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位于法国埃普菲小镇郊外的Muenchberg葡萄园被公认为阿尔萨斯地区最好的葡萄园之一。作为该葡萄酒产区数十个「特级园」之一，它所出产的葡萄酒潜力无限，超越了绝大多数可以代表本地特色的葡萄酒。
虽然阿尔萨斯在几十年前才有了「特级园」的说法，不过Muenchberg葡萄园的独特性在几百年间一直为人们所称道。
12世纪，西多会(天主教隐修院修会之一)的修士最先在孚日山脉(VosgesMountains)山脚下的天然露天剧场栽下了葡萄树。或许他们早从这里复杂的地质条件中发现了它的巨大潜力：360度阳光照射，土壤类型多样，包括富含铁和石英的红砂石、火山沉积物与石灰岩。
不管从哪个角度说，这个葡萄园都非常漂亮。阳光明媚，微风徐徐。
DomaineOstertag酒庄的葡萄园散布于Muenchberg和阿尔萨斯产区西部和北部。酒庄的主人AndrOstertag说：「特级园都非常漂亮，你在那里可以感受到大自然的能量。站在这些风土条件优渥之处，会有天人合一的感受。」
阿尔萨斯产区南起米卢斯，北至斯特拉斯堡，西起孚日山脉，东至莱茵河，景色宜人，风土条件俱佳。在这块狭长的地带上，山丘连绵起伏，漂亮的半木构造建筑散落其间，技艺精湛的葡萄栽培和葡萄酒酿造工匠层出不穷，前辈大师和青年后进各领风骚。
但阿尔萨斯的品牌形象却没有那么突出。或者更确切地说，它在美国根本没有存在感。如果问美国年轻人关于阿尔萨斯葡萄酒的问题，对方多半只会茫然地看着你。在纽约的最佳葡萄酒榜单上，或许还能找到几款阿尔萨斯葡萄酒的名字，而在精品榜单上则难寻它们的踪影。
然而，阿尔萨斯是全法国应用有机法或生物动力法葡萄栽培学比例最高的产区，理论上应该吸引天然葡萄酒(亦称自然葡萄酒或原生态酒，译注)卫道士的关注才对。
是时候更深入地审视一下阿尔萨斯了。今年，我曾在那里停留数日，拜访了多位葡萄酒生产商，并得以品尝多款美味的葡萄酒，比如Ostertag先生自家酿造的2015年份Muenchberg特级园雷司令葡萄酒，这款酒香气浓郁、咸味明显，口感强劲。而另一款品级稍欠的2015年份西万尼这个葡萄品种在美国基本无人知晓则带有很浓的花香，口感清新激爽。
阿尔萨斯葡萄酒在美国其实并非一直都默默无闻。1980年代，我刚开始学习葡萄酒时，装在瘦高酒瓶里的阿尔萨斯葡萄酒就十分出名，味道可口、品质上乘，而且与德国用相似葡萄品种酿造而成的甜葡萄酒相比，它的甜味没那么明显。
当时，纽约一流餐厅Lutce的老板、超级明星主厨AndrSoltner就是阿尔萨斯人，这对阿尔萨斯葡萄酒的推广也起了一些帮助作用。虽然他的酒单上都是波尔多和勃艮第顶级葡萄酒的名字，不过在套餐中，他偏爱用阿尔萨斯葡萄酒来搭配菜肴。
1990年代，ZindHumbrecht(阿尔萨斯地区名声最响亮的酒庄之一)等酒庄成为评论家的宠儿，不过其葡萄酒的公众认知度已然下滑，并慢慢被人们淡忘。
一个由来已久的问题是，阿尔萨斯的很多干型葡萄酒在出售时，酒中带有残余糖分。这些酒甜味明显，口感厚重、不平衡，而酒标上又没有关于甜度的说明。虽然人们已经采取了很多补救措施，不过，关于它「偏甜」的印象似乎仍然挥之不去。
Ostertag先生认为，甜度的增加和美国评论家在评奖时偏袒甜葡萄酒有关。他说：「葡萄酒越甜，分数越高。所以越来越多的酒只是一味地甜，其他口感元素尽失。」
阿尔萨斯的酿酒工匠们多年来一直致力于解决甜度的问题。而在一定程度上，这个问题是完美主义造成的。诸如ZindHumbrecht和DomaineMarcelDeiss等葡萄酒制造商采用有机法和生物动力法工艺，坚持在葡萄完全成熟后才进行采摘。他们不愿意在天然发酵不彻底、酒中还有残余糖分的情况下添加买来的强效酵母，帮助残余糖分转化成酒精。
经过长时间的摸索，ZindHumbrecht家族酒庄的管理者OlivierHumbrecht不断调整葡萄种植工艺，终于使葡萄可以在含糖量较低的情况下实现完全成熟。其中的差异，一尝便知。以前觉得甜如蜜的葡萄酒，现在虽仍有一些残留的糖分，但是口感尖锐、风味集中。
多年来，ZindHumbrecht采用代码在酒标上注明甜度等级，包括从1(干型)到5(饱满、甜型)5个数字或指标。我品尝了一款2015年ClosHuserer雷司令葡萄酒，它的指标为3，明显属于甜葡萄酒，不过它的甜又被酸度平衡掉了，所以整体口感清新活泼，而这个酸度在10年前是没有的。
ZindHumbrecht的2015年份干型葡萄酒非常不错，其中一款Goldert特级园麝香葡萄酒，香味浓郁、口感柔和;还有一款Brand特级园雷司令葡萄酒，矿物味浓厚、口感凝练;给我留下最深刻印象的是灰皮诺(PinotGris，酿酒葡萄的一种)，在阿尔萨斯栽培的这一葡萄品种甜度尤其高。
ZindHumbrecht酒庄出口经理JoleneHunter说：「灰皮诺要保证口感精确，栽培过程中需要花很多心思。晚摘一天，酸度就会大幅下降，而酒精浓度大幅上升。」这里的2014年份Rotenberg灰皮诺葡萄酒口感非常平衡，果香浓郁，咸味明显，清新可口。
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你知道法国的内格瑞特葡萄品种吗？
