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澳大利亚一项新的研究表明，好的葡萄酒标签信息可以提高消费者的购买欲望。
在挑选葡萄酒时，人们经常会对标签上复杂的描述感到困惑。新的研究表明，生动的描述会使葡萄酒看起来味道更好。
澳大利亚阿德莱德大学(TheUniversityofAdelaide)的研究人员发现，葡萄酒标签上的详细信息会影响消费者的期望、情绪和饮酒意愿。研究人员让126名葡萄酒消费者在三种不同的情景下品尝相同的三款葡萄酒(霞多丽、雷司令和长相思)。第一种情景是盲品，不提供任何信息;第二种情景提供葡萄酒的基本感官描述;第三种情景提供葡萄酒的详细描述。
研究发现，所提供的信息量对消费者有很大影响。研究人员在《FoodResearchInternational》杂志上称：品酒前提供的详细信息会使人们对葡萄酒有更高的期望，并且会增加人们的积极情绪，较少消极情绪。与盲品相比，消费者在品尝葡萄酒后更愿意购买，这一结果在三款葡萄酒样品中是一致的。
研究负责人SueBastian说：在商店、餐厅或者网上购买葡萄酒时，选择一款合适的葡萄酒是一个棘手的事。葡萄酒标签和标签信息的重要性已经被广泛证实，而且已经清楚的表明，标签上含有影响消费者选择的有用信息。本研究扩展了这些发现，研究表明，标签信息描述也影响整个葡萄酒消费体验。
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葡萄酒的酒标都透露出哪些信息？
葡萄酒酒标包含许多的信息，是对该葡萄酒的事实描述，小编将为您介绍酒标的5个基本组成要素，和你说一说酒标都透露出哪些信息。
葡萄酒酒标包含许多的信息，其中一部分是对该葡萄酒的事实描述，而另一些则有可能言过其实。因此，在选酒的过程中，快速准确地看懂酒标就显得尤为重要。
根据葡萄酒不同的命名方法，酒标类型可分为两大类：一类以原产地命名，另一类以品牌命名。以原产地命名的葡萄酒会在其正标上借助其原产地等级来说明其葡萄酒酒质，而以品牌命名的葡萄酒会在其正标上标明酿酒葡萄品种。比如，诺森喜得西拉葡萄酒就是以品牌命名的典型代表，其酒标上既提及酿酒葡萄品种(西拉)也会标明是否经过橡木桶陈酿。
酒标的5个基本组成要素
1、品牌或酒庄名
该信息告诉你该款葡萄酒的出处，通常会标注在酒标的显眼位置，或在酒标的顶部用logo或文字介绍。
2、产区(葡萄品种所在的产区)
产区信息标明酿造葡萄的产区。不管是旧世界还是新世界，酒标上的产区信息越具体表明该款葡萄酒的品质越高，当然其售价也越高。某些葡萄酒甚至会标注出其所选葡萄的葡萄园。
3、葡萄品种(酿造此款葡萄酒的品种)
该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。然而，许多混酿葡萄酒也不会标明所有的混酿品种及其百分比含量。如果没有标注任何品种，那就看该酒的原产地信息，因为按原产地命名法，该地的酿酒葡萄品种是确定不变的。目前全球有15个国家拥有法定的原产地命名法，但法令执行程度和具体措施不一。
4、年份(表示采摘葡萄的年份)
年份即酿造该款葡萄酒的葡萄采收年份，非葡萄酒出产的年份。熟悉各个不同的年份将有助于你了解更多的葡萄酒信息。整体上讲，多年份混酿葡萄酒(或称无年份葡萄酒)的品质并不高，因为这些葡萄酒多是几个年份的葡萄酒混合调配而成，以期提升葡萄酒的风味。
5、酒精含量
酒精含量事实上包含了很多信息，如葡萄酒等级、产区、酒体风格等。如在旧世界产区中，酒精含量达到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品质等级最高的;而新世界葡萄酒酒精含量达到16.5%的葡萄酒品质是最顶级的，它们一般由成熟度更高的葡萄酿造，通常其果味更加浓郁，但风味相对不那么突出。
葡萄酒酒标上的其他信息
1、原装原瓶(Producedandbottled)
该信息表示该葡萄酒在产区生产并在产区灌装，原装原瓶的葡萄酒要求其葡萄必须来自该葡萄产区而且在该酒庄酿造和装瓶。认清葡萄酒标签的字样，能清晰地让您了解葡萄酒的产地。
2、手工采摘(Hand-picked)
该信息表示葡萄酒为手工采摘的葡萄，说明葡萄酒的品质较高。
3、老藤(Oldvine)
该信息表示葡萄酒的葡萄品种是从老藤树摘下的葡萄，老藤的树龄一般指15年以上。还有些标签会标记百年老藤，说明葡萄酒品质达到顶级。
以上就是通过葡萄酒酒标能够识别出葡萄酒的品质。
如何避免一张贴牌葡萄酒标签造成损失？
中国酒商找国外酒厂代工贴牌的现象，在中国葡萄酒行业的发展中一直很普遍。
但由于距离遥远、语言不通、文化差异、工作习惯不同导致双方沟通出现问题，中国酒商在做贴牌酒时遇到的问题也不少。仅仅一个标签，就有多个坑!
