卡斯特红酒怎样,优质的红酒不可错过

2020-07-11

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在我们的生活中，红酒是特别出名的，那么对于红酒的品牌大家了解多少呢？今天为大家介绍的是红酒中的一款卡斯特红酒。

一、卡斯特红酒

卡斯特葡萄酒是卡斯特集团的产品。卡斯特是著名的进口葡萄酒品牌，世界顶级品酒大师让·路克是卡斯特品牌的代言人。

法国卡斯特公司于1949年由卡斯特4兄弟创立于法国波尔多。起初是一家葡萄酒贸易商，从五六十年代起逐渐发展，建立了灌装工厂，七八十年代开始收购葡萄园。

1949年，卡斯特兄弟公司在波尔多创立，为集团占领国际葡萄酒市场迈出了战略性的第一步。卡斯特在横向和纵向都得以长足发展。今天，卡斯特集团种植酿酒葡萄，拥有种植园，生产，储存，罐装，销售其产品。集团凭借其技术和经验奠定了其在欧洲市场的领导地位。遍布全法和海外的十个生产基地赋予集团无比的产能，客户的需求能在最短时间给与满。

卡斯特集团是法国第一大，世界第二大的葡萄酒供应商。每年集团销售超过四亿五千万瓶，五千多个规格的各档次葡萄酒，其中半数为法定产区酒(高档酒)。

酒庄

卡斯特在法国拥有多家战略合作伙伴，同时拥有三大酒庄:JULIE酒庄、TourValade酒庄和Lamour酒庄。三大

红酒品牌酒庄均位于葡萄酒圣地波尔多，面积总和达100余公顷。

ChateauJulie（卓利酒庄）

卓利酒庄由Naudonet家族建于18世纪，坐落在波尔多产区右岸的Virsac。卓利酒庄共拥有43公顷的葡萄园，酒庄内还有11间客房的旅店，各方的宾客既能在此享受美酒，又能在这样一个典型的波尔多酒庄环境中享受美好的时光。

ChateauTourValade（杜德酒庄）

该酒庄原始的楼房是一幢旧风车。27年前，开始种葡萄园并同时建造房子和酿酒厂。

ChateauLamour（莱慕酒庄）

酒庄坐落于圣艾美隆，一个在波尔多右岸神秘的葡萄酒产地。莱慕酒庄酿制的葡萄酒均是符合该产区严格标准的优质葡萄酒。卡斯特红酒

二、喝红酒易犯的错误：

1、一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。

2、爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。

3、倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。

4、兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。喝红酒易犯的错误

本文为大家就介绍在这里了，本文为大家介绍了卡斯特红酒的来源，以及卡斯特红酒的三大酒庄。

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圣卡斯红酒怎么样

利智的红酒一直都是非常的出名，而且平时，也都是非常不错的，深受人们的青睐和喜爱。而荔枝红酒这么出名的原因就是因为它是葡萄生长的天堂，在这里生产出来的葡萄味道鲜美，多汁。然而这些优质的葡萄生产出来的红酒也是非常好的。那么究竟我们的圣卡斯红酒品尝起来会有什么样的口感呢？说到这里小编都等不及了，快来看看吧。

圣卡斯红酒怎么样
智利圣卡斯2001单支礼盒干红葡萄酒采用智利中央山谷著名优质产区瑞佰尔山谷所产优质酿酒葡萄精心混合酿制而成以先进的工艺设备及经验丰富的酿酒师为保证，酒液呈宝石般的空红色泽散发着与众不同的矿物质与香料的芬芳，酒体饱满，果味浓郁成熟的深色水果，味道尤为突出回味柔和隽永。

圣卡斯红酒介绍
产国：智利
产区：瑞佰尔山谷
酒庄：圣卡斯
葡萄品种：梅乐
酒精度：13％vol
规格：750ml
包装：礼装

圣卡斯红酒的故事
圣卡斯的庄主热爱生活，他把他的家安置在一块山丘之地，当时这片小山丘上就有一大片的葡萄园。有一天的午后，他手里拿着葡萄酒农送来的红酒，透过家里的窗户看到午后的阳光洒在这片小山丘，口中品尝了那杯美酒，柔美香气充斥他整个身体，脑海里就浮现出这一片土地将会带给他的温和幸福美满。他希望把这片令他心旷神怡的土地的美妙传给大家，于是他买下了整个山丘的土地，开始广泛种植葡萄，酿制葡萄酒。而他的余生，在每个阳光灿烂的午后，他都会在这山丘上摆设画架作画，来欣赏葡萄田园以及葡萄美酒的体验。

