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山东古号齐鲁，是中国酒文化极为发达的地区之一。早在新石器时代，定居山东半岛的东夷部落就已经掌握了酿酒技术。据目前所能发现的考古材料来证明，我国最早的酿酒遗迹之一就出现在莒县境内。
1979年，在莒县陵阳河大汶口文化晚期墓葬的发掘中，出土了一组成套的酿酒用具，有沥酒漏缸、接酒盆、盛酒瓮、盛贮发酵物品的大口尊等等。大口尊是用以盛贮谷物发酵的酿酒容器。
沥酒漏缸的底部中间有大圆形镂孔一个，属于酿酒过滤器。酿酒时，先将谷物在大口尊内发酵成熟，再用沥酒漏缸进行过滤，去滓取清。这是我国古代米酒最传统的酿造工序。由此可见，远在五千年以前，山东半岛的居民就已经学会了谷物酿酒。
到春秋时期，鲁国立足于曲阜一带，其酿酒业也已颇具规模。孔子居住曲阜，就对当地所产的酒品甚加挑别。《论语乡党篇》载其言曰：沽酒市脯不食，也就是说，买来的酒和肉干不吃。当时市肆所沽，还不符合孔子的口味。
鲁国出产的酒称之为鲁酒，虽然鲁酒已经被当作盟会献品，但还是稍显淡薄，以至出现鲁酒薄而邯郸围的典传。但无论如何，鲁酒终有一定的名气，后世各朝称鲁中地区的美酒，仍常冠以鲁酒之号。
西汉时期，山东的酿酒业继续发展。从考古内容发现，山东的酿酒遗迹的覆盖面越来越广。1967年，在诸城前凉台西村发现一座大型东汉基葬，其中出土一块《庖厨图》画像石，上面绘有酿酒场面，其酿造工序历历可见，有主灶者，有甑饭者，有搅拌者，有摻料者，有滤滓者，有压榨取酒者，工艺配合相当完美。
在文献记载中，当时的山东酒业也声名远播。新莽之际，琅玡海曲(今日照)的吕母酒就名垂史册。吕母是名海曲妇女，为起兵举义，曾聚资酿造好酒，以此招揽勇士。《后汉书刘盆子列传》记载：母家素丰，资产数百万，乃益酿醇酒，买刀剑衣服。少年来酤者皆赊之遂相聚得数十百人。吕母此举，实发琅玡赤眉起义之嚆矢。这也说明，吕母所酿造的酒定有相当强烈的吸引力。
到了唐朝，山东酒有了更高规格的知名度。号称酒中仙的大诗人李白，周游山东，逗留鲁中，经常品饮当地佳酝，写下了许多歌咏鲁酒的名诗，至使鲁酒名扬天下。《李太白全集》卷一九《酬中都小吏携斗酒双鱼于逆旅见赠》诗云：鲁酒若琥珀，汶鱼紫锦鳞。
山东豪吏有俊气，手携此物赠远人。同书卷一五《秋日鲁郡尧祠亭上宴别杜补阙范侍御)诗云：鲁酒白玉壶，临行驻金羁。同书卷二二《客中作》诗云：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。除李白之外，许多唐朝诗人也对鲁酒深眄垂顾，为之吟咏，如《全唐诗》卷二四四韩羽《鲁中送鲁使君归郑州》亦云：齐讴听处妙，鲁酒把来香。有唐一代，山东美酒传觞海内，增势日旺。
宋朝是山东酿酒业的高涨时期，酒的品种与产量都达到当时的一流水准，而且名酒辈出，比州皆是。张能臣《酒名记》列举北宋名酒二百二十三种，其中山东酒就占二十七品，这些名酒是：青州拣米酒，齐州舜泉酒、近泉酒、清燕堂酒、真珠泉酒，兖州莲花清酒，曹州银光酒、三酘酒、白羊酒、荷花酒，郓州风曲酒、白佛泉酒、桂香酒，濮州(治今鄄城)宜城酒、细波酒，潍州重酝酒，登州朝霞酒，莱州玉液酒，济州(治今巨野)宜城酒，单州杏仁酒、宜城酒，德州碧琳酒，棣州(今惠民)延相堂酒，博州(今聊城)宜城酒、莲花酒。这些山东名酒争相辉映，大放光泽，把山东酒业推向繁荣。
元明时期，山东地区崛起了著名的秋露白酒，成为齐鲁名酝中佼佼者。田锡《曲本草》记载：山东秋露白，色纯味冽。记述符合历史实事。但值得注意的是，《曲本草》成书于明朝，《说郛》整理者在引用时署其名为田锡，但这部著作的作者并不是北宋名人田锡，因为《曲本草》中所列的名酒，很多都是元朝名酒或明朝名酒。
山东的秋露白酒是采用复式发酵法酿制的一种米酒，酒质纯正而气味芬香，元明两代，在文人阶层格外受宠。元人许有壬《秋露白酒熟卧闻糟声喜而得句》诗云：治曲辛勤夏竟秋，奇功今日遂全收。日华煎露成真液，泉脉穿岩咽细流。
不忍拨醅斟瓮面，且教留响在床头。老怀块磊行浇尽，三径黄花两玉舟。诗中的赞美之意流于言表。秋露白酒从夏季开始酿制，秋高气爽之时酿熟，在酿制过程中加入花露一类的串香材料，因而独具特色。
秋露白酒以济南为主导产地，自元始酿，沿及明清，在长达六、七百年的历史时期内久领风骚，长葆盛名，成为齐鲁名酝中维持时间最长的一种品牌。顾起元《客座赞语》卷九排列明代名酒，其中就有济南之秋露白酒;顾清《傍秋亭杂记》卷下曾将山东之秋露白与淮安绿豆酒等七种品牌相提并论，评定为一代华夏名酝。
据明人王世贞《弇州山人四部稿》卷四九记载：秋露白，出山东藩司，甘而颜色白，性热，流传时间已久，后来有薛生者，又把秋露白酒加以改进，收莲花露酿之，清芬特甚，一时称为稀世之酒。王世贞还写有《酒品前后绝句》组诗，其中咏秋露白之诗云：玉露凝云在半空，银槽虚自泣秋红。薛家新样莲花色，好把清樽傍碧简。秋露白酒经过几代人的改酿与提高，在酒界中始持着顽强的竞争力，直到清朝，依然挤身于同行业之间，与南方同名品牌鼎立。
曹雪芹之父曹寅路过山东，就挥笔写下了《南辕杂诗》有云：娄江酒董别酸甜，上第青齐落二三。自注云：慕庐宗伯与余评酒，领瓶第列，以露白为最。事见《棟亭诗钞》卷二。总之，秋露白酒为古代山东酒业争得了较多荣誉。
明清时期，山东酿酒业有了突飞猛进的发展，酿酒技术全面提高，酒的品种不断增多，各地均涌现出一批划时代的酒类名牌，一时群葩簇艳，争相斗奇，把齐鲁酒界推到更高的层次。在此期间，青州、章丘、茌平和德州都成为举邦瞩目的名酒基地。
明末时，青州出产的露酒名传遐迩。周亮工知潍县，就对青州露酒赞不绝口，他在《赖古堂集)卷二中说：青州有金玉露、玉胜金;又云：青酒皆以露名，刘家露尤青冽，在玉露上。王培荀《乡园忆旧录》卷也说：青州实有美酒，曰紫露，国初与德州墨露共传。看来，青州露酒出现过若多品种。
为此，周亮工数番吟咏，《赖古堂集》卷一○《将发青齐》诗云：满酝青州红露酒，期君早看上林枝。《过东莞武刘二孝廉载酒》诗云：且喜酒成真是露，莫言松花便为樗。《送陆违之还三山》诗云：秣陵穆陵常独去，清露浊露时共斟。同书卷一二《喜蒋用弢至自闽南》诗云：青州从事未全贫，金露虽浓可荐唇。《青酒苦涩，求之士大夫家，威云干榨嘉然》诗云：廿年常共酒人游，玉碗光承玉露柔，青州酒的特点是苦味重，尽管如此，爱喝苦味酒的人还是趋之若鹜。明人冯惟敏《海浮山堂词稿》卷二《清江引》词有云：沽来青州酒一壶，浸入泉深处。胜似蜜林檎，赛过金盘露，不爱凉甜只爱苦。
受青州酒业的影响，与青州毗邻的潍县也酿制同类露酒。《书影》卷四记载：潍县酒与青州同，以金露、玉露名，然皆市中所有。土绅家自作粗曲酒，色殷红，味微苦，然可多饮。金露太苦，玉露太甘，艳其名耳。在很长一段时期内，青州酒业一直感染着周围地区。
章丘一带出产好酒，至晚明代已出名。宋伯仁《酒小史》列举谢侍郎章丘酒为历代名酝，实际上说的是明代中期的事情。《说郛》整理者在引用《酒小史》时署其名为宋伯仁，但这部著作的作者并不是宋朝的名人宋伯仁。
因为书中所列的谢少溪为明朝中期的章丘人，官至兵部侍郎、吏部侍郎，故而人称谢侍郎。与谢少溪同时期的临朐人冯惟敏曾填《南吕一枝花》一阕,赠与这位章丘人好友，其序文说:今之词手,章丘人擅场矣!余于此盖难绪综乎为词哉。见《海浮山堂词稿》。
明人王世贞对谢少溪酿制的章丘酒也格外赞赏，《弇州山人四部稿》卷四九记述说：章丘酒，去济南不百里，清味隽水，自是名胜，而人乃传秋露，何也?谢少溪侍郎者佳。王世贞同时为之赋诗云：玉缸春色暖融融，一点清泠便不同。肯向邯郸斗浓艳，自夸林下谢家风。冯惟敏(公元1511-1578在世)、王世贞(公元1526-1590年在世)都见证过谢少溪的酿酒成就。
徐榜《济南纪政》记载：章丘有能酿羊膏酒者，饮者评之，居露酒之上，称佳酿也。羊膏酒亦名羊羔酒，在酿制过程中，要在酒料中加入一定数量的羊肉羊脂，把肉香透渗于酒体之中，从而形成风格独特的酒种。
