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茅粉：2018年茅台酒会增加多少的产能?
茅台时空：据茅台集团公司召开年度新车间投产筹备情况专题汇报会，研讨关于今年拟增的15栋制酒生产房将纳入2018年的产能，共设60个班组，每个班年产能可达到56吨，共计将新增3360吨茅台酒产能。
茅粉：茅台酿造过程中的三高三长指的是什么?
茅台时空：茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。
茅粉：茅台红飘带上的数字代表什么意义?
茅台时空：包装员工领料(飘带)时，每一条飘带上都有一个编码，每个员工领到的飘带编码是不一样的，同时这个编码会与领料员工一一对应，记录在班组的原始工作档案中。所以，这个编码就成为当班员工的工号。
每个班组每天包装的酒的规格品种、日期、批次是不一样的，这些信息都体现在茅台酒胶帽喷码、装箱单和外箱上面。以上这些信息，加上飘带的编码，就可以准确定位到每一个员工。这样，如果一瓶酒的飘带有什么问题，就可以追溯到这瓶酒的飘带是出自哪个员工之手。
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茅台老酒收藏：特殊时代的“葵花茅台”
葵花牌茅台是文革时期的特殊注册商标，它见证了上世纪六十年代的大变革和全新价值观的变化，在茅台老酒收藏市场颇有地位。今天三杯君就为大家分享一下不同年代的葵花牌茅台。
大叶葵花茅台
葵花牌茅台的葵花商标也分两种，前期为大叶图案，正贴的汉字全部为繁体字，一般称之为大叶葵花，大叶葵花存在的时间非常短，大概只有几个月到一年的时间，因此非常稀少。
由于大叶葵花未在海外注册，也未被长期使用，存续时间极短，普遍认为其并未正式上市，曾一度让人以为这种茅台只是传说，或干脆否定这段历史的真实性。
但在2012年西泠印社杭州春拍中，一位日本老人收藏的一瓶生产于1967年的大叶葵花茅台出现在了拍卖会上并引发强烈关注，最终该瓶酒拍出了50万元的高价。
这是大叶葵花首次在国内亮相，50万元的价格也创造了文革时期生产的单瓶茅台酒历史新高。
特殊的大叶葵花，因存续时间极短，存世量极为稀少，在茅台酒史上留下了惊鸿一瞥，它不但丰富了茅台收藏中处于特殊时期的一款罕见稀少的品种，也成为了时代写照的特殊注解。
小叶葵花茅台
大叶葵花之后将葵花图案改小，称之为小叶葵花，正贴汉字全部改为简体，背贴汉字仍为繁体小叶葵花的开始时间，为1969年前后，直到1975年，因此市面上常见的一般都是小叶葵花。
三大革命葵花茅台
1975年，外销商标停用葵花牌恢复飞天牌，但是已经印刷完成的25.8万张葵花牌商标因此闲置，本着勤俭节约的精神，1978年，经有关部门同意，茅台酒厂将原先已印成的25.8万张葵花牌商标用于当年的内销包装。
此酒正标内容由葵花牌商标及中英文图案组成，无飘带，而酒瓶背面依然是三大革命背标，这款酒被藏界惯称为三大革命葵花或三大葵花其外包白棉纸，酒质和同期的内销三大革命茅台酒无异。
收藏价值
从老酒收藏来说，葵花牌茅台是文革时期的产物，具有极强的时代感，历史意义特殊，具有以下几方面收藏特点。
存世时间短
大叶葵花只存在一年左右，小叶葵花只有8年左右时间，而三大革命葵花只存在了一年的时间，由于存续时间都不长，其收藏价值就更加显而易见。
传统工艺
葵花牌茅台产于1967年1975年，此时期的茅台酒酿造工艺传统，酒质十分优秀。
存世量少
葵花牌茅台由于存续时间较短，因此存世量非常稀少，而且，当时用于外销，因此如今在市面上出现的都是从国外回流的珍品，数量就愈发稀少而三大革命葵花只在1978年生产了25.8万瓶，经过这些年的消费，存世数量也已非常稀少。
现如今茅台酒拍出百万元的天价屡见不鲜，上世纪80、90年代的茅台酒还较为常见，但60、70年代的老茅台一般只在拍卖场上见到，像葵花茅台等也因生产周期短、文化价值等原因，如今都成为难得一见的绝版藏品。因此如果能收藏到这些稀世藏品，那价值真是不可估量。
电影中的啤酒 原来有那么多含义
不管你信不信，啤酒会透露许多跟角色和情节相关的事，它作为一种很常见的道具容易被人忽视，但它的出现经常意义重大。就像弗洛伊德说的有时候一支雪茄就是一支雪茄，那么有时候一瓶啤酒也只是一瓶啤酒。而我所感兴趣的是，啤酒被用来透露弦外之音。
步入成年的仪式
举个例子，在青春高校电影中，啤酒经常被指代一种仪式。一个未成年角色买啤酒是一个重大甚至神圣的任务，一旦他们成功就标志着进入成年了。
情感联结
啤酒在角色达成感情联结时也扮演重要角色，它可以帮人们拉近关系，建立友谊，哪怕是跟你自己的友谊。
代表自由，建立信任
在《肖申克的救赎》中，安迪向狱卒请求给他的朋友一桶冰啤酒，这不仅让狱友品尝了渴望的自由世界，也把安迪确认为一个盟友。
尽管故事背景截然不同，《被解救的姜戈》中这一幕，也完成了同样的效果。品尝过自由，且同盟建立了。
推动剧情发展
啤酒可以用来推动剧情发展，还拿昆汀为例，《无耻混蛋》中这一幕用的至关重要。真纳粹只喝啤酒不喝威士忌，导致假纳粹暴露身份，把电影带向一个全新的方向。
塑造角色
但也许啤酒的最佳用途是塑造角色，啤酒能给角色定性，常把饮者跟平平无奇的市井俗人联系到一起。哪怕喝酒的是个神也不例外，或者是泰迪熊。
说回《姜戈》看看这段里两个不同的角色要了不同的饮料，舒尔茨医生点一杯啤酒，卡尔文坎迪说我要一杯皮利尼西亚珍珠多加朗姆酒，眼前摆满了各种免费饮料，舒尔茨医生只是要了一杯啤酒，这显示他既不贪婪也不好吃，折射出他对待人生的简单态度。
卡尔文坎迪要了一杯成分复杂的饮料，这告诉我们，卡尔文贪婪、饕餮和好大喜功，同时也展现了他的虚伪，用甜腻口味来掩饰邪恶本质。
角色心路历程
啤酒也能呈现角色心路的改变。在《华尔街之狼》中有一段情节是乔丹在台球桌上玩啤酒高尔夫，这是对他成功和放纵的终极描绘。
之后当乔丹被捕后，他喝起了无酒精啤酒，这明确表示他已经放弃了会惹上麻烦的狂野生活方式，但仍没有彻底放弃，乔丹看似金盆洗手，但喝啤酒暗示着他还没有退出丛林世界。
所以，下次你看到一个角色喝啤酒时，想想其中隐含了什么真正含义吧?
