欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《怎样自制葡萄酒；葡萄酒的做法》内容，更多精彩欢迎访问红酒葡萄酒专题！
秋天是葡萄收获的季节,而这个时候自制葡萄酒就成了一道亮丽的风景。那么怎样自制葡萄酒；葡萄酒的做法是怎样的，今天一起来看看吧！
一、葡萄酒做法一
食材
主料
葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个。
葡萄5000g、白砂糖700g、酿酒器1个
做法
1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。
2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，打开风扇，一会儿就干了。
3.好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。
4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。
5.全部做好。
6.封住，防止小虫子进入。
7.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。
8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。
9.第四天。
10.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。
11.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。
12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。
隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，我都是端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。
二、葡萄酒的做法二
首先是选葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟了的葡萄，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮。然后用清水洗干净
把摘好的葡萄放在淡盐水里泡十分钟左右，用手在水里顺时针的搅几圈。
洗干净后，然后放在干净的毛巾上晾干，好用吸水的毛巾，这样葡萄干得快些。
在晾的过程中，小心的轻轻翻动几下，不然如果水多的话，葡萄和毛巾接触的面就会很湿，有水分的话，会影响葡萄酒的酿制的成功率
把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
自制漏斗，下口太小，虽然我挤得挺碎的，但是葡萄还是下不去!(我用的是矿泉水的瓶子装，如果是用大开口的瓶子就不需要漏斗。PS：漏斗用个饮料瓶剪掉一半就可以了)wwW.jiUKu365.coM
注意，不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来
为了不让外面的空气进去，在瓶盖上好用塑料袋缠紧。
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉。滤渣的工具用漏瓢;有的人用纱布过滤也可以;反正因陋就简，家里有什么可以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
本文为大家介绍了葡萄酒的多种做法；喜欢的朋友可以自已尝试着做一下哦。这是个不错的选择哦。
jiuku365.COM精选阅读
用冰糖自制葡萄酒做法有哪些
相信随着大家生活质量和生活水平的逐步提高，大家对于自己的一些个要求也是越来越多，越来越多的人开始健身保养或者护肤。反正就是为了让大家可以成为一个精致的人，成为一个懂生活的人，那么也有一些人的觉得外面的食品或者酒水不是太安全和干净，也要自己在家中做一点葡萄酒或者啤酒之类的，那么大家知道这样的酒该怎么酿制吗，今天呢就有小编来为大家分享一篇关于用冰糖自制葡萄酒的做法的文章，希望大家通过小编的分享可以明白，如何才能使大家用冰糖做好葡萄酒？还有。如何才可以使得葡萄酒的口感以及色泽和商店里买的是一样的，这些大家都要从文章当中好好的去寻找观察，最后呢，大家也要明白葡萄酒该怎么保存才可以。保存的时间长久一点，这可是最重要的一环，如果大家保存不到位的话，可能就白做了。那么接下来的时间呢，就交给大家，大家可以看文章了。
1.将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。
2.将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。
3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。
4.饮用前先用滤布过滤残渣。
葡萄酒的保存方法有哪些