当时，山东地区视此酒为馈礼佳品，格外器重。《书影》卷四记载说：章丘羊膏酒，东省重之，闱中多取以供主试者。味甘无少膻气，偶一饮之，亦尚宜人。明朝时，章丘羊膏酒与山西羊羔酒同名显，成为此类酒种的上佳饮品。
茌平的佳酿主要集中在丁家岗一带，由明人程肖莪(程绍)首创，而后沿茌山前后，茌平人采汲清泉，精心酵酿，以至于好酒辈出。朱国祯《涌撞小品》卷一五记载：东昌府茌平县西北有丁家岗，出泉甘测，酿酒甚美。谚云：茌平丁块酒。又称曰酒泉。余同年程肖莪尝就岗下造酒以归，号为天下第一。
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历史上著名的“饮酒帮”
其实在古代漫长的酒文化长河中，有很多饮酒的帮派，例如比较知名的有魏晋时期的竹林七贤、唐代的酒中八仙等。
历史上著名的饮酒帮
魏晋之际，最著名的是竹林七贤。《晋书嵇康传》载：嵇康所与神交者惟陈留阮籍、河内山涛，豫(同预)其流者河内向秀、沛国刘伶、籍兄子咸、瑯琊王戎，遂为竹林之游，世所谓竹林七贤也。这七位名士，常在今河南辉县西南七十里的竹林寺中聚饮，他们因政局险恶，人各惧祸，遂以酣饮为常。
两晋之间，在山东兖州一带还有八位不苟同时好，为官比较清正的人组成酒友帮，被称为兖州八伯。据《晋书羊曼传》记载，这八位同在兖州的中兴名士为羊曼、阮放、郗鉴、胡毋辅之、卞壶、蔡谟、阮孚、刘绥。
《晋书光逸传》又有所谓八达的记载。言光逸避乱渡江，复依(胡毋)辅之。初至，属辅之与谢鲲、阮放、毕卓、羊曼、桓彝、阮孚散发裸裎，闭户酣饮已累日。逸将排户入，守者不听，逸便于户外脱衣露头于狗窦中窥之而大叫。辅之惊日：他人决不能尔，必我孟祖(光逸的表字)也。遽呼入，遂与饮，不舍昼夜。时人谓之八达。八达中羊曼、阮放、阮孚、胡毋辅之等四人原属兖州八伯中人，他们南渡到建康(今南京)后，又与光逸、谢鲲、毕卓、桓彝等四人相好，终日聚饮，不拘礼法，故被称为八达。此外，这一时期，胡毋辅之与王澄、王敦、庾数等四人还号曰四友。羊聃(羊曼弟)与江泉、史畴、张嶷等四人继八伯之后，又号为四伯。
在唐代有因杜甫的名篇《饮中八仙歌》而著称的酒中八仙，即贺知章、李琎、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂。贺知章官至秘书监，性放达任诞，自号四明狂客。《饮中八仙歌》首句即谓知章骑马似乘船，眼花落井水底眠，可见其性格之一斑。李琎，唐宗室，玄宗时封汝阳王，他则自称酿王兼曲部尚书。李适之本为唐宗室大臣，贵为左丞相。喜宾客，饮酒至斗余不乱。(《新唐书李适之传》)崔宗之贬至金陵后，不但常与李白聚饮，还时常月夜乘舟从采石泛至金陵。苏晋，数岁知为文，举进士及大礼科，皆上第。玄宗时累迁吏部侍郎，性任诞好酒而喜谈禅。张旭是唐代大书法家、诗人，官至金吾长史。他尤善草书，被称为草圣。每于大醉后呼号狂走，然后落笔作书，有时甚至笔也不用，干脆以头濡墨一甩而就，结果是龙飞凤舞，变化无穷，若有神助，而酒醒时再写，竟不可复得(《新唐书。张旭传》)。因此时人称他为张癫，称其狂草为醉墨。唐文宗诏称其书法与李白诗歌、裴旻剑舞为三绝。焦遂平时有口吃的毛病，酒后却应答如流，真是一桩怪事。八仙中嗜酒最甚的还是李白。他不仅是落笔成章、才华横溢的诗才，也是放诞任性、与酒结下不解之缘的酒仙。酒，伴随着他坎坷又带有传奇色彩的一生，富有深厚的文化意味。
另据《新唐书李白传》载，唐开元末，李白与孔巢父、韩准、裴政、张叔明、陶沔居泰安府徂徕山下之竹溪，日纵酒酣歌，时号竹溪六隐。
白居易晚年退居洛阳，尝与胡杲、吉皎、刘真、郑据、卢贞、张浑、李元爽及僧如满(《新唐书白居易传》所列九老有卢贞、狄兼谟，而没有李元爽、如满)等年高七十以上者常于洛阳聚饮，诗酒相酬，号九老会。世人慕之，绘为《九老图》。
这些帮派中人或通诗书，或精文学，或是书法大家，但都有一个共同的特点，那便是爱酒，有关他们的酒人酒事的记载更是不胜枚举。
历史上的中国女性与酒
葡萄酒是蕴含深厚文化内涵的饮料，中国在长期的文化发展和积淀中形成了深厚、独特的酒文化。酒与宗教、哲学、文学、艺术都有千丝万缕的联系，在一杯酒中折射出社会历史发展的脉络。葡萄酒不仅是男性朋友喜爱的饮品，更是中国女性的重要酒精饮料。
研究女性与酒及葡萄酒的关系，对于了解中国女性走向社会、经济、文化、思想独立的过程具有重要的意义，同时对于了解中国的酒和葡萄酒文化，了解市场的发展趋向也有积极的意义。
中国女性与酒
1.史诗时代
甲骨文中没有酒字，酒的表述为酉，不从水。因出土地点的不同，酉字象形也稍有不同，时代大约都是距今三千多年前的殷末。对于酒的发明，晋代文人江统的《酒诰》中有段介绍：酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。
《战国策魏二》的记载是：昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。，从这个记载上看，酒是帝女令仪狄制作的，时间是夏初。关于仪狄，有人认定是男性，也有人说是女性，著名历史学家端木蕻良先生认为仪狄为女性，并说像仪狄这样的女人在那个时代丈夫应是多数的。
命仪狄作酒的帝女一般被认为是天帝之女，或舜帝之女，《山海经图赞》中说她是天帝之女，蓬发虎颜。古代酿酒的人，最初可能也大都是女性，这可能与当时男女社会分工有关，所以古代将最高的祭祀用酒称作女酒。《周礼天官》记载有：女酒三十人、奚三百人。这里女酒是掌管造酒业的女人，奚是奴隶。
在中国女性从有酒开始可能就是酒的消费者，一九八七年五月二十八日《光明日报》第一版头条消息是在辽西发现了五千年前受祭的神灵，那是一座女神庙，当时的祭坛是献给她的。从传说看在古代中国酒与女性有千丝万缕的联系。
总所周知，古希腊神话里的酒神是狄奥尼索斯(Dionysus)，罗马帝国时期的酒神是巴库斯(Bacchus)。在中国的文化里更具有代表性意义并被广泛提及的是酒仙而不是酒神，如果要考证中国的酒神合适的候选者是屈原《楚辞》中的山鬼，尽管对山鬼的性别有所争论，但有相当的学者都认为是女性，被薜荔兮带女萝，其形象和巴库斯还有几分相像之处。
2.汉代
汉代是中国酒和酒文化发展的重要时代。公元前138年，外交家张骞奉汉武帝之命出使西域,看到宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败，并带回了葡萄和葡萄酒。汉代对酒实行专卖，始于汉武帝天汉三年(公元前98年)，御史大夫桑弘羊建议榷酒酤，但只实行了十七年，后改专卖为征税，每升税四钱。东汉时，因所属统治区缩小，又常遭水旱之灾，所以一再禁止私人卖酒，造成价格太高，民多不便。
对汉代女性饮酒的记载主要还是上层的贵族女性，汉代女文学家班婕妤多才多艺，曾被汉成帝宠幸，后皇帝移情赵飞燕和赵合德，她自做赋曰：俯视兮丹墀，思君兮履綦;仰视兮云屋，双涕兮横流;顾左右兮和颜，酌羽觞兮销忧。最后两句的意思是看看左右两边一张张和悦面孔，只好举起精美的酒杯借酒消愁。
中国历史上的葡萄酒！
葡萄酒是经由天然酵母菌发酵糖份而成,因此人类还没发现它之前就已经存在于大自然了。既然是天然产物，远古人类总有不经意发现它的时候。中国遗留许多无与伦比的酒器文化，由此可得知其璀璨的酿酒文化。葡萄酒源自于西亚,中国在汉武帝建元年间(119BC)由张骞出使西域归来时传入中国。南北朝时土鲁番的葡萄酒已经很有名。东汉末年中原也出现了葡萄酒。唐朝时饮用葡萄酒已成为风尚。从许多著名的诗词文章中便能看出:
[葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。]---唐。王翰
葡萄酒因没有与西方相同宗教祭祀功能，之后在中国发展趋缓.反的谷类蒸馏酒因粮食耕种所必需而较为中国人喜爱.
