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这是一本弘扬中华传统文化的巨制精品。
酒诗、酒典故，是中华文化艺术宝库中的重要组成部分。本书主编醒醉先生和几位参编者历时数年，孜孜矻矻，慧眼识珠，从浩繁的卷帙中，把酒诗、传说典故筛选汇辑，并配以精美的画图和篆刻，使人赏心悦目，并使读者徜徉在酒文化的历史长河中。这些名诗佳句，读起来如欣赏美妙的音乐，品尝着如厚味饴糖。须知，这些名诗美文凝结着历代诗人作家的心血，是一笔十分丰厚十分宝贵的精神财富。
在人类文化的历史中，酒不仅是一种客观的物质存在，也是一种文化象征，这就是酒神精神。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。魏晋名士人称第一醉鬼的刘伶在《酒德颂》中写道：有大人先生以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牗，八方为庭衢。兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视无睹山岳之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯视万物扰扰焉如江河之载浮萍。这些在文人墨客中广为流传的诗句，刘伶这种至人境界就是中国酒神精神的典型体现。
在我国，关于酒的起源，可以上溯到4000多年前的夏朝。那时，人们以采集野果狩猎为生。野果的汁液，动物的乳汁，乳糖皆易发酵成酒。
晋代文人江统的《酒诰》中写道：酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一旦杜康。上皇，指远古神话传说中的伏羲氏、神农氏;仪狄，是夏禹的一个属下。《世本》中亦有仪狄作酒醪的说法。相传杜康也是酒的发明者，后世尊称其为酒神。中国是酒的故乡。酒，首先是一种食品，是属于物质的，是人们生活中不可缺少物质中的精品。地无分南北，人无分男女，饮酒之风，历经数千年而不衰。酒，又有着丰富的精神内涵，在制酒、饮酒的过程中，又形成一种特定的文化形态，渗透到人们社会生活的各个领域及人类文化的每一个方面，它以其水的外形和火的性格的独特魅力，为人们的生活带来丰富的感情色彩和无限欢乐。酒，是中华传统文化这一肌体中的血液。它的流动，散发着中华文化的芳香。无酒不成宴，无酒不成礼，无酒不成欢，无酒不成敬，酒，不但是文人雅士写诗、作画、著述的主题，也是人民大众交往、宴请的礼品。古往今来，关于酒的传说、典故，本书多有介绍，醉了刘伶，狂了李白，张扬了曹孟德，成就了鸿门宴，助威了武松，激发了宋江造反......。酒，既可进朱门豪宅，也可进茅舍陋室，既可装进皇室金樽，也可盛满农家粗碗。
酒有多变的性格，有时炽热如火，有时绵如锦縀;有时冷酷如冰，有时又寒光似剑;它可使人超脱旷达，才华横溢;又可使人放肆无忌，满口胡言。因此说酒又是一把双刃剑，人们爱酒，又惧酒，有时亲近它，有时又远离它。
谁为谁杯杯风情藏，
谁为谁吟赋诗百章;
缕缕酒魂，酝酿成诗，
历久弥香，百世留芳。
请读者朋友们在品酒中读这本书，在读这本书时品酒，你似乎觉得酒中有书的韵味，书中有酒的芳香吗?
是为序
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为什么国外酒神备受推崇而中国酒神默默无闻？
酒是如何诞生的一直有很多传说，人们通常会把第一个酿造出美酒佳酿的人成为酒祖或者酒神，经过后世的传颂和加工都变成了一个个神奇动人的传说，无论是古希腊的酒神狄奥尼索斯还是古罗马的酒神巴克斯亦或者我国被公认最多的仪狄和杜康，今天小酒瓶给大家带来的就是这些故事。
一、酒神传说
古希腊酒神狄奥尼索斯
在古希腊神话故事里狄奥尼索斯是葡萄酒与狂欢之神，在公元前七世纪，古希腊就专门有了向酒神狄奥尼索斯表达敬意的节日大酒神节。每年三月都会在雅典举行庆祝活动。人们会在酒席上即兴演唱祭祝酒神的酒神赞歌。
古罗马酒神巴克斯
巴克斯是罗马帝国时期的酒神，被称作葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢之神。
意大利著名画家卡拉瓦乔曾经创作了《年青的巴克斯》等多幅著名画作。其实古希腊酒神狄俄尼索斯与古罗马酒神巴克斯是同一位神祗。在罗马宗教中也有为酒神巴克斯举行的酒神节。
中国酒神仪狄和杜康
酒祖仪狄
相传仪狄是夏禹的一位祭司，至今这位性别仍然存在争议的酒神还拥有着拥有中国曲药酿酒术的发明权。性别存在争议时因为仪狄的性别在先秦文献中为女性，后世文献中为男性，但是我国并没有专门祭祀他们的节日。
酒祖杜康
传说杜康为少康是夏朝的第五代君主，杜康在一次偶然机会中发现了发酵现象，从而发明出了一整套酿酒术。但是也有人认为杜康不是人名，而是上古的一种名酒，因曹操的《短歌行》而为后世所知，但是我们也没有专门为酒祖杜康而设立的节日。
当然我们还有其他比如猿猴酿酒和上天酿酒的传说，小酒瓶在这里就不一一赘述了，感兴趣的酒友可以翻看酒评网往期文章即可，今天在这里小酒瓶和大家讨论的是为什么我们没有和国外一样的酒神节?
二、中国为什么没有酒神节
中国为什么没有酒神节?小酒瓶整理后发现最主要的原因和我国历代皇帝禁酒有关，为什么古代会禁酒呢?主要由下面几个原因：
1.很多帝王沉迷酒色亡国
这样的例子有很多，比如：夏桀因为酒池糟堤，纵靡之乐，一鼓而牛饮者三千人，不理朝政被放逐，直至亡国。600年之后，商纣王比夏桀有过之而无不及酒池肉林结果商朝又被西周取代。鉴于历史所以很多朝代都实行禁酒。
2.粮食产量不够
古代粮食产量不够，酒属于奢侈品，很多帝王为了国计民生，为了节约粮食，备战备荒所以实行禁酒，这种情况下喝酒都困难，更不要说祭拜酒神了。
上面就是小酒瓶给大家分享的有关中外酒神的介绍和为什么我们没有酒神节的原因分析，如果各位酒友有什么不同意见或者补充的话欢迎大家在评论区留言讨论，最后还是要提醒大家：适量饮酒，健康生活!
