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我国白酒有着悠久的历史文化，博大精深，而我国的美食也是酸甜苦辣、样样俱全。把美酒与美食巧妙搭配起来，将会是一道精美绝伦、刺激味蕾的一餐。
湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长
湘菜的较佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属于大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。
酱香型白酒推荐：茅台
川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚
吃川菜较适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘甜为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅，柔和协调。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。
浓香型白酒推荐：五粮液
新派菜+绵柔型白酒完美搭配，清柔
新派菜自然要新派就来搭配。随着消费者从香型偏好转为注重饮后舒适度，一些绵柔型的白酒业开始异军突起，以其”高而不烈，低而不寡，绵长而净、丰满而协调、香气优雅宜人“
绵柔型白酒推荐：绵柔金六福
jiuku365.Com小编推荐
白酒知识：喝白酒有技巧-美食搭配有讲究
大家在平常都喝过白酒，平常有家人聚会或者是一起聚餐的时候，白酒的劲儿大，而且过瘾，所以许多酒量好的人经常会用喝白酒，但是在喝白酒的时候搭配上的菜很讲究，不同类型的白酒，搭配的蔬菜也是不一样的，通常是一些凉拌的菜，还有一些油腻的菜这样搭配在一起会有利于白酒的发扬。选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒，必定在选择菜肴上有着不同的要求。清香型白酒，它的风格是清淡、素雅，所以喝这种酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以防止清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。浓香型白酒则与之相反，其风格是浓郁、强烈，入口时一股浓香直冲肺腑，所以喝这种酒时，通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香，可以相辅相成；二来胃里有足够的油水保卫，既不轻易喝醉，也有益健康。酱香型白酒，又与这两种风格不同，酱香醇厚，回味悠长，所以应吃一些味道鲜美的菜肴，比如西湖醋鱼、滑汆虾仁、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚刚在嘴里淡去，酱香的醇厚又及时填补空缺，而二者的味道又有明显差异不会审美疲惫，可谓相得益彰。非凡香型白酒，此处我不仅仅指特香型的四特酒，还包括凤香型的西凤酒，兼香型的酒鬼酒等。这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点：香味非凡，令人印象深刻，或清爽，或浓郁，或悠长，或兼而有之。因此非凡香型的酒，配菜可谓千变万化，需要临机应变，但万变不离其宗，即不能掩盖掉这种酒的非凡香味。温馨提示：禁忌：不要混喝，假如喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、等器官有严峻危害，对人脑血管也有损害。医学专家提醒说：吃自助餐时要注重以上问题，各种食物尽可能错开时间食用。不要空腹喝，酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用(只有50%以下被利用)。但酒精却能使血糖发生动摇，当空腹饮酒时，可发生严峻的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此假如发生低血糖，不轻易发觉，非常危险。白酒知识：喝白酒有技巧-美食搭配有讲究烹调妙用：白酒去肥腻，适合烹调高脂肪的肉类、鱼类和动物内脏。初步加工动物内脏和软体海产(如海螺、鱿鱼等)，放白酒搓洗不但能去腥，还能去除杂质和黏液。
白酒与美食的做法
在家里请客吃饭当然少不了要喝酒，白酒当然是。在喝白酒时是少不了下酒菜的。我们来看一下白酒与下酒菜的做法。
下酒菜的做法是：
1.做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里较好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。