明朝李时珍所撰本草纲目谷部卷二十五中提到：(蒲萄可酿酒,藤枝亦佳,..无汁用干蒲萄亦可..醉而亦醒者也....主治-暖腰肾。驻颜色。耐寒。)。
果部第三十三卷中记载：[葡萄汉书作蒲桃。可以造酒人酺(饮的意思)汉书言张骞。使西域还。使得此种。而神农本草已有葡萄。则汉前陇西旧有。但未入关耳。]
清光绪年间(公元1892)，印度尼西亚华侨张弼士于山东烟台创办了张裕葡萄酒酿酒公司，先后从义、法等国引进像卡本内与丽丝玲等品种，种植在山东烟台，首次为中国带来现代酿酒技术。
但最重大的进步是70、80年代,法国雷米.马丁(Remi-Martin)、利卡尔(Ricard)等集团在中国适合的气候带引进最先进的葡萄耕植与酿造技术.但所酿成之酒于口感上还不是十分丰富。需知寻得合宜且优良适宜的品种与土壤气候的配合还需经年累月不断努力。
历史上葡萄酒药效知多少
葡萄酒对人体有一定的保健功效，这已经是众所周知的事情。既然有保健功效，那么葡萄酒一定是具有一定的药效了。一点也没错，葡萄酒作为保健用品的历史跟葡萄酒本身一样古老。下面小编对葡萄酒的药用历史做了一番研究，并发现了一些有趣的事实，赶紧来先睹为快吧。
用葡萄酒治病
目前人们普遍认为葡萄酒最早出现在八千年前亚洲和欧洲之间的陆地，即现在的格鲁吉亚。希腊和埃及紧随其后迅速发展了葡萄酒酿造业，葡萄酒逐渐成了地中海区域人们生活中不可或缺的一部分。
古埃及人是狂热的酿酒师，有考古证据表明他们红葡萄酒和白葡萄酒都酿。最近，科学研究发现这些葡萄酒中含有草药成分，说明这些葡萄酒是用来治病的。
最明显的结论是，葡萄酒被作为药引使用，使芫荽、鼠尾草和松树树脂等的有效成分溶于酒精，这样的葡萄酒担任了止痛药和防腐剂的角色。而且通过墓葬中关于有钱人豪华派对的描绘我们发现，古埃及人更喜欢葡萄酒作为止痛药的角色。
葡萄酒在古希腊也是很普遍的。著名医生希波克拉底(Hippocrates)首先提出：疾病是自然的，不是神的愤怒造成的，并因此提倡葡萄酒的药用价值。他把葡萄酒作为从腹泻到分娩痛苦的所有身体不适的补救措施，甚至暗示它可以替代水来清洗伤口。古罗马博物学家老普林尼(PlinytheElder)声称葡萄酒让肠胃舒适，让人远离痛苦。
各种宗教典籍也把饮用葡萄酒描述为一种治疗方法。犹太法典《塔木德》(TheTalmud)上面写道没酒的地方就必须有药。在圣经中，圣保罗建议提摩西喝一点点酒让你的肚子舒服些。
葡萄酒作为替代品
古往今来，医生们一直推荐葡萄酒作为治疗各种疾病的方式，特别是那些涉及消化系统的疾病。与此同时，葡萄酒(还有啤酒)也成为抵御疾病的预防措施，因为喝酒总比喝不干净的水安全。
如果你读过关于19世纪欧洲的故事，你就可以想象当时欧洲主要城市的气味有多难闻。浑浊的泰晤士河、发臭的塞纳河和肮脏的多瑙河很可能不是清洁的饮用水源，但人们还是会从河中取水喝，并因此得病死亡。而在欧洲大陆产量丰富的葡萄酒就成为人们安全的选择。
葡萄酒作为补品
你知道吗?可口可乐是基于波尔多葡萄酒发明的。其实这种饮料叫做马里亚尼葡萄酒(VinMariani)，它是葡萄酒和古柯叶的混合物。酒中的酒精从古柯叶中提取了可卡因，使这种饮料表面上能够使人恢复健康和活力。很多名人喜欢这种饮料：尤利西斯辛普森格兰特(UlyssesS.Grant)、大仲马(AlexanderDumas)、托马斯爱迪生(ThomasEdison)，甚至教皇都喜欢喝。
1885年，美国佐治亚州亚特兰大的约翰S彭伯顿(JohnS.Pemberton)发明了自己的可乐版本，他称之为彭伯顿的法国葡萄酒可乐。不幸的是，禁酒令在这个时候颁发了，他不得不把这种酒替换为苏打水和可乐果。于是可口可乐就这么诞生了。
即使不添加可卡因，葡萄酒作为健康饮品或补品的想法在19世纪和20世纪整个欧洲都很普遍。当时流行的话题是什么葡萄酒对哪种疾病最有效。比如安茹(Anjou)葡萄酒可以治胃灼热?每天半瓶梅多克(Medoc)葡萄酒可以缓解腹泻?还有无数关于葡萄酒对铁的摄入、消化、增进食欲、延年益寿、降低胆固醇水平和许多其他方面的研究。简直就是一场葡萄酒医药运动。
这可能听起来有些疯狂，但这些说法始终都是有科学依据的(尽管可能是脆弱的依据)。也因此这些说法才能一直持续到今天。你可能已经听说过法国悖论：这个说法认为，尽管传统的法国饮食充满了肉、奶酪、奶油和黄油，但法国人却有相对较低的心脏病发病率。
1991年，这种说法在美国电视节目上出现之后，使得红葡萄酒销量大涨，每天喝红酒变得像每天慢跑一样深入人心。
白藜芦醇是另一个存在于红葡萄酒中的所谓有益健康的酚类物质。因葡萄品种和浸泡时间的不同，其含量也会不同，据说这种物质可能治愈癌症，或预防心脏疾病，但事实如何还没有人知道。这种化合物在麝香葡萄品种中含量特别高，该品种在美国东海岸最普遍，这里有很多家庭式酒庄，他们出售的葡萄酒总是打着健康的旗号，而不管口感如何。
人们一直想要寻找治疗各种疾病的灵丹妙药，这无可厚非，但是葡萄酒让人放松，更好地享受生活，这才是葡萄酒最大的功效。
中国历史上十大酒鬼皇帝
他们贵为天子，却偏爱市井之乐;他们常面内忧外患，却仍然纵情酒池肉林;他们需时刻清醒，却经常搞得酩酊大醉。翻看历史，饮者留名者，比比皆是。其中也不乏一些帝王，一些帝王,嗜酒如命，饮酒无度，甚至嗜酒成癖，误国殃民。今天小编与你一起细数历史上的那些酒鬼皇帝。
【汉朝】(按照朝代顺序排列)
【第一位：汉高祖刘邦】
入选理由：大殿开酒水狂欢会
刘邦刚做皇帝时，常与自己那帮好哥们儿在大殿上喝酒吆喝，有时还醉酒后舞剑，拔出宝剑砍柱子玩。等到叔孙通制定并实施相关礼仪条例后，才有所改善。
【三国】
【第二位：吴大帝孙权】
入选理由：喝酒要喝倒
孙权在武昌临钓台请群臣喝酒，在大伙喝得快趴下时，让人用水把群臣弄醒，并说：今天，我们要一醉方休才可，只要有人喝得从这里掉下去，我们的酒会便结束了。
【第三位：吴末帝孙皓】
入选理由：一次喝7斤白酒
孙皓每次设宴，皆规定与会者要饮酒七升(7斤白酒)。韦曜酒量不佳，超不过二升。孙皓很尊重他，便给予他一个特权，暗地里用茶代酒
【南北朝】
【第四位：魏太武帝拓跋焘】
入选理由：向敌军要酒喝
魏太武帝拓跋焘率军路过盱眙时，曾向守城敌军索要酒喝。守军却给他送来一坛尿。拓跋焘一闻，才知道被骗了，便大骂道：竟敢耍老子。弟兄们，给我上，把盱眙这坛酒给我端了。士兵们接到命令，无不如敢死队员一般，疯狂进攻。
【第五位：周宣帝宇文赟】
入选理由：要酒不要老子
周宣帝宇文赟做太子时，以酒色为乐，为此屡次挨周武帝的杖责。武帝驾崩当日，宇文赟未有一丁点悲伤之意，痛哭流涕更是无从谈起，反而是双手轻轻抚摸被父亲用棍棒杖责自己时留下的伤疤，大骂道：这老东西，早该死了。
【五代】
【第六位：后周太祖郭威】
入选理由：醉酒宰屠户
后周太祖郭威醉酒后，曾去闹市闲逛。闹市中有一屠户，以蛮力著称，一般人不敢招惹他。那日郭威带着几分醉意，便去找那屠户的茬儿，先说要买肉，后又对屠户割的肉不满意，在那里挑三拣四。郭威是个五大山粗，屠户也知道自己这次遇到劲敌了，起初打算忍一忍，可郭威欺人太甚，他便坐不住了，掀起自己的衣服，指着自己的肚脐部位说：你小子不是牛吗?你小子要是有种，就冲这捅一刀。郭威二话没说，便拿起剔骨尖刀，白刀子进，红刀子出。因为这事，郭威被抓进了监狱。后李继韬钦佩郭威的魄力，便把郭威给放了。
【宋朝】
【第七位：宋太祖赵匡胤】