1、文件格式不对，有色差，酒帽颜色不对
一个标签引发大损失!
A酒商近半年来一直纠结于一款贴牌酒的酒标。由于这是他所在公司的即将推出的拳头产品，故在中国设计酒标就耗费了两个月时间，好不容易确定了最终稿，发到澳大利亚酒厂去，问题却接踵而至。
首先，我发去的是CDR文件，但澳洲人表示无法打开，只能开AI文件。于是我们又重新转换格式。打开酒标后，又表示其中有一些色彩印刷出来有色差，酒厂方面作出更改后，却不伦不类。这名酒商指出，此后，酒厂又表示无法提供设计中的橙色酒帽，他们只有红色、黑色、金色的，其余颜色都不行。而橙色的需要从欧洲调货，故换作红色酒帽，配上橙色酒标，显得不协调。
这名酒商表示：关键在于这个酒厂的澳洲工作人员办事作风很拖沓，都是他们快下班时才回邮件，中澳两国又有时差，每推进一个工作，都要耗费好几天的时间。严重耽误了他们的生产与销售进度，导致旺季畅销价位段产品断货，损失严重。
2、这家酒厂竟直接忘了修改生产日期
B酒商遇到的问题更为棘手。
这名进口商要在一家西班牙酒厂做一款贴牌酒，在中国早早设计好了正标与背标。由于装瓶日期只有在装瓶前半个月才能预估，故背标生产日期的月和日是用X代替，且将此事告诉了酒厂。
然而，由于正值生产旺季，这家做贴牌的酒厂工作量非常大，加之外方不懂中文，就直接忘记了此事，此后也未检查出来，直接将生产日期标注为2015年X月X日的成品发往中国，到了口岸时中国进口商才发现，这直接导致这批葡萄酒无法清关。
第一单风险最大。
中国酒类流通协会进口酒市场专业委员会常务副秘书长席康表示：中国葡萄酒商在海外做贴牌，遇到的问题远不止这些。
譬如酒标在电脑上看了颜色还不错，但印刷出来色彩有差异;以及中国进口商设计超级复杂的酒标，比如有几张纸的，多层工艺的，国外一般的印刷厂根本没法做。席康告诉WBO，实际上，许多国外的酒厂也没遇到过这么复杂的事情，其他国家的进口商一般都直接用他们备好的酒标。对纸张和印刷的要求也没那么高，葡萄酒在很多国家就是普普通通的快消品，但在中国进口商对一些纸张和设计的要求，已经接近奢侈品的包装了，需要顶级的印刷厂才能完成。
席康介绍到：往往第一单的产品风险很大，因为所有的规格都是专门为你一个人定制的，酒标的纸张、包装箱的材质、条码都是你单独的，差错率非常高。
3、如何规避?可在酒标上标注色谱号
这样的问题如何避免?对此，法国宝悦世家中国区负责人李亚军给出以下两点建议：
进口商做标签设计时，一定每一个细节都要提前确认清楚，最好用邮件的形式，会有个备忘，再加上电话沟通更完美。打个比方，我们电脑看到的颜色和实际打印出来的颜色有色差是经常发生的纠纷。为尽量规避，进口商最好能在打样标签上把色谱号码标注在每处，有烫金的也要在标签上标注。
其次，在法国，人们确认了的就不会反复修改，加之国外工作时间有限，这往往导致每修改一次都要耗费两三天时间。因此进口商最好也确认后马上推进到下一步，避免反复修改。了解合作方的文化与工作方式，这样也会更顺利。
4、在中国印标可以规避部分问题
席康指出：目前有的客户会自己在国内印酒标，然后寄到国外酒厂去贴标。到了第二单国外再参照这个颜色和效果印刷。但这样做物流费用很高，有时候还要缴纳关税，虽然安全，但会提高成本。
法国有一些主要做贴牌的酒厂，一年几千个货柜到中国，量非常大。尽管他们的利润不高，但一些公司也在中国聘请了2-3名全职或兼职的员工。一些中国员工也为客户在中国找了一些设计，基于他们对外方的了解，完稿后直接给到酒厂，避免出现差错。席康介绍。
白酒标签欺诈，你注意到了吗？
俄罗斯伏特加，日本清酒，韩国烧酒，都有纯粮酿造与食用酒精勾兑香精之分，但是酒瓶标签必须如实标注。
中国白酒也有纯粮酿造与食用酒精勾兑香精之分。业内专家说：90%的白酒是食用酒精与香精勾兑的，但是长期以来，酒瓶标签几乎没有标注食用酒精和香精的，都标注的是粮食，有的还标注5年陈酿、10年陈酿这其实是商业欺诈。
中国白酒按国家标准分为3类：
一是固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。这2%中，最重要的是酯类。酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果对水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。
二是液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
三是固液法白酒
30%固态法白酒+70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，对水也仅呈现微微浅蓝。
以上知识，很多消费者并不懂得。
为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食;固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。
白酒生产大省四川更进一步，从2015年10月1日起，四川省施行新的《酒类管理条例》，规定：瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒;年份酒标签应标注所含陈酿酒的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。
河南既是白酒生产大省，又是白酒消费大省，可否跟四川学呢?
