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色彩缤纷的外观与各具特色的口味，自己酿的果酒是自己对生活的那份精致的仪式感，也是对某个季节的留念。小编一直觉得用自己最喜欢的水果酿造一份果酒，不仅是味觉上的一种享受，也是来去匆匆的社会里对时间的一种储藏。看着瓶子里透明的酒里面开始一丝丝的浮现水果的颜色，眼里有着日渐从容的神色，以及岁月沉淀的温柔。也许在快餐时代我们可以轻松的买到各种各样名贵的果酒，可是都不及自己酿造的投入了时间与期待的这一碗更加美味更加值得珍惜。但是自己酿造的话会有很多的盲区和不可控的因素，今天小编就其中的一个问题与大家进行分享，那就是酿果酒的时候到底应不应该密封：
是否需要密封，直接相关的一个因素就是发酵过程需不需要氧气，以及氧气会对葡萄果肉产生什么样的影响。
我们在捏葡萄的时候，要求用最快的速度将葡萄捏好，不让葡萄暴露在空气中，防止葡萄果肉氧化变色，进而影响果酒质量。也就是说，发酵的葡萄是必须在无氧状态下进行的
另一方面，对于发酵过程中的酵母，我们一般都是依靠附于葡萄皮表面的天然酵母，这部分酵母需要繁殖才能够提供足够的酵母给发酵反应，而酵母的繁殖需要部分氧气。也就是说，酵母繁殖要求有微量的氧气存在。看起来比较矛盾，我们先不妄下结论，因为自制果酒是否需要密封我们还要考虑很多因素，来了解下密封的好处、坏处。
密封的好处刚刚已经提到一个，就是防止果肉被氧化。其他的好处还有，易于温度控制，比如有时候需要用冰块降温，需要用被子包裹升温等；防止其他杂菌滋生，让果酒变质，如醋酸菌最后会让果酒变酸，难喝。
密封的好处，最大的一个就是排出发酵过程中产生的二氧化碳，避免爆瓶，安全很重要。其他的好处包括酵母菌的繁殖（插一句：如果你购买人工酵母了，酿制方法又是另外一码事。）以及其他~
问题分析到这里还不够，我们还要考虑一些实际操作：
1.果酒搅拌。毫无疑问，自酿果酒是需要搅拌的，原因很多，如侵渍葡萄皮，让果酒的颜色更好；让酵母均匀，发酵更充分。我们一般一天会搅拌2次左右，在搅拌的过程中，实际上我们已经没有密封了。
2.使用的容器。一般我们发酵使用的广口的容器，而保存使用的是细口的容器。所以，发酵容器的口，也会影响到你酿果酒时氧气的接触程度，比如你使用的是广口瓶，当然要密封了，如果你用了细口的瓶发酵，不密封问题也不大。
3.葡萄皮帽。做过果酒的人都知道。在发酵过程中，葡萄皮会浮上来，附在最上面。这个普通的现象，实际上已经解决了你对于是否需要密封的问题。换句话说，也就是这些葡萄皮，已经在上面阻止了氧气的进入。
在搅拌的时候，葡萄皮帽又没有起作用了，空气依然会进入，所以还有个择中的办法，抱起你的发酵容器摇一摇~当然，二次发酵的时候，葡萄皮帽没有了，而且要求绝对厌氧。所以使用的发酵容器，技术方法，必然有一些差别。
最后总结，我们要辩证的看自酿果酒是否需要密封问题。要密封，要让产生的气泡排出，要跟你的实际操作结合起来。
果酒的摆放
软木塞的果酒该如何放置？
01倾斜放置
这种放置方式能够让沉淀物积聚在瓶底，不过，并不能很好地让木塞保持湿润，木塞过于干燥时，体积会收缩，空气便乘虚而入，侵入到果酒中。
02竖立放置
垂直地竖着放置，对于长期储存的果酒来说，不是一个明智的方式。酒塞高高在上，不能接触酒液，最终只会变干收缩，瓶里的美酒也将受到氧气的攻击。
03水平放置
我们可以看到，水平放置酒瓶，酒液便可以充分浸润软木塞。保持软木塞的湿润和弹性，能够让果酒更好地进行“微呼吸”，产生更加复杂的陈年香气；而且湿度良好的软木塞不容易干裂，能防止在开瓶时发生断塞。
另外，酒中的沉淀物在平置时，会沉到了酒瓶的一边，倒酒时，瓶肩会挡住这些沉淀物，防止沉淀物倒入杯中，顺顺利利地开完瓶再缓缓将酒倒出，享用美酒的时刻从此开始！
螺旋盖果酒该如何放置？
现在市面上，可以看到越来越多的螺旋盖果酒了，尤其是新世界产区的果酒。螺旋盖通常由铝制成，瓶盖内衬垫的材料是聚乙烯或锡，该材料决定酒液是完全绝氧还是允许部分氧气进入。
相比软木塞，这样的螺旋盖更加稳定，对周围温度没那么苛求，也无需通过接触酒液来保持湿度。所以，螺旋盖的果酒就不需要考虑放置方式啦。
