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现代人的饮酒，其实喝得都不是酒，而是酒之外一份份不一样的情。可以说，酒是情绪的催化剂，有某些场合，饮酒最重要的功能是制造浪漫，撩动情思。带着酒意的言语，的确能增色三分!
在酒吧想要搭讪一个人，一般都会点杯酒请对方喝。在爱情心理学家认为，这似乎有一定的依据，会遵循一套约定成俗的步骤。
就像交友软件中给喜欢的人留言，然后对方刚好也有回应，然后就就先约碰面呀。碰面后就吃饭聊天，探索彼此的兴趣，以见网友之名行资料搜集之实，距离拉近了就会喝杯酒，在酒酣耳热之时，突然好像心动了一下。
喝酒频率越高，越容易找到男(女)朋友
荷兰乌特列支大学(UtrechtUniversity)的心理学家Engels和Knibbe研究青少年族群喝酒习惯和亲密关系之间的关联。
结果发现喝酒频率越高的青少年，过一段时间就容易坠入爱河;但是酒要在公共社交场喝，找到情人的机会比较高，如果喝酒频率很高，但都在家里喝，那其实也还是没有办法找到另一半的。
饮酒可以壮胆
无论是英雄气还是儿女情，关键时刻，要的就是一个胆字。很多人就卡在了这个字上，功败垂成。眼花耳热后，意气素霓生是也。
我们平常说的胆怯、胆小，从中医的角度讲，就是胆气虚。胆者，中正之官，决断出焉。胆有判断事物作出决定措施的功能，属于精神活动的范畴。胆气虚则容易害怕、优柔寡断。酒为百药之首，大补阳气，胆气虚的人饮酒后会补充胆气，鼓舞精神。jIUku365.coM
从西医的角度看，酒精是中枢神经系统的抑制剂。中枢神经系统不仅会控制我们做什么，也会控制我们不做什么。酒精抑制中枢神经的首要对象就是后者，这让它看上去更像是一种亢奋剂。所以，我们会在喝酒后说出平常不敢说的话，做出平常不敢做的事情。
酒后帅哥美女效应
和长相普通的朋友喝完酒后，突然觉得对方变得好帅(美)、魅力大增。酒醉时，对方容貌让自己如痴如醉，酒醒后，看到对方长相又让自己感到难过伤心。
为什么会这样呢?这就好像情人眼里出西施一样，觉得酒伴是最漂亮的。但是喝完酒后，就容易出现酒后帅哥美女效应(beergoggles)，彷彿让你戴上了一个美颜滤镜，看到一切都是美好的，男人帅女人美，然后就一切都是美丽的误会呀。
格拉斯哥大学(UniversityofGlasgow)心理学家Jones就带领研究团队，想要看看喝酒后，是不是会让人出现这种状况。他们在学校附近的酒吧观察一群年轻男女，有一半的人当天没有喝酒，另一半的就喝到有点微醺。
然后把这些人就带到酒吧旁边的小角落，给他们看一些年轻人的照片，然后让他们主观评分照片里面男女的魅力程度。
结果同样一组照片，喝酒的那群年轻男女给的分数比较高，没喝酒的就保持理性，给出了普通的分数。
但是，如果再仔细分析异性间的吸引程度，结果发现酒后的男性给女性照片的评价较高，酒后的女性给男性照片的评价也较高。
既然对方酒后自己就会变帅哥美女，那就灌醉他/她?
有些人会说了，那让对方喝晕，自己不就成为绝世大帅哥美女了吗?来注意以下四个字：绝对不会。人家都喝到不醒人事、胡言乱语了，哪还有能力判断美丑呢。
不过你也许会想要知道，如果微醺就会出现酒后帅哥美女效应，那比微醺再高一点点，却又没有到醉的程度，那错觉会不会再提升一阶?
澳洲庞德大学(BondUniversity)心理学的研究团队Lyvers就想要知道喝到微晕，会不会觉得对方越好看?所以他们就在晚上把去酒吧或派对上喝酒的学生来做酒测，然后再请他们看一些照片，对魅力程度进行评分。
结果发现酒后的学生对照片主角的魅力评价，与酒测的酒精浓度(bloodalcoholconcentration,BAC)呈现正相关，也就是喝得越多，好像看人的外貌也会觉得颜值越高。不过Lyvers还是发现，只有在微醺的时候，看彼此比较对眼，如果喝得太多，那么魅力指数没法再加分，所以说饮酒适量，外表最靓。
爱情的微醺，透过酒精催化，仅仅是有期限的美好;绽放的爱情，还是要用心经营的。现代人的饮酒，其实喝得都不是酒，而是酒之外一份份不一样的情。可以说，酒是情绪的催化剂，有某些场合，饮酒最重要的功能是制造浪漫，撩动情思。带着酒意的言语，的确能增色三分!
