就产量而言,法国是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国.然而,在世界各地最具有代表性的是法国葡萄酒.法国各个省都有酿造葡萄酒的传统.法国"产地命名监督机构"(AOC)对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证.
各产区情况请点击左边法国地图
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香槟地区
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阿尔萨斯地区
阿尔萨斯省的酒在法国占有特殊地位,因为它成功地实现了用葡萄品种来辨认和命名葡萄酒.芳香的口感和精心的用料选择是这个
地区葡萄酒的独到之处.
除了"皮诺黑","科莱红"之外,该省最著名的是白葡萄酒,如:gewurztraminer,muscat,riesling,pinot,gris,sylvaner….
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LOIRE瓦尔流域
让人羡慕的凉爽气候和使人称奇的卢瓦尔人的嗅觉,是卢瓦尔流域白葡萄酒称著于世的原因.清澈,微酸且带有果香的muscadet,泛着诱人汽泡的saumur,像玫瑰一样的卢瓦尔桃红酒,以及芬芳的pouilly-fume,伴随着卢瓦尔人的一生.
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BOURGOGNE勃艮地
由北到南,从第绒到里昂,在这样一大片区域中的酒都称为"勃艮地"产区的葡萄酒,如:LaCoted’Or,laCotechalonnaise,leMaconnaise,甚至还应该加上"夏布利"(Chablis)和"勃娇莱"(Beaujolais)."勃艮地"的酒在世界各地有很高的知名度,它是第一个被外国人认识的法国区域型酒,法国出口葡萄酒中的一半为"勃艮地"区域的.区域型酒的分类和等级与葡萄生长的地理位置和气候条件有密切关系,因此葡萄种植园主非常的分散.但高质量的区域型酒不仅得益于好的葡萄产地而且显示了葡萄酒酿造代理商高超的勾兑与贮存技能.
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JURAETSAVOI
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波尔多地区BORDEAUX
这是世界上最宽广的葡萄酒产区.波尔多的酒集合了各种不同类型的葡萄品种:在"Medoc"和"Graves"的产区,主要是种植cabernet-franc和cabernet-sauvingnon;而"Pomerol"和"Saint-Emilion"的葡萄种植者让Merlot在他们那里安了家;像利口酒一样著名的"Sauterne"是由semillon,sauvignon和muscadelle酿成的.在Medoc地区,产有5种crusclasses(根据1855年颁布的等级规范)若干crusbourgeois.
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罗纳河流域
这一地区主要种植两种不同的葡萄.在Montelimar以北气候温和,适合种植syrah,用Syrah葡萄酿成的酒有一种食品调料的气味,呈暗红色,这种酒的产量虽高但质量参差不齐.而Montelimar以南气温较高,是大粒黑葡萄grenache的主要种植地,酿造有像chateauneuf-du-pape和rhone-villages这样的醇厚,芳香的高质量AOC的酒.
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法国南部地区
这是一片广袤的受着不同程度的地中海气候影响的土地.饮用鲜酿的普罗旺斯省的桃红酒成为一种时尚.尤其是在从前生产普通葡萄酒的Languedoc-Roussillon地区,近二十年来,也加入了这种时髦行列.人们在普罗旺斯省也能够找到高质量的AOC级别的酒,例如:baux-de-provence,minervois,以及科西嘉岛的酒coteauxdulanguedoc等等.
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法国葡萄酒之王：勃艮第产区