角度：平躺可以让软木塞和酒体接触，防止空气入侵。湿度和温度：房间内的湿度最好在70%到75%之间，湿度不够，软木塞会变干，空气就会钻入酒瓶。但如果太湿，软木塞又容易长毛，要精心的将室温维持在15度以下。味道：千万不要放机油、樟脑丸、榴莲等气味很重的东西，这些可怕的味道会通过软木塞侵入到酒里去，会非常影响葡萄酒的睡眠。稳定性：不要经常把葡萄酒搬来搬去的。避光：记得要拉上窗帘，因为紫外线会使酒早熟，光线还会令酒产生变化。重新封口：如果确定一瓶酒喝不完，那么倒完酒后就立即把瓶塞按原样塞回去。如果塞不回去，用保鲜膜也可以。换瓶：葡萄酒瓶通常都是750毫升的，如果没喝完，可以把剩下的葡萄酒倒入小瓶中保存，不过不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小酒瓶，以免留下的残渍会污染酒。真空泵：用特殊的塑胶塞子和抽气棒将酒瓶中的空气抽掉后密封，可使葡萄酒“寿命”延长两周，不过这个方法对起泡酒不适用，会抽走酒中的气泡。
综上所述，用冰糖自制葡萄酒的做法确实是非常的简单，但是呢，大家一定要注意那些细节问题，往往细节才是最致命的，大家经历那么多事情，相信也觉得小编说的有道理吧，那么如果大家可以把握细节的话，相信大家酿制出来的葡萄酒口感以及色泽一定是非常好的，最后呢小编还是要提醒大家，葡萄酒的酒精度数也很高，也需要大家来适量饮用，不可以盲目地酗酒，这样真的会导致自己的身体受不了，甚至可能会威胁到生命，希望大家为了自己的健康和安全考虑，可以做一个有控制力的人，做一个有度有量的人，好了，今天小编的分享就到此结束了。
热葡萄酒的做法
相信我们每一个生活在二十一世纪这个新时代的人们，内心都有一种渴望以及对于新鲜事物的迫切想要了解的一种冲动，其实小编呢也是这样的，非常喜欢一些作死的实验，或者说有趣的现象，但是呢，由于一些经济的方面滴压力，还有一些其他的事情导致这些东西一直都没有实现。大家都知道葡萄酒作为我国的新引进的一种新鲜的饮品，在国外是非常成熟了，那么在国内呢，大家一开始不了解葡萄酒的时候就会想起千奇百怪的方法来喝这款酒，有的时候连盖子都不会宁，那大家知道吗？还有人想到了热葡萄酒，那么大家知道吗？如果要热葡萄酒该怎么热呢？今天呢，就有小编来为大家分享一篇关于热葡萄酒的做法，希望大家通过小编的分享，可以明白葡萄酒也是可以热的，它的具体做法以及他的一些注意事项，还有要点都在小编的文章当中有详细的记载，希望大家可以在接下来的阅读过程中，牢牢把握这些重点，在以后如果大家也想和一款热的葡萄酒的时候，也可以试着自己制作一下，那么闲言少叙，接下来的时间交给大家，大家可以看文章了。
热红酒的温度保持在80℃左右即可，因为酒精在78℃以上就会挥发，改变红酒的味道。因此，制作热红酒时要注意不要用大火烧开，保温的时候也要用小火。
热红酒是从德国流传过来的一种红酒喝法，“所谓热红酒就是将红酒加热，然后加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、一点点白糖，开锅即成。”梁竟志说，“葡萄酒的味道一般是甜、酸、涩，在酒中加了香料和水果之后，涩味被抵充，酒的口感变化更丰富，也更容易入口。”
扩展资料
不能喝红酒的人
1、胃病患者
虽说葡萄酒有助于保护肠胃和帮助消化，但已有胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者，是不适宜饮用葡萄酒的，否则很容易对胃造成刺激而加重病情
2、动脉硬化者
虽说葡萄酒能预防动脉硬化，但是对于已经有和血管狭窄的人来说，如果饮红葡萄酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化。
3、血糖偏高者
他们不宜喝普通红酒，可以适量喝干红。睡眠不好的人不宜喝红酒，红酒对帮助人们尽快入睡只有短期促进作用但长期饮用支没有好处。因为红酒的成分是酒精，酒精可以使人在短时间内兴奋，然后产生抑制大脑皮层神经，使人昏昏欲睡。但早上醒来人们往往容易出现头疼、精神不振，时间久了会损害人体健康。
综上所述，热葡萄酒的做法确实是非常的简单而且方便。大家听完没看完文章以后，会不会觉得很神奇？原来不止白酒可以热，连葡萄酒也可以热，而且葡萄酒最高可以加热到80多度，这也是非常高的一个温度的，如果大家想要体验一下热葡萄酒的口感的话，小编也是非常赞成的，毕竟热葡萄酒可以去除掉一些多余的杂质，那些杂志对身体都是有一些毒害的。那么为了我们的健康，大家何乐而不为呢，最后呢，小编还是要提醒大家一句，热葡萄酒也好，常温的葡萄酒也罢，他们的酒精度数都是非常高的，如果大家强行续酒的话，真的会对自己的身体有一些不可逆的伤害，甚至可能造成一些威胁到生命安全的举动，那么希望大家控制好自己，适量饮酒。
葡萄酒的家常做法
相信随着大家生活质量和生活水平的逐步提高，大家对于自己的一些个要求也是越来越多，越来越多的人开始健身保养或者护肤。反正就是为了让大家可以成为一个精致的人，成为一个懂生活的人，那么也有一些人的觉得外面的食品或者酒水不是太安全和干净，也要自己在家中做一点葡萄酒或者啤酒之类的，那么大家知道这样的酒该怎么酿制吗，今天呢就有小编来为大家分享一篇关于葡萄酒的家常做法的做法的文章，希望大家通过小编的分享可以明白，如何才能使大家做好葡萄酒？还有。如何才可以使得葡萄酒的口感以及色泽和商店里买的是一样的，这些大家都要从文章当中好好的去寻找观察，最后呢，大家也要明白葡萄酒该怎么保存才可以。保存的时间长久一点，这可是最重要的一环，如果大家保存不到位的话，可能就白做了。那么接下来的时间呢，就交给大家，大家可以看文章了。
葡萄酒的家常做法
