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红酒葡萄采摘有何
红酒酿酒工艺中的葡萄采摘方式对品质有何影响
红酒酿酒的品质和风味受到许多因素的影响,其中葡萄采摘方式是一个至关重要的因素。葡萄采摘方式涉及到采摘的时间、采摘的方法以及采摘的质量,对红酒的品质有着深远的影响。采摘的时间对红酒的品质至关重要。葡萄在达到成熟度的不同阶段会产生不同的风味和化学成分。如果葡萄提前采摘,可能会导致酒体稀薄和酸度过高的问题...
红酒葡萄采摘月份是什么时候
对于葡萄酒酿造来说,葡萄的采摘特别重要,酒庄需要对葡萄成熟的状态有较好的掌握,才能更好把控葡萄酒的质量和风格。小编本期给大家讲讲葡萄采摘的相关内容。 什么样的葡萄可以采摘? 1、糖分积累 糖分是葡萄成...
采摘酿酒葡萄时要干些什么?
深秋10月,北半球的大部分产区都已完成采收工作,法国的香槟(Champagne)及波尔多(Bordeaux)产区等已传来葡萄丰收的喜讯,看来2018年将是值得期待的一年。现在,就让我们回首一下过去的两...
葡萄酒酒标上标“手工采摘”是高档葡萄酒吗?
在葡萄酒的大千世界里,有的葡萄酒酒标上会有手工采摘(Vendangemaunuelle)的字样,大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多,这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高,这种葡萄酒是...
酒标上标“手工采摘”都是高档葡萄酒吗?
在葡萄酒的大千世界里,有的葡萄酒酒标上会有手工采摘(Vendangemaunuelle)的字样,大家都知道手工采摘意味这投入的人力比较多,这在人工昂贵的西方葡萄酒产酒国意味着生产成本较高,这种葡萄酒是...
小谈酿酒葡萄采收
金秋9月,又是五谷丰登、瓜果飘香的季节。在北半球的不少产区,葡萄采收已经陆续拉开了帷幕,葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影,一串串葡萄被采摘下来,运往酒庄铸成佳酿。在葡萄酒诞生的整个历程中,采收其实扮演...
甜红葡萄的3种采收与种植方式
甜红葡萄酒是一种甜酒。但是甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒,这种甜必须是纯天然的,完全来自于葡萄本身的糖分,而非人为添加糖所勾兑出来的甜。甜红葡萄酒对于葡萄的采收和种植要求严格。下面和小编一起来看看吧! ...
晚摘型甜葡萄酒的定义
晚摘型甜葡萄酒是指在葡萄正常成熟后,仍然将葡萄果实留在树枝上不采收,经过一段时间之后,果实进一步完成了糖分的积累,形成特殊香气,才进行采收、酿造的葡萄酒。这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)同时...
品鉴迟摘雷司令葡萄酒
我们都知道,清爽的雷司令干白葡萄酒适合夏季饮用,不过迟摘雷司令可是非常特别的葡萄酒。迟摘雷司令的特别之处到底在哪里呢?首先,种植雷司令葡萄的地区必须有凉爽的气候条件,而且秋季漫长,优质的产区包括德国的...
一文了解酿酒葡萄的采收
9月将近,在北半球的不少产区,葡萄采收准备前的工作即将拉开帷幕。采收葡萄时,葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影,一串串葡萄被采摘下来,运往酒庄酿成美酒。 在葡萄酒诞生的整个历程中,采收其实扮演着非常关键...
什么是葡萄的绿色采收?
绿色采收(GreenHarvest)是什么?它对葡萄的质量有什么影响呢? 实际上,绿色采收也称为疏果,指的是在7、8月份葡萄转色之前,通过人工的方式,摘除有瑕疵的果实,或是那些无法与大多数葡萄在同一时...
红葡萄酒杯与白葡萄酒杯有何不同
红葡萄酒杯为了能使葡萄酒接触更多的氧气,杯身通常又矮又圆还有有宽广的杯口,这能让葡萄酒能更广泛地接触到空气,加速醒酒。红葡萄酒杯的杯炳通常会长一些,才能方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒,使其进一步氧化。...