在酒吧想要搭讪一个人，一般都会点杯酒请对方喝。在爱情心理学家认为，这似乎有一定的依据，会遵循一套约定成俗的步骤。
就像交友软件中给喜欢的人留言，然后对方刚好也有回应，然后就就先约碰面呀。碰面后就吃饭聊天，探索彼此的兴趣，以见网友之名行资料搜集之实，距离拉近了就会喝杯酒，在酒酣耳热之时，突然好像心动了一下。
喝酒频率越高，越容易找到男(女)朋友
荷兰乌特列支大学(UtrechtUniversity)的心理学家Engels和Knibbe研究青少年族群喝酒习惯和亲密关系之间的关联。
结果发现喝酒频率越高的青少年，过一段时间就容易坠入爱河;但是酒要在公共社交场喝，找到情人的机会比较高，如果喝酒频率很高，但都在家里喝，那其实也还是没有办法找到另一半的。
饮酒可以壮胆
无论是英雄气还是儿女情，关键时刻，要的就是一个胆字。很多人就卡在了这个字上，功败垂成。眼花耳热后，意气素霓生是也。
我们平常说的胆怯、胆小，从中医的角度讲，就是胆气虚。胆者，中正之官，决断出焉。胆有判断事物作出决定措施的功能，属于精神活动的范畴。胆气虚则容易害怕、优柔寡断。酒为百药之首，大补阳气，胆气虚的人饮酒后会补充胆气，鼓舞精神。
从西医的角度看，酒精是中枢神经系统的抑制剂。中枢神经系统不仅会控制我们做什么，也会控制我们不做什么。酒精抑制中枢神经的首要对象就是后者，这让它看上去更像是一种亢奋剂。所以，我们会在喝酒后说出平常不敢说的话，做出平常不敢做的事情。
酒后帅哥美女效应
和长相普通的朋友喝完酒后，突然觉得对方变得好帅(美)、魅力大增。酒醉时，对方容貌让自己如痴如醉，酒醒后，看到对方长相又让自己感到难过伤心。
为什么会这样呢?这就好像情人眼里出西施一样，觉得酒伴是最漂亮的。但是喝完酒后，就容易出现酒后帅哥美女效应(beergoggles)，彷彿让你戴上了一个美颜滤镜，看到一切都是美好的，男人帅女人美，然后就一切都是美丽的误会呀。
格拉斯哥大学(UniversityofGlasgow)心理学家Jones就带领研究团队，想要看看喝酒后，是不是会让人出现这种状况。他们在学校附近的酒吧观察一群年轻男女，有一半的人当天没有喝酒，另一半的就喝到有点微醺。
然后把这些人就带到酒吧旁边的小角落，给他们看一些年轻人的照片，然后让他们主观评分照片里面男女的魅力程度。
结果同样一组照片，喝酒的那群年轻男女给的分数比较高，没喝酒的就保持理性，给出了普通的分数。
但是，如果再仔细分析异性间的吸引程度，结果发现酒后的男性给女性照片的评价较高，酒后的女性给男性照片的评价也较高。
既然对方酒后自己就会变帅哥美女，那就灌醉他/她?
有些人会说了，那让对方喝晕，自己不就成为绝世大帅哥美女了吗?来注意以下四个字：绝对不会。人家都喝到不醒人事、胡言乱语了，哪还有能力判断美丑呢。
不过你也许会想要知道，如果微醺就会出现酒后帅哥美女效应，那比微醺再高一点点，却又没有到醉的程度，那错觉会不会再提升一阶?
澳洲庞德大学(BondUniversity)心理学的研究团队Lyvers就想要知道喝到微晕，会不会觉得对方越好看?所以他们就在晚上把去酒吧或派对上喝酒的学生来做酒测，然后再请他们看一些照片，对魅力程度进行评分。
结果发现酒后的学生对照片主角的魅力评价，与酒测的酒精浓度(bloodalcoholconcentration,BAC)呈现正相关，也就是喝得越多，好像看人的外貌也会觉得颜值越高。不过Lyvers还是发现，只有在微醺的时候，看彼此比较对眼，如果喝得太多，那么魅力指数没法再加分，所以说饮酒适量，外表最靓。
爱情的微醺，透过酒精催化，仅仅是有期限的美好;绽放的爱情，还是要用心经营的。
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酒越陈越香？这句话只说对了一半
很多好酒的人都知道酒越陈越香。白酒经过常年储存，酒中的醇类物质会和有机酸发生化学反应，产生多种酯类物质，使白酒变得香味更浓郁，口感更醇厚。
由于白酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质白酒大多需要贮存三四年，口感就会达到顶峰。但是问题来了，白酒最长能存放多久，是否可以永久存放，是否储存时间越长越香醇?