温馨提示
初次酿酒的时候应该多查阅资料，虽然在家里自己酿造果酒相对简单一些，但如果工艺错了的话也容易伤害到自己，而且不同的存放方式也会有不同的保质期。听多了百年老酒的名声，可别以为自己随便酿一壶酒就可以长久的保存，永不褪色呀，自家的酒酿好后还是尽快食用的好
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香槟需不需要开瓶器
香槟是味道很好的起泡白葡萄酒，也是庆祝节日，烘托气氛的佳品。香槟丰富的气泡、淡淡的果糖甜味和活泼的酸度无不让人觉得清爽，很多人都喜爱香槟酒。那么，喝香槟酒的话，香槟需不需要开瓶器？不用开瓶器如何打开香槟？下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟需不需要开瓶器？
开启香槟（Champagne）这一类的起泡酒（SparklingWine）时，一般不需要使用开瓶器，因为可以利用瓶内的气压来完成开瓶。不过，在开瓶之前，要先将起泡酒充分冰镇，使其达到8-10℃的最佳侍酒温度。
不用开瓶器如何打开香槟？
先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。
开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。
通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
倒香槟酒的方法
很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易导致气泡冲出杯口，从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流！
将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。透过这个技巧，会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
香槟酒饮用方法
一般来说，喝香槟选用长笛形或郁金香形的杯子最佳，它们能把香气最大化地集中在一起，因而在喝之前更能感受到迎面而来的香气。倒香槟酒的时候，一般分两次完成，第一次斟满，气泡会迅速地冒起，小心不要溢出杯口，等待片刻，泡沫下降后再继续斟至三分之二左右。另外开瓶前将香槟冷藏更有助于提升其口感。香槟温度越高，开瓶时出现泡沫的机会就越大。在低温环境下（尤其是4℃~12℃）倒香槟能留住更多气泡，温度越高，二氧化碳消失得越快。
以上内容就介绍到这里，大家学会开香槟酒了吗？注意香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。
什么红酒不需要醒酒
醒酒就是开瓶后，让酒液与空气接触，将酸涩味挥发，释放迷人的香气，使酒的口感柔和、醇厚。但是并不是所有的红酒都需要醒酒，今天小编来告诉大家关于葡萄酒醒酒的相关内容。
什么葡萄酒需要醒酒？
1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。
2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。
3、顶级酒，无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。
4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。
什么葡萄酒不需要醒酒？
1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。
2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、博若莱的新酒。
3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。