中国传统酒文化的精神内涵
中国传统酒文化的精神内涵
中国酒文化最核心的精神内涵是其中酒礼的体现,祭祀中的酒礼与传统的中国宴会中的酒礼都体现出了传统中国长幼有序,尊卑有别的伦理秩序。同时,作为一种重要素材与灵感源泉,酒对中国古代文学、书画、包括哲学思想也有着非常深远的影响
在中国几千年的文明史中,酒几乎渗透到了政治、经济、文化教育、社会生活和文学艺术等各个领域。
酒是礼仪的载体：
考察中国古代酒文化的纵向发展史,不难发现,酒文化受社会政治的改造成为对伦理思想的承载,最主要是通过酒与礼的密切关系所体现出来的。礼在中国古代是社会的典章制度和道德规范。作为典章制度,它是社会政治制度的体现,是维护上层建筑以及与之相适应的人与人交往中的礼节仪式。把饮酒行为纳入礼的范畴,通过饮酒活动承载礼的伦理功能,是中国古代酒文化发展历程中尤为突出的特征,也是中国酒文化最深层的精神内涵。酒礼,是饮酒的礼节,用以体现饮酒行为中的尊卑、长幼以及各种不同场合的礼仪规范。酒礼,作为中国酒文化的最核心部分,主要体现在祭祀活动和大小宴会中。宴席中的酒:社会关系的纽带。
在人们的休闲生活中,酒也占有很重要的地位。作为一种娱乐的方式,饮酒总是伴随着酒令,音乐,赏花赏月等活动。在这些活动中,酒对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。
另外,酒在中国文学史上更加神秘的功效是酒能给文人以创作冲动和创作灵感,李白斗酒诗百篇,贺知章春兴:杯中不觉老,林下更逢春。酒后作诗,往往才思敏捷,妙笔生花。酒后幻觉使人与宇宙万物融为一体、生命得到升华,达到一种超然境界,成就了中国历史上的很多经典之作。
酒文化是发展变化的。当今社会,随着社会经济的不断发展,人们的生活发生了巨大的变化。首先就是粮食已经比较充足,酒不再像古代那样珍贵了。几千年的传统礼仪的形式固定了下来,而在经济迅速发展,人们受到各种思想冲击的现代社会,中国人的传统美德和精神追求却在逐渐缺失。传统礼仪不只是一种外在的形式,其中承载着很多中华民族的传统美德。传统美德的缺失使得只有空壳的酒礼岌岌可危,很多人对酒桌上的现象嗤之以鼻。因此,重新探寻古代酒礼极其内在的文化含义,对当今社会有着举足轻重的意义。无论是周人的饮酒行礼,还是唐人的饮酒怡情,都值得当代人思考和学习。
酒 中国人喝的是精神 外国人喝的是心情！
那么，白酒洋酒之间到底有何差异?各自有何讲究?今天小编就给大家略作普及，相信了解越多，越能帮大家做出更合时宜的选择。
一、截然不同的历史
在中国，酒的历史追溯到杜康，所以才有了何以解忧，唯有杜康的诗句传世。在希腊，人们普遍浪漫的认为是酒神狄俄尼索斯发现了酒的制作方法，教会了人们如何酿造葡萄酒。不过不管东方西方，这两个源头差不多处于同一时期。
二、花样繁多的选择
在中国，酒的品类主要有两大类：白酒和黄酒。当然两者区别明显。
白酒属于蒸馏酒;黄酒是发酵酒。白酒几乎各种粮食都可以做原粮，比如中国著名的五粮液就是以小麦、大米、玉米、高粱、糯米为原料。
而黄酒原料一般是糯米、大米、粳米。白酒酒度一般在28-68度之间;黄酒度数相对较低，一般25度以下。
营养价值方面，虽说黄酒、白酒适当饮用，都有利健康，但大众普遍认为，由于酿造工艺的差别，黄酒营养价值还是要高于白酒。
西方酒的品类，则主要以葡萄酒为主。
因为西方文明的诞生地是希腊，希腊地处巴尔干半岛，地理和气候环境不利于粮食作物生长，更适合葡萄种植，所以西方的酒主要是果酒，以葡萄酒为典型代表。
除了葡萄酒，啤酒也是西方国家对酒的一种创造发明。20世纪初才传入中国。
三、专业讲究的酒具
在中国古代，上层阶级的酒器称为尊，是一种敞口、高颈、圈足，饰有动物图案的盛酒器皿，而下层社会一般就使用土陶碗喝酒，体现了阶级社会的差异性和等级森严。
在现代社会中，一般不会直接从酒瓶里往外倒酒，通常把一瓶白酒先分装在一个玻璃的或者陶瓷的小酒壶里(分酒器)，再盛在小的玻璃或陶瓷小口杯里(酒量不足一两)，这样的分酒方式体现了一种雅。
在西方，葡萄酒具也有讲究。
红葡萄酒具一般口窄肚宽。窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香和果香;宽肚是为了让红酒充分和空气接触。
白葡萄酒杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。
香槟杯为郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。
啤酒杯一般使用玻璃材质，因啤酒都是冷藏后饮用，饮酒者的手不应触及杯身，以免影响酒的品味，所以啤酒杯有的有高脚。因啤酒酒精度数低，所以饮用量大，杯身的容积大。啤酒杯亦有平脚杯，但平脚杯一般有把手。