明明白白喝白酒，值得我们期待。
法国酒标说明 全部是产品关键信息
葡萄酒是一种将农业与手工业集合于一体的产业，其生产要素、生产环境和生产模式比很多其他类别的工艺品要复杂一些。另外，葡萄酒是一种对神经紧张有舒缓作用的酒精饮料，所以，一款葡萄酒的酒标往往承载了很多与上述内容相关的重要而独特的信息。同时，随着生产技术、生产方式和包装方式(酒瓶、酒标及瓶封)等方面的变化，酒标上的信息似乎也一直有增无减。
在所有葡萄酒产国中，对酒标信息管理最精细的国家应该就是法国了。法国精品葡萄酒的正、背酒标可能根据酒商所在区域或产区法律内容的不同而有所差异，但基本上都与酒精含量、容量、年份、葡萄园、酒商、装瓶地点、法定产区名称、等级信息、葡萄酒类型、政府声明和亚硫酸盐含量等有关。以下内容将引导读者解码法国葡萄酒酒标。
1.产品商标
这部分信息是酒庄自行决定的抽象商标，用以作为酒庄的标志或代表酒庄形象。其中数量较多的商标符号是酒庄城堡或相关建筑物外形，例如，波尔多名庄拉图城堡(ChateauLatour)的正牌酒酒标上便有一个标志性的小塔楼。
2.产品类型
这类信息是指葡萄酒在该酒庄产品图谱中的类型或定位：是高端旗舰酒款，还是入门酒款。其中，最具代表性的是波尔多产区的一些酒庄会在酒标上标注GrandVin，以表示该酒是酒庄的正牌酒。
3.酒庄名称或品牌名称
小酒庄以一己之力完成葡萄酒全部生产过程的形式早已有之。法国这方面尤其突出，这与原来的庄园经济和后来的小农经济都有很重要的关系。因此，我们常常能够看到一个酒庄品牌的历史可追溯至几百年前。不过，在葡萄酒的工业化生产发展到一定阶段时，许多追求风格化的酿酒师或酒商也会单独出来建立这种形式的酒庄，只是现代的这种后工业化酒庄的类型定义改叫独立酒庄。
当然，除独立酒庄外，规模化的大型酿酒厂也可能将厂名作为品牌名称的一部分。
4.列级信息
法国出产的葡萄酒往往有比较细致的等级划分，所以酒标上常会出现葡萄酒的级别标识。例如，波尔多1855列级庄酒款的酒标上会有GrandCruClasseen1855，中级庄酒款会注明CruBourgeois，产自圣埃美隆(Saint-Emilion)列级庄的葡萄酒也可能会在酒标上标注Saint-EmilionGrandCruClasse或是其他更为细致的等级划分。而如果是勃艮第的葡萄酒，通常标注的则是葡萄园的等级，如特级园(GrandCru)、一级园(PremierCru)等。当然，酒庄公开标识的这类信息(质量水平和等级)必须是经官方认可的。
5.年份
年份是指酿酒葡萄的收获年份。影响年情好坏的因素有很多，如降水、风的强度以及与天气变化有关的自然能量供应的稳定性或者及时性，因而不同年份的葡萄酒在品质和风格上都会有所差别。
6.产区
产区是葡萄酒作为一种农产品最重要的产品信息。产区信息告诉我们酿酒葡萄源自哪里，该信息既是产品纯正性的表示，也是葡萄酒风格和质量的重要标示。
7.法定产区标识及具体名称
带着法定产区标识的酒标能够表明所标识的具体产区已经经过相关专业组织或机构认证、监控或保护。这种监控或保护的相关内容包括原材料种类、产地、等级甚至酿造方式等规格。而法国通用的是原产地命名控制制度(AppellationdOrigineControlee)，一般AOC产区的葡萄酒都会在酒标上标注这一标识。当然，没有这一标识的葡萄酒也未必不是精品葡萄酒。
