酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于红酒葡萄酒专题。这篇关于《10个常见葡萄酒问题》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
Syrah和Shiraz一样吗?
不管你信还是不信，这个问题被问及的频率相当高。答案当然是肯定的。Syrah和Shiraz确实是同一种葡萄，即西拉。Syrah常在法国使用，而Shiraz在澳大利亚使用最频。此外，后者还在南美、南非地区使用，美国偶尔也会用。
关于西拉有这两种不同叫法的原因有很多说法，但真正的原因是西拉在世界各地传播，不同的语言环境和文化氛围自然会赋予它不同的叫法。
此酒可以陈放吗?
要想获得这个问题的答案，本文有三点建议：1)寻求帮助。除了自己亲自品尝外，向当地的葡萄酒店员或各种业内杂志、书籍、文章和网站寻求帮助是获得答案的最好办法。通常，多年的经验是解答这一问题的基础。2)自己找出答案。你可以买三款酒做个小实验。买回来当天品尝一款酒，剩下两瓶放入酒窖中，看看它的变化。3)如果你不确定它到底有没有陈年潜力，那么现在就喝掉它!因为大部分的酒都最好在两年内饮用。
为什么有些酒如此昂贵?价格高，品质就一定好吗?
和许多行业的情况一样，葡萄酒的价格是由供求关系决定的。一些葡萄酒产自地理位置十分卓越的地区，产量十分低，并且有时只在十分优秀的年份里出产，这些酒的价格自然会居高不下。当然，价格高并一定意味着品质好，不过价格也是评价品质的一个很好的指标。
葡萄酒的知识渠道如此之多，到底应该从哪里开始?
这是一个很好的问题。确实，现在有很多书籍和杂志会提供很多葡萄酒的基本知识，来吸引葡萄酒爱好者。但本文的建议是：我们生活在信息时代，我们得好好利用它。目前，网络资源十分丰富，并且大多不收费。通常点点鼠标，你就可以获得精美的图片和生动的视频。
新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的区别在哪?
这个问题可以从两个方面来看：第一，地理位置。新世界葡萄酒产自澳大利亚、新西兰和北美、南美洲;旧世界葡萄酒多产自欧洲西部。第二，葡萄酒风格。新世界葡萄酒通常果香浓郁，酒精度高;而旧世界葡萄酒则香气和风味更收敛，结构更平衡，酒精度更低，酸味更高，泥土气息更浓。
到底如何读懂酒标?
葡萄酒酒标上可出现酒庄图片，还会伴有很多不太熟悉的名字、产区名甚至是葡萄品种名。有时，这些标志传递着重要的信息;而有时这些标志可能并没有任何意义，仅仅只是酒庄的一种推销手段。
许多新世界葡萄酒会在正标上鲜明地标出葡萄品种的名字。然而这在很多欧洲葡萄酒酒标上很少见。因此，在渴求简单易懂信息的美国市场上，很多欧洲葡萄酒的销售业绩并不喜人。不过，世界上许多最伟大的葡萄酒，都不会在酒标上标明葡萄品种。在世界上许多地方，原产地远比葡萄品种重要。
为什么要醒酒?喝酒时需要精心选择酒杯吗?
葡萄酒饮用之前，通常需要醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，提前1个小时左右来醒酒，可有助于缓和较重的单宁味。而对于较老的葡萄酒来说，新鲜的氧气可唤醒它的生命力。
使用不同的酒杯会对葡萄酒的口感产生很大的影响吗?或许不会，至少对于大多数人来说，影响不明显。但是，对于一些经验丰富的品酒者来说，酒杯的选择会大大影响葡萄酒的口感。
这款酒出什么问题了?
存储不当或少量化学成分的存在都会对葡萄酒的酒质产生影响。如软木塞污染会带来发霉味;氧化可导致酒中具有雪利酒或杏仁的味道;含硫量过高，会造成臭鸡蛋味等等。有时，这些问题在酒庄中就已经产生，但有时也可能是在运输过程中产生的。
如何从酒标上看出葡萄酒的价值?
这个问题其实很难回答。实际上你无法从酒标上看出葡萄酒的价值。葡萄酒和人生一样，充满太多的不定因素。挑选一款物有所值的葡萄酒有时就像是猜一个谜语。你手头所获得的信息越多，你越有可能猜出答案。
酒开瓶后能存放多久?
如果不使用特定的保鲜技术，实际上酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。第二天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天时，一些葡萄酒会完全变质。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后最终都会变质。
jiuku365.COM精选阅读
葡萄酒品鉴10大常见错误
随着生活条件的不断提高，人们越来越关注养生保健。于是葡萄酒越来越成为人们的首选之酒，但在品鉴葡萄酒的过程中，却容易有一些常见错误。下面小编为大家总结10大常见错误，新的一年你可一定要避免。
1.不是所有的葡萄酒都适合加热后饮用
Gluwein?没错，这是一种在欧美非常流行的热葡萄酒，即往普通红葡萄酒中加入各种香料然后加热饮用的葡萄酒。然而，并非所有葡萄酒都适合加热饮用的。一般来说，在温度快速改变的情况下，红葡萄酒就会失去其新鲜口感，风味也会随之发生变化。因此，对于红葡萄酒，室温(18℃左右)即是它的适饮温度，所以，让葡萄酒自动升温到室温或在杯中自动至室温是我们的最佳选择。因此，对于那些品质优异的葡萄酒来说，千万不要试图快速改变其饮用温度，否则你会追悔莫及。
2.不要用手掌去握杯肚
就如上文所言，如果你不想快速改变杯中之酒的温度或影响其饮用温度，请不要用手掌去握杯肚，因为这也是加热葡萄酒的一种方式。尽管说握杯姿势是个人习惯，但对于香槟或甜酒这些对适饮温度有较高要求的葡萄酒来说，丝毫的温度改变都可能会影响其品鉴效果。因此，酒饕们，还是老老实实地手执杯柄吧!
3.不要过度摇杯
适度地摇杯的确有利于葡萄酒香气的释放。然而，如果摇杯过度，那就会令葡萄酒氧化过度，令风味丧失得更多，尤其对于那些风味微妙复杂的葡萄酒。因此，酒饕们，请适度摇杯哦!
4.不要过度挑剔
有些酒饕非名家不买，非名庄不饮，须不知葡萄酒的乐趣就在于玩味这些葡萄酒微妙的差异。不要过度地炫耀你喝过多么多么著名的酒，也不要过度挑剔葡萄酒的出身，好好享用一杯葡萄酒真的有那么难吗，势利的酒饕?
5.不要让你的酒瓶与酒杯亲密接触
倒酒时，谨防你的酒瓶碰到酒杯。这样做的目的一来可以防止坚硬的酒瓶将脆弱的酒杯边缘磕破，二来凌空让酒注入酒杯还能让酒液充分与空气接触，进一步醒酒而释放香气。尤其是在倒起泡酒时，请先将酒杯倾斜，让酒液沿着酒杯内壁注入，这样就能尽可能地保留住起泡酒中的气泡了。
6.不要往白葡萄酒中加冰
酒饕们都知道白葡萄酒的最佳适饮温度在8-13℃之间，那就意味着要将白葡萄酒稍稍降温处理，因此很多人就会如饮用烈酒一样，往白葡萄酒中加冰块。然而，须不知这样做的后果就是彻底将酿酒师精心打造的平衡口感打破。因此，酒饕们，不要再盲目了，也不要太心急，就等你的白葡萄酒好好在冰桶中凉爽一下再饮用吧!