目前外国人常用的啤酒杯主要有4类：
小麦啤酒杯：平底、高腰流线型，杯口阔，容积500毫升。
无把手皮尔森杯：专门用来喝淡啤酒，器型小，容积在250毫升左右。
无把手传统的德国式啤酒杯：也就是日常生活中扎啤的杯子。
有把手品特杯：这种啤酒杯容积为1英制品特，大约为568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式涩啤酒。
四、迥然不同的礼仪
中国饮酒体现的是对饮酒人的尊重，是维系家庭成员亲情，维系朋友友情，建立人脉的一种交际手段和润滑剂。
中国的酒文化受到中国尊卑长幼传统的伦理文化影响深刻，正式场合普遍饮用白酒，敬酒分主次，分顺序的。敬酒时要等主人先开始敬酒，主人敬酒完毕，其他客人才有资格敬酒;敬酒的对象一定从最尊贵的客人开始，敬酒人一定要满杯，杯沿要低于客人的杯沿，表示谦虚和敬意;晚辈要主动对长辈、下级要主动对上级敬酒，敬酒讲究先干为敬，客人可以随意。
同辈人之间讲究劝酒，行酒令、划拳等助兴的节目使喝酒的气氛浓烈而热闹，中国人喝酒讲究的就是一种气氛，体现了一种热情和好客，酒就是感情深厚的体现，喝醉了就说明喝高兴了。
西方社会饮用葡萄酒体现的是对酒的尊重，饮酒只是聚会的附属品，不会通过饮酒来建立人际交往关系。
饮葡萄酒前期的品鉴也很考究。葡萄酒不会满杯的斟满，而是斟的很少量，以便在饮酒前晃动酒杯，用眼观其色，用鼻闻其香，用舌品其味，最后用耳听碰杯的清脆声音，调动各种感官享受美酒。正因为如此才有了各种对应的酒具产生。
西方国家强调民主和自由，从不干涉和强迫别人，所以他们饮酒不会出现互相敬酒，劝酒的场面，一般是各自品尝各自杯中酒。无论喝酒的对象时谁，喝酒与否，喝的多少，全由自己决定，不需要客气和客套，所以，一般很难得看到喝醉酒失礼于人前的场面。在正式的社交场合，碰杯也不会满饮杯中酒，而只是一种礼节性的，只会小饮一口。
啤酒在当今社会中广泛饮用，主要承载的是身心放松的一种休闲气氛下的人情交往。正式社交场合一般不饮用啤酒。啤酒的酒精度不高，一般是大口干满杯，体现一种豪爽和大气。
五、一个喝精神，一个喝心情
在中国历史长河中，酒是一种祭祀的珍品;酒是情感的寄托，以酒抒情，借酒抒意，有了酒就有了名垂千古的锦绣文章;酒是不得志的文人雅士避世的途径，也是豪情壮志的一种寄托。
而西方人也认为，葡萄酒是生命的一部分，是耶稣救世精神的化身，是特殊的艺术品，拥有美丽和生命。
综上，中国把酒当成一种交际的工具，更注重饮酒后的人际作用，这与中国集体主义的紧密社会结构相统一;而西方社会崇尚个人主义松散的社会结构，酒就只是一种艺术品，人们更享受饮酒的欢愉。总之，无论白酒洋酒，酒的诞生和饮用初衷都是好的，都是在满足人们物质生活之外更高的精神追求。希望通过对中西方酒文化差异的了解，能够帮助大家在各种场合得心应手、应用自如。
以酒“下药”
酒，一直被中国认为是一种好东西。适量饮用可以活血祛风、增强体质；在中国，向来就有药与酒融合使用的先例。即使是在民间，人们也用酒类浸制中草药做成各类药酒，用来防治跌打损伤。更有趣的是，中文繁体的“医”字也离不开酒。因而通常认为，服药期间饮酒是有助于健康的。可是您或许还不知道有些西药却与酒大唱反调，如不加注意就会引起各种不良反应，甚至会休克乃至危及生命。因此，服药期间必须禁酒。那么，哪些西药不能与酒搭配呢？
1抗心绞痛药。如消心痛、硝酸甘油等。它们会骤然地扩张血管，一旦与酒合用，会加剧头痛：饮酒略多，更会引起血压下降、血脂升高、肠胃不适的症状，更严重的会产生突然晕倒的剧烈不良反应。
2降血压药。如心痛定、长压定、地巴唑等。这类药物若与酒同服或在服药期间饮酒，则很容易出现低血压。假如服用胍乙啶等有较强降压作用的降压药时，再贪杯中之物，常会有体位性低血压发生，患者会突然摔倒，引起骨折或脑溢血。一旦饮酒过多又服用较大剂量的降压药，常常会出现休克，严重时可危及生命。因而，患高血压的朋友切忌饮酒。
3降压药中的优降宁与酒类同用反而会使血压升高，感到头晕眼花，饮用过量葡萄酒更会使血压突然升高导致脑溢血甚至突然死亡。
4镇静、安定、催眠类的药物。如奋乃静、氯丙嗪、安定、率巴比妥、速可眠等。这些药物和酒一起服用，会使中枢神经受到抑制，轻则昏昏欲睡，身体不协调；重则使抑制加深，呼吸困难，血压下降。若饮酒过量，还会因呼吸中枢麻痹而死亡。
5抗过敏药。如赛庚啶、苯海拉明、开瑞坦、异丙嗪、扑尔敏。这些若与酒同服，同样会使中枢神经受到抑制，轻则呼吸困难，血压下降，重则引起呼吸中枢麻痹导致死亡。
