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“吃过夏至面，一天短一线。”《天文年历》显示，6月21日6时34分，迎来了“夏至”节气，炎夏到来，多地将启动“烧烤模式”“桑拿模式”。
中医认为，夏至人体阳气较盛而阴气滋生、阴阳交替的一个时节，很多人在此时都会出现身体不适、胸闷气短的现象。在夏至的“烧烤模式”下，保健工作很重要!小伙伴们要注意饮食宜清淡，不宜肥甘厚味，宜晚睡早起，注意调节情绪。当然啦，一杯冰饮美酒也能让你瞬间清凉精神起来!
准备好开启炎夏DIY冰饮，对抗“烧烤”模式了吗!
一、国外烈酒
几乎所有的烈性洋酒都可以加冰喝。比较优质的威士忌和白兰地特别适合，当然，专业人士会赶紧提醒你说，威士忌要用圆冰啊!圆冰的密度高，制作过程复杂，通常要提前两、三天制作，但较能凸显你的品味Bigger!
其实如果你不是爱酒客、品酒师，只是闲来微醺逍遥，普通冰块也未尝不可啦，只是请你用优质矿泉水来制作，这样能增加酒体的结构感。至于伏特加，加冰也可以，但较好是冷冻至零下15度以下后直接净饮。
其它的朗姆、金酒等，一般作为鸡尾酒的基酒较多见，加冰饮也是可以。
二、啤酒
啤酒在微冰时泡沫较丰富，既细腻又持久，舒适爽口。
夏日之际，微微冰凉瓶外结霜的啤酒应该是口感较佳的，这种温度的冰啤酒可使酒的香气完美地发挥出来。冰啤酒较好一口要喝到15毫升以上，不宜细饮慢酌，应该大口喝。如果喝少了，冰啤酒在口中升温会加重苦味，也就感受不到啤酒特有的的香味了。
冰啤酒与适当的食物搭配在一起才会产生健康因子。如比较顺口的淡啤酒，气味较不具刺激性，可以与鱼类，汉堡，咖哩等搭配;有微微水果味的淡啤酒可与色拉，鱼类，猪肉，汉堡等搭配;而酒体较清澄，有浓厚的麦芽味的啤酒可以与清汤类，比萨，鱼类搭配;顺口味醇，带有核果味的啤酒较好与鸡肉，色拉，猪肉等搭配;酒体不透明，浓烈且带有巧克力味的烈性黑啤酒可与口味浓厚的甜点或肉类搭配。
三、黄酒
在香港和日本，夏天流行将黄酒加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量的黄酒，较后加水稀释饮用，有的还可放一片柠檬入杯内。
其实比较适合天热时喝黄酒的方法应该是：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子)，用电热壶(较好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10―15℃为佳，加冰块饮用亦可。
喝黄酒不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。但是饮黄酒前还是要多吃些东西，天热时候适宜搭配一些凉性菜肴，如苦瓜、冬瓜等，可以压一下黄酒温热的性质。另外，还要看个人的体质，有人属于寒性体质，夏天仍然手脚冰凉，适当饮用一些黄酒来暖胃，带动血液循环还是非常不错的。
当然，冬天适当饮黄酒是较好不过的，天气寒冷，对于女性和老年人以及畏寒怕冷的朋友来说，温一壶黄酒佐餐着实不错，每天小酌几口，调解生活又可预防感冒，强身健体!
四、葡萄酒
白葡萄酒侍酒温度偏低，大部分白葡萄酒的较佳试饮温度在7摄氏度至10摄氏度之间，所以在饮用长相思(SauvignonBlanc)、霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺(PinotGrigio)等这些类型的白葡萄酒时，需在饮用前二十分在将其从冰箱中取出，使其慢慢升温，充分释放其本身的香气。
而对于那些酒体饱满的高品质白葡萄酒如品质优异的勃艮第白葡萄酒(WhiteBurgundy)、年份霞多丽白葡萄酒(VintageChardonnay)等来说，则需在饮用前提前半个小时将其从冰箱里拿出来。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感较佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温(13摄氏度)。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前较好是在冰箱内冰镇二十分钟。
五、白酒冰饮可以么?