7.不要炫耀那些晦涩的术语
葡萄酒术语众多，但这仅限于专业领域。对于普通消费者，这些晦涩的术语不仅不能帮助他们更好地去认识杯中之酒，而且还可能导致误解，更何况有些术语还被滥用乱用。
8.不要贪图多而将酒倒满整杯
少即是多在这里得到了完美体现。因为在品酒时，适度摇杯让葡萄酒释放香气是众所周知的，然而如果杯子太满，你觉得你还能摇杯，还能让葡萄酒充分释放香气吗?一般来说，倒酒时将酒液倒至杯肚最大处最有利于葡萄酒释放香气。
9.不要将葡萄酒垂直储存
对于采用螺旋盖封瓶的葡萄酒，水平或垂直储存都不要紧。然而，对于软木塞封瓶的葡萄酒，就不能考虑垂直储存了。侧放能保证酒液与软木塞接触，不至于让软木塞干化而让空气进入酒瓶中，进而氧化葡萄酒，让葡萄酒变质，失去新鲜风味。
10.不要将葡萄酒兑雪碧或可乐
葡萄酒加雪碧或可乐，这在很多国家如中国、西班牙、希腊等都司空见惯，这是因为兑了这些饮品的葡萄酒口感更好更亲民。然而，单单为了口感好就将珍酿残忍地戕害，那真真的算暴殄天物了，即便你再土豪，也不要将柏图斯(Petrus)兑雪碧呀!
10个问题轻松读懂博若莱
博若莱(Beaujolais)葡萄酒经常能令初次尝试的女生眼前一亮，不过，在很多时候，多数人对它的印象也就止步于令人眼前一亮了。因为知道甜美清新的博若莱新酒(BeaujolaisNouveau)的人很多，但了解博若莱的神秘与多彩的人少之又少。这个产区除了新酒之外，还有什么值得探索的地方?让我们从10个问题出发，揭开它的层层面纱。
1、博若莱在哪里?
博若莱位于法国东部，北临勃艮第(Burgundy)，南倚罗讷河谷(RhoneValley)，索恩河(SaoneRiver)从其东面流过，南部还坐落着法国美食之都里昂(Lyon)。整个博若莱产区被尼泽朗河(NizerandRiver)分为两个部分，而河两岸迥异的风土也造就了博若莱葡萄酒的多种风格。
博若莱南北长约55公里，东西宽约11-14公里，和波尔多(Bordeaux)、卢瓦尔河谷(LoireValley)等相比，是一个颇为袖珍的产区。它在官方的产区划分上属于勃艮第，气候与罗讷河谷相近，但葡萄酒风格独立于二者，非常有个性。
2、博若莱有着怎样的过去?
博若莱的葡萄酒历史始于古罗马时代(AncientRome)，当时的葡萄园大多沿着索恩河谷(SaoneValley)分布。从7世纪开始，直到中世纪(MiddleAges)结束，博若莱的葡萄种植和酿酒大多由本笃会(Benedictine)僧侣完成。博若莱这一名字源于附近的博热镇(Beaujeu)，该记录最早出现于10世纪左右。15世纪，博热镇成为勃艮第公爵(DuchyofBurgundy)的私人土地，该地区的葡萄酒贸易中心也逐渐转移至里昂。
上世纪80年代，全世界掀起了一阵博若莱热潮，而热潮的主角就是博若莱新酒。在许多大型酒商的宣传运作下，如水果炸弹般的新酒迅速吸引了许多年轻的葡萄酒爱好者，博若莱的生产者不断将资本投入新酒的生产中，一心提升产量，以满足全球市场的巨大需求，与之相应地，常规的博若莱葡萄酒产量持续下降。终于，20世纪末，新酒产量开始过剩，而大量投机者的涌入也造成了葡萄酒品质的良莠不齐，博若莱葡萄酒就这样被贴上了低品质和简单易饮的标签。
经过近些年来一系列的变革，博若莱葡萄酒已经不能再与新酒划等号了。当地的生产者转变了生产理念，不再忽视葡萄园风土的重要性，高品质的博若莱村庄级(BeaujolaisVillages)和博若莱特级村庄级(BeaujolaisCru)葡萄酒渐渐为产区挽回了声誉。博若莱已经走出低谷，正迎来真正的巅峰。
3、这里气候如何?
博若莱的气候类型为半湿润半大陆性气候，同时或多或少受地中海气候影响，夏季温暖，全年平均气温略高于勃艮第，秋季漫长且干燥。得益于这样的气候，博若莱产区的葡萄生长期较长，成熟度较高，采收期也鲜有暴雨、冰雹等不利天气。
4、博若莱的土壤条件怎么样?
博若莱依据土壤类型分为南北两部分，从地理上大致以维尔弗朗什镇(Villefranche)为分界。北部拥有博若莱绝大多数的特级村(Cru)，地势起伏较大，多斜坡，土壤主要为片岩和花岗岩，而后者是公认的种植佳美(Gamay)葡萄的最佳土壤，这类土壤主要集中在斜坡顶部，坡底则含有更多的黏土和碎石。
南部又称为下博若莱(BasBeaujolais)，其地势相对平缓，土壤更加肥沃，主要为砂石、黏土和小部分石灰岩。
5、博若莱种植什么葡萄品种，种植状况又如何?
佳美是博若莱最重要的品种，它是皮诺(Pinot)和白高维斯(GouaisBlanc)自然杂交的后代，发芽期和成熟期都较早，产量高，成酒香气以甜美的草莓和覆盆子等红色水果为主，同时散发丁香及紫罗兰的香气，酸度突出(尽管在酿造新酒时常常被掩盖)。除了佳美以外，博若莱还种植些许黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote)和灰皮诺(PinotGris)，不过面积小之又小。
佳美在南北博若莱有着截然不同的表现。北部出产的佳美葡萄酒更具结构，香气复杂，陈年潜力强大，而南部的葡萄酒更加轻盈，果香更突出，适宜早饮。由于北部的斜坡能够为葡萄酒提供更优越的光照条件，北部的葡萄更易成熟，因此采收期早于南部产区。
博若莱有着世界主流产区中最高的葡萄种植密度，达到每公顷9,000-13,000株。大部分葡萄采用高杯式(Goblets)的整形方式。采收期始于9月末，手工采摘比机械采摘更加普遍，其中一大原因在于新酒的酿造要求葡萄必须是整串采摘下来的，而机械采摘无法做到这一点。
关于葡萄酒常见的五个问题 看完后你已甩掉99%小白
关于葡萄酒，你是否心里总有几个大家都已经会了的小问题想问又不好意思开口?别害羞，作为一个葡萄酒爱好者以及低调装腔人士，有关葡萄酒的每一缕迷雾都要勇敢地深扒到底。今天我们就为大家挑了5个这样的小问题，从细枝末节里再来拾遗补漏一回。
Q1.为什么葡萄酒不要倒满杯?