醒酒时间一般要多久？
醒酒的时长
确定一款葡萄酒的醒酒时长最好先进行闻香或品尝。
葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。
当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。
一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。
若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。
根据酿酒葡萄品种特性及相应风格大概估算醒酒时长：
1、单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如采用赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）。
2、酒体较轻的红葡萄酒：在用黑皮诺（PinotNoir）或佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，最好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒。
3、风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右。
4、酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺（PinotGrigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。
总结本文，不是所有的葡萄酒都需要醒酒，大家掌握了吗？单宁含量比较重的葡萄酒需要醒酒，但是一些廉价的葡萄酒一般单宁含量比较少，是不需要醒酒的。
香槟需不需要开瓶器？不用开瓶器如何打开香槟？
香槟是味道很好的起泡白葡萄酒，也是庆祝节日，烘托气氛的佳品。香槟丰富的气泡、淡淡的果糖甜味和活泼的酸度无不让人觉得清爽，很多人都喜爱香槟酒。那么，喝香槟酒的话，香槟需不需要开瓶器？不用开瓶器如何打开香槟？下面小编就带大家一起来了解看看。
香槟需不需要开瓶器？
开启香槟（Champagne）这一类的起泡酒（SparklingWine）时，一般不需要使用开瓶器，因为可以利用瓶内的气压来完成开瓶。不过，在开瓶之前，要先将起泡酒充分冰镇，使其达到8-10℃的最佳侍酒温度。
不用开瓶器如何打开香槟？
先将香槟瓶口的锡箔去掉。每瓶香槟都有锡箔包装包住瓶口。需要特别注意的是不要让木塞到处乱飞，以免伤到人。
开瓶时大拇指先按好木塞，将瓶口朝向无人的方向后再开瓶。找出铁圏呈圆形的部分，此处为开口。拨开瓶口锡箔包装，松开铁圏圆形口。这个铁圏的作用是为避免木塞弹出。用一只手的食指和大拇指按住木塞，另一只手握住酒瓶并旋转，酒瓶内气压会将木塞慢慢往上推。
通常可以用一条餐巾包住，所以就算有问题的话，木塞也不会到处乱飞。转动瓶子，不是转动木塞，慢慢地让木塞前段稍稍倾斜，使二氧化碳放出，之后就可以没有巨响的打开瓶塞了。
倒香槟酒的方法
很多人开了香槟之后，在倒酒时，因为瓶口离杯太高，很容易导致气泡冲出杯口，从而将酒液溅洒到桌上去。这种做法既失礼又影响到了香槟酒气泡持久度。正确的方式应该是斜门歪倒、杯壁下流！
将香槟笛形杯举起，杯身倾斜30度，接着把杯口贴紧瓶口，缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。此时，气泡会急剧涌出，立即形成厚实的慕斯气泡该稍停片刻，等待慕斯液面略微下降，接着再继续倒酒，并让酒液沿着杯壁汨汨流下。维持徐缓的节奏，将香槟倒至7分满即可。尽量减少摇动、震荡，轻柔地放置在桌上。透过这个技巧，会发现气泡的活力可以维持2个小时以上。
香槟酒饮用方法