入选理由：频繁跟酒打交道
宋太祖赵匡胤平日很爱喝酒，并时常搞一些酒场政治，诸如杯酒释兵权、雪夜定策等;和大臣们喝酒聊天，诸如赵普、王彦等，动辄喝得酩酊大醉，甚至有时因参加宴会，昼夜喝酒，直至喝醉才罢。
【第八位：宋太宗赵光义】
入选理由：把臣子喝倒
宋太宗赵光义曾与两位爱卿喝酒。可喝着喝着，那两个爱卿便醉了，忘记了圣上还在旁边，便讨论谁的功劳更大。两人越比越来劲，最后竟斗起嘴来。在场的侍卫要求将其下狱。宋太宗没同意，只是草草撤了酒宴，并派人送两位爱卿回家去。等次日酒醒后，那两位爱卿悔不当初，便主动进宫面圣请罪。宋太宗随口说道：两位爱卿，不必紧张。昨晚朕也喝醉了。所以，你们说的这件事真的有吗?反正，朕已经不记得了。
【辽朝】
【第九位：辽兴宗耶律宗真】
入选理由：喝醉就骂人
辽兴宗耶律宗真是个酒鬼，时常溜出皇宫，跑到大街上的酒馆里喝酒，喝着喝着，便开始污言秽语，俨然一副市井混混儿的嘴脸。到后来，再说起此事时，他还引以为豪，说这样可以彰显自己草原大可汗的风范。
【元朝】
【第十位：元武宗海山】
入选理由：想酒就流哈喇子
元武宗嗜酒。劝谏武宗不要酗酒的臣子刚走，身边的佞臣便又拿出一坛酒。元武宗挥了挥手说：拿走，拿走，别让朕看见这东西。你们自己找个旮旯喝去，别来馋我。再馋我，我的哈喇子都要流出来了。
我国历史上著名的白酒“代言人”
说到爱酒之人，我国历史上的名人真不少，他们可都是我国酒文化历史上免费的白酒代言人.
李白
李白斗酒诗百篇，
长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
四句诗刻画出大唐醉八仙之一的诗仙李白，无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。按照诗圣杜甫所言李白斗酒诗百篇的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
苏轼
苏轼是一个酒量很小的人，早年不能饮酒，后来经过学习，能饮一点儿，但酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便醺然径醉《与贾耘老》，又有诗云三杯软饱后，一枕黑甜馀《发广州》，可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡酒量小但喜欢饮，所以常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、《水调歌头》之类的优秀诗词，比起李白，苏东坡显然是低酒耗的大诗人，既合乎古今利润最大化的经济学原则，又合乎当今环保节能低碳的时尚理念。
李清照
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖《醉花阴》
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒《如梦令》
险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。《念奴娇》
三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急《声声慢》
一个多愁善感、人见人怜的女性诗人借诗词跃然于纸上。倘若没有李清照，中国文学史可能就会缺少女性的华彩篇章;倘若没有李清照代言，中国的酒文化也将遗失女性的妩媚风情。
孔子
孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，但实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子也是主张饮酒的，《论语》中酒字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃，但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行,原句出自《论语.乡堂》。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子都有一定的威慑作用。
曹操
对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康
一首《短歌行》不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，何以解忧，唯有杜康，堪称史上最简洁有力的劝酒格言。曹操是中国历史上最有争议的人物之一，人们说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处争议常在，关注常在，效益常在。
我国的酒文化历史悠久，博大精深，与酒有关的历史人物也是多不胜数，他们爱酒，成为那个时代最直接的酒类品鉴者、代言人。
我国古代酒文化 历史上著名的女酒鬼
自古以来，著名的酒鬼中就不乏女性角色，前有杨贵妃醉酒后千娇百媚的神情和体态，后有史湘云醉卧芍药树下的那份率真憨直与甜美，至今仍被广为传颂。
董小宛
秦淮名妓董小宛最初也算得上是名副其实的酒鬼，第一次与冒辟疆相见时薄醉未醒，因为前晚喝多了。第二次见面没唠上九句话就开始上酒旋命其家具酒食，饮榻前。姬辄进酒，董小姐的酒量好，曾经用盆跟人对灌。董小宛如此酒量，应更名为董小碗。
杨贵妃
《贵妃醉酒》：杨贵妃约明皇百花亭赴筵，久候明皇不至，贵妃羞怒交加，由娇生嗔，万端愁绪无以排遣，遂命高力士添杯奉盏，饮致大醉。
其实，唐明皇是移驾到西宫与梅妃共度良宵。良辰美景奈何天，虽然景色撩人欲醉，杨贵妃也只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会儿不觉沉醉，边饮边舞，万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，竟至忘乎所以，面对高力士等一干太监宫女，杨贵妃频频做出种种求欢猥亵状，倦极才怏怏回宫。《贵妃醉酒》是一出著名的京戏。《贵妃醉酒》最早的版本是昆曲。原曲目中杨贵妃大醉后自赏怀春，轻解罗衣，春光乍泄。后来梅兰芳同志亲自出手，以霹雳手段对这部作品做了去污化处理，所有少儿不宜内容统统被切掉了。
徐昭佩
说起徐昭佩，可能大家并不熟悉，但说起半老徐娘，恐怕知名度就很高了。
徐昭佩是梁元帝萧绎的妃子，徐娘半老，风韵犹存，这话指的就是徐娘徐昭佩。虽然半老的徐娘很有风韵，但历史上徐昭佩其实并不漂亮。徐昭佩嫁给萧绎时，那时萧绎还只是一个王爷，虽然是王妃，还给萧绎生了一子一女，但萧绎却并不喜欢她。
萧绎虽然是皇帝，但从小瞎了一只眼，徐昭佩看萧绎来就在半边脸上化妆，以此讽刺他，结果自然不欢而散。可能是受到冷落，心里不痛快吧，徐昭佩还嗜酒，大醉后常常吐在萧绎的衣服上，几千年来的后宫妃子，如此疏狂的，也独她一人了。每次萧绎搀回屋里，常要被她吐一身。有这样的老婆，即使身为皇帝也是要醉了。
李清照
没想到吧，这位史上最著名的女词人其实是个不折不扣的大酒鬼，而且我一点儿都没冤枉她李清照留存下来的作品里通篇都在喝喝喝煮酒笺花、香消酒未消、酒意诗情谁与共、酒阑更喜团茶苦、东篱把酒黄昏后、愁浓酒恼、酒美梅酸只《漱玉词》里醉字就出现11次，酒19次。你说李清照能不能喝?疏不疏狂!