8.产品供应方
产品供应方有可能是酒庄本身，也有可能是酒庄所属的大型公司。
9.装瓶地点
法国酒标上也常会出现MISENBOUTEILLEAUCHATEAU，用以指代葡萄酒是在自家酒庄内装瓶的。并不是所有的酒农或酿酒师都有能力自行装瓶，但多数波尔多精品酒都是在酒庄内装瓶的。这一标识既能说明酒庄的资产实力，另一方面也更能降低葡萄酒在流通过程中出现变质和其他因素导致货不符实的风险。当然，这一操作本身也更能全方位地保证货物装配环境的合规性。
10.容量
葡萄酒标准瓶的容量为750ml(或75cl)，但也有以此为对照的半瓶装、大瓶装、超大瓶装等。
11.酒精含量
法国葡萄酒的酒精含量一般在12%至15%之间。由于酒精饮料对人体有致非理性的作用，所以几乎所有国家都会对酒精饮料实行程度不一的管控，尤其要求在规定误差范围内的酒精含量信息必须明确标识，以供消费者根据自身活动情况选择是否要消费酒精饮料。
总的来说，法国酒标的信息标识系统是建立在已有的区域国际贸易的巨量经验之上的，对于贸易水平还不是很发达的消费区来说，酒标上的信息已经足够解决所有消费疑虑。
消费者喜欢什么样的酒标？
大多数消费者在购买葡萄酒时会感到茫然和困惑，因为他们徜徉在葡萄酒商店的过道里，发现有数以千计的葡萄酒品牌，每个品牌还有几十种葡萄酒放在货架上，要想选出自己心仪的酒款真不容易。另一方面，酒商希望消费者购买自己的葡萄酒，为此他们已经做了很多的研究，到底是什么让买家选择某个特定的葡萄酒。研究结果表明，酒标会影响消费者的选择，至少在美国，71%的消费者会看酒标买葡萄酒。
正面酒标的内容
有趣的是，葡萄酒饮用者大都声称他们发现动物图案的酒标没有吸引力，可是2005年9个最畅销的葡萄酒品牌中，有5个就使用了动物酒标。最近关于最具吸引力的酒标调查结果中，排在第二位的也是动物酒标黄尾袋鼠(YellowTail)。
排名第一的是双鳍(TwinFin)葡萄酒的酒标，它采用了经典的敞篷车与附近的海滩冲浪板等图案，内容丰富多彩。由此我们不难看出，对消费者具有吸引力的酒标图案具有这样的特点：醒目、独特、时尚、创意、巧妙和丰富多彩。
为了吸引年轻的葡萄酒消费者，酒商更加注重酒标丰富多彩、古怪而具有创意的设计元素。有趣的是，千禧一代和婴儿潮时期出生的人都比X一代更加认同酒标外观的吸引力，所以新潮而多彩的酒标设计并不是只对年轻人有吸引力。但是另一方面，男性和女性对酒标的喜好之间存在一些差异。研究小组分别要求男性和女性参与人员对以下9个葡萄酒标签的特点进行评分：
1.酒标上有动物;
2.大胆;
3.抢眼;
4.简单;
5.华丽;
6.有创造性;
7.经典;
8.奇妙;
9.多彩。
结果显示，相比男性，女性首选更有创意、醒目、色彩鲜艳、华丽的酒标。同时她们认为平淡，色彩少的酒标具有较低的吸引力。酒商已经开始使用这些数据来创建专门针对女性饮酒者的葡萄酒。
背标的内容
酒瓶背面标签上的信息对消费者有多重要?几乎一半的受访者，即49%的人认为背标上的字至少对他们的购买决策有一定的重要作用。此外，55%的人表示他们经常阅读酒瓶的背标。但是，消费者最希望在背标上看到什么信息呢?