香型的差异，导致白酒的适饮期不同
白酒是没有保质期的，但这并不意味着白酒储存时间越长，口感越佳，各香型的白酒均有不同的适饮期。
在十二种香型白酒里，酱香型和浓香型白酒存放时间是最长的。在密封好，存放环境好的条件下，纯粮酿造的酱香型和浓香型白酒储存时间可达50年，最佳饮用期则控制在10年30年之间。
值得一提的是，酱香型、浓香型白酒在经长时间存放后，酒体颜色会变黄。例如茅台酒在经过50年以上储存后，酒体颜色会变成琥珀金色;五粮液经过20-30年储存后，酒体颜色会变成明显的微黄色。
近年来，一些50、60年代的陈年茅台在拍卖场屡创新高，备受追捧。除了稀缺因素外，还因为经过50年岁月沉淀，那些陈年茅台绝对是上品佳酿，每一滴酒都如黄金般珍贵，酒体醇厚，倒入杯中，酒香溢散，酱香突出，香而不绝。
与此相对，清香型和米香型白酒不宜长期存放，不然不仅可能失去原有的香味，甚至会发出苦涩味。原因很简单，清香型白酒的特征是纯净，酒体里含有的微量成分比较单一，香味物质相对于酱香、浓香并不复杂，不需要过久储存。清香型和米香型白酒最佳饮用期是10年左右。
至于其他低度纯粮白酒，则不建议长期收藏。虽然也是纯粮酒，但低度白酒中酸脂类含量相对较少，生香反应效果不明显;加之长期存放易导致酒精挥发、酒度降低，长时间存放口感反而变差，一般存放4-5年即可。当然，如果储存得当，尤其酒瓶封口处密封到位的话，保存期限还可自然延长。
如何构建理想的储酒环境
俗话说三分酿，七分藏，白酒的酒体风味与贮存老熟程度密切相关。在适宜的储藏环境下，酒体中易挥发的有害物质逐渐减少，大分子的香味物质逐渐生成，酒中的微量成分趋于稳定，白酒的口感变得更醇厚，香气更舒适。
然而如果储存方式不对，不光酒会越来越少，而且酒质也得不到保证，酒的价值将大打折扣。那么，在储藏白酒时，如何确保其储存条件理想?
下面为大家介绍如何构建理想的储酒条件。
1、高度酒最适合存放
一般来说，度数在52到68之间的高度酒最适合存放。高度酒度数高，溶解的香味成分多，在长期储存的过程中，更有利于生香反应的进行，酒的香味和口感也会好很多。
在种类繁多的高度酒中，酱香型白酒，尤其是传统的大曲酱香工艺生产的酱香酒最适合长期储存。传统的大曲酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物种群并发挥自身效应，产生众多的微量成分，使其达到越陈越香的境界。
2、储酒环境需要兼顾温度、湿度、光照
储存环境对酒体老熟非常关键，而环境因素细分的话，主要包括温度、湿度、光照三方面。
白酒储藏的理想温度在15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现跑度;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
白酒的存放需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
一般来说，恒温、恒湿、阴凉、相对干燥的环境对白酒酒质的提升较大。因此消费者在选好白酒以后，最好将酒装入小型陶坛容器或成品酒瓶里密封，放入地窖或地下场所，使白酒处在一种恒温、恒湿、无光照的环境中自然老熟。
3、封酒容器首选陶坛
白酒的储存容器种类较多，一般多用陶坛、酒海、搪瓷罐、水泥池和金属罐等。不同的容器对白酒存储的时间有讲究，一般一年以内的可用水泥池，三年以内的适合用陶器储存，三年以上的最好用不锈钢金属罐。
长期实践说明，陶坛容器氧化、酯化、反应快，透气性好，能经久保持酒的香味，令酒更香更醇，促进酒的老熟，用来储存白酒效果最佳。
在储存过程中，陶坛的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中，能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈，加快白酒老熟。
此外，陶缸壁具有一定的透气性，可使微量空气进入酒中，促进老熟中的氧化反应进行。所以很多酒企和爱酒之人都会选择陶坛封酒，效果比储存普通材质的瓶装酒要好上很多。前不久仁怀市酱香酒酒业在封坛仪式上，便是用陶坛封坛。
懂了这个葡萄品种 意大利酒你就懂了一半
即使是葡萄酒爱好者，面对意大利酒，也常有懵逼的时候。不仅是因为它难懂的酒标，也因为它众多的品种和产区，一时半会儿还真无法熟悉起来。
不过，有这么一个品种，一旦你懂了它，你就打下了意大利酒的半壁江山，啧啧。
它就是桑娇维塞Sangiovese。
可以说，意大利许多顶级酒就是由它所酿造，而且，它在一众葡萄中，是意大利种植面积最广的品种。
今天，让我们走近意大利的半壁江山。
1、Sangiovese的身世之谜
Sangiovese的名字在意大利语中意为朱庇特之血(SanguediGiove)，即圣血，这不免为它赋予了些许神秘色彩。普遍传说Sangiovese历史很悠久，甚至据说能追溯到伊特鲁里亚人时期(大概2000多年前)。
别听他们瞎扯，其实在1700年之前，意大利人几乎是听都没听说过Sangiovese这个名号的，当时的流行品种主要是特莱比亚诺Trebbiano和马瓦西亚Malvasia。