市场上这么多白酒，为什么白酒没有明确提出可以冰饮呢?因为并不是所有的白酒都适合冰饮，一般的白酒冰镇后会出现沉淀，有的白酒加冰后会出现很明显的水味，影响口感。
60°和52°国窖1573因为在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，加冰之后口感只会更好，而不会降低。冰镇之后，酒体愈加平衡，品味愈加醇美，在炽热的夏季，绵长地嘬入一口冰饮白酒，入口的清爽、入口时的简单明快、入口时的芳香宜人都会让人不自觉地陷入它所构造的清凉酷爽中。18度国台酒，加冰饮用，更具有酱香突出、回味悠长的特点。
在调制类似鸡尾酒的时候，国外的酒由于储存方式为橡木桶，其酒质相当醇和，酸脂含量低，适合调配作为底酒，而的白酒都以瓦缸储存，香气浓郁而酸脂含量相对更高。就加冰勾调的口味来说，建议以清香型白酒为主，相比酱香、浓香型白酒，其酸脂比例更低，口感会更显清雅、柔和。
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提倡以人为本的饮酒模式
1、想喝什么酒，就喝什么酒。
饮料中的白酒、啤酒、果酒、露酒、黄酒及茶、奶、果的饮料中，不要强求别人喝不想喝的液体。这是人性化、自由化、化的表现，往往我们的酒厂，不上别的品牌酒，甚至酒度高、低、杯量是多少都要一致，强人所难，应改为自愿化。
2、想喝多少酒，就喝多少酒。
在生理、生活标准限量度的前提下，每个人的情况不一样。饮量大的人，不喝到位不满足（能喝不喝也不好）。饮量小的人适可而止。司机和身体健康不佳的人不能饮酒。常说：只要感情有，喝什么都是酒。
3、想怎么喝，就怎么喝。
有人豪爽每口干一杯，表达诚意；有人可以打一圈，有人每位一小杯，倒到大杯一口干掉，更加气派。有人愿意小口品尝，慢悠悠的喝，这对高端、尊贵品牌白酒，应改加以提倡。有人在夜总会上，加冰，加水，混加果汁或茶，对原酒品质有影响，但场合气氛和互动形成，这种喝法，对降低酒精度有一定作用。总之，我赞成香港科技大学丁学良教授倡导的上述三种喝酒模式，企业只有顺应消费者的需求，不断地调整产品结构，提高产品内、包装、质量，树立品牌声誉，加大现代化、科学化的宣传力度，才能领跑广大消费者，落实科学、文明、适量的饮酒观，达到有益健康的目的，这是推动白酒行业根本发展大计。
喝啤酒不宜吃烧烤
喝啤酒吃烧烤或增大肠癌风险
天气逐渐暖和起来了，人们又开始喝冰冻啤酒，吃卤菜、烧烤。其实，这些看似平常的生活习惯，却隐藏着诱发大肠癌的危险。专家对此现象表示担忧。
公布的一组较新调查数字显示，今年全市估计约有5000多例大肠癌新发病人，在新发大肠癌病人中，三分之一在75岁以上，超过15%在80岁以上。
专家指出，除食物中的一些“强致癌物质”是引起大肠癌的罪魁祸首外，饮食高脂肪、高热量，出门坐汽车、少体力活动等所谓的现代生活，都是引起大肠癌高发的主要原因。
提醒，一旦出现便血增多、大便次数改变、腹部隐痛、持续贫血或大便呈黏液状，就应及时到大医院、专科医院进行检查，争取早发现早治疗。
大肠癌是指大肠粘膜上皮在环境或遗传等多种致癌因素作用下发生的恶性病变，预后不良，死亡率较高，是我国常见的恶性肿瘤之一，大肠恶性肿瘤起源于粘膜上皮或粘膜下间叶组织。其中由粘膜上皮发生的恶性肿瘤统称为大肠癌，为胃肠道较常见的恶性肿瘤，起源于间叶组织者称为肉瘤，约占大肠恶性病变的1%，以恶性淋巴瘤为主，少见的还有平滑肌肉瘤、纤维肉瘤、血管肉瘤等。
啤酒搭烧烤对人体有害无益
烧烤、啤酒是许多市民晚上的逍遥项目，吃烧烤前先来一瓶冰镇啤酒，既解渴又消暑，可您有没有想过，这种率性之举，对身体有益处吗？
在医院消化科看到，这个科室里的病床位全部满了，这些住院病人病因80%都是胃病。这些人中啤酒配烧烤对他们来说就是家常便饭。
据消化科医生介绍，啤酒解渴只是暂时的，但喝上啤酒以上血管会扩张、心跳加快、循环加速、容易出汗，这样就造成越喝越渴，用啤酒解渴的方法并不可取。较好的办法就是喝完啤酒后饮用大量的白开水，而且啤酒的温度不能太低，很容易造成胃肠功能的紊乱，还可以造成胰腺炎。
啤酒搭烧烤对人体有害无益，不益多吃，管好自己的嘴就是管好了自己的健康。到底是健康重要呢，还是一顿烧烤重要，不妨权衡一下。
夜市摊上还是不要烧烤搭啤酒吧
夏季的时候，我们经常做的事情莫过于吃夜市了吧，我们在吃夜市的时候大部分都会选择烧烤，我就很喜欢吃烧烤，而且，啤酒也是我们经常选择的夜市必备品，但是，你知道嘛，啤酒和烧烤较好是不要搭配的。
很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。
此外，在烧烤过程中会产生致癌物质，而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。
吃烧烤海鲜喝冰镇啤酒易引发痛风