酒商们询问了消费者是否想要得到以下的信息：
1.关于味道和香气的描述;
2.有关酒厂的有趣信息;
3.餐酒搭配的解释;
4.酒庄历史;
5.关于酒的故事;
6.产区特点;
7.葡萄园气候
8.酒庄网站
9.关于葡萄酒生产商的故事
10.酒庄的位置
11.有趣的信息
12.酿酒实践
13.葡萄园的土壤
14.浪漫的故事
消费者指出，背面标签上关于酒的味道和香气的描述是最重要的信息。他们只是想知道，喝这款酒会有什么样的感受。对消费者来说，这些信息比酒庄历史、餐酒搭配和关于酒的故事更有价值。
在更进一步的研究中，研究人员要求消费者评价背标中的四个具体概念：味道和香气、获得的奖项、产区气候和有关酒厂的浪漫故事。和以前一样，味道和香气描述最有可能促使消费者购买葡萄酒。奖项和气候信息可能会促成购买。浪漫的故事没有增加购买兴趣的作用。
过去，葡萄酒只是作为搭配食物的饮料，而如今，葡萄酒在各个场合餐饮、社交、放松和庆祝方面都被人们所接受。如果葡萄酒只是食物的搭配，那么酒标就只能是沉闷和描述性的。但现在酒标上突出显示的酒庄标志、多彩的图案和浪漫的故事反映了葡萄酒新的用途。
葡萄酒消费的误区
葡萄酒在中国得不到普及，主要原因除价格高之外就是消费者对葡萄酒的知识和饮用习惯的缺失，某些企业对消费者的误导和葡萄酒的重税也有较大影响。我将大家对葡萄酒认识的误区概括为以下几点：
一、将葡萄酒都当成红葡萄酒，也不管自己是不是喜欢,要喝都喝红酒，加甜汽水也要喝红的。其实白葡萄酒才是适合于最初饮用葡萄酒的人的口味，特别是搭配一桌丰富的中餐，不大会出错，而红葡萄酒遇到甜味、辣味、原味海鲜的菜是很难配的。白葡萄酒里有人体必需的八种氨基酸，酒中舒服的酸能分解蛋白，令人胃口大开，越吃越有滋味。
二、相信年份越老酒越好，导致现在市场上国产假年份的酒到处都是，而且卖得很火，真是受骗挨宰还去给人家捧场。世界上绝大多数酒都要求在两到三年内喝掉，真正有素质能陈年十年的酒很少，中国目前不可能有这种真正的老酒。
三、哪个牌子大而响就去喝这种酒，而且只喝这种不喝别的牌子。其实这种酒都是工业化生产的普通的酒，有的质量也很差的。再者说，只喝一种就像吃菜只吃一道鱼香肉丝一般，每天都吃也会吃腻了的，营养更不均衡。不喝别的酒怎么知道对比，怎么知道你热衷的牌子的优劣?为了一个牌子而放弃其他美酒等于是主动放弃了享受其他醇香的权利。
四、将葡萄酒当成白兰地、威士忌。经常在酒吧和夜总会看到有人将没喝完的葡萄酒盖上瓶塞，放回酒吧，还挂上标签，说下回来喝，这一下回都是十天八天之后了，有的还做三回来喝，酒早就氧化变坏了。葡萄酒的酒精度一般为8%~14%，而烈酒达40度;酒精度高的白兰地是不会氧化的。但葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显;如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏;白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可略多放一两天，然而完美的酒质将不会重现。
五、将氧化了酒当成陈酒香。这也是受我们黄酒的影响，黄酒一般都有氧化味，而葡萄酒有氧化味一般就认为坏了。
六、将红葡萄酒当药。有人一听说葡萄酒能预防心血管病、抽烟的人喝红酒还能减少尼古丁对人体的伤害，就开始当红葡萄酒是药了，每天喝一小杯，喝个十天半个月的，也不管是不是好喝，反正中药都是难喝的。
七、当洋葡萄酒是垃圾，可能受牛血粉污染。这是很可笑的事情，其实当初这样的酒一瓶都没进入中国。
八、总是觉得葡萄酒在家里放得越久越好。这是个误区，最可气的是国内有的酒标误导消费者可以保质十年，还有的不良酒厂故意讲可以在家里放八到十年。我们绝大部分人家里实际上都没有理想的存酒温度，即10℃~15℃。温度高，酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，很快就变老了。如果某个月的室温达29℃，已经不可收拾了。温度每增加10℃，会令酒的陈化增加一倍，整年的温度变化最好不超过5℃，如果温度在六小时内迅速升高，酒便迅速陈化，最后变坏，也会导致瓶塞热胀冷缩，木塞的封存效果丧失，导致氧化。
进口葡萄酒必须有中文标签！
你知道吗?进口食品，包括葡萄酒都应该在外包装上有中文标签!近日，《南方都市报》发表的《广州市民买进口虾包装上没中文获10倍赔偿》一文，对普及食品知识和提高消费者维权意识有一定的影响作用。该文主要内容是讲，一位广州市民谭先生在华润万家超市购买