勃艮第产区历史悠久，其得名来自勃艮第公爵。这里原属于勃艮第大公国。勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。勃艮第产区的气候和地理条件好：勃艮第产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。勃艮第产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一。波尔多产区以红葡萄酒为主，4/5的产量为红葡萄酒。与波尔多产区的调配葡萄酒不同，勃艮第产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。与波尔多产区的葡萄酒相比，勃艮第产区的酒物美价廉，法国人自己更喜欢喝勃艮第产区的酒。CHABLIS次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的白葡萄酒很有名。其宝祖利次产区的宝祖利新酒BeaujolaisNouveau是"越新越好喝"，世界闻名。
法国最知名的白葡萄酒产区
法国最顶级的红葡萄酒产区在哪里？答案可能是波尔多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne）。而若要论法国最知名的白葡萄酒产区，红酒百科全书认为当然非阿尔萨斯（Alsace）莫属。如此大的名头，当然值得爱酒的你详细了解！1、阿尔萨斯与德国的不解之缘阿尔萨斯地处法国东北部，靠近德国。阿尔萨斯因其天然的地理位置使其成为了德法两大帝国几百年的权力角逐之地。即便现在，你也能从其葡萄酒身上找出受德国历史的影子。有人说，阿尔萨斯是用法国的方法酿造了日耳曼风味的葡萄酒。2、阿尔萨斯的气候特点阿尔萨斯风景优美，被评为“法国最美酒乡”。由于远离大西洋，阿尔萨斯属于凉爽的大陆行气候。秋季葡萄成熟时间长，充足的阳光、低的降雨量和丰富的土质为酿制顶级的白葡萄酒打下了基础。3、阿尔萨斯葡萄品种特色阿尔萨斯的葡萄品种在其酿酒中占有非常特殊的地位。直到现在，阿尔萨斯仍然采用品牌和品种结合的方法来行销葡萄酒。阿尔萨斯是法国唯一一个以葡萄品种，而不是产地来命名葡萄酒的产区。这里大部分葡萄酒都是采用单一葡萄品种酿制。在阿尔萨斯，比较知名的白葡萄品种有：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）、麝香（Muscat）和西万尼（Sylvaner）。比较知名的红葡萄品种有黑皮诺（PinotNoir）。其中，前四种白葡萄更是被称为阿尔萨斯的“贵族葡萄”。（1）雷司令：有人说“阿尔萨斯雷司令，高于一切”，足见这个品种在阿尔萨斯的重要性。雷司令是阿尔萨斯种植面积最广的葡萄品种，约占葡萄园总面积的20%。与德国酒体轻盈的半干型雷司令不同的是，传统阿尔萨斯雷司令通常为干型，酒体丰满，酸度较高，带有明显的矿物质味。海鲜、白肉和大闸蟹都是搭配阿尔萨斯雷司令的理想食物。（2）琼瑶浆：“Gewurz”来自德语，译为“辛香”。阿尔萨斯是最好的琼瑶浆葡萄酒产地，因此，琼瑶浆也成为了阿尔萨斯的代言人。用琼瑶浆酿制出的葡萄酒果香浓郁，带有玫瑰花瓣、葡萄柚和荔枝的香气，酒体丰满，酸度中等偏低，酒精度较高，通常达14%。琼瑶浆可与阿尔萨斯当地的典型美食搭配，最经典的搭配当属当地风味浓郁的明斯特奶酪（Munster）。此外，用琼瑶浆搭配辛辣的中国菜肴也是非常不错的。（3）灰皮诺：旧称“Tokayd’Alsace”，上好的灰皮诺葡萄酒酒体丰满，酒精度高，但香气并不浓郁。（4）麝香：尽管是贵族葡萄中的一种，但现今在阿尔萨斯的种植面积已经不过3%。麝香葡萄酒口感不甜，却纯净清透，是一款轻松的餐前酒。（5）西万尼：阿尔萨斯等级最普通的地区级酒通常是以西万尼葡萄酿成，偶尔会有迷人的酸度，但如若酸度不足，则会显得比较粗糙。4、阿尔萨斯AOC制度早在1962年，阿尔萨斯就已获得了AOC制度认证。目前，阿尔萨斯出产三种AOC级葡萄酒。（1）阿尔萨斯葡萄酒AOC（AlsaceAOC）根据规定，只有由单一品种酿造的葡萄酒的酒标上才标注该葡萄品种名。如果酒标上没有标注葡萄品种，则表明这款酒为混酿，而这样的混酿一般会标上“Edelzwicker”（字面意思为“高贵的混酿”，但其实名不副实）和“Gentil”等字样。阿尔萨斯葡萄酒AOC葡萄酒必须装瓶于阿尔萨斯瓶中。该等级的葡萄酒占据阿尔萨斯葡萄酒总量的72%，且大多数是静态白葡萄酒。（2）阿尔萨斯特级园AOC（AlsaceGrandCruAOC）1975年，阿尔萨斯特级园葡萄酒成为新的AOC级葡萄酒。根据规定，这些特级葡萄园葡萄酒必须采用“阿尔萨斯葡萄四大贵族”——雷司令、灰皮诺、麝香和琼瑶浆酿造。目前，阿尔萨斯共有50多块特级园，产自特级园的葡萄成熟度较好，因此酒精度数较高。其产量仅占阿尔萨斯葡萄酒总产量的4%。（3）阿尔萨斯起泡酒AOC（Cremantd’AlsaceAOC）阿尔萨斯起泡酒AOC是在1976年正式生效的。阿尔萨斯起泡酒是采用传统香槟酿造法酿造，以气泡均匀、口感细腻精致著称。