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黑啤，虽然很多年轻人喝不惯，但在夏季，黑啤依然占据一定市场。啤酒倒入杯子泡沫从下逐渐上升到顶部，这是正常现象，但黑啤却与众不同，它的气泡是往下走的，这是怎么回事呢？
幻觉猜测
有人认为“黑啤瀑布”现象其实是一种视觉幻觉，可能黑褐色的背景下，明亮的点即使在上升，人眼睛有时也会看成是在下降，就像风扇的扇叶在正转，而眼睛有时会看到扇叶在倒转一样。
但这种解释似是而非，没有把具体过程说清楚。风扇倒转现象与扇叶旋转频率有关，所以扇叶在眼睛看来有时倒转有时正转。黑啤瀑布这种现象并不存在旋转频率的问题，而且气泡的运动速度不论快还是慢，自始至终人看到的都是气泡在下降。
有人也试验过在黑褐色的背景下，通过粘在钢珠上的丝线，向上拉动多个明亮的钢珠，但眼睛看到的情况是钢珠在上升，并不是上述理论说的那样会产生钢珠在下降的幻觉。
真相揭晓
边缘的气泡由于受到杯子壁的粘附和摩擦，上升速度大大减慢。不过，起关键作用的却是杯子中央的气泡在快速上升时，会带动周围的液体也跟着快速上升，这样就在杯子中形成了较快的对流，液体从中间上升到顶层后会向外扩散，于是推动杯子边缘的液体沿着杯子壁下降，这种下降就会带动本来上升速度就很慢的气泡也跟着液体一起运动，于是杯子边缘的气泡们就不断下降了。
杯子中央看不到的地方，气泡们在飞快地上升呢。是黑啤的黑褐色遮挡了人们的视线，让人无法看到杯子中央到底发生了什么，而液面又全是气泡们在堆积，通过液面也看不到液面下发生了什么，于是只能看到杯子边缘不断下降的气泡。
黑啤气泡为什么是下降的，大家看懂了吗？其实就是参照物不同，杯子中间和边缘的气泡产生了速度差，在黑色的影响下，阻碍了人们的视线，所以产生黑啤泡沫下降的错觉。
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黑啤可以做面膜吗，黑啤做面膜有什么好处
经常喝啤酒相信大家都知道啤酒有很多功效，可以洗发，洗脸，当然还有其它作用，那黑啤是否也有这样的功效呢？有人说黑啤可以做面膜，那黑啤可以做面膜吗？答案是肯定的，那黑啤做面膜有什么好处呢？接下来就跟小编一起了解一下吧。
黑啤做面膜有什么好处
黑啤有保湿、滋养和收缩毛孔的作用，黑啤一方面能够分解皮肤的油脂和角质，从而起到收缩毛孔的作用；另一方面，啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤，并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”，减少水分的流失，起到保湿作用。
黑啤做面膜的方法
方法一：黑啤燕麦面膜，将适量燕麦倒入黑啤中，黏稠度以自己感到舒适为宜，把燕麦和黑啤充分调匀。然后直接涂抹在面部、脖颈、手部等，15分钟左右就可清洗。在黑啤中添加了能够深度清洁皮肤的燕麦，更有利于清除毛孔中的污垢，起到收敛毛孔和控油的作用。
方法二：直接喷洒黑啤。这是简单的方法，洗脸后将黑啤直接喷洒在脸上、脖颈等部位，轻轻拍打，让皮肤充分吸收。
啤酒是热性还是凉性的,有什么好处？
啤酒是寒性的饮料，多以夏季吃火锅时会建议喝一罐啤酒以免上火。啤酒是寒性的饮料，少量的啤酒没有坏处，但是如果大量饮用，仍然是对身体有危害的，建议还是不要饮用过多，另外，由于啤酒性寒，建议在服用时伴随不要空腹，吃一点碳水化合物。
但因为啤酒的酒精含量虽然不高，一旦过量，酒精绝对量增加，就会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织，增加肾脏的负担，心肌功能也会减弱。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
研究证实，过量饮用啤酒，不但起不到预防高血压和心脏病的效果，相反还促进了动脉血管硬化、心脏病和脂肪肝等病的发生、发展。大量饮用啤酒，使胃粘膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀、嗳气和反酸等症状。许多人夏天喜欢喝冰镇啤酒，导致胃肠道温度下降，毛细血管收缩，使消化功能下降。由于啤酒营养丰富、产热量大，所含营养成分大部分能被人体吸收，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。
啤酒是热性还是凉性？
在日常生活中，很多人非常喜欢喝啤酒，比如几个朋友一起聚餐的时候，啤酒经常是必不可少的饮品，尤其在夏天的时候，冰镇的啤酒是人们的最爱，喝了之后非常舒服，不过需要提醒大家注意，啤酒虽然酒精度很低，但还是不能喝得太多，否则对健康是有危害的，下面为大家介绍啤酒的属性。
啤酒是热性还是凉性？
啤酒是属于凉性的，夏季饮用可以消暑降温，尤其是冰镇啤酒如果胃寒的话，尽量不要喝冰镇的。