内格瑞特(Negrette)是法国的小众红葡萄品种，其主要的种植区域是法国西南产区的图卢兹(Toulouse)以北地区的弗龙东(Fronton)产区，这是当地特有的葡萄品种。
传说，内格瑞特这一红葡萄品种由法国中世纪天主教的圣殿骑士团(KnightsTemplar)，从塞浦路斯(Cyprus)一路带到法国的加亚克(Gaillac)葡萄产区种植。此后，内格瑞特便开始向西延伸种植，一直到弗龙东产区。由于内格瑞特容易感染白粉病(PowderyMildew)和灰霉病(BotrytisBunchRot)，相比法国其他葡萄酒产区，气候炎热干燥的弗龙东更为适合内格瑞特的种植生长。现如今，这里是世界上内格瑞特种植最多的地方，或者说，除了弗龙东，在世界其他地方很难找到内格瑞特的存在。不过，最近在美国加利福尼亚州(California)一些新兴的葡萄酒产区也发现了内格瑞特的踪影。比如，新兴产区圣贝尼托县(SanBenitoCounty)就开始尝试种植有自己风格的内格瑞特。
内格瑞特虽然是小众的红葡萄品种，但是在酿制富登(Fronton)红葡萄酒时，该品种必须占主导地位，而在拉维迪约葡萄酒(VinsdeLavilledieu)中，内格瑞特所占的比例至少要达到35%。喜欢黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒的酒粉们，内格瑞特酿制的葡萄酒更是不容错过。下面就跟随小编一起来认识这来自法国的内格瑞特。
图片来源：JuiceClub
揭秘法国阿尔萨斯葡萄酒产区“四大贵族”
说到法国的知名产区，除波尔多(Bordeaux)以及勃艮第(Burgundy)外，今日主角阿尔萨斯(Alsace)也必须有姓名。凭借着清新爽脆、香气馥郁的白葡萄酒，阿尔萨斯在国际酒坛上占据了牢牢一席。
阿尔萨斯位于法德两国的边境地区，有着法国最美酒乡之称。它依着孚日山(Vosges)，傍着莱茵水(Rhine)，且土壤类型十分复杂多样，可为各式各样的葡萄提供理想之所。在这些多种多样的葡萄中，雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)和麝香(Muscat)最为重要，它们被称为贵族品种。
纯净雅致雷司令
雷司令是世界主流葡萄品种之一。它起源于德国，并在这个国度得到了淋漓尽致的表达，所以不少人对它的印象就是轻盈甜美，十分可人。相较于德国，阿尔萨斯气候更为温暖干燥，阳光充沛，因此，雷司令在这里有了别样的风情。
阿尔萨斯雷司令通常为干型，酒液呈浅黄色，泛着一丝浅浅的绿色，可以预见其在口中的清爽感。它散发着柠檬、西柚、桃子、梨以及小白花和青柠花的香气，精致优雅。微妙的茴香和八角的气息也是其一大特色。受土壤的影响，它有着燧石和煤油的矿物感，十分特别。
在口感方面，阿尔萨斯雷司令酸度明晰，贯穿其中，富有活力的香气与微妙的矿物风味结合，结构感突出，富有深度，如同一棵不断向着天空延伸的大树，令人回味无穷。
馥郁清爽小麝香
麝香葡萄，恰如其名，带有浓郁的花香和果味。麝香是一类古老葡萄的总称，该葡萄家族中至今已有近200个类别了。而在阿尔萨斯，主要有两种麝香葡萄品种：小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和奥托奈麝香(MuscatOttonel)。
小粒白麝香带有橙花、玫瑰和葡萄的浓郁香气，可以酿制出优质的芳香馥郁的葡萄酒，然而易染病，产量不规律。奥托奈麝香颜色较浅，香气较轻柔，却产量稳定。因此，阿尔萨斯麝香葡萄酒一般都是由这两个相辅相成的葡萄混酿而成。
很多人以为阿尔萨斯的麝香为甜型，其实它多为干型。它芳香袭人，散发着丰盈的新鲜葡萄的香气，并伴有玫瑰和橙花和柑橘的气息。如同一段轻松欢快的乐章，它清爽的口感和丰盈的香气可以让你的味蕾焕发活力，适合作为餐前酒饮用。
热情宏大灰皮诺
灰皮诺起源于法国勃艮第地区，是黑皮诺(PinotNoir)基因突变的结果。在意大利，灰皮诺的名称为PinotGrigio。典型的意大利灰皮诺为干型，散发着柑橘类水果和核果的香气，风格清新，适合餐前开胃。虽然为同一品种，阿尔萨斯灰皮诺风格却大不同。
阿尔萨斯灰皮诺呈美丽的金黄色泽，香气集中，层次丰富，带有白花、苹果和柑橘的气息。陈年的灰皮诺还会展现出果干、杏子、蜂蜡、烟熏和姜饼的香气。其酒体饱满，口感极为丰富，质地丝滑，十分宏大，又不失张力，就如同秋天收获的饱满成熟的果实，又同大提琴拉出的音符一般温暖动人。它可搭配更为丰富的食物。在法国，灰皮诺经常用来搭配鹅肝和果酱。
奢华盎然琼瑶浆
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。荔枝作为岭南的代表性佳果，折服了不少人的心。而荔枝就是琼瑶浆的代表性香气之一。作为香公主，琼瑶浆的香气十分浓郁，它还带有玫瑰、西番莲果、西柚和甘甜的烘烤香料的气息，非常别致。
阿尔萨斯有着凉爽的气候以及排水性良好且富含矿物质的土壤，再加上当地经验丰富的葡萄农，可生产出世界上最为优质的琼瑶浆佳酿。这里的琼瑶浆葡萄酒有着绝妙的香气，荔枝、百香果、菠萝和芒果的香气在口中爆发，玫瑰、柑橘和香料的气息萦绕其中，酒体饱满，口感丰富，又有足够的清爽度支撑，活力满满。其浓郁度、生命力和复杂度可调动你的所有感官，给你一场舌尖上的奢华体验。
这就是阿尔萨斯的四大贵族，在这里，它们可尽情展现自己的独特风姿，同时传达出当地的风土特色，淋漓尽致，各领风骚!
