欢迎访问酒库网（jiuku365.com）美酒百科频道的《粮食酒和酒精酒傻傻分不清》内容，更多精彩欢迎访问粮食酒封藏专题！
纯粮酒、粮食酒、勾兑酒、酒精酒、假酒，这些词汇是不是让你看得眼花缭乱、不知所措？由于商家说辞不一，其价格更是差异极大，几块钱到几百块上千块不等，究竟这些酒有什么区别，又怎么会有这么大的价格差别？其实大家不必迷糊，这里主要要搞清楚2个概念：粮食酒、酒精酒，而弄明白它们的最简单的方式就是学会看酒的执行标准。
酒精酒的专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，国家执行标准为GB/T20821-2007。所以朋友们在购买白酒时，稍微留意一下瓶子标签上的执行标准，就可以知道它是不是酒精酒了。
另外，酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀的。
粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物，采用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。
而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的，浓香型白酒是GB/T10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T10781.3，酱香型白酒是GB/T26760，凤香型白酒是GB/T14867，特香型白酒是GB/T20823，芝麻香型白酒是GB/T20824，老白干香型白酒是GB/T20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时，就可判断它是粮食酒了。
还有一种是在固态酒和液态酒之间徘徊的酒：固液态法酿造白酒，简单来说就是串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸（30%固态法白酒+70%液态法白酒），让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。
好了，搞清楚了粮食酒和酒精酒的区别，是不是有种豁然开朗的感觉呢？其实这里面还有一个勾兑的概念，许多人可能一听勾兑，就觉得是假的，但其实勾兑是酒品酿制过程中的一个程序，其对于酒品的滋味有着很重要的作用。所以在购酒过程中，我们除了根据品牌、滋味等对酒品进行判断之外，学会看白酒的执行标准也很重要。
jiuKU365.com延伸阅读
保健酒、药酒傻傻分不清楚
总的来说，药酒及保健酒的选择应该做到因人、因时、因年龄、因性别而定，并对症选用。因人，就是根据个人的身体状况而定；同时，指的是因季节、因时间而定。一年四季，阴、阳交替，季节不同，对药酒及保健酒的选择也应有所不同，千篇一律是会出大错的。一般来说，应以冬、春、秋季饮用为宜，冬季进补，效果更佳；夏季气温高，天气燥热，应慎重。就是一天24小时也应有所区别，如中午前后，人的肝脏处于最旺盛的时候，少喝酒甚至不喝酒为最好，到了下午4点以后，肝脏处于休息状态，适量喝点酒是会有好处的；因年龄，这个看似容易掌握，实则不易的问题被人忽视。中老年人与其他人一定要有区别，做到辩症饮用；因性别，因为男女生理机能不一样，更要严格掌握，在选择药酒及保健酒时，应注意认真阅读说明书，了解适宜人群，做到科学饮用。
冰葡萄酒、葡萄冰酒、冰冻山葡萄酒价格差距大，别傻傻分不清！
近日，中国质量新闻网报道吉林某食品有限公司生产的葡萄冰酒和通化某酒业有限公司生产的冰冻山葡萄酒，均因为酒精度不符合相关国家标准规定的质量要求而被处罚。
那么，国家标准是如何规定的呢？冰葡萄酒、葡萄冰酒、冰冻山葡萄酒有什么区别？
我们对此进行了调查。
1.国家标准中没有冰冻山葡萄酒的分类
《中华人民共和国国家标准GB15037-2006葡萄酒》中仅对葡萄酒的酒精度、总糖、卫生要求、净含量、预包装葡萄酒标签、年份、品种、产地进行了强制性规定，而对于葡萄酒分类的术语和定义，则并没有做强制性要求，只是给出了推荐性定义。上述两家被查到的葡萄冰酒和冰冻山葡萄酒就是因为酒精度低于7度而违规。
国家标准中，对冰葡萄酒（icewine）的定义为：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
对山葡萄酒（amurensiswine）的定义为：采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄）或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
