酒库网jiuku365.com酒文化频道为大家提供更多优质的原创内容，以及关于藏酒买什么酒专题。这篇关于《买白酒时 懂酒的会聪明避开这3种》内容是我们酒库网小编精选推荐，欢迎大家阅读！
买白酒时，懂酒的会聪明避开这3种，酿酒师：看到直接走，难喝!
现在已经到年底，马上就快要过年了，距离我们农历春节也只剩下一个多月时间，很多朋友都开始准备张罗年货了，在过年就少不了一些聚会以及饭局，大家在吃饭的时候同样都少不了喝酒了。年底正是大家频繁的喝酒买酒的时候，这时商店和超市当中已经存放了很多天的白酒，终于可以变得畅销起来了，然而我们在买酒的时候一定也要注意挑选辨别一下白酒的种类以及质量，其实挑白酒还是要讲究一些方法的，要不然的话很容易买到一些质量不好的，很难喝的假酒。买白酒时，懂酒的会聪明避开这3种，酿酒师：看到直接走，难喝!
第一种酒就是看起来有些浑浊的酒，很多朋友都认为我们的纯粮酒是用粮食酿造的，所以真正的纯粮酒应该是有些浑浊，只有经过过度加工的酒才是非常清澈非常透亮的。但是其实我们现在的酿酒工艺已经非常发达，再加上现在的科技这么先进，酒色混浊，其实就是因为他们加工的时候技术不到家，因为加工不当导致提纯没有做好才会出现，就非常浑浊，一般这种都是劣质白酒，不能说它是假酒，但肯定也不是好酒。
第二种酒就是我们拿到手里边摇晃一下的话，看到白酒瓶当中产生的一些气泡非常不均匀，可能还经常会消失的酒，不要去买它。一般来说通过摇晃白酒看它产生的气泡，就能够辨别出白酒质量的好坏，品质较好的白酒在摇完之后就会出现大小均匀的气泡，而且消失速度非常慢，要等一会儿才能消失。但是劣质的白酒摇完之后会像水一样产生大小不均匀不规则的气泡，而且消失速度特别快，一会儿就没了，碰到这种酒的话我们也要聪明的避开他。
第三种酒就是用液态法酿造标志的酒，其实我们现在国家对于白酒的监管也非常严格，所以在白酒的瓶身上面就会注明它的酿造方法，但是他们这些白酒生产厂商一般就会玩一些文字游戏，让外行人看了，根本就看不出来什么猫腻，其实我们的酿造方法有两种，有固态酿造和液态酿造。固态酿造就是用粮食直接酿造成的白酒，没有经过勾兑液态酿造则是用酒精勾兑或者是用粮食酿造出来的酒，再添加一些水去勾兑而成的，这些勾兑的酒不能说都不好喝，但是大部分还是不太好的，所以懂行的人在看到这种酒的时候都会避开它。怎么样?现在大家学会如何很好的挑选白酒了吧?过年的时候为自己家里边买上一瓶质量好又好喝顺口的白酒才是最重要的，赶紧用这些方法试试吧。
jiuku365.COM精选阅读
买白酒时“这4种”白酒不要买
买白酒时，这4种白酒不要买，看完赶快告诉身边人!
现在天气越来越冷，很多人都靠喝酒御寒，提起酒，就想到了白酒，白酒在我们国家是比较传统的一种酒，是用粮食酿造的，虽然说经常喝酒对身体有害，但是平常适量的喝一些白酒，能够促进血液循环，扩张血管，但是随着科技的发展，现在的很多白酒都是直接用酒精兑水做出来的。所以大家买酒的时候，要有一定的辨别能力，有4种酒不能买，大家要注意了。看完赶快告诉身边人吧!