此外，阿尔萨斯起泡酒是允许采用当地出产的霞多丽酿造的AOC级起泡酒之一。5、阿尔萨斯甜葡萄酒根据葡萄成熟度的不同，阿尔萨斯葡萄酒又分为两种类型：（1）迟摘型葡萄酒（VendagesTardives，简称VT）：VT即是迟摘之意，由贵族葡萄品种酿制而成，部分葡萄可能受贵腐菌感染，口感从干型到半甜均有，带有蜂蜜味，酒精度高，酒体丰满。（2）逐粒精选贵腐甜葡萄酒（SélectiondeGrainsNobles，简称SGN）：由贵族葡萄品种酿制而成，葡萄受贵腐菌感染，酿出来的葡萄酒酒精度高，超过16度，口感甜润。但是这种葡萄酒产量较低，只有在好年份才会有所生产。6、阿尔萨斯高脚瓶阿尔萨斯的酒瓶也颇具特色。阿尔萨斯葡萄酒（起泡酒除外）通常都被装在一种细长的瓶子里出售，这种瓶子被称作“阿尔萨斯高脚瓶”，并受到专门的法规保护。7、阿尔萨斯名庄阿尔萨斯著名的酒庄包括：雨果父子酒庄（Hugel&Fils）、婷芭克世家酒庄（MaisonTrimbach）、鸿布列什酒庄（DomaineZind-Humbrecht）、简菲利普贝克酒庄（DomaineJean-PhilippeetJean-FrancoisBecker）和雷内•穆勒酒庄（ReneMureClosSaintLandelin）。8、阿尔萨斯酿酒特色与卢瓦尔河谷（LoireValley）和德国一些产区类似，阿尔萨斯葡萄酒以清爽精细的果香为主，因此一般不会使用橡木桶，就算有用到橡木桶，也只是老旧的大桶，不会有橡木味进入酒中。传统上，阿尔萨斯酒庄喜欢酿制干型、结构坚实、酒精度高的葡萄酒。但现在，阿尔萨斯葡萄酒的残余糖分已经有所提升。9、百科君观阿尔萨斯葡萄酒阿尔萨斯葡萄酒以浓郁的香气而闻名，尤其以花香味和桃子味最盛，酸度爽口，清爽活泼，给人以清新脱俗之感，就犹如刘亦菲、王珞丹和高圆圆等清新女神给人耳目一新、心旷神怡的感觉。此外，受较少使用橡木桶、营销费用较低等因素的影响，高性价比也是阿尔萨斯的一大特点。在这个秋高气爽的季节，你是否想要换换口味，喝一款同样活泼新鲜的阿尔萨斯葡萄酒，让人神清气爽，焕发出无限的神气？
法国卢瓦尔河谷主要葡萄酒产区
南特产区（PaysNantais）南特区又被称为密斯卡岱（Muscadet），当时南特的葡萄种植是罗马高卢人引入的，凯撒大帝和他的古罗马军团把它带到布列塔尼半岛一带。当时种植葡萄是拥有城堡的贵族和修道士们的特权。知道中世纪，这样的规定才废除。大约在1709年，这个地区经历了一个少有的严冬，海岸线也结了冰，这里的葡萄园全被冻死。修道士从勃艮第引进了叫做“香瓜”（MelondeBourgogne）的葡萄品种，这种葡萄成熟的很早，并且对霜冻有一定抵抗力。因此在南特扎下了根，并在这里被称为密斯卡岱。南特的葡萄园介于气候温暖的安茹与凉爽的海洋之间，该地区是典型的海洋性气候，终年温和湿润，很少出现霜冻。但有时受大西洋风暴的影响，温度和湿度也会出现较大的反差。土壤结构为玻璃质板岩，硅质砂砾岩，云母岩和片麻岩。这个区域最主要的葡萄酒就是密斯卡岱干白（Muscadet），带有新鲜的青苹果、柑橘、柠檬的香气，口感清淡，酸度较高，适合年轻的时候饮用，和海鲜、甲壳纲类是绝妙的搭配，如牡蛎、贻贝、海鳌虾等，最好的葡萄园位于SevreetMaine地区，种植在排水性好的页岩和片麻岩上。南特区还有另外一个级别是VDQS的著名产地，叫做大布朗（LeGrosplant），使用的品种是白福尔（Folle-blanche），它的特点是口感非常酸，适合与海鲜搭配，在当地名气也非常大。安茹产区（Anjou）虽然该地距大西洋较远，但是仍得益于海洋性气候的影响，冬天温和，春天湿润，秋天多雨，这种气候非常有利于贵腐葡萄的生成，土壤结构主要为石灰岩和火成岩。安茹地区出产红、白与桃红葡萄酒。尤以桃红酒出名，安茹解百纳（Cabernetd’Anjou）由品丽珠与赤霞珠两种葡萄混合，中等甜度和酒体。安茹桃红（Rosed’Anjou），由果若、品丽珠或佳美混合而成。口感清新柔顺，有少许甜味，是可以大口饮用的酒。莱昂丘（CoteauxduLayon）是安茹地区也是卢瓦尔河谷地区最精彩的甜白酒产区，使用贵腐白诗南酿造。带着洋槐花、蜂蜜、白桃的香气，口中圆润饱满甜而不腻，有着数十年的陈放潜力。莱昂丘附近的另两个甜酒产地卡德-休姆（QuartsdeChaume）和博内祖（Bonnezeaux），也出产水准极高的甜酒。沙文尼亚（Savennieres）位于卢瓦尔河的北岸，葡萄园因为良好的空气流通不会感染贵腐霉，但是晚收白诗南可以用来酿造重酒体，香气复杂的白葡萄酒，常常带有花香和蜂蜡的气味。在安茹的东边边境——索米尔小城周围，是著名的索米尔（Saumur）产地，得益于寒冷的气候和石灰质土壤，使用白诗南生产的高品质起泡酒远近闻名。