综上所述：由此看来，我们的圣卡斯红酒它是非常具有传奇历史的。然而最重要的就是它的口感，不仅酒体丰满，果味浓郁，再细细的品一口，回味无穷，唇齿留香。给人一种非常愉悦的感觉。

怎样倒红酒

红酒是一种十分精致的饮品，在饮酒的时候有诸多的礼仪，从倒酒，到品酒，处处都有学问，今天我们来看看怎样倒红酒？红酒的正确姿势是怎样！

一、倒酒方法

首先，你需要做一些准备工作。开酒前，需要预备酒刀，酒刀被称为“侍应生的朋友”。一般来讲，侍酒师在开酒前需要准备一块干净的布，将角落弄湿，整齐折叠起来。用酒刀开酒前，检查葡萄酒的侍酒温度，然后开酒，开酒时，不要把酒瓶放在桌上，用一只手握紧瓶身，另一只手划开锡箔瓶封。拆开锡箔瓶封后，用湿布擦拭瓶口。

接着取出瓶塞后，斟酒。开酒后，用湿布再次擦拭瓶口。倒酒时，拖住酒瓶底部，手腕旋转30度倒酒可以防止酒洒出。同时注意瓶口不要碰到酒杯。和酒杯的杯底保持大约15-25公分最佳，酒液能和空气接触反应，让单宁软化少许。

最后当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。这也是一个熟能生巧的动作，因此只要经过一段时间的磨练，倒红酒而滴酒不漏就变得轻而易举了。

倒酒标准

红葡萄酒入杯均为1/3；

白葡萄酒入杯为2/3；

白兰地入杯为1/2；

香摈斟入杯中时，应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。倒酒方法

二、倒红酒的过程

倒红酒时，拖住酒瓶底部，手腕旋转30度倒酒可以防止酒洒出。同时瓶口不要碰到酒杯，最后当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。

三、倒酒的基本顺序

首先是开瓶，开瓶开瓶器的种类比较多，最受欢迎的是被称为“侍者之友”的酒刀。将螺丝钻插入软木塞中，利用杠杆原理将软木塞拨出来即可。开瓶后，先用餐巾纸将瓶口和瓶颈擦拭干净。再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防止倒酒后红酒从瓶口回流弄脏酒标。

拿起瓶身，让瓶标对着客人，让客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶颈处，手的位置最好是在瓶身中下部。对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒酒。在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而是要轻轻转一下瓶。

以上就是关于怎样倒红酒？红酒的正确姿势是怎样的，希望对你有所帮助。

怎样开红酒

克利夫顿·法第曼曾经说过“每品尝一口葡萄酒，就彷如在品味人类历史长河里的一滴甘泉。”对于爱酒的朋友来说，红酒是个不错的选择，今天为大家介绍红酒打开的正确方式。

一、喝红酒的好处

第一、增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的状态，使人赏心悦目，倒入杯中果香酒香四处飘散，增加生活情趣。喝的时候，酒中“单宁”微带涩味，促进食欲。所有这些都使人精神愉悦，有利于身心健康。

第二：滋补作用

葡萄酒中含有，糖，氨基酸，维生素，矿物质，这些都是人体不可缺的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别对于体弱者，经常饮用适量葡萄酒对恢复健康有利。经常饮用还有延缓衰老，延年益寿的功效。

第三：有助于消化

葡萄酒是最优良的佐餐饮料，葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每6-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的“单宁”物质，可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩。调整结肠的功能，对于结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。

第四：减肥作用

葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含有：525卡热量，这些热量只相当于身体平均每天需要热量的十五分之一，饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收，消化。在四个小时之内全部消耗掉，而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。

第五：杀菌作用

很早的时候，人民就已经知道葡萄酒的杀菌作用。列如：感冒是一种常见的多见病，葡萄酒中的抗菌物质，对流感病毒有抑制作用，传统的方法，是喝一杯热葡萄酒，或者将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后再饮用。研究表明：葡萄酒的杀菌作用是因为它含有抑菌杀菌的物质。