一般来说，喝香槟选用长笛形或郁金香形的杯子最佳，它们能把香气最大化地集中在一起，因而在喝之前更能感受到迎面而来的香气。倒香槟酒的时候，一般分两次完成，第一次斟满，气泡会迅速地冒起，小心不要溢出杯口，等待片刻，泡沫下降后再继续斟至三分之二左右。另外开瓶前将香槟冷藏更有助于提升其口感。香槟温度越高，开瓶时出现泡沫的机会就越大。在低温环境下（尤其是4℃~12℃）倒香槟能留住更多气泡，温度越高，二氧化碳消失得越快。
以上内容就介绍到这里，大家学会开香槟酒了吗？注意香槟开后最好一次喝完，如想留起来，要用特制瓶塞，并放在冷凉的地方。打开过的香槟如气泡已消失，第二天仍可喝，或用作烹调也好。香槟酒不需要特别照顾，平放在凉爽的地方就可以。
所有红酒都要醒酒吗？什么红酒不需要醒酒？
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对葡萄酒稍微有点了解的人，都知道“醒酒”这个专有名词，那么，到底什么葡萄酒才需要醒酒？醒酒的时间需要多长？这都是一个技术问题。今天小编就来告诉你葡萄酒醒酒的相关内容。
为什么要醒酒？
醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。
简单来说，醒酒有两大目的：一是除掉酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。
我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果。酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。
在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。
所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。
除了除去酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。
首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。
不仅如此，不少人也认为，葡萄酒在醒酒的过程中由于一直和氧气接触，发生氧化反应。这种氧化作用，对于一些单宁强劲的新酒尤其明显。当这些葡萄酒刚被打开时，香气和口感被单宁紧紧裹住，无法展现自己的潜在魅力。在醒酒过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙与尖刻，让隐藏的香气释放出来，甚至逐渐发展出更多新的香气。随着时间的流逝，葡萄酒如同一张被攥成团的纸逐渐展开，就像是两个人互相熟悉了之后，放下拘谨与戒备，慢慢敞开了心怀，成为真正的朋友。
哪些葡萄酒需要“醒”？
1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。
2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。
3、顶级酒，无论是什么风格的酒，只要是顶级质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。
4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。
什么葡萄酒不需要醒酒？
1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。
2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、薄若莱新酒。
3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。
不同的葡萄酒该怎么醒？
1、重度酒体：比如赤霞珠、西拉、丹魄等葡萄品种酿造的葡萄酒，酒体往往较重，单宁比较强。这样的酒最好使用底部较宽的醒酒器，并且醒酒时间可以较长。
2、中度酒体：代表品种有梅洛、巴贝拉等，由它们酿造的葡萄酒可以使用底部中等宽度的醒酒器醒。