如何解读酒标上的“数字”？
酿酒商们希望通过他们放在酒标上的那些数字向你传达一些信息：那么，那些数字的含义是什么呢?
酿制年份
这个重要的数字在酒标上总是位于显眼的位置，在最上端或者中间，挨着酒的名字。但是它通常都没有上下文。除非酒标上写着：2003(自1890年代以来最热、最成熟、最佳的栽培年份)。酒标上的年份可能是任何一年。
酒精度
那些称为葡萄酒的饮料中所含酒精的百分比从5%到20%不等：红葡萄酒和白葡萄酒典型的酒精度都是12.5。任何酒精度为个位数的都是低度酒;任何高于15度的都接近不可靠。
数字100
它可能出现在酒标上好几次，有多种含义：百分百的葡萄酒类型、葡萄、苹果酸酸发酵、桶内发酵、橡木桶陈酿。总而言之，就是充满某些东西，同时也意味着有些过头。一个充斥百分百宣言的标签一般出现在那种用力过猛的酒上。
混酿比例
由数种葡萄混酿的葡萄酒通常都提供精确的成分比例。例如，加本力(Cabernet)55%、梅洛(Merlot)37%、小维铎(PetiteVerdot)6%、小莫尼耶(PetiteMeunier)1%、布尔朗克(Bourbelenc)1%。
葡萄比例的数值很好地宣传了葡萄酒中的主要葡萄品种。但是光从瓶外看，并没法真正想象如果采用了2%的布尔朗克会有什么不同。
政府警告
法律要求葡萄酒商标示一些数字，包括
(1)孕妇不可饮用，
(2)饮用后不可驾车
葡萄园和葡萄树的树龄
葡萄酒营销人员喜欢吹捧那些种植在七百万年历史的土地上的神话般的500岁古藤。一般说来，葡萄树变老之后产量会大幅下降，但是它们结出的葡萄所酿的酒会更加美味，浓缩，充满有趣的风味。
其他数字
白利度(Brix)是衡量葡萄采收时成熟度的一个技术指标，一般越成熟越好。通过一个酒庄出产的两三款酒就可以确定它的实际经度和纬度坐标。每英亩(或公顷)葡萄园采收的葡萄吨数可以告诉你该酒庄对物以稀为贵这种理念的信奉程度。
这些琳琅满目的数字中，你应该注意哪些呢?对于每个葡萄酒爱好者来说，这种情况都十分常见：你正在思考从一堆不熟悉的酒中进行选择，而你所知道的只有酒标上的数字。在缺乏其他附加信息的情况下，你几乎可以总是根据三个数字做出决定：树龄、年份和酒精度。选择最老的葡萄树或者最老的酒庄，接下来是可以选择的最近年份，最后是最接近12.5度的葡萄酒。
酿造高品质浓香型美酒有哪些特殊条件？
中国白酒各香型美酒各有其美，比如，清香之美美在酿造其洁，酿造其适：香醇之魅，净爽之韵，余香之久。浓香之美在酿造其老，酿造其低：窖香之幽，绵柔之润，回味之长。酱香之美在酿造其少，酿造其高：酱香之雅，醇厚之满，留香持久。在这里，我们为大家讲讲酿造高品质浓香型美酒的特殊条件。概括来讲就是老、不、长、特四个方面。
老
就是常常说的千年老窖万年糟，说的就是浓香型白酒的历史。世界上唯一可以看到几百年不间断酿造的窖池，就是浓香型白酒的老窖。所以，不要说千年老窖万年糟，那是历史，是来说浓香型白酒的酿造特点，从史料中可以感知。可以看到的，唯有浓香型白酒的几百年不间断酿造的老窖。这是世界上唯一仅有的不间断酿造的活文物。没有百年以上的老窖的发酵不可能有浓香型名酒的品质，所以这个老字就决定浓香型优质白酒的稀缺性。
不
有三个层次，一个是不间断发酵，其次是不可复制，不可迁徙。千年老窖万年糟这个内涵就是说的连续发酵的过程。在世界所有蒸馏酒，浓香型白酒的特质非常的明显，业界都讲的是天人共酿，天酿美酒，中国的白酒不仅是酿酒大师技艺的作用，同时又是酿酒微生物大师的自然发酵的杰作。只有连续不间断的酿造，这些优质酿酒微生物群体与大师一起共同酿出了美酒，非常重要是不可迁徙，异地而不可复制，同样的工艺，同样的原料，同样的技艺，放在另一个地方就酿不出一样的美酒，这是它稀缺性的另一个因素。
长
就是浓香型白酒在世界所有蒸馏酒中是单排发酵期最长的，现在普遍在60天以上单排发酵，有的长达120天，单排有可能到三个月甚至半年发酵，这是在世界所有的酒中唯有浓香型白酒的发酵期是最长的。唯有长时间的发酵，才孕育出时间赋予的特殊的香气和味道。
