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软木塞是用来密封葡萄酒的，但是，有时候也会遇到软木塞崩裂的问题，碎屑如果掉进了酒里，这时候的葡萄酒还能喝吗?要如何避免发生这样的情况呢?有什么解决的办法?
如果软木塞崩裂，碎屑掉进了酒里，最简单的解决方案是用细网过滤器处理掉碎屑，粗棉布或漏斗都可以。
除此之外，我们还需要考虑葡萄酒的年份和你的摄入速度。
过滤葡萄酒其实会加速陈年葡萄酒的氧化，比起醒酒，直接将陈年葡萄酒过滤入杯中会更好。
掉入碎屑的葡萄酒还能喝吗?在大多数情况下，葡萄酒仍然可以饮用，因为它仍然处于密封状态。有侍酒师说:这并不是一个普遍规律，但按经验而言，葡萄酒保持了原有的品质。
有时候，软木塞的破碎可能意味着葡萄酒的质量受到了损害，但我们应该喝完再判断。而，有些软木塞崩裂的葡萄酒口感依旧很好!
怎样才能预防软木塞崩裂呢?
休厄尔说:如果你有开旧瓶葡萄酒的习惯，那么最好买一个双叉开瓶器，这样可以节省处理易碎软木塞的时间。JIuku365.cOm
然而，无论你多么小心，有些软木塞就是无法保持其完整性。
从瓶塞两侧拔出瓶塞要比用螺丝开瓶器从中间拔出瓶塞容易。如果你没有双叉开瓶器，那就用螺丝开瓶器慢慢地拉出软木塞。
如果软木塞碎了怎么办?
如果使用合适的开瓶器，这种情况就不太可能发生。米茨Mici建议同时用双叉开瓶器和普通的开瓶器把软木塞拔出来。
克鲁兹说:试着用开塞钻的尖头把软木塞拔下来，但是要非常小心。
然而，最简单的解决办法是，如果不能完整地取出软木塞，那么就把软木塞往里按。
以上就是米茨Mici介绍的关于软木塞碎屑的方法，如果有碎屑的话，先打开尝一下，如果口感没什么变化，那就是还可以喝的，所以，要视情况而定。
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软木塞坏了怎么开瓶？
开葡萄酒瓶的时候，你是否试过一不小心就把软木塞弄坏了，从而没法再用酒刀把它打开?美酒当前，却没有方法把它打开来享用，那多可惜。不管你有没有遇到过这样的囧事，都有必要学习一下怎么应对这种情况，毕竟天有不测风云，如果以后自己或者朋友家人遇上了这个问题，你就可以大展身手了。
方法一：使用长螺钉
1)找一根比较长的木头螺钉或者金属螺钉。
2)用拇指把螺钉按到瓶口的木塞中，注意力气不要太大，然后转动螺钉，让它深入到木塞当中。
3)等螺钉已经没入木塞中有四分之一英寸以上之后，就把螺钉连同木塞一起拔出来。
方法二：使用尖刀
1)找一把刀身较长的尖刀，然后把它插入木塞，深度为一英寸左右。
2)转动尖刀，就可以把木塞拔出来了。
方法三：
1)如果上面两种方法都不能把坏掉的软木塞从瓶中取出，那就只能用最后一种方法了，这种方法可以称为置之死地而后生。与其想尽办法也不能把木塞弄出来，不如就用螺钉把它弄碎。这样会使得木塞碎片都混入酒液当中，所以需要把酒液进行过滤后再喝。过滤的时候可以使用咖啡滤纸来进行。
葡萄酒透过软木塞呼吸？
为什么我们使用软木塞呢?因为软木塞有足够细小的孔隙，让空气自由的进出，外部的空气得以进入让酒陈年熟化
这段话是不是看起来很熟悉呢?你可能听过不少人这样说过，或着是现在许多网路文章也是这样写的。
软木塞的孔隙让空气能通过?
事实上，软木塞的空隙并没办法让空气通过。最初在18世纪时，使用软木塞的目的就是为了隔绝空气进入瓶中，如果氧气持续不断的进入瓶中，很快瓶中的葡萄酒口味和香气就会衰退了。
嗯?不对啊，那为什么葡萄酒在瓶中会陈年变化?哪里来的空气让酒熟成?
