“Sylvaner”是东欧葡萄品种西万尼在法国的名字，该品种在德国被称为“Silvaner”。在法国，它主要种植在阿尔萨斯。在阿尔萨斯地势较低，地形更平坦，土壤更肥沃的下莱茵（Bas-Rhin）产区，该品种一直是当地种植面积最广泛的葡萄品种，直到20世纪90年代才被雷司令（Riesling）超过。2000年，西万尼在阿尔萨斯的总种植面积为1,900公顷。
在德国，西万尼是一种历史悠久的葡萄品种，曾经还是一种尤为重要的葡萄品种，但在阿尔萨斯，虽然该品种酿制出的葡萄酒酒体丰满，酸味十足（与许多白皮诺不一样），但许多西万尼葡萄酒的口感依然乏味。在阿尔萨斯，只有在特定的风土条件下种植出的老藤西万尼酿制出的葡萄酒才具有最优质弗兰肯（Franken）西万尼的特点。
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招待友人绝佳选择——柠檬西柚马提尼
尽管夏天的步伐渐行渐远，但是对新鲜和美味的追求却无法停止。 今天，我想向您介绍这种简单的鸡尾酒，无论是自饮还是招待友人，都是一个很好的选择。
原材料：
1. 1.5盎司伏特加（Vodka）
2. 0.5盎司柠檬汁
3. 0.5盎司西柚
4. 0.25盎司纯糖浆
5. 适量柠檬片（装饰）
步骤：
1. 将所有的原材料放入调酒器中，摇晃使得各种材料充分结合。
2. 放入冰箱冰镇。
3. 将冰镇后的酒液倒入马提尼（Martini）杯中，加入柠檬点缀。
此鸡尾酒配方的关键在于准备新鲜的柠檬和西柚，而此中加入的一点点糖浆，恰好中和了这两种水果的酸涩，赋予人清新愉悦的口感。
西拉(Syrah)
概述
西拉葡萄是目前最高贵、最时尚的红葡萄品种之一。说它高贵是因为西拉葡萄能够酿造出品质优异并且具有非凡陈年能力的葡萄酒，而说它时尚则是因为西拉葡萄酒目前在全球葡萄酒市场中倍受青睐。法国的埃米塔日（Hermitage）所产的西拉葡萄也被称为Hermitage，毫无疑问该地区是西拉葡萄表现最佳的产区，这里的葡萄酒具有极强的陈年能力，经久耐存。从18世纪到19世纪，很多的波尔多红葡萄酒都会采用西拉葡萄来进行混酿以增加葡萄酒的香气、口感的浓郁程度，并提升葡萄酒的陈年能力，由此可见西拉葡萄的价值和作用不容小觑。当前西拉葡萄酒非常流行，据统计，西拉葡萄的种植面积世界排名第五，达137,000公顷。
起源
关于西拉葡萄的起源众说纷纭，有人称西拉来自西西里岛（Sicilia）的西拉古斯（Syracuse），有人称西拉来自古波斯。不过，在1998年，加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明：西拉原产于法国。该研究通过DNA分析表明，西拉是白梦杜斯（MondeuseBlanc）和杜瑞莎（Dureza）的杂交后代，而这两个葡萄品种都原产于法国南部。
生长特性
西拉葡萄是一种相对高产的葡萄品种，抗病能力强，果皮颜色深浓，发芽时间较晚，成熟时间较长。不过对于西拉葡萄来说，对其根茎应该给予特别照料，因为其根茎比较容易感染萎黄病（Chlorosis）。西拉葡萄的产量如果过高会严重影响到所结葡萄的质量，那时西拉葡萄浓郁的特色会被大幅削弱。另外，如果西拉葡萄的挂树时间过长的话，其香气和酸味也会很快褪去。
西拉在法国及其他旧世界国家
在西拉葡萄的故乡——北罗讷河谷，很多的葡萄农会将小西拉（PetiteSyrah）和大西拉（GrosseSyrah）区别开来。这里所称的“小西拉”并不是南北美所种植的小西拉（PetiteSirah），而是西拉葡萄品种中果实较小、品质优异的那一部分葡萄的总称，而大西拉则是果实较大，风味较淡的西拉葡萄的总称，大西拉的风味凝练程度不及小西拉，酚类物质含量较少。西拉葡萄中花青素（anthocyanin）的含量比佳丽酿（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿，当西拉葡萄完全成熟时，使用全新的橡木桶也没有任何问题。