特
就是浓香型工艺当中非常特殊的有两个重要的方面，一个是酿制，根据不同的发酵期，不同的工艺，不同的季节，通过不同的馏分，通过酿酒师傅感官的界定来截取最精华的部分，约不超过20%，这是一个特殊的工艺，业内称之为量质摘酒。第二个特殊的工艺，比如说双轮底发酵，单排的延长发酵期发酵，还有一些翻沙等特殊的工艺，酿造出的特殊酒，在业内叫调味酒，这类酒比例为千分之一以下。这也是它的稀缺价值。
董公寺镇：比茅台更红的红色酒镇
一道扮靓名城北大门的壮美风景，一幅点缀遵义全景观的绚丽新图，一座历史飘香的酿酒古镇，遵义城北董公寺镇
这里不仅仅是因为遵义是举世闻名的酿酒之乡，
还因为这里是中国历史文化的转折点，
镌刻着中国革命的红色基因。
曾经的历史足迹，踏遍了这片厚重的土地，
也为这片盛产美酒的神奇地方注入了灵魂，
董公寺镇，灵魂小镇
遵义在人们的印象中，与其说是地名，更不如说是一个人文概念，革命印记。遵义是有颜色的红色，因为这里留下了众多见证中国革命历史的纪念遗迹，令这座历史名城举世瞩目。
01、红色基因：遵义会议会址
遵义会议遗址，位于遵义老橙子尹路96号，曾是国民党二十五军第二师师长柏辉章的私邸，这幢砖木结构，中西合璧的两层楼房，建于20世纪30年代初，是当时遵义城里首屈一指的宏伟建筑，高墙垂门，巍巍峨峨。1935年1月初，红军长征到达遵义后，这里是红军总司令部驻地。著名的遵义会议，就在主楼楼上的原房主的小客厅举行，此次会议确立了以毛泽东为核心的新的党中央的正确领导和毛泽东在红军和党中央的领导地位，成为中国著名的红色旅游景区。
02、铭记历史：遵义会议纪念馆
遵义在人们的印象中，与其说是地名，更不如说是一个人文概念，革命印记。遵义是有颜色的红色，因为这里留下了众多见证中国革命历史的纪念遗迹，令这座历史名城举世瞩目。
董公寺镇是一块富饶、美丽、神奇的土地，北挟娄山关之巍峨，南携遵义会址之灵气，山水秀美，风光旖旎，物华天宝，人杰地灵，属遵义市北部新城汇川区经济重镇。全镇2.8万人民居住在56平方公里的土地上，耕耘岁月，播洒希望，生生不息。
01、董公寺
这里，文化厚重，根植名城之沃土，始建于明朝万历年间的龙山寺，承载着中华千年优良传统，演绎着刻骨铭心的动人故事，大爱感恩的董公寺人民，为颂扬清朝元年时任遵义兵备道的董显忠，为民除疾，积德好施的善举，将龙山寺易名董公寺，并作为地名沿用至今。董公寺代代子民口口相传，把仁德善义的传统文化根植于心，效法先贤，传承经典。
遵义的红色基因，让这座镶嵌在中国西南版图的小城备受瞩目。遵义的历史革命留给了我们抹不去的红色记忆，只是这红色记忆中一定有缕缕浓郁的历史飘香，细嗅便觉此为董酒之香。
二十多万年前，处于旧石器时代的桐梓人开始了历史的征程，酒文化的种子就在遵义这块土地上萌芽。而我所记录的，便是这片土地上的国密董酒。
01、董酒厂区鸟瞰图
没有高楼林立，没有机器轰鸣，整个厂区古朴、大气，一如董酒的平实。很巧，去的那天正巧小雨淅淅沥沥，撑着伞在细雨中参观整个董酒厂区，清晰而强烈的感受到这座老名酒厂区的心跳。
茅台酒和茅台系列酒到底有什么区别？
许多人对茅台酒有误解，以为茅台公司生产的酒都叫茅台酒。
其实不然，只有贵州茅台酒股份有限公司出品、产品名称为贵州茅台酒的才能简称为茅台酒。包括飞天商标和五星商标的53和43茅台(38茅台基本不生产了)，陈年茅台(15年、30年、50年、80年)，以及在茅台和陈年茅台基础上做的各类小批量或不同容量的品种，例如生肖茅台、礼盒茅台、纪念茅台、蓝瓶的酱瓶的金瓶的黑瓶的、1升的2升的375ml的125ml的等等;
而瓶身标注贵州茅台酒股份有限公司出品、印有茅台海洋标的，简称系列酒。系列酒主要是一曲三茅四酱，贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。
茅台酒的火热程度不用赘述，但系列酒在价格、知名度上远不如茅台酒。同样是茅台酒厂出品，二者的区别到底有哪些?