如果你的酒杯没被倒满酒，别哭，更不要误会对方抠门儿，这半杯未满的高度才是大器的领酒方式。参考权威的世界侍酒师比赛的国际标准来看，通常葡萄酒需倒满酒杯容积的三分之一，精确一点儿，即让酒液面落在靠近杯肚直径最大的位置，但以不超越此高度为佳，看来葡萄酒不能按照中国式酒满茶半的老礼。
为什么呢?
「原因之一：把香气留在杯里」杯体三分之二的留白能让酒液有足够的空间充分与空气接触，利于酒中的香气在杯中苏醒展开;反之一次倒满会使酒液与空气的接触面缩小，不仅不利于香气的释放，逐渐打开的香气也会散落在空气中，酒杯里就很难闻到多少酒香了。
「原因之二：方便闻香观色」想认真的看清葡萄酒的颜色，第一步就要找个光线好，白色背景的环境，将酒杯倾斜约45度，好让酒平摊在杯壁上薄薄一层来欣赏比如红葡萄酒，紫色调的还年轻，显棕色的就年数不小了。另外，很多时候，刚倒出来的葡萄酒就像没睡醒的样子，香气比较封闭，而捏住杯子晃圈圈可以手动打开香气的各种层次，捕捉其变换的每个瞬间。但是，如果倒满酒杯再去做这些事情，不用我解释，你也能想到结局会有点尴尬。
「补充原因：多分口酒喝」一瓶酒常规规格也就750毫升，给你装满一杯，剩下的也就喝不到几人了。但若只装个三分之一杯，一瓶酒高低也能匀出6到7杯了
这里分享一个小绕口令：一瓶酒，两个人，每人喝三杯，第一杯为了健康，第二杯为了爱与快乐，第三杯为了安眠。
Q2.什么时候需要醒酒?
通常而言，醒酒的主要目的是让葡萄酒与空气接触，让酒液中的各类物质被适当氧化，让不活跃的香气分子变得活跃，同时滤散掉浊气，移除沉淀，使酒从艰涩强劲过渡到柔顺适饮，或者从无精打采里重焕风姿。
那么，究竟什么酒该醒，该怎么醒?这件事一直众说纷纭。按葡萄酒的类型来说：
「年轻红葡萄酒」有些酒拥有非常强的陈年潜力，集中度高，，果味主导，单宁密实，也就是所谓的大酒，这些酒在刚开瓶的时候，所有的香气抱成一团，很难让人分辨出具体有什么香气，即俗说的封闭，这种情况需要将酒倒入大肚醒酒器中放置较长时间醒开，具体时间根据葡萄酒的质量和特色来决定。当然对于普通质量(售价在300元以下)的葡萄酒通常不需要特别醒酒，但是此类酒如果开瓶后放置过长时间，容易失去新鲜的果香，所以开瓶后越快饮用越好。
「老年份葡萄酒」有些很老年份的葡萄酒已经非常脆弱，且有沉淀，这时候就需要瓶身较小的醒酒器，将酒液倒出的同时把酒渣留在瓶中。而有些老酒氧化的气味过多，会遮盖果香，这时候醒酒可以疏散掉一些多余的氧化气味，让果香和氧化气味达到平衡。不过普遍来讲，老酒不需要醒很长时间，半小时到1小时待异味挥发掉就好。
判断老酒是否醒到位，需根据经验看酒是否达到平衡了，低单宁轻酒体的老酒醒酒的时间可能低于1小时，但如果是高单宁饱满酒体的老酒也可能超过数个小时。
「年轻甜酒」有些甜酒因为葡萄酒自然含有较多糖分，这对酒中残留的酵母菌或者其他微生物可谓是饕鬣盛宴，所以酿酒师通常会在装瓶前加入比干型葡萄酒更多的硫酸盐来保证葡萄酒的稳定性(当然严格控制在法律和健康规定的范围内)，但这会导致酒中残有硫的味道这种情况可以通过一段时间的醒酒得到改善，醒酒时可以将醒酒器放置在冰水中，同时起到了冰酒降温的作用。
「起泡酒」比如香槟酒，由于酒中存在大量的二氧化碳，如果将其倒入普通的大肚醒酒器，会消耗过多的气泡。试想如果连泡泡都消失了，不成了一杯干白了么?所以这类酒基本不需要醒。不过，对于一些年份香槟或者高品质起泡酒，可以放在细长的醒酒器中，但时间不宜过长，一般不超过半小时。
「酒瓶醒酒」现在很多爱酒人士更偏向于这种省事儿的醒酒方式，只需要把酒塞起出，倒出一小杯葡萄酒，余下葡萄酒在瓶中静置，利用瓶口让酒液与空气进行小面积的交流。这种方法虽然醒酒时间很长，但却是最温柔的醒酒方式，如果时间充足，建议使用，不过美中不足的是其无法去除老酒里的沉淀。
「二次换瓶」有经验和技术的侍酒师会将酒液倒入醒酒器中或另一个空酒瓶中，待瓶中酒渣被去除后，再将醒酒器中干净的酒液倒回原酒瓶中，这就是传说中的二次换瓶(Doubledecanter)。这种醒酒方式既保留了酒瓶醒酒的温柔，又去除了酒渣，同时可以相对加快酒瓶醒酒时间。
「酒杯醒酒」对于那些不需要认真醒酒的开瓶即饮的酒，在杯中转悠一会儿已足够舒展香气。喝慢一点，感受葡萄酒在杯中的变化，也是另一种享受。
Q3.酒庄装瓶是百分百的品质保证吗?
相对于复杂的酿造过程，装瓶貌似是件没有难度的事情，但其实这里面也有不少讲究。起初，葡萄酒都是以散装的形式出售给酒商，由酒商负责装瓶，装瓶地点可以是葡萄酒的产地或是消费地，这使得制假和仿造变得尤为容易。直到1924年，波尔多木桐酒庄率先开始酒庄装瓶模式，并说服其它1855评级一级酒庄们自主装瓶各自的正牌酒。
「酒庄装瓶」酒庄在自己的酒庄内进行自主装瓶，以保证消费者在饮用葡萄酒的时候可以追本溯源。旧世界产区，以法国为例，酒庄装瓶通常会在酒标上出现MisenBouteilleauChteau/Domaine字样;而对于新世界葡萄酒来说，酒庄装瓶的葡萄酒会有EstateBottled的标识。但需要提醒大家的是，不无存在一些无良酒庄抓住了消费者偏好酒庄酒的心态，将劣质葡萄酒在酒庄进行灌装，并同样标明酒庄装瓶进行售卖。
「酒商装瓶」指的是一些葡萄酒贸易公司或合作社酒庄从酒农或酒庄处收购葡萄自行酿制或直接收购散酒，根据市场不同需求进行生产调配并装瓶，并以旗下品牌贴标销售，酒标上可见MisenBouteillelaProprit字样。
其实不是所有酒庄都有拥有完备的酿酒和灌装硬件。一些比较小的庄园拥有适合种植葡萄的葡萄园，但是由于产量不高，其酿酒设备、储存条件和后期销售的投入都显得力不从心，故而将酒交给更具实力的酒商。大型酒商拥有专业的酿酒团队和生产设备，较于酒庄同样有实力酿制出高品质葡萄酒。比如勃艮第的路易亚都、罗纳河谷的吉佳乐世家，以及众多香槟品牌都有酒商装瓶葡萄酒出品。
也许回到20世纪初期，酒庄装瓶还可以代表高品质，但如今无论酒庄装瓶还是酒商装瓶都无法说明瓶中酒质，葡萄酒的好坏还需开瓶定论。
初级葡萄酒课堂上常见的8个问题 答案都在这儿了
刚刚接触葡萄酒的你，是否有以下这些疑问呢?初级葡萄酒课堂上常见的8个问题，答案都在这里了~
01、摇杯是为了什么?