揭秘法国阿尔萨斯的“四大贵族”葡萄酒
说到法国的知名产区，除波尔多(Bordeaux)以及勃艮第(Burgundy)外，今日主角阿尔萨斯(Alsace)也必须有姓名。凭借着清新爽脆、香气馥郁的白葡萄酒，阿尔萨斯在国际酒坛上占据了牢牢一席。
阿尔萨斯位于法德两国的边境地区，有着法国最美酒乡之称。它依着孚日山(Vosges)，傍着莱茵水(Rhine)，且土壤类型十分复杂多样，可为各式各样的葡萄提供理想之所。在这些多种多样的葡萄中，雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)和麝香(Muscat)最为重要，它们被称为贵族品种。
纯净雅致雷司令
雷司令是世界主流葡萄品种之一。它起源于德国，并在这个国度得到了淋漓尽致的表达，所以不少人对它的印象就是轻盈甜美，十分可人。相较于德国，阿尔萨斯气候更为温暖干燥，阳光充沛，因此，雷司令在这里有了别样的风情。
阿尔萨斯雷司令白葡萄酒通常为干型，酒液呈浅黄色，泛着一丝浅浅的绿色，可以预见其在口中的清爽感。它散发着柠檬、西柚、桃子、梨以及小白花和青柠花的香气，精致优雅。微妙的茴香和八角的气息也是其一大特色。受土壤的影响，它有着燧石和煤油的矿物感，十分特别。
在口感方面，阿尔萨斯雷司令白葡萄酒酸度明晰，贯穿其中，富有活力的香气与微妙的矿物风味结合，结构感突出，富有深度，如同一棵不断向着天空延伸的大树，令人回味无穷。
馥郁清爽小麝香
麝香葡萄，恰如其名，带有浓郁的花香和果味。麝香是一类古老葡萄的总称，该葡萄家族中至今已有近200个类别了。而在阿尔萨斯，主要有两种麝香葡萄品种：小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和奥托奈麝香(MuscatOttonel)。
小粒白麝香带有橙花、玫瑰和葡萄的浓郁香气，可以酿制出优质的芳香馥郁的葡萄酒，然而易染病，产量不规律。奥托奈麝香颜色较浅，香气较轻柔，却产量稳定。因此，阿尔萨斯麝香葡萄酒一般都是由这两个相辅相成的葡萄混酿而成。
很多人以为阿尔萨斯的麝香葡萄酒为甜型，其实它多为干型。它芳香袭人，散发着丰盈的新鲜葡萄的香气，并伴有玫瑰、橙花和柑橘的气息。如同一段轻松欢快的乐章，它清爽的口感和丰盈的香气可以让你的味蕾焕发活力，适合作为餐前酒饮用。
热情宏大灰皮诺
灰皮诺起源于法国勃艮第地区，是黑皮诺(PinotNoir)基因突变的结果。在意大利，灰皮诺的名称为PinotGrigio。典型的意大利灰皮诺为干型，散发着柑橘类水果和核果的香气，风格清新，适合餐前开胃。虽然为同一品种，阿尔萨斯灰皮诺风格却大不同。
阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒呈美丽的金黄色泽，香气集中，层次丰富，带有白花、苹果和柑橘的气息。陈年的灰皮诺白葡萄酒还会展现出果干、杏子、蜂蜡、烟熏和姜饼的香气。其酒体饱满，口感极为丰富，质地丝滑，十分宏大，又不失张力，就如同秋天收获的饱满成熟的果实，又同大提琴拉出的音符一般温暖动人。它可搭配更为丰富的食物。在法国，灰皮诺白葡萄酒经常用来搭配鹅肝和果酱。
奢华盎然琼瑶浆
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。荔枝作为岭南的代表性佳果，折服了不少人的心。而荔枝就是琼瑶浆的代表性香气之一。作为香公主，琼瑶浆的香气十分浓郁，它还带有玫瑰、西番莲果、西柚和甘甜的烘烤香料的气息，非常别致。
阿尔萨斯有着凉爽的气候以及排水性良好且富含矿物质的土壤，再加上当地经验丰富的葡萄农，可生产出世界上最为优质的琼瑶浆佳酿。这里的琼瑶浆葡萄酒有着绝妙的香气，荔枝、百香果、菠萝和芒果的香气在口中爆发，玫瑰、柑橘和香料的气息萦绕其中，酒体饱满，口感丰富，又有足够的清爽度支撑，活力满满。其浓郁度、生命力和复杂度可调动你的所有感官，给你一场舌尖上的奢华体验。
这就是阿尔萨斯的四大贵族，在这里，它们可尽情展现自己的独特风姿，同时传达出当地的风土特色，淋漓尽致，各领风骚!
阿尔萨斯葡萄酒与中餐如何搭配？
法国阿尔萨斯(Alsace)绝佳的地理位置和独特的风土条件造就了其极负盛名的白葡萄酒和起泡酒的迷人风味。这里出产的白葡萄酒香气浓郁，酸度适中，平衡性佳，富有个性且易于配餐。阿尔萨斯的葡萄酒和当地的美食可谓天作之合，但其配餐可能性绝不止这些当地食物，其独特的芳香、突出的果味和矿物质的气息使得它们非常适合搭配中餐丰满、滋味复杂且香料味丰富的菜式。那么当阿尔萨斯的美酒遇到美味的中餐，二者能够碰撞出怎样的火花呢?