茅台酒厂1953年成立，1954年正式生产金轮牌(五星牌)茅台酒，至今已有65年历史，是茅台酒厂的拳头产品。多年的积淀，茅台酒不仅在国内市场家喻户晓，近几年更是远销海外，但受原材料影响，产量有限，经常供不应求。
为了满足市场需求，同时打造老百姓都能喝得起的酱香酒，1999年推出第一款系列酒「茅台王子酒」。系列酒的诞生比茅台酒整整晚45年，知名度自然也小一些。
1、系列酒的来源
①是位于习水县黄金坪的201厂。
该厂是贵州茅台2002年6月收购原习酒公司(当时要破产了)酱香生产线而来的，2013年和2014年的生产量是6256吨和8304吨，主要为茅台王子酒提供基酒，汉酱和仁酒也有部分基酒来自此地;
②是位于二合镇的301厂。
该厂源于茅台公司收购的老怀酒厂，原位于中枢镇，2012年10月搬迁至二合镇名酒工业园区，2013年和2014年的生产量为4600吨和7500吨。汉酱和仁酒的主要基酒产于此地;
③是茅台酒的弃糟和备注酒，来自茅台镇茅台酒各生产车间。
弃糟，指经过茅台7次取酒以后留下的酒糟，其中加入部分新高粱，再蒸一次，得到迎宾酒的基酒;备注酒，指茅台酒生产过程中，达不到茅台基酒要求的少量不合格品。
这部分酒，虽达不到茅台酒要求，但可能品质可能高于其他系列酒基酒，添加入系列酒里，可以提升系列酒品质。
由此，可以看到系列酒的基酒并非完全产自茅台镇核心产区或者并不是按照传统大曲酱香酒的核心工艺酿造的。
2、系列酒的区别
这里主要针对公司生产的系列酒进行剖析，系列酒主要是一曲三茅四酱：贵州大曲、华茅、王茅、赖茅、汉酱、仁酒、王子、迎宾。
贵州大曲
贵州大曲源于上世纪60年代的「红粮窖酒」，是当时除茅台酒外唯一生产的产品。主要用做茅台员工福利以及卖给糖酒公司。
优秀的品质与实惠的价格，让这款酒在圈子里出了名。1976年，改名「贵州大曲」正式对外销售。90年代，随着茅台酒的产能逐渐扩大，原料供应不足以及生产能力有限，贵州大曲只能遗憾隐退。
直至2015年茅台重启贵州大曲，让人不由得感慨：记忆中的贵州味道又回来了。由于经历了太长时间的空白，重新起步也非常晚，大曲系列在目前的市场基本没太大名气，也没有什么竞争力。市面上以此为名的酒，如果时间是在99-15年期间的，基本可以判定是假货。
赖茅
始于1929年贵阳市商人周秉衡办的衡昌烧坊，后来被贵阳赖永初接管，由此更名为赖茅。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2014年年茅台重启赖茅品牌，2015年正式上线，是茅台又一个十亿级大单品。目前赖茅旗下的产品主要有传禧、端曲、重沙和传承等几个系列，瓶身上都贴有一段铭刻历史的文字酒标。
王茅
始于1879年的荣太和烧坊，后来荣太和烧坊发生了股权变更，股东只剩王荣的后人王泽生，烧坊生产的酒被人称为王茅酒。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2018年，贵州茅台酒股份有限公司重启王茅品牌，在2018年12月的时候京东商城线上首发，取得了巨大成功，并引起了行业的高度关注。
华茅
始于1861年华家开办的成义烧坊，1944年，华联辉之孙华问渠扩大经营规模，年产量高达21000公斤，其酒俗称华茅。最终王茅与华茅、赖茅一起被收归了国有，列为了贵州茅台的股份中。2018年重启华茅品牌，2019年，华茅酒由贵州茅台酒股份有限公司出品，正式投放市场。
茅台王子酒
茅台王子酒是茅台酒厂的中档产品，自1999年推出以来，凭借亲民的价格、优质的口感占据全国中端酱香酒市场最大份额，深受消费者欢迎。
目前主流市场上销售的茅台王子酒大致分为三款：普版茅台王子酒、酱门经典茅台王子酒、珍品茅台王子酒。它们的酒质与价格其本成正比，其中酱门经典茅台王子酒或将停产。
茅台迎宾酒
茅台推出的第二款系列酒，入门款迎宾酒属于茅台酒厂的低档产品。
2016年，飞天迎宾低调问世，是最高端的迎宾酒。产品没有条码，不公开销售，被大众称为最亲民的飞天酒。
汉酱
汉酱酒最开始是由习酒公司在2005年06月推出的产品，2011年5月贵州茅台酒股份有限公司接手汉酱，茅台版本汉酱正式面世，首创51度酱酒，既保障酱香又赋予更绵柔的口感。与传统茅系酒风格不同，走的是绵柔路数。
仁酒
仁酒是茅台酒股份有限公司2007年上市的一款产品，基于儒家文化核心仁文化定位的一款商务用酒，包装也是精简风，口味上做了一定的处理，与汉酱路数相似，走的是淡雅柔顺的风格，适合初接触酱香酒的人，酱味淡是普遍的评价。
葡萄酒中的特殊风味！
人们对嗅觉、味觉的感官差异极大，就像是有人对香菜和蒜味敬谢不敏，但也有人就爱这一味。口味葡萄酒，会发现其中也有不少让人爱恨两极分化的特殊风味。
矿物质味
在品鉴勃艮第葡萄酒时，时常会听见形容矿物质味这个评价，一般而言，品酒时的矿物味包括打火石味、鹅卵石以及燃放鞭炮之后的火药味等。
葡萄酒中常见的见味-矿物质味
夏布利白葡萄酒，一直以来皆是呈现矿物味的最佳典范，这与夏布利地区的风土因素密不可分，夏布利所生长的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒带有活泼的酸度，果香显得淡雅，最重要的是带有非常突出的矿物质味。除了夏布利，勃艮第的马贡和伯恩丘的葡萄酒，同样也带有明显的矿物质风味。
类汽油味