1.将葡萄粒拆下来，用水将葡萄粒清洗干净。
2.将洗好的葡萄粒放入搅拌机中，将葡萄粒用搅拌机打碎。
3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一个月。
4.饮用前先用滤布过滤残渣。
葡萄酒的保存方法
角度：平躺可以让软木塞和酒体接触，防止空气入侵。湿度和温度：房间内的湿度最好在70%到75%之间，湿度不够，软木塞会变干，空气就会钻入酒瓶。但如果太湿，软木塞又容易长毛，要精心的将室温维持在15度以下。味道：千万不要放机油、樟脑丸、榴莲等气味很重的东西，这些可怕的味道会通过软木塞侵入到酒里去，会非常影响葡萄酒的睡眠。稳定性：不要经常把葡萄酒搬来搬去的。避光：记得要拉上窗帘，因为紫外线会使酒早熟，光线还会令酒产生变化。重新封口：如果确定一瓶酒喝不完，那么倒完酒后就立即把瓶塞按原样塞回去。如果塞不回去，用保鲜膜也可以。换瓶：葡萄酒瓶通常都是750毫升的，如果没喝完，可以把剩下的葡萄酒倒入小瓶中保存，不过不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小酒瓶，以免留下的残渍会污染酒。真空泵：用特殊的塑胶塞子和抽气棒将酒瓶中的空气抽掉后密封，可使葡萄酒“寿命”延长两周，不过这个方法对起泡酒不适用，会抽走酒中的气泡。
综上所述，葡萄酒的家常做法确实是非常的简单，但是呢，大家一定要注意那些细节问题，往往细节才是最致命的，大家经历那么多事情，相信也觉得小编说的有道理吧，那么如果大家可以把握细节的话，相信大家酿制出来的葡萄酒口感以及色泽一定是非常好的，最后呢小编还是要提醒大家，葡萄酒的酒精度数也很高，也需要大家来适量饮用，不可以盲目地酗酒，这样真的会导致自己的身体受不了，甚至可能会威胁到生命，希望大家为了自己的健康和安全考虑，可以做一个有控制力的人，做一个有度有量的人，好了，今天小编的分享就到此结束了。
葡萄酒的家庭做法
从很早之前就开始不管是成功的喜悦，还是失败的迷茫，陪伴我们的早已不是人群的涌动，而是酒精的不弃。近年中品质生活的全世界提倡更是带来了红酒的热潮，我们开始在它的红色风情中找寻自己内心的渴望和依赖，酒品本身的味道体验，还是后来我们赋予它的社交性，总之在我们的生活中生产者早就变成了依赖者，我们不断在它的味道中沉迷，现在很多家庭都开始自己酿制葡萄酒，下面就带大家看一下葡萄酒的家庭做法。
葡萄酒的家庭做法
首先把买回来的葡萄洗干净，注意要保留葡萄表面的白霜。
清洗好后将葡萄晾干，将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破碎的，捏破放在盘子里。
加入冰糖，放到一个密封的罐子里面，覆盖一层保鲜膜将它密封好，盖上盖子。
每天搅拌一次，打开盖子用筷子搅一下，大约三天就可以看到有轻微的气泡，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。
发酵大约25天左右，美味的葡萄酒就酿好了。
葡萄酒的功效
1、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
2、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
3、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
4.葡萄酒能抗氧化，延缓衰老
葡萄酒中的原花青素(OPC)，是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)，是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。
5.葡萄酒能助消化
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
小编提醒；众所周知葡萄酒不管是它的味道特质还是酒精本身都是比较容易流失的，所以喝葡萄酒的人有必要了解相关的知识，葡萄酒对比其他酒类是比较脆弱的，大家一定要有这种常识，毕竟不管是商品还是自己酿造它的价值都是不菲的。
葡萄酒的做法步骤
葡萄酒在我们的生活中司空见惯家喻户晓被更多的人所熟知，葡萄酒独特的口感和香气散发着一种独特的魅力吸引着人们前去购买甚至有人亲手制作葡萄酒。自己制作的葡萄酒更加经济实惠物美价廉同时也更加健康，自酿葡萄酒现在已经成为了一种潮流和时尚感而且做法也十分简单，接下来小编给您介绍一下葡萄酒的具体做法和步骤希望可以给到您帮助。
1.首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质
2.轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%
3.用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭
4.葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间
5.待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧
6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦
自制葡萄酒能保存多久