研究发现Sangiovese的父母本是托斯卡纳的樱桃葡萄Ciliegiolo和CalabreseMontenuovo这两种葡萄，而有关Ciliegiolo最早的书籍记录是在1590年，离伊特鲁里亚时期远得很。在那本书中，同时还提到了疑似Sangiovese的Sangiogheto。
到18世纪时，人们发现用100%的Sangiovese酿成的葡萄酒尝起来会很酸很粗野，但如果将其与其他品种混酿后，比如卡纳尤罗Canaiolo、柯罗里诺Colorino、Malvasia或者Trebbiano，这一粗糙的特性就会被中和，这就是我们现代奇扬第Chianti和贵族酒VinoNobilediMontepulciano的前身。
到了上世纪70年代，大家开始用小橡木桶柔化Sangiovese的粗糙质地，这也是现代普遍的解决方式。
意大利人比较奇葩，喜欢用当地的原生葡萄酿酒，他们大概有2000多种原生品种，而其中常用来酿酒的足足有400种左右。但在90年代，意大利近10%的葡萄园种的都是Sangiovese。
2、品种特性
优秀的Sangiovese酸度高且单宁坚实，天性平衡。典型风味有酸樱桃、核果，还有茶叶、干草药和泥土香气。它的葡萄皮很薄，所以在寒凉潮湿的年份容易发霉。它还是一种浅色品种，我们常看到用Sangiovese酿造的葡萄酒在年轻时就朝棕色发展了。
但它具有不错的陈年能力，虽然大部分的Sangiovese酿出来只是为了早点喝掉而非陈年。陈年能力最强的要数超级托斯卡纳SuperTuscan和BrunellodiMontalcino，到适饮期可能需要耐心等上5到10年，在绝佳的年份甚至能陈年20年左右。
Sangiovese包括所有的克隆，都是属于成熟很慢的晚熟品种。传统采收时间一般在每年的9月29日后，不过，现在也有10月中旬才开始采收的酒庄。所以，在炎热年份，比起其他早熟的葡萄品种，Sangiovese相对更丰富强劲，而且陈年潜力更强。
Sangiovese这个品种适应土壤的能力很强，可以根据环境变化而改变自己的一些特性，所以我们会看到意大利各地都有不同的克隆品种。不过，总体而言，石灰岩应该是最适合Sangiovese的土壤，它可以发挥出Sangiovese优雅且有力的香气特性。
3、都有哪些克隆
Sangiovese至少有14种克隆品种，都以不同的名字存在着：
Brunello、PrugnoloGentile、Morellino、Nielluccio、Sangioveto、SangioveseGrosso、SangiovesePiccolo等。
Brunello
其中Brunello被认为是最好的克隆之一。不过虽然克隆众多，但Sangiovese依然是托斯卡纳地区酿造精品酒的主要品种。
DNA检测还暗示了Sangiovese很可能是南部一些品种的父本，包括Frappato、Gaglioppo、NerelloMascalese和Perricone等。
4、江山(产区)分布
不仅克隆众多，用Sangiovese酿酒的产区也很多，主要集中在意大利中部，比如托斯卡纳(Toscana)，翁布里亚(Umbria)，马尔凯(Marche)，拉齐奥(Lazio)这些大区，甚至北到伦巴第(Lombardy)和瓦尔伯里切拉(Valpolicella)，南到卡帕尼亚(Campania)、西西里(Sicilia)都能看到Sangiovese的身影。看地图你会发现，Sangiovese覆盖的已不是半壁江山了......
托斯卡纳
Toscana
最出名的当然就是BrunellodiMontalcino、ChiantiClassico、Chianti、VinoNobilediMontepulciano和SuperTuscan。
布鲁奈落蒙塔奇诺BrunellodiMontalcino被公认为最杰出的葡萄酒之一，它的葡萄就是Sangiovese的克隆品种Brunello。它的酒体宏大、丰富、复杂，陈年能力优异，有些甚至五六十年后依旧有绝佳的口感体验。优秀的BrunellodiMontalcino有酸樱桃、红醋栗、紫罗兰、茶叶、燧石和灌木的风味，酸度和谐，单宁坚实。
当地名家有：BiondiSanti、GianfrancoSoldera、PoggiodiSotto、CasanovadiNeri等
葡萄酒塞子断了，一半还在瓶子里怎么办？
不要认为一把酒刀在手就能保证成功打开一瓶葡萄酒，酒塞断了怎么办?
通常情况下，橡木塞折断最主要的原因是由于储存的不恰当导致塞子变得干燥。或许你的确是按照正确的开酒方式进行，但由于酒刀的螺旋转得不够深，因此在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断，塞子的一半还留在瓶子中，面对这样的麻烦，正确的方法是左手要握紧瓶子的颈部，右手将螺旋以45度慢慢地转进断裂口的正面至完全顶进橡木塞，然后再将剩余橡木塞慢慢拔出。
注意将螺旋钻的尖端插入木塞的中间(如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里)，再以顺时针方向钻入木塞中。如果是陈年的老酒，则可惜用专业的侍者之友的起子，注意不要将螺丝钻全部钻进木塞，而应留一环，因为都钻到底会将软木碎片掉到酒里面。
如果一切都失败了，那么托底的办法是将木塞顶入酒瓶中，然后再重新将酒液经过滤酒器而去除残渣.