6降血糖药。如甲苯磺丁脲（D860）、优降糖、降糖灵、格列吡嗪、胰岛素等。由于酒精能刺激产生胰岛素的B细胞，增加胰岛素分泌，故酒类可加剧胰岛素和优降糖的作用，引起低血糖性的休克，加重药物的不良反应，诱发乳酸血症。糖尿病人长期饮酒，甚至可引起重度的神经或精神损伤。
7止血药和抗凝血药。酒精可以抑制凝血因子，对抗止血的药物，使药的止血作用大减弱。
8阿司匹林和水杨酸类药物。它们本身就有损伤胃粘膜而引起胃炎的副作用，一旦与酒同服，会诱发溃疡或引起急性出血性胃炎，加重出血。
9利尿药。如双氢氯噻嗪、速尿、安体舒通等。它们能通过排尿来降低血压。可是一旦饮酒，酒类的扩张血管作用会使人感到头晕，发生直立性虚脱等症状。
10许多药物具有肝毒性，如四环素、氯霉素类、抗生素、抗结核药、抗肿瘤药、金属锑剂，甚至一些解热镇痛药等这些药物与酒合用会加重对肝脏的毒性，引发肝中毒等各类肝病。
酒虽可强身，却也要注意饮用适时。切不可贪杯中之物，给自己的身体带来不必要的损害。
中国式理性饮酒的隐性逻辑：诗酒以观人
中国以酒观人的传统由来已久，以诗观人的事例也同样普遍存在。群居而坐，一觞一咏，俯仰天地，畅叙幽情，真性情所致，于是乎彼此引以为知己，推心置腹，以酒见性，以诗展才，群情熙然，成就一段段流传千古的雅聚佳话，这大概是国人对于社交活动中的饮酒最为向往的境地，但它同时也是中国式理性饮酒的隐性逻辑。
以酒观人最初仅是考察帝王诸侯将相士大夫德行的一面镜子，防止沉湎于酒而亡国误家，但到了诸葛亮的《将苑知人性》中，却正式变为醉之以酒而观其性。《将苑》是现存的诸葛亮兵法。诸葛亮素以知人善任、用兵如神著称，《将苑》第3-11章专门论述如何考察和选拔将材，其中知人性排在了第一位，而醉之以酒是其中最重要的手段之一。南北朝时期，人物品评之风盛行，以酒观人的事例不在少数。当时特殊的社会环境和政局动荡之下，有的人滥饮无度以至于无用之极，譬如刘伶病酒;有的人饮酒辄醉，以真性情示人以磊落坦荡，如阮籍;但也有人饮酒有节，谨言慎行以自保，如山涛。山涛，字巨源，就是嵇康《与山巨源绝交书》重的主人公。据说山涛酒量惊人，饮酒八斗才会醉。晋武帝司马炎想试试他的酒量，就在一次宴会上为山涛准备了八斗酒，然后在喝酒的过程中再偷偷添加，但山涛喝了八斗酒之后就不再喝，任凭所有人怎么劝，就是不肯再多喝一口。竹林七贤当中，山涛的政治成就最高，与他超凡的自制力不无关系。诸葛亮把醉之以酒作为洞察人之本性的方法，因为这可以更全面而深入地了解一个人。当然，这与今天普遍存在的用闷酒来考察诚意甚或忠诚的粗暴方式，不可同日而语。
以酒观人是为了检视一个人的性情和自控能力，而以诗观人的作用则更加多样。中国诗歌批评史上自古主张诗言志，在心为志，发言为诗，志泛指内心的一切理性、感性的活动，言则是表达方式。内心情感翻滚，灵感迸发，忍不住用语言酣畅淋漓地表达出来，如果语言不足以表达，可以唱出来，或者咏叹一声，还不足以表达，就用手舞足蹈的形体语言表达。当然，敬酒的时候，也会用一切都在酒里来体现满满的诚意。于是乎，诗在中国传统文化中就有了兴、观、群、怨的作用。兴，是触景生情，以景物来比拟、兴发内心的情感;观，可以用诗歌来洞察人性、观察世事万事万物，风俗世故，兴衰成败;群，把饮酒赋诗作为社交活动，增进彼此的了解，加速群体共同爱好的形成;怨，是诗人不平则鸣，怨刺上级或者社会，然后静待他人的赏评。
无论兴、观、群、怨，诗歌创作的过程中，酒的作用极为奇妙，而以诗酒观人的传统就这样渐渐就形成并流传下来。杜甫的《饮中八仙歌》就是一个极为典型的案例。
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢麹车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
杜甫的《饮中八仙歌》描写了当时最富盛名的八位酒仙，即贺知章、汝阳王、李适之、崔宗之、苏晋、李白、张旭、焦遂，一时传为佳话，但他本人并未参与过这样的聚会，所以创作素材大抵也是听人传说后搜集整理而成。史料记载，他主要和李白相熟，一起饮酒的频次也高一些。但诗中主要以呈现盛唐长安的豪放之气为主，八位酒仙在杜甫的笔下个个栩栩如生，个性鲜明，但细究起来，笔法不无夸张渲染之处。根据笔者的经验，张旭三杯草圣传，比较真实，也符合书法创作的客观规律。焦遂在史书上鲜有记载，也没有留下名篇佳作，但根据《饮中八仙歌》的描述，饮酒五斗之后才兴奋得起来，高谈阔论、语惊四座，可能是大脑缺酒的那种。但最有名的那句李白斗酒诗百篇，显然是文学创作的夸张手法，只不过是为了表现李白才华横溢而又狂放不羁的形象而已。