该文主要内容是讲，一位广州市民谭先生在华润万家超市购买了4盒进口的阿根廷红虾，共花了1,272元。事后不久，谭先生将华润万家公司告上了法庭，称他买的4盒进口阿根廷红虾，在产品外包装上均没有中文标签，只有外文。他认为这些虾违反了《食品安全法》等法律法规的规定。最后，法官判谭先生胜诉，并判超市按照《食品安全法》退一赔十的标准，向谭先生退还货款1,272元，并支付他十倍赔偿共计12,720元。
一、中文背标的依据
根据《食品安全法》规定，进口的预包装食品必须有中文标签、中文说明书。否则就属于不符合食品安全标准的食品，禁止进口和销售。这条法规同样适用于进口葡萄酒。现在市面上还有些葡萄酒打着进口葡萄酒的名号，却在其酒瓶上找不到中文酒标。这样的葡萄酒大部分都可能是假冒产品，或者是通过不正当渠道进口的葡萄酒，消费者应该谨慎。
一般通过正当渠道进口的葡萄酒，在酒瓶上都要出现2种酒标，正标和背标。其中，正标的文字可以是原产国的官方语言，或者国际通用语言;而酒瓶的背面一般要求其在中国市场上流通之前贴上中文的标签，即中文背标。中文背标是进口商或者是原产国酒厂/酒庄按进口商和中国政府的规定附上的中文酒标签。如果该酒款本身就有外文背标的，可以保留该外文背标，但也还需要贴上中文的背标。
二、中文背标的重要性
中文背标对于中国消费者来说尤为重要。因为葡萄酒的世界可谓纷繁复杂，全球的葡萄酒酒款数不胜数，主要的酿酒葡萄品种也有数百种，各大葡萄酒产国、产区的法律法规不尽相同，葡萄酒的风格、价格等也差别甚大。这些对于普通的消费者来说，真的难以辨别，如果只有外文酒标的话，很多普通消费者更是束手无策。
因此，为了让消费者更好地了解进口葡萄酒，维护消费者对商品的知情权，酒瓶上的中文背标真的不可或缺。
三、中文背标上有哪些信息?
我国海关对进口葡萄酒的中文背标有一定的规定，要求进口葡萄酒的中文背标须包括该葡萄酒的净含量、酒精度、原料、灌装时间、葡萄酒名称、进口经销商名称、进口经销商地址、原产国、产区和贮存条件等信息。
此外，有些进口商还会将酿酒的葡萄品种、葡萄采摘年份、保质期(国家规定葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期)、生产商名字、葡萄酒类型(干/半干/甜/半甜)等信息印在中文背标上。
所以，下次面对进口葡萄酒时，消费者们可以多留意酒瓶上的中文背标，尽可能地了解它的相关信息，选购到真正让自己称心如意的酒款。
新旧世界酒标上的基础信息 你看懂了吗？
酒标如同葡萄酒的身份证，告诉我们这瓶酒的诸多信息，包括来源、年份、酒精度与容量等信息。同样是酒标，新世界与旧世界却以不同的方式来展现这些信息。我们应该怎么解读它们?
一、新世界
新世界产区的酿酒历史没有旧世界那么长，因此也没有那么多传统法规限制。它的酒标简单奔放，直接地呈现出葡萄酒的相关信息，方便我们快速了解该款葡萄酒。通常，新世界产区的酒标包括以下的信息：
1、酒庄或品牌
这一信息告诉我们这款葡萄酒的出处，通常会标在酒标的显眼位置。
2、年份
酒标上的年份就是采摘葡萄的那一年，而不是指葡萄酒上市的年份。
3、产区
这一信息告诉我们酿酒葡萄的产区。新世界产区在标注产区时也比较简单，直接就是产区的名字，很少加上原产地控制(AppellationDOrigineContrlee)的字眼。有时候，一些酒庄还会进一步标注葡萄园的信息。
4、品种
该信息标明酿造该酒所选用的葡萄品种。新世界产区的酒标之所以易懂，很大程度上是因为清晰地标注了这一信息。如果是混酿葡萄酒，酒庄可能会标出几个酿酒品种，但基本不会标明混酿比例。在一些产区，如果某一品种在混酿中占据了80%及以上的比例，那么酒标上很有可能只标注该品种，其他品种则会被隐藏。
5、酒精度
葡萄酒的酒精度以酒精含量(AlcoholbyVolume，缩写为ABV)来表示，普通的干型葡萄酒酒精度介于12至14度。
6、容量
容量指的是净含量，通常以毫升(ml)或厘升(cl)为单位。
二、旧世界
法国和意大利等旧世界产国拥有悠久的酿酒历史和传统，它们每个产区都有自己独立的产区法规，产区内的所有酒庄都必须要严格遵照当地法规的要求来种植葡萄和酿造葡萄酒。所以，旧世界产区的酒标通常会以产区来命名，不在酒标上说明品种，借助产区来说明葡萄酒的风格与特点。它们的酒标一般会有以下的信息：
1、酒庄或品牌名
这一信息可以说是酒标上最重要的信息，指的是该款葡萄酒的生产者，一些名庄还会将酒庄城堡的图片印在酒标上，比如法国波尔多的1855列级庄(GrandCruClasse)。
2、年份
这里也是指酿酒葡萄的采摘年份。香槟(Champagne)产区比较例外，该产区的无年份香槟是采用几个年份的基酒混酿，因此在酒标上没有年份。
