白酒基酒是整个酒厂企业最具价值的资本之一，尤其是那些经过吸收岁月精华、经过几十年贮存的基酒。
这样的基酒由于加入了时间的因素，所以具有了稀缺属性，如果将所有的年份酒都采用整瓶灌装的形式出售，这对于酒厂而言成本相当之高。所以基于上述两个方面的原因，白酒的年份酒，并不是整瓶都是年份酒，而只是说明了其使用的基酒是有年份的。
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灵芝泡酒那些你不知道的秘密
从很久之前灵芝这种珍贵的药材就被用来泡酒和做成其他的美食，在很多药材的书本上都可以看见人们对灵芝的赞美之词，可以包治百病。灵芝泡酒也是灵芝最多的一种加工方法，不仅青少年可以饮用，而且对老人家身体也十分有益。
灵芝泡酒还有美白养颜的作用，女人食用的话可以调理身体增强身体的免疫力，食用一段时间就可以看见显著的效果。而且灵芝泡酒还没有其他的副作用，对身体一点害处都没有，所以现在大家都喜欢买灵芝回来自己泡酒喝。
灵芝酒确实有非常多的好处，但是不同体质的人食用灵芝酒的反应是不同的。有些人的体质对灵芝产品过敏，这时候食用灵芝就会给身体带来极大的害处。在食用灵芝制品前要了解自己是否为过敏人群，千万不要自己盲目的用灵芝泡酒。
老一辈的人经常喜欢买灵芝回来自己酿着喝，特别是灵芝酿黄酒，有补肾和壮阳的作用。老年人吃了可以延年益寿，增强自身的抵抗力。其次像小孩子喝一点儿的灵芝酒还可以养胃，灵芝酿酒的好处简直多到数不清。
想买好的散白酒 不知道哪里有真的
想买好的散白酒不知道哪里有真的
想买好的散白酒但又不知道哪里有真的散白酒卖？这问题其实很简单，首先我们来了解下哪里有好的散白酒卖：被誉为中国酒都的贵州茅台镇毫无疑问是中国最好白酒的生产基地，当然，除了茅台镇我国还有不少地方也有不少好酒，因为小编对其它好酒不够熟悉，这里就不过多介绍了。那么茅台镇散白酒到底好在哪里呢？下面我们一起来了解：
1、易挥发物质少，对人体刺激小
酱香型酒三高的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化瘀、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持适量饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看涨。
2、酸度高，有利于健康
酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
3、富含有益健康的有效成分
酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
4、纯粮酿造，不添加外来物质
酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
不知道一斤桑葚泡几斤白酒
桑葚，甘甜适口，而且具有很高的营养价值，所以很多爱喝酒的人喜欢用它来泡酒，桑葚酒也因此获得了独特的魅力，甘甜的口感十分受欢迎。那么桑葚酒怎么泡呢？一斤桑葚泡几斤白酒，要放多少冰糖？今天小编就跟大家一起来说说桑葚酒的泡法以及一些饮用注意事项。
一斤桑葚泡几斤白酒
泡桑葚酒最好选用50度的高度白酒，一般一斤酒泡三两桑葚最为适宜。一斤桑葚泡十斤左右的白酒就差不多了。如果您选用的是绍兴黄酒，那么一斤黄酒可以泡半斤桑葚。
一斤桑葚放多少冰糖
如果是在家里，想自己泡制桑葚酒，大概添加5-10%的冰糖就可以了，不宜太多。
泡十斤白酒要几斤桑葚
泡十斤白酒，一般选用2斤桑葚就行了。用桑葚浸泡白酒，能够强身健体，增强身体抵抗力，适量饮用，减少身体生病概率。浸泡用酒，一般浸泡15天至一个月，即可开怀畅饮了。
桑葚酒怎么做
首先采买新鲜质优的桑葚，适量的冰糖、自己喜欢的高度白酒。准备好消毒干净用来泡酒的玻璃瓶，晾干，玻璃瓶不能带水。将桑葚清洗干净后控干水，平铺进玻璃瓶。然后根据口味放入适量冰糖。冰糖上再铺桑葚，一层层交替放进玻璃瓶内。最后倒入白酒，使其没过桑葚就可以了。密封玻璃瓶，阴凉通风处存放，
桑葚的食用禁忌
新鲜桑葚是滋补佳品，但是一定要注意挑选。如果食用了未成熟的桑葚，就会很大程度刺激肠胃，容易引起腹泻、过敏等反应。
脾胃虚弱、拉肚子的朋友亦不要吃过量桑葚，有加重腹泻的隐患。
桑葚性寒，女性月经期间要少吃。
好了，现在知道桑葚酒怎么泡了吧？不过现在可不是吃桑葚的季节，如果想要泡桑葚酒，最好等到明年夏季的时候，当季的桑葚泡酒会获得更好的口感哦！
红酒的分类，你所不知道的红酒
在我们生活中红酒是各种各样的，多不胜数；那么大家对红酒的分类也不是特别的了解，今天我给大家介绍一些红酒分类的常识。
一、按颜色分类
1、红葡萄酒（RedWines）
这是一种由红葡萄品种压榨/浸皮后，经带皮发酵而来的葡萄酒。在发酵过程中，酒液可以充分萃取果皮中的颜色和风味物质，呈现紫红、宝石红、石榴红、茶红色甚至红棕色等各种不同程度的颜色，同时带有较为丰富的口感特征。
2、白葡萄酒（WhiteWines）
通常，白葡萄酒会由白葡萄品种破皮压榨后，经不带皮发酵制成，所以酒液颜色大多浅淡，多为柠檬绿色、柠檬色、金黄色、琥珀色甚至棕色等。有时候，白葡萄酒也可以经红葡萄品种去皮压榨后发酵而来。