然而国家标准中，并没有葡萄冰酒和冰冻山葡萄酒的术语，也没有相关的定义。
2.葡萄冰酒、冰冻山葡萄酒只是企业标准
国家级评酒师、葡萄酒高级工程师张春娅告诉WBO：现在《葡萄酒》的标准是推荐标准，冰葡萄酒标准更是没有强制标准，只给了“定义”。产品上的标注可执行推荐的标准也可以制定企业标准，只要符合国家强制性的卫生标准、食品添加剂标准，按照国家有关规定就可以了，产品标准可以制定企业标准并报国家主管部门备案即可。
辽宁三合酒业有限公司总经理蔡龙麟表示：在我们产区有一个叫做“北冰红”的山葡萄品种，常被用作酿造冰冻山葡萄酒。尽管行业内有不同看法，但目前也基本都将“北冰红”酿造出的葡萄酒称为“冰红葡萄酒”。
张裕黄金冰谷酿酒师张卫强介绍到：葡萄冰酒不是规范名称，估计打了冰葡萄酒的擦边球，误导消费者。冰冻山葡萄酒还是山葡萄酒，在国家标准里，山葡萄酒是特种葡萄酒的一类。
3.酿造方法不同，价格差距大
张春娅表示：虽然国家对于冰葡萄酒没有强制性标准规定，但是国际上是有通用说法的，我们也可以根据国际通用标准来选择葡萄酒，尤其是进口冰葡萄酒。
加拿大冰酒标准是“成熟的葡萄需要在葡萄枝上零下8度8小时以上才可采收”。从品质层面上来说，真正的冰葡萄酒零下8度采收，零下8度压榨，像蜂蜜一样，8吨葡萄酒出1吨冰酒。
“而其他方法属于甜葡萄酒，酿造手法不一。有的会正常时间采收，冰冻浓缩，也有的会加糖或葡萄汁。这样做成本低，风险低，和冰酒相比价格差距会很大，品尝起来质量很容易区分。”张春娅指出。
蔡龙麟指出：消费者在选购真正意义上的冰酒时，可以先去了解冰酒的基本知识，关注性价比的同时要注意一些擦边球命名的酒款，因为冰酒特殊的酿造方式，单价不可能低。在冰酒知识推广这方面，行业协会应该加大力度教育消费者。
张卫强也给出了鉴别建议：第一、看产品的名称，如果是冰酒，正规的厂家都会标注**冰酒。同时，英文为“icewine”，icewine中间有空格的，一般为晚采的甜酒。其他不规范的名称，大都是误导消费者或打冰酒的擦边球；第二，根据冰酒的定义，葡萄需要在-7℃采摘压榨，按照常识，国内能达到此条件的产区有限。第三，冰酒的最低糖度要求是125克/升，同时不能添加外源糖，购买前可以看一下产品标签，如果标注添加剂中有白砂糖，则不能标注冰酒。第四，根据感官，正规的冰酒有愉悦浓郁的花果香气，口感甜润平衡，酒体较丰满。勾兑或假冒的冰酒香气弱、有异味，口感甜腻或者过酸、不平衡，酒体寡淡。
分不清干邑与雅文邑的，可以看这里！
雅文邑和干邑同属于葡萄白兰地，因此极易混淆。那么，干邑和雅文邑究竟有何区别呢？
一、产地
干邑：产自法国的干邑产区，该产区位于波尔多产区北面。
雅文邑：产自波尔多南面的雅文邑产区。雅文邑白兰地是世界上最早开始蒸馏烈酒的产区之一，但其产量比干邑产区少很多。
二、工艺：一次蒸馏vs两次蒸馏
雅文邑：使用的是小型连续式蒸馏器，只蒸馏一次，酒精含量通常只有57度左右；
干邑：用壶式蒸馏器，经过两次蒸馏后酒精度超过70度。
三、口感：粗犷辛辣vs纯净精致
雅文邑：酒体里保留了更多的芳香物质，口感则更粗犷辛辣；
干邑：酒体里含有的风味物质更少，更为纯净精致，哪怕在年轻时都可以很好地饮用。
四、等级：
干邑白兰地品质等级分为3等
1、V.S（全称是VerySpecial）或三星级（***）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。
2、V.S.O.P（全称是VerySuperiorOldPale）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
3、XO（全称是ExtraOld）：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。
雅文邑白兰地的品质等级分为4等
1、V.S：则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了1年；
2、如果其酒标上出现了V.S.O.P，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年；
3、如果其酒标上出现了XO或Napolean，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年；
4、如果其酒标上出现了HorsdAge，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了10年。
几款便宜的粮食酒
白酒的品类很丰富，其中不乏名贵高端的品牌，像茅台、五粮液等。而一般平民百姓喝这些名贵酒的机会也不多，大多更加倾向于价格相对低廉、性价比高一些的白酒。今天小编就向大家推荐几款价格不贵，且都是纯粮酿造的白酒。