啤酒是含酒精的酒精是吸热的，喝完冰镇啤酒当时感觉是凉快，但是实际上是把外界的热带到身体内，过后会更热的。
一般认为啤酒是属于热性的，多饮啤酒容易导致上火、牙齿痛等症状。建议每次不要饮用过量，另啤酒含嘌呤成分，痛风病人不建议饮用啤酒。
啤酒是寒性的饮料，看的年龄，少量的啤酒是没有坏处的，但是如果大量饮用，仍然是对身体有危害的，建议还是不要饮用过多，另外，由于啤酒性寒，建议在服用时伴随不要空腹，吃一点碳水化合物。
脾胃虚弱为中医名词。脾胃虚弱分为：脾气虚、脾阳虚、胃气虚、胃阴虚。脾气虚的症状主要是气短乏力、头晕、大便溏泻，容易出血，血色淡，甚至面色苍白，脾阳虚主要表现在：胃腹冷痛，食生冷油腻就会腹痛腹泻，大便稀；胃气虚主要表现在胃胀，胃痛，呃逆，食少，饭后胀满，胃阴虚主要表现在虚火上炎，口干、容易饥饿，胃酸、隐痛不适，口舌生疮等。
为什么啤酒是苦的？
啤酒根据不同风格，苦的甜的都有。究其原因，无非是个人口味差异导致的市场细分化。每个人有不同口味本就正常，大家都一样那才是药丸。下面我们看看为什么啤酒是苦的。
啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。
在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣质，花粉中有酒花油和苦味的树脂，酒花油给啤酒以香味，而鞣质和树脂则使啤酒产生苦味。
除此以外，还有一种啤酒口感为甜味的甜啤酒，产销量不大，主要是为满足不大会喝酒的人的需要。它是在熟啤酒中加入4~6%的糖浆或少量的甜味剂而制成的。这种酒口味甜，苦味不明显，酒精含量偏低，二氧化碳气体充足；泡沫细腻持久，颇受女性的青睐。
菠萝啤是啤酒还是饮料
曾经深为广东人熟知的“广氏菠萝啤”忽然间难觅踪影,而一款名为“菠萝麦芽碳酸饮料”的新产品则挂着“广州啤酒厂”的“门牌”,“穿”着菠萝啤的“衣服”活跃于今年的广东饮料市场。菠萝碳酸饮料与菠萝啤存在何种渊源?是菠萝啤的“替身”吗?菠萝碳酸饮料并非“替身”不少消费者都认为广州啤酒厂新出的“菠萝麦芽碳酸饮料”是填补“广氏菠萝啤”暂时停产空缺的替代产品。作为“广氏菠萝啤”的始创者,一直没有停止对果味啤酒以及饮料的研究,黄嘉华明确表示:“菠萝饮料并不是我们的救市产品,它是由菠萝啤延伸出来的系列产品,今后我们会‘双拳并举’一起生产销售。”“实际上菠萝饮料成分与菠萝啤基本相同,只是不含酒精。”黄嘉华解释。“菠萝麦芽碳酸饮料”不是被迫去做的,实际上我们早就意识到酒精饮料限制了消费群体,16岁以下的青少年、司机等。所以,我们要开发果味饮料去满足这一部分消费市场的需求。“我们还有忌廉、橙汁、苹果风味的啤酒、饮料都已经有成熟的配方。”菠萝啤双重身份的尴尬采访中,记者注意到“果味啤酒饮料产品”这一说法。如同菠萝啤这样的啤酒饮料产品,究竟算是啤酒还是饮料?啤酒和饮料明明是食品产业下的两个大类别,何以在一罐小小的菠萝啤中杂交,诞出这样一件不伦不类的饮品。黄嘉华对记者的质询感到无奈,他本人也为此困惑多年。“我们广州啤酒厂是全国第一家生产菠萝啤的企业。最初创造性地开发出这款产品,是因为在啤酒和饮料的两大分类中还存在一段中间地带,有些消费者既想享受啤酒特有的香醇,又不能接受其苦味,希望在感受泡沫的同时又能品尝到南国水果成熟的香味。”广东省酒类行业协会啤酒分会会长郭营新对记者表示:“菠萝啤是在碳酸饮料基础上再加入啤酒而成,啤酒成分约占1/3。它跟啤酒和饮料都不一样,保持了啤酒的特色,比碳酸饮料有更丰富的泡沫,起泡持久,又比啤酒口味甜适,是一个很特殊的品种。”据黄嘉华透露,国内从事菠萝啤等果味啤酒的厂家都很希望食品行业标准做出修订,认定果味啤酒饮料为一个独立门类,遗憾的是,“申请在十多年前就被打回来,在食品行业协会和国家主管部门做的争取屡屡碰壁”。果味啤酒这样一类产品正在现行行业标准对其“身份认定”的缺失下,走着啤酒和饮料接壤地带的“无间道”。税收差别导致改名换姓“虽然菠萝啤中的啤酒成分大大少于果味饮料的成分,但仍被国家归为啤酒产品的分类,参照真正的啤酒产品征收全额的消费税。所以,北方很多的果味啤酒产品只能通过减少啤酒添加量来减少酒精含量,按照软饮料的标准生产,成为××饮料,以降低成本。这对果味啤酒产业的发展是不利的。”黄嘉华说。据了解,菠萝啤刚面市时并不需要上交消费税,后来按菠萝啤中啤酒成分的含量收取消费税,现在是全额收取消费税。黄嘉华认为“这是不公平的”,因为连菠萝啤中的饮料成分也被当作酒精成分收了高额附加税。据郭营新介绍,啤酒目前的酒类消费税收大约是每吨220-250元,如果是饮料则无须缴纳消费税项目。在成本升高利润日薄的情况下,菠萝啤改称饮料避税当然是上佳之选。而使菠萝啤自由穿梭于啤酒、饮料两界的关键,是国家现行关于饮料酒精含量的相关规定,“饮料可含酒精,但含量不得超过0.5%”。黄嘉华表示,菠萝啤的酒精含量都是1.5%以下,与饮料标准相差无几,如果国家可以将相关标准提高到1%,菠萝啤就将能够堂堂正正“行不更名、坐不改姓”,继续提供消费者喜爱的绝佳风味。