日本产葡萄酒60%采用PET材料
日本三菱化学控股公司属下的三菱树脂开发了一种称作高屏障PET的新包装材料,希望可用来解决玻璃酒瓶包装存在的弊端,并代替其使用。但PET作为盛放酒的容器使用,存在很大问题。只要微量氧气渗透到容器里或微量...
西班牙的红葡萄酒有何特色?
西班牙葡萄酒生产商认为人们喝的毕竟是酒本身,而不是喝以前的贵族的历史和故事,所以西班牙葡萄酒的生产工艺中保存了很多传统的种植和酿造方法,因此更容易为现代人群所接受和喜爱。由于保持了本土的特色,反而顺应...
葡萄园采收后会经历什么?
春、夏季的葡萄园景观比较相似,郁郁葱葱的葡萄藤为了新一年的开花结果而努力汲取养分。而采收季过后,酿酒师们都忙于酿酒,葡萄园又会有那些变化呢? 为来年的生长季作准备 在葡萄生长季中,嫩芽会在叶子和修长的...
都是葡萄酿造 为何葡萄酒会有红白之分?
我们都知道,按照颜色划分的话,葡萄酒分为三种:红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。但你知道红、白葡萄酒为什么会呈现出不同的颜色?它们在酿造工艺又有什么区别?一起来了解下吧。 1、颜色 首先从颜色讲起。跟...
葡萄丰收时节 跟着酿酒师去采收
10月19日电对于宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄来说,2015年是酒庄自开业以来迎来的最好的一个年份!让我们跟着首席酿酒师罗斯摩塞尔先生去采收,看看好酒是怎样酿成的! 临近葡萄采收时节,宁夏张裕摩塞尔十五...
每个甜渣党都该知道的迟摘葡萄酒
一般而言,葡萄酒的酿造最重要的是刚刚好。如果葡萄果实成熟度不够的时候就采摘葡萄进行酿酒工作,那么葡萄汁就有可能糖分不够、酸度过高,成酒就有可能酒精度低、单宁艰涩,甚至有一股树叶的生青味。如果葡萄果实过...
葡萄酒中为何没有“葡萄味”?
众所周知,葡萄酒以葡萄果实作为原料酿造而成,而且在酿造过程中没有添加人工香料,但是酿成的酒无论闻起来还是喝起来却拥有许多不同的香气和味道,如香草味、烟熏味、热带水果味乃至辛辣味、泥土味或者海水的咸味等...
为何有些红葡萄酒背标还写白葡萄 难道是假酒?
记得刚对葡萄酒感兴趣时什么都不懂,还总爱和人讲酒。 有一次拿着一瓶长相思去朋友家玩。喝的时候朋友问我:白葡萄酒是拿白葡萄酿的吗? 我心里咯噔一声,自己平时都是乱喝,竟然从来没想过这个再基础不过的问题。...
如何挑选桃红葡萄酒?
近些年,桃红葡萄酒(RoseWine)凭借其清新的口感以及独特的颜色获得了众多消费者的芳心,但与此同时,我们也常常听到消费者抱怨买到的桃红葡萄酒徒有其表,喝起来并没有看起来那么好喝。其实,作为一种场合...
如何品鉴桃红葡萄酒?
1.冰镇后桃红葡萄酒味道较涩传统上,饮用红酒的温度是清凉室温,18至21摄氏度之间,在这温度下,各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒,比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著,因而味道较涩。2...
桃红葡萄酒如何配餐?
一直以来,法国人都喜欢在夏季户外吃烧烤时饮用桃红葡萄酒,因为她的冷藏温度与清淡口味可以驱除夏日的燥热和烤肉的厚重。不过,近几年,法国人对桃红葡萄酒越来越青睐,饮用时也不再有任何限制,只要是愉快的聚会,...
粉红葡萄酒如何储存?
1.浸皮法:“浸皮法”是将红皮葡萄搅碎后,让果皮与果汁经过短时间接触浸泡(大约两至三天),直到果皮中的色素完全渗入果汁,然后进行挤压,将果皮去掉。这与红酒的酿制不同,红酒酿制时,果皮与果汁充分浸泡,直...
桃红葡萄酒如何酿造?