几款便宜的粮食酒
1、牛栏山
牛栏山这种白酒很多人都非常熟悉，在市面上也经常能够看到它，这种白酒的包装看上去比较低廉，价格也是非常便宜，对于和他同等价位的白酒来说，口感喝起来还是相对比较好的，而且牛栏山是用高粱以及小麦等纯粮酿造的，喝起来非常香醇。
2、枝江大曲
枝江大曲是一种比较温和的白酒，它在酿造过程当中也是用到了小米大麦等粮食，也是一种非常香醇的粮食酒，而且价格也不贵。
3、董酒
董酒是贵州生产出来的一种白酒，在酿造的过程当中除了用到粮食以外，而且还添加了多种中药材混制而成。
4、二锅头
说起二锅头，几乎无人不知。早在上个世纪，就已经家喻户晓。据说在清朝时期就已经流传下来，是中国最具代表性的廉价酒之一。二锅头便宜的只要5块钱就能买到一小瓶，非常便宜，深受广大酒友的喜爱，尤其是老一辈人更是爱不释手。
5、西凤酒
西凤酒曾经在我们全国范围内名气都是非常高的，现在虽然说不像以前那样有那么大的名气了，但是这种白酒也是一种非常香醇的粮食酒，但是价格确实也不高，喝起来的口感也比较好。
以上就是小编为大家整理的几款便宜的粮食酒，不仅价格便宜，而且口味香醇，是大家都可以喝得起的白酒。要是有其他性价比更高的粮食酒，欢迎大家向小编留言分享哦。
什么白酒是粮食酒
大家都知道，我国是喝酒的大国，喜欢的人非常多，并且酒类的品牌也越来越多。有时候大家不知道该如何选酒，有的人会根据一些品牌来挑选酒品，其实这样是不正确的，有时候可能选不出非常好的白酒，大家都知道，粮食。是酿造酒的主料之一，那么下面小编就来给大家介绍一下，有哪些是粮食白酒。粮食酒是如何酿造出来的？
什么白酒是粮食酒
第一种就是贵州茅台，贵州茅台那肯定是名气非常大的，因为价格非常的昂贵，而且一般在商店里都是放在最好的橱柜里面的。因为茅台实在是太贵，所以买的人是非常少的，有时候到了过年过节想买一瓶还得找关系，不然还买不到茅台的味道，非常的列，而且香味非常的浓郁，虽然说很贵，但是喝起来确实不是很好喝，又贵又不是非常好喝，所以如果不是土豪，推荐还是不要去碰茅台这种酒了。
很多买过茅台的朋友都说，难喝的要命，但是好歹买了，这么多钱也不能随便浪费啊，于是就拿出去撑撑场面，和朋友们喝完了。虽然茅台又贵又不好喝，但是好歹是有钱人才能买得起的，请客人喝这个面子还是很足的。
第二种就是汾酒了，一说起汾酒，很多人都会想到山西汾酒，可以说汾酒在我国上市非常有名的一种酒了，只要有喝白酒的人，就会知道汾酒，因为红酒是一种非常典型的粮食酒，人们对它的评价都是非常高的，也是因为它是粮食酒，所以他没有什么尽头，不像贵州茅台那么烈。汾酒的味道虽然比较淡一点，但是后劲比较足，而且喝完会有一点点回甘的味道，所以对于那些喜欢喝后劲强的白酒，就推荐喝汾酒。
第三种就是竹叶青的这种酒可能最少人听过了，因为只有喝了很多点酒的老人，才知道竹叶青的存在，在现在市面上几乎没有几个地方有卖竹叶青的，因为利润不高的原因，但是竹叶青的口感是非常的不错，不像很多白酒不是太烈，就是后劲太足，竹叶青是属于比较不烈的酒，而且后劲也不会非常大，对于那些希望高度酒的人来说，竹叶青无疑是一种非常好的白酒，而且价格又便宜，很适合大众的消费。
粮食怎么酿酒
酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体为：
用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。
温馨提示：大家在选酒的时候，不能仅仅是选择品牌，单看价格，还要看一下这个酒是如何酿造的，它的酿造食材有哪些？粮食酒是最好的选择，对身体也有许多的益处，大家一定要详细了解后再进行选择。
粮食酒散装怎么买
酒可以说在我们国家还是比较常见的，在大部分的人里都喜欢喝酒，其实一开始我们最常见的就是粮食酒，这些酒是由粮食制作而成，它属于纯天然的酒，喝起来更加的健康，没有任何的有害成分。喝起来更加的醇香，一般是称斤买的，那么怎么才能买到正宗的粮食散装酒呢？接下来随小编来看一下。
粮食酒散装怎么买
看是否有五证，即营业执照、酒类专卖经营许可证、卫生许可证、有效检验报告，如果是生产点，还应看其是否有生产许可证；
真正的粮食酒纯正、清澈，一般不会有悬浮物；
粮食酒酒劲不大，不刺喉，如果进口辛辣，建议不要购买饮用;
选择合适的盛酒器密封装酒。粮食酒酿出来之后，都是散装的，当然要用容器密封装好。如果不用容器密封装好，酒气就会慢慢挥发掉，当然就会损害酒的质量。装酒的容器，一般选用玻璃材质、陶制材质、瓷类材质等容器。
纯粮酒的鉴别方法
鉴别粮食酒方法一:真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受
鉴别粮食酒方法二:取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