在古代，女人喝酒时甚至还会将一角衣袖牵上来遮住口角，使喝酒的女人嘴边始终带有一个欲饮还休的神态。这样便男人醉酒后的失态，反而更增加几分娇媚，多了些旖旎风情。
褒贬不一，历史上和酒相关的成语
酒是一个好东西但也是个坏东西，小酒怡情，大酒伤身。无论是在多喜欢的情况下把握好一个适当的度量才能够不迷失在其中，酒文化的历史也是非常丰厚的。那么，本期盘点出历史上和酒相关的成语。
酒醉饭饱、酒虎诗龙、醉酒饱德、槌牛酾酒
斗酒双柑、使酒骂座、沉湎酒色、只鸡絮酒
旧瓶新酒、狗恶酒酸、斗酒百篇、乞浆得酒
留犂挠酒、浆酒霍肉、酒阑人散、酒入舌出
红灯緑酒、金貂换酒、浆酒藿肉、杯酒解怨
酒病花愁、酒緑灯红、酒龙诗虎、彘肩斗酒
醴酒不设、酒肉朋友、双柑斗酒、榷酒征茶
金谷酒数、酒肉兄弟、借酒浇愁、妇人醇酒
酒馀茶后、愁长殢酒、緑酒红灯、羊羔美酒
酒酣耳熟、恶醉强酒、酒足饭饱、肉山酒海
狗恶酒酸、大酒大肉、觞酒豆肉、恋酒迷花
只鸡樽酒、貂裘换酒、饭囊酒瓮、酒后失言
诗酒风流、絮酒炙鸡、酒食地狱、琴歌酒赋
金貂贳酒、饭囊酒瓮、使酒骂坐、肉朋酒友
醇酒妇人、杯酒言欢、牵羊担酒、箪食壶酒
桂酒椒浆、斗酒只鸡、酒囊饭袋、愁长殢酒
绿酒红灯、酒有别肠、对酒当歌、黄公酒垆
村酒野蔬、灯红酒绿、载酒问字、酒后无德
酗酒滋事、浪酒闲茶、酒后茶余、酒酣耳热
好酒贪杯、金貂取酒、高阳酒徒、诗朋酒友
酒囊饭包、把酒持螯、酒酸不售、酒余茶后
酒色财气、仗气使酒、樽酒论文、酒池肉林
文期酒会、白衣送酒、池酒林胾、灯红酒緑
酒绿灯红、只鸡斗酒、杯酒戈矛、金钗换酒
玄酒瓠脯、酒地花天、花天酒地、酒食征逐
恋酒贪花、酒色之徒、醇酒美人、持螯把酒
饭坑酒囊、斗酒学士、酒瓮饭囊、放歌纵酒
以酒解酲、愁肠殢酒、茶余酒后、金龟换酒
诗朋酒侣、酒池肉林、炙鸡渍酒、诗酒朋侪
酒文化：我国历史上著名的白酒“代言人”
说到爱酒之人，我国历史上的名人真不少，他们可都是我国酒文化历史上免费的白酒代言人。
李白
李白斗酒诗百篇，
长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，
自称臣是酒中仙。
四句诗刻画出大唐醉八仙之一的诗仙李白，无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。按照诗圣杜甫所言李白斗酒诗百篇的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
苏轼
苏轼是一个酒量很小的人，早年不能饮酒，后来经过学习，能饮一点儿，但酒量始终不大。一次有人送他一瓶好酒，他独饮一杯之后，便醺然径醉《与贾耘老》，又有诗云三杯软饱后，一枕黑甜馀《发广州》，可见也就一两杯的量。可贵的是，苏东坡酒量小但喜欢饮，所以常常醉，醉后又能写出《饮湖上初晴后雨》、《水调歌头》之类的优秀诗词，比起李白，苏东坡显然是低酒耗的大诗人，既合乎古今利润最大化的经济学原则，又合乎当今环保节能低碳的时尚理念。
李清照
东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖《醉花阴》
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒《如梦令》
险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。《念奴娇》
三杯两盏淡酒，怎敌他晓来风急《声声慢》
一个多愁善感、人见人怜的女性诗人借诗词跃然于纸上。倘若没有李清照，中国文学史可能就会缺少女性的华彩篇章;倘若没有李清照代言，中国的酒文化也将遗失女性的妩媚风情。
孔子
孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，但实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子也是主张饮酒的，《论语》中酒字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃，但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行,原句出自《论语.乡堂》。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子都有一定的威慑作用。
曹操
对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康
一首《短歌行》不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，何以解忧，唯有杜康，堪称史上最简洁有力的劝酒格言。曹操是中国历史上最有争议的人物之一，人们说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处争议常在，关注常在，效益常在。
我国的酒文化历史悠久，博大精深，与酒有关的历史人物也是多不胜数，他们爱酒，成为那个时代最直接的酒类品鉴者、代言人。
麦当劳改名“金拱门” 茅台历史上改名故事 茅酒之源是华茅
10月25日晚19点左右，网上突然爆出《麦当劳更名为金拱门》的消息，一时间引发网友众议。
25日晚八点钟左右，麦当劳官微也发出声明确认新闻属实，但改名只是证照层面。而该事件原委是因为麦当劳把中国区经营权卖给中信之后，公司再叫麦当劳就不合适了，所以改个跟它比较像的东西，比如金拱门。这样表示公司和原来的麦当劳不是一家，但是又有很深刻的关系，只是常见的商业操作而已。
而历史上，茅台酒也同样进行过几次名称的变更，接下来还要先从茅台酒的历史说起。
据1939年编的《贵州经济》记载：满清咸丰以前，有山西盐商来茅台地方，仿照汾酒制法，用小麦为曲药,以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称茅台酒。
1949年，茅台酒生产凋敝，仅存三家酒坊(成义、荣和、恒兴)，道光年间烧坊不下二十家的繁荣局面早已不再，茅台酒的生产已到了破产的边缘。
成义、荣和、恒兴三家烧坊分别为：1862年，华联辉创办成义烧坊，所酿茅酒人称华茅，酒名回沙茅台，人称华茅，常年产酒1.75吨，最高年产5吨;1879年王荣(又名石荣霄)、孙全太和天和号老板合资创办荣和烧坊，所酿茅酒人称王茅，后期王茅得风气之先，最早开创了茅台酒的辉煌，素有天下第一茅之称;1929年，周秉衡投资兴建衡昌烧坊，1938年周因倒卖鸦片破产，赖永初收购了衡昌烧坊并更名为恒兴烧坊，1947年恒兴烧坊生产的酒定名为赖茅。
根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载，仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式，将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊(过去民间称酿酒作坊为烧坊)国有化，1953年成立了贵州茅台酒厂。
这些烧坊里的资深酒师，成为了这家新酒厂的技术骨干，把酿酒工艺带了过去。如今，人们只看到了国酒茅台的荣耀，却并不知道现在的这个茅台其实是在1953年当年那三家烧坊造就而成，而成就了茅台酒的三家烧坊它们背后鲜为人知的故事，人们就更是知之甚少。
华茅：最早的茅台
在国有化成立贵州茅台酒厂的三家烧坊里，成立最早的是华家成义烧坊，其历史可追溯至清朝同治年间。华家原籍江西，康熙年间入黔经商，依靠贩运川盐发家。
据华家后人华问渠解放后的口述文章记载，华家开始酿酒始于咸丰举人华联辉。而他造酒的起因，是祖母彭氏惦记茅台镇味醇而香的好酒。茅台镇原是川盐入黔口岸，华家常年往来于此。
据记载，华联辉字柽坞，江西省临川人，其始祖在康熙末年来贵州经商后定居遵义。华联辉主要经营盐业，开设永隆裕盐号，是贵州首屈一指的大盐商。华联辉到茅台之后，发现这里的烧坊已被夷为平地，于是就买下一块土地，找来旧时的酒师，在原址上建起了作坊,早期名为成裕烧房。
酿出的酒经彭氏品尝，确定这正是她年轻时喝过的酒，于是中断多年的茅酒生产就这样恢复了。最初约十年间，华氏的酒仅供家庭饮用和馈赠、款待亲友。谁知亲友们交口称赞，求酒者接踵而至，于是，具有敏锐商业头脑，善于捕捉商机的华联辉立即扩建酒坊，对外营业，并将酒坊定为成义烧坊。
成义烧坊旧址
这是酱香型白酒有据可查的历史。一念之心，感动天地，成就一番事业，是谓之孝。毫无疑问，正是因为华联辉有孝，才成就了后来茅台酒的一支。
盘点我国古代的著名酒鬼！
三杯能和万事，一醉善解千愁、我醉君复乐，陶然共忘机、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。总而言之，中国古代酒鬼真的不少，伤心喝、开心喝、离别喝、相聚喝，喝酒的理由永远不愁。
孔融
孔融让梨的故事人人都知道，可是孔融是个酒鬼的事知道的人就不多了。汉朝以前，酒是随便喝的，直到刘邦开国后，萧何立法禁酒，此后历朝历代每到收成不好的时候，就开始禁酒来节省粮食。不禁酒的时候，大家都随便放开了喝，也看不出谁是酒鬼。可是这禁酒令一颁发，别人都不喝了，唯独酒鬼还在那喝，就显得鹤立鸡群了。
曹操这个人一直有点粮食恐慌症，这可能是他平生断人粮道留下的后遗症。一到粮食缺乏的时候，曹操就会颁发禁酒令。一般人这个时候再怎么想喝，也得收敛一下，可是孔融不这样，他直接上书给曹操，文采飞扬地写了好大一段。孔融这个人文采不错，可是打仗和治理州郡都不在行，这可能是他整天喝酒没时间管事造成的。孔融不但自己喝，还喜欢聚众喝，经常感叹说：要是天天有人来陪我喝酒，我就没什么心烦的了。孔融整天醉醺醺的，当然治理不好州郡。
而且孔融喝完酒还喜欢乱说话，嘴巴又毒。曹操打下邺城，把大美女甄氏赏给儿子曹丕。结果孔融喝了两杯以后又说话了，说过去我一直不知道周武王灭纣以后怎么处理的妲己，今天可算明白了，原来是赐给他儿子周公了啊。孔融嘴巴毒，终于惹火了曹操，把孔融全家都杀掉了。孔融死的时候感叹说：言多令事败啊。可见他一直没明白，要不是喝酒太多嘴巴不受脑神经控制，怎么能说那么多胡话呢?