酿造桃红葡萄酒最常见的是“简略式红葡萄酒酿造法”:挤压黑皮葡萄,让皮与汁一起浸泡最长三天,然后滤出灰白色汁水继续发酵。与葡萄皮的短时接触类似于泡茶时短暂的浸泡。酿出来的桃红葡萄酒中含糖不多,口感柔和、...
如何品尝干红葡萄酒?
所谓干红葡萄酒,意思是酒中含糖量的多少,干的含糖量比半干的少,如果觉得不习惯酒的酸味的话,以后最好选半干之类的葡萄酒,这样喝起来酸味会淡一些。葡萄酒最好的喝法是纯饮,也就是什么也别加。打开葡萄酒后,最...
如何分辨甜红葡萄酒?
在葡萄酒的世界里,想要找到甜红葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒难上许多。确实,市面上的绝大多数红葡萄酒都是干型的,但甜红葡萄酒的魅力其实并不比干红葡萄酒少。那么,当我们想要寻找一瓶甜型红葡萄酒时该从哪入手...
啤酒酿造中采取何种杀菌方法
众所周知,啤酒酿造中采取何种杀菌方法,对啤酒发酵有重要影响。目前,常用的杀菌方法有以下几种: 一、热力杀菌 微生物都有其适宜的生长温度,超过了其较高生长温度范围时,就会引起死亡。因此,加热成为灭菌...
红葡萄酒对肺有益
近年来,人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息,红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现,红葡萄酒里含有一种自然化合物,能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。...
葡萄酒为何有点酸
都说葡萄酒酸,就如身体之于骨头,没有酸的葡萄酒就没有架构。白葡萄酒尤其,酸度赋予葡萄酒清新爽口的感觉,我们把它形容成为爽脆。葡萄酒的酸,是一门学问,今天我们就来学习一下吧 葡萄酒喝起来为何有点酸酸的?...
采收季 葡萄园内都要做好哪些工作?
都说好的开头是成功的一半,在葡萄酒的酿造中也是如此。葡萄采收在葡萄酒的酿造过程中占据着非常重要的地位,它决定了所得酿酒葡萄的成熟状况,从而间接地决定了最终成酒中各要素之间的平衡。那么在采收过程中,都要...
桃红葡萄酒的口感如何
桃红葡萄酒也是葡萄酒饮品当中的一种,且世界各地也都有生产,美国加州的WhiteZinfandel,法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour,罗讷河谷的Tavel都是很有名的产品。那么,桃红葡萄酒的口感如...
什么是摘要酒
摘要酒是什么?摘要酒产自被誉为“美酒河”的酱酒福地,百年原生古窖,采取酱香回沙工艺酿造,取赤水河富含人体有益微量元素的绵绵甘泉,由调酒师组团挂帅领衔,取金沙30年藏酒之精品,调岁月之绝妙,经过3年反复...
桃红葡萄酒的口感如何?桃红葡萄酒是甜的吗?
桃红葡萄酒也是葡萄酒饮品当中的一种,且世界各地也都有生产,美国加州的WhiteZinfandel,法国卢瓦河谷的Rosed’Anjour,罗讷河谷的Tavel都是很有名的产品。那么,桃红葡萄酒的口感如...
夏季如何挑选红葡萄酒?
在众多的红葡萄酒中,那些酒体相对比较轻盈的酒款其实可以作为夏日的绝佳饮品。下面请看具体的夏日红葡萄酒选用攻略。1、瓦坡里切拉(Valpolicello):来自意大利北部的威尼托(Veneto)产区...
“酒花”与“看花摘酒”
酒花“产香靠发酵,提香靠蒸馏,摘出好酒靠摘酒工",由此可见量质摘酒工作的重要性。量质摘酒,就是把酒头摘出后,边摘边尝,准确分级。原酒流出后,先掐去酒头,然后通过一闻、二看、三品,将原酒分出特优、优、优...
罗第丘的红葡萄酒为何要加白葡萄?
罗第丘(CoteRotie)以酿造优质西拉红葡萄酒而闻名,该产区的葡萄酒结构精细、风格优雅。有些特别的是,罗第丘是北罗纳河谷(NorhternRhoneValley)唯一一个可以将西拉(Syrah)与...
葡萄酒摇杯有何意义?