摇杯的目的不仅是为了观察挂杯，更是为了释放酒中的香气。利用空气和酒液的接触，使葡萄酒加快苏醒，并使香气分子集中在杯口，有利于闻香。
02、一瓶酒可以储存多长时间?
每款酒都有自己的陈年潜力。像赤霞珠、内比奥罗这样的葡萄品种，由于品种本身便带有强劲的单宁，陈年能力会更强，不过这也要看葡萄酒风格如何。一般来说，市面上大多数葡萄酒都是不宜陈年的，1-2年已是极限。质量极好的葡萄酒能够有5-10年甚至十余年的陈年潜力。
03、为什么有的酒以产区命名，另一些酒则以品种命名?
关于葡萄酒的酿造和生产，不少国家都有相应的法规。从酿酒葡萄品种，到酒标上标注的名称，这些都有明确的规定。通常来说，旧世界更注重产区风土，对栽培酿造要求也更多，因此葡萄酒更多以产区命名;而在新世界，葡萄品种对酒的风格影响更大，因此更多以葡萄品种来命名。
04、红葡萄酒可以冰镇后饮用吗?
虽然我们经常说，红葡萄酒应该在室温下饮用，约为22℃。在气温较高的夏季时，将红葡萄酒稍稍冰镇才能达到恰好的适饮温度。
05、酒中的黄油气味是怎么来的?
酒中的黄油气味有两种来源，一是由橡木桶带来的，不过这种味道形容为香草或烘焙更为合适。另一种则是由苹果酸-乳酸发酵带来的，不少美国过桶霞多丽中甜美的黄油香气都来源于苹乳发酵过程。
06、什么是酒泪?
酒泪俗称挂杯，其形成于葡萄酒中的内含物相关，其中影响最大的莫过于酒精。一款酒酒精度越高，挂杯也更加明显。
07、为什么红葡萄酒比白葡萄酒更能给口腔带来涩感?
葡萄酒给口腔带来的涩感主要来源于酒中的单宁。在红葡萄酒酿造过程中，果皮、种子中的单宁都会浸入酒中，而白葡萄酒则仅仅利用葡萄汁发酵，单宁含量很少。因此，红葡萄酒的涩感较白葡萄酒而言更为明显。
08、什么是单宁?
单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物中。葡萄酒中的单宁来源于葡萄果皮、种子和果梗和橡木桶，给口腔带来干涩、收敛的感觉。在红葡萄酒中，单宁是葡萄酒骨架的构成，对葡萄酒平衡起到至关重要的作用。
常见59个葡萄酒专业词汇
学习葡萄酒品鉴知识，很大程度上要跟葡萄酒的专业词汇打交道。可是由于这些葡萄酒词汇都是翻译过来的，有的读起来特别拗口难懂，更别说清楚的记住它们的意思了。因此要想熟练掌握葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识，需要花不少时间和精力，为了帮助大家更好的学习葡萄酒品鉴知识，下面小编为大家整理了常见59个葡萄酒专业词汇，赶紧来学习一下吧!
Acid：酸度。适当的酸度会让葡萄酒的结构更加平衡，寿命更长。酸度不足的葡萄酒通常显得松垮。
Alsace：阿尔萨斯。法国葡萄酒产区，与德国接壤，以出产优质白葡萄酒闻名，如带点胡椒味的琼瑶浆(Gewurztraminer)。
Appellation：产区。指葡萄的产地，通常产区名越详细，酒的品质越好。
Beaujolais：博若莱。法国葡萄酒产区，以出产用佳美(Gamay)葡萄酿造的令人愉悦的红葡萄酒而闻名。
Bordeaux：波尔多。法国最知名的葡萄酒产区，用赤霞珠(CabernetSauvignon)和梅洛(Merlot)酿造顶级红葡萄酒。
BotrytisCinerea：贵腐菌，也叫NobleRot。一种真菌，感染葡萄后会使葡萄失去水分，从而酿造出甜度很高的葡萄酒，著名产区有法国的苏玳(Sauternes)。
Burgundy：勃艮第。法国葡萄酒产区，以出产用黑皮诺酿造的红葡萄酒和霞多丽酿造的白葡萄酒闻名。
CabernetSauvignon：赤霞珠。一种红葡萄品种，常用于酿造波尔多红葡萄酒和美国加州的膜拜酒(CultWine)。
Cava：卡瓦。一种西班牙起泡酒。
Chablis：夏布利。法国勃艮第的一个子产区，用霞多丽酿造优质白葡萄酒。在美国这个词指那些廉价的普通餐酒。
Champagne：香槟。法国产区，酿造世界上最好的起泡酒香槟。
Chardonnay：霞多丽。勃艮第最知名的白葡萄品种，也是美国最畅销的单一品种白葡萄酒。
CheninBlanc：白诗南。白葡萄品种，可酿造干型到甜型的各种葡萄酒。
Chile：智利。很有前途的葡萄酒出口国，提供高性价比的葡萄酒。
Classificationof1855：1855分级。波尔多1855年的著名分级制度，分级标准包括质量、价格和政治因素，至今仍具有重要意义。
Corked：软木塞污染。被软木塞污染的葡萄酒闻起来有湿纸板和湿狗的味道。
CultWines：膜拜酒。20世纪90年代，美国加州那些稀少、昂贵、质量上乘的葡萄酒，主要是红酒，这些酒一般被拿来交易，而不是喝掉。
Disgorge：吐泥。香槟酿造的一个步骤，使香槟中的酵母沉淀物冲出瓶口，这个步骤之后才会装上软木塞。
DOCG(DenominazionediOrigineControllataeGarantita)：意大利葡萄酒分级制度里面代表最高质量的级别，但实际上有些酒可能名不副实。
DomPerignon：唐培里侬。香槟发展早期一位重要的人物，他是一位修士，虽然香槟并不是他发明的，但他对香槟酿造方法的改进做出了巨大贡献。如今也是一个顶级香槟的品牌。
Finish：余味。喝下葡萄酒之后口中留存的味道。
FirstGrowth：一级庄。指波尔多的拉菲古堡(LafiteRothschild)、拉图酒庄(Latour)、玛歌酒庄(Margaux)、侯伯王酒庄(Haut-Brion)和木桐酒庄(MoutonRothschild)。
Fortified：加强酒。加入了白兰地或其他烈酒的葡萄酒，如波特酒。
FrenchParadox：法国悖论。1991年，60分钟时事栏目报道了红酒与法国人健康的关系，引发了美国的红酒消费热潮。
Gewurztraminer：琼瑶浆。白葡萄品种，是法国阿尔萨斯的主要葡萄品种，酿造的葡萄酒有胡椒味。