郑泉
人们普遍认为北方人的酒量比南方人要好上一些，不过三国时代的酒鬼，北方有孔融，南方却有一个更胜他一筹的，那就是吴国人郑泉。
郑泉人称酒中奇人。他平生最大的心愿是：愿得美酒五百斛船，以四时甘脆置两头，反覆没饮，惫即住而啖肴膳，酒有斗升减，随即益之，不亦快乐!
郑泉老兄希望自己有一艘装载着五百斛美酒的船，船的两边都放着最喜欢的下酒菜，自己随时随地可以放怀畅饮，而且这些酒还不会减少，喝一斗补一斗，喝一升添一升，自动给他加满，永远保持五百斛的最佳状态。
郑泉先生喝了一辈子酒还是觉得没够，临死之前反复叮嘱家人：必葬我陶家之侧，庶百年后化而为土，幸见取为酒壶，实获我心矣。他活着的时候天天喝酒还不算，还期盼死后尸骨化成泥土，能够幸运的被制作成酒壶，永永远远泡在酒里，生生死死与酒不分离!
他对酒的执著真可谓是惊天地泣鬼神。如果生活在现在，郑泉的遗言一定是：我火化以后也不用买盒子装了，直接和上黄泥制成酒壶就完了!
陶渊明
相传，陶渊明弃官后隐居于庐山下，每日自耕自娱，日出而作，日落而息，耕地而食，凿井而饮，过着悠闲的田园生活。
这个时候陶渊明新娶了夫人翟氏，翟氏种田是把好手，粮食年年丰收，因此陶渊明又有酒可喝了，每到闲暇时，他就和一帮朋友到两里外的庐山南麓虎爪崖下饮酒作乐。崖下有一条名为醒泉的溪涧，涧中横卧着一块巨大的黑褐色花岗岩石，高约3米，长约6米，宽约4米，石面平滑，是一个天然的大酒桌。
陶渊明和朋友们每次都坐在这里饮酒作诗，一同取乐。他每饮必醉，每醉必赋诗文，醉倒后便挥手对同伴说：我醉欲眠，卿且去!说完就睡倒在石上。日复一日，这块石头的中间竟然凹了下去，留下了枕痕。于是，这块石头就被命名为醉石。
陶渊明一辈子喝酒太多，自己没什么事，五个儿子却都有些呆傻，可能是陶渊明喝酒留下的后遗症，他的《责子》一诗是这样写的：
白发被两鬓，肌肤不复实。
虽有五男儿，总不好纸笔。
阿舒已二八，懒惰故无匹。
阿宣行志学，而不爱文艺。
雍端年十三，不识六与七。
通子垂九龄，但觅梨与栗。
天运苟如此，且进杯中物。
从诗里可以看出，陶渊明十三岁的儿子还不识数，九岁的只知道吃，可是他老先生还不赶快戒酒，还来了句，天命就是这样，我还是继续喝吧。唉，真是可惜，一个文学世家就这么被酒给毁了。
刘伶
杜康造酒刘伶醉，谈酒鬼就不能不谈刘伶。刘伶是安徽人，竹林七贤之一，崇尚的是老庄思想，讲究的是无为而治。刘伶这个人个子比较矮，还不到一米六，加上长相比较对不起观众，因此从小不爱和别人来往，直到遇上另一个大酒鬼阮籍，还有竹林七贤的另外几位，才一见如故，开始了吃喝玩乐，饮酒赋诗的生涯。
刘伶经常坐着鹿车，车上放着酒，车走到哪里就喝到哪里，后面还跟着一个人扛把铁锨，职责是等刘伶喝死的时候把他埋了。这个坐车喝酒虽然招摇，但是还比不上他自己在家喝酒来的痛快，刘伶最喜欢脱光衣服，一边喝酒一边裸奔，反正是自己家里，别人也管不着，有一次被人看到了，这帮人就嘲笑他没正经。结果刘伶把老庄的语录活学活用的很好，直接来了一句：天地才是我的房子，这个屋子不过是我的衣裤，你们没事干往我裤子里钻干什么。
别人管不了他，也说不过他，刘伶的老婆看不下去，把他的酒坛酒缸全砸了，逼他戒酒，刘伶总喝酒身子不好，打不过老婆。眼珠一转有了主意，说：那好吧，我答应戒酒，你买点酒肉请乡亲们过来，我当众宣布戒酒。老婆高高兴兴买了酒肉回来。刘伶说：天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲。妇人之言，慎不可听!说完开始喝酒吃肉，不一会又醉过去了。
刘伶老先生活着声名不响，死后称了名人，有人赞扬他：一生浑是醉，万古复何悲。世人爱酒，也许是现实过于残酷，所以只有酒中才有乐土吧。可是一醉纵能无悲，醒了又怎么办?
阮籍
阮籍和刘伶是一对大酒鬼，他是河南人，和安徽人刘伶是邻居，不过阮籍比比刘伶帅得多，容貌伟杰，志气宏放。简单来说就是很有男子汉气概，和小瘦猴刘伶完全不同。
阮籍和刘伶交情好，一是因为都爱酒，二是因为都崇尚庄子，而且阮籍中气十足，善于仰天长啸，还能弹琴，诗写得也不错。不过当时也没几个人夸他，因为他不顾礼法。一提到礼法，每个人都想到封建，其实每个年代都有礼法，直白点就是所谓的潜规则，大家都不这么干，你偏偏这么干，那么大家只能说你另类，或者干脆就是有点痴了。
阮籍干过的痴事实在不少，有些是很可爱的，比如说他听说步兵营的地窖里有美酒三百桶，就主动申请去当步兵校尉，其实去了以后就是每天喝酒，喝完酒擦擦嘴就走人了，因此大家都称他为阮步兵。
上面这些事都显得阮籍直爽可爱，下面这几件就显得有点怪。阮籍家附近有个美女酒店，老板娘是远近闻名的大美女，阮籍没事干就去喝酒，喝完还不走，老板娘坐在哪里，他就往身边一躺，倒头就睡。可能男主人知道阮籍这人不是色狼，何况他整天都来消费，居然也不赶他走。当然也可能是阮籍身体强壮又是国家干部，要是换成刘伶敢这样，肯定直接拎着脖领子丢到街上去了。
阮籍也和刘伶一样，喜欢坐车喝酒，走到哪里算哪里，喝到感情上来了就下车大哭，一次走到楚汉交战的地方名叫广武山的，说出了一句千古名言：时无英雄，使竖子成名!
