所有的法国葡萄酒都会将其所属的等级标注在酒瓶的标签上。因为根据法国的法律,酒瓶上一定要贴有标签,并且标示关于葡萄酒品质的真实资料,违者将受到严惩。法国政府希望通过这套标签法规,一方面控制生产的质量,另一方面让消费者能分辨酒的类别、来源地和年份,甚至酒的特性。无论列于何种等级,标签上都必须标注以下有关内容:1.所属等级:VindeTable(日常餐酒)、VindePays(地区餐酒)、V.D.Q.S(优良地区餐酒)或Appellationd`OrigineControlee(法定地区餐酒)。2.注明产地国法国“France”。3.定容量法:此容器预定能装液体容量,以公升(l)、厘升(cl)、毫升(ml)表示。4.酒精含量:以容量百分比表示。数据之后需注明单位“%vol”。

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葡萄酒标签包含着哪些信息?


1、葡萄酒产区葡萄酒一般都会有介绍来自哪个产区,比如葡萄酒产区(如“加州”与“圣丽塔山”AVA),如果是特定产区,一般都会在酒标下方区域,产区标示月细致、范围越小,酒的品质也越高。2、葡萄酒年份葡萄酒年份并不是指葡萄酒生产时间,而是酿制葡萄酒的葡萄采摘的年份,如果是多个年份混酿的葡萄酒,一般来说价值相对较低,因为超出了葡萄酒的酿制法则,多个年份的葡萄酒混合口感自然不纯。3、酒精度含量酒精含量一般都会有明确的表示,许多欧洲国家的葡萄酒仅仅允许高品质的酒精含量达到13.5度或者以上,有的干红葡萄酒会达到17%vol。4、葡萄品种或原产地能清楚的知道此款葡萄酒是采用什么品种的葡萄酿制而成,比如梅洛(Merlot)单酿,或者CMS混酿(三个葡萄品种的首字母缩写),即赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛、西拉(Syrah)三种葡萄一起混合酿造,这样能够较为清楚的知道葡萄酒等级。5、生产商家名称葡萄酒生产商名称一般会出现在酒瓶底部或者顶端,有明显的也有不明显的,法国葡萄酒商标在底部不明显,美国大品牌葡萄酒生产商都会很明显,标记在酒瓶正身,比如ApothicRed嘉露公司(E&JGallo)的红酒品牌。

红酒酒标签常见的内容有哪些?


1、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常是酒庄的名称,也有可能是庄园主特定的名称,甚至可能是产区名称。2、葡萄品种并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上,才能在瓶上标示该品种名称。传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定,如德、法,标签上如果出现某种葡萄品种名称时,表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。新世界的酒标上较常看到标示品种名称。3、收成年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。欧洲传统各产区,特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定,所以品质随年份的不同有很大的差异。在购买红酒时,年份也是一项重要参考因素,由此可知该酒的酒龄。如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成,除了少数(如汽酒、加度酒等)例外,都是品质不算好的葡萄酒。4、等级葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制,各国的酒等级划分方法不同,通常旧世界的产品,由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于没有分级制度,所以没有标出。5、产区就传统葡萄酒生产地来说,酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是某产区的酒,就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气。6、装瓶者装瓶者不一定和酿酒者相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装瓶”。一般来说会比酒商装瓶的酒来得珍贵。7、酒厂名著名的酿酒厂常是品质的保证。以布根地为例,同一座葡萄园可能为多位生产者或酒商所拥有,因此选购时若只看产区,有时很难分辨出好坏,此时酒厂的声誉就是一项重要参考指标。而新世界的产品一般生产者和装瓶者都是同一企业。8、产酒国名该瓶葡萄酒的生产国。9、酒精浓度通常以%标示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常在8%-15%之间,但是波特酒、雪莉酒等加度酒的浓度比较高(约18%-23%),而德国的白酒酒精含量一般较低(10%以下),且酒带有甜味。10、净含量一般容量皆为750ml,也有专为酒量较小的人所设计的375ml、250ml和185ml容量的红酒和为多人饮用和宴会设计的1500ml、3000ml和6000ml容量的产品。

酒标签上的内容有哪些规定?