西拉葡萄酒： 品质不输法国 价格便宜一半
6月17日，中澳自贸协定正式签署，很多葡萄酒爱好者首先想到的，是以后买澳大利亚葡萄酒更便宜了。事实上，澳大利亚葡萄酒原本就是物美价廉的代名词，相同品质的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒的价格往往是法国酒的一半。
说起澳大利亚葡萄酒，不得不提西拉(Shiraz)，她为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉。在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。以至于许多人只要是在葡萄酒瓶上见到Shiraz，第一印象就是澳大利亚。西拉葡萄已经成为了澳洲葡萄品种的典范，所酿的葡萄酒，在整个澳洲乃至整个世界的葡萄酒产业中占有举足轻重的地位，更享有澳洲红葡萄酒之魂的美誉。
西拉原产于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气，在澳大利亚种植最广泛的品种并且表现优异。炎热天气中成长起来的西拉，拥有较重的浆果芬芳，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，这种酒的酒精度数也是比常规葡萄酒高出一点，更容易有一种微醺之美。
奔富酒庄(Penfolds)首席酿酒师PeterGago评价说，有人喜欢赤霞珠的浓郁与单宁强劲，有人喜欢黑比诺的优雅与馥郁，但是有一款葡萄能同时兼顾这两者的优点，这就是西拉。
采用西拉葡萄所酿成的葡萄酒，酒液颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常都带有黑色水果和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒可能还带有草本植物(如薄荷)、烟熏肉和香料(黑胡椒)的风味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草、丁香等)，陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。澳洲西拉所酿成的葡萄酒口感更加香甜成熟，与罗讷河谷的西拉葡萄酒相比，带有更多的巧克力风味，而不仅仅是通常的胡椒味和香料味。
澳洲几乎所有的产区都种植了西拉葡萄，其中又以南澳洲的巴罗萨谷(BarossaValley)所产的西拉葡萄酒最负盛名，那里气候炎热干燥，所产的葡萄酒口感浓厚，最引人注目的是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。澳洲其他优质西拉葡萄酒产区还包括迈拉仑维尔(McLarenVale)、猎人谷(HunterValley)和库拉瓦拉(Coonawarra)。
◇澳洲西拉葡萄酒名庄：
奔富酒庄
奔富酒庄位于南澳赫赫有名的巴罗萨谷产区，它是澳大利亚最著名，也是最大的葡萄酒庄，被看作是澳大利亚葡萄酒的象征，被称为澳大利亚葡萄酒业的贵族。150年以来，奔富酒庄依然保留着其始终如一的优良品质和酿酒哲学，因此，直到今天，奔富酒庄仍旧是澳大利亚葡萄酒业的掌舵人之一。
托布雷酒庄
托布雷酒庄虽只有短短的10年历史，却在澳大利亚最神圣的葡萄酒产区布诺萨山谷(BarossaValley)拥有一些最古老的葡萄园。目前，托布雷酒庄的葡萄园占地250英亩(约101公顷)，种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、西拉(Shiraz)、慕合怀特(Mourvedre)、维欧尼(Viognier)，玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、芳蒂娜(Frontignac)和赤霞珠(CarbernetSauvignon)等。
御兰堡酒庄
御兰堡酒庄出品的葡萄酒中，最著名的当属八号乐章(Octavius)，此酒被誉为澳大利亚标志性的西拉葡萄酒之一。该酒选用了布诺萨山谷地区最好的老藤西拉酿制而成，风格华丽，口感均衡，深受收藏家们的青睐。最后还值得一提的是，御兰堡酒庄一直坚持自己制作橡木桶，这也让它成为全球为数不多的自己制作橡木桶的酒庄，同时也是澳大利亚唯一的一个。
风——葡萄种植的另一关键因素
不论葡萄酒如何艺术与高雅，种葡萄归根到底是一项农业活动，受自然环境的影响非常大。温度的高低、降水的多少和时机等等都会影响到葡萄的生长状况。今天我们就来说说葡萄种植中的另一个重要因素葡萄园里的风。
这是一把双刃剑，狂风会折断嫩芽、打断花期，甚至将葡萄树连根拔起。但它适时的出现也能为葡萄园带来很多好处。春季的晚风能够吹散葡萄园中下沉凝聚的冷空气，防止霜冻的发生;在地中海气候区，吹过葡萄园的风能明显缓解夏季的高温，延长葡萄生长季;在潮湿地区，风能吹散云层、带走园中湿气，减少真菌病害......