其实，真的有空气进入酒瓶中，但是并不是通过软木塞进去的，空气其实就是来自软木塞本身!
软木塞、合成塞、旋盖对空气的隔阻效果(图片中间为合成塞，气密性较差，品质不好的空气甚至可以直接通过，不适合长期成年;最右边的旋盖则可以良好的隔绝空气接触。)
根据Dr.PauloLopes和波尔多大学的研究，软木塞大约有80~90%其实都是空气，这些空气会缓缓的被释放到酒瓶中，尤其在葡萄酒刚装瓶的前三年最明显。过了三年之后，瓶内的氧气量就固定了。(只要瓶塞品质ok、环境良好，没有干缩的话就不会再变化。)
就算过了很长一段时间，基本上葡萄酒是利用年轻时软木塞释放时的空气来陈年，而不是软木塞让空气通过。
葡萄酒的软木塞污染到底怎么判断？
软木塞污染(Corked)可以说是最常见的导致葡萄酒变质的原因之一。使用天然软木塞作为葡萄酒塞，可以让葡萄酒与微量的空气接触，有利于高档葡萄酒的陈年，但也带来了软木塞污染的风险。那么，软木塞污染到底是什么，受到污染的葡萄酒还能喝吗?
什么是软木塞污染?
所谓软木塞污染(Corked)，是由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的。而TCA则来自软木塞中的天然真菌与酒庄卫生系统与杀菌过程中的氯化物相互的接触和反应。TCA非常顽固，一旦出现则整个酒庄都可能会受到污染。正因如此，绝大部分酒庄从上世纪90年代开始就已经完全不使用含氯化物的清洁用品了。
不过即便如此，软木塞污染仍然非常普遍。据橡木塞行业组织APCOR公布的数据，软木塞污染的发生概率高达0.7%-1.2%;而在2005年，权威的葡萄酒杂志WineSpectator曾经组织过一场盛大的盲评会，共有2800瓶酒参加，结果居然有7%的葡萄酒受到了软木塞污染。
闻酒塞可以判断软木塞污染吗?
很多人认为，开酒后只要闻一闻酒塞就能判断该酒是否受到软木塞污染。实际上，TCA对天然软木塞本身并没有多少影响，因此无论从软木塞的外观还是味道来判断软木塞污染都是不靠谱的。
也就是说，受到软木塞污染的葡萄酒，其酒塞与正常的没有两样，既不会出现霉斑，也不会有明显的受到污染的味道。
如何判断软木塞污染?
受到软木塞污染的葡萄酒，会出现霉味、湿狗、湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道。即使是轻度污染，也会导致葡萄酒香气尽失，口味寡淡，喝起来索然无味，让人误以为是一瓶品质不佳的烂酒。
简而言之，光靠闻酒塞是无法判断一瓶葡萄酒是否受到软木塞污染的影响的，只有品尝葡萄酒的味道之后才能作出准确的判断。
受污染的葡萄酒能喝吗?
虽然受到软木塞污染的葡萄酒味道难以下咽，但是喝起来却不会对人体造成伤害。也就是说，难喝而无害，但是当你兴致勃勃地打开一瓶心仪的好酒却发现无法享用时，想必早已遭到了10万吨的伤害。
如何避免软木塞污染?
1.购买使用非天然木塞的葡萄酒。软木塞污染75%～80%由木塞封装导致，因此选用螺旋塞或人工合成的酒塞的葡萄酒就可以很大程度地避免喝到软木塞污染的葡萄酒。进入21世纪以来，软木塞制造商的市场占有率从20世纪90年代的95%滑落至如今的70%，整个葡萄酒行业都在采取措施积极解决软木塞污染的问题。
2.在餐厅喝到软木塞污染的葡萄酒，应该立刻退回给餐厅，并要求换一瓶酒。假如葡萄酒尝起来味道不对，应该相信自己的味觉，大方与餐厅侍者沟通。
25种软木塞的创意玩法
对于经常喝葡萄酒的人来说，葡萄酒软木塞一定不会陌生。每次喝完葡萄酒之后，一般会怎么处理软木塞呢?如果你还不知道如何处理这些葡萄酒软木塞，就看看小编为大家介绍的25种软木塞的创意玩法，来看看别人都是怎么做的吧!