一:凡标出葡萄栽培区域名称的,必须符合下述规定:1、标有州、县名称的,至少有75%的葡萄是来源于该地区。2、如果是相邻地区的,则每个地区所使用葡萄的比例要写明。3、如果是政府部门规定的“限定地区来源”的葡萄酒,则85%以上的葡萄要用该地区的,并且酿酒过程必须在这个葡萄产区的州内完成。二:凡是年份葡萄酒,则该酒所用的葡萄必须是95%来源于该年收获的。三:如标有“ESTATEBOTTLED”字样的,则要求所用葡萄必须是“葡萄产区”的,酒厂也在这个区域里,并掌管这个葡萄园和所有的生产过程。四:二氧化硫的含量如超过10ppm,应在标签上标明“含有亚硫酸盐”。五:如标有“ProprietorGrow”或“VintnerGrow”字样的,要求所用葡萄必须是生产厂家拥有或掌管下的葡萄园收获的。六:酒的酒精含量必须标明。佐餐葡萄酒的误差范围是+1%。七:“Produced”表示至少有75%的酒其生产过程由这个酒厂控制。八:另外,近几年来人们可在酒的标签上看到政府有关方面对饮酒与驾驶、生理缺陷和其它健康问题的警告。

法国葡萄酒标常见词汇


Appellation+xxx+Controlee——法定产区等级葡萄酒,简称AOC。通常在中间加入被认定为AOC酒的地域名(产区名、村庄名、葡萄园名),例如AppellationBordeauxControlee是指波尔多的AOC葡萄酒,AppellationMargauxControlee是指玛歌村的AOC葡萄酒。

Chateau——“chateau”在法语里是城堡或古堡的意思,法国最高法院宣布:只要有自己独立的葡萄园,在葡萄园附近有自己的酿造设备和存放葡萄的空间,不论是否有拥有城堡建筑物,都可以使用chateau这个词。

GrandCru——“GrandCru”在法语里代表的是一个有名的“地方”——可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园,或是一家酿造好酒的酒庄。

Domaine——“Domaine”是勃艮第庄园的习惯称法,Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围,也可以在远离酿酒坊的地区,意指一个拥有葡萄园的酒庄。

V.D.Q.S——即指优良地区餐酒,产量只占法国葡萄酒总产量的2%,酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

Premiercru——有“一级酒庄”或“一级葡萄园”之意,确切意思取决于所在的地区。在波尔多(Bordeaux)的梅多克(Medoc)地区表示最高级别的酒庄。而在勃艮第(Burgundy)地区,PremierCru指葡萄园的分级,排在特优级葡萄园之下。

CruBourgeois——“CruBourgeois”是指中级酒庄,分级仅低于第五级酒庄的一类酒庄。

Superieur——有时出现在一些法国酒的酒标上,并不是一个独立的葡萄酒的分级,通常表示该类酒的酒精含量稍高于同地区的无Superieur标记的酒(约高0.5%),但不表示酒的品质也一定高,比如超级波尔多(BordeauxSuperieurAOC)。

除了以上这些常见的词汇外,还有VindePays(地区餐酒)、VindeTable(日常餐酒)、Cavecooperative(合作酒厂)、Demisec(半干型葡萄酒)、Doux(甜葡萄酒)、Rouge(红葡萄酒)、Rose(玫瑰红酒)和Blanc(白葡萄酒)等词汇常出现在法国葡萄酒标上。

法国葡萄酒标上的信息


1、酒庄或酒名。在法国,常见以Chateau或Domaine开头。 2、原产地控制命名,即AOC。 3、酒庄的标志。一般是建筑图案,家族徽章等等。 4、酒庄的所在地。 5、年份。葡萄收获的年份。对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。6、葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。 7、装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶,一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。 8、糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。包括ExtraBrut(绝干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。 9、其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。