3、产区
相较于新世界产区，旧世界产区对产区的标注更为严谨，需采用特定的法定产区术语。对于这个术语，不同国家有不同的写法。
值得一提的是，旧世界产区上的产区信息往往能反映出葡萄酒的其他潜在信息。比如，标注了夏布利(Chablis)的葡萄酒就是采用霞多丽(Chardonnay)酿制的，而标注了巴罗洛(Barolo)的葡萄酒就是用内比奥罗(Nebbiolo)酿制的，它们的酒标上不会再作任何关于品种的说明。这是因为之前所提到的，每一个法定产区都有细致而严格的规定，包括葡萄种类和葡萄酒酿制方式等方面，所以酒标上的产区信息已经说明了这款酒的酿酒品种以及大致风格。
4、酒庄等级/葡萄园等级
与新世界产区相比，旧世界产区有着更为传统且完善的分级制度，这一点也反映在它们的酒标上。以法国为例，波尔多的列级庄会在酒标上标注自己的等级，而勃艮第的酒庄则会标明葡萄园的等级。
5、灌装信息
优质的葡萄酒还会在酒标上标注葡萄酒的灌装信息，比如常见的原酒庄装瓶，这表明酿酒葡萄来自该酒庄的葡萄园，且在酒庄内酿造并完成装瓶。旧世界各国对原酒庄装瓶采用不同的字样：
除了以上的内容，旧世界产区的酒标上也有酒精度和容量。一些酒标还会标注甜度、酿造方法和葡萄园管理方法等信息。
过期葡萄酒可煮海鲜！
葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。将一小杯葡萄酒与2至3匙蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3至7天后，酒里所含的香气与甜味就会不见了，直接倒掉可惜真是个让人烦恼的问题。下面的生活小妙招就能轻松解决此类问题。
1、去腥：一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
2、热汤驱寒：法国冬季为了取暖都会用2条肉桂条，加入葡萄酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
3、做葡萄酒醋：把切片的洋葱与葡萄酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
4、煮鸡汤：鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
5、美颜保健：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。
6、提鲜度：葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
7、葡萄酒面膜：将一小杯葡萄酒与2至3匙蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
8、当沙拉酱：沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
葡萄酒酒标设计概览
葡萄酒的酒标，可以说是除了葡萄酒的品质之外最重要的东西了。根据美国的一项调查，无论你是偶尔买酒的普通消费者，还是葡萄酒发烧友，绝大部分消费者在选购葡萄酒时都会受酒标设计的影响。
年轻人更关心酒标设计
在法国这样的旧世界葡萄酒生产国，当地的法规对一款葡萄酒的酒标上面应该包含什么样的信息有着非常具体而严格的规定，但是在美国、澳大利亚等新世界产区，酒标设计的相关法规要宽松得多，这在一定程度上让酒标的地位更加突出。
对于年轻人来说，酒标设计尤其重要。2015年嘉露酒庄(Gallo)的一项调查显示，千禧一代(约1981年～2000年之间出生的人群)出于酒标设计而做出购买决策的比例要比他们的父辈高4倍!此外，上一代消费者往往关注酒标上的产区、品种等信息，而千禧一代则更关心酒标设计的原创性和个性。
葡萄酒行业里常常有一种陈旧的观念，认为年轻人消费能力不足，因此不需要太在意他们的想法。实际上，收入相对较低的年轻人在购买消费品时却更加舍得花钱。目前，已经有许多新世界的酒庄意识到酒标也可以是非常强大的营销工具。
蓝色酒标不可取
鲍勃约翰逊是一名居住在美国加州的酒标设计师，在业内已经有40年的设计经验。在他看来，如今的葡萄酒行业竞争更加激烈，因此酒标设计师也要更加努力地工作才能在竞争对手中脱颖而出。
酒标的设计并不仅仅是比拼谁可以将更加出色的设计放入酒标之中。首先，我们必须强调一个非常基本而又重要的事实：无论你怎么包装它，葡萄酒本质上仍然是一种农产品，是一种人们可以放入嘴里的商品。因此，酒标的任务就不仅仅是带来引人注目的设计，而且要有合适的字形、优质的纸张以及相宜的颜色，除了好看之外还要让人产生想要喝下去的欲望。