第六：延缓衰老

人体和金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。身体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基。它很易引起化学反应，损坏DNA.蛋白质和脂类等重要生物分子。进而影响细胞膜转运过程，使各种组织，器官功能受损，促进机体老化，而红葡萄酒含有较多的抗氧化剂，能消除对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

第七：葡萄酒对某些疾病有辅助治疗作用

葡萄酒对心血管病有治疗作用，适量饮用一些低度葡萄酒可以起到治疗作用，但是要注意的是饮用烈性葡萄酒不但起不了治疗作用，反而加剧疾病的进程，所以大家平时不要喝太多烈性葡萄酒。这是忠告。另外对于”脑血栓“，”肾结石“，都有治疗作用。喝红酒的好处

二、怎样开红酒

第1步：

先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位，切开封瓶口的胶帽，注意转手，不要转瓶子，如果是老酒的话，瓶底会有正常的沉淀，转瓶子就会让沉淀漂起。有些国家出产的葡萄酒的瓶口会有开封带，那就简单了，撕开封带就可以了。

第2步：

用餐布将瓶口的灰，或者说霉灰去掉，有点霉灰很正常的，并不能说酒就坏了。注意将螺丝钻的尖端插入木塞的中间（如果插在边上容易导致木塞断裂或者有木碎片掉到酒里），再以顺时针方向钻入木塞中。

第3步：

将刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。

第4步：

用力向上拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复步骤3。

如果没有红酒开瓶器，首先确定你的红酒是不是螺旋盖，如果不是，最快的方法是用鞋子，把瓶底穿进去鞋子里，然后将鞋敲打在墙上或树上，就能看到木塞被慢慢顶出来了。

红酒怎样辨真假

随着经济的发展，人们可选择的食物越来越多，尤其是酒类。来自世界各地的酒，都陈列在超市货架上，人们逛超市的时候顺手拿就好了。在挑红酒时，你知道超市这些不开瓶的红酒，哪些是好酒，哪些是假酒呢？

什么是假酒？

1、勾兑酒

勾兑酒指的是将酒精、香精、糖精和水按一定比例配好，这样勾兑出来的葡萄酒通常会比较刺鼻，酒体之间是分离的，无层次和余味，寡淡，经常还带有一丝甜感。

2、“假名牌”红酒

通常取个和知名品牌相类似的名字，如“拉菲**园”、“拉菲**堡”及“广东康帝”等，这类酒一般在国外没有酒庄，多为自己编纂出来的贴牌酒，目的是抓住消费者趋于大牌的心理，从而谋取暴利。一般来源不明，品质较差且不稳定，质量远低于正品的葡萄酒，通常香气不太浓郁，有些还带有烂蔬菜和臭鸡蛋等味道，口感平衡感较差，余味较短。这类假酒在市面上流通量较大，中招的消费者也不在少数。

3、“以次充好”型红酒

“拉菲”、“拉图”和“奔富”等葡萄酒知名度高，产品销售量较好，从而很多投机分子制作一些“以次充好”型假酒。与真正的品牌酒相比，这种“以次充好”型假酒通常品质较差，香气浓郁度、酒体结构感和平衡性都欠缺。虽然这种也是假酒，但本质还是葡萄酒，还是用100%的葡萄或葡萄汁酿造而成的。

真假葡萄酒

喝假酒的危害是什么？

首先要说“以次充好”型假红酒不会对身体有太大的危害，只是性价比比较低，让消费者遭受不小的损失！而“假名牌”红酒来路不明，多为收购的葡萄酿造而成，品质难以保证，且在酿造过程中容易受到有害微生物的污染，饮用这种葡萄酒可能会造成头疼、腹痛等危害。

最主要的危害是勾兑型红酒，有些商家为了使假酒口感和外观更接近真正的葡萄酒，会加入工业单宁酸、人工色素、增稠剂和防腐剂等添加物，有损害肝肾功能假酒，另外他们的生产过程极不规范，容易受到有害微生物的污染，导致生物胺和赭曲霉素的超标，引发头痛、心律失常甚至诱发癌症等危害。