NO.1以铁丝制作骨架，旧报纸打底，最后粘上软木塞，变身成创意长颈鹿。
NO.2将软木塞切开后，剖面粘上磁块，另一面画上图案，制作成精美的磁铁。
NO.3在球体外边用热胶枪有序地固定软木塞，就成了一件工艺品。
NO.4将钥匙扣上的螺丝眼拧入软木塞即可。
NO.5把软木塞切成一半，贴成一个圆形，翻转过来，剪去多余的。
NO.6蜡烛，制造浪漫情调氛围。
NO.7各种刀柄子，握感肯定极佳。
NO.8将软木塞串联起来，做成笔杆子。
NO.9软木塞项链。
NO.10用木制彩色棉线线轴，贴软木塞，做成更精美的酒塞。
NO.11粘到一起，到你想要的大小，超级简单!
NO.12将软木塞用不同色彩的线缠起来，即是一条极具民族风的项链。
NO.13试过用软木塞刻印章么?在你的软木塞上绘制图案，然后把它周围慢慢地切掉。
NO.14超简单的改造，只需在软木塞中间划出一条，即可作为卡片夹、名片夹之类的。
NO.15可以拼成各种字母工艺品。
NO.16将软木塞中间挖空，后面加上磁铁，种植小绿植和多肉，还蛮有情调的。
NO.17标记。
NO.18鞋垫，这个的料有点多哦!
NO.19寄语，各种留言!
NO.20另类的烛台。
NO.21如果嫌弃家里钉螺丝丑，可以用软木塞点缀。
NO.22灯罩。
NO.23花环装饰物，从一个平层，然后斜着添加一些软木塞。
NO.24标记信息牌。
NO.25软木塞板，方便将各种琐事提醒钉在上面。
开葡萄酒时 软木塞断了怎么办？
相信很多酒友或多或少都遇到过这样的情况：满心欢喜准备享用一款美酒时，在开瓶的时候却把瓶塞弄断了。面对一瓶心仪的好酒却无从下嘴，实在是太郁闷了。其实，断塞这件事不一定只是发生在新手身上。今天，我们就给大家分享几个挽救断塞的小方法，不管你是葡萄酒界的小白还是大神，多看一眼总没错的。
一、为什么会发生断塞的情况?
开瓶的方式不对、开瓶器存在质量问题及木塞干瘪萎缩造成断塞的原因有很多，所以你大可不必纠结于自己的技术。总的来说，断塞可能源于以下几个原因：
01、酒刀的螺旋转得不够深，在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断;
02、使用开瓶器的方法不对，酒刀钻入酒塞的角度过于倾斜;
03、葡萄酒储存不当，储存葡萄酒的环境湿度一般在75%-85%之间，当葡萄酒的储存环境湿度过低或者没有平放时，软木塞就会失去弹性，变得干瘪。这时若使劲一拔，木塞就从中间断掉了;
04、老年份酒的木塞过于脆弱，或是甜型酒的糖分让塞子与酒瓶黏住，这些都有可能使软木塞在开启那一刻华丽分身。
二、断塞对葡萄酒有影响吗?
酒塞断开，在没有接触到葡萄酒的前提下，自然对葡萄酒的风味没有影响。不过，如果木塞的碎屑掉入酒中，那么这瓶酒或多或少都会受到一些影响。因为木屑带有大量含有空气的孔隙，掉入酒中后会扩大葡萄酒与氧气的接触面积，导致葡萄酒的一小部分香气因为氧化而消失。另外，由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质，掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味，带来不愉快的胶水味道。不过一般而言，断塞对葡萄酒风味的影响是有限的，因此我们完全没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。
三、断塞后如何挽救?