严格来说,饮用葡萄酒前摇杯主要有两个目的:一是醒酒,二是散发酒香。这两个目的都是为了更好的品酒。一般品酒的步骤是:“观,闻,品。”为了更好更细致的闻到酒香,摇杯是必不可少的一环。因为通过摇杯,让酒液进...
什么是桃红葡萄酒?桃红葡萄酒有什么特点
欢迎访问酒库网美酒百科频道的《什么是桃红葡萄酒?桃红葡萄酒有什么特点》内容,更多精彩欢迎访问红葡萄酒文化专题!葡萄酒在我们的认知里大多都是红色或者是白色的,但是又有一种葡萄酒叫做桃红葡萄酒,那么什么是桃红葡萄酒?桃红葡萄酒有什么特点呢?桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的,葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间...
葡萄酒酒精度为何有高有低?
葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化,一般位于8.5%-15%(ABV)之间,一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%(ABV)。下面把酒精度分为一定的区间(低、中、高、非常高),什么原因致使...
甜型红葡萄酒有哪些
甜红葡萄酒,顾名思义,是用红葡萄品种酿造的甜酒。但是,甜葡萄酒不等于带甜味的葡萄酒,这种甜必须是纯天然的,完全来自于葡萄本身的糖分,而非人为添加糖所勾兑出来的甜。那么,甜型红葡萄酒有哪些?下面小编就给...
红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别
说到红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别,估计很多人都只会想到颜色的区别,这是最直观的不同之处。其实不仅是颜色,我们还可以从更深层次的角度来发现红、白葡萄酒的区别。 颜色的不同 红葡萄酒是选择皮红肉白或皮肉皆...
桃红葡萄酒是如何炼成的?
早在十七世纪,桃红葡萄酒就成为了欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。 从淡淡的橘粉色,到鲜明的玫瑰色抑或浓艳的胭脂红,桃红的每一种色泽都是那么耀眼迷人,用Rose来形容她一点也不为过。 而色泽靓丽的桃红葡...
教你如何挑选桃红葡萄酒
桃红葡萄酒有着红葡萄酒的热情,白葡萄酒的酷爽,是炎炎夏日里不可多得的降暑饮品。就像红白葡萄酒一样,桃红葡萄酒的种类也繁多。根据剩余糖分划分,桃红葡萄酒既有干型,也有半干型半甜型,还有甜型。至于酿造桃红...
西红柿与葡萄酒如何搭配?
喜欢吃西红柿炒蛋吗?喜欢番茄酱?喜欢有西红柿的菜肴?如果答案是YES的话,那同时又喜欢葡萄酒的你想必会有这样一个烦恼怎么样才能同时享受我喜欢的西红柿和我所钟爱的葡萄酒?因为西红柿中的高酸实在是不好找相...
如何判断葡萄酒有没有坏掉?
如果一瓶葡萄酒已经过了它的黄金时期,一个有经验的人应该立马会知道。问题是他们是怎么做到的?或许我们可以通过一些方法来寻找我们需要的答案。 看起来是怎么样的 当葡萄酒开启后太长时间,它的味道就会变坏。一...
红葡萄酒如何醒酒与侍酒
在用餐的时候,对葡萄酒的期待就象对新娘的期待一样,也许你有这样的体验,在灯光幽暗的餐厅,一个帅哥或者美女,穿着漂亮的衣服,推着侍酒车,缓缓地向你走来,点上一根蜡烛,一瓶酒静静地躺在酒篮里,等待着被打开...
为什么越来越多的葡萄酒企业采用螺旋盖?
众所周知,大部分不太懂葡萄酒的人士,都自认为很了解葡萄酒,都一致的认为,葡萄酒只有软木塞的才是好葡萄酒,甚至更有人认为不用软木塞的都是假的葡萄酒。 随着社会的发展,制作葡萄酒的技术越来越成熟,起初螺旋...
西红柿如何与葡萄酒搭配?
喜欢吃西红柿炒蛋吗?喜欢番茄酱?喜欢有西红柿的菜肴?如果答案是YES,那同时又喜欢葡萄酒的你想必会有这样一个烦恼怎么样才能同时享受喜欢的西红柿和钟爱的葡萄酒?因为西红柿中的高酸实在不好找相应的葡萄酒来...
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