GoutdeTerroir：泥土味道。一种理念，认为葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
IceWine：冰酒，德国叫Eiswein。一种用冰冻葡萄酿造的甜酒。
Loire：卢瓦尔。法国葡萄酒产区，出产适合夏季饮用的清爽白葡萄酒。
Magnum：容量为1.5升的大酒瓶。还有更大的尼布甲尼撒(Nebuchadnezzar)大酒瓶，相当于20个标准750ml酒瓶的容量。
Merlot：梅洛。波尔多的混酿葡萄品种，也是美国种植最多的红葡萄品种之一。
Muscat：麝香葡萄。在全世界范围广泛种植的白葡萄品种，酿造的葡萄酒有蜂蜜味道，从半甜到甜型都有。
Nebbiolo：内比奥罗。意大利皮埃蒙特的葡萄品种，用于酿造巴罗洛和巴巴莱斯科。
Nose：香气。指闻到的葡萄酒的香气。
Oak：橡木。在发酵或陈年过程中使用橡木桶可以为葡萄酒增添复杂度和更多风味。
ParisTastingof1976：1976年的巴黎品鉴会。这次盲品中，法国品酒师们更喜欢美国的葡萄酒，这成为了美国葡萄酒发展的转折点。
Phylloxera：葡萄根瘤蚜。一种可以杀死葡萄树的蚜虫。19世纪时重创了法国葡萄酒产业。
Piedmont：皮埃蒙特。意大利葡萄酒产区，以酿造酒体强劲的红葡萄酒闻名，如巴罗洛和巴巴莱斯科。
Pinotage：皮诺塔吉。南非的知名葡萄品种，酿造品质出众，有香料味的红葡萄酒。
PinotGrigio：灰皮诺。跟PinotGris一样。最近在美国日渐流行。
PinotNoir：黑皮诺。勃艮第最重要的红葡萄品种。
Port：波特酒。葡萄牙最知名的加强酒。
QualitatsweinMitPradikat：高品质德国葡萄酒的标志。
Reserve：珍藏。在有的国家，这个词意味着葡萄酒经过长时间的陈年。而在美国这个词可能没什么意义。
Rhone：罗讷河谷。法国葡萄酒产区，出产有泥土味的红葡萄，主要品种是西拉。
Riesling：雷司令。伟大的白葡萄品种之一，是德国重要的葡萄品种。
Rioja：西班牙葡萄酒产区，出产橡木味明显的红葡萄酒。
Sangiovese：桑娇维塞。意大利基安蒂的重要红葡萄品种。
SauvignonBlanc：长相思。国际白葡萄品种，酿造的葡萄酒为带有青草味的干型葡萄酒，也可以酿造甜酒。在美国也叫白富美(FumeBlanc)。
Sauternes：苏玳。波尔多的甜酒。著名酒庄是滴金酒庄(ChateaudYquem)。
Shiraz：西拉，也写作Syrah。是澳大利亚最具代表性的红葡萄品种。
SurLie：酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些，以增加酒的复杂度和口感。
Tannins：单宁。一种天然物质，使红葡萄酒更有结构感，寿命更长。会使人的口腔有干涩的感觉。
Terroir：风土。葡萄生长环境的统称，包括泥土和气候等。
Tuscany：托斯卡纳。意大利产区，以基安蒂和蒙达奇诺的布鲁奈罗干红葡萄酒闻名。
Varietal：单一品种葡萄酒。用某个葡萄品种命名的葡萄酒，通常对该品种的使用比例有相关法律规定。
Vinifera(VitisVinifera)：欧洲葡萄品种。是今天大部分葡萄酒酿造所使用的葡萄品种，如赤霞珠等。
Vintage：年份。指葡萄采摘的年份。
Yeast：酵母。可促使葡萄汁发酵的一种天然成分，也有因商业需要而是用的人工酵母。
Zinfandel：仙粉黛。美国最知名的红葡萄品种。白仙粉黛是通过缩短葡萄汁与葡萄皮的接触时间而酿造出来的，其销量是普通仙粉黛的7倍。
解决葡萄酒储存常见的五种木塞问题
同样一瓶葡萄酒储存的好坏，那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态，可以看出一瓶酒大概的存储条件。今天的小编就来教大家如何通过一瓶酒的木塞，大概判断这瓶酒的保存状态。
木塞的五种常见情况：霉塞裂塞涨塞漏液嘬塞。
1、霉塞
原因：酒塞存储环境的湿度较高，给霉菌提供了完美的生长环境。
结论：不必担心，只要霉菌没染到木塞下端就好!
解决办法：没污染到木塞下端的话，直接把塞口擦干净就好。
2、裂塞
原因：
1)如果是20年以上的老酒，木头会腐朽，所以会比较脆弱;
2)开瓶方法不当，导致塞裂;
3)储存条件太干燥。
结论：
如果不是老酒，有可能是存储条件太干，酒瓶没有直立摆放。
还有就是你的开瓶方法太粗暴。
解决方法：
1)如果是老酒，请使用老酒开瓶器。
2)不是老酒的话把酒瓶直立摆放就好。
3)请拒绝超市开瓶器，用海马刀就可以啦
关于葡萄酒常见的7个误解
在全球，葡萄酒是最受欢迎的酒精饮料之一。然而在国内，葡萄酒并没有真正受到广泛接受，或是吸引到年轻和受过良好教育的成年人，以及那些有消费能力的人能够享用美酒。
国内大多数人仍然喜欢啤酒，绍兴(大米)酒或烈酒，另外葡萄酒搭配中国菜也不常见。但是现在渐渐有一些改变，但依然有些对葡萄酒的错误认知存在。
以下是关于葡萄酒常见误解的讨论。
1.所有葡萄酒必须陈年;葡萄酒的价值随着年龄增长
这不一定是真的。只有一些精选的葡萄酒随着年龄的增长而改善，但大多数葡萄酒在购买时已经是适饮期。
另外，要使葡萄酒适宜陈酿，葡萄酒储存的条件必须是理想的。葡萄酒老化有三个主要标准葡萄酒的类型(是否是一种能够实际上随着时间的推移而改进的葡萄酒)，葡萄酒保持老化的环境(恒温，恒湿，稳定的环境)，并清楚了解何时葡萄酒会实际发展到顶峰，然后开始劣化。
2.红葡萄酒必须在室温下储存和饮用
通常，我们听说红葡萄酒需要在室温下品饮，这里要注意的是，这个室温指的是欧洲的室温，即16-18C。但是，在国内夏季的室温可能超过35C。
因此除了冬季，在国内将红葡萄酒存放在16-18C的受控环境中非常重要。
其他要考虑的因素包括湿度(用软木塞密封的瓶子)，暴露在阳光下(要避免)，以及振动和颠簸，都会对葡萄酒的口感产生负面影响。一般来说，如果你只需要存储少量的葡萄酒几周，最好将它储存在冰箱中而不是室温下。对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒柜可能是一个不错的选择。