阮籍虽然狂放，却也很讲究策略，他知道司马昭心狠手辣，很少去忤逆他，还执笔写过《劝进文》，劝司马昭自封晋公。因此司马昭对他很维护，尽管阮籍当官不做事，又不遵礼法，仍然安安稳稳的得享天年，做了个快乐的酒鬼。
王绩
说王绩是谁，可能没几个人知道，说到五斗先生，可能有点文化的酒鬼都能知道。不过现在的酒度数太高，酒鬼们喝完了酒连话都说不利索，更别说赋诗了。喝的时间越长，脑子里东西越少，再过几年，可能连王绩这样的酒界天王级人物也淹没在风尘中了。
王绩，字无功，自号东皋子、五斗先生，唐朝山西人。王绩的五言诗非常出名，被后世公认为是五言律诗的奠基人。而且王绩颇为博学，他善于弹琴，曾经改编琴曲《山水操》，还会占卜算卦。是个很全面发展的酒鬼。
隋炀帝大业年间选拔人才，他被选中，但是不想在朝廷做官，就要求做六合县丞。结果在任职期间，他除了喝酒什么也不干，因此被弹劾解职。王绩心宽的很，他想反正自己当官也不为民做主，干脆就回家卖红薯吧。可是就这么回去挺丢人的，他就叹息说：到处是罗网，还是回家安心。于是大家都认为王绩这个人有个性，不愿意当官。
王绩除了喝酒，就读书，不过他读书就读那么几本，有《周易》、《老子》、《庄子》等。其他的书都不怎么读，好像这个庄子简直是酒鬼们的精神寄托，人人都崇尚庄子。不想读书的时候，王绩就出门游历，他曾游历过北山东皋，自称是东皋子，他学老子骑着青牛四处游荡，遇有酒店，就进去喝上几天。只要有人请他喝酒，他不管请客的是谁，都去赴席。他的老朋友杜之松请他去讲礼法。他说：礼法就是糟粕，去你家讲礼法又不能喝酒，那不是憋死了我，我可不去。
隋朝灭亡了，朝廷征召前朝官员，王绩以原官待诏门下省。按照惯例，每天供良酒三升。王绩的弟弟王静想，大哥不是不喜欢当官吗，怎么这个待诏干了这么长时间，不符合他的性格啊，就问王绩：待诏是不是很快乐啊?结果王绩回答说：挣钱少，又寂寞，要不是有这每天三升酒，我早就撂挑子走人了。上司陈叔达听说这个事，就把三升给他加到一斗。这回王绩不说话了，每天闷头喝酒，大家都很佩服他对酒的执著，就叫他斗酒学士。
王绩对阮籍的作风一直很仰慕，他听说太乐署的焦革善于酿酒，就申请去做太乐丞，每天大饱酒福。焦革死了，王绩也把制酒法学到手了，不仅此后喝酒能自给自足，还写成《酒经》、《酒谱》两本书，不过让酒鬼们失望的是，今天这两本书都已经失传了。
王绩家东南面有块巨大的石头，他把石头弄碎，用石头建立了杜康祠，还把经常给他酒喝的老师焦革也供在庙里。王绩出名的诗文都带一股酒气，包括《醉乡记》、《五斗先生传》、《酒赋》、《独酌》、《醉后》。当时名流李淳风赞他是酒家南董。南董是春秋时期齐史官南史﹑晋史官董狐的合称，皆以直笔不讳著称，南董指忠于史实的优秀史官。王绩对酒绝对忠实，酒家南董四字，王绩当之无愧。
毕卓
晋朝是个酒鬼辈出的年代，为什么呢，并不是晋朝人特别能喝，而是晋朝的士族制度能够让这些出身不错的酒鬼爬到官位上，一个当官的酒鬼总是容易比穷棒子酒鬼更容易写进传记的。穷人好酒那叫颓废，可是官员好酒那就得叫做风雅。毕卓就是一个例子，要说毕卓没有才华，那显然不是，可是要说毕卓这样的人当上官能够顾及百姓，那根本就是胡扯了。
毕卓出身士族，在西晋混了个吏部的郎官干。可是毕卓对坐在办公桌前统计枯燥的数字毫无兴趣，他唯一乐于投身的事业就是喝酒，因为喝酒耽误公事那是常事。他公开宣布自己的人生理想是右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生。因为这一句话，毕卓就成了名人，后人喝酒的时候想起毕卓，吃蟹子的时候也想起毕卓，坐着小船喝酒吃蟹，也成了不少人心目中的极乐境界。毕卓更是被卖螃蟹的人尊称为蟹神。
毕卓作吏部郎的时候，一个邻居酿了酒，他居然晚上跑去偷喝，喝得正高兴，让人家家丁抓了个现行。因为天太黑，邻居看不清他的脸，就把他一绳子捆在那里，毕卓毕竟是做贼，也就没好意思出声。到了天亮，邻居一看，可了不得了，这偷酒的不是毕郎官吗，赶紧把他给放了，连声道歉，毕卓倒是很潇洒，哈哈大笑说：让我闻了一夜的酒香，多谢了，你要是觉得不好意思，就让我打点酒回去喝吧。邻居一听，赶忙说，那怎么好意思，您就在这喝就行了，我给您准备点下酒菜。
毕卓高兴得不行，就在酒缸边上喝了个够，一直喝到趴在缸边起不来。至今民间还有瓮边醉倒毕吏部，马上扶归李太白的劝酒对联。其实按我的估计，毕卓没少去人家偷酒喝，邻居不好意思说他，就采用了半夜鸡叫里大家收拾周扒皮的方法，假装看不清脸，让他受点教训，可没想到毕大酒鬼脸皮超级无敌厚，不光不脸红还明目张胆的喝了不少酒去。碰上这样的滚刀肉，那是谁也没办法了。
毕卓的诗文基本上没有流传下来，但是他有一句话倒是非常出名，那就是：儒以文乱法，侠以武犯禁，不少武侠小说里都喜欢引用这句话。大画家齐白石很崇拜毕卓，曾经画了一幅《毕卓盗酒》图，并题：宰相归田，囊中无钱。宁可为盗，不肯伤廉。毕卓盗酒也成了民间故事之一。
怀素
杜甫有饮中八仙歌，其中有一句叫做张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。张旭能列入饮中八仙，那也是了不得的发达酒鬼了，可是张旭的草书和怀素并称颠张醉素，也就是说张旭先生的酒鬼级别只到了颠的地步，而怀素已经到了一日九醉的地步，当别人问他们为什么能把书法练到这个境界的时候，张旭答：用心。怀素用行动回答了他们。那就是喝酒。
怀素是个和尚，可是这个和尚从来不坐禅，吃肉、醉酒、云游、草书。怀素一辈子都在做这四件事，就连睡觉，那也是因为喝醉酒才睡的。怀素是湖南人，从小就出家当了和尚。怀素颇好书法，人们很少能够听到他的念佛声，却经常看到他在井里洗墨。既不念经，又污染大家的水源，这样的和尚很快就被开除了。
怀素回到家中，开始练习书法，怀素喜欢写草书，须臾之间能纵横挥洒千万张，对于没有收入的他，购买纸张实在是一大经济负担。可是怀素毕竟是怀素，办法多得很，他在自己的居处附近，种上了一万多株芭蕉。芭蕉叶子又大又宽，就像一张宽大的宣纸，既可以放开手脚，任意挥洒，又可以反复书写。饿了还有芭蕉可以当饭吃。除了芭蕉叶以外，怀素还用漆盘、漆板代替纸张，终于把盘板写穿，笔也写秃了，怀素把这些东西埋在一起，名为笔冢。
书法练成了，怀素的酒钱也有了着落，想请他写字，就要请他喝酒，只要喝出感觉，立刻就能一挥而就，一个好酒的和尚书法家，当然是炒作的对象，于是酒的作用被炒得神乎其神，怀素也成了飘飘欲仙的神人了。怀素自称饮酒以养性，草书以畅志。当时几乎所有的大家名门，纷纷置办上好的酒席，请怀素到自己家中热情款待。怀素别无他求，也不用什么下酒菜，几杯酒一下肚，兴致勃发。顷刻之间，那家的屏风便写满了挥洒的草书。
怀素终于领悟了书法的至理，成为狂草的代表人物，醉僧怀素，也因此在书坛和酒坛名垂千古。据说怀素有个习惯就是喝醉后在别人衣服上写字。于是不少人为了得到他的墨宝，看见他喝酒就穿上白袍站在他面前冒充屏风，往往就得到了他的手书，比现在找明星签名可是方便得多了。
李白
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
在历史上，李白被称为酒仙，这并不是李白的酒量有多大，而是李白的诗歌太过出名。李白是甘肃人，也有人考证说他出生在吉尔吉斯斯坦。不过不管他出生在哪里，他是个中国人是毫无疑问的。
李白喝起酒来谁都不放在眼里，敢让高力士给他脱靴。不过李白不是那种一味喝酒的刘伶毕卓之辈，他一直很想当官来实现自己的抱负，于是他就给两个官员各写了一封自荐信，凭他的文采，想夸别人当然是不费吹灰之力，他给安州裴长史的自荐信中有这么几句：故时人歌曰：宾朋何喧喧，日夜裴公门。愿得裴公之一言，不须驱马埒华轩。白不知君侯何以得此声于天壤之间，岂不由重诺好贤，谦以得也?
在给另一位官员韩荆州的自荐信中，李白写道：白闻天下谈士相聚而言曰：生不用封万户侯，但愿一识韩荆州。要说这两位官员够幸运，诗仙都来拍自己的马屁，可是这两位也知道自己是块什么料，认定李白这是讽刺。韩荆州还好，裴长史直接定了李白一个诽谤。李白一怒之下进京，东游西逛十几年，终于闯出了名声，被唐玄宗破格录取为翰林。可是这份工作名义好听，实际就是做诗供皇帝取乐的，李白索性每天大醉，狂态毕露，终于被炒了鱿鱼，回复了平民身份。
官场黑暗是李白的不幸，却是后世的大幸，李白此后纵横于诗坛酒海，有联赞曰：嬉笑悲歌怒骂，诗仙剑侠酒狂。
余光中先生的一首诗很好地概括了李白：
酒入豪肠
七分酿成了月光
余下的三分啸成剑气
绣口一吐就半个盛唐
要说以上的人之所以能成为酒鬼都有一些特征，那就是他们通常都是旁若无人，放浪形骸，解释为偾世嫉俗也好，解释为时世难容也行，总之这些人有大才，也将酒喝的有趣有意义。
老酒档案：湖北省地方名酒盘点!