第一种：颜色浑浊的，现在除了超市里面卖的包装好的白酒，一些村里或者是街上的小酒坊也会卖酒，一般这些酒坊里的酒都比较便宜，有不少人觉得这种酒坊里面的酒都是纯粮食酿造的，所以很多人都会买这些酒坊的酒，大家买可以，但是如果看到白酒的颜色很浑浊，且底部有沉淀物，那这种酒就是劣质的，建议还是不要买了。
第二种：有刺鼻的味道，因为白酒是用粮食酿造的，所以本身会带有一股酒香。即便是有人不喜欢白酒，如果不小心闻到白酒的味道也不会感觉难闻甚至是刺鼻。所以大家以后买白酒的时候如果闻到有刺鼻的异味，就说明这种白酒很有可能是用酒精加水做成的，还是不要买了。
第三种：买白酒的时候先摇晃一下，如果里面的气泡不均匀就不要买了，很多人不知道这一点，这是最简单快速的辨别白酒品质的方法，如果是高质量的白酒，它产生的气泡相对来说是比较均匀地，而且气泡消失的速度会很慢，但是劣质的白酒产生的气泡就有大有小，而且消失的速度会很快。
第四种：勾兑酒，勾兑出来的酒很影响我们的身体健康，很多人分辨不出来勾兑出来的酒和真的酒，其实从酒瓶子上的标签就能看出来，用酒精勾兑出来的酒，酒瓶的标签上会有一串GB/T20821这样的数字，这样的酒就不要再买了，大家以后买酒的时候要注意这四种情况，有这些情况的酒就不要再买了。
买葡萄酒要避开这几个误区
真金不怕火炼，道理需要考验!相同的问题，经常会被不同的朋友问及，今天小编将葡萄酒的几个选购误区整理一下，以供大家参考。
1、价格越高，品质就越好
有些人认为，便宜没好货，好货不便宜。而事实上却并非如此，一瓶葡萄酒的价格是由多种因素决定的，比如说产地、葡萄品种、酿酒师酿造技术、品牌以及年份等等。葡萄酒的价格并不能简简单单的和酒的质量划上等号，这么宣传也只不过是销售商一家之言罢了。
2、橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的要好
日常生活中，我们经常看到的是一瓶具有储存价值的葡萄酒肯定是用橡木塞封瓶的，只有便宜的日餐酒会使用螺旋塞封瓶。这不免会认为橡木塞的葡萄酒比螺旋塞的酒要好上很多。而事实上并非如此。对于需要长时间熟成的红葡萄酒来说，用橡木塞封瓶，可以使少量空气进入，帮助酒液柔化单宁，增加其复杂性。但对于新鲜易饮、果味浓郁的葡萄酒来说，用螺旋塞可能更便宜，因其良好的密封性有助于保持其新鲜的果味儿。所以并不能因使用是橡木塞还是螺旋塞就能武断的认定葡萄酒的品质优劣。
3、挂杯好，才是真的好
有时去参加酒商的品鉴会，就不时能看到酒商会那挂杯的好坏来判定酒品质的好坏。其实葡萄酒的挂杯现象是由多种因素决定的，酒液酒精度的高低、含糖量的多少以及甘油都会影响酒液的挂杯。但酒精度、含糖量并不会和葡萄酒的质量产生直接关系，跟葡萄酒的年份也没有关系。
4、葡萄酒是需要醒酒的
知道葡萄酒需要醒酒，这说明是懂得一些葡萄酒常识的，但也并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。葡萄酒醒酒的主要目的就是为了让酒液中的单宁与空气中的氧分子结合快速氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。那么有哪些是不用醒酒的呢?
A.年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气快速挥发;年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒同样都是以清新、自然的花果香气为主，所以也不需醒酒。
B.起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐散失，如果将起泡酒也去醒酒的话，那不就是加速泡泡的散失速度吗?
C.加强型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加强酒的酿造方法就理解加强酒为什么不需要醒酒了。因为它在发酵进行中人为地加入酒精杀死了酵母菌，所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化，开瓶即饮就可以了。
D.年轻的红葡萄酒(博若莱新酒)以及以新鲜果香气息为主的干红(绝大多数的智利、澳洲干红)也不需要醒酒。
5、重瓶凹瓶是好酒
雕花重瓶卧木箱，烫金凹凸不干胶。这是国人对葡萄酒最为直观的认识，如果一瓶酒品质的好坏能直接从外观上能看出个好歹来，那么绝大数的酿酒师就可以光荣下岗了。瓶底深却有实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于那些早期葡萄酒生产中尚未有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。如今酿酒技术大大提升，因此不再需要用凹槽来解决沉淀与结晶等问题，更不能通过红酒底部凹槽的深浅来判断酒的好坏了。
男人会解这6种酒 99%的酒局都不怕
酒门一入深似海，不懂解酒难抽身。
酒，那可是个大家族，各种美酒引各路英雄竞折腰，不同的酒不仅味道迥异，连解酒方法都不尽相同，这些常喝的酒到底应该怎么解，你知道吗?