鉴别粮食酒方法三(最有效、最准确的鉴别方法)
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
粮食酒的制作方法
1.糯米用凉开水泡涨，大约要泡四个小时；
2.沥干水，将糯米隔水蒸熟。摊开晾一会儿，到手摸略有些温热时，洒少许温水，用筷子将糯米拨散成粒状，加酒曲调匀。留十分之一的酒曲备用。
3.将糯米放入陶瓷盆内，中间留一个酒窝，就是拳头大小的凹形，在其中放入剩余的酒曲，盖上盆盖，密封好。
4.用保温的东西将瓷盆包裹好，这叫做“穿衣服”。这个步骤很关键，是为了让瓷盆内的温度始终保持在与人体体温接近的温度，以利于发酵。保温层的厚薄要根据气温来决定。外婆教的秘诀是：穿衣服跟人走。也就是说，跟这个季节的人所穿的衣服一样厚就可以。也就是说，冬天要包上棉被，夏天薄薄一层就好。
5.将包好的瓷盆放在不通风的地方，经过二到七天，闻到有酒香溢出时，醪糟就制好了。
6.放冰箱冷藏保存。
小编提示：在购买粮食散装酒时要用专门的玻璃容器去装，也可以用瓷器类的容器去装，它的密封性较好，能很好的保持酒的芳香性；入选用坛子装酒，一定要上面盖上塑料膜，把瓶口封紧，不然容易走味儿哦！
粮食酒有哪些品牌
我们都知道纯粮食酒好喝而且健康，真正的粮食酒入口微苦但不涩，从舌尖到舌根都会留下甘甜的味道，即使喝醉以后，也是酒醉心明的状态，第二天起来头不疼，口不干。而酒精勾兑的酒喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，对身体健康还有害处，所以喝酒选择纯粮食酒好。那么，粮食酒有哪些品牌？我们都知道不少大品牌的纯粮食酒价格都很贵，一般人很难消费得起，所以小编在这里就给大家推荐几款便宜的粮食酒品牌。
几款便宜的粮食酒品牌推荐
1、竹叶青酒
这种酒没有茅台名贵，没有汾酒名气大，很容易让人忽视，其实竹叶青是正儿八经的粮食酒，不仅对身体没有坏处，还有活血补血的功效，竹叶青有它独特的香气，入口微甜，后调微苦，口感相当不错，最重要的是，它的酒劲不大，别说是饮酒人士，就连女生也可以喝，不伤身不醉人！
2、汾酒
汾酒属于清香型白酒，名气也比较大，也是纯正的粮食酒，最大的好处是，汾酒的价格便宜，普通老百姓也能消费得起，但味道有些刺激，酒劲也比较大，只适合男性喝，对于懂酒的行家来说，汾酒是最便宜的粮食酒了，如果经济不富裕，喝它准没错！
3、西凤酒
西凤酒的名气不是很大，但懂酒的人才知道，西凤酒也是粮食酒，入口有水果的香气，喝起来还是非常舒服的，如果不喜欢喝烈酒的话，西凤酒是个很好的选择，口感比较柔和，价格也适中，普通的西凤酒价格在百元以内！
4、茅台酱香酒
茅台酒给人的印象就是“高端”，这种酒也会廉价吗？其实茅台镇的酱香酒价格就比较便宜，而且有很多都是粮食酒。就比如迎宾潭、天朝上品等等，价格不过几十元，口感清香，都很不错。
5、枝江大曲酒
枝江大曲是湖北特产，如今已经闻名全国。它之所以能快速普及全国，一方面是因为价格便宜，另一方面它是典型的纯粮食酒。爱喝枝江大曲的朋友，虽然不会拿此酒招待客人，但一个人小酌时却更爱和这种廉价酒。因为喝得舒心。
粮食酒怎么选购？
鉴别粮食酒方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别粮食酒方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）
鉴别粮食酒方法三（最有效、最准确的鉴别方法）：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
总的来说就是：酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
粮食酒介绍
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。
3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
粮食酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。所以，粮食酒喝起来比较健康，而且适度的喝对身体页游一定好处。当然了，一定要控制好饮酒量，不论什么酒过量喝都会伤身。
散装白酒是粮食酒吗
目前市场上面卖的散装白酒有纯粮食酒，也有用酒精勾兑的，这个其实主要要靠我们自己去分辨了，除了在价格上面不要贪便宜以外，还有一些小技巧可以帮我们坚定白酒是不是勾兑的，一起来学学吧。
散装白酒是粮食酒吗
有的是，有的不是。