1.水煮鱼：阿尔萨斯雷司令
精心处理腌制的新鲜鱼片，在炒制调配的美味汤汁中煮熟后淋上含有爆香的辣椒、花椒的滚油，一道油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩的水煮鱼就新鲜出炉了。
雷司令(Riesling)能够跟许多中餐菜式搭配，不论是中餐鲜、辣、复杂的风味，还是各种各样的调料、香料，都能轻松驾驭。阿尔萨斯出产的雷司令白葡萄酒香气优雅馥郁，带有精致的柑橘、桃子、梨和白花的香气。另外，茴香和甘草等香料与矿物质的气息也很明显，酸度脆爽，口感清新。这样一款清新跳跃的雷司令搭配鲜、香、麻、辣的水煮鱼，能很好地平衡口腔中的冲劲，宛如炎炎夏日里的一股清凉，从味蕾流至心间，甚是舒爽。
2.北京烤鸭：阿尔萨斯灰皮诺
驰名中外的北京烤鸭做法考究，果木炭火烤制的优质北京鸭，色泽红艳，肉质肥而不腻，味道醇厚，以烤禽味为主，同时又带有淡雅的果木清香，再配上鲜咸味为主的酱料，美味无比。
阿尔萨斯出产的灰皮诺(PinotGris)葡萄酒与其他产区相比，别具风味。虽然香气没有那么浓郁，但十分复杂，常常带有梨子、苹果、杏和蜂蜜的香气，同时还伴有烟熏、蘑菇、生姜和泥土的气息，口感清新圆润，十分丰富。二者一起享用有着不错的搭配效果，灰皮诺的烟熏味和烤鸭的烘烤味相得益彰，淡淡的果香又给烤鸭锦上添花，既展现了葡萄酒的特色，又提升了食客的味蕾体验。
3.麻辣小龙虾：阿尔萨斯琼瑶浆
夏夜街边摊的经典小吃麻辣小龙虾可谓麻、辣、鲜、香、甜味俱全。做法是将处理干净的新鲜小龙虾，辅以葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、八角等香辛料炒制而成。
对于口感如此丰富和复杂的小吃，一款花香和果香四溢的琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒可以较好地平衡这道菜肴中厚重的香料味。阿尔萨斯出产的琼瑶浆葡萄酒通常带有独特的荔枝、百香果和芒果等热带水果香气，还有玫瑰花、金银花的花香，伴有生姜、胡椒、丁香等香料气息，带着少许甜度。得益于琼瑶浆白葡萄酒浓郁的香气，葡萄酒入口微妙的新鲜口感不至于被浓香的小龙虾所掩盖，加之酒中的甜味在一定程度上能够中和这道菜的热辣口感，这般搭配能更好地展现这道麻辣小龙虾的魅力。
4.盐焗鸡：阿尔萨斯起泡酒
用纸包好调味料腌制后的三黄鸡，放入炒制好的砂锅粗海盐堆里焗制1小时左右取出，撕去包裹在外层的纸，一道皮爽肉滑、骨肉鲜香、色泽微黄且风味诱人的盐焗鸡就制作而成了。
起泡酒适合与众多菜品搭配，口味清新爽口，气泡持久细密。阿尔萨斯起泡酒(CremantdAlsace)是法国除了香槟(Champagne)之外最受欢迎的起泡酒之一，常采用多个品种混酿而成，散发着花香和柑橘类水果的气息，酸度活泼。阿尔萨斯起泡酒搭配这道味香浓郁的盐焗鸡，酒的爽脆与鸡的咸香在口中交相映衬，完美融合。
中餐品类繁多，而阿尔萨斯葡萄酒能够满足您的多种配菜需求，是家庭聚会，活动庆典，商务宴请的最佳选择之一。清鲜脆嫩的鲁菜、调味多样的川菜、精细清淡的粤菜、口味偏甜的苏菜、甜酸淡爽的闽菜、原料鲜嫩的浙菜、浓油赤酱的徽菜还有酸辣咸香的湘菜，具体搭配可以大胆尝试。美酒配美食，品味生活，品尝不一样的中餐，从搭配一杯阿尔萨斯葡萄酒开始吧。
德克萨斯葡萄酒产区指南
美国不只有纳帕谷(NapaValley)和索诺玛(Sonoma)，这里还有不少被低估的潜力股，德克萨斯州(Texas)就是其中之一。本文将为你介绍德克萨斯州葡萄酒的历史、气候、产区和品种等知识。
图片来源：Havenwood
一、历史
德克萨斯州对美国葡萄酒的起源有着重要意义。1662年，西班牙传教士在这里开辟了第一片葡萄园，此后葡萄栽培一直延续了几个世纪，但与其他农作物相比，葡萄种植在当时并没有受到特别多的重视。创建于1883年的瓦尔豪园(ValVerde)是该州目前仍在运营的最古老的酒庄。
禁酒令(Prohibition)颁布以前，德克萨斯州的现代葡萄酒产业是由当时德州理工大学(TexasTechUniversity)的化学教授克林顿麦弗逊(ClintonMcPherson)引领的。1966年，麦弗逊和他的生意伙伴鲍勃里德(BobReed)在德克萨斯高原(TexasHighPlains)开辟了一片实验葡萄园，为了研究出哪些品种最适合当地气候和土壤，他们共种植了140个不同的品种，而生长最旺盛的并不是那些最受欢迎的国际品种，而是歌海娜(Grenache)、宝石卡本内(RubyCabernet)、丹魄(Tempranillo)、麝香(Muscat)、白诗南(CheninBlanc)和维奥娜(Viura)等品种。遗憾的是，后来许多最初种下的葡萄树都被国际性品种所取代，酒商们以销量为先，像赤霞珠(CabernetSauvignon)、长相思(SauvignonBlanc)和霞多丽(Chardonnay)这些著名品种酿造出来的酒虽然不是最优质的，却是销量最好的。
二、气候
如今德克萨斯州拥有4,000英亩的葡萄园，共有8个法定葡萄种植区(AVA)。该州的面积大致与法国国土面积相同，不同子产区的气候条件不尽相同，但总体而言，德克萨斯拥有温暖的大陆性气候。不过，气候炎热并不是该州最大的挑战，这里比较突出的问题是春季霜冻、冰雹和缺水。这也是为什么梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)和霞多丽不适宜在当地种植的原因，它们发芽早，很容易受到霜冻的损害。
三、主要产区
1.德克萨斯高原