葡萄酒中的汽油味当然不会像印象中闻到的焦油那么浓烈、刺鼻，但是这个独特的味道还是有不少人无法接受。德国的雷司令(Riesling)白葡萄酒香气馥郁，酸爽纯净，但随着时间的流逝，有瓶中陈年会逐渐浮现出显示的汽油味。
有人却对雷司令白葡萄酒这股焦油味特别喜爱，南非的红葡萄品种皮诺塔吉(Pinotage),所酿造出的红葡萄酒在年轻时品饮就带有独特的焦油味。除了红白葡萄酒之外，烈酒中的干邑(Cognac)有时也带有细微的焦油味道。
胡椒香味
如果从未品尝一款带有胡椒风味的葡萄酒，当看见酒评中出现黑胡椒、白胡椒等这些关于胡椒味的品酒词时不免感到奇怪。
葡萄酒中常见的风味-胡椒香味
葡萄酒中有所谓的胡椒味，往往是出现在风味浓郁的红酒中，举凡赤霞珠(CabernetSauvignon)，品丽珠(CabernetFranc)、美乐(Merlot)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Grenache)等葡萄酒中都有这个风味。
在众多红葡萄品种中，西拉红酒拥有是最具典型的黑胡椒风味，尤其是在优质产区法国罗讷河北部的罗第(CoteRotie)产区和罗第(CoteRotie)产区所生产的红酒，通常会展现出较为明显的黑胡椒的风味。
有霉花的真茅台斗倒发黄的假茅台
2015年12月30日，由大河酒坊举办的大河老酒鉴宝活动在东风南路与商鼎路交叉口文化产业大厦万怡酒店一楼茅台酒文化展览馆再度举行。在这个天气晴朗的好日子里，几十位藏友拿来了各自珍藏的老酒，希望专家能现场给予鉴定。
标签上有霉花?不能抠抹，那是真茅台
活动现场，有一位老藏友搬来了一个茅台纸箱子，里面装了他收藏的六瓶不同年代的茅台酒。这一瓶是2003年的，这一瓶是2006年的，这个是2012年买的。老藏友小心翼翼地从箱子里把六瓶酒摆出来，请专家鉴定。
茅台酒文化展览馆的鉴定师张彦伟非常认真地查看了这六瓶茅台酒的包装，基本断定是真酒，这让老藏友非常开心。
这时，旁边一位藏友抱着一瓶一升装的茅台酒请专家鉴定。张彦伟仔细查看了各项标识后，认定是真酒，但美中不足的是，由于保存不善，这瓶一升装的茅台有点跑酒，这让藏友感到非常遗憾。
还有一位藏友拿出一瓶标识都发黄的茅台，张彦伟经过仔细鉴定，认定是真酒。这位藏友非常激动，连声讲述收藏这瓶真酒的不易，抚摸着标签上一些发黄发霉的地方，下意识地想抹一抹，专家赶忙劝止：你得注意，收藏的老酒标签上有这些霉花，是正常情况，是老酒最显著的标志，千万别抠抹这些霉花，老酒收藏，保存得越自然越好，真要是把标签抠烂了，价值就会打折的。
外表很旧很黄的老茅台，是老酒，可惜是假酒
在很多藏友带来的老酒中，有一种老酒很常见发黄的标签、旧色的酒瓶、外面紧紧包裹着一层近乎黑色的包装纸，这种茅台的瓶身上打着茅台一分厂或者茅台分厂的字样。
这种酒不是真茅台。张彦伟说。
不会吧，这酒是1979年出厂的，那个时候还是国营企业呢。有的老藏友不敢相信。
怎么说呢。茅台酒厂从来没有分厂或者几分厂这样的出厂字样。这些酒应该是茅台镇当地的一些小酒厂出产的。张彦伟解释说。
有的老藏友打开老酒，希望专家能从色香味方面再仔细鉴定下。酒的黄色是可以调的，你看你这个酒的这个黄色，不是那种自然沉淀的。再说酒香，味道明显不一样。专家们拿来一些真品茅台的空酒瓶子，这是喝过好多天的空瓶子，你闻闻余香，再闻闻这老酒的香味，感觉是不是有点杂?在专家的解释下，老藏友们终于信服了，有点惋惜：那这酒喝掉算了。
这些老酒尽量别喝，即使喝，也要少喝。专家建议。
酒瓶上生产日期和箱子的批次码不一致，有问题!
在活动现场，有位中年男子扛来了三箱新出的茅台，请求专家鉴定。一般情况下，茅台酒文化展览馆的专家们是不鉴定新酒的，但这位中年男子的疑问让所有人产生了好奇。专家您帮忙看看，这几箱酒不管是包装、防伪，还是酒香等，我感觉都没问题，但奇怪的是，酒瓶上的生产日期码和箱子中的批次码不一致。
这种极罕见的情况让专家们也产生了兴趣，连展览馆的工作人员也凑过来帮忙出主意。经过一番鉴定，专家们给出了初步结论：这种情况可能是厂家工作人员在装箱时出现了马虎，比如最后装箱时，两个批次的酒各剩下三瓶，于是就凑成了一箱。
但这个初步结论，没过多久就被专家推翻了。你看瓶口，有上胶的痕迹，这就有问题。张彦伟说，只能说这些酒可能是假的，很有可能是酒瓶被打开过，经过勾兑掺假后又封上了。当然，这也仅是怀疑，如果真是假酒，那也一定是高手作的假。
在每一次的鉴宝活动中，最让专家们惋惜的是，有很多不错的老酒由于没有正确保存，结果导致外观破损或跑酒的情况。保存酒，一定要把瓶子竖着放，不能横着放或倒着放。最好是用生胶带在瓶口处缠绕几圈，这样保存比较科学。鉴定师张彦伟建议。
“三大革命”茅台有什么样的收藏价值？
20世纪60年代文化大革命开始后，内销五星茅台更换了背标，因文中有三大革命字样，时代感极强，俗称三大革命茅台。三大革命茅台是文革的产物，一直沿用到1982年。
时间跨度：1967年下半年1982年底。
由于原有背标未使用完，一直与三大革命背标混合使用至1968年全部使用完。此后内销茅台酒均使用三大革命背标。
酒瓶：乳白色玻璃瓶，瓶口采用塑料制内塞和螺旋外盖。
正标：左上角为五星商标;往下是中外驰名黑字黄底条带;再往下是简体版贵州茅台酒;落款为地方国营茅台酒厂出品。
背标文字：茅台酒是全国名酒，产于贵州省仁怀县茅台镇，已有二百余年的悠久历史。新中国成立后在中国共产党领导下，开展三大革命运动，不断地总结传统经验，改进技术，提高质量。具有醇和浓郁、特殊芳香、味长回甜之独特风格。
三大革命为何物?