1、啤酒
醉酒指数：★
说起啤酒，那必然是豪爽、开朗、不拘小节的代表，炎炎夏日，脚踩酒箱，左手烤串，右手冰镇啤酒，入口平顺，清爽透心，那叫一个畅快，让人直呼过瘾。
啤酒大多透着甜甜的麦香味，因其度数低、后劲小、味道稍淡，很容易让人忽略掉它是酒的事实。啤酒多喝容易引起饱胀感和口干，严重者还会呕吐。遇到这样的情况，喝一杯鲜榨苹果汁比喝一大缸水更管用，苹果能生津止渴，还含有能间接影响酒精代谢速率的特殊果糖，即解渴又能加快酒精排出体外。
2、黄酒
醉酒指数：★★
若说啤酒是豪爽的，那黄酒就要内向一些了，用温润如玉来形容它最好不过。醇香且不具有攻击性的口感，使黄酒独得恩宠，成为家庭聚会中的常客，一不小心就会多饮几杯。
黄酒入口虽甜，酒劲却不能忽视，贪杯多饮易导致晕眩和亢奋，想要缓解这种不适，不妨试试酸奶，酸奶中丰富的钙能有效缓解酒后亢奋，同时乳酸能与酒精产生酯化反应，加速酒精在体内的分解，减轻头晕目眩带来的不适。
3、红酒
醉酒指数：★★
红酒不管是工艺、口感还是色泽，无一不在诉说着它的尊贵和优雅，软木塞打开的一瞬间，馥郁的芳香便足以让人沉醉，圆润丰满的口感和绵长的余味，更是让人难以抵挡它的魅力。
红酒中含有二氧化硫，这是为了让红酒更易于保存，但摄入过量的二氧化硫会导致头痛，这种头痛喝点蜂蜜最管用，蜂蜜中特殊的果糖，可以促进酒精在体内分解，缓解头痛，同时还有安神助眠的效果。
4、清酒
醉酒指数：★★★
提起清酒，扑面而来的都是日本和风，将清酒倒在日式酒盏中，清澈透明的酒体，呷一小口，口感纤细，酸、甜、苦、涩、辣均衡调和的五味，让人喝上一口便再也离不开它。
初遇清酒的朋友们，可千万不要被它的温柔细腻忽悠了，虽然清酒只有22度左右，但后劲极大，喝多了容易头晕、脸红，胃部还会有烧灼感，想缓解这种不适症状，新鲜葡萄是不错的选择。新鲜葡萄中含有大量能与酒精发生酯化反应的酒石酸，能降低血液中酒精浓度，还能缓解恶心、反胃等胃部不适。
5、威士忌
醉酒指数：★★★
欧美人抗寒必备的威士忌，醇厚傲世，劲头十足，只需一口便能量爆棚，浑身充满干劲与力量，是战士型男人的心头好，狂野中透着成熟，魅力非凡。
经常喝酒的老司机，称威士忌为速醉神器，虽然它的酒精含量比白酒稍逊一筹，但中国人体内的解酒酶一时之间很难适应洋酒，头晕目眩、全身发热等酒后症状极易发生，这个时候喝点西瓜汁会有所帮助。西瓜能清热去火，酒后燥热喝西瓜汁，能降温降火并加速酒精的排出。
6、白酒
醉酒指数：★★★★
白酒，无疑是酒中的大哥，豪爽仗义，洒脱不羁，很大程度上代表着中国的酒文化。三碗不过岗的武松，大闹五台山时休问多少，大碗只顾刷来的鲁智深，以及一言不合就豪饮的乔帮主，无一不让白酒深入人心。
白酒度数很高，不容小觑，一旦喝多，头昏脑胀、浑身绵软无力、呕吐等症状都会找上门，且第二天仍会眩晕、乏力、肠胃不适。想缓解，喝点芹菜汁或橄榄汁是极好的，芹菜中丰富的维生素B能间接影响酒精分解，而橄榄能清胃热，能缓解酒后乏力的现象，促进食欲。
买白酒时看到瓶身有这“3行字” 白送都别要!