3、轻度酒体：著名的黑皮诺、佳美等葡萄品种酿出的酒酒体较轻，长时间与空气大面积接触可能会让它吃不消，破坏精妙的香气和口感。所以如果要给它醒酒，最好使用底部较小的醒酒器。
4、老酒：虽然我们都希望“老当益壮”，但事实上总是越老越脆弱。老酒不适合在醒酒器里待太长时间——通常控制在数分钟到一小时不等，因为它很容易遭遇过度氧化，不论是颜色、口感、香气都会在短时间内迅速衰退。因此，老酒最好在除去酒渣后，即时饮用，就不要放在醒酒器里太长时间了。
5、新酒：我们这里说的“新酒”，是相对“老酒”而言的，更多地是指强劲饱满的葡萄酒，而不是指单纯年份新的酒。对于这样一瓶葡萄酒，如果打开直接喝，可能会觉得它不是那么富有表现力。这时，最好醒酒2~3个小时，让酒在醒酒器中慢慢发展。
6、白葡萄酒：由于白葡萄酒几乎没有单宁，而且香气和口感暴露在空气中很容易被破坏，所以一般是不需要醒酒的。但假如你的白葡萄酒足够强壮（例如勃艮第特级园），或者有些不良气味，可以稍微醒一下，醒酒的时间通常不超过30分钟。在醒白葡萄酒时，你必须随时品尝，避免它因为接触了过多氧气而失去活力和新鲜度。
7、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒往往以它活泼优雅的果香、细腻甜美的口感著称，醒酒对于它可能不是一个好选择。当然，少部分经过橡木桶陈年、风格严肃的桃红葡萄酒，短暂的醒酒也未尝不可。
8、起泡酒：说到醒起泡酒，其实人们最担心的就是醒酒导致气泡的消失。人们为了醒起泡酒，发明了专门的醒酒器，比如著名的Riedel七弦琴，瓶颈修长，内侧平滑，既可以避免气泡逃逸和氧化，也减缓了二氧化碳形成气泡的过程。
以上就是葡萄酒醒酒的相关内容，不是每一瓶葡萄酒都需要醒酒，大家再喝葡萄酒前，先搞清楚葡萄酒的性状和种类，再确定是不是需要醒酒，采用什么方法醒酒。
威士忌酒不需要醒酒，那醒酒器是什么鬼？
大家都知道，喝红酒的时候，醒酒是很重要的一步。那么，有人就会问了：喝威士忌需不需要醒酒呢？大多数人支持威士忌是不需要醒酒的。如果这样的话，那市面上各种形形色色的威士忌酒醒酒器又是怎么回事呢？接下来就听小编跟大家说道说道。
威士忌不需要醒酒，也就是说一般威士忌装瓶之后即是成品（换句话说，一瓶12年的威士忌存放100年，还是一瓶12年的威士忌，风味不会有太多变化），主要原因是单宁和酒精含量差异。
一方面，这跟单宁有关。威士忌中本身是没有单宁的（即使有，也是从熟化的橡木桶中带入的非常少量单宁），所以风味相对稳定，风味也不会有太大的变化（不开瓶的情况下）。
另一方面，这跟酒精含量有关。威士忌的酒精含量基本不会低于40%ABV。高酒精浓度的威士忌需要我们慢慢去品。高酒精浓度下氧气含量较低，因而保证了不会有剧烈的化学反应发生从而改变威士忌的风味。
其实，葡萄酒醒酒主要是为了让酒口感更好，香气更加发散。但是对威士忌而言，如果要想让威士忌的香气更加发散，加一滴水就有帮助。
至于市面上的各种威士忌醒酒器。在小编看来，更多的是为了一个奢华且极具美感的体验。
一方面，威士忌醒酒器本身就是一个艺术，无论是设计还是外形都极具美感。
另一方面，价格品质上佳的威士忌倒入精致的醒酒器，“自信”展现透明的酒液与温暖的色调，倒入配套风格威士忌酒杯，递给客人，特别有面儿！
另外，小编提醒大家选择威士忌醒酒器时，需要注意以下几点：
1、醒酒器容量足够，至少能容纳一瓶700ml的威士忌。（当着众人面，谁也不想拿一个特别小的醒酒器出来，特地醒酒威士忌，会感觉特别没面儿。）
2、选用一个酒塞密封效果不错的醒酒器。很少人能在几个小时就把一瓶威士忌喝完，这就不得不塞上酒塞以便之后继续饮用。但即便正常存放下，考虑到各种因素，醒酒器中的威士忌还是建议尽量在1-2个月饮用完。
3、确保醒酒器是不含铅的。威士忌一般会在醒酒器中存放一段时间，若醒酒器中含有铅，那很容易渗透到酒液中并发生一系列化学反应，不仅极大的影响威士忌风味而且有可能对人体产生极大的危害。
4、价格。威士忌醒酒器几千到几万的价格不等，根据个人承受能力及喜好选择就好。
因此，喝威士忌酒时，本身是不需要醒酒的，但如果想要增添喝酒的情调，那么一个极具艺术美感的醒酒器就很有必要了。