德克萨斯高原是该州第二大法定葡萄种植区，面积达800万英亩。葡萄园的海拔为3,000-4,100英尺。尽管德克萨斯有80%的酿酒葡萄是来自德克萨斯高原，但葡萄种植只占这里农业的一小部分，棉花和小麦等作物种植更多。这里的气候更接近大陆性的半干旱气候，许多葡萄园需要灌溉。受风的影响以及得益于排水性良好的土壤，葡萄园能够保持干燥，这就降低了葡萄树的发病率。葡萄成熟期间日温差较大，出产的果实能够在成熟的风味和酸度间取得平衡。
2.德克萨斯丘陵地带(TexasHillCountry)
德克萨斯丘陵地带是该州最大的法定葡萄种植区，也是美国第二大法定葡萄种植区，仅次于上密西西比河谷(UpperMississippiRiverValley)。产区内的地形主要是低山丘陵和陡峭的峡谷，海拔最高达到2,100英尺。得益于温暖的墨西哥湾，这里的干旱问题并不突出，但气候年变化大，霜冻问题较严重。产区的土壤是石灰岩，赋予了葡萄酒良好的结构和香气，芳香馥郁是德克萨斯丘陵地带葡萄酒的突出特点。
3.德克索玛(Texoma)
德克索玛产区正式成立于2005年，是该州确切意义上最年轻的产区，但它却在世界葡萄种植历史中扮演了至关重要的角色。葡萄栽培家托马斯沃尔内曼森(ThomasVolneyMunson)就是在这里首次将欧洲葡萄嫁接到美国葡萄品种的树根上，以对抗根瘤蚜虫病。德克索玛位于德克萨斯州北部，靠近俄克拉何马州(Oklahoma)和红河(RedRiver)，这里的梅洛、丹魄和西拉(Syrah)都具有不错的表现。
4.德克萨斯戴维斯山(TexasDavisMountains)
德克萨斯戴维斯山产区位于该州西部，靠近墨西哥边界。该产区的海拔高达4,500-8,300英尺，因而气候比德克萨斯州其他地区凉爽潮湿。产区内的葡萄园并不多，但还是出产了品质不错的赤霞珠。
四、葡萄品种
20世纪80年代，由于容易销售，经典的波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)品种在葡萄园里占主导地位，尽管这些品种并不是最适合在这片土地上种植的。如今生产商们转而将注意力放在适合该州气候和土壤条件的品种上。
在德克萨斯州，罗讷河谷(RhoneValley)葡萄品种正受到极大关注，其中慕合怀特(Mourvedre)有望成为该州的标志性酿酒品种，因为该品种发芽晚，可以避开霜冻，而且非常容易种植。丹娜(Tannat)也具有不错的表现，该品种耐热，容易种植。此外，佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)、丹魄、桑娇维塞(Sangiovese)和其他意大利品种也具有一定的潜力，因为它们能够在炎热的夏日中保持酸度。德克萨斯州也出产白葡萄酒，维欧尼(Viognier)、瑚珊(Roussanne)、匹格普勒(Picpoul)和维蒙蒂诺(Vermentino)等品种便具有良好的表现。
揭秘阿尔萨斯的四大“贵族”
极少有产区能笃定地声称所酿造的葡萄酒表达出了最纯粹的风土，阿尔萨斯(Alsace)便是这些大自然宠儿中的一员，它绝佳的地理位置和得天独厚的风土条件让纯粹二字成为可能。
阿尔萨斯坐落于法国的东北角，这个风景如画的产区拥有着令人称羡的酿酒条件：古老的土壤(拥有13种不同的风土)，优质的葡萄品种和非凡的气候孚日山脉(VosgesMountains)为阿尔萨斯的葡萄种植区挡住了夹杂着降雨的强劲西风，使之成为法国最干燥的产区之一。如此优越的自然条件让阿尔萨斯葡萄酒与众不同。
在阿尔萨斯，绝大多数的葡萄酒都是用单一葡萄品种酿造的。阿尔萨斯的葡萄品种多为芳香型，因此在酿造时往往注重保留葡萄本身的芳香和风味，这让阿尔萨斯的风土得以更好地在葡萄酒中展现出来。阿尔萨斯种植的葡萄品种多样，最重要的当属雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺(PinotGris)和麝香(Muscat)，它们常被称为阿尔萨斯的四大贵族品种(NobleGrapes)。
无可争议的国王雷司令
在阿尔萨斯的四大贵族品种中，雷司令是当之无愧的王者。它是阿尔萨斯种植面积最广的葡萄品种，这个起源于德国的品种在阿尔萨斯展现出了不一样的风情。
阿尔萨斯出产的雷司令葡萄酒多为干型，不仅散发着柠檬、西柚、桃子和梨子等浓郁的果香，也有花香、香料和炖水果等更为复杂的香味，让香气的层次更加丰富。酒液中清新活泼的酸味让葡萄酒更加优雅迷人，整体达到更好的平衡。
雷司令葡萄酒非常适合搭配山羊奶酪、熟食、海鲜、家禽和猪肉等菜肴，与亚洲菜也非常相合。因其极佳的菜肴适配性，雷司令葡萄酒也被称为完美的感恩节葡萄酒。
馥郁芳香琼瑶浆
琼瑶浆是芳香型的葡萄品种，外文名为Gewurztraminer，Gewurz在德语中意为香料，而芬芳的香料气息也是琼瑶浆的主要特征之一。世界上最有名的琼瑶浆葡萄酒便产自阿尔萨斯的特级园，尽管阿尔萨斯并非琼瑶浆的发源之地，琼瑶浆在此的种植面积也不到总面积的五分之一，但仍有不少人认为阿尔萨斯是琼瑶浆的精神家园。
阿尔萨斯的琼瑶浆散发着荔枝、百香果、菠萝、芒果等浓郁复杂的异国果香，酒液中橘皮、姜饼、薄荷的香气与丁香、胡椒等香料味相互交织，还夹杂着芬芳的玫瑰花香，香气复杂而有层次。而酒液中成熟水果和蜂蜜的味道更是赋予了琼瑶浆无与伦比的丰富表现力。
琼瑶浆葡萄酒酒体醇厚，结构精致，口感清新，是众多口味浓郁菜肴的理想搭配，即使是放有大量香料的印度菜肴也能完美适配。此外，琼瑶浆与味道浓郁的奶酪和甜口的餐品如椰枣、无花果等也能很好地搭配在一起，碰撞出不一样的美妙滋味。
圆润和谐灰皮诺
灰皮诺是原产于勃艮第的一个白葡萄品种，它是黑皮诺(PinotNoir)的粉皮变种，属于庞大的皮诺(Pinot)家族。灰皮诺在阿尔萨斯被称作Tokay或TokaydAlsace已有多个世纪，但在2007年，欧盟为了防止其与匈牙利著名的托卡伊葡萄酒(Tokaji)混淆，禁止了阿尔萨斯继续使用该名称。
阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒的酒液色泽美丽，多呈亮黄色或金黄色，酒体饱满，醇厚圆润。轻呷一口，蘑菇、青苔、烟熏和地表的气息与干果、蜂蜜和姜饼的美妙香气在口中迸发，相互交融，和谐又平衡。
灰皮诺葡萄酒与野味和烤猪肉等料理十分适配。与蘑菇、松露等略带泥土气息食材的完美搭配更是让它成为不少红葡萄酒爱好者首选的白葡萄酒。
芬芳怡人麝香
阿尔萨斯主要种植两个品种的麝香葡萄，即小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和奥托奈麝香(MuscatOttonel)。
小粒白麝香是世界上最古老的葡萄品种之一，阿尔萨斯最好的麝香葡萄酒就是用小粒白麝香酿造的，通常带有橙花、玫瑰和葡萄的浓郁芳香。但因其坐果率低，易于腐烂，所以产量并不高，后逐渐被产量更为稳定的奥托奈麝香所取代。
阿尔萨斯的麝香葡萄酒芳香浓郁，富有表现力。与法国南部的甜型麝香葡萄酒不同，阿尔萨斯的麝香葡萄酒多为干型。麝香葡萄酒与芦笋和加了柠檬皮的荷兰酱是绝配，此外，它还能与较为清淡的泰式料理搭配，再配上加了柠檬草或新鲜香草的奶酪，简直是味蕾的极大满足。
阿尔萨斯除以上这四大贵族葡萄品种外，还有许多其他的优质酿酒葡萄，如白皮诺(PinotBlanc)、欧塞瓦(Auxerrois)、西万尼(Sylvaner)和黑皮诺等，它们酿造的葡萄酒同样也展现出十分独特的阿尔萨斯风土。
阿尔萨斯4大贵族葡萄品种
阿尔萨斯葡萄酒拥有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圆润、橙皮的干爽，美妙的口感在舌尖流动，久久不会散去。琼瑶浆(Gewurztraminer)、雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)和灰皮诺(PinotGris)四种葡萄品种被誉为阿尔萨斯四大贵族品种。阿尔萨斯的葡萄酒，多以单一葡萄品种酿制而成，并以风味纯粹而著称。下面小编就带领大家来了解这四大贵族品种的特点。
相比较于法国其他产区葡萄酒，阿尔萨斯的葡萄酒并不以产地命名，而是以酿酒葡萄的名字来命名。即使不太懂酒的人，也能毫不费力地感受到葡萄品种、酿酒年份、气候、水土的本来面目。
1.雷司令
雷司令是莱茵河地区的主要葡萄品种，莱茵河谷被认为是这种葡萄的诞生地。具有稳定的产量，全世界10%的雷司令出产自阿尔萨斯，种植面积占阿尔萨斯葡萄总种植面积的21.8%。雷司令果串呈现淡绿色到金黄色，果皮较厚，喜爱花岗岩、砂岩、泥灰岩等土壤。雷司令属于晚熟的品种，需要凉爽的夜晚来完成成熟阶段，可以抵抗冬季的霜冻。阿尔萨斯由雷司令酿造的葡萄酒酸度好，味道细腻芳香。
2.麝香
阿尔萨斯目前主要种植的麝香为2种,分别是阿尔萨斯麝香/小粒麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和奥托内麝香(MuscatOttonel)，这里主要介绍一下阿尔萨斯麝香。该品种于16世纪初引入到阿尔萨斯，种植面积占阿尔萨斯总面积的2.3%。果串中等大小，果粒呈现琥珀黄色，果皮厚，果肉紧实多汁，偏好钙质的土壤。该品种属于早熟型的葡萄品种，对春季霜冻敏感，受霜冻影响产量会不稳定，其酸度好，味道甜美，有典型的麝香香气，有时会略带苦味。
3.灰皮诺
与世界上其他产区一样，阿尔萨斯的灰皮诺也是由勃艮第的黑皮诺品种白化变异而来的，种植面积占阿尔萨斯总面积的21.2%。灰皮诺同样属于早熟品种，其果串紧实，果粒偏小，产量稳定，酿造出来的葡萄酒气息清新，微带水果香气，是桃子、苹果的味道以及花香的完满融合。
4.琼瑶浆
阿尔萨斯的琼瑶浆是19世纪中期对粉红特拉米纳品种进行芳香和香料味方面的筛选而产生的新品种，其种植面积占阿尔萨斯葡萄总面积的19.6%。琼瑶浆果串小，并且较为松散，果粒也相对小，呈现粉红到淡红色，喜爱泥灰-石灰土、花岗岩的土壤，产量中等。迟摘型琼瑶浆甜白葡萄酒(VendageTardives)是一种顶级阿尔萨斯葡萄酒，其适合陈年，充满矿物味、香料味和烟熏味。
关于葡萄酒“撞名”产区 你知道吗？
关于产区撞名，你了解多少?
在买酒时，我们很容易被各种撞名的产区所迷惑：巴罗萨和巴罗萨谷是什么关系?索诺玛到底有几个产区?我们都知道有香槟产区，那大香槟和小香槟又是什么鬼?
这些问题，本文将一一为你解答。
巴罗萨(Barossa)VS巴罗萨谷(BarossaValley)
巴罗萨是南澳的一个大区间(Zone)，位于阿德莱德山脉北部，包含巴罗萨谷(BarossaValley)和伊顿谷(EdenValley)两个子产区。巴罗萨与巴罗萨谷之间的关系，就如同波尔多与梅多克的关系，只是名字重合罢了。
巴罗萨谷(BarossaValley)是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，是一个30千米长的精品酒核心区，以老藤西拉而闻名天下。经典的巴罗萨谷西拉酒体饱满、柔和，具有浓郁的口感，成熟的黑色浆果味并伴随着香甜的美国橡木味。大名鼎鼎的奔富酒庄就位于此地。
索诺玛郡(SonomaCounty)VS索诺玛谷(SonomaValley)
索诺玛根据行政级别来看属于郡，类似于国内的区县级别。索诺玛郡位于加州北部沿海地区，东部是同样齐名的纳帕郡NapaCounty的西部，作为加州最著名的葡萄酒产区之一，自19世纪50年代起便有了葡萄种植。