三大革命是指新中国成立后，在中国共产党领导下开展的土地改革、抗美援朝、镇压反革命运动。但社会上也有一些不同观点，称三大革命是特指在茅台酒厂内开展的公私合营、土地改革、文化大革命三项运动，而且这些运动都和茅台酒厂有着紧密的关系。
无论是怎样的解释，茅台酒厂当时都是在中国共产党开展的各项运动的带领之下，在历史潮流中不断地深化改革，紧随社会的发展而发展，一直到今天，成为中国白酒制造行业的带头大哥。
投资价值
意义特殊：三大革命茅台是文化大革命的产物，具有极强的时代感，历史意义特殊，收藏纪念价值极大。
传统工艺：三大革命产于1967年1982年，此时期茅台酒工艺传统，酒质优秀。
存世量少：文化大革命开始后，受国际社会封堵、国内动荡等多重因素影响，茅台酒厂产量一降再降，而直到1982年，文革结束并不久，产量恢复有限，因此三大革命茅台整体存世量较少，加上不断消耗，已经极其珍贵。
拍卖明星：在近几年举行的各大茅台酒拍卖会上，三大革命茅台酒最受追捧，成交率远远高于其它年代的茅台酒。
参考价格
因为三大革命茅台市面并无销售，因此其价格是根据近几年各大拍卖会所拍卖的价格所估计，只作参考。
【1967年1970年】参考价：3035万元/瓶
【1970年1975年】参考价：2530万元/瓶
【1975年1980年】参考价：1020万元/瓶
【1980年1982年】参考价：510万元/瓶
茅台酒上为啥要绑一条红丝带？
你知道茅台酒上为啥要绑一条红丝带吗?只是为了好看?看完涨知识!说到白酒，相信大家也是比较熟悉的，因为在国内酒的品种也是比较多的，而且现在生活当中很多人都特别喜欢喝酒，比如说我们去饭店聚餐的时候，饭桌上也都少不了酒，而且现在越来越多的人都比较喜欢喝白酒，在国内最有名气的白酒当属茅台酒了。
茅台酒也是我们国家的国酒，除了在国内有很大的名气之外，在世界上的地位也都是比较高的，很多人对于茅台酒的商标包装也是比较熟悉的，我们都知道在茅台酒上都会寄一根红丝带，很多人都以为这根红丝带只是点缀的作用，但其实并不是得，经常喝茅台酒，你知道茅台酒上为什么会有一根红丝带吗?
茅台酒上的这根红丝带其实也是一种文化，在以前的时候，因为并没有这么先进的科技跟网络，所以买东西的时候完全都是靠着外包装来吸引人的，那么在酒馆里面我们也经常会看到有一个带有酒字的标志，其实这是一种经营方式，那么茅台酒的红丝带也是起了酒旗的象征。
同时茅台酒瓶上的这根红丝带也是可以检测是不是漏酒的，因为它的吸水性是比较强的，而且在储存的过程当中，我们可以根据这根红丝带就知道有没有漏酒的情况。还有就是这根红丝带也是可以查防伪的，虽然现在有很多的造假技术都非常高明，但是在一些细节上也是可以查出一些漏洞的，真的茅台酒上面的红丝带，字体印的都是非常精细的，而且正反两面都非常清晰。颜色也是非常鲜艳的，正红色，如果想要作假也是比较困难的。
7种特殊的葡萄酒香气
葡萄酒的香气大家知道的大多是听来让人心醉的，比如桑葚，柑橘，紫罗兰，玫瑰，香草，黑巧克力每一款红酒都有自己独特的味道，而很多红酒也都有类似的香味，但是除了普通的果香和花香味，还有几种特殊的红酒香味你知道吗?下面小编为大家介绍7种特殊的葡萄酒香气。
1.紫丁香
紫丁香是我最喜欢的花香味之一，在葡萄酒中，紫丁香的香气是很罕见的。最近我品尝了教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区佩兰家族1991年份的葡萄酒，我闻到了紫丁香的独特芳香，着实让人难忘。
2.黄瓜
一些白葡萄酒会散发出一种介于常见的青草或青苹果和蔬菜之间的香气。奥地利布尔根兰(Burgenland)地区2013年份的长相思(SauvignonBlanc)就有一种介于绿色水果和蔬菜之间的气味，类似黄瓜的清香。
3.烤过的芝麻
喜欢香槟的人常常能从香槟中尝出酵母和烤面包的味道。我在一瓶2005年的德国起泡酒中闻到了芝麻酱和芝麻油的味道。该酒是用黑皮诺(PinotNoir)、灰皮诺(PinotGris)、白皮诺(PinotBlanc)、霞多丽(Chardonnay)和绿维特利纳(GrnerVeltliner)混酿而成。那种味道非常让人难忘，也只有高品质葡萄酒才能发展出这样的香气。
4.泡泡糖
我常在日本米酒里尝到经典泡泡糖的味道，在葡萄酒中我也遇到过。出自法国尼姆(CostieresdeNimes)产区的2013年份的波布瓦酒庄桃红葡萄酒便有泡泡糖的味道。这款酒由西拉(Syrah)、歌海娜(Grenache)和神索(Cinsault)混酿而成，具有独特的矿物风味和浓郁的车厘子果味。
5.大麻
如今一些加利福尼亚的酿酒师会在酿酒的时候加入一些大麻，不过此举受到热议，我也从来没有尝试过那样的酒。然而，我曾在俄勒冈(Oregon)地区出产的黑皮诺中发现了大麻的气味。该酒款混合了覆盆子和大麻的气味，着实让人难忘。