湖北酒文化博大精深，酒品繁多，从古代的文人诗句中我们就可以看出，苏东坡官贬黄州，酒醉江边，误认赤壁，恰写下千古绝唱《赤壁赋》;辛弃疾曾官任湖北，在一次出行中夜宵农家作坊，乘酒兴赋词，写下酿成千顷稻花香的美句，湖北的酒真的很吸引人。大家都可以脱口而出几款湖北名酒，那么你记忆中的湖北老酒是哪款?白云边，黄鹤楼，襄江特曲，等等这些耳熟能详的湖北酒是否勾起了您的回忆，下面就跟随小编来复温那些记忆中的经典湖北省老酒吧。
白云边酒(白云边牌)
产地：湖北省松滋县白云边酒厂。
原料：以高粱、小麦为配制原料。
特点
白云边酒属兼香型大曲白酒。诗云：醅回八次酿三年，味厚香浓入口绵。巧夺天工杯未尽，行人独赞白云边。酒液清亮晶莹，酒香酱、浓谐调，芳香细腻幽雅，酒体醇和质厚，入口圆润甜爽，饮后不会上头，嗝噎尚留其香，风味独具匠心。酒液分38、45、53三种。
特制黄鹤楼酒(黄鹤楼牌)
产地：湖北省武汉黄鹤楼酒厂。
原料：以优质高粱、豌豆、大麦、小麦为配制原料。
特点
特制黄鹤楼酒属幽香型大曲白酒。酒液清亮晶莹，酒香清雅纯正，酒质醇厚和谐，入口绵甜爽净，饮后怡悦提神。酒液分39、54、62三种。
贡酒(楚瓶牌)
产地：湖北省宜城县王旗营酒厂。
原料：以优质高粱、小麦大曲为配制原料。
特点
贡酒属其他香型大曲白酒。酒液无色晶莹，芳香清雅，绵甜净爽，酒味醇和，香味和谐，尾净余长，风格特殊。酒度为55。
昭君特曲(仙侣山牌)
产地：湖北省兴山县昭君酒厂。
原料：选用优质红粮、糯米、大米、小麦、玉米、荞麦为配制原料。
特点
昭君特曲属浓香型大曲酒。酒液无色，清亮晶莹，窖香浓郁，进口喷香，酒体饱满，入口醇甜、柔和、爽口，回味悠长。拥有五粮液酒风格典型。酒度为55。
章华宫酒(章华宫牌)
产地：湖北省沙市市酒厂。
原料：选用江汉平原所产的优质高粱、小麦、绿豆、白豌豆为配制原料。
特点
章华宫酒属浓香型大曲白酒。此酒，无色晶莹，芳香浓郁，醇厚绵软，甘冽爽净，香味和谐，余味延长。酒度为38。
涢酒(碧山牌)
产地：湖北省安陆市涢酒厂。
原料：以上等高粱、小麦、稻米、大麦、豌豆为配制原料。
特点
涢酒属兼香型大麦白酒。酒液澄亮晶莹，酒香清逸谐调，入口绵甜柔和，风味甘爽醇永，拥有特殊风格。酒度为55。
襄江特曲(襄江牌)
产地：湖北省襄樊市酒厂。
原料：选用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为配制原料。
特点
襄江特曲属其他香型大曲白酒。酒液无色，清亮晶莹，醇香浓郁，浓香带酱香，入口绵甘、爽净，香味和谐，回味绵长。酒度为55。
文峰特曲(文峰牌)
产地：湖北省钟祥县酒厂。
原料：选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。
特点
文峰特曲属浓香型大曲酒。此酒无色，清亮晶莹，窖香浓郁纯正，绵甜柔和，香味和谐，尾净香长。酒度分38、55。
李时珍补酒(东壁牌)
产地：湖北省嶄春县李时珍酒厂。
原料：选用陈年纯谷白酒为基础酒，配以人参、忍冬藤、沉香、枣皮、茯苓等中药材。
特点
李时珍补酒属植物类露酒，色泽橙黄，澄清晶莹，芳香浓郁，药香、酒香和谐，酒体醇和，入口绵甜，柔和爽口，余味香长。酒度30，糖分26%。
桂花蜜酒(浮泉牌)
产地：湖北省咸宁市浮泉酒厂。
原料：选用陈酿糯米酒为基础酒，辅以鲜桂花、蜂蜜。
特点
桂花蜜酒有黄酒风味的特殊花香，属植物类露酒，酒液呈红色晶莹，有光泽，桂花香味馥郁，酒体完整、柔和，味道甘甜、醇绵，饮后舒畅，无明显刺激性。酒度为20，糖分20%，总酸0.5-0.8%。
碧绿酒(长江大桥牌)
产地：湖北省武汉黄鹤楼酒厂。
原料：选用黄鹤楼酒(原汉汾酒)、川芎、全当归等中药材为配制原料。
特点
碧绿酒属植物类露酒。此酒，色泽翠绿，透亮清亮，香气芬芳，药香雅郁，酒香美丽，酒体纯正，酒味和谐，清甜柔和，余味绵长。酒度为40，糖分8%。
园林青酒(园林青牌)
产地：湖北省潜江市园林青酒厂。
原料：以高粱大曲酒(幽香型)为酒基，选用檀香、丁香、当归、砂仁等10余味名贵中药材为原料。
特点
园林青酒属植物类露酒，酒液金黄晶莹，药香浓郁，醇和棉柔，药味和谐，回味芳香悠长。酒度为39，糖分0.7%，总酸0.03%。
三游春(三游春牌)
产地：湖北省宜昌市酒厂。
原料：以多种谷物为原料。
特点
三游春属植物类露酒，色泽自然艳美，清亮晶莹，有特殊的芳香，闻之幽香绵绵，饮之酯香浓郁，醇厚绵甜，诸味和谐，拥有醇、柔、浓、香四大特点。酒度为36-39，糖分7%。
枝江小曲酒(枝江牌)
产地：湖北省枝江县酒厂。
原料：选用优质高粱为配制原料。
特点
枝江小曲酒属米香型小曲白酒。酒液无色，清亮晶莹，米香清雅，入口绵甜，醇厚爽净，回味恰畅。酒度为52。
西陵特曲(西陵牌)
产地：湖北省宜昌市酒厂。
原料：以高粱、小麦为配制原料。
特点
西陵特曲属兼香型大曲白酒。酒液无色晶莹，酒香浓头酱尾，浓郁谐调适中，酒体饱满醇厚，回味悠长。酒度分38、55两种。
桂河春(聚龙山牌)
产地：湖北省保康县酒厂。
原料：以优质高粱、玉米为主要原料。
特点
桂河春属幽香型麸曲白酒。酒液无色晶莹，幽香突出，芬芳纯正，酒体醇和，甜柔绵冽，余味爽净。酒度为55。
龙井液酒(井牌)
产地：湖北省武昌酒厂。
原料：选用优质高粱、大米、包谷、糯米、小麦为配制原料。
特点
龙井液酒属浓香型大曲酒。酒液无色，清亮晶莹，窖香浓郁，芳香宜人，品质纯洁，醇甜爽口，回香悠长。酒度为54。
建始大曲(邺州牌)
产地：湖北省建始县酒厂。
原料：选用优质高粱、小麦等为配制原料。
特点
建始大曲属浓香型白酒。此酒，色清晶莹，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味和谐，尾净余长。酒度为53。
楚乡酒(楚乡牌)
产地：湖北省罗田县楚乡酒厂。
原料：选用优质本地稻谷、麸曲、酒母为配制原料。
特点
楚乡酒属幽香型麸曲白酒。酒液无色晶莹，幽香纯正，醇甜适口，诸味和谐，余味爽净。酒度为53。
春秋阁酒(春秋阁牌)
产地：湖北省沙市春秋阁酒厂。
原料：选用优质高粱、玉米为配制原料。
特点
春秋阁酒属其他香型麸曲白酒。酒液无色，清亮晶莹，芳香雅郁，香味谐调，酒性适中，绵甜爽口，低而不淡，醇和味长。酒度为30。
石花大曲酒(石花牌)
产地：湖北省谷城县石花酒厂。
原料：选用优质高粱、糯米、豌豆、大麦为配制原料。
特点
石花大曲酒属幽香型大曲白酒。酒液无色，清亮晶莹，幽香纯正，芳香流畅，入口柔绵，酒体醇和，余味净爽。酒度为52。
大冶御品酒(皇宫牌)
产地：湖北省大冶御品酒厂。
原料：选用优质小曲大米酒为基础酒，辅以党参、人参、当归、首乌等20余味中药材。
特点
大冶御品酒属植物类露酒，酒液呈棕红色，澄清晶莹，香味清雅和谐，入口甜，落口绵，柔和纯正，回味悠长。酒度18，糖分14%。
皇宫玉液(皇宫牌)
产地：湖北省大冶御品酒厂。
原料：选用陈年小曲纯谷酒，辅以当归、熟地、人参、首乌、砂仁等22味中药材。
特点
皇宫玉液属植物类露酒，酒液呈微黄色，澄清晶莹，芳香突出，药香、酒香和谐，酒质醇绵，甜润柔和，饮后舒畅，回味余长。酒度18，糖分14%。
黄山大曲酒(黄山头牌)
产地：湖北公安县曲酒厂。
原料：以优质高粱为原料，小麦曲为糖化发酵剂，用甘甜爽口，清亮的泉水。
特点
黄山大曲酒，酒液无色晶莹，窖香浓郁，口味醇厚，回甜绵爽，饮后余香持久。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。