3.每种葡萄酒都需要特定的酒杯
虽然每种葡萄酒都有理想的酒杯类型(形状)，但最好搭配使用，但这并不意味着如果您没有特定葡萄酒的特定杯子，您就无法享用葡萄酒。
只要你有一个稍微宽一些的碗型(不是长型)的杯子，这是完全可以接受的你只填满酒杯的底部1/5，然后平稳地旋转酒(不要急剧旋转)，让葡萄酒的酒香溢出到玻璃杯口中。闻着葡萄酒香气是品尝葡萄酒的乐趣的一部分，并为品尝葡萄酒的口感做准备。拿着酒杯上的酒茎而非直接握住杯子，否则你会把手上的热量转移到酒上而改变它的口感。当然，某方面来说，这也是一种加热一杯太冷的葡萄酒方法。
关于意大利葡萄酒常见的九个误解
意大利半岛不仅葡萄品种丰富，且葡萄种植面积广泛，曾被称为葡萄酒之国。意大利毗邻地中海，是全球葡萄酒贸易的商业中心之一。意大利北至波尔扎诺自治省(UpperAdige)，南至潘泰莱里亚岛(Pantelleria)地区，全境拥有理想的地质条件和气候条件，能够出产优质的葡萄酒。然而，由于各方面的原因，人们对意大利葡萄酒有很多的误解，接下来就一起来看看关于意大利葡萄酒常见的九个误解。
误解一：意大利基安帝(Chianti)是廉价的商业酒
市面上有很多种不同类型的基安帝葡萄酒。那些标注着Chianti标签的葡萄酒意味着需要尽快喝掉。年轻的基安帝葡萄酒带有适中至高的酸度，还有略显艰涩的单宁，这让很多人误以为基安帝是廉价的商业酒。其实不然，大多数出口至国外的基安帝葡萄酒品质卓越。比如经典基安帝(ChiantiClassico)，其品质优异，价格也与品质成正比。
误解二：意大利葡萄酒只适合搭配意大利食物
口感复杂的意大利葡萄酒最显著的特点就是酸度高，这与意大利人的饮食习惯有关。很多人误以为这种高酸的葡萄酒只适合搭配酸味明显的意大利食物，其实不然，意大利葡萄酒属于食物友好型的葡萄酒，它可以与很多美味佳肴碰撞出美好的火花。
误解三：灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒是意大利最好的葡萄酒之一
意大利灰皮诺葡萄酒通常为清脆爽口的干白，其酸度偏高、风格清新、果香浓郁，适合在年轻时饮用，且非常适合搭配沙拉或者开胃菜等以新鲜蔬菜为主的菜肴。与其他葡萄酒不同的是，灰皮诺在餐酒搭配中，能充分突显食物的亮点，甘当绿叶，衬托出食物的美味。大多数意大利灰皮诺葡萄酒没有法国灰皮诺葡萄酒的复杂口感和独特个性。如果您需要购买价格便宜且质量尚可的葡萄酒，那意大利灰皮诺葡萄酒是一个很好的选择。
误解四：意大利最好的葡萄酒都是红葡萄酒
意大利红葡萄酒的产量是白葡萄酒的两倍之多。意大利最知名的葡萄酒都是红葡萄酒，比如瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒(AmaronedellaValpolicella)、巴罗洛(Barolo)葡萄酒、巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒、蒙塔希诺-布鲁奈罗(BrunellodiMontalcino)葡萄酒和基安帝葡萄酒。然而，意大利还有一些产区出产同样优质的白葡萄酒，比如弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-VeneziaGiulia)产区。此外，盛产红葡萄酒的皮埃蒙特(Piedmont)和托斯卡纳(Tuscany)产区同样也出产优质精美的白葡萄酒，比如加维(Gavi)白葡萄酒。
误解五：马沙拉(Marsala)酒是烹调专用酒
马沙拉酒产自意大利西西里的马沙拉市及其周边地区，既有加强型的，也有非加强型的。马沙拉索莱拉(Soleras)通常是采用白葡萄酿造的，在发酵完后，再用高酒精度的葡萄酒或烈酒进行强化，之后采用索莱拉系统陈酿。最初该酒只是作为雪利酒的一种替代品。顶级的马沙拉酒可以做开胃酒，只有较为廉价的马沙拉酒才用作酱料、甜点和烩饭(risottos)的调料酒。
关于贮藏葡萄酒的三个问题
爱喝葡萄酒的朋友们，你们是否也曾疑惑过，到底哪些葡萄酒才需要被储藏?又或者哪些被储藏的葡萄酒需要多久才能到最佳饮用时期?接下来，就让我们一起来了解关于贮藏葡萄酒的三个问题。
1.哪些葡萄酒需要贮藏?
通常，市面上最普遍的那些餐酒就无需贮藏了，最好即开即饮。只有一些较为高档的酒才值得珍藏。而由于白葡萄酒一般不含单宁，所以不太需要贮藏，通常贮藏的都是红葡萄酒。有些贴心的酒庄在酿酒时希望将葡萄酒最美味的时候展现给大家，会在酒标中建议贮藏的时间，如果还不是很了解贮藏的朋友们也可以以此为参考。
2.贮藏葡萄酒需要多少时间呢?
有些人觉得酒都是越陈越香的。但葡萄酒却有些许不同，葡萄酒有她自己的生命周期。贮藏的时间过长，反而会错过她巅峰期时的美味。
决定贮藏时间长短的主要因素是葡萄酒中单宁的含量，那些需要长时间贮藏的葡萄酒通常含有较多的单宁，换而言之，单宁含量的多少决定了需要贮藏时间长短，单宁含量多则需要较长时间的贮藏。一般的葡萄酒贮藏时间大致在10年左右，但，若你遇到了十分顶级的葡萄酒，并且想要品尝巅峰时刻的她，建议可以贮藏15-25年，在漫长的等待之后，开启她，你一定会拥有一段令你一生难忘的经历。
3.有什么需要注意的问题呢?
贮藏葡萄酒时一定要避免放在潮湿的地方，否则会有细菌滋生，导致酒的品质受到影响。
避光、避免频繁的震动都可能导致酒体受到影响，也必须杜绝。如果是软木塞材质的封瓶材质请切记将葡萄酒水平放置，确保软木塞与酒体接触，浸润，避免空气进入将葡萄酒氧化。而相比软木塞之下螺旋盖则保险了许多。
葡萄酒醒酒的四个问题
在葡萄酒的世界中，许多既定规则似乎都会引起葡萄酒爱好者的热烈讨论。譬如，配餐时非要以白葡萄酒来搭配鱼肉吗?葡萄酒需要先冷冻再饮用吗?在就餐时经常问葡萄酒是经过橡木桶陈酿的吗?