如何辨别红酒的真假？

红酒酒标

1、看红酒背面的标签

有的人说，红酒背面全部都是外国文字，看不懂在说什么，这不就是和凡人看天书一样吗？确实，那么多外国文字是很少有老百姓认全，但是计量单位为我们小学时候就学过了呀，进口的好红酒，计量单位都是CL。而一些国产红酒冒充洋酒的计量单位都是MM，标签全是英文，主要是为了唬人的，这些内行人都懂，所以我们在选酒的时候，要先看计量单位。

2、观察红酒瓶盖

红酒在没有开封之前，瓶口处都被一层纸给包住了的，如果有造假商利用真酒瓶假酒体的方法来欺骗消费者眼睛的话，那看红酒瓶盖就能辨别出真假了。假酒的红酒瓶盖处的包装是模糊的，就像盗版书籍和正版书籍纸质上有差别一样，假红酒瓶盖处的包装质感和清晰度都不太好，最明显的就是生产日期了，假酒在生产过程中比较仓促，高质量的印刷成本高，又没有质检人员，所以仿制的生产日期都是很模糊的。

3、看背面的英文标签

进口酒也有低劣之分，背面的英文标签是最容易容易露馅，如果是中国酒庄仿制洋酒的话，在检查的时候，检查人员会在英文标签的开头打上一个“COPY”标签。这种打“COPY”标签的酒是可以食用的，不过不是进口酒，所以大家不要随便乱红酒，买酒也是一件很有学问的事情哦。

学会这些选购红酒的方法，就可以安心买红酒孝敬父母、送给亲友了。大家如何想要买到好酒，可以选择比较大牌的正规进口商。

怎样看红酒酒标

葡萄酒酒标包含许多的信息，了解清楚葡萄酒标上的信息，有助于帮助我们在购买时了解红酒的基本信息，本文将为您介绍了酒标的相关知识，帮助您快速准确地看懂一款酒标。

怎样看懂酒标？

1、从上往下看，我们首先看到的是产酒国度，法国葡萄酒有制度规定，凡是出口的红酒，都会注明原产国。

2、酒庄名（酒名），法国红酒文化，基本上也是酒庄文化，大大小小的酒庄支撑了法国红酒的显赫声名。“CHATEAU”，即“酒庄”、“城堡”的意思，它后面的单词就是具体酒庄名字，如果酒标上“CHATEAU”字样，就说明这款酒品质应该不错，因为它是该酒庄的正牌酒。

3、产区往往决定一瓶酒的风格特征，有的著名小产区出产的酒经常出现普遍价格高昂，甚至一瓶难求的情况。

4、AppellationSaintEmilionControlle，这里可以看出该红酒的级别，AOC级别，A与C取自前后两个单词的第一个字母，中间的单词都由O代替，O即该酒产地。产地标注越小，则表明该酒越好，如0如果是“梅多克”则比O代替的“波尔多”要好，如果O是小到某个著名的酒村则又更好。由此O的代表地域越小，酒质可能就越好，价格也越高。法国AOC级别以下级别还有VDQ（优良地区餐酒)、VDP（地区餐酒）、VDT（日常餐酒）。

5、红酒年份，是该葡萄酒的采摘和酿造年份，这是选酒的最重要参考之一。如果是价格在一百左右的酒，则在该酒生产年份的三、四年后即可饮用；如果是名庄酒，则遵循该酒庄给出的适宜饮用年份饮用为佳；如果该酒生产已有一、二十年，又不是名庄酒，则最好不要饮用。

6、装瓶者名称，“AUCHATEAU”是原酒庄灌装；“ALAPROPRIETE”是酒商灌装。

7、酒精含量，红酒的酒精含量一般在11-13度之间。

8、容量，一般市面上的红酒是750ml，也有15L、3L及更大瓶装。

葡萄酒酒标上的其他信息

酒标的信息

1、酒庄装瓶（EstateBottledWine）

这一信息表明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和装瓶都在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。酒庄装瓶的葡萄酒要求其葡萄必须来自该酒庄葡萄园而且在该酒庄酿造。认清“旧世界”各国的“酒庄装瓶”字样:

2、珍藏（Reserve）

“珍藏”表明该款葡萄酒品质较高，但它并不一定是官方认可的等级。因为没有任何的法律来规范其品质，所以该词基本上毫无意义。许多小酒庄就用“珍藏”字样来标明他们出产的最顶级的葡萄酒。