最好的红葡萄酒是由品丽珠酿造的索米尔-香皮尼（Saumur-Champigny）葡萄酒，此处的品丽珠更加浓郁饱满一些。都兰产区（Touraine）都兰区因区内的历史古城图尔（Tours）而得名，如同安茹区的多样，都兰区也同样生产各式各样的葡萄酒。这里离大西洋岸已有一段距离，是界于海洋性气候和大陆性气候之间的过渡地带，土壤以石灰质为主。都兰区的出产最精彩的品丽珠红酒，品丽珠在这里表现极为优异，特有的铅笔芯味，浓郁的红色水果香，搭配优雅的紫罗兰花香，柔润的口感，年轻时变现得相当平衡顺口。最著名的几个产地是西弄（Chinon）、布尔戈伊（Bourgueil）和布尔戈伊-圣尼古拉（St.-NicolasdeBourgueil）。其中布尔戈伊最为浓郁耐藏，不过国际声望反倒不及西弄。白葡萄酒则以使用白诗南的乌乌黑（Vouvray）以及蒙路易（Moutlouis）最为著名，这里的白酒酸度更高一些。在乌乌黑地区，很多酒窖或房屋都是在当地的白垩岩中挖出的，自然和酒窖的结合显得非常壮观。中央产区（Centre）中央区时四个产区中产量最小的一个，主要生产长相思为主的白葡萄酒，其中两个最有名的葡萄酒产地隔河相望，分别是桑塞尔（Sancerre）与布衣富美（Pouilly-Fume）。由于靠近内陆，海洋性气候对这里几乎已经没有影响，表现为典型的大陆性气候。春天，葡萄园还可能不时的受到霜冻的危害。土壤结构为石灰质粘土和石灰岩。桑塞尔葡萄酒几乎出现在所有知名的餐厅里面，可以说是卢瓦尔河谷地区最有名望的长相思干白。传统上使用600升的大木桶发酵，现在则大多使用不锈钢桶。常带有着浓郁的青草和植物性香气，经常也被一些专家称为猫尿味，口感高酸清爽，非常适合和当地的山羊奶酪搭配。由于深受消费者喜爱，而产量有限，相对于卢瓦尔河其它白酒，价格不菲。
法国波尔多主要葡萄酒产区
法国波尔多（Bordeaux）是一个盛产顶级佳酿的“葡萄酒圣地”，波尔多主要分为几个葡萄酒产区，分别是来自左岸的波亚克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac），以及来自右岸的波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（Saint-Emilion）。
波亚克产区（Pauillac）
波亚克产区位于圣爱斯泰夫产区（StEstèphe）的南部，圣朱利安产区（StJulien）的北部，是世界上最名贵的葡萄酒小产区，也是法国波尔多左岸著名的村庄。1855年61家列级名庄11家位于这里，顶级的五大名庄中有三个在波亚克，拉菲庄园（Lafite）、拉图庄园（Latour）、木桐庄园（Mouton）。占地面积有1190公顷，基本上被18家列级名庄占据，只要标明产地是波亚克的葡萄酒，就是名贵的代名词。
圣朱利安产区（Saint-Julien）
梅多克的中心子产区，又被译为“圣祖利安”。位于玛歌产区（Margaux）的北面，南临和库萨克-福特-梅多克村庄（Cussac-Fort-Medoc），北接波亚克（Pauillac），距波尔多城北约22英里。圣朱利安产区内有11家列级酒庄和8家中级酒庄，葡萄酒品质是梅多克内最整齐的子产区。
圣朱利安葡萄园面积只有910公顷，在四个村庄里面面积最小，该产区土壤是深厚的砾石，产区种植的主要葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（CabernetFranc）。
圣埃斯泰夫产区（Saint-Estephe）
圣埃斯泰夫（Saint-Estèphe）位于波尔多左岸梅多克产区的最北面。与左岸其它三村比，拥有第二大的葡萄种植面积。但是葡萄酒事业的发展却较其它三个名村晚。有5个1855年列级庄，如玫瑰城堡ChâteauMontrose以及爱士图尔城堡ChâteauCosd'Estournel。此区的主要品种为品丽珠、赤霞珠、梅洛、卡蒙、小维尔多以及马儿贝克。
玛歌产区（Margaux）
玛歌产区（Margaux）位于梅多克（Medoc）南部，是左岸梅多克的四大名村之一，也是梅多克六大产区中最大的一个，葡萄种植总面积达1,300公顷。玛歌则拥有最多的列级名庄，无论是一级名庄还是五级名庄，还是中级庄和普通AOC酒庄，所有等级的葡萄园在这里都可以找到。
在1855年的列级名庄评级中，玛歌占二十一间，从一级到五级都有，而大部分是二级和三级。玛歌产区的典范酒庄当属玛歌酒庄（ChateauMargaux）。
格拉夫产区（Graves）
格拉夫是波尔多唯一一个红白葡萄酒都非常出色的产区，格拉夫产区拥有3000公顷的葡萄园，75%种植红葡萄品种，25%种植白葡萄品种。红葡萄品种包括梅洛（Merlot）、赤霞珠（CabernetSauvignon）和品丽珠（CabernetFranc），白葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和慕思卡黛（Muscadelle）。