各种问法层出不穷，其中最普遍莫过于醒酒了。与其他葡萄酒的问题一样，这个问题的回答也是不统一的。支持醒酒的人认为，醒酒有利于葡萄酒的发展。反对的人觉得，醒酒实际上会削弱葡萄酒的风味，使其丧失某些个性特征。
一问：什么酒需要醒酒?
有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒，包括波尔多红葡萄酒、罗纳河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。年轻的好酒经过醒酒后，口感上会发生较大的变化，复杂多层的风味得以舒展。对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒，经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得更柔顺，葡萄酒也变得开放了，展现出葡萄酒原本真实的特征。这类葡萄酒多见于旧世界经典产区所产的酒。而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。
除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外，一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒，经醒酒后，它们能发展得更好。
二问：如何控制醒酒时间?
醒酒包含2个主要目的：1、移除葡萄酒中的沉淀物;2、让葡萄酒与空气充分接触。这样可以发展出更微妙的风味，柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感，使葡萄酒变得更有活力。
在饮用葡萄酒前，需要醒酒多长时间呢?这取决于葡萄酒的年龄及类型。醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感。譬如，品尝一款产自CantineParadiso的意大利红葡萄酒。第一个晚上品尝，觉得艰涩、封闭，难以入口;第二个晚上，觉得还是不大理想;第三个晚上，却能品尝出许多迷人的风味。
有些人深信某些年份酒必须要在早餐时就开始醒酒，经过好几个小时后直到晚餐的时候才饮用。其实，这并没有严格的规定，很多时候取决于个人的偏好罢了。不过，可以确定的一点是，陈年已久的葡萄酒需要在即将饮用前才开始醒酒，如果醒酒时间过长，葡萄酒与空气接触的时间过久，会很快丧失其风味物质。
白葡萄酒在开瓶后，在3-4小时，有些甚至在几天内，品质都不会有太大变化，但还是建议在即将饮用前才开始醒酒，这样不仅可以马上品尝到美酒，更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势。如果碰到醒酒后马上饮用还是特别让人难以接受的时候，考虑延长醒酒时间。
三问：如何选择醒酒器?
选择哪种醒酒器，这纯粹是出于美观的考虑，因为任何一种醒酒器，无论外形、大小和模样都不会影响到葡萄酒本身的品质。传统的醒酒器是玻璃船舶型的醒酒器，能够容纳一瓶葡萄酒的容量。在市场上可以找到各种醒酒器，从传统的船舶型醒酒器、水壶型醒酒器，再到现代的醒酒器。不管哪种醒酒器，都可以用来醒酒。
四问：如何保养醒酒器?
醒酒器用完后应该清洗干净，并且用热水彻底清洗。将醒酒器弄干燥是一件特别棘手的事情，尽管醒酒器外部可以用干布擦干，但是其内部就需要一些技巧。一种方法是可以将醒酒器倒置放置，让内部的水流出来，但难以保证内部完全干燥;另一种方法则可以买来一些干燥水晶，将干燥水晶装好悬挂在醒酒器内部，以吸取里面的湿气，但需要耗费一定时间。为了移除醒酒器内的污迹，可以使用各种各样的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器内部留下顽固污迹，可以在醒酒器中装入少量的糙米，倒入热水，旋动醒酒器冲刷内部的污迹。
10个葡萄酒常识：敲开葡萄酒世界神秘之门
葡萄酒世界纷繁复杂，单看世界上酒款的数量就已经有成千上万款，更别说悠久的历史文化了。葡萄酒涉及的领域包括历史、文化、农业还有地理和遗传等学科。那么如何才能开启葡萄酒世界的大门呢?
长久以来，人们总是以产区为突破口了解葡萄酒，在过去也可以取得很好的效果。然而，直到今天，世界上几乎每一个地方都出产葡萄酒，产区的界限也变得越来越模糊了。因此，我们也该转变葡萄酒学习的方法，积极寻求更科学的学习方式。不管采用哪种学习方式，以下10项内容都是葡萄酒入门学习中最基础的部分。
1、最受欢迎的葡萄酒类型?
想找到哪种葡萄酒是您最喜欢的吗?尝试18种高贵葡萄品种所酿成的葡萄酒也许就能找到答案了。它们包括酒体轻盈，口感带甜的白葡萄酒，如黄莫斯卡托(Moscato)和雷司令(Riesling)葡萄酒，到酒体丰满，浓郁的红葡萄酒，如西拉(Syrah)和赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒。一旦您把这18种葡萄所酿出的葡萄酒都尝遍了，您就能很好地把握住几乎所有葡萄酒类型，并能从中找到自己的偏好。
2、最受欢迎的葡萄酒产区是什么?
了解世界上3大葡萄酒生产国，分别为意大利、法国和西班牙，您就相当于直到了3方面的信息。第一、他们是世界上散装葡萄酒的主要产国。第二、他们也生产世界上最好的葡萄酒。第三、法国、意大利和西班牙是世界上所有采用最受欢迎的葡萄酿制出来的葡萄酒的源头。
3、为什么有些葡萄酒品尝起来比其他葡萄酒更尖酸?
既然您已经知道有哪些葡萄酒以及它们是产自哪里的，那么现在来看看葡萄酒基本特征吧。有些葡萄酒很尖酸，葡萄酒的尖酸往往就是我们所说的酸度。有些葡萄酒喝一口后，会使您的喉咙有种暖和感甚至灼烧感，这就是我们说的酒精度。最后，有些葡萄酒尝起来让您的口腔有种紧致，干巴巴的感觉，这就是常说的单宁。了解了葡萄酒基本特征，您就可以更好地描述您所喜欢的葡萄酒。
4、怎么让一瓶葡萄酒不含糖份却依然带甜味呢?
完全干型的葡萄酒(不含残糖量)品尝起来怎么会比其他葡萄酒更甜呢?导致这种现象发生的原因是多样的，包括葡萄品种、产区和橡木桶陈年的时间。例如，来自法国的马尔贝克葡萄酒与来自阿根廷的相比，后者品尝起来口感更甜。葡萄种植的区域对葡萄酒风味的影响是很大的。
5、怎么样找到您喜欢的葡萄酒
既然您已经尝试了一些葡萄酒，并对它有了自己的看法，您怎么样与其他人一起交流您所喜欢的葡萄酒嗯?了解您所偏爱的葡萄酒产区和品种将会对您有很大的帮助，但是如果有一个更好的方法呢?
6、当在社交场合饮用葡萄酒时，要讲究礼仪
葡萄酒也是一种社交媒介。学习基本的葡萄酒礼仪有助于您保持优雅的仪态，即便是出席一些气氛非常紧张的晚宴，也能让您展现出优雅风度。
7、葡萄酒的最佳饮用时间是什么呢?
90%的葡萄酒在当年发布时就可以饮用了，这是一个事实。然而，有些葡萄酒确实需要经过陈年后才能发展得更好。想要了解具有陈年价值的葡萄酒都具有哪些特性吗?4大特性：酸度、单宁、滴酒精度和残糖量。
8、为什么葡萄酒每年品尝的味道都不一样呢?
