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近十几年来，我国低端白酒市场中，酒精酒占有统辖地位。消费者都晓道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。如果消费者都能掌握一些白酒学问，那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。白酒从酿制类型是分为固态酿酒（纯粮食酿造），液态法酒（以食用酒精为基酒勾兑），和固液结合法酒（部分粮食酿造加上部分食用酒精勾兑）。从白酒口感和档次上说。通常而言，固态法酒、固液结合法酒、液态法酒，但对于一样消费者，通常很难辩认手中的白酒究竟是哪种。为了您 的健康，教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。方法一、查望白酒执行标准如果你的白酒是正规品牌并且从正规渠道购买 ，那么这个方法通常就能告晓你这瓶酒的具体是哪种类型了，如停为白酒执行标准：1、固态白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（幽香型）、GB/T26760（酱香型）。2、液态白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基进行酿造。3、固液结合白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。通常在白酒包装盒的产品说亮上我们就能查到白酒的执行标准。方法二、摇摆酒瓶望酒花。观望酒花变化，酒花密集且消逝缓慢的是纯粮食酒，酒花不多且消逝较快的则为部分粮食酒。酒花很少且快速消逝的基本可以确定为酒精勾兑酒！方法三、空杯闻酒香。将白酒倒入杯中，然后再把酒全部倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，等非常钟左右，再闻空杯，无酒香味是酒精勾兑酒。有粮食的香味、酒香味、糟香味的是纯粮食酒，香气保留时间越久越浓的粮食酒越好。方法四、手搓白酒。取几滴白酒置于手心，然后用力摩擦几停，纯粮食白酒搓热后会发出扑鼻的香味略带有生粮味且保留的时间比较长。酒精勾兑酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，没有生粮味且保留时间很短。方法五、加水法。取半杯酒加水3分之1的比例，观望颜色变化，粮食酒会变的浑浊，粮食酒越好越浑浊，但酒精酒不会浑浊<wWW.jIUKU365.COm/p>
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粮食酒、酒精酒，傻傻分不清楚？
其实，无所谓真酒、假酒，说白了就是纯粮酿造和酒精勾兑的区别，如何分辨纯粮酿造的酒与酒精勾兑的酒呢？小编教您几招：
前列招：看执行标准
（1）固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型），指纯粮酿造的好酒。
（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。
消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。
第二招：手搓法
取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
第三招：看酒花
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
第四招：空杯法
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
第五招：加水法
酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的，本人亲自试验过。
这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小，从而析出，造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微，所以加水后不会混浊。
第六招：加碱法
用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。
如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯勾兑酒，因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应。
第七招：燃烧法
取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒。因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。
亦可品尝/嗅剩余酒体，纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道；而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。（来源：中酒头条）
酒精酒和粮食酒的区别，别再傻傻分不清楚了
经常喝酒的朋友也许大家都听过酒精酒和粮食酒，那什么是酒精酒？什么是粮食酒呢？酒精酒和粮食酒的区别有哪些呢？
原料不同
酒精酒酿酒的原料一般有：高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的，比如酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨子糯高粱才行，其它高粱不行。酒精酒一般用用薯类、糖蜜等原料酿制的食用酒精。
酿造的方式不同
粮食酒一般指的是纯粮酒，在酿造时使用纯粮固态发酵工艺。酒精酒使用液态发酵法酿制，也就是我们通常所说的酒精勾兑。
粮食酒使用传统的酿造方法，遵循自然发酵的规律，工艺比较复杂，根据各个风味的口感，又需要经历一定的勾兑环节，保持每个品牌一致的口感。
酒精酒（液态发酵法）使用甘蔗、玉米等作物酿造的实用酒精为基础酒，与香味物质勾兑来模拟粮食白酒的口感。
口感不同
粮食酒的制作周期长，制作成本高，但是含有许多酿酒过程中产生的香味物质以及营养成分，因此口感比较纯正，许多上档次的白酒都是粮食酒。
看完以上三点相信大家对酒精酒和粮食酒的区别都清楚了吧，其实酒精酒和粮食酒喝到身体中对人的影响也是不一样的，粮食酒对人体的刺激性小，喝醉后醒的也快，酒精酒就不是这样了。（；来源：酒业资讯）