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刘伶，被后世尊为酒仙，竹林七贤之一，嗜酒如命且海量不羁。刘伶刚毕业的时候给同列竹林七贤的建威将军王戎当参谋，不务正业也就罢了，还跟当时的魏武帝司马炎不投脾气，被辞退后一辈子没啥正经工作，写的诗文也没有出版社来买版权，幸亏有另外六个好基友陪着，这日子过得也还算潇洒。即便如此，这位酒仙老人家在那个年代可是堪称长寿的典范，听说活到了80岁，虽然跟老寿星彭祖比是差了点，但按一千七八百年前那个医疗卫生条件看，已经算是奇迹了。张旭，对，就是内个酒醒了可能连自己都不知道写的是啥的那个大书法家，后世人称“草圣”。这位绝对是个传奇人物，不但爱喝酒，而且他那传世无双的书法作品离了酒就完成不了，只有把自己灌醉了小宇宙才能爆发，整幅作品似书似画一气呵成，终成一代大家，开创了中华灿烂书法史上的重要篇章。高龄75岁而终。白居易，字乐天，号香山居士，上小学背的这些内容到现在还能顺嘴说出来，可见他的文学成就与历史地位对后世的影响。白老爷子天资聪颖又勤奋刻苦，关心民间疾苦却不擅长为官之道，人生的风浪算是没少经历，幸好有诗酒相伴，活得倒也洒脱。与前两位不同的是，除了能喝酒，这白老爷子自己还会酿酒，据说水平还挺高，堪称上得厅堂下得酒坊，实乃居家好男人之典范，享年74岁。李白，这位大伙都知道，唐代著名的大诗人，被后世誉为“诗仙”，诗歌造诣不言而喻，但只活了61岁。李太白前半辈子活得甚是潇洒，15岁就已经在家乡有了相当的名气，而后学习剑术，离乡远游，虽然交友颇多，却一直穷困潦倒，直到42岁才受当时的皇帝唐玄宗赏识，却又过不惯御用文人的生活，很快再次云游各地，后经安史之乱，颠沛流离，郁郁而终。说完了古代的，最后再来个现代的，古龙。作为近代武侠小说大师，除了作品，古龙能让人记住的事情并不多，对他最重要的事情无外乎“酒、朋友与红颜知己”，而正是情场失意与借酒浇愁，让他的身体状况越来越差，最终因肝硬化年仅48岁便画上了生命的句号。纵观以上名人的例子，不难发现，凡是生性洒脱生活安稳的人，往往越喝酒越长寿，而那些生活困苦感情抑郁的人，酒却无法帮他们实现超脱，换来的只有健康的恶化。咱们幸运生在了一个国泰民安的时代，而且据说爱喝酒的人都心胸开阔，那照这么看来，想不长寿都难啊。当然最最重要的，一定要喝好酒，喝真酒。JIUku365.com扩展阅读
琼岛历史上的酒
琼岛历史上还有各种各样的酒：粮食酒类有木薯酒、番薯酒、浇酒和黄酒；果酒类有荔枝酒、椰子酒、甘蔗酒、山柑酒、龙眼酒、捻子酒和石榴酒；药酒有椒酒、桂酒、菖蒲酒、桑寄生酒、七香酒、鹿骨酒和金银花酒。
近日来，主要探访的是海南的古酒，因为，这些酒大部分已随历史长河的流逝而湮灭……然而，这份记忆应从一些发黄的书页中，或在村头巷尾中重新拾起。探寻中，你可以闻到那从远古传来的酒香，它们的制作就地取材，品种多样——
逝去的“椒酒”“桂酒”
椒酒就是其中一种没有流传下来的佳酿。琼岛居民很早就会用安石榴酿酒（即椒酒）,宋乐史《太平寰宇记·岭南道十三》卷一六九载：“琼、崖州有酒树似安石榴，其花著瓮中，即成美酒，醉人。”宋赵汝适《诸蕃志》卷下载：“无曲蕖，以安石榴花酝酿为酒。”《宋史·蛮夷列传三》也载有“琼营黎峒又有椒酒，以安石榴花著瓮中即成酒。”到清代，椒酒仍大行其道，清道光年间《琼州府志》载“饮惟椒酒”。
传说中月宫玉兔和仙女的桂酒酿造法，不知何时传给黎民。宋杨万里《登载酒堂》诗“万里鲸波隔希吁，千年桂酒吊灵均”，述说的就是黎民以桂酒将东坡视为屈原来吊祭。至元代，虞集同题诗中仍有类似的说法：“甘辛熟桂酒，罗列杂薯芋。符黎多孙子，食饮祭先具。”如今，桂酒在哪里呢？
罕见的獐子酒
以动物肉酿酒极为少见，但历史上琼岛居民有以野獐子肉酿酒的习惯。苏轼《和劝农六首》中有“惊麇招射，猛犭希夜逐”的诗句，描述当时儋州黎民狩猎獐子（即“麇”）的情景。《儋县志·兽类》有记载：“獐，性善惊，饮水见影辄奔……以獐肉酿酒，甚佳。”这应该是古代儋人以獐酿酒的确证。记者曾在儋州探访这种酒，回答是惊讶的反问：“还有这种酒？”不过獐子今天是国家保护动物，不见獐子酒，也就不遗憾了。
“天门冬”熟新年喜