2.做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。
3.备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。
闪酒宝典：如何巧妙的婉拒喝酒
双节将至，朋友聚会、各种应酬肯定是一拨接着一拨，喝酒自然少不了了。酒喝多了，身体真的很受伤害，对于不会喝酒的你，怎么才能婉言拒绝喝酒而又不伤害敬酒者的感情呢？闪酒宝典：如何巧妙的婉拒喝酒？赶快来学学吧，看看网友又是如何支招的。
闪酒宝典：如何巧妙的婉拒喝酒？
借口一：我刚吃了头孢
吃了头孢，就不能喝酒，这个道理估计大家都知道。每年，尤其是春节期间，因为服用头孢后喝酒而休克被送急诊的不少，甚至有丢命的。所以，酒桌上，一般说刚吃过头孢，就没几个人再敢劝酒了，毕竟真要有个三长两短，谁也担不起这个责任。
之所以会有这样严重的后果，是因为双硫仑样反应。正常情况下，乙醇会在体内代谢成乙醛，转化为乙酸，再进一步代谢为二氧化碳和水。双硫仑（一种戒酒药）的作用就是抑制乙醛代谢为乙酸，致使乙醛在体内蓄积，即使喝少量的酒，身体也会产生严重不适，从而达到戒酒目的。
很多抗生素具有和双硫仑类似的作用，所以用药后喝酒就会出现头晕、恶心等症状，严重时还会损害身体，可造成心肌梗塞、休克甚至死亡。
温馨提示：容易引起双硫仑样反应的抗生素主要是头孢类药物，如头孢拉定、头孢咪唑、头孢哌酮等。不过，也有例外，服用头孢他啶、头孢磺啶、头孢噻肟、头孢唑肟、头孢克肟这5类药物后饮酒不会引起这种反应，所以小心被专业人士识破。另外，硝咪唑类药物如甲硝唑（灭滴灵）、替硝唑、奥硝唑、塞克硝唑也会造成这种不良反应，所以这些药物可以作为不能喝酒的借口。
借口二：我准备要孩子
经常会听到酒桌上的年轻人以此为借口拒绝饮酒。确实，抽烟、喝酒对精子质量影响很大。酒精会减少精子数量、降低精子活力、导致精子畸形，不仅影响男性的生育能力，更可能导致畸形儿或低能儿的出生。
温馨提示：这个借口不是人人能用的。另外，男性只需要在准备要孩子前3~6个月戒酒即可，一旦妻子怀孕，就可以解禁，所以这个借口不能用太久，否则可能被大家戳穿降低你的诚信度。
借口三：我有胃病
喝酒伤胃，大家都知道。只要得了胃病，喝酒就一定会使病情加重。胃炎患者喝酒会使炎症加重，形成消化性溃疡（包括胃溃疡和十二指肠溃疡），严重的会导致胃穿孔、胃出血等。
温馨提示：除胃病外，大多数消化道疾病均会因为饮酒而使病情加重，如溃疡性结肠炎、脂肪肝（尤其是重度脂肪肝）等。此外，胆结石、胆囊炎等患者也不能饮酒，否则会加重病情。
借口四：我感冒吃药了
感冒的人喝了酒会更难受，因为喝酒会加重黏膜血管扩张充血，使呼吸道分泌物增多，加重病情。
温馨提示：一般以感冒为借口，很少能拒酒成功，因为大家一般会说：“没事，喝点酒出出汗感冒好得更快。”这时，吃感冒药才是拒酒的关键借口。
大多数人感冒了会服用扑热息痛，或者吃一些含有对乙酰氨基酚成分的感冒药来缓解头痛、发热等症状，在服用上述药物后是不能饮酒的。这是因为乙醇进入人体后，可使人体内的谷胱甘肽迅速减少，致使对乙酰氨基酚生成的代谢物N-乙酰对苯醌无法与谷胱甘肽结合，只能转向与肝、肾细胞结合，从而造成肝组织、肾组织损伤，严重时可导致肝坏死。
此外，喝酒时，乙醇会加重对此外，喝酒时，乙醇会加重对乙酰氨基酚对胃肠道的刺激作用，严重时可能引起消化道出血、消化道溃疡等。
借口五：我喝酒过敏
有些人喝了酒会全身发痒，身上出现很多红疙瘩、红斑等，严重者会出现湿疹、荨麻疹，伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，甚至可能发生过敏性休克，就是因为这类人属于过敏体质，酒精是过敏原，接触了过敏原引发的过敏。
温馨提示：大家只知道酒精过敏会表现出皮肤症状，其实还会出现其他部位的过敏现象，如有些人会出现呼吸道过敏，从而引发支气管哮喘；胃肠道过敏，引发肠性荨麻疹等。所以，如果你喝了酒身上却没任何反应，不妨以呼吸道过敏和胃肠道过敏等作为借口。
如果你酒量很小，酒桌上如何婉拒别人找你喝酒？
姑娘拒酒很容易。今天大姨妈来了，总之各种不方便。事前跟要好的同事朋友通个气，到时候给你帮衬两句，也没人那么不识相。
小青年也别急。告诉兄弟们近来真不能喝啊，媳妇儿天天搁家等着造人儿呢！说完千万别在众人前默默点起一支烟，否则会死的很惨。
“作践”自己。坐上桌就挠脖子，挠得越红越好，有人劝酒就亮给他看。别怀疑！我就是传说中的酒精过敏！不相信？那也不sing！抿一口意思一下，过会儿就捂嘴作呕，再劝我喝酒？信不信吐你一脸！
反劝对方。可以试试反劝对方别喝。“别老喝酒，喝酒对身体不好！兄弟你也太调皮了，我跟你说过别喝了，你怎么又…你看我还没说完你又一口闷了！酒喝多了伤身体，你劝我也是不对的！”
双节临近，喝酒聚会旺季来临，酒桌上不想喝酒？那就学学如何巧妙的婉拒喝酒吧，对你肯定有用。