总之，风对于葡萄种植的影响，虽不如降水、光照等自然因素那么引人注目，但确实起着润物细无声的作用。一些世界知名的产酒区都受到地域风的惠泽，西班牙东北部、法国南部和美国加利福尼亚州(California)都属此列。
在西班牙，有一股由北向南贯穿整个埃布罗河谷(EbroRiverValley)的西北风已经在这片崎岖的山地刮了几个世纪，人们称其为西尔左风(Cierzo)。它形成于西班牙北部边境的比斯开湾(BayofBiscay)，直指被低气压控制的地中海地区。当它以每小时30英里的速度吹过卡利涅纳(Carinena)、卡拉塔尤德(Calatayud)和博尔哈(CampodeBorja)等东北部产区时，不仅有效缓解了当地炎热的天气，让一些本无法种植葡萄的地区也能开垦出葡萄园，也带走了园中的害虫和湿气，减少化学药剂的使用。
罗讷河谷(RhoneValley)的酒粉们大概都听说过密斯托拉风(Mistral)，这股由比斯开湾高压和热那亚湾(GulfofGenoa)低压形成的地域风影响了包括普罗旺斯(Provence)和露喜龙(Roussillon)在内的整个法国东南部地区。其风速常常超过40英里/小时，不仅能折断葡萄枝丫，甚至连树都能吹倒。为了抵抗这股猛烈的西北风，罗讷河谷的酒农们会将葡萄树绑在固定好的木条上。虽然带来诸多不便，但密斯托拉风也如西尔左风一样，减轻了地域的病虫害压力、延长了葡萄生长期，且为当地带来更多晴朗无云的好天气。强烈的日照让生长在这里的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)能充分成熟，酿出风格雄壮的红葡萄酒和果香清新的普罗旺斯桃红葡萄酒。
与其欧洲的同伴相比，美国加州的风要温柔得多，不过为葡萄园带来的益处丝毫不少。每天下午，从太平洋吹来的凉爽海风经过旧金山湾(SanFranciscoBay)和沙加缅度河三角洲(SacramentoRiverDelta)，吹入纳帕(Napa)、索诺玛(Sonoma)和洛迪(Lodi)的葡萄园，带走树冠间炙热的空气，帮助葡萄园迅速降温，形成较大的昼夜温差，在葡萄成熟的同时也帮助它们保留酸度，让这个原本较热的地区能出产口感清新的葡萄酒
为什么多种酒混合喝更容易醉？
年关将至，各种宴席、应酬、聚会也如约而来，在宴席上免不了就会喝酒，而且很多时候还会换台，喝的酒也是五花八门。不知道大家有没有发现，不同的几种酒混着喝往往醉得很快，而且后劲更大，甚至第二天还有头晕晕的感觉，这是什么原因造成的呢，北宋人陶谷撰著的《清异录》亦有云：酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉。可见这个说法自古有之。那么这个说法究竟有没有科学依据呢?
通常醉酒反应主要有两方面原因，一是由于乙醇及其代谢产物在体内过度积累而导致的一系列不适反应;二是由于乙醇加速人体代谢，而导致水分及其水溶性物质(主要为水溶性维生素)的损失，从而导致人体代谢机能的损失而出现的一系列不适症状。除乙醇外，不同种类的酒(甚至是同种类不同品牌的酒)其醉酒的机制是不一样的，如蒸馏酒的前劲比较大，发酵酒(如黄酒)的后劲比较大。所以几种酒混着喝，就好比有几场火需要救，其难度远大于一次只救一场火。
第一：酒精摄入量
首先我们要了解，一个人喝醉酒，其根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。计算酒精的摄入量也比较简单，举个例子，喝2瓶啤酒与2两白酒的效果其实是差不多的，因为它们所含的酒精量很接近。那么，难道醉酒与喝酒的品类就没有关系吗?好像又没那么简单。
第二：气泡加速
我们来说第二点，就是含有气泡的酒精饮料会加速醉酒进程!从理论上来讲，包含气泡的饮料(可乐、啤酒、香槟等)会刺激胃和肠的蠕动，加速人体血液循环和吸收，因此也就让酒精更快进入人的体内。很多人都有这样的经验：先喝啤酒再喝白酒，感觉会更加容易醉，这其实并不能简单归功于混酒，而是气泡在发挥作用。这下大家明白为什么深水炸弹威力特别强了吧?在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。
第三：糖分影响
而酒中的糖分也非常影响人体对酒精的吸收。有专家特意做过此类实验证明。研究员召募一群身体健康的受试者，要他们喝下不同添加物的伏特加调酒。受试者被分成好几组，其中一组喝的是约30cc添加含糖饮料的调酒，另一组喝的是同样份量，添加代糖饮料的调酒。实验结果发现，喝加入低热量饮料调酒的受试者酒精进入血液的速度十分快速，约比加入含糖饮料的受试者快了15分钟。不仅如此，他们血液酒精浓度攀升到0.05%，而另一组受试者只有0.03%。因此，在烈酒中分别添加包含糖分以及不含糖分的饮料会影响酒精的吸收。
第四：吸收速度
2005年发表于英国医学杂志的一篇论文AlcoholintheBody指出，酒精在人体内的吸收速度，会随着酒精度的高低而变化。简单来说，在空腹状态下，20%酒精度吸收最快，其次则是3～8%的啤酒，而高于40%的烈酒则吸收较慢。
人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，人体内也会产生相应的酒精吸收速度模式。如果突然混喝多种酒水，会造成体内酒精浓度的变化过快或者过慢，超过日常习惯的变化模式，机体无法耐受，从而导致更易醉酒的情况发生。