1.重新找角度
如果大部分的软木塞卡在瓶颈中，你仍然可以使用开瓶器来拔出断塞，这里就以我们常用的海马刀为例。首先，我们要先拭去瓶口上的木屑，防止在开酒的过程中木屑落入酒中。然后把瓶身倾斜45度，将海马刀倾斜地钻入，把受力方向朝向瓶壁，防止剩下的软木塞被推入酒中。最后小心地把软木塞提上来，过程中注意观察断塞的情况。
2.使用Ah-So开瓶器
此类开瓶器在开老酒的时候经常被用到。当一些葡萄酒的软木塞太过脆弱且不易采用螺旋钻入的开瓶方式时，可以使用Ah-So开瓶器来开瓶。首先，左右分别施力将Ah-So的两支铁片慢慢地整支插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中。然后慢慢旋转向上拔出软木塞。
3.气压开瓶器
顾名思义，气压开瓶器的原理就是利用打进瓶中的气体把瓶塞顶出来。这种开瓶器有一个气针，我们需要把这个气针插入瓶子里，再像给自行车轮胎充气一样打气进去，把瓶塞顶出来。
4.置之死地而后生
如果上述方法都不能帮助你解决问题，那么只能采用最后一个方法了。首先清理干净瓶口的软木塞碎屑，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。如果手边有新的粗棉布或精细过滤纸，可以用橡皮筋把它绑在瓶口再倒酒。你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生较大影响。
软木塞为何会向内凹陷
之前经常听说葡萄酒涨塞外凸的情况，但酒塞凹陷似乎很少见。可是有的消费者竟然买到一批葡萄酒，结果到货之后发现所有酒的软木塞向瓶内凹陷进去了1厘米，这是什么原因造成的呢?这也是小编第一次听闻。为此，专门咨询了几位业内人士跟大家分享。
石家庄市百博软木有限公司董事长赵新毅从事软木塞生意多年。他认为瓶塞往里面凹陷应该是两种因素导致的。一种可能是在灌装的时候酒是热的，热酒灌装的时候塞子位置是刚好合适的，但当温度降低的时候，瓶内外压力差发生变化。由于外面压力的作用，塞子可能会往里面凹陷一些。
还有一种可能就是蜡量过多导致塞子凹陷过多。正常的打塞机是根据蜡量来调整压力的，但一般情况下，国外的灌装线不会出现这种问题。
上述进口商是整个货柜的酒都出现了木塞凹陷的问题，那极有可能是冷热压力变化导致的。
葡萄牙软木塞推广大使、WSET3级高级品酒师陈勋也表示：我们以前也遇到过顶塞、塞子坏掉或者漏液的情况，但木塞凹陷这种情况还很少听说。如果是整个货柜都出现塞子凹陷问题，那就可能是灌装线出了问题。比如流水线当时压力过大，放了过量的蜡使得塞子往里推送，或者是打塞机没有调试好，才会使得整个货柜都出现这种状况。另外，在运输过程中，如果温度变化过于激烈，一会高一会低，都会影响塞子的位置。但是运输过程出现的温度变化也不会使所有酒都出现凹陷。
陈勋认为，应该不会是因为灌装的时候酒是热的，即便是装瓶最后一步是巴氏消毒，会加热，但酒厂最后装瓶的流水线都是常温或低温的。不管是什么原因，只要是买了保险一定是有一个赔偿方的，也许对品质没影响，但是影响到卖相了就应该有负责方。
在新疆乡都酒业有限公司总经理杨华峰看来，最大的一种可能就是装瓶的时候酒水温度过高。当恢复到常温的时候，因为热胀冷缩的原理，瓶内瓶外的压力差发生变化，瓶外压力高于瓶内压力，会使得塞子往内凹陷。这种情况真的是挺奇怪，平常我们最多就遇到顶塞的现象。要弄清这个问题，可以把一个酒瓶放到热水里加热，看看温度上升后会不会把塞子顶出去，如果能回到原位，那就有可能是装瓶的酒温度比当时室温高。
软木塞是如何制成的？
喝过葡萄酒的人对软木塞应该并不陌生，然而你知道它是何如制成的吗?本文将为您揭晓软木塞的制作过程。
软木塞素有葡萄酒守护神的美誉，它富有弹性，能够很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发展和成熟，因此一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。你知道软木塞究竟是如何制成的吗?