叶先生较近比较“痛苦”，他的脚踝关节肿痛，“痛入骨髓”，整整有一周下不了地。原来呀，这都是他一时贪嘴惹的祸。深圳的6月，已是炎炎夏日，叶先生时常与三五好友相约，吃烧烤海鲜喝冰镇啤酒，不亦乐乎。回家当晚，叶先生就领略了痛风的厉害。同样是到医院检查的贺先生更是困惑，他也就是近几日贪嘴多吃了鲜笋，结果痛风病就发作了，不过年仅38岁的贺先生是餐餐“无肉不欢”的。
记者在市里几个大医院了解到，近期到医院看痛风病的中青年男性明显增多，“随着新鲜海鲜、菌类、笋类的上市，人们贪图高嘌呤物质的美味，从而增加了痛风发病的几率。”市中医院风湿病科张剑勇主任介绍，这些痛风病人既往大多无痛风病史，发病后常表现为脚趾肿胀疼痛。“痛风在平时没有什么征兆，但痛起来却挺遭罪的，很多人会在半夜痛醒，感觉就像刀割一样，周围若有风吹，痛得就更厉害了，稍微活动关节，立刻哇哇乱叫。再看痛的地方，关节明显肿胀、充血，皮肤变红，还发烫。”
夏季如何开启和选购啤酒
啤酒被人们称为液体“面包”，足见啤酒是多么受到消费者的喜爱。随着夏季的来临，又到了啤酒销售的旺季。但是，啤酒好喝，安全隐患不少。由于不少企业未按国家标准使用啤酒瓶或者未按标准包装，导致在运输、销售及消费者饮用时发生爆炸，给消费者的人身安全带来不安全隐患。为此，沭阳县消费者协会提请广大消费者，在选购和饮用啤酒时应注意：一、不购买、不饮用不符合国家标准生产、销售的瓶装啤酒。二、不购买、不饮用无瓦楞包装箱的瓶装啤酒。三、注意查看产品的生产日期、保质期的时间，发现啤酒瓶内有杂质异物，请停止饮用。四、不要让未成年的子女去购买或开启瓶装啤酒。购买时还应注意索要发票，以便必要时作为索赔的依据。五、已购买的瓶装啤酒避免在阳光下暴晒或放置在高温处储存，移动时应平稳，轻拿轻放。
啤酒配烧烤 诱发疾病的危险
炎热的夏天马上就要来临了，很多人因吃饭胃口变差而选择酸、辣等刺激性较强的食物。另外，由于昼长夜短，人们通常会晚睡或熬夜，许多人、尤其年轻人尤其喜欢在路边吃烧烤、喝啤酒。烧烤原料半生不熟、卫生条件不敢保证，而啤酒尤其冰啤酒泡沫丰富，甘味别致，内含丰富的蛋白质、糖分、多种维生素和氨基酸等。酒花是啤酒酿制的重要原料，为多年生桑科植物，具有特殊的芳香气味，并含蛇麻酮、律草酮、苦酸、单宁及挥发油等成分。但它毕竟也是水酒，冰啤本身刺激消化系统但不具备消毒的功能，于是乎，吃烧烤喝冰啤，看似平常的生活习惯，却隐藏着诱发多种疾病的危险。
1.减少了蛋白质的利用率
烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。
2.致癌
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发胃癌、肠癌。
据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
3.与吸烟危害等同
世界卫生组织公布了历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性。美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。而吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危险性。烧烤食品有强“毒性”。
4.易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
5.影响青少年视力
食用过多的烧煮熏烤太过的肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，造成眼睛近视。
紧张的学习、繁重的功课，致使眼睛睫状肌长期持续地收缩，先造成调节痉挛，视力疲劳，此时若再食用过多的烧煮、熏考太过的蛋白质类食物，可使人体内钙的谢发生异常，造成微量元素钙的缺乏，其作用好比催化剂，促进了近视眼的发生。
6.甚于油炸危害,比油炸食品还要垃圾。
近年，烧烤食物的种类逐年扩大，安全性已是备受质疑，认为烧烤类食品位居垃圾食品之首，危害超过了油炸食品。较近美国卫生部公布了新的致癌物名单，列出高温烧烤食物。
7.上火
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
8.现代病元凶
毒性大，因这类食物所含的脂肪高、热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大关系。结论不难得出，从营养、食品安全角度看，烧烤类食物都不可取。
9.严重污染大气
这种由油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除。严重影响环境景观和空气能见度。
10.造成环境污染
烧烤形成了畸形的消费产业，我们的环境与健康均受到伤害，特别是在很多小区楼下，烧烤的烟雾满天飞，烟味经常飘进居民房间，不但污染空气，而且影响他人休息。严重损害他人利益!