3、桃红葡萄酒（RoseWines）
桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间短，所萃取的色素有限，因而颜色大多介于红白葡萄酒之间，常呈粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，灰皮诺（PinotGrigio/PinotGris）就是一个例子。按颜色分类
二、按照二氧化碳的压力分类，可以分为：
（一）平静葡萄酒（stillwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
（二）起泡葡萄酒（sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利阿斯蒂（Asti）等都属于起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香槟或者卡瓦。
1）低泡葡萄酒（semi-sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2）高泡葡萄酒（sparklingwines）：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。高泡葡萄酒较为常见。
三、葡萄酒的品尝
1.品酒的最佳环境
品酒的环境最好是明亮舒适、清静幽雅，便于精神的集中，减少过多的外来干扰。不要有太重的气味，通风良好，温度维持在18-20℃之间最佳。
2.品酒的次序
在安排品酒的次序时，最好将较清淡的酒安排在前面，可减少先品的酒对后品的酒造成干扰。所以通常干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的在年份老的之前。这是通则，例如年份较差的酒，即使陈年较长时间，也应安排在前面才合适。主要原则在于味道越重、越是香甜浓郁的酒应尽量安排到最后。红酒分类
3.葡萄酒的品尝适宜温度
甜白葡萄酒：4-6℃；干白和玫瑰红酒：10℃-12℃；干红葡萄酒：10℃-18℃；起泡酒（香槟酒）:6-8℃。
4.何时开瓶
为了让葡萄酒在饮用时的香味更香醇，可以预先开瓶，让葡萄酒先透透气，呼吸一会儿。其作用在于让酒稍微氧化，能使酒的味道柔顺一些，特别是还没到成熟期的红葡萄酒，先开瓶透气可避免饮用的时候单宁太强。
至于开瓶多久才适合，则依酒的种类和个人的口味而定。通常以新鲜果香为主的白酒，普通清淡的红酒、白酒、新酒、以及玫瑰红酒等都无需预先开瓶，现开现喝就可以了。甜白酒或贵族白酒最好在一小时之前开瓶，让酒瓶直立透气即可。
红酒就比较复杂，通常太年轻未到成熟期，单宁很重的红酒需要透气较长时间，可提早两个小时开瓶。由于开瓶后酒与空气的接触面积并不大，作用有限，不妨在开瓶后再换瓶，让酒有机会接触更多的空气。成熟期的红酒只要提早半小时就足够了。陈年老酒通常结构比较脆弱，最好换瓶去渣后尽快饮用。
父亲节不知道送什么？看老爸爱好选酒
昨天，小编和大家一起讨论了如何从老爸星座入手选购葡萄酒（错过该文章的童鞋可以往上翻找哦），大家是不是学到不少呢？但是小编发现，多数九零后童鞋都不知道老爸的生日，而且对星座知之甚微，更不用谈根据老爸星座选酒了。今天，小编教大家一招：根据老爸的爱好选酒，总能选到一款适合他的好酒。
如果他喜欢文化，那就送他一款有故事的葡萄酒吧！
不少老爸都爱小资生活，比如下下棋、看看书、读读报。对于这样文艺范儿十足的老爸，送他一款有故事的葡萄酒是最好不过了。小编给大家举一例：如果你的老爸爱看《巨蟒与圣杯》，那你可以为他配一款蓝布鲁斯科葡萄酒。为什么这样搭配呢？《巨蟒与圣杯》是一部带有奇幻色彩的电影，而蓝布鲁斯科葡萄酒却是一款内容丰富的葡萄酒：当含入口中时，上腭会感受到草莓的味道，口感温和；当完全下咽时，又会感觉回味有点苦。这样的搭配相得益彰，你的老爸绝对爱不释手。
如果他喜欢运动，那就送他一款强劲的葡萄酒吧！
如今运动与我们的生活密不可分，小编相信不少人的老爸应该属于这个类型：早晨起来跑跑步，偶尔去去健身房。生活如此激动人心，怎能少了强劲的葡萄酒呢？小编认为澳大利亚和美国帕索罗布尔斯（PasoRobles）的西拉葡萄酒对于这样的老爸来说都是不错的选择。采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力风味。如果你的老爸爱运动，那就赶快准备起来吧！
如果他喜欢钻研，那就送他一款起泡酒吧！
每次你看到他的时候，他正全心全意地投入创新中，并誓死要解决这些难题。那么恭喜你，你找到他的爱好了：他喜欢钻研。适合这样的老爸的葡萄酒当属世界上技术含量最高的葡萄酒当属香槟和卡瓦起泡酒，如瓶中二次发酵、转瓶、换瓶等等都需要较高的技术，就连起泡酒的开瓶也是个技术活儿，一般人都只能望洋兴叹。小编猜测，如果你送他这样一瓶葡萄酒，他可能都会放下手中的活迫不及待就喝起来了！
大家对于小编的搜集还满意吗？如果你的老爸有更多其他的爱好，你可以私聊小编哦！让小编为你支招。后续小编还将为大家讲述更多关于父亲节选礼物的小妙招，小伙伴们记得关注哦！