法国葡萄酒酒标常用术语


一瓶法国葡萄酒酒标上基本含有产地、葡萄品种、年份、装瓶地、等级、生产商(酒庄)、糖分、酒精度...等信息,具体如下。

1.酒庄或酒名。在法国,常见以Chateau或Domaine开头。

2.原产地控制命名即AOC,或其他等级信息。

3.生产商标志或品牌图案。一般是建筑图案,家族徽章等等。

4.酒庄的所在地、联系方式。

5.年份。葡萄收获的年份。对于香槟,代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

6.葡萄品种。指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。

7.装瓶信息。注明葡萄酒在哪或由谁装瓶,一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶

8.糖分信息。香槟和起泡酒一般会标注出这个信息,表示酒的含糖量。包括ExtraBrut(绝干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。

9.其他信息。包括酒精度、容量、生产国家等。

法国葡萄酒酒标上的常用术语

Winemakerorwinery(即酒商或者酒厂):出产葡萄酒的公司或者商行。

Vintage(即年份):指的是用来酿造这款酒的葡萄的收割年份,而不是酒的装瓶年份。老年份不一定就更好;因为大部分葡萄酒都是需要当年生产当年饮用的。

Appellation(即产区):用来酿酒的葡萄所生长的国家或是地区。它既可以很宽泛,像是加州,也可以很具体,比如纳帕谷。一般来说,产区标注的越具体,葡萄酒的品质就越优良。

Varietal(即葡萄品种):用来酿酒的具体葡萄类别。并不是所有的葡萄酒都会注明葡萄品种。很多欧洲葡萄酒的酒标上没有葡萄品种,因为人们通常都非常了解在某一产区会生长着哪种葡萄。

Alcoholcontent(即酒精含量):它会告诉你这款酒有多烈,以及葡萄在采摘下来时它的成熟度如何。酒精度在13.5%以上的葡萄酒由成熟葡萄酿成,一般果味更浓郁。

Estate-bottled(即酒庄装瓶):这个术语表明酿造并包装这款葡萄酒的人们也在他们自己的土地上种植葡萄。在饮酒的时候,它一般是优质酒的符号。法国葡萄酒酒标上的chateau一词有着相同的意思。

Reserve(即珍藏):几乎在所有的葡萄酒里,它都只是一个可以忽视的市场推广术语。唯一的例外是来自西班牙的里奥哈葡萄酒;在那里,“珍藏”一词意味着葡萄酒已经过三年的熟化,并且其中一年是在木桶里进行的。

Blanc:白葡萄酒。Chateau:城堡酒庄。Cavecooperative:合作酒厂。

Cru:葡萄园。GrandCru:最优良的特等葡萄园。GrandCruClasse:1855列级酒庄。PremierCruClasse:一级酒庄。CruBourgeois:中级酒庄。Domaine:独立酒庄。

Demisec:半干型葡萄酒,含些微糖份。Doux:甜葡萄酒。

MisEnBouteille:装瓶。以在酒庄装酒为最佳,称为“酒庄原装酒”。Negociant:葡萄酒中介商。Proprietairerecoltant:自产葡萄、酿酒的葡萄农。