3、老藤（OldVin/ViellesVins）

酿酒师使用“老藤”字样来标明其葡萄酒凝练独特的风格，但“老藤”的定义广泛，没有明文法律支撑，最低树龄可低至15年。还有些标有“老藤”字样的葡萄酒是使用年轻和年老葡萄藤上的葡萄混酿而成的。

4、含亚硫酸盐（ContainsSulfites）

在美国销售的所有葡萄酒都必须标注“含亚硫酸盐”字样。虽然葡萄酒中含有亚硫酸盐是不可避免的，但适量饮用绝不至于威胁身体健康的。

葡萄酒酒标上的其他信息

1、酒庄装瓶（EstateBottledWine）

2、珍藏（Reserve）

3、老藤（OldVin/ViellesVins）

4、含亚硫酸盐（ContainsSulfites）

在美国销售的所有葡萄酒都必须标注“含亚硫酸盐”字样。虽然葡萄酒中含有亚硫酸盐是不可避免的，但适量饮用绝不至于威胁身体健康的。

葡萄酒的酒精度和容量的表示方法是什么？

葡萄酒的酒精度以酒精含量（AlcoholbyVolume，即ABV）来表示，干型葡萄酒的酒精度一般介于12至14.5度之间。容量（Volume）指的是净含量，通常以“毫升（ml）”或“厘升（cl）”为单位。

葡萄酒酒标有助于我们更好更全面的认识红酒，当然更重要的还是要掌握这些专有名词背后的意义，有助于我们在购买葡萄酒时更快地挑选出适合我们饮用的葡萄酒。

怎样看红酒的好坏

世界各国葡萄酒之多，在普通消费者眼里，关于好酒的标准也是众说纷纭。现在，就随小编一起来看看世界上最健康的葡萄酒具有哪些特征？还有这些特征会带来哪些好处？

如何判断红酒的好坏？

方法/步骤

一、看：拿一瓶红酒，先不用打开，用下面几种方法来看红酒的好坏：

1、将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。

葡萄酒沉淀

2、用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

3、打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。

4、判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。

5、用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加剂制作，对身体有害）。

二、闻

打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

三、品

红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。

好葡萄酒有哪些特征？

1、瓶子材料

酒庄的庄主为了刚好的突出一款酒，用来表达这款酒是自己的精心制作。一般都会注重瓶子的选材，用厚重的瓶子装自己酿制最好的酒，不仅可以体现选材精心，还有助于长时间存放。

2、瓶底深度

选择一款酒，可以初步从瓶底的深度去选择，瓶底越深说明酒款比较不错。当然瓶底深，不能说明酒庄的庄主小气。而是深的瓶底，可以让经过较长时间储藏的红酒中的杂质沉淀在平底。在饮用的时候选择垂直静置一段时间，摈弃瓶底最后的酒液。因为最后的酒液含有的杂质比较多，会影响饮用者的口感。

红酒瓶底

3、酒标信息

经常喝酒的都知道，看酒标信息非常重要。可以根据酒标上的国家、产区、产地、酒庄、品种等，估计这款酒的实际价格。同样价格也是表现一款酒好坏的标准，一份价钱一份货这是不变的道理。

4、复杂度

指一款酒中香气的多样性和层次感，复杂度极其高的酒会有非常多的层次，甚至于像无底洞一样。每当你闻到一些香味的时候，又会发现新的东西，就像寻宝一样有趣。

5、浓郁度

浓郁度和重口味是两回事，这是指各种香气的富裕和集中程度。醇厚饱满却不张扬。我们经常用来夸赞美食用的词语比如醇厚、饱满、芬芳，都是浓郁度/集中度的体现。

葡萄酒对人体有什么好处？

1、低酒精度的葡萄酒低酒精度（或无酒精）的葡萄酒更有利于身体健康。2012年的一项研究表明，一般来说，葡萄酒中酒精含量越低越好。在这项研究中，研究人员分别让患有高风险心血管疾病的人喝红葡萄酒、杜松子酒和无酒精的红葡萄酒，然后测试他们的血压水平。最后的结果显示，喝无酒精红葡萄酒的人的血压水平普遍更低！这也就表明，葡萄酒的酒精度越低，就越有利于人的健康。