不知道您是否遇到过这种问题?您找到一款让人惊叹的美酒，并购买了很多，最后您喝完了所有的葡萄酒，并继续买进更多的，期待新买回来的葡萄酒能给您带来不一样的味觉体验。检查新买回来的酒的年份，否则很有可能您会成为年份变化的受害者。产自凉快产区的葡萄酒风味常常会因年份的变化而变化。因此，如果您是黑皮诺葡萄酒粉丝，要注意留意黑皮诺葡萄酒所产的年份。
9、您期待花多少钱购买好酒?
这是我们常碰到的问题。我们总会听到好酒那些让人惊讶不已的交易内幕。确实，这些好酒的交易都是巨大的，但是您也能找到没有打折扣的好酒。您期待花多少钱购买一瓶优质的美酒呢?如果您在酒店买酒，所买的这瓶酒真正值多少钱呢?
10、喝葡萄酒是一项冒险的活动。
如果您仅仅是为了灌醉自己而喝酒，您是不会真正地去欣赏葡萄酒的。葡萄酒是与生活经历紧密相关的，与生活一样总会有高潮也有低谷的时候。所以我们需要通过多实践，多尝试新鲜的葡萄酒去扩充我们对葡萄酒，对生活的理解。如果您问葡萄酒专家他们最喜欢的酒是什么，他们绝对不会直接回答您，因为事实上，他们喜欢所有的葡萄酒。
看完了这10个最基本的葡萄酒常识后，您会发现并没有提到葡萄酒的酿造以及葡萄酒颜色等相关内容，这是因为这些都刚接触葡萄酒的人来说都不是最重要的。谨记，关注您所喝的葡萄酒，用您所观察到的信息去引导其他人寻找新的葡萄酒。
常见10大饮酒误区
不知你是否听说过喝酒红脸不易醉、喝酒后浓茶咖啡可醒酒?其实生活中很多看似正确的常识都未必是正确而科学的。下面小编将为大家揭开日常生活中十大饮酒误区。
谎言一、喝酒红脸不易醉
喝酒脸红的人不容易醉，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。
一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。
谎言二、浓茶咖啡可醒酒
有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有醒酒作用，事实上这是一种误解。
酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
谎言三、喝醉了抠喉咙催吐
日常应酬中，不少人采用的秘诀就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒。但专家指出，这属于危险动作。
抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。
谎言四、酒兑饮料很时尚
时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐各种混搭组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。
但专家提醒，通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而加大伤害。
另外，兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料，就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时，就已经喝多了。
谎言五、白酒伤身红酒养人可大喝
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。事实上，不管是红酒还是白酒，关键还在于控制饮用量。
专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。
谎言六、腊肉香肠做下酒菜
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
谎言七、感情深一口闷
有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家感情深一口闷，感情浅舔一舔，走一个。
其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
谎言八、烟酒不分家
一些人认为一支烟、一杯酒，快乐似神仙。尤其是喝酒到了兴头上，边上递过来一支烟，这时哪怕一些平时没有吸烟习惯的人，也会边说难得今天高兴，接过来点上。
但事实上，边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被麻醉了，不知不觉中就会大大增加了饮酒量。
谎言九、高度酒才够劲
日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。
其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
谎言十、突然戒酒易伤身
很多人因为健康问题被医生建议戒酒，但很大一部分人始终未能成功戒酒，甚至会以突然戒酒反而伤身体为理由，继续自己的美酒生涯。
专家指出，一些人认为突然戒酒反倒伤身其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状，临床上有适当的药物能有效控制戒断症状。
10个词汇轻松选购合适的白葡萄酒
白葡萄酒不像红葡萄酒那样被人所熟悉，所以在选购白葡萄酒时，容易对如何选购合适的白葡萄酒感到困惑不解。小编告诉大家，选购白葡萄酒并不难，你只要知道以下这十个词就能轻松购买自己需要的白葡萄酒了。
1.酸
葡萄酒中的酸主要源于葡萄中的酒石酸和苹果酸，当然在发酵过程中产生的琥珀酸、乳酸和醋酸也包含在内。酸赋予葡萄酒清新、清脆的口感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度，比如长相思、雷司令和白诗南，用其酿造的葡萄酒也因此具有较高的酸度和清新度。
2.甜型或干型
甜型或干型是指在发酵之后葡萄酒中的剩余含糖量。大多数的红葡萄酒是干型的，白葡萄酒则有干型、半干型和甜型。干型跟葡萄酒的酸味和苦涩并无关联，它仅仅只是指葡萄酒中含糖量小于或等于4.0g/L。另外，葡萄酒中的水果味指的是具体的风味特征，它不能跟甜味混为一谈。
3.经橡木桶的
经橡木桶的是指在橡木桶中进行发酵或进行熟成。尽管罗讷河谷(Rhone)一些地区用玛珊、瑚珊和白富美酿造的葡萄酒也经橡木桶发酵或熟成，但是霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒是目前最常见的经橡木桶发酵或熟成的白葡萄酒。橡木能赋予白葡萄酒焦糖、奶油糖果、烤香料和香草的风味。
4.酒体
酒体是指酒在舌头上的重量的感觉，想想质地轻盈的脱脂牛奶与高密度、口感丰富的奶油的在舌头上的不同感觉。对比一下酒体轻盈，口感爽脆的长相思葡萄酒与酒体饱满，口感丰富的霞多丽葡萄酒的差别，你就可以感受到酒体的不同。葡萄酒的含糖量、陈酿时间和葡萄品种的特性等都会影响酒体。
5.年份
年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成年份。大多数葡萄酒在装瓶后短短数年内即被饮用，但一些采用霞多丽或雷司令酿造而成的优质葡萄酒，却有惊人的陈年潜力。在陈年过程中，葡萄酒颜色将变暗，水果风味减少。
6.葡萄品种
常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、白诗南和灰皮诺等，每种葡萄都有本身的特征，它们在酸度、颜色和风味都有一定的差别。
7.平衡
葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。不过平衡并不是衡量葡萄酒品质的唯一标准，也并非所有品质优异的葡萄酒都是平衡的。有些人喜爱结构平衡的葡萄酒，但也有些人喜爱个性突出的葡萄酒，比如近乎尖酸的葡萄酒。
8.矿物味
矿物味是很难确定的一种风味。矿物味是指萦绕在口中的一种带有湿水泥、石头或沥青的泥土味道，它在余味中最常被感知。有时，在葡萄酒的香气中可以闻到矿物味。比如，德国摩泽尔产区以板岩土壤为主，当地出产的雷司令葡萄酒闻起来就有板岩的气息。
9.产区
产区是指葡萄生长和采摘的特定区域。在美国，酒标上标注了某个加州产区或美国葡萄栽培区(AVA)，那么需有85%的葡萄来自于该产区。比如，一瓶纳帕谷出产的赤霞珠葡萄酒，至少有85%的葡萄来自纳帕谷。
10.旧世界和新世界
描述一款葡萄酒来自旧世界或新世界一般是指该葡萄酒的产地和风格。从产地上讲，旧世界指欧洲，新世界指其他出产葡萄酒的世界各地。从风格上来讲，旧世界的葡萄酒酸度较高，酒精含量较低，并带有矿物味道;而新世界的葡萄酒成熟饱满，果香浓郁。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。