综合以上内容，我们很容易得出一个结论，那就是：不喝酒就不会醉!但是如果你又想喝很多，又不愿意马上喝醉，可以参考以下建议：
1.选择含有糖分的酒类，或者搭配甜食饮用;
2.不要与含有气泡的饮料或酒类同时饮用;
3.不要空腹喝酒(空腹时人体吸收酒精的速度较快);
4.喝酒要慢慢喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，就比较不容易醉;
5.不要轻易尝试不习惯的多种酒的组合，喝酒不宜贪多。
此外，国外有研究指出，人在精神紧张、压力较大的情况下比较不容易醉倒。总之，喝酒要想不醉，尽量还是避免混着喝，对身体也好些。
研究表明：喝点葡萄酒会让你很性感
是否有这样一种灵丹妙药，既能让你富有吸引力，又能让你成功瘦身，还能让你保持良好心情？喝点葡萄酒就能帮到你。葡萄酒对人们的健康有很多益处，包括强化心脏功能以及降低患糖尿病的风险等。然而，葡萄酒真正的亮点却在于能够提升你的吸引力，让你变得很性感。现在，就来看看葡萄酒是怎么提升你的内在魅力的。
首先，从夏天人们最愿意听到的好消息开始吧！葡萄酒可以帮助你减掉好几斤肉(或者说能阻止你长肉)。据说，喝上一两杯葡萄酒就能抑制你想吃更多垃圾食品的欲望，比如垃圾零食和大份的意大利面。其实，葡萄酒中所含的热量要低于许多垃圾食品，而且葡萄酒中会含有更多的营养物质。在谈到睡前夜宵时，这点就尤为重要了。与其在厨房对那些剩菜剩饭狼吞虎咽，或者在电视机前不停地喂巧克力豆，还不如去喝杯葡萄酒。因为葡萄酒不仅所含热量少，而且能有效控制食欲。
其次，约会的时候葡萄酒也能帮到你，因为它不仅能提升你的自信，还能让你看起来更具吸引力。试想一下，如果你正在约会，并且可能会有些紧张。那么，此时几杯葡萄酒就能让你好好放松下来，并能展现自己最好的一面。更重要的是，你会对自己很满意，也很有信心。当你感到轻松愉快的时候，你会变得很性感，对此可不是说说而已。有研究证实，人在喝了一杯葡萄酒之后会感到很放松，这时人的面部肌肉会比较松弛，瞳孔会扩张，而且脸上会展现出从未有过的可爱之相，而这些都是潜在伴侣的理想特征。
在你喝了葡萄酒之后，性感的你看起来棒极了，你的约会对象自然也会觉得你简直十全十美，那么这时葡萄酒还能为你做什么呢？它会让你保持愉悦的心情。葡萄酒的酒香能让你保持好心情，因为香气会激起人们美好的回忆。酒中那充满回忆的怡人香气让你感觉像是来到了美丽的沙滩，或是漫步在郁郁葱葱的意大利葡萄园中。试想，要是你的约会对象带你来到一个绚丽得令人兴奋的地方，如飘在美丽的苹果园上的热气球，你肯定会很开心吧。而闻着葡萄酒的酒香也能达到同样的效果。所以，想拥有极佳的心情就使劲去闻闻酒香吧！
最后，葡萄酒也会增强人的性欲。意大利一个研究小组发现，葡萄酒中的化合物能激起女性的性欲。而要唤醒男性的性欲需要体内有大量的睾丸激素。通常，一名男性在排尿时会在一种叫UGTb17的酶的作用下排出自己的睾丸激素。然而，葡萄酒会阻止这种酶的产生，从而提升男性的性欲。
所以，下次约会就喝点葡萄酒，展现性感的自己吧！不过，一定要记得适量饮酒。
巴塔-蒙哈榭：另一个世界的霞多丽
常喝葡萄酒的你，对霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒的印象是怎样的呢?是加州(California)式的浓郁饱满，风味凝练?还是夏布利(Chablis)式的精致优雅，清爽纯粹?那么，当你品尝一杯来自勃艮第(Burgundy)巴塔-蒙哈榭(Batard-Montrachet)的霞多丽葡萄酒时，你会发现一个新的世界今天，就让我们聚焦这个出产世界顶级霞多丽葡萄酒的勃艮第特级园(GrandCru)。
身份地位
图片来源：BIVB
要说巴塔-蒙哈榭，就不得不说说他的家族蒙哈榭(Montrachet)家族出产顶级霞多丽葡萄酒的五个勃艮第特级葡萄园。这五个特级园都坐落在勃艮第伯恩丘(CotedeBeaune)的南端，分布在普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)两个产酒村内，其中老大哥蒙哈榭特级园(MontrachetGrandCru)和老二巴塔-蒙哈榭园都横跨两个产酒村。老大哥蒙哈榭特级园出产的葡萄酒品质极优而数量稀少，堪称全球最贵的白葡萄酒。而老二巴塔-蒙哈榭园则一直是勃艮第产区内表现最佳的特级园之一，其出产的白葡萄酒在勃艮第地位仅次于蒙哈榭特级园。
图片来源：DomaineFaiveley
要说起这个家族的几个葡萄园的名字，也十分有意思。据称，中世纪时普里尼(Puligny)的领主给子女们分土地的时候，其中一个儿子是一位骑士，故将一个葡萄园命名为骑士-蒙哈榭园(Chevalier-Montrachet)，而分到巴塔-蒙哈榭园的儿子是一个私生子，故命名为Batard-Montrachet(Batard在法语中即私生子之意)。而为了表示对这个私生子的喜爱，他还分得了一块名为碧维妮-巴塔-蒙哈榭(Bienvenues-Batard-Montrachet)的特级园(Bienvenues在法语中为欢迎之意)。
白酒和啤酒哪个更容易导致人体发胖？谁的热量更高？
人到中年逃避不开的话题就是发福，很多人把身材发福的原因归结于应酬，更有一些人直接把中年人渐渐隆起的肚子称为啤酒肚，但是喝酒真的是身材发福的主要原因吗?那么白酒和啤酒哪个热量更多呢?今天小酒瓶和大家讨论的就是这个话题。
白酒会不会导致发胖?