法国埃米塔日和罗第（Cote-Rotie）所产的西拉葡萄酒是西拉葡萄的典型代表，该葡萄酒以其持久的生命力和强劲活力著称，而圣约瑟夫（St-Josep>
直到20世纪70年代，法国西拉葡萄的种植大都局限在北罗讷河谷的部分葡萄园内，不过很快就被澳大利亚西拉葡萄所超越。目前，西拉（澳大利亚称Shiraz）已经成为了澳大利亚最为主要的红葡萄品种。
1968年，法国西拉葡萄的种植面积达到2,700公顷，是20年前（1948年）的十倍，之后法国国内对西拉葡萄的热情不断高涨，到了20世纪末，西拉葡萄的总种植面积已经达到了50,700公顷，其中增长最快的地区是南罗讷河谷，特别是在教皇新堡（ChateauneufduPap>
西拉葡萄在瑞士的瓦莱斯（Valais）的种植也获得了意外的成功，特别是该产区内一座阳光充足的村庄莎莫松（Chamoson），充分应用了罗讷河谷的传统葡萄种植技术。瓦莱斯的西拉葡萄酒风味凝练，口感成熟。意大利目前也在慢慢扩大西拉葡萄的种植面积，其中当属托斯卡纳南部的科托纳（Cortona）最为出名，该地区的西拉葡萄是1899年从法国蒙彼利埃(Montp>
西拉在新世界国家
西拉葡萄（也有人称Scryas）可能是在1832年由詹姆斯?布斯比（JamesBusby）从法国蒙彼利埃带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州大面积种植。现在澳大利亚的西拉葡萄酒风格迥异，形式丰富，从日常餐酒到顶级葡萄酒应有尽有。
西拉葡萄一般都必须生长在温暖的气候条件下才能够完全成熟，这在一定程度上限制了西拉葡萄种植面积的扩大，但是在美国加州西拉葡萄却取得了不错的成绩，纳帕谷（Nap>
美国华盛顿州也是西拉葡萄的重要产区，这里的葡萄园红柳（RedWillow）、凯优斯（Cayuse）、步赛（Boushey）都出产品质优异的西拉葡萄酒。在1999年，华盛顿州的西拉葡萄酒产量还非常低，但是6年之后，该州很多著名的葡萄酒厂都已经开始酿造西拉葡萄酒，另外还有很多的新酒厂也选择了西拉葡萄，西拉葡萄酒很快就在华盛顿州流行起来。到了2005年，西拉葡萄在该州的种植面积达到了2,400英亩，超过了赤霞珠和梅洛的种植面积。
20世纪90年代以来，南非的西拉葡萄种植面积也在不断扩大。1995年西拉葡萄在南非的种植面积仅仅占葡萄总种植面积的1%，但是到了2003年，这个比例达到了7.7%，面积达到了8,100公顷。这里的西拉葡萄酒也越来越受到世界各国的青睐。
新西兰大部分地区都因为太冷而不适合种植西拉葡萄，但是在北岛也有200公顷的西拉葡萄园。这些葡萄园大部分集中在霍克斯湾。
智利的西拉葡萄种植颇具潜力，到了2000年，总种植面积已经达到了2,500公顷。这里的西拉葡萄酒香气浓郁，口感丰富。西拉在智利的成功也因此刺激了阿根廷的葡萄种植者，1990年西拉葡萄在阿根廷的种植面积仅有1,000公顷，但是到了2002年，种植面积却达到了9,500公顷。可以断言，西拉葡萄在不久的将来，其受欢迎程度将会同赤霞珠不相上下。
科尼耶鲁(Keknyelu)
科尼耶鲁（Keknyelu）是匈牙利一种受推崇但少见的白葡萄品种，其外文名得名于其蓝色的根茎。曾经，科尼耶鲁的种植面积十分广泛，但截止到20世纪90年代，该品种已经变得较少见，就连巴拉顿湖（LakeBalaton）北部湖滨地带的道乔尼（Badacsony）也不例外——这里曾经是该品种的大本营。
该品种本身十分脆弱和敏感，因而产量极低，因此，20世纪70年代，当匈牙利开始转向大量生产普通葡萄酒，以向其他经济互助委员会国家出口时，该品种不再受宠。实际上，精心酿制的科尼耶鲁葡萄酒芳香四溢，趣味十足，但它也用于酿制一些尤为普通的混酿酒，这些酒以“BadacsonyKeknyelu（道乔尼科尼耶鲁）”的名义出售。近年来，该品种的种植出现了一些复兴趋势。