Premiercru:勃艮第产区的一级葡萄园。

Rouge:红葡萄酒。Rose:玫瑰红酒。Sec:干型葡萄酒,不含糖份。

VIN:葡萄酒。V.D.Q.S.:优良地区餐酒。VindePays:地区餐酒。VindeTable:日常餐酒。

法国波尔多葡萄酒酒标


法国波尔多(Bordeaux)葡萄酒一直以来都是许多酒友的心头好,而通过酒标来选择心仪的酒款无疑是最合适的,但酒标上的一些信息总是让人很头疼。怎么办呢?今天,红酒百科全书就来教你读懂最常见的波尔多葡萄酒酒标,下次买酒时也能将葡萄酒的风格特点等信息猜个八九不离十啦!1、MISENBOUTEILLEAUCHATEAU意为“酒庄装瓶”。一般表示酿酒葡萄的种植、葡萄酒的酿造以及装瓶都在酒庄内进行,这是葡萄酒质量的一大保证。2、CHATEAUMARGAUX酒庄名:玛歌酒庄。Chateau原意为“城堡”,是波尔多葡萄酒的一个特色标识,一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖,以及该地产上的任一建筑或多栋建筑。3、GRANDVIN本意为“顶级葡萄酒”,不过这是由酒庄自己决定的,并没有法律上的约束。因此对于普通葡萄酒来说,它并没有什么特殊的含义。不过对于一些同时生产副牌酒的列级酒庄来说,这几个字一般只用来标示在酒庄正牌酒的酒标上。4、酒标图案波尔多酒标图案上的城堡必须是和酒庄有所关联,一般还要是当时依然存在的建筑。5、年份酒标上的“1996”指的是酿酒葡萄采摘的年份。由于波尔多天气易变,通过年份可以大致了解一些关于葡萄酒的信息,也可以帮助推断葡萄酒的适饮期。6、PREMIERGRANDCRUCLASSE一级庄。梅多克1855官方分级制度将波尔多左岸61个酒庄分成了5个等级,由他们生产的葡萄酒一般有着较高的声誉以及价格,但这并不意味着有了这个标示就一定是好酒。此外,只有5个一级庄采用这样的字样表示,它们分别为:拉菲古堡(ChateauLafiteRothschild)、拉图酒庄(ChateauLatour)、玛歌酒庄(ChateauMargaux)、木桐酒庄(ChateauMoutonRothschild)和侯伯王酒庄(ChateauHaut-Brion)。7、MARGAUX产区。图片中的产区为位于波尔多左岸梅多克(Medoc)的玛歌子产区,当然有的葡萄酒直接在酒标上标注“BORDEAUX”字样,但通常我们认为品质较好的葡萄酒会标注较小的子产区名称。此外,这一信息还告诉我们此酒是由赤霞珠(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)混酿而成,当然还有可能有小比例的味而多(PetitVerdot)或马尔贝克(Malbec)。而如果是来自左岸的干白葡萄酒,则一般由赛美蓉(Semillon)和长相思(SauvignonBlanc)混酿而成。8、APPELLATIONMARGAUXCONTROLEEAPPELLATION为“产区”的意思,CONTROLEE本意则为“被控制”,而这句话的意思是法国国家原产地命名管理局(INAO)对该酒的葡萄品种、成熟度等进行了审查。因此知道这瓶葡萄酒的产区后,消费者可凭借所学知识大致了解葡萄酒的一些相关信息,如葡萄种植技术、酿造工艺、酿酒葡萄、酒精度、葡萄酒风格和价格等。不过中间的产区名称一般要和上面的“MARGAUX”保持一致,字体则一般小于上一行。9、S.C.ACHATEAUMARGAUXPROPRIETAIREAMARGAUX–FRANCE生产商信息。一般写在酒标底部,可以是酒庄本身名称,也可以是酒庄所属的大型公司名称。其中,例子里的S.C.A就指的是societecivileagricole(公司化运作的酒庄),PROPRIETAIRE意为酒庄所有者。10、酒精度及容量和其它产区的葡萄酒一样,酒标两侧的“12.5%vol”和“75cl”分别指的是酒精度以及容量。

红酒标签上的保质期对?


我们一直认为酒是没有保质期,时间越长就越珍贵,那么红酒有保质期?在标签上有标注保质期为10年,那么还能放多久?
一、葡萄酒有没有保质期 葡萄酒保质期这是一种具有中国特色的葡萄酒。 在国外,葡萄酒没有保质期。 人们可以根据经验和知识完全判断葡萄酒的最佳饮用时间。 由于中国的大多数消费者仍然处于葡萄酒意识的初期阶段,因此通常可以从饮料的保质期中考虑葡萄酒的保质期。 事实上,在葡萄酒流行的西方国家,大多数人都在谈论最佳季节。 通过系列酿造过程酿造葡萄酒后,通常需要一段时间才能达到最佳饮用期,然后逐渐进入老化期。 当葡萄酒进入老化期时,并不意味着它已经破碎或已经过了保质期。 这意味着瓶子的香气,味道和味道已经慢慢消失,味道不好或值得欣赏。 因此,最好在达到最佳饮用期时喝一瓶葡萄酒,不应将保质期作为绝对参考。 因为保质期只能保证您在完成这瓶葡萄酒后不会影响您的健康,但您可能正在享受一瓶失去魅力的葡萄酒。二、由于没有保质期,为什么标签上有标记?
根据最新的预包装食品标签食品安全标准,大多数食品需要标注最短的保质期,而葡萄酒,烈酒,起泡酒,调味酒,果酒和起泡酒的酒精含量大于或等于 等于10%的饮料不需要表明保质期。 因此,根据规定,大多数葡萄酒背面标签可能不会出现在保修期内。 但是,为什么市场上的葡萄酒基本上反映了背面标签的保质期? 这也受到中国特色的影响。 如今,葡萄酒知识尚未得到广泛应用。 许多消费者认为没有标签保质期是不合格的产品。 为了让消费者放心购买,基本上制造商将标记保质期。 从目前来看,市场上葡萄酒的保质期一般为10年。三、常规葡萄酒的季节并不长。