6.橄榄酱
有两种食物会让我忍不住在装盘前就动手开吃，一个是新鲜的山羊奶酪，另一个就是橄榄酱。所以，当我在一瓶产自纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠(CabernetSauvignon)中尝到了橄榄酱的味道时，我无法控制自己，只能多喝一些。
7.杜松果
我记忆中最深刻的，最独特的酒香是我在意大利西西里(Sicily)闻到的。我去到了一个叫做卡斯特露秋(Castelluccio)的小村庄，那里有一个合作经营的酒庄，以出产白葡萄酒而闻名。而酒庄出产的一款以派瑞科恩(Perricone)酿制的红葡萄酒，非常让人惊喜。那款酒散发着杜松果、长豆角和柳橙的混合香气，入口后更是能感受到莓果和桑葚的混合味道，非常具有异域风情。
用数字为你解读“白中白”香槟
在香槟酒的众多分类当中，白中白香槟可谓是个特例。有人独爱它的细腻纯净，有人却因为它的清冽高酸而对其敬而远之。关于白中白香槟酒的酿造工艺、香气口感相信大家早已不陌生了，今天，不妨让我们用数字为你带来一个全新角度的白中白香槟。
-100%白葡萄品种
要知道，一瓶白中白香槟酒可不见得是由100%的霞多丽葡萄酿造而成的！
在香槟区，除了黑比诺、莫尼耶和霞多丽之外，还零星分布有阿尔班(Arbane)、小美夜(PetitMeslier)、白比诺(PinotBlanc)和灰比诺(PinotGris)这四个法定葡萄品种。虽然种植面积不到0.3%，但却始终占有一席之地。因此，下次再见到一瓶白中白香槟，可千万不要草率地认为就是由100%的霞多丽葡萄酿造而成的。
-9000公顷
在整个香槟产区约34000公顷的种植面积内，霞多丽葡萄的种植面积接近9000公顷，约占香槟葡萄园面积的28%。其中大部分(约8000公顷)位于香槟区的马恩省(Marne)，而仅有6公顷位于上马恩省(Haute-Marne)。
-6个特级园
根据历史沿革，在香槟区有17个村庄被命名为特级葡萄园。这其中的6个是霞多丽特级园，且全部位于白坡(CtedesBlancs)，分别为：
Chouilly(509公顷)(其中1%种植有黑比诺葡萄)
LeMensil-sur-Oger(430公顷)
Cramant(345公顷)
Avize(270公顷)
Oger(270公顷)
Oiry(100公顷)
-年产量1400-1500万瓶
即使是香槟委员会(CIVC)也很难计算出白中白香槟酒的年产量，只能根据5%这一数值估算出白中白香槟酒的大致年产量约为1400-1500万瓶。
就如同消费者对白中白香槟有着各自的喜好差异，香槟区的果农及酒庄也是同样。既有对白中白情有独钟，旗下拥有3-4款白中白香槟的超级粉丝，也有并未涉足其中的厂商。毕竟，年产量仅为5%的白中白，始终是浩瀚香槟酒里的小众。那么，此时此刻看文章的你，是否曾遇到过令你感动抑或失望的白中白香槟呢？
春节荣归故里，带上贵十六代，让你面子里子统统有
对于中国人而言,我们一生都走在回家的路上,没有比春节更盛大的日子。
尽管时代不断向前,新生事物日新月异,但见惯了商务礼仪,年礼倒是最接地气,礼物种类不拘一格,但年礼的奥义,一要寓意吉祥;二是温情暖心;三是有新意更显心意。一份合适的年礼,让年味尽显,更显情感浓烈。
陪伴家人,过个团圆年
古语有云:成家立业,这四个字也往往被看作是衡量一个人成功与否的标准。但在商业竞争激烈的今天,大多数人因为工作太忙而顾及不到与家人的沟通,对财智精英而言,资产越来越多,公司越做越大,地位越来越高,陪家人的时间却越来越少,站在事业的高点,家人始终是不求回报的幕后英雄。
成功不止一面,既要经营好事业,也要经营好家庭,做好聪明平衡,当简单的陪伴变的奢侈,当家常变得不平常,那些价值不菲的心意,都弥补不了陪伴的亏欠。这个春节,专心去陪伴,用一顿团圆饭,过一个属于自己与家人的春节,愿年年有美酒,举杯庆团圆。
荣归故里,一杯感恩酒
春节是盘点感恩的日子,提醒着一路走来的不易,作为靠学识、聪明、打拼实现人生进阶的财智精英而言,除了家人,他们始终不忘动身的起点,也始终对家乡故土饱含深情。
家族宗室,祖籍故里,它们就像血脉里的一串遗传基因,以牢固沉默的态度著称,握着永久的名义,站守在身后,是一生牵绊的根蒂,刻录着了童年的欢乐和成长的印记。
因此,财智精英在春节,也会载上醇厚的归乡酒,感恩平日里疏于关怀、心中感念的人:老友、良师、兄弟、乡邻他们坚守达则兼济天下的信念,带着成长和回望、团聚和感恩、动力和计划,去回馈滋养自己的这片热土故人。
奋斗之路何其宽阔,而家园是这路上的坚定坐标,人生有再大起落,回到故里,归乡赤子的身份,从来不曾改变。
家国情怀:酒桌上的东方亲情
俗语说,家即是国,国即是家;治国齐家,逻辑大致相同,背后都是东方文明的千年传承。
中国人擅长以小见大,家族礼序,一方餐桌就可见一斑;再聚焦一些,不过一杯酒。