索诺玛山谷是加州最重要的葡萄酒产区之一，位于索诺玛郡的南部，这个AVA建立于1982年，具备丰富的风土条件。这里凉爽的气候减缓了葡萄成熟的过程，酿出的葡萄酒更加精细复杂，被广泛认为生产加州北部最精致的黑皮诺和霞多丽。除此之外，赤霞珠和金粉黛也能在更温暖、日照更充沛的地方找到。
阿空加瓜(Aconcagua)VS阿空加瓜谷(AconcaguaValley)
智利是世界上地形最狭长的国家，由于从北到南，跨度较大，从而形成了4个大产区，阿空加瓜(Aconcagua)便是其中之一。阿空加瓜位于科金博(Coquimbo)和中央山谷(CentralValley)之间，受东边安第斯山脉和西部太平洋这2种截然不同气候影响，阿空加瓜有3个风格迥异的子产区，最著名的便是温暖的阿空加瓜谷(AconcaguaValley)。
阿空加瓜谷是一个陡峭的山谷，受到一些来自海洋及山脉的凉爽空气影响，却仍然提供了智利最温和的生长条件。这是一个出产红葡萄酒的经典产区，赤霞珠、西拉和佳美娜是最重要的三个品种。由于温差较大，葡萄既具有良好的成熟度，又积累一些酸度，从而酿造出的葡萄酒酒体雄厚饱满，细腻平衡，品质上乘。
基安蒂(Chianti)VS经典基安蒂(ChiantiClassico)
基安蒂(Chianti)是意大利葡萄酒出口量最大的产区，出产质量极佳的桑娇维塞(Sangiovese)葡萄酒。起初，基安蒂产区只由几个村庄组成，但后来名气越来越大，一些位于基安蒂周边的小村庄也纷纷申请加入到产区中，在自己生产的葡萄酒上标上ChiantiDOCG的名称。这类葡萄酒在质量和风格上，都与最初的葡萄酒有很大区别。
为此，最初的基安蒂产区申请改名，将自己命名为经典基安蒂(ChiantiClassico)，以示区别。ChiantiClassicoDOCG需要至少包含80%的桑娇维塞，在橡木桶中陈酿7个月以上。这种酒酒精度偏高，单宁略重，瓶颈处还会贴上黑公鸡的标志，来证明自己的身份。
香槟(Champagne)VS大/小香槟(GrandeChampagne/PetiteChampagne)
如果说之前撞名的都是产区与子产区的关系，那么香槟与大小香槟可是风马牛不相及的两件事。大名鼎鼎的香槟，生产世界上最富盛名的起泡酒。受原产地命名的保护，只有香槟产区生产的起泡酒才能被称为香槟。
而大、小香槟则与另一种酒相关干邑。干邑产区位于波尔多葡萄园以北，被分为6个子产区，而大、小香槟便是其中之二，这里可以生产世界上最好的干邑。干邑术语FineChampagne表示来自两个最好的产区的混合，即大、小香槟产区。
阿尔萨斯葡萄酒与亚洲辛香美食搭配指南
餐桌上的美丽邂逅
在繁复的法国葡萄酒世界，来自阿尔萨斯的葡萄酒相对来说简明易懂、可亲许多。尤其辛香的特质具有包容力，不局限于法式料理，和亚洲多样化的菜肴搭配，也相得益彰。
阿尔萨斯位于法国东北部，是法国顶级的白葡萄酒产区，也是法国唯一完全沿用传统方法酿酒的产区。
阿尔萨斯葡萄酒分为阿尔萨斯法定产区(AOCAlsace)、阿尔萨斯法定产区特级葡萄园(AOCAlsaceGrandCru)和阿尔萨斯气泡酒(CremantdAlsace)三个等级，每个等级都有非常严谨的规定。
和法国其它产区不同，阿尔萨斯葡萄酒不以产地命名，而是以酿酒所用葡萄品种命名。对于刚入门的人而言，从单一葡萄品种和酿酒年份气候、水土的变化，认识葡萄酒，进而找到自己喜欢的型态，不失为了解葡萄酒的方法之一。
美食vs.美酒
阿尔萨斯主要有七种不同的葡萄品种，包括丽丝玲(Riesling)、白皮诺(PinotBlanc)、灰皮诺(TokayPinotGris)、黑皮诺(PinotNoir)、蜜思嘉(Muscat)、希瓦那(Sylvaner)和格乌兹塔明那(Gewurztramine)。不同的品种适合不同的亚洲料理，大原则如下：
一、日式料理：灰皮诺、黑皮诺、丽丝玲
生鱼片及寿司中的生海鲜，可搭配带有矿物气息、浓郁果香及口感甘醇的丽丝玲，既可带出海鲜的鲜美又不会抢食材的天然美味。
天妇罗搭配灰皮诺，令人食而不腻;烧烤或铁板牛肉除了黑皮诺红酒外，也可搭灰皮诺。
二、中式料理：格乌兹塔明那、丽丝玲、灰或白皮诺
这类酒有成熟水果的浓郁香气，适合搭配酱料浓郁的红烧或炖煮类的菜肴，如无锡排骨;清蒸类的菜肴或有加了点醋的爽口凉拌，则可考虑细致的丽丝玲。
一般快炒菜肴或烧烤类如北京烤鸭，可以搭配包容性大的灰皮诺或淡雅爽口的白皮诺。
三、泰印料理：丽丝玲、格乌兹塔明那
使用辛香料多的泰式及印度尼西亚菜，口味十分鲜明，充满各式异国香料，凡带点酸味的如柠檬鱼、泰式凉拌可搭配丽丝玲，而辛香料重的咖哩料理、椰汁料理、辣的菜肴，就非格乌兹塔明那或迟摘型葡萄酒莫属了。
不管是哪一种料理，都可以选择气泡酒当餐前酒。阿尔萨斯的气泡酒是运用在瓶中二次发酵的传统「香槟法」制造，气泡细致柔顺，散发淡淡清香。另外还有采用黑皮诺制成的粉红气泡酒。
阿尔萨斯之旅：小地方有大乐趣
提起法国，人们总会想起那仰头掉帽的埃菲尔铁塔(EiffelTower)、火树银花的香榭丽舍大道(AvenuedesChamps-Elysees)、酒香氤氲的波尔多(Bordeaux)、阳光细碎的塞纳河(SeineRiver)畔和紫色花海的普罗旺斯(Provence)而在法国东北部、与德国和瑞士接壤的地方，还有这样一片土地，其中自然与人文的气息交织、古朴与活力交汇，常让到访者们流连忘返。
它是阿尔萨斯(Alsace)，受日耳曼和法兰西民族文化的共同熏陶，有着法国最美酒乡之称。这里景色宜人，酒香醉人，虽是法国本土上面积最小的行政大区，却仿似荟萃了法国的特色和精华，小地方有道不尽的大乐趣。
1.依着孚日山，傍着莱茵水