酒是粮食精，越喝越年轻
很多人都喜欢喝酒
好酒就是用粮食的精华酿造出来的
那么问题来了
怎么挑选一瓶好酒呢?
酒厂师傅说
买白酒时
只要瓶身有这3行字的
白送都不要!
第一行：特供、专供、内供
现在市场有一些酒，在商超里面没有，但是在民间却很流行。这种酒就是各大名牌酒的分身。
上面印着XX专供酒、内供酒，还有特需、特制、特供酒，还有XX年庆典酒、庆功酒等。噱头很大，身份很神秘，价格还很贵，卖得特别好。
酒厂师傅说现在根本就没有这种酒。
很早之前有过一批内供酒，但是数量很少，而且年代很久了，早就被消耗完了。即使有剩余几瓶，因为白酒包装的原因，也会挥发得七七八八了，根本不可能出现这么多光鲜亮丽的内部酒了。
所以遇到有这行字的酒，99.9%是假的，白送都不要。
第二行：分厂、新厂、老厂
有的酒瓶身上印这样一行字，说是分厂、新厂、老厂等等。甚至还有说新厂新技术、专厂专酿的，也有说老厂搬迁，老酒窖藏里剩下的好酒，特价卖了。
其实，老酒窖藏的剩酒的说法是假的。好酒的地址只会印制XX公司，从来不印制分厂、新厂、老厂之类的。
第三行：GB/T20821
瓶身上有GB/T20821这行字的并不是假酒，而是酒精加配制的酒。
市场上很多酒都是这样的，有的还需要加香精。这种酒喝起来上头伤身体，所以少喝或者不喝。
【GB/T10781】
或【GB/T26760】
瓶身有这行字的
就是真正的粮食酒
学会了吗?
每天一小杯白酒 这3个好处会愈发明显
在我国的男性当中，有大部分的男性喜欢喝酒，由于有些人不能够正确的把握喝酒的剂量，每次一喝酒就会明定大醉，所以喝酒似乎成了一件影响健康的大事情。很多人只要一提及到喝酒，就会感觉身心疲惫，认为自己身边有很多的酒鬼。特别是一些年轻的夫妻，总是会因为男性经常爱喝酒而吵架，甚至有些人最终走向了离婚。喝酒真的有这么大的害处吗?
在中国民间，有这样一句俗语叫做小饮怡情，大饮伤身。喝酒并不一定是一件坏事，其实喝酒对人体还是非常有好处的。如果每天喝一杯白酒的话，对身体会有什么影响呢?
1、驱寒保暖。医学家指出，如果人每天保持一杯白酒的计量，每次不要超过50毫升的话，那白酒可以使身体内的热量发挥更快，特别是在冬天的时候，一杯白酒下去，整个人都暖起来了。
2、活跃大脑。喝酒还可以使人的脑部变得更加发达，有些人平时在思考某个问题的时候，总是想不出来解决的办法，但是静下心来喝上一杯酒，再吃上几碟小菜，很快事情就可以迎刃而解。
3、增强身体素质。每天一杯白酒还可以有利于人的身心，喝上一杯白酒，能够让男性变得更加身强力壮，每天觉得自己精神更加充沛。在喝完酒之后，想象力还会有所提高，所以对于男性来说，每天喝一杯白酒还是比较有好处的。
但是喝酒要严格控制剂量，如果选择的杯子较大的话，那就会对身体造成很大的伤害。喝酒最伤害的两个器官就是肾脏和肝脏，所以男性发病几率当中最高的也是肝脏和肾脏部位，有很多男性都有肾虚的情况，部分男性还有酒精肝。虽然可能年纪较轻的男性不会觉得身体有异样，但是等到40岁左右，就会开始出现各种疾病。
白酒和红酒相比，两种酒各有各的好处，每天喝上一杯白酒对身体是有好处的，但是医学家所指出的，一杯白酒的计量却仅仅只有50毫升，人们在真正能够做到每天只喝50毫升白酒的人少之又少，所以如果身体不太好的话，那建议还是应该要少喝酒。只要把握好了，尽量慢喝一点，酒对身体不仅没害处，反而有好处。
买葡萄酒时 90%的人都会犯的错误
1不与店员交谈
很多人去葡萄酒专卖店，有些人不愿意与店员交谈，只自己闷头选购。其实，大多数店员还是相对很专业的。所以购酒时，不妨跟他们聊聊，说说你的需求，如果你了解自己的口味，那就再好不过了，如果你是新人，让他们给你推荐也未尝不可。
2选酒没有目的性
买酒前，最好先做好预算，如果是商务宴请或送礼，要挑一些有档次的好酒。如果是自己喝或者配餐，就可以选一些平价的性价比高的餐酒。
3想买便宜点的酒又怕不好喝