苏玳产区（Sauternes）
苏玳产区位于格拉夫（Graves）产区南部，加龙河(Gronne)左岸的丘陵地上，土壤多砾石，排水性良好，夏季和秋季都很暖和，拥有产生贵腐菌的绝佳条件。该产区与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。
苏玳产区最经典的三大贵腐甜白酿酒葡萄是赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）和密斯卡岱（Muscadelle），赛美蓉占据苏玳产区葡萄总种植面积的4/5，其余的部分大多种植长相思和密斯卡岱（Muscadelle）。
巴萨克产区（Barsac）
巴萨克（Barsac）是法国波尔多（Bordeaux）产区南部的一个村庄，也是苏玳（Sauternes）产区的五个村庄中最与众不同的一个。这种与众不同首先表现在葡萄酒的法律规定上，苏玳产区的其他四个村庄的葡萄酒仅允许标注苏玳的AOC，然而巴萨克的却可以标注自己独有的巴萨克AOC，不过这两种法律规定在各个方面都大同小异。
该区采用的葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（SauvignonBlanc）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（SauvignonGris）。
波美侯产区（Pomerol）
波美侯产区（Pomerol）是紧挨着圣爱美容（Saint-Emilion）的一块小产区，仅仅700多公顷，却在右岸中具有帝王般的地位。总体上看，葡萄酒的价格比周围都高出一截，虽然大部分的酒庄都很小，产量也低，但许多有名的车库酒庄也诞生于此。这是梅洛最喜欢的土壤，许多著名的酒庄都位于此地，例如波尔多酒王柏翠（Petrus）、老色丹堡（VieuxChateauCertan）。
圣埃美隆产区（Saint-Emilion）
圣埃美隆产区坐落于法国著名葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）东北部35公里处，位于多尔多涅河的右岸。按地理特征划分，它可以分为三部分：南部冲积平原，出产酒质一般的葡萄酒；陡峭山坡，为石灰石质土壤，聚集了产区大多数特等酒庄；西部高原，靠近波美侯产区（Pomerol）。圣埃美隆葡萄酒的风格也是变化多端。葡萄主要以梅洛为主，有些地区会使用更多的品丽珠，通常使用新法国橡木桶熟成。
法国白葡萄酒经典产区——阿尔萨斯
阿尔萨斯位于法国和德国的交界处，由于地处内陆，且靠法国北部，阿尔萨斯是典型的凉爽型大陆性气候，因而秋季葡萄的成熟期长，加上阳光充足，降雨量少和土质丰富等特点，为阿尔萨斯酿造顶级白葡萄酒打下了良好的基础。阿尔萨斯向来以优雅的干型雷司令（Riesling）、半干型灰皮诺（PinotGris）以及美味丰富的琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）葡萄酒著称，整体而言，阿尔萨斯葡萄酒以风格清新知名，浓郁的香气也是阿尔萨斯葡萄酒的典型特色。当然阿尔萨斯葡萄酒的特别之处还有它那特殊的笛形瓶，这种酒瓶颇具特色，除起泡酒外，阿尔萨斯葡萄酒一般都盛装在一种细长的高脚瓶里，并受到专门的法规保护。阿尔萨斯产区分级阿尔萨斯共有53个AOP葡萄园，根据产量依次为1个阿尔萨斯AOP，1个起泡酒AOP和51个特级园AOP。1、阿尔萨斯AOP据2015年数据，阿尔萨斯的AOP葡萄酒占据总量的74%，且几乎全是白葡萄酒。阿尔萨斯AOP葡萄园众多，但不是所有葡萄园的生产标准都相同，以下这些葡萄园的生产标准就比普通AOP要严格：（1）贝尔盖姆（Bergheim）（2）布利安什维莱（Blienschwiller）（3）圣伊波利特（Saint-Hippolyte）（4）巴尔谢尔维勒丘（CotesdeBarrScherwiller）（5）鲁法克丘（CotedeRouffach）（6）上考内格斯堡丘（CoteauxduHautKoenigsbourg）（7）河谷贵族（ValleeNoble）（8）海利根施泰克莱维内（KlevenerdeHeiligenstein）：来自特定产区如布格海姆（Bourgheim）、盖尔特维莱尔（Gertwiller）、格克斯维莱尔（Goxwiller）、黑利根斯坦（Heiligenstein）和奥贝尔奈（Obernai）并采用粉红萨瓦涅酿造的葡萄酒。（9）圣葛瑞格尔瓦尔（ValSaint-Gregoire）（10）奥特罗特（Ottrott）（11）沃尔克斯海姆（Wolxheim）（12）勒登（Rodern）此外，有的阿尔萨斯AOP葡萄酒上还标有“lieu-dit”的字样，或者标上一个小地名以表明此酒是来自产区内一个更小的地块或葡萄园。