诗和酒都是中国社交活动的重要媒介，但二者相遇，有时相得益彰，有时却怪诞不经。《饮中八仙》描写的是中国文人士子放浪形骸的一面，行为艺术本身又经过诗人的渲染，它显然不符合理性饮酒的风尚，也偏离了以诗酒社交的真正意义。但后世却经常以此作为劝酒的佳句，也经常令笔者哭笑不得。
以诗酒观人，还有另外一层意义，就是在饮酒的过程中，丰富饮酒的内容，拉长饮酒的时间，提高饮酒的气氛，叫人轻松惬意而又内心兴奋，既达到了增进了解的目的，使彼此可以看清对方真实的形象，而又降低了醉酒的风险，以及快速饮酒对身体带来的伤害。
关于罗马酒神二三事
在不同的文化里，酒神有不同的名字，这我们讲过的。对于罗马人来说，他叫巴克斯(Bacchus)。
罗马神话基本上对希腊神话进行了全盘的传承接收，神祗只有名字的区别，比如宙斯改名叫朱庇特，赫拉改名叫朱诺。而神灵的事迹基本一致，只偶有细节出入。直到罗马城建立之后，发生的故事就完全是罗马人自己的了。通常并不认为西拉酒神狄奥尼索斯和巴克斯有太大区别。
酒神，又不止是酒神
他教导人们种植和酿造葡萄酒，保证葡萄在春季健康生长，在秋季被顺利采摘，庇佑农业和丰收，也庇护着森林和果树。同时，他也是庆典、生育、戏剧、艺术和纵情享乐之神，象征着爱欲和狂欢。关于酒精会让人疯狂和变得戏剧化的例子看两个法治版头条或者两部肥皂剧，就可以理解的很深刻了。
酒神到底长什么样儿
他被描述成年轻俊美的长发小伙儿，也有说他是满脸胡子的老头儿，也有说其他模样儿的，不过目前总的来说可确认是男人。标志性装束是身上常挂着葡萄串儿，手握葡萄酒杯，头顶一个时尚的常春藤编成的花冠。他和他的追随者们常常随身携带挂有松果缠有树叶和葡萄藤的名为thyrsus的酒神手杖。
重量级的神，还是神二代
酒神神界一把手朱比特(相当于希腊神话里的宙斯)和凡人公主塞默勒的孩子。公主在跟宙斯相好之后，受到宙斯正妻，妒妇赫拉的唆使和蛊惑，坚持要看宙斯本来的摸样，宙斯曾以河水起誓，不会拒绝她的任何要求。然后，因神界有法则：看到宙斯真身(闪电霹雳神)必遭殃。她就被雷劈死了。神之子比较耐劈，以胚胎的模式被宙斯从塞姆勒腹中救出，并被缝在宙斯的大腿上，对大腿上!直到诞生，被段子手们讽刺为一次完成活体移植、寄生、子宫再造和男性分娩等多个医学奇迹。他也是唯一一个拥有凡人母亲的奥林匹亚神。
酒神有个醉鬼老师
西莱努斯(Silenus)，他的老师甚至说养父也不为过，出现在画作和文学作品里时常是一个常年骑着一头驴的秃顶老头儿，一个嗜酒如命的醉鬼但内心清醒，就好像武侠小说里的世外高人那样。据说年轻的酒神曾在西莱努斯门下学习多年，曾共同游学至如今的亚洲地区，传播栽种葡萄和酿酒之法。
酒神的随从是一群半羊人
传说酒神的随从叫Satyr，半人半羊的精灵，身上生毛，拥有羊的尖耳、短腿和短小的羊角，但随着年纪的增长，动物的特征会慢慢消失。又贪杯又好色又好享乐，是一些有故事的男同学。
酒神是十二主神末位
众神中最重要和最受尊敬的十二位，被称作十二主神。关于十二主神的名单不同文献存在差异，通常之下，暂放他们的希腊名字不谈，在罗马宗教里被认为是众神之王朱比特(Jupiter)，众神之后朱诺(Juno)，智慧女神米娜瓦(Minerva)，战神马尔斯(Mars)，太阳神阿波罗(Apollo)，生产农业之神刻瑞斯(Ceres)，月亮女神狄安娜(Diana)，商业之神墨丘利(Mercury)，海神涅普顿(Neptune)，爱神维纳斯(Venus)，火神乌尔肯(Vulcan)，灶神Vesta维斯塔(Vesta)，以及酒神巴克斯，小十二巴克斯虽然是最年轻的，不过因为是酒神及狂欢之神，所以是最讨喜的。
酒神节(Bacchanalia)
早在公元前7世纪，古希腊就有了酒神节，念诗唱歌演戏什么的，来庆祝丰收，祭祝酒神。后来传入罗马后，起初秘密举行，共3日，只有妇女参加。后来男子也被允许参加，举行的次数多达一个月5次。是传说中烂醉、狂欢、暴虐、色情、还经常制造着各种政治人物谣言的非法聚众活动。罗马元老院于西元前186年发布命令在全意大利禁止酒神节，让人毫不觉得意外。一步地狱，一步天堂，酒可不就是这样。
不要“以酒解酒”，不科学！
对于一名迈入职场的新人来说，每年的迎新会与送别会都是必不可少的，连日续席的现象也并不少见。很多人会有过这种经历，当情绪高涨时及其容易喝醉，但第二天又不得不带着宿醉造成的头痛奔赴下一场酒席。但不可思议的是，还未完全醒酒的人在第二天再次饮酒时，宿醉头痛的情况会渐渐好转，最终消失。这种现象被称为以酒解酒。为什么会出现这种情况呢?日本Livedoor揭示了其中的奥秘。
日本医学专家须田隆兴表示，以酒解酒这种事是没有医学依据的。之所以会产生宿醉现象，是因为酒精在分解时产生了乙醛，而乙醛则会通过摄取酒精不断产生，从而抑制新陈代谢。