说到散装酒，大部分人都没有好感，农家土作坊是很少了，不过还有个别家庭小作坊还在用传统白酒设备烧制纯粮酒，小编提醒大家要会分辨才买到真正的纯粮酒。现在真正用纯粮酿酒的厂家真是很少了，像农贸市场这样的地方更是混乱，没有任何质量监督，他是把这个酒当基酒，再加上食用酒精，水，各种香型的香精来勾兑成散装酒。当然这个是符合食品安全法的，但是像这样的酒谁敢喝。要买散装酒，就要到有食品生产许可证，营业执照的正规门店购买，或者去熟人介绍的小作坊也是能买到纯粮食酒。
散装白酒是勾兑的吗
确实有一些不法商家会采用勾兑的方式来卖散装白酒。
大家在买的时候可以将酒倒入酒杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
怎么鉴定散装白酒是不是勾兑的
1.手搓法：用双手食指各蘸一滴真假白酒，与拇指互相揉搓至发热，白酒由于是粮食酿造而成，成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了之后仍有香味，可以持续几个小时，甚至洗手之后仍有酒香味，而勾兑酒含酒精、香精，均为易挥发物质，故而挥发快，揉搓之后手指遗留的味道比较淡。
2.加水法：先把酒倒在干净的玻璃中，然后加些清水，摇晃后，如果酒仍然是清澈的，则是酒精兑制酒。粮食酿制酒加入清水后，会稍有混浊。这是因为加了水以后，酒精被稀释，白酒中的高级脂肪乙酯在低度酒中溶解度减少，从而析出，造成失光混浊，而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
白酒选购标准
目前，我国白酒生产标准分为三类执行：固态法、固液法、液态法三种。通俗点就是纯粮食酒、粮食酒加酒精勾兑酒、纯酒精加水勾兑酒。
固态法就是用纯粮食酿造，主要的生产标准GB/T10781.1是浓香、10781.2是清香、10781.3是米香，14867是凤香，西凤专用，20823特香，四特酒，20824,芝香，景芝酒，20825老白干，26760酱香型，26761小曲固态法。固液法20822是用少量的粮食酒加食用酒精加水加香精。液态法20823完全用食用酒精加水加香精勾兑。
这两个标准的白酒建议尽量少购买饮用，当然也可以用来放泡菜坛、烧菜去腥。
什么牌子酒是纯粮食酒
纯粮食酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受，这是很多人都喜欢喝它的一个原因。而且纯粮食酒适量的喝还有不少好处，是健康程度比较高的一种白酒。不过，大家都知道大品牌的纯粮食酒都很多，很多人都望而却步。其实，也有不少性价比高的纯粮食白酒的，同样好喝又便宜。那么，什么牌子酒是纯粮食酒？下面小编就给大家推荐几款便宜又好喝的纯粮白酒。
便宜又好喝的纯粮白酒推荐
1、竹叶青酒
这种酒没有茅台名贵，没有汾酒名气大，很容易让人忽视，其实竹叶青是正儿八经的粮食酒，不仅对身体没有坏处，还有活血补血的功效，竹叶青有它独特的香气，入口微甜，后调微苦，口感相当不错，最重要的是，它的酒劲不大，别说是饮酒人士，就连女生也可以喝，不伤身不醉人！
2、汾酒
汾酒属于清香型白酒，名气也比较大，也是纯正的粮食酒，最大的好处是，汾酒的价格便宜，普通老百姓也能消费得起，但味道有些刺激，酒劲也比较大，只适合男性喝，对于懂酒的行家来说，汾酒是最便宜的粮食酒了，如果经济不富裕，喝它准没错！
3、西凤酒
西凤酒的名气不是很大，但懂酒的人才知道，西凤酒也是粮食酒，入口有水果的香气，喝起来还是非常舒服的，如果不喜欢喝烈酒的话，西凤酒是个很好的选择，口感比较柔和，价格也适中，普通的西凤酒价格在百元以内！
4、茅台酱香酒
茅台酒给人的印象就是“高端”，这种酒也会廉价吗？其实茅台镇的酱香酒价格就比较便宜，而且有很多都是粮食酒。就比如迎宾潭、天朝上品等等，价格不过几十元，口感清香，都很不错。
5、枝江大曲酒
枝江大曲是湖北特产，如今已经闻名全国。它之所以能快速普及全国，一方面是因为价格便宜，另一方面它是典型的纯粮食酒。爱喝枝江大曲的朋友，虽然不会拿此酒招待客人，但一个人小酌时却更爱和这种廉价酒。因为喝得舒心。枝江大曲酒
喝纯粮白酒的好处
纯粮白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。
纯粮白酒食疗作用
白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。
纯粮白酒一般人均可食用。35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用；但是要注意，阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。