当然，“lieu-dit”比普通的村庄酒有更严格的生产法规，包括允许的葡萄品种、种植密度、收成要求和产量等。2、阿尔萨斯起泡酒AOP阿尔萨斯起泡酒（Cremantd’AlsaceAOP）是一种采用传统法酿造的起泡酒，在阿尔萨斯占据的比例不算大，根据2015年数据，起泡酒共占据了22%的比例，这其中包括白起泡酒和桃红起泡酒，前者由白皮诺混酿其它品种如雷司令、灰皮诺、黑皮诺、欧塞瓦和霞多丽等酿成，后者则由100%的黑皮诺酿成。3、阿尔萨斯特级园AOP根据2015年数据，特级园AOP葡萄酒所占比例仅为4%，不过品质上却是阿尔萨斯顶级葡萄酒的代表。这些葡萄酒由阿尔萨斯51个特级园生产，每一个AOP都有自己特定的标准，包括允许的品种、种植密度、产量和收成限制等。此外，特级园葡萄酒只可以采用阿尔萨斯四大贵族品种雷司令、琼瑶剧、灰皮诺和麝香酿造，不过有一个例外是Zotzenberg特级园，该园允许使用西万尼（Silvaner）来酿造单一品种葡萄酒。当然，尽管特级园基本是采用四大品种酿造，但因为阿尔萨斯地方风土不一，因此不同特级园的风格也会大有不同。阿尔萨斯葡萄品种1、雷司令在阿尔萨斯，雷司令是四大贵族品种中的王者，种植面积最大。不过和德国酒体轻盈的半干型雷司令不同，阿尔萨斯的干型雷司令酒体更饱满。阿尔萨斯雷司令拥有不可捉摸的特质，有着坚实而又柔和的平衡，花香强劲，往往让人感到愉悦而不甜腻。2、琼瑶浆在著名葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（JancisRobinson）的《世界葡萄酒地图》（theWorldAtalasofWine）一书中是这么描述的，琼瑶浆是阿尔萨斯产区的最佳代言人，你无法想象如此纯净且不甜的葡萄酒中竟然会有那么浓郁的果香，如玫瑰、葡萄柚和荔枝香等。3、灰皮诺阿尔萨斯的灰皮诺和琼瑶浆有着相似的金色果皮，所产葡萄酒往往酒体饱满，一般呈干型，不过香味在该产区里却是相对较弱的，多以干果、新鲜水果、烟熏和蜂蜜味为主。4、麝香首先得知道的是，麝香并不是一个特定的品种，而是一类葡萄的集合。在阿尔萨斯，主要有小粒麝香白（MuscatBlancaPetitGrain）、小粒麝香红（MuscataPetitGrainsRoses）和奥托奈麝香（MuscatOttonel）。酿得最好的葡萄酒可以保留麝香葡萄富含的葡萄气息，口感不甜却纯净清透。5、其它阿尔萨斯还有欧塞瓦（Auxxerois）、黑皮诺（PinotNoir）、西万尼、白皮诺（PinotBlanc）、霞多丽（Chardonnay）、莎斯拉（Chasselas）、粉红萨瓦涅（Savagninrose）和白谢瓦尔（SeyvalBlanc）等品种。其中，欧塞瓦和西万尼在阿尔萨斯AOP混酿中非常常见；而莎斯拉是一个非常古老的品种，生产的葡萄酒以酒体清瘦著称，在法国萨瓦（Savoie）和瑞士更为常见；粉红萨瓦涅是琼瑶浆的非芳香型变体，一般在酒标上标有“海利根施泰克莱维内”字样；白谢瓦尔是一个法美种间杂交品种，在加拿大和美国东北部地区更加知名。
法国波尔多葡萄酒产区分类
波尔多(Bordeaux)以产浓郁型的红酒而著称，主要是调配葡萄酒。包含5大名区，成为后来法国各名区分级制度的典范。梅铎或美度区(Médoc，Medoc)，32110英亩(只生产红酒)。梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(SaintEstéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内：拉菲庄(ChateauLatite)、拉图庄(ChateauLatour)、玛歌庄(ChateauMargaux)、武当王庄(ChateauMoutonRothschild)。格拉夫或葛拉芙区(Graves)，5992英亩(生产红酒和不甜白酒)。自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为PessacLeognan。最著名酒庄为ChateauHaut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。现有16个列级名庄。圣达美莉安或圣达美浓区(Saint-Emillon)，12676英亩(只生产红酒)。本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪，到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Ch执行-Blanc酒装在PremiersGrandCrus分集中享有特殊地位，有68个列级名庄，分为3个级别。