例如，约翰逊认为，蓝色的酒标对葡萄酒来说可能会带来麻烦，因为你很少在食物中看到蓝色。
在色调的运用上，凯歌香槟(VeuveClicquot)则是一个很正面的例子。其标志性的橙色酒标是业内公认的成功设计，让人过目难忘。凯歌的母集团LVMH甚至为酒标注册了专利，并将许多使用相似设计的酒庄都告上了法庭。
酒标图案
非常廉价以及非常高价的葡萄酒都有一个共同点，那就是设计非常简洁的酒标，虽然他们的初衷并不一样。
廉价酒的酒标需要尽量做到简单，一方面是因为成本所限，无力聘用有名的设计师;另一方面，则是尽量规避像上文所提到的LVMH这样的大公司提出的侵权法律诉讼。此外，这些廉价酒的目标消费者也不会过于关心酒标的设计，他们需要的是低廉的价格以及过得去的品质。
贵价酒的酒标设计则是为了避免繁复的图案影响到品牌的展现。虽然同样是简洁的酒标，贵价酒酒标的用料可就高级得多了，例如纸张和印刷的质量等。
对于酒标图案来说，在酒标中使用动物图案是个非常冒险的行为。一些动物如蛇、青蛙等普遍都会引起消费者的反感。
此外，一些会让人联想到不愉快气味的图案(例如鞋子)也应该尽量避免使用。
总而言之，出色的酒标设计可以吸引消费者的注意，一款平庸的葡萄酒也可以借着酒标的魅力而提升销量。但是，酒标的力量毕竟只是暂时的，想要通过酒标来糊弄消费者，最多只能成功一次。毕竟一款葡萄酒的内在品质才是吸引消费者一次又一次购买的本质原因。
从葡萄酒的颜色可以了解什么信息？
品尝葡萄酒的步骤，先观看颜色，然后用鼻子了解葡萄酒的气味，再用舌头认识味道。在第一步的时候，我们通常可以以颜色判断葡萄酒的部分资料。要充分了解葡萄酒的颜色，充足的白色光线是必需的!当观察颜色的时候，也可以用纯白的餐巾或纸张盖于酒杯另一面，让我们更容易理解酒色。
从葡萄酒的颜色了解白葡萄酒
1酒体(从轻度至高度)
轻度的酒体不代表是劣质酒。这些白葡萄酒通常含低酒精度，带清爽轻盈的感觉，不会带悠长的余韵，例如灰皮诺(PinotGrigio)或白皮诺(PinotBlanc)的葡萄酿成的白葡萄酒，作为餐前酒或夏天用酒也是好选择。轻度酒体的白葡萄酒颜色较浅，偏向附图的(1)。相反高度酒体层次感丰富，通常带更丰富的香味及余韵，例如经橡木桶浸制的霞多丽(Chardonny),赛美蓉(Semillion)或维欧尼(Viognier)颜色偏向附图的(2)。
2甜度
颜色并不能100%反映葡萄酒的甜度。但如果酿造的时候，大部分白葡萄酒的糖分以榨取葡萄皮而来，那葡萄酒的颜色便会更易显见。例如法国波尔多苏玳(Sauternes)的甜葡萄酒主要以赛美容(Semillion)酿造，酿造过程会作短暂泡皮工序，所以一般颜色会偏向啡黄色，偏向附图的(4)。相反例如麝香(Muscat)或琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄则不一定有明显深啡色，较偏向为附图(3)。
3陈年程度或氧化程度
世界上部分优秀的白葡萄酒皆能因陈年而变得更优秀，例如部分BordeauxSauternes的甜白葡萄酒或BurgundyMontrachet产区的优质白葡萄酒，已陈年后因经微量的氧气影响而变得偏金黄色。类似的道理，当开瓶后经过一段长时间氧化的白葡萄酒亦会变得啡黄色。
从葡萄酒的颜色了解红葡萄酒
普遍来说，红葡萄酒的颜色差别比白葡萄酒稍大，更容易从颜色了解葡萄酒的品种、酒体及陈年程度。
1酒体(从轻度至高度)
红葡萄酒的颜色如呈浅红色，一般的酒体都会较轻盈，酒精度较低;相反，因为红葡萄酒的颜色主要来自葡萄皮，而部分单宁亦来自葡萄皮(亦有部分来自葡萄核)，所以红葡萄酒颜色越深及实色，一般会带更多的单宁及酒精而偏向丰富的酒体。
2葡萄品种
不同的葡萄品种由于葡萄皮的厚薄不一，所以带给红葡萄酒的颜色也不一样。而且因为美国及澳洲等地日照时间较长，葡萄皮普遍因此晒得变厚，故此颜色也较法国、意大利等地方深。综合来说，以最普遍的年轻葡萄品种比较，赤霞珠(CabernetSauvignon)偏向图(1)，美乐(Merlot)偏向图(3)，西拉(Syrah/Shiraz偏向图(4)及黑皮诺(PinotNoir)偏向图(5)。
3陈年程度
越经陈年的葡萄酒，因酒内颜色的来源单宁透过化学作用变得柔顺融和，所以陈年后的葡萄酒均偏向淡橙红色，而且许多酒都会带有酒渣，就算经过细心的隔滤，也会有些很细微的黑色颗粒，均能从酒杯观察得到。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。