自制葡萄酒能保存6～12个月时间，若是存放时间过长，可能会出现变质、长毛的现象，滋生的细菌物质影响人体健康，自制的葡萄酒需要存放在12℃～15℃之间，能够延长葡萄酒的保存时间。
综上所述：葡萄酒的制作过程并不像啤酒和白就那样复杂它的做法比较简单首先是挑选新鲜而饱满的葡萄进行消毒，小编建议您尽量用盐水消毒；洗干净之后用用自然风干然后进行碾碎与冰糖拌在一起放在玻璃瓶中进行发酵，在发酵时一定要留有剩余的空间进行通风。如果您在制作过程中注意一定时间和细节的把握相信自己的葡萄酒业不亚于市场上购买的葡萄酒。
红葡萄酒做法
对于自己制作酒品本身已经不是什么新鲜的事情，早在很久以前人们就开始制作各种酒品，黄酒，米酒等，根据欧洲世界葡萄酒的进口风潮，国人还是很快适应，并且很快就可以自己制作成品用于家庭品尝，可见我们人民的创造能力还是很有看点的，例如我们常饮用的红葡萄酒，很多人群对于它的制作方式早已烂透于心，不仅可以调试出自己喜欢的口味，甚至可以控制酒精度数，可见方法是值得我们一起学习一下的。
红葡萄酒做法
1.葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干
2.取干净的大盆，手清洗干净后把晾干的葡萄逐个捏碎，果肉果皮分离
3.按比率加入白糖
4.用筷子将白糖与葡萄搅拌均匀
5.将拌好的葡萄连汁带肉全部装进无水无油干净的玻璃瓶里，装约7分满密封好室温下保存
6.大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经全部发酵好了
7.打开瓶盖用漏勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的汁水
8.小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存(为防止沉在瓶底的果肉沉淀物浮起来也可用干净的软管用吸的方式将酒水抽出来)
红葡萄酒的功效
1、保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
2、软化血管
葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
3、预防糖尿病
适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
4、养肺护肺
近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。
5、降低胆固醇
研究人员宣布，红葡萄酒中含有可降低胆固醇的化学成分。植物中含有的皂角苷对降低胆固醇有帮助，而葡萄皮中就含有皂角苷。
综上所述；以上为大家介绍了红葡萄酒的各种神奇功效，也同时说到了自己制作红葡萄酒的方法，如果家人的身体以及餐桌有需要，可以自己试着去酿造一下红葡萄酒，第一次制作最好按着上方说到的方法比较好，简单操作不盲目。
家常葡萄酒做法
酒行业现在已经是世界不可缺少的文化产业链条之一，我们在生活中就可以切身感受到这一点，我们都知道红酒作为酒行业其中一环在当今十年中变的突飞猛进起来，也知道这是必然的原因，因为现在的人们早就开始对酒品的时尚健康饮用，无疑葡萄酒是很适合这种生活格调的，很多人在享受商品的同时也开始自己制作葡萄酒，在不知不觉中他们也有了系统的知识，精湛的酿造技术。今天小编就带大家看一下家常葡萄酒的做法。
家常葡萄酒做法
首先把买回来的葡萄洗干净，注意要保留葡萄表面的白霜。
清洗好后将葡萄晾干，将葡萄一粒粒摘下，去掉长霉的，破碎的，捏破放在盘子里。
加入冰糖，放到一个密封的罐子里面，覆盖一层保鲜膜将它密封好，盖上盖子。
每天搅拌一次，打开盖子用筷子搅一下，大约三天就可以看到有轻微的气泡，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。
发酵大约25天左右，美味的葡萄酒就酿好了。
葡萄酒的功效
1、红葡萄酒防治视网膜变性
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
2、葡萄酒有助于提高记忆力
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
3、葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
4.葡萄酒能抗氧化，延缓衰老
葡萄酒中的原花青素(OPC)，是目前国际上公认的、目前为止所发现的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全。葡萄酒中的白藜芦醇(Resveratrol)，是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。
5.葡萄酒能助消化
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾，有助于胆汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以帮助消化，防治便秘。
综上所述；以上不仅说到红酒目前的发展局势也说到了因为它本身的健康发展使得一些家庭也开始自己酿造葡萄酒，其实方法没有我们想象中那么复杂，我们可以在以上看出，不管是操作，还是酿造时间都是有实际依据范例的。