那么为什么会出现以酒解酒的现象呢?须田隆兴认为，恐怕只是新的醉酒感盖过了宿醉的头痛感吧。或者说是用新的酒精来重新麻痹神经，减轻了宿醉产生的头痛感。在第二天的聚会开始前后可能会有稍稍缓和的感觉。不管怎么说，先等宿醉带来的头痛感消失，这才是最根本的解决办法。
以酒解酒这种事是不存在的。虽说身在职场就一定会遇到那种推脱不开的酒席，但为身体着想，还是多喝水，好好静养，等熬过宿醉的头痛感之后再行动吧。
酒文化典故：以茶代酒
不想喝酒而又难却盛情，就用茶来代替酒。这是不胜酒力者而所行的礼节，这个成语来自三国东吴的末代国王孙皓。
根据三国时期的《三国志》记载:吴国君主孙皓密赐茶荼以代酒，为以茶代酒之典故。公元252年，吴太祖孙权病死，传位于子孙亮，后宫廷政变，孙亮之兄孙休上台。孙休临终时，遗诏儿子做接班人，任丞相濮阳兴和左将军张布为顾命大臣，辅佐幼主。
两位顾命大臣嫌孙休儿子太小，改立23岁的长君孙皓为帝。孙皓初立时，抚恤人民、开仓赈贫，后变得专横残暴、终日沉浸于酒色从而民心丧尽。孙皓好酒，经常摆酒设宴，要群臣作陪。他的酒宴有一个规矩:每人以7升为限，不管会不会喝，能不能喝，7升酒必须见底。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他以茶代酒，不至于因喝不下酒难堪。
可惜，耿直磊落的韦曜碰到的是个嗜酒如命，贪图享受的平庸幼稚糊涂之主。孙皓竟把宴会演变成了过家家，皓每于会，因酒酣，辄令侍臣嘲虐公卿，以为笑乐。韦曜认为这样下去，外相毁伤，内长尤恨，彻底堕落的孙皓不听韦曜的劝阻，最终，引起孙皓对他的厌恶把他打入天牢，不久被处死。
韦曜是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，也就是太傅，所以地位就特殊了，加之当时韦曜正奉命写孙和传，孙皓还指望着他在文中美言自己几句，当然也不想看他一个人喝不下酒搅了大家的兴，就偷偷使出这以茶代酒的一招。
可是韦曜竟要批评孙皓，说他在酒席上总是令侍臣嘲谑公卿，以为笑乐。
公元273年孙皓把韦曜投入大狱，不久杀了他。280年，吴国为西晋所灭，孙皓也做了俘虏，被遣送到了洛阳，受封的爵位是归命侯，孙皓最终四年后于病故洛阳，时年42岁，孙皓可以说是以酒误国，但是却留下了一个以茶代酒的典故。
中华民族是礼义之邦，每逢宴饮，不善饮酒或不胜酒力者，说一句以茶代酒，尽了礼数，又摆脱了饮酒。
古代酒文化典故 以酒谏酒
淳于髡，战国时期齐国的政治家和思想家。在中国酒文化史上，淳于髡与李白，刘伶齐名，被称为酒伯。
春秋战国时期，诸子百家，其实主要有九家，排在末的是杂家，淳于髡就是它的创始人，据说《晏子春秋》就是他写的。
他姓淳于，曾因犯罪而受过髡刑，也就是被剃了光头，故名淳于髡。刑满释放后配给私人，招为赘婿。这可不是倒插门的养老女婿，而是农奴主为女奴招的男奴配偶，没有人身自由的贱民。
他虽然身材短小，其貌不扬，但是博闻强记，好学不倦，能够博采百家，学无所主，广纳涓流，丰富驳杂，做到卓立不群，树一帜，终于被齐威王看中，立淳于髡为上卿，赐之千金，革车百乘，与平诸侯之事。
这个齐威王,是个不爱江山爱美酒的主儿，整天陶醉于酒宴，好为长夜之饮，以致国政荒乱，沈湎不治，诸侯并侵，国且危亡，在于旦暮，群臣心急如火，皆莫敢谏。
由于淳于髡多次以特使身份，周旋诸侯之间，不辱国格，不负君命，他说话威王还是听的，只是不能犯颜直谏，而要发挥他巧言善辩机智幽默的本事，用隐言微语的方法。
一天,齐威王又喝酒了，约淳于髡同饮作陪。席间，威王问:听说先生酒量大,能饮几何而醉?
淳于髡答曰：臣饮一斗亦醉，一石亦醉。
齐王一听，兴致来了：别逗了，你饮一斗已经醉了，怎麽还能再饮一石呢?
淳于髡说:大王没听说过吗，喝酒也有天时地利人和。象现在喝酒，有大王在前，执法官于侧，御史立后，臣心揣恐惧，惶惶不安，不过一斗就醉了!
齐王觉得更有趣了：那你什麽时候能喝一石呢?
有朋自远方来，酒逢知己，推心置腹，臣可以饮六七斗，而酒不及乱，不失常态。
可是,你还是没有告诉我，你什麽时候喝到一石，而烂醉如泥呢。
淳于髡呷了一口酒，步入正题:当我参加州府之会，男女杂坐，勾肩搭背，小姐劝酒，卡拉ok，堂上灭烛，杯盘狼藉，君非君样,臣非臣为,似人非人，似鬼非鬼在这种场合，臣会兴致勃勃，一饮一石呢
齐威王一听，好啊你淳于髡，在这等着我了，这不是暗讽我在朝廷大摆酒宴吗，我这是自己挖了坑往里跳呀。还没等他来得及发话，淳于髡又说了:
大王啊，酒生乱，乐生悲，万事尽然。臣不想喝一石而烂醉如泥,大王也一定不愿因狂饮而殇国政吧。如果一日饮酒，三日寝之，国治怨呼外，左右乱乎内。上离德行，民轻赏罚，国将不国，君将不君，节制酒宴,势在必行也!