软木塞由栓皮栎的树皮制成。栓皮栎属于栎木类落叶乔木，是生长在地中海(Mediterranean)西部某些地区的一种生长缓慢、终年常绿的橡木。栓皮栎有两层树皮，内层树皮具有生命力，而外层树皮可以剥除，不会影响树木的生存。栓皮栎外层树皮能为树木提供绵软的保护层，它也是天然的绝缘层，能够保护树木免受火灾影响;内层树皮是每年新生外层树皮的基础。栓皮栎树龄达到25年时，才能进行第1次收获。但是第1次收获的橡木皮密度和大小都很不规则，不适合做酒瓶瓶塞，通常用来做地板或良好的绝缘材料。9年后，才可以进行第2次收获。但是这次收获的质量仍然达不到制作软木塞的要求，只能用于制作附属产品，比如鞋子、饰品和家居用品等。到第3次收获时，栓皮栎的树龄已经超过40年了，这次收获的树皮可以用来制作软木塞了。此后，每9年栓皮栎都会自然形成一层树皮。通常，栓皮栎的寿命为170-200年，它的一生能有13-18次有用的收获。
图片来源：Baike
一块栓皮栎从采割到制成软木塞成品的过程并不简单，通常耗时半年以上。首先，每年的5到7月份，熟练工人开始对栓皮栎树皮进行采割。这时的天气炎热干燥，有利于将厚树皮完整地剥除。同时，炎热干燥的气候偶尔会导致森林火灾，因此，在采收栓皮栎树皮时，至少需要保留35%的树皮，以帮助树木继续存活。采割完成之后，工人们在树干标记好本次采收的年份，确保每棵树下次都能在正确的时间内采收。
图片来源：Portugalhb
剥取的树皮不能马上被利用，需要露天存放，利用夏天的高温蒸发掉树皮中的水分，还需要秋天雨水清洗和稀释树皮中的单宁。经过大概6月的晾晒后，栓皮层性质变得稳定。然后，这些树皮被存放在混凝土地面或干燥的地面上，等待下一步处理。
软木塞污染葡萄酒的形成和对策
什么是软木塞污染?造成葡萄酒软木塞污染的是一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质。有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每两箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。听起来好像不多，但如果你经常喝葡萄酒的话，那么你的一生可能会遇到100瓶软木塞污染的葡萄酒。下面小编将会告诉大家软木塞污染是如何形成的?以及我们有什么对策。
一、TCA到底是何方神圣?
TCA的来源可能超乎你的想象：当经由空气传播的细菌和真菌同时与氯和酚类化合物结合的时候，TCA便产生了。我们知道，葡萄酒中的香气属于酚类化合物，而在过去，酒庄喜欢用氯水来进行消毒，这就为TCA的产生提供了条件。如今酒庄已经意识到不能使用氯水消毒了，但是只要曾经产生过TCA污染就很难完全去除。
TCA进入葡萄酒通常是经过软木塞的，在这种情况下，TCA的产生是因为真菌与一种植物杀菌剂产生的反应，你一定猜到了，这种杀菌剂正好含有氯!
二、软木塞污染的葡萄酒能喝吗?
可以喝，这样的酒不会对你的健康造成威胁，但是会严重影响你喝酒的心情。
三、被软木塞污染的葡萄酒闻起来是什么样的?
污染严重的葡萄酒会有霉味、湿狗、湿纸板、湿报纸和陈旧潮湿的地下室的味道。
而对于轻度污染的葡萄酒你可能无法察觉以上的难闻气味。但是你会发现这些酒没有了花香和果香，并且口味寡淡。你或许会误以为这些酒只是品质不佳而已。这个时候，你可以通过下面的项目来判断是不是软木塞造成了这些问题。
软木塞污染检查表：
1.这款酒有软木塞。
2.这款酒是不是获得过很多奖，让你无法将其与杯中的烂酒联系起来?
3.你的味觉出了问题吗?(喝点水，闻一下你的前臂，然后再来闻酒。)
4.你的酒友也觉得这酒有问题吗?
学会辨别软木塞污染的葡萄酒需要一些练习，下次你的侍酒师要把污染的酒拿走的时候，告诉他给你倒一点，你可以借机会学习。
注意：软木塞污染的红葡萄酒比白葡萄酒更难识别。
四、如何处理被污染的葡萄酒?
如果你是在餐厅点的酒，那直接退掉就行了。如果是在网上买的，注意保留发票，申请退换。
保鲜膜，也叫玻璃纸，是一种塑料包装材料，它的分子可以跟TCA分子结合，从而去除葡萄酒中的软木塞污染。不过可惜的是，这种方法现在已经不管用了。因为保鲜膜现在的生产配方变了。原因是最初的保鲜膜会渗出氯而污染食物。不过其中一种叫做聚偏二氯乙烯(PVDC)的原材料如今仍被酒庄用来去除软木塞污染。
现在你知道氯和葡萄酒结合会产生多大的反应了吧，那以后你还会用氯水为房屋消毒吗?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。