本文内容就介绍到这里。纯粮白酒品牌还是有不少的，这里小编只是简单给大家介绍几款作为选购参考对象。如果大家在市场上还是很难买到质优价廉的纯粮食酒，小编建议大家可以把眼光从市场上移开，找一些靠谱的渠道购买一些乡下酒坊酿的纯粮散酒。这样的酒虽然没有华丽的包装，但胜在品质可靠，纯原生态。当然，这里小编说的可靠的渠道是很重要的，因为乡下也有很多黑心的酿酒坊，所以也要多加小心！
纯粮食酒有哪些牌子
纯粮食酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，具有口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受的特点。而且纯粮食酒健康程度高，只要适量的饮用对身体不会造成什么危害，是比较健康的一种酒。那么，纯粮食酒有哪些牌子？下面小编就给大家推荐几款纯粮食酒。
几款纯粮食酒推荐
高端纯粮食酒：茅台和五粮液；
中档纯粮食酒：泸州老窖和剑南春，扳倒井酒，汾酒，景阳冈酒，景阳春酒，西凤酒等；
1、茅台
说到纯粮食酒，必须要说的还是茅台。茅台酒产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八、九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加协调醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全体生产进程近五年之久。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。茅台的销量和口碑大家都是有目共睹的，如果说有什么缺点的话，那就是价格实在是有点高。
2、五粮液
五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，在封窖泥封闭的窖池里，固态自然发酵、蒸馏，运用筛选组合而成的浓香型白酒。五粮液以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。在销量和口碑上，五粮液也是紧追茅台之后的。
3、泸州老窖
泸州老窖酒的酿造，钟天地之灵气，聚日月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化的丰碑。泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省沪州老窖酒厂的产品。
4、剑南春
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，酿酒用水全部取自城西的中国名泉——玉妃泉，低钠无杂质，富含硅、锶等有益人体的微量元素和矿物质。剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成。
5、扳倒井酒
扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。
6、汾酒
酿造汾酒是选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用“清蒸二次清”的独特酿造工艺。所酿成的杏花村酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌，是清香型白酒中口碑不错的代表。
7、景阳冈酒
被誉为历史名酒的景阳冈酒，兴于唐宋，而盛于元朝，宋人早有诗盛赞景阳冈酒“造成玉液流霞，香甜津润堪垮”。景阳冈陈酿酒，传承宋代名酒“三碗不过岗”、“透瓶香”传统酿造技艺，精选小麦、高粱、玉米、大米和小米五种粮食为原料，以高中温麦曲为发酵剂，采用双轮底回沙发酵，清蒸混烧，分段馏酒，分质密封在瓷缸中，储存一年后进行勾兑，以酒体微黄透明、幽雅细腻、香味谐调、醇厚丰满、余味悠长而著称。该酒将酱香和浓香溶为一体，既有茅台的芳香绵长，又有泸州特曲的香、醇、绵、净。酱香中有浓香的芳津，浓香中有酱香的韵味，故为“兼香型”。
8、景阳春酒
景阳春酒精选小麦、高粱、大米、糯米、玉米为原料，精工酿制而成。该酒芳香飘逸，香沁脾胃，回味悠长。它是山东省第一个浓香型粮食白酒，第一个出口创汇酒，国家质量达标食品，深得中外消费者钟爱。
9、西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。纯粮酒
如何辨别纯粮白酒真假？
方法一：品尝法
入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受的是纯粮食酿造的白酒，喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头的白酒是酒精勾兑的酒。
方法二：空杯法
把酒倒入酒杯后再倒出，闻空杯子，香味呛鼻而且10分钟左右没有香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