齐威王听罢，沉思良久，幡然悔悟，罢彻夜之欢，除淫靡之风，令淳于髡做的头头，监督酒宴之事。每宗室置酒，髡必在侧。此后，齐国文有淳于髡辅政，武有孙膑统，跻身战国列强，而淳于髡也美名传扬于世永载于史。
关于淳于髡与酒，不同与古时其他的爱酒之人，关于他说的最多的不是他的嗜酒与酒量，而是因为他能以酒制酒，成功地说服齐王节制酒宴，居安思危，挽救了国家。
特浓情（Torrontes）葡萄酒品鉴指南
特浓情葡萄酒品鉴
特浓情（Torrontes）葡萄酒是一种起源于阿根廷的芳香型白葡萄酒。由于其甜美的玫瑰花香和白桃与柠檬的味道，特浓情是与亚洲菜特别是印度菜搭配的最理想的葡萄酒。最好的特浓情葡萄酒来自阿根廷萨尔塔产区（Salta）最高海拔地带的葡萄园。
特浓情与其他芳香型白葡萄酒如雷司令、白麝香（Moscato）有点类似，特浓情与这两种葡萄酒的主要区别就是它通常是用干型的方式酿造。这使得它变得非常有趣，因为它闻起来有甜美的香味却酸味十足，并带有辛辣味。
类似的葡萄酒：西班牙阿尔巴利诺（Albariño）葡萄酒，雷司令干白葡萄酒以及白麝香葡萄酒的香气与口感都与特浓情相似。
特浓情葡萄酒配餐
特浓情葡萄酒凭借其奇妙的芳香以及凉爽的饮用温度完美的与加香料的食物（亚洲，特别是印度）完美搭配。在食物种类方面，选择清淡的肉类，如家禽、鱼，因为它们不会压盖住葡萄酒的酸味、香气和口感。
肉类：烤鸡，咖喱虾，猪排，叉烧
奶酪：瑞士奶酪，干酪，芝士奶酪，芝士，乳酪
香料：香菜，薄荷，紫苏，香葱，四川胡椒，姜，辣椒，小茴香，辣椒酱
蔬菜：南瓜，山药，土豆，黄瓜，胡萝卜，豌豆，洋葱
如果你开始真正了解这款酒，你会发现特浓情（Torrontes）实际上是三个不同葡萄的总称：TorrontesRiojano,TorrontesSanjuanino以及TorrontesMendocino。所有品种都原产于南美，是弥生（Mission）与亚历山大麝香（MuscatofAlexandria，也被称为Zibbibo）的杂交品种。三个品种中，最受欢迎的（也是最美味的）是生长在阿根廷萨尔塔北部产区的TorrontesRiojano。门多萨和拉里奥哈则通常用大量的TorrontesSanjuanino和TorrontesMendocino来酿造特浓情葡萄酒。
李德美：葡萄酒神话，神化葡萄酒？
每每提及葡萄酒，总是将其与优雅、品位、浪漫、情调等等词汇联系起来，其实不仅是在西方文化里，即使在中国文化中，大量史料佐证：葡萄酒被赋予太多太多的神秘色彩。
今天，在我国葡萄酒消费在很大程度上局限于社会成功人士，富足的小资中间，葡萄酒被作为一种品位和身份的符号而消费。
但是，在我们宣传葡萄酒文化时，更多地停留在文艺复兴后期的状况。当时，思想艺术方面的改革渗透到饮食文化，人们追求完美厨艺，给精致、细腻、复杂的葡萄酒带来发展空间，尤其是当时葡萄酒技术的发展如：玻璃瓶和软木塞的出现，以及资产阶级的出现，给饮食文化中的葡萄酒元素注入了活力。葡萄酒的消费，很大程度上是一种对艺术品的欣赏方式。消费者对葡萄酒的这种需求，推动了葡萄酒酿造的发展。在这些葡萄酒的旧世界中，人们经意不经意地传播着一些关于葡萄酒或者其诞生地的故事、神话。二十世纪三十年代，面对工业革命的挑战，在以法国为代表的葡萄酒旧世界，开始以立法的形式将几百年来形成的葡萄酒传统延续下来。在这种历史背静下，葡萄酒被作为了历史、习俗和风尚的见证，使得一些葡萄酒的价格远远地将其品质价值抛在了身后，消费者所获得的更多的是精神方面的享受。因此，只有在一种文化的引导下，我们才能获得这种享受，即对葡萄酒的认识，对我们生活乐趣范围的认识。
但是，葡萄酒的风味丰富多彩，不是所有的葡萄酒都具有这样的内涵，也不是所有的消费者都需要葡萄酒这样的附加价值。
在葡萄酒的新世界，葡萄酒的生产、消费由于不具有那样丰富的文化底蕴，葡萄酒仅仅是一种商品，一种味道丰富的赚钱载体，对于这种新、旧世界中，葡萄酒内涵的差别和变化，我们更应当在葡萄酒文化宣传时把握好尺度，有的放矢，也就是注意受众的期望值、承受度以及他们的生活乐趣范围的差别。
现在，由于各种不同的原因，越来越多的人开始或者准备加入欣赏葡萄酒的行列，或许你就在其列。
但是，在你走近葡萄酒，拿起一杯，准备享用的时候，你是否遇到过这样的尴尬：
有人热情地给你纠正持杯的手法，告诉你葡萄酒饮用该与何种食物搭配，不该与何种食物搭配，不厌其烦地介绍葡萄品种、年份、产地等等一大堆专业而又专业的词汇，对于一个初期接触葡萄酒的消费者，不一会就有腾云驾雾的感觉了，那感受就好比是在山东赴宴时被人热情地劝酒一样。处于初级阶段的消费者，或许根本就没有期望从葡萄酒获得如此之多，或者说，根本就不愿意如此麻烦地饮用葡萄酒。
另外一方面，在我国葡萄酒消费市场中，更多的葡萄酒没有那么多的内涵，也就经不住让我们来细细琢磨与品味，那么，我们也就没有理由抱怨消费者的迟钝与不觉悟了。中国文化中，茶是我们熟悉的元素，拥有着丰富的内涵，不妨作这样一个大家熟悉的假设：你来到一个街头的家常菜馆，伙计给斟上一杯免费的茶水，对着这杯茶，有人跟你讲茶有红、青、绿、白、黄、黑之种类，有春茶夏茶之分，有发酵茶、半发酵茶、不发酵茶之别，沏不同的茶叶水温应当。。。，你该作何反应呢?
饮用葡萄酒，你不必太在意其他!即使是在具有悠久葡萄酒文化历史的法、意、西等国家，饮用葡萄酒也不都是正襟规坐，因为普通的葡萄酒就是采用普通的方式被消费掉。
一方面经营者会抱怨：是因为葡萄酒文化基础差而导致了葡萄酒市场发育缓慢;另外一方面，他们又用葡萄酒文化吓唬刚刚走近葡萄酒的消费者，让初试者晕头转向，不知所措，真不知道是在推广葡萄酒呢还是吓唬消费者。适当的引导是必要的，但是，请不要吓唬消费者!