谁都希望买到价格实惠又好喝的酒，小编建议可以在100-200元这个范围内选择。
4红葡萄酒比白葡萄酒有深度
有人觉得红葡萄酒风格精细，富有层次，感觉风味更好甚至更高档。其实这是一种偏见，例如法国勃艮第(Bourgogne)产的霞多丽(Chardonnay)或德国产的雷司令(Riesling)白葡萄酒照样可以有复杂的口感和精细的风味。
5老是买同样的酒
一成不变，人生就太没意思了，喝酒也是一样。法国酒喝多了，就该换一个口味，比如澳大利亚的西拉(Shiraz)、新西兰的长相思(SauvignonBlanc)甚至是意大利的圣酒(VinSanto)和希腊的松香葡萄酒(RetsinaWine)等，都可以尝试。
6带有螺旋盖的酒品质不太好
不能这么以偏概全，品质一说其实和是否带有螺旋盖并无太大联系。因为很多高品质的酒庄都会选择螺旋盖封瓶，主要是为了避免软木塞污染，此外，螺旋塞可以更方便的保存没喝完的酒。
7认为葡萄酒年份越老越好
葡萄酒和白酒不同，不是所有酒都适合陈年，世界上绝大部分葡萄酒都适合在入手1-3年内喝完，当然其中不乏好酒。而且，每种葡萄酒的陈年潜力和适饮时间也不尽相同，如很多优质的赤霞珠(CabernetSauvignon)就有较长的陈年潜力。
8酒瓶底下的凹槽越深酒越好
很多人都会有这样的误区，有些人购酒时会特意看看酒瓶下的凹槽，但这种说法并不可取。其实，瓶底凹不凹，不会影响酒质，也与酒质没有关系，但凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以长期存放。
9不敢把坏了的酒退回去
买了一瓶酒回家，打开却发现闻起来有怪味，有的人可能会自认倒霉，但千万不要这么做，拿回专营店看看，有信誉的商家会帮你检查到底是什么问题。如果真的是坏了，自然会同意退款或换别的酒。
变废为宝 酒渣的3种妙用
在酿造葡萄酒的过程中，葡萄被压榨后剩余的固体物质被称为酒渣。酒渣虽然是葡萄酒酿制过程中的副产品，有的酒渣被当作废料扔掉了，其实酒渣也是好东西。酒渣虽然不能用来酿酒了，但是酒渣的用途仍然有很多。下面小编跟大家分享酒渣的3种妙用。
格拉巴酒果渣白兰地
酒渣最华丽的转身在浪漫的意大利。聪明的意大利人用酒渣作为原料，加入酵母将残余糖分发酵，酿制出了举世闻名的格拉巴酒(Grappa)，也称果渣白兰地。经过蒸馏后，格拉巴酒的酒精度可以达到40度以上，液体澄清透亮。意大利人常常将格拉巴酒作为餐后酒饮用，以帮助消化。格拉巴酒在市场上非常成功，就这样，酒渣完成了灰姑娘一般华丽的蜕变。
从酒渣中分离出的葡萄籽，经过压榨和精炼，能够制成葡萄籽油。
葡萄籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有低油烟的特点，适合中高温烹调的各种美食。葡萄籽中还可以提取出原花青素(OPC)，这种物质具有超强抗氧化作用，美白祛斑效果极佳。
酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等，经加工处理，可以成为非常理想的天然肥料。
这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能。有的酒庄和美容院，将酒渣去梗，制成了Spa项目的美容原料。
可见，用寻常眼光看，酒渣只是个废物，但只要学会正确的利用方式，就能变废为宝，创造出无限惊喜。
3种方法鉴别勾兑白酒
勾兑白酒是指将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，那么我们该如何来判断我们所购买的白酒是否是酒精勾兑的呢?下面小编告诉大家一些鉴别方法。
鉴别粮食酒方法一：
真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)
鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。