2、深颜色的红葡萄酒

葡萄酒的颜色取决于葡萄中的花青素含量。花青素是什么呢？花青素是一种能呈现红色并含有抗氧化剂的水溶性色素，这种色素广泛存在于多种植物中，如兰花、蓝莓和红葡萄。

当然，不同的红葡萄酒中花青素的含量也是不一样的。有些葡萄酒的花青素含量较低，如黑皮诺（PinotNoir）、仙粉黛（Zinfandel）、歌海娜（Grenache）和梅洛（Merlot）等。有些葡萄酒的花青素含量较高，如小西拉（PetiteSirah）、丹娜（Tannat）、萨格兰蒂诺（Sagrantino）和国产多瑞加（TourigaNacional）等。

3、苦涩、单宁高的葡萄酒

单宁是葡萄酒中一种酚类物质，能使人体口腔的表层产生一种收敛性触感。这种口腔表面产生的紧缩感觉，通常被我们称之为“涩”。单宁是一种功能强大的类黄酮物质，具有抗氧化的功能。葡萄酒中的单宁一般来自葡萄皮、葡萄籽或者橡木桶。

4、干型葡萄酒

干型葡萄酒是指葡萄酒中的残留糖分极少，这样的葡萄酒几乎不含碳水化合物。

5、年轻的葡萄酒

这项发现来自我国一个研究小组，一般来说，虽然在风味的复杂性和饮用愉悦感上无法抗衡，但年轻的葡萄酒在养生层面上是优于陈年老酒的。所以，当酒到了适饮期，就尽情与家人朋友一起享用吧！

6、高酸度的葡萄酒

巴西一个研究赤霞珠葡萄的科学团队指出，花青素似乎在PH值低（酸度高）时最稳定。而且最稳定的葡萄酒的PH值一般不高于3.2，这个酸度对红葡萄酒来说是相当酸的了。正常状态下，人体内的PH值会略呈碱性（或弱酸），这有助于人体更好地吸收营养物质。

其实，不管好坏葡萄酒，适合自己的才是最重要的，大家多多尝试，根据自己的口味喜好选择自己喜欢的葡萄酒。当然小编还是要提醒大家，葡萄酒再好，也要适量饮用，过多饮用会损害身体健康。

怎样才算好的红酒

现在喝红酒的人是越来越多了，身边就有不少人开始喝红酒了，喝红酒不仅是可以品尝到红酒的味道，而且喝红酒对身体还有很多好处，很多人常常问：到底怎么样一支葡萄酒才算好的葡萄酒，其实这个问题很难有一个标准答案，今天小编就给大家讲讲一款好的红酒具有哪些特质？

什么样的红酒算是好红酒？

1、具有品种特征或典型性

这一标准非常简单，就是说一款霞多丽应该品尝起来或闻起来像霞多丽葡萄酒，一款内比奥罗应该品尝起来或闻起来像内比奥罗葡萄酒。每种葡萄品种至少都有一到两个标志性的特征，不管它是产自哪。

比如，当西拉葡萄成熟到一定的程度后，它酿制出的葡萄酒有可能与梅洛葡萄酒或赤霞珠葡萄酒类似。但这款西拉是一款高品质的西拉吗？不大可能。

葡萄酒的平衡原则

2、具有平衡性

在大部分情况下，如果一款酒中的各要素（如酸、单宁、酒精、果味和橡木等）没有和谐地融合在一起，这样的酒肯定不能称之为优秀。这也是一个重要的葡萄酒的评价标准

比如，如果一款葡萄酒会让你的喉咙产生严重的灼烧感，那说明它的酒精度过高，没有足够的果香、风味和酒体跟它协调。而如果一款葡萄酒的橡木味过浓，那也说明它的平衡度不足，没有足够的果香与橡木香配合。

3、能够反映出较强的地域特色

要熟练地判断这点，是需要很多的时间和努力才能办到的。我们先举个例子来说明这一评价标准。

以夏布利产区的霞多丽葡萄酒为例。我们知道夏布利是勃艮第北部一个非常凉爽的产区，该产区以生产霞多丽葡萄酒而闻名；这里的霞多丽葡萄酒具有典型的燧石矿物质味，酸味紧实，带有欠成熟的青苹果和柠檬风味。