只有让葡萄酒走下神龛，贴近普通百姓，葡萄酒市场才能够真正地扩大，葡萄酒文化也就拥有了传播的受众。如此以来，已经消费葡萄酒的人士将会开始品位葡萄酒，品位葡萄酒的爱好者就会期望尝试更独具特色的葡萄酒。喝酒的、品酒的、评酒的、酿酒的、卖酒的，岂不都皆大欢喜?
不要把葡萄酒神化了。简单地说葡萄酒不过是调节宴会、聚会气氛的酒精饮料而已。想喝?你就多喝点。选择自己喜欢的葡萄酒，采用使自己感到舒服的方式，自要你自己高兴。别忘了，你是在为自己喝葡萄酒。
以茶代酒什么意思
以茶代酒，即不想喝酒而又难却盛情，就用茶来代替酒。这是不胜酒力者而所行的礼节。想不喝酒就不要端杯，只要你端杯就肯定会喝，喝了第一杯就有第二杯，不然会得罪人。所以不想喝酒就以身体不好或者开车为由直接拒绝。实在盛情难却就以茶代酒为由婉拒吧。
我国传统文化丰富，与饮食相关的就有食文化、酒文化和茶文化。酒的奇妙在于能让人兴奋，想象力被激活，容易产生艺术灵感。但因为酒精容易夺去理性事情也是比比皆是，所谓酒能乱性也！艺术是要动之以情，但离不开理性的指挥。曹操会喝酒还写过何以解忧，惟有杜康的诗句。然而他深感酒夺理性造成非理性的严重危害。他曾经断定酒能亡国，并且要在全国禁酒。让过梨的孔融提出反对意见，说女人也能亡国，莫非还要因此禁婚姻吗？
当代人更知酒的危害，酒桌上拒酒的人多了起来。司机们的态度最坚决，别人不能强劝他们喝，于是以茶代酒成为了酒桌上的一道风景。
古人也想到要以茶代酒，最早的记载在晋代。晋陈寿所著《三国志韦曜》中写道：吴孙皓每飨食，坐席无能否，率以七升为阻。韦曜饮酒不过二升，初见礼异，密赐茶茗当酒。此处茶茗当酒前用密赐二字，是说明以茶代酒在暗中进行，别的客人并不知道韦曜喝的是茶。晋末有一大诗人陶渊明，以《饮酒》为题目，一口气写了二十首。他写饮酒，意却不在酒，而是借酒抒情。他的名句采菊东篱下，悠然见南山就出自《饮酒》。如此洒脱超然物外的诗人是无须以茶代酒的，正如他诗中所说：忽与一觞酒，日夕欢相持。
国粹特曲60酒测评：醇浓芬芳 充满时代烙印的父辈酒
说到中国的国粹，我们首先想到的大多就是武术、京剧、国画、中医、书法等。其实，白酒作为中国独有酒精饮品，历经数千年传承至今，无论是对中国传统文化的深远影响，还是对国人日常生活习俗、礼仪的形成，都起到了举足轻重的作用。所以，将白酒列为中国国粹之一，应该是实至名归。
酒评网作为中国酒类第一消费媒体，正是以弘扬酒文化、普及酒知识和测评酒类产品为主旨，以期为中国国粹白酒的发展和传承，担负起应有的责任和义务。
日前，酒评网旗下轻酌测评室又一次收到测评品鉴酒。该酒为泸型酒浓香典范，命名为国粹特曲60版(以下简称国粹60版)。今天，易子城是当班测评师，下面就为酒友测评这款国粹60版。
国粹60版：充满时代烙印的父辈酒
当收到国粹60版时，易子城心中充满了期待。虽然此前测评过多款白酒，也见到一些以国字头命名的品牌，但测评却是生平第一遭，那么有着国字头的国粹60版到底如何呢?
闲言少叙，书归正文。测评一款酒，就像结识一位新朋友，形象是否得体往往决定了给人留下的第一印象。对于国粹60版，我们不妨先来以貌取人一番。
国粹60版的包装是一个坚挺的板盒，做工十分的精致。盒身主色调为深蓝色，正面和背面是蓝白相间的颜色布局，让人瞬间联想到60年代的蓝色卡其列宁装、中山装，并且搭配的怀旧手绘图案和知识青年到祖国最需要的地方去，这句时代感极强的口号让人内心一瞬间找到了共鸣那个。将其摆在桌上，远远望去就似一个有故事的人在娓娓道来他的过往，给人祥和静谧之感，思绪也不由被拉回到那个让人心动的时代
国粹60版盒身的图案是上世纪五六十年代堪称奢饰品的二八自行车、水果糖、老上海手表等，文字的选择则是那个年代最为激励人心的毛主席语录。比如这句知识青年到祖国最需要的地方去。这让易子城想起了李春波的那首《呼儿嘿哟》毛主席教导我们说，知识青年到农村去。毛主席还教导我们说，接受贫下中农的再教育
这是那个时代的最佳写照，也是父辈们最美好青春岁月的注脚。所以，单从国粹60版的包装来看，它是一款有着鲜明时代烙印的白酒，或者说是讲述父辈们往事的酒。毕竟一款充满时代烙印的白酒，唯有那个时代的人才最为懂它。
我们常说，在对的时间要做对的事，探访父辈们亦是如此。试想一下，在这样的时间节点上，送一款深入他们内心的白酒，不但令他们由衷高兴，也可以提升欢快的氛围加深彼此的感情。国粹60版无疑就是这样一款令父辈们勾起回忆的酒。
此外，国粹60版品牌名的布局也很有意思。国粹二字就似一副书法作品的标题，书写于盒身正上方，而特曲恰似这幅书法的一个落款，酒之一字则是以一个印章的形式出现。整体来看，这三者组合在一起浑然天成毫无违和感。
我们知道，书法是中国的国粹，那么国粹60版作为一款浓香白酒。既有妙不可言的书法作品加持，又有鲜明的时代烙印，那么它是否能走入父辈和80、90后内心，令其产生国粹印象，进而一起对酌分享呢?
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。