终于知道什么是白啤黄啤黑啤生啤熟啤了
白啤黄啤黑啤生啤熟啤怎么区分呢？啤酒消费量全球前列，人均啤酒消费量达34.2升/年，平均每个人一年要喝掉57瓶酒，差不多是每6天喝掉1瓶的节奏。
喝了那么多啤酒，你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗？首先你要明白，啤酒较基础的分类是按照酿造工艺区分的，分为上发酵（Ale爱尔）和下发酵（Lager拉格），两种技术的差别在于发酵的温度和酵母工作的位置，上发酵啤酒酵母在发酵罐顶端工作，温度在10-20度，下发酵啤酒酵母在发酵罐底部工作，温度在10度以下。今天我们主要帮大家理清，配合烤串中较常见的一些啤酒分类。
一、什么是白啤、黄啤、黑啤？
麦芽烘烤后，麦麸、淀粉等物质会被部分脱水碳化，颜色加深。不同程度的碳化会使麦芽带有不同的颜色。麦芽的颜色等级是根据19世纪英国人约瑟夫·威廉姆斯·罗伟邦发明的色谱定义方法，其单位为L。麦芽的颜色范围从1L到600L,一般的淡色麦芽颜色为2L,烤制的麦芽颜色可以达到600L。到了20世纪50年代，美国酿造化学家协会制定了标准参考方法SRM,使用光谱仪来更加精确地测量啤酒的颜色。同时欧洲也设定了酿造标准EBC，在罗伟邦的基础上，使用一个固定波长的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽，测量其吸光率所得。
1.白啤酒
以小麦芽为主要原料生产的啤酒，酒液呈白色，清凉透明，酒花香气突出，泡沫持久，适合于各种场合饮用。
2.黄啤酒
（1）、淡黄色啤酒：此种啤酒大多采用色泽极浅，溶解度不高的麦芽为原料，糖化周期短，因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型，酒花香味浓郁。
（2）、金黄色啤酒：此种啤酒所采用的麦芽溶解度也不高（比淡黄色啤酒的麦芽溶解度高一些），因此色泽呈金黄色，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出。
（3）、棕黄色啤酒：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高,因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
3.黑啤酒
又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉。
二、什么是生啤、熟啤？
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标标准定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
巴氏杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力。当时，法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题，那就是啤酒在酿出后会变酸，根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察，他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。巴斯德的研究结果是：运用50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时，杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种杀菌法也就被称为“巴氏杀菌法”。
1.生啤酒
纯生啤酒的生产不经高温杀菌，采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，使啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味。纯生啤酒与一般的生啤酒又有所区别，纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术，滤除了酵母菌和杂菌，保质期可达180天；生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
2.熟啤酒
经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。但口感不如鲜啤酒，超过保质期后，酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。