天门冬也叫百部草，其根可供药，具滋阴润肺、除火止咳之功效。以天门冬汁液为酒曲，可以制出融合天门冬药性的米酒，叫天门冬酒。天门冬酒据说是“坡仙”苏轼居儋期间的发明。《山居要录》中详细记载了东坡的天门冬酒酿法：“醇酒一斗，曲麦一升，好糯米五升，作饭，取天门冬汁浸，先将酒浸曲如常法，候炊饭适寒温，用煎和饮令相入酿之。春夏七日，秋冬十日熟。酒初熟味酸，久停则美香，余酒皆不及。”
苏东坡在其《东坡酒经》中也有类似的酿法记载。他还以诗句表达自酿自饮天门冬酒时的喜悦心情，诗云：“自拔床头一瓮云，幽人先已醉浓芬。天门冬熟新年喜，米曲春香并舍闻。
酒令在历史上的趣味踪迹
自古以来，位不论尊卑，人不分贵贱、地不分南北、才无论高下，人们在宴饮的场合，都喜欢行酒令以取乐、尽兴。所以，酒令已成为一种交际媒介，它不仅类型繁多，而且内容也丰富多彩，体现了人们言语交际的多样性。如今，酒令虽不太时兴了，但它毕竟在历史上留下了踪迹，对今人仍有启迪。
“李白斗酒诗百篇。在宾朋满座。觥筹交错之时，酒令不拘形式。雅俗共赏：或状物寄情，或吟诗对句。说笑之中，往往能使人思维神驰。妙语连珠。酒令之所以经久不衰，为广大人民所喜闻乐见，是因为它能以活泼的形式丰富的内涵予人以某种教益与乐趣。人们较为常用的酒令，大体有如下四类：
前列类是字词诗语令。字词诗语令是酒令中较为常用的一种形式。方块汉字，造型各异：象形、表意兼而有之，增一笔为此，减一笔为彼，增损离合，变化珠多：若遣词成句：或意义通连，或妙喻双关．或双声叠韵．或顶真回环．则更是变化万端、横生妙趣。按一定规则遣词造句、对句成诗便是字词诗语令。
第二类是花鸟虫鱼令。此令在酒令中别具一格。它要求以花鸟虫鱼依题行令。如有名为靠“是花不见花”的酒令，要求行令者依次说出不带“花”字的花名(如：夜来香、映山红、仙人掌、虞美人、凌霄、丁香、水仙、百合等)。字词诗语及花鸟虫鱼令虽然雅俗共赏，但这类酒令知识性较强，一般为文人墨客所擅长。
第三类是骰令与拳令。即以投骰中点或屈指划拳决胜负，论赏罚。这类酒令形式俗一点，内容空泛一些，但也能检验人的反应能力。在适当场合可用以助兴取乐，调节情绪，活跃气氛，因而在民间较为流行。
第四类是筹令与通令。筹令是事先用兽骨、竹简之类制成筹，临席时摇筒抽筹，像抓阄、抽签一般依筹片上所述内容行令进饮。筹片上所书内容据宾客情况而定，如可书上成语典故让行令者解说：可出些谜面，让行令者射底；也可书录些诗句或俗语由令官执筹发号施令，例如：
人面不知何处去一一多须者饮。
焉能辨我是雌雄一一无须者饮。
独看松上雪纷纷一一白须者饮。
通令指上述诸形式以外的酒令，如对歌、说笑话、仿声、表演哑剧动作等等。宾主可临席“达成协议静”：独辟蹊径，推陈出新，充分发挥每个人的特长。
从以上简要叙述中，我们不难看出，酒令是一种颇具民族特色而且比较高雅的娱乐形式。酒令之特点，大体表现在如下几个方面：
知识性。酒令之内容，上至星辰，下至地理；详及花鸟虫鱼，细如书章摘句；凡人们视闻所及，事无巨细，皆可入令。有些酒令还颇具文学色彩，如苏轼等文入学士所用过的“颠倒令”：
闲似忙．蝴蝶纷纷过短墙；忙似闲，白鹫饥时立小滩。
难似易，百尺竿头逞巧艺；易似难，执手临歧话别间。
悲似乐，送葬之家喧鼓乐；乐似悲，千金出阁母垂泪。
有似无，仙子飘游太空处；无似有，掬水分明月在手。
动似静，万顷碧潭如宝镜；静似动，长桥酒旗影相送。
此类令词不仅记事状物形象逼真，而且语句流畅工稳，诗味浓郁。能给人以强烈的美感。
实用性。人们在婚丧嫁娶、寿辰贺宴、接风饯行、节日聚会等许多不同的宴饮场合．都喜欢借酒令这种娱乐形式叙说经历、答谢客人、抒发情怀、表达志趣．把相互间的祝愿与理解融于生动诙谐的令词之中，给生活留下美好的记忆。
趣味性。酒令还具有较浓的趣味性。一阕酒令，有如一出喜剧小品．时常是笑语迭出，令人捧腹。
酒令虽有不同种类之分，但行令时其方式一般都临席而定，且可反复更换。这就要求行令者具有良好的应变能力，欲使自己的令词出色动人，高人一筹，行令时必须尽量使令词即景而生，随感而发，注意表现、当地风土人情以及周围人事，达到人人心中有，人人口中无的境地。这样才容易被大家所意会、理解，从而引起共鸣。同时还应切题巧妙。离题、犯规的令词固然让人失望，但牵强附会，勉强凑合者也令人扫兴。只有切题、准确、出言奇妙的令词，才是较受欢迎的。