因此，一款来自夏布利产区的霞多丽葡萄酒不应该品尝起来像美国卡内罗斯出产的霞多丽。当然，这并不是说卡内罗斯的霞多丽品质不如夏布利霞多丽，只是说这两个地方的风土特征不同。一款优秀的美酒应该总能体现当地的风土特征。

4、风味经久不衰

大体上，好的葡萄酒的香气复杂、精妙，包括花香、果香、香料味等。一款出色的佳酿有与众不同的复杂香气，香气之间的平衡也是非常重要的。它也是衡量葡萄酒的一个重要标准，不仅香气之间要达到平衡，入口后，酒精度和果味的成熟度也要与葡萄酒的单宁和酸度达到和谐。除了平衡，风味持久也很重要。复杂精妙的葡萄酒通常香气和余味都经久不衰，并且还能发展出其他风味。

5、具有陈年潜力

一款顶级佳酿具有惊人的陈年潜力。葡萄酒如人，有自己的生命周期。年轻的葡萄酒应该果香怡人，酸度平衡。陈年后的葡萄酒，果香开始变得收敛，并发展出其他的风味，如茶叶、坚果、蘑菇、雪松等。因此，一款好的葡萄酒在其每一个生命阶段，都呈现出平衡精妙的风味。

6、酿酒师的精确把控

佳酿的另外一个特点就是明确的身份特征，不可仿造性。好的葡萄酒有其独特之处，这种独特之处反映在其风味，能让品尝的人辨别出其产地、品种等信息。而这种特点就出自酿酒师，这就是为什么很多酿酒师非常注重“风土”的概念。酿酒师在酿酒过程中对葡萄酒色泽、风味的表现(尤其是橡木风味)、结构的把握，对最终葡萄酒的品质有非常大的影响。

葡萄酒的风味有哪些？

1、甜度。舌尖最能感受到残余糖分的存在，葡萄酒的残余糖分别从0g/升到几百克/升不等。在感觉糖分时要注意，酸度往往会掩盖甜度，酸度高的葡萄酒尝起来不会那么甜。

2、酸度。酸度在整款葡萄酒中都起着至关重要的作用。酸度高的葡萄酒酒体更加轻盈，你也可以用酸度来判读葡萄酒是产自冷气候还是暖气候产区以及葡萄酒的陈年潜力。葡萄酒中有多种酸，而我们讨论的是pH值。pH值为2.6的葡萄酒酸高爽口，说明葡萄酒可能来自寒冷的产区，或者酿酒葡萄采摘时间提前。而pH值为4.9的葡萄酒则尝起来很平淡，酒体丰满，这说明葡萄酒可能来自温暖的产区。

3、单宁：单宁是红葡萄酒中的一个重要元素，单宁与葡萄的风格、是否橡木桶陈年及陈年时间有关。单宁来自两个地方：葡萄和橡木桶。橡木桶单宁尝起来更加顺滑柔顺，通常在舌头的中部口腔中可以感觉到。而来自葡萄本身的单宁尝起来更粗糙和青涩。

4、酒精：酒精通常可以反映一款葡萄酒的浓郁度以及酿酒葡萄的成熟度。酒精度数可以影响葡萄酒酒体和质地。葡萄酒的酒精度数一般在5%到16%，加强葡萄酒一般为17%至21%。酒精度数与酿酒葡萄的糖分有着直接的关系。一般而言，温暖产区的葡萄酒酒精含量会偏高，寒冷产区的葡萄酒酒精含量会偏低。

5、酒体：酒体是葡萄酒的一个关键指标，它在一定程度上可以反映葡萄酒的品种和产区特色。它是指葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重的感觉，无色而无味。葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度。前三种成分的含量越高，葡萄酒的酒体就越重；不过，酸度越高，葡萄酒的酒体就会显得越轻。

6、余味：余味有两方面的内容，一方面是指葡萄酒饮下后，口腔中保留的风味，通常可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容。另一方面是风味持续的时间长短。当饮下葡萄酒后，口腔中余味停留的时间较长，这是任意一款好酒都会具有的特点。在评判一款年轻的葡萄酒时，通常主要区别就在于余味的长短。