但市场上的大多数廉价葡萄酒都是人们在新鲜时饮用的。 这些葡萄酒应该在上市后的两三年内饮用,否则它们会开始下降并逐渐失去年轻魅力的果香。 然而,10%的葡萄酒和5%的白葡萄酒将比五年内上市的葡萄酒更好。 此外,前1%的葡萄酒将持续更长时间,可达10年。 ,20年,甚至更长。注意:什么样的葡萄酒才具有陈年潜力?一般而言具有良好陈年潜力的葡萄酒,至少需要具备以下条件之一:1、高酸 2、高单宁 3、高酒精度。具备以上条件的葡萄酒,且在得到适当保存的前提下,才可以存放很长时间。而大多数普通红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。

旧世界葡萄酒有哪些特点?


旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国,如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家。它们大多位于北纬20—52度之间,拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件。冬暖夏凉、雨季集中于冬春而夏秋干燥的气候以及优质的土壤等自然条件,让这些国家在葡萄酒种植和酿造上占有先天的优势。从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%便可见一斑。说到旧世界产区,不得不提及法国。法国拥有全球知名的十大著名产区,分别是波尔多、阿尔萨斯、香槟、勃艮第、罗讷河谷、卢瓦尔河谷、西南产区、普罗旺斯、朗格多克-鲁西永和汝拉/萨瓦。主要的葡萄品种有赤霞珠、西拉、品丽珠、佳美、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等。每个产区都有代表品种,所酿制的葡萄酒风格也大相径庭。以波尔多为例,波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿。而位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。除了法国,意大利、德国和西班牙都拥有各自享誉世界的顶级葡萄酒及酒庄。在酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界产区,它们崇尚传统,从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节,都严守详尽而牢不可破的规矩,尊崇着几百年乃至上千年的传统,甚至是家族传统。旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒,每个葡萄园都有固定的葡萄产量,产区分级制度严苛,难以更改,用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种。正由于处处受法规的检验,旧世界葡萄酒才一直深受大众肯定与喜爱。

法国白葡萄酒的酿酒葡萄品种有哪些?


雷司令(Riesling)雷司令(Riesling)是德国最著名的白葡萄品种。体积小,晚熟,约在十一月份,甚至十二月份才成熟。因为成熟期较长而产生更多的葡萄糖,赋予其酒味丰厚而爽口,更有浓郁的鲜果芳香。席娃娜(sylvaner)席娃娜(sylvaner)的果实较大,成熟期较早,产量比雷司令高,产量占总生产额的四分之一。此品种葡萄的特色是顺口芳香的鲜果风味。米勒·达高(Muller-thurgau)米勒·达高(Muller-thurgau)德国葡萄种植量第三位,是由雷司令与席娃娜杂交的品种。由米勒(HMuller)在瑞士发展成功移植到德国,产量超过全德国的四分之一。在九月初即成熟,具醇厚芬芳的风味。鲁兰德(Rulander)鲁兰德(Rulander)名列德国白葡萄种之第四位,原产于法国布格侬,但是在德国巴拉丁那特以及巴登区发扬光大。在1709年,由一名叫鲁兰(Ruland)的商人在其园中发现这个品种。具有丰润爽口的特性。

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