阿尔萨斯地处孚日山脉(Vosges)与莱茵河(RhineRiver)的交汇处，整个大区沿着孚日山脉自北向南延伸开来，穿流而过的莱茵河则将其分成了上下两个省区。这里地形多样，丘陵、山脉、平原、湖泊错落分布，自然景观也颇为迷人壮观。阿尔萨斯拥有两个地区自然公园孚日圆形山顶地区自然公园(ParcNaturelRegionaldesBallonsdesVosges)和北孚日地区自然公园(ParcNaturelRegionaldesVosgesduNord)，还拥有21个自然保护区和多个绿色疗养地。
2.上百座博物馆的文化印记
从斯特拉斯堡(Strasbourg)的美术馆、科尔马(Colmar)的安特林登博物馆(MuseedUnterlinden)、米卢斯(Mulhouse)的国家汽车博物馆(MuseeNationaldelAutomobile)，到沃邦博物馆(MuseeVauban)、阿尔萨斯-摩泽尔纪念馆(MemorialdelAlsace-Moselle)等，阿尔萨斯拥有大大小小近150座博物馆，翔实地保存着历史发展的轨迹，收藏着具有独特意义、难能可贵的艺术品。
3.跨越千年的阿尔萨斯葡萄酒之路
阿尔萨斯葡萄酒之路(LaRoutedesVinsdAlsace)是法国历史最悠久的名酒之路之一，它北起坦恩(Thann)，南至马勒海姆(Marlenheim)，横跨莱茵河平原，攀越孚日山脉，绵延170公里。沿着葡萄酒之路，你能欣赏到景色秀丽的乡村美景和青翠连绵的葡萄园，也能在颇负盛名的葡萄酒小镇上喝到阿尔萨斯的雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)等佳酿。
4.花团锦簇的童话小镇
欧洲之都斯特拉斯堡、极富浪漫色彩的科尔马和欧洲技术博物馆之都米卢斯是阿尔萨斯三个不容错过的城市，如果行程匆忙，这三座城市便足以让你领略到阿尔萨斯的古朴与活力。若有充足的时间，阿尔萨斯有许多精致的童话小镇留待游览埃吉桑(Eguisheim)、汉拿威(Hunawihr)、利克威尔(Riquewihr)这些小镇上随处可见锦簇的花团，古老的木筋墙房屋涂染着多彩的颜色，行走在狭窄的街道上，抬头可见蔚蓝的天穹和爬满天竺葵的阳台，给人舒适恬然之感。
5.精彩纷呈的节日庆典
无论哪个季节，阿尔萨斯都有丰富的庆典和活动，可以满足各个年龄层和各种喜好的游客。在葡萄酒节上，阿尔萨斯的雷司令、琼瑶浆、麝香(Muscat)和灰皮诺(PinotGris)葡萄酒是当仁不让的主角;在手工艺市场中，阿尔萨斯当地的传统美食和手工艺品也相当受宠;圣诞节则掀起了整个阿尔萨斯地区最盛大的狂欢。此外，当代音乐节和科尔马国际艺术节(FestivalInternationaldeColmar)、繁星追踪者杂技节(Pisteursdetoiles)等诸多节日也让人们欢聚一堂，足以体会最具魅力的阿尔萨斯风采。
6.充满活力的户外运动项目
骑行、远足、自驾、滑雪，阿尔萨斯也是户外运动爱好者的天堂。以孚日山脉为天然地标，阿尔萨斯拥有长达17,000公里的步行小道、2,500公里的法国最长自行车道、11个滑雪胜地，还有不少于12个高尔夫球俱乐部和众多探险、娱乐公园。喜爱运动的游客来到阿尔萨斯，也能在自然的美景里舒活一番筋骨，自在快意。
阿尔萨斯琼瑶浆：芬芳馥郁的“社交美人”
暑气氤氲的日子，总是容易令人食欲不振，若是有一杯可口美味又芬芳馥郁的冰镇白葡萄酒佐餐，相信你在任何情况下都能大快朵颐。今天小编想和大家介绍的便是这样一种可口美味又馥郁芬芳的白葡萄酒阿尔萨斯(Alsace)琼瑶浆(Gewurztraminer)。
琼瑶浆的果皮呈粉红色，一般带有玫瑰、杏子、芒果、荔枝、胡椒、姜和甜香料等浓郁的香气。在特别馥郁的琼瑶浆中，你还可以发现开胃型(Savoury)特征的香气，类似培根肉的气息。用其酿成的白葡萄酒一般带有淡淡的玫瑰金色泽，宛若一位略施粉黛的美人，十分迷人。总的来说，琼瑶浆是一种颜值很高的白葡萄品种。
尽管琼瑶浆仅占阿尔萨斯地区葡萄种植总面积的不到1/5，但是阿尔萨斯却可以称得上是世界上最适合琼瑶浆生长的产区之一。这里有最适合种植琼瑶浆的凉爽气候、排水性良好且含有丰富矿物质的土壤以及最清楚琼瑶浆的采收时机的葡萄种植者们。
如果琼瑶浆不够成熟，那么酿成的白葡萄酒就会十分寡淡，但如果其过于成熟，那么成酒则会带有过于浓烈的芳香，风味也会显得十分松弛。深谙琼瑶浆生长习性的当地种植者们总能将其处于最佳成熟状态下的果实摘下，保证了最终成酒饱满的酒体和平衡的风味。
在阿尔萨斯，从家庭经营式的小酒庄到一些著名的联营大酒庄都出产着高品质的琼瑶浆葡萄酒。这些琼瑶浆葡萄酒一般为干型或半干型，带有琼瑶浆典型的风味特征和清新的果味，酒标上一般会标有AOCAlsace的产地认证和品种名字。最好的琼瑶浆葡萄酒大多来自产区内的特级葡萄园(GrandCru)，带有十分集中的果味、浓郁的香料风味和坚挺的酸度，让人品之难忘。
在配餐方面，阿尔萨斯琼瑶浆白葡萄酒可谓是一位社交能手。得益于琼瑶浆的浓郁芳香，不管酒款是干型、半甜型还是半干型，它总能与味道浓郁、芳香和辛辣的食物很好地兼容。在阿尔萨斯当地，它通常被用来与各种风味浓郁的奶酪搭配明斯特乳酪(MunsterCheese)便是其中的一个经典搭档。
除了奶酪之外，阿尔萨斯琼瑶浆的力量感和奔放的芳香也意味着它能像红葡萄酒那样为肉类佐餐。产自孚日山脉(VosgesMountains)的野猪肉就经常与其一同出现在当地人的餐桌上。此外，各种羊肉、鸡肉、水果派、果仁蜜饼或是带有玫瑰花香的酥饼也都是这位社交美人的餐桌良伴。
芬芳馥郁的阿尔萨斯琼瑶浆不仅具备高颜值，还能在餐桌上与各类食材都谈笑甚欢，不愧为玲珑剔透的社交美人。推崇者迷恋它的香气，而批评者则诟病它酸度低的缺点。不知道爱酒的你是否是这位美人的裙下之臣?慵懒的夏日午后，来一杯阿尔萨斯琼瑶浆，验验自己对它的真心吧!
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。