其中最出名的是2个一级庄：白马庄(ChateauCheval-Blanc)、欧颂庄(ChateauAusone)。庞马鲁或宝物隆区(Pomerol)，1803英亩(只生产红酒)。本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15％，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。宝物隆区最出名的酒庄是：柏图斯(Pétrus，Petrus)、里鹏（LePin）、卓龙(Trotanoy)。苏玳(Sauternes)，3499英亩(只生产甜白酒)。
法国勃艮第地区有哪些葡萄酒产区？
勃艮第约划分了六个产区，最南部的是莎布里(Chablis)葡萄酒产区，往北依次是邦内坡(CotedeBeaune)葡萄酒产区、莎隆内坡(CotedeChalonnaise)葡萄酒产区、马孔内(Maconnais)葡萄酒产区、薄酒莱(Beaujolais)葡萄酒产区。法国勃艮第约地区有一千八百处酒园，最北的夜坡(CotedeNuits)葡萄酒产区是勃艮第六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Coted’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(LaRomaneeConti)位居红酒首席。
法国最佳桃红葡萄酒产区：塔维勒（Tavel）
法国桃红葡萄酒的诞生地于普罗旺斯产区（Provence），但位于南罗纳河谷（SouthernRhoneValley）的塔维勒（Tavel）是法国最优秀的桃红葡萄酒产区，塔维勒产区出品的优质桃红葡萄酒被人们认为值得陈年。
塔维勒（Tavel），这个位于法国罗讷河谷（RhoneValley）南部的AOC葡萄酒产区，专注于生产世界上独一无二的干型桃红葡萄酒。在中世纪，法国南部就是教皇们的度假胜地，他们喜欢这里出产的口感清新的桃红葡萄酒，还因此禁止别的地区效仿。如今，塔维勒就是桃红葡萄酒的代名词，甚至被誉为“桃红酒之王”（LeRoidesRoses）。
塔维勒桃红葡萄酒主要用歌海娜（Grenache）和神索（Cinsault）这两个品种来酿造，通常为干型，不过由于酒中带有丰富的成熟水果香气，所以会给人一种隐隐约约的甜味，适合在其年轻鲜美的时候饮用，不过也可以存放几年。与其他桃红葡萄酒相比，酒体更重，结构感更强，若储存得当，在陈年过程中会涌现出淡淡的香料味和烤杏仁的风味。
当地允许种植的葡萄品种非常多，但每种葡萄品种在调配中所占比例都不得大于60%。总的来看，歌海娜（Grenache）所占比重最大，黑歌海娜（GrenacheNoir）、白歌海娜（GrenacheBlanc）、灰歌海娜（GrenacheGris）这三种葡萄品种一般占比30%-60%，其他品种包括：神索（Cinsault）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、布布兰克（Bourboulenc）、克莱雷（Clairette）、匹格普勒（Picpoul），另外还有一种可以少量添加的葡萄品种佳丽酿（Carignan），但其占比不得大于10%。
塔维勒（Tavel）的酿酒师在酿造桃红葡萄酒的时候会适度延长浸皮时间，使得这里的桃红葡萄酒有着比其他桃红葡萄酒更深的颜色和更多的单宁，从而拥有更大的陈年潜力。其厚实的口感，在桃红酒中显得有些霸道；年轻时饮用当然好，若陈年也耐久存，放上十年八年不是问题。
德国葡萄酒产区
纬度偏高的德国，因为气候寒冷，主要的葡萄酒产区都集中在西南部气候较温和的区域。德国以出产白葡萄酒为主，酒精浓度较低是其特色。德国的红葡萄酒以清淡型为主，白葡萄酒的类型就较为丰富，除了一般干白，还有许多甜酒，向世人展露了炎热产区所不能及的优雅和细致。
德国葡萄酒的分级制度：
Tafelwein，是最低等级的葡萄酒，等同于法国的VDT；
Landwein，等同于法国VDP，属普通日常的良好餐酒；
QbA（QualitatsweinbestimmterAnbaaugebiete），此级别出自德国13个产区之一，各项生产规定均较前两个级别严格许多；
Qmp（Qualitatsweinmitpradikat），是德国最高等级的葡萄酒，品质极高，依葡萄成熟程度可另细分6个类别：
Kabinett酒精浓度高而口味清淡；
Spatlese是口味偏甜的半干型葡萄酒；
Auselese是采用晚摘糖分含量较高的葡萄酿制的清爽型甜酒；
Beerenauslese是采用受贵族霉感染的葡萄酿制的甜酒；
Eiswein是采用结冰葡萄酿造的冰酒；