常见葡萄酒的风味是什么？

1、赤霞珠——有黑色醋栗、果酱、黑色水果的风味。

2、梅洛——有李子、红色和黑色水果、花香的风味。

3、仙粉黛——有草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃的风味。

4、西拉——有黑色水果、黑色香料、黑胡椒的风味。

5、黑皮诺——有红色水果、花香和甘草的风味。

6、霞多丽——有热带水果的风味（炎热地区），有柑橘的风味（稍微温暖地区）；有青苹果、青柠檬的风味（在寒冷地区）。

7、长相思——有着醋栗、柠檬、草本植物的风味。

看了这么多关于品鉴葡萄酒的相关知识，其实，好的葡萄酒并没有固定的答案，品酒本身就没有固定答案，很多时候是仁者见仁，智者见智。大家大可放心大胆的选择自己喜欢的葡萄酒。

红酒怎样快速醒酒

大家都知道，很多人喜欢珍藏红酒，那么年份肯定会有，那么年份比较老的红酒难免会有很多沉淀物，那么红酒怎样快速醒酒呢？这个时候就是红酒快速醒酒器发挥作用的时候了，如果不使用红酒快速醒酒器，年份久的红酒会使人感觉口感极差，这样则会浪费了这瓶好的红酒，所以红酒快速醒酒器是红酒快速醒酒的重要器具。

年份较老的葡萄酒随着时间的推移聚集了很多沉淀物，酒中的沉淀有时会让人误认为这款酒已经坏掉或者给人带来糟糕的品尝体验，因此需要醒酒去除酒中的沉淀，确保杯中美酒无瑕疵。

红酒快速醒酒器怎么使用

一、先去除瓶颈处的瓶封。不要只去掉瓶口处的瓶封，而要将整个瓶封都去除掉。做完这些，就可以将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了。
二、保持倒酒速度缓慢。陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉淀，如果倒得过快，很可能看不见沉淀。
三、仔细观察沉淀。借助蜡烛光或者其他的亮光源，注意观察瓶肩处的酒液情况，确保瓶中有沉淀的酒液留在瓶肩处，这个操作过程非常有趣。
四、注意停止倒酒。当看到瓶肩处的酒液中有沉淀时停止倒酒，将酒瓶直立放置直到沉淀沉降至瓶底。当沉淀完全稳定在瓶底时，重新开始倒酒。

当我们要选择喝哪瓶红酒的时候，要记得根据红酒的年份将红酒保持直立状态，年份越久直立的时间就要越长，并且开瓶的时候不要摇晃，因为我们要保证倒入醒酒器的酒是没有杂质，没有沉淀的，还有记得倒入的时候一定要温柔，慢慢的倒入醒酒器中，这样能达到快速醒酒的效果。

怎么识别红酒的好坏，这三步品优质红酒

在生活中很多人都特别喜欢喝红酒，特别是对于女性朋友来说，红酒不仅能够帮助她们美容养颜，还能够预防动脉硬化，但是红酒确实分为很多个品种的，不同品种的红酒价格不一样，营养价值也不一样，而且红酒代表着高端大气的一种品质，但很多人在买红酒的时候，不会判断红酒的质量，下面小编来给大家介绍判断方法

怎么识别红酒的好坏

一、看：拿一瓶红酒，先不用打开，用下面几种方法来看红酒的好坏：

1.将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。

2.用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

3.打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。

4.判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。

5.用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加剂制作，对身体有害）。

二、闻

三、品

红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友，建议您品尝每一款酒时，做好品酒笔记，时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。

喝红酒一定喝好红酒，对身体有好处。红酒就像女人一样，细心体会其乐无穷。

鉴别红酒的正确方法

网友回答：

(一)品酒

第1步：酒温冰镇后红酒味道较涩

传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。

第2步：醒酒红酒充分氧化后才够香

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

第3步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色

红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第4步：饮酒让它在口腔内多留片刻

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

第5步：品酒先尝新酒再尝陈酒

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

(二)鉴别好坏

1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。

2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。

3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。

4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响

(三)鉴别年份

1、最简单的方法是看颜色，颜色越深的红酒年份越久，颜色浅的则年份比较短。

2、打开后闻气味，有明显酒精味道的红酒是比较劣质的，属于勾兑，味道清香酸甜的是年份短的酒，味道浓郁厚重的属于年份比较久的。

3、不一定年份越长的酒就是好的红酒，是根据酿造当年葡萄的质量和产地决定的，82年产的红酒就是公认的比较好的，因为那一年葡萄的成色是后来很多年无法达到的。