艾米尼(Amigne)
艾米尼（Amigne）属白葡萄品种，是瑞士瓦莱州（Valais）韦特罗（Vetroz）的一种特有葡萄品种。该品种在世界上的总种植面积为25公顷，其中20公顷分布在瓦莱州。该品种既能酿制酒力强劲，散发独特菩提树香的干白葡萄酒，也能酿制具有柑橘果味及苦杏仁味的甜白葡萄酒。
加州大学戴维斯分校进行的DNA检测（DNAProfiling）表明该品种与香槟产区内几近绝迹的葡萄品种——小美斯丽尔（PetitMeslier）存在亲子关系，这让人有些意外。根据上述论断，艾米尼则有可能是白高维斯（GouaisBlanc）及萨瓦涅（Savagnin）的后代。
小西拉(Petite Sirah)
小西拉（PetiteSirah）是在南美和北美地区常见的一种葡萄品种。19世纪80年代初，在记载一组与小西拉相关的红色葡萄品种的葡萄酒文献中，小西拉这一品种首次被提及。20世纪90年代末，DNA检测（DNAProfiling）技术表明，在美国加利福尼亚州的葡萄酒园里，至少有4种葡萄品种使用“PetiteSirah”这一名字，这4种葡萄分别是杜瑞夫（Durif）、罗讷河谷产区纯正的西拉（Syrah）、佩露西（Peloursin，法国一种不太知名的葡萄品种，据称是杜瑞夫的双亲之一）和黑皮诺（PinotNoir）。
在许多温暖的产酒区，尤其是加利福尼亚州和南美地区，小西拉均是一种较重要的葡萄品种。在加利福尼亚州，20世纪90年代中期以前，该品种的种植面积一直在下降，但之后，其面积开始再次增加，到2003年为止，这一面积达到了4,400英亩，主要分布在一些意大利裔的美国产区：索诺玛（Sonama）、帕索罗布尔斯（PasoRobles）、阿玛多（Amador）、门多西诺（Mendocino）和纳帕（Nap>
由于意大利许多古老的葡萄园里混合种植着多种葡萄品种，因此小西拉在该国精确的种植面积很难统计。
尽管单宁含量丰富且颜色深浓的小西拉被认为是仙粉黛（Zinfandel）的重要混酿搭档，但在法国流行的纯正西拉面前，小西拉显得黯然失色。然而小西拉还是已经通过自己的出色表现在加利福尼亚州占得了一席之地。在这里，它酿制出的红葡萄酒颜色深浓，结构平衡，单宁含量丰富，酒体结实，带有怡人的风味。由于具有上述特性，小西拉在一些普通混酿红葡萄酒中地位十分重要，常用来为葡萄酒赋予结构：当赤霞珠（CabernetSauvignon）由于雨水过多，出现风味过淡或结构不足的问题时，或黑皮诺在阳光充足的年份里，出现颜色过浅和口感过于柔软的问题时，小西拉的加入可以起到非常重要的作用。在美国索诺玛和门多西诺县，小西拉似乎表现得最出色，尤其是在以旱地农耕方式耕种且历史悠久的山坡葡萄园（HillsideVineyard）里。福皮阿诺（LouisJ.Fop>
维奈西卡(Vernaccia)
维奈西卡（Vernaccia）是意大利许多葡萄品种（主要是白葡萄品种，有时还指红葡萄品种）的名字，这些葡萄品种在整个意大利半岛上分布极为广泛，并且大部分根本毫无关系。
维奈西卡在意大利西北部的利古里亚（Liguria）和托斯卡纳十分常见。在马凯（Marche）产区，该品种被用来酿制特罗纳维奈西卡（VernacciadiSerrap>
维奈西卡这一名字十分常见，这是因为其外文名“Vernaccia”和“Vernacular（本土的）”这一单词来源于同一词根。在中世纪的时候，维奈西卡这一名字（有时也称“Vernage”）常被伦敦酒商们使用，不过，由于当时拉丁文是通用语言，维奈西卡这一名字实际上被用来指任一风格的葡萄酒。
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