Trockenbeerenauslese是采用每颗都精选过的贵族霉葡萄酿造的甜酒，甜度非常高，香气
与口感均浓郁丰厚，是甜酒中的极品。
走近法国葡萄酒
你爱喝酒吗？挚爱葡萄吗？提到葡萄酒，你会想到哪个国家？相信我们都一样，首先跃上脑海的一定是法国。其源远流长的葡萄酒文化，像是活力四射的血液，充盈这文明古国的发展命脉。
观其历史，究其气候，那些孜孜不倦，期待揭开葡萄酒神秘面纱的人仍不断探究！而身为爱酒之人，我们细数过法国葡萄酒的奥妙吗？当我们爱屋及乌，了解更多的葡萄酒文化，会不会增添啜饮的情趣与美味呢？
A：之前听说法国葡萄酒有分级，这个分级是适用于每个生产葡萄酒的国家吗？
B：不同国家的分级制度不一样，针对法国来说，它的葡萄酒分为4级，最高等级是A.O.C.，政府对这个级别的酒有严格控制，像所用的葡萄品种、最低的酒精含量、葡萄栽培方法等等，都有严格要求；第二个等级是V.D.Q.S.，这个等级的酒相当少，产量不到法国总产量的1%，这个等级的酒也在等待升级为A.O.C.级别；第三个等级是V.D.P.，叫地区餐酒；最后，也就是第四级是V.D.T.，为佐餐酒。但是自2011年，法国葡萄酒有重新分为三级，第一级是A.O.P.，等同于A.O.C.，第二级是I.G.P.，等同于V.D.P.，第三级是V.D.T.；也就是V.D.Q.S.被取消了。
A：波尔多是法国最大的葡萄酒产区吗？
B：波尔多不但是法国最大的葡萄酒产区，也是全世界最大的葡萄酒产区。
A：为什么葡萄酒的瓶底凹进去，是为了倒酒时，大拇指要放在凹进去的位子吗？
B：酒瓶有凹槽，是为了葡萄酒瓶直立时让酒渣沉淀，且越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深，所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
A：波尔多左岸与右岸有什么不同？
B：吉隆河由北向南穿越波尔多，将其一分为二，所以我们把左边叫做左岸，右边叫做右岸。左岸跟右岸的土壤不同，左岸地质以砾石为主，较为平坦，以
英国葡萄酒产区概况
英国位于欧洲大陆西北面的不列颠群岛，东临北海，面对比利时、荷兰、德国、丹麦和挪威等国；西邻爱尔兰，横隔大西洋与美国、加拿大遥遥相对；北过大西洋可达冰岛；南穿英吉利海峡行33公里即为法国。英国西北部多低山高原，东南部为平原泰晤士河是国内最大的河流。
风土条件
英国葡萄酒产区属温带海洋性气候，全年温和湿润，四季寒暑变化不大。终年受西风和海洋的影响，全年气候温和湿润，适合植物生长。英格兰、威尔士具有优良的白垩土质。
葡萄酒历史
大约二千年前，英国在罗马人占领期间已经开辟了葡萄园。据说，葡萄就是由嗜酒的罗马人引进英国的。随后，入侵英国的盎格鲁·萨克逊人在天气比较和暖的南部地区广为种植葡萄。
在近几个世纪，由于欧洲大陆气候适宜，法国、德国、葡萄牙、西班牙等地大量出产的各色葡萄酒纷纷进入英国市场，英国的酿酒业逐渐销声匿迹。
英国气候向来相对温和，没有欧洲大陆的炎夏与寒冬，为此，英国的葡萄园缺乏让葡萄得以成熟的阳光，没有足够的糖分酿制出美酒。数十年来，葡萄栽培都是拥有小牧场的富人退休之余的典型职业。
然而随着近些年的气候变暖，英国南部的日照时间增长，雨水减少，逐渐变得适宜葡萄生长，让英国的酒厂可以有葡萄酿制美酒，葡萄栽培已日益变得日趋规模和专业化了。
在2006年度的国际葡萄酒暨烈酒竞赛中获得最佳香槟美誉的是英国南部西萨塞克斯郡（WestSussex）的Nyetimber酒厂出产的1998年ClassicCuvee。这一结果令垄断香槟酒生产的法国大为尴尬，英国也因此摆脱了不产葡萄佳酿的传统。
葡萄品种
英国种植的葡萄绝大部分是抗寒抗病能力强的德国杂交白葡萄品种。如米勒-图高（Muller-Thurgau）、肯纳（Kerner）、施埃博（Scheurebe）、白皮诺（PinotBlanc）、胡塞尔（Huxelrebe）、丹菲特（Dornfelder）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）、设拉子（Shiraz）。
主要产区
英国的葡萄酒产区主要集中在南部的丘陵地带，如英格兰、威尔士等。
葡萄酒概况
英国生产一些世界著名的佳美娜、梅洛、西拉红葡萄酒，雷司令、麝香、琼瑶浆白葡萄酒。但英国绝大部分高品质的葡萄酒还是集中在起泡酒上，其实，若单论地理条件和微型气候（microclimate），英国很多地方都跟生产香槟的法国地区差不多，这对起泡葡萄酒酿造商而言是种植葡萄的有利条件。英国种植商也适时引进法国香槟酿造技术，使其生产的起泡酒声名雀起，因此，英国可以生产获奖香槟酒，不足为奇。至于其他的葡萄酒还有相当长的路要走。
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