白酒是很多中年酒友在生活中喝的最多的饮品，那么喝白酒会导致我们发胖吗?
首先我们要清楚白酒中包含的热量是多少，简单距离来说一两56度的白酒中包含的热量大概是338大卡也就是100克左右的食物才能有这么多热量，一两白酒是50克，但是却可以给我们人体提供100克食物的热量，所以这样看来白酒应该可以算是效果非常明显的减肥食物啊，那么为什么会有喝白酒会导致身材发福的说法呢?
虽然白酒是低热量饮品，但是确实很多酒友确实是发胖了，这些到底是什么原因呢?各种酒类都含有数量不等的酒精(又称乙醇)，酒的度数越高，酒精含量越多。酒精在体内可以代谢成水、二氧化碳以及能量。
事实上酒精本身不会导致发胖。喝酒发胖最常见的原因是，在喝酒的同时摄入了较多肉、鱼、油脂等高能量食物，导致能量总摄入超标。在这一过程中，酒精虽然不能转化成脂肪，也不能转化为糖或糖原等任何可以使体重增加的物质。但是酒精总是优先被代谢，那些超标摄入的高热量食物自然而然就会转化成脂肪堆积在我们人体，所以就会出现我们喝白酒导致身材发福的现象了。
啤酒会不会导致发胖?
啤酒素来有液体面包之称，这是因为啤酒中的热量相对来说是比较高的，据测定1升12度啤酒，其发热量可达425千卡，相当于250克面包。综合来看，每100克啤酒中含能量在28-36千卡之间，平均约32千卡;1瓶啤酒750毫升，那么其中的能量约为240千卡。这个240千卡，用其他食品比一比，才能知道它的高低。1瓶啤酒所含的能量，大约相当于两个大富士苹果，或两杯全脂牛奶，或者2/3碗白米饭。
100毫升啤酒所含的热量大概是32大卡左右，相对于白酒来说已经算是很低了，那么为什么喝啤酒的时候还是会出现啤酒肚这种现象呢?其实主要原因还是与喝白酒的原因相同：饮酒时使用过多高热量食物，容易造成脂肪堆积，导致发胖!
白酒和啤酒哪个更容易使人发胖?
白酒与啤酒相比，喝白酒更容易发胖。同样的100毫升的酒中，白酒的热量比啤酒的含量高的多。酒精在人体的代谢过程中会产生较多热量，身体会优先利用酒精产生的热量，而摄取的其他食物的热量就会剩下来，转化成人体的脂肪。而且酒精代谢后会产生乙酸，它能加速人体合成脂肪，让人变得更胖。
其实酒精本身的热量相对其他食物来说其实已经算是很低了，但是出现发胖的情况是因为我们经常在喝酒的时候摄入过量食物，并且不经常运动从而造成脂肪堆积，导致身体发福的情况，所以各位酒友们在喝酒的时候还是要适量，也就是酒评网倡导的饮酒理念：适量饮酒，健康生活!
酒类社群营销是白酒发展的另一个新方向？
社群营销是目前市场都在攻略的对象，因为社群可让运营商达到一个利益最大化。社群群体就像一个一个小区一样，不管是建立好的社群，还是正在建立的社群，都需要一个持续维护的过程。社群的发展在于住户的长期定居，而不是短暂的定居，而白酒酒类社群营销也看重这一点。
什么样的产品适合做社群营销?社群营销在发展过程中会遇到一些什么障碍?龚文祥先生给出了四点专业意见:第一,高客单价,产品价格不能够过低,档次和品质形象要好;第二,高毛利,得让运营团队有足够的利润空间;第三,高复购率,不能是一次性购买就没有需求了,要经常性重复购买;第四,高秀单率,有社交场景可以秀单传播。这四点都非常符合白酒品的特性。不过以前的社群运营团队大多为女性,占到大概80%的比例,而白酒的用户群体大多为男性,这在短时间内一定程度上影响白酒在社群渠道的普及速度。但从另一个角度看,白酒企业转型社群营销,也将改变这一渠道从业人员的性别结构,未来将有更多的男性从事这一职业。此外,物流也将在一定程度上为白酒的流通效率制造障碍,但不会影响大势发展。
“白酒行业是未来微电商、社群领域的超级蓝海市场。”郭俊峰先生有三大判断,“首先,白酒市场容量足够大,给了运营者足够的市场空间;第二,白酒消费市场成熟,大众对白酒产品的认知度高,不需要进行消费教育,这是相比其他很多社群类产品具备的先天优势;第三,白酒天然的社交属性,赋予了白酒易感知、易传播的消费场景,这一点对于社群营销来说是非常核心的关键。”
因此，酒类社群营销正是白酒发展的另一个新方向。值得我们花费大量的金钱和人力去建立和维护。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。