贵腐白葡萄酒怎么喝？喝贵腐甜白葡萄酒需不需要醒酒？
贵腐白葡萄酒是一种高级的甜口葡萄酒，它不仅甜度极高，而且飘逸着浓郁果香，且口感丰富而稠密，喝下二小时后仍感觉嘴里还有淡淡的余香，是味道极美的一款葡萄酒饮品。不过，喝贵腐白葡萄酒也是有讲究的，正确的喝贵腐白葡萄酒才能品尝到它的美味。那么，贵腐白葡萄酒怎么喝？喝贵腐甜白葡萄酒需不需要醒酒？下面我们一起来了解看看。
贵腐白葡萄酒怎么喝？
1、贵腐酒的侍酒温度为10℃左右。温度过低，贵腐酒的风味就比较封闭；温度过高，贵腐酒喝起来就显得过甜。
2、贵腐酒倒入酒杯的量为2至3盎司。在喝贵腐酒时，最好少量慢慢地饮用，切勿喝得过快或过多，为此倒入酒杯的量不要超过半杯。
3、贵腐酒可以搭配洛克福羊乳干酪或蓝纹奶酪。这虽然不符合“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则，但贵腐酒的甜味与奶酪的咸味却可以起到互补的作用。
4、如果是宴请宾朋，可以在就餐末尾来点贵腐酒。需注意的是，贵腐酒风味浓郁，需在白葡萄酒和红葡萄酒之后进行侍酒。
5、贵腐酒在餐酒搭配时，应选用味道稍淡，甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此，可以仅用贵腐酒作餐后甜点，也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。
喝贵腐甜白葡萄酒需不需要醒酒？
一般而言，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。
喝贵腐白葡萄酒的注意事项
1、侍酒温度
贵腐甜白的较佳侍酒温度是8-12℃。这样的温度可以凸显酸度，与葡萄酒中的高甜度形成平衡。贵腐甜白的侍酒温度不能过低，这样会封闭葡萄酒中复杂的香气，影响葡萄酒的嗅觉、味觉体验；侍酒温度也不能太高，这样会使葡萄酒的口感显得太甜腻。如果是酒龄15年以上的贵腐甜白，其香气更加精致细腻、口感更加圆润，侍酒温度可以稍微高一点。
2、侍酒顺序
在一顿正式的晚宴中，葡萄酒侍酒顺序的原则是：先静止葡萄酒后起泡酒、先白葡萄酒后红葡萄酒、先年轻葡萄酒后老年份葡萄酒、先轻酒体后重酒体、先干型后甜型。作为酒体饱满的甜葡萄酒，贵腐甜白一般在餐后饮用（经常搭配餐后甜品）。
3、酒杯选择
贵腐甜白酒体饱满、层次复杂，应选用杯肚较宽、杯口窄的酒杯。因为杯肚宽可以加大葡萄酒与空气的接触面积，加快氧化进程，让酒的香气和风味充分发展；而窄杯口则更能聚拢深层次的复杂香气，便于闻香品酒。不过，这种酒杯的容量比白葡萄酒酒杯还要小，因为贵腐甜白口感比较甜，一般都是喝得比较慢、比较少。
4、贵腐甜白的入杯量
贵腐甜白需小口小口地细细品尝，以体味其精致的味道，所以一次性入杯的量不要太多，倒60-90毫升就差不多了，以免喝到后面葡萄酒的温度升高或是香气散发殆尽。
5、贵腐甜白配餐
贵腐甜白较经典的搭配是法式鹅肝（FoieGras）。法式鹅肝味道浓郁、口感细腻、入口即化，搭配贵腐甜白刚刚好。这是因为香气上二者都芳香浓郁，相得益彰；口感上苏玳贵腐甜白的甜味能带出鹅肝的丰腴和细腻感，高酸又能解鹅肝的油腻；结构上饱满的酒体能衬托出鹅肝细腻柔滑的肉质。不过要注意，法国鹅肝一般是作为重口味主菜前的开胃菜，这时候与之搭配的贵腐甜白也就成了餐前开胃酒了。
贵腐甜白在配餐时，应选用味道稍淡，略有甜味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼，就会使原本风味复杂的贵腐甜白黯然失色。因此，可以纯饮贵腐甜白作为餐后酒，也可以搭配口味清淡的甜点和奶酪或沙拉、烘焙坚果等。此外，贵腐甜白还可以搭配洛克福干酪（Roquefort）或蓝纹奶酪，因为酒中的甜味与奶酪中的咸味却可以起到互补的作用。
以上内容就介绍到这里，大家知道贵腐白葡萄酒怎么喝了吗？喝贵腐白葡萄酒只要注意小编文中提到的几个问题即可。贵腐白葡萄酒是非常好喝的葡萄酒饮品，而且价格也不便宜，所以大家要正确的喝贵腐白葡萄酒哦，以免不会喝而错失了贵腐白葡萄酒的美味。