方法三：手搓法
倒几滴白酒在手上，用力的搓几下，酒生热后发出的香味闻起来冲鼻，不好闻，一会就没味了，就是酒精勾兑的酒，而能够闻到粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造的白酒。
方法四：观察酒花
使劲把酒瓶晃几下，会出现很多小气泡，如果气泡悬而不破，那是好酒，如果气泡几秒内就消失了，那就是比较差的酒。方法五：食用油辨别法。将一滴食用油滴入一碗白酒中，如果油不规则的扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，如果扩散均匀，下沉速度比较快，则酒的质量较好。
方法六：看外包装产品配方
一般酒的包装上都会有执行标准，执行标准一般是以GB/T开头。也有以DB,QB开头的，大多数以GB/T，这个是代表国家标准。你只需要记住以下三种：
1、液态法GB/T20821：液态法白酒是指以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），加入香料可调香或串香，勾调而成的白酒，也就是所谓的酒精酒。
2、固液法GB/T20822：这类白酒是在粮食酿造的酒中，加入酒精勾兑。酒质一般较为淡泊。用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。
3、固态法GB/T10781：GBT10781.1（浓香型白酒）、GBT10781.2（清香型白酒）GBT26760（酱香型白酒）的白酒标准。这些标准下的产品是以纯粹粮食为原料，用酒曲经过发酵然后蒸馏生产的白酒，也就是我们通常意义上认为的粮食酒、好酒。
特别提示：工业酒精是能够致死的，千万不要贪图小便宜去饮用,酒不能喝太便宜的，最重要的是不管是纯粮酿造的还是酒精勾兑的，饮酒要适量、不要过量饮酒。纯粮酒
本文内容就介绍到这里。纯粮白酒品牌还是有很多的，小编在这里就只简单给大家推荐几个。不过要注意的是，市面上也有不少假冒伪劣的纯粮酒，所以购买要仔细鉴别真假。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。所以这还是很容易区分开来的。
低度粮食酒 怎么鉴别纯
自古以来中国最有特色的酒就是粮食酒，无论是哪种酒在中国看来都是可以用粮食酿造的，比如用高粱，小麦等等一些粮食作物。但是随着社会的发展，也有一些不法分子不再使用粮食进行酿造，因为会成本变高，就出现了一些假酒。很多人还是喜欢喝粮食酒，因为味道醇和香甜，回味也非常的好，那接下来小编就告诉你该如何鉴别纯的粮食酒。
低度粮食酒怎么鉴别纯
第一招：看执行标准
（1）固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
第三招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第四招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
第六招：加碱法
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
第七招：燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。
哪些酒是纯粮酒
汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
有一种非常简单辨别纯粮酒的方法就是盒身上印有纯粮固态发酵白酒标识的酒就是纯粮酒。
1.一品景芝
产自中国山东省安丘市景芝镇。一品景芝融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，成就了珍稀芝麻香。她芝麻香幽雅纯正，醇和细腻，香味协调，风格典雅。
2.郎酒
郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。
3.汾酒
汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
4.衡水老白干
衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。
5.白云边
白云边酒是集茅台酱香、沪州老窖浓香、汾酒清香于一体的兼香型白酒，产于湖北省松滋市。白云边品牌源于我国素有“诗仙”、“酒仙”之称的李白的诗句。
综上所述，鉴别粮食酒的方法有很多，各位小伙伴们，可以根据实况实际情况而定，使用哪方哪种方法进行鉴定，另外有些品牌的就绝对会是纯粮食酒，比如我们常见的郎酒跟芬酒，以及衡水老白干儿。