假如向东方文明更深处追溯,酒的产生,是为祭奠所用,《左传》说:酒以成礼,我们的酒文化不仅悠久,还很精确,饮酒的对象、时节、场合不同,喝什么酒、怎么喝,奥妙无穷。
但每到盛大场合,白酒依旧是不二之选。
东西方拥有着截然不同的宴会文化:欧式餐桌礼仪,自由均等,注重个体的感受;而在东方的餐桌上,主来宾陪,各有其位;斟满浓郁的白酒,敬酒的次序也十分有讲究。
一年又一年,家族开枝散叶,执掌家庭使命的主心骨,也在更新换代;三十年前子看父,三十年后父看子;曾经宏伟的父辈们,脚步慢慢蹒跚;而对于新财智阶层来说,经营一个家族的使命,才刚刚开始。
他们成为了家族餐桌上的主导,在酒香中,与父亲,如战友般把酒言欢,与母亲,分享生活的动人细节;这份沉甸甸的使命,与在事业场上的开疆拓土相比,要倾注更多的心血。
贵十六代:寄语家族使命
无论时间如何轮转,对于新财智阶层来说,家在心中的份量,始终没有变。一如中国贵酒集团有限公司所承载的气韵,绵延悠长,更适合中国式的含蓄情感。
而一款足够份量的白酒,才能在年节时分,传达新财智阶层的浓厚的亲情观。中国贵酒集团有限公司的荣誉出品的贵十六代,传承酱香白酒古法酿造工艺并加以改良,遵循酿需循天时,材当不吝贵,工须不辞烦,卖必数年藏的祖训,
只为酿造高品质的中国标准酱酒,近三百年薪火相传,至今已传承十六代。其蝉联2018-2019年夏季达沃斯新浪财经之夜官方指定用酒、复旦大学治理学院第二届复旦管院后EMBA年会、宝格丽酒店举办的2019亚洲私人银行家明亮之夜、2019界面财联社中国资本市场峰会指定给用酒以品质实力受到社会各界名流的青睐,并香飘国际,作为白酒中的贵族品类,本身已是适宜传统佳节的上品佳酿,尤能映衬春节的盛大气氛。
除了秉承了酱香酒的醇香,贵十六代,品质内外兼修,外表内敛贵气,又不过分张扬,却能吸引关注的目光,彰显品味与眼光,无关功利,又不过清冷生分,契合新财智阶层的气质。
除了对将来的期望,还有家族美满、和睦的经营,都能让新财智阶层兑换生活的礼赞。
贵十六代,作为时间沉淀的宝贵佳酿,万千感恩,共享美酒,年礼背后,方显人情练达。聪明格局人生,尽在杯酒之中。
酒桌酒礼习俗 叩指礼的含义
饮酒之乐除了酒质优良带来的乐趣外，饮酒的气氛和场面更是一种享受，因此，文明饮酒便显得尤为重要了。向人敬酒，是表示祝愿、祝福等。主人斟酒时，客人可行叩指礼，表示感谢主人斟酒。行叩指礼时，客人把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。
叩指礼传说
传说乾隆微服南巡到一家茶楼喝茶，当地知府知道了这一情况，非常害怕皇帝老子出现意外，拼了老命也要去护驾，于是知府乔装打扮，到了茶楼，在皇帝对面末座的位置坐下。
乾隆皇帝心知肚明，也不去揭穿，装模作样的把久闻大名、相见恨晚的话语一说之后，便要给知府倒茶，知府诚惶诚恐，但也不好当即跪在地上叩谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。
后来这个故事流传下来，很多人在敬茶喝茶的时候为了表示尊重和谢意，就会用手指在桌上轻叩表示礼节，于是这一习俗就这么流传下来，之后在酒桌上也就流传开来!反正不论你敬我茶还是酒，我便叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。
叩指礼
叩指礼一直在很多人的口耳相传中流传下来，到了现在叩指礼有了几个区别在对待长辈、平辈、晚辈时有不同的礼节。
晚辈向长辈
五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，一般轻敲三下即可。
平辈之间
食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重和谢意。
长辈向晚辈
食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可，如特欣赏晚辈，可敲三下。
叩指礼是现代商务宴请中，一个最常用的酒桌礼仪。
至今，仍有不少地方保持此酒礼习俗，以手代首，二者同音，这样，叩首为叩手所代，三个指头弯曲即表示三跪，指头轻叩九下，表示九叩首。至今还有不少地方和港澳地区行此礼，每当主人请差倒酒之际，客人即以叩手礼表示感谢。
茅台瓶身背标上的这两组码有什么作用？
下面小标上的10位数码为物流码，其可用于追溯这瓶酒出厂的路由信息，当然也就可以知道这是属于哪家经销商的酒了。
值得注意的是，同一包装箱中，外箱上的物流码与内装酒的物流码一般情况下都是相同的，但也存在特殊情况，即可能存在内装酒瓶上10位数全为零的码，这是什么情况呢?
由于每一个物流码的数量是固定的，当包装过程中正常的物流码出现破损时，即可以用全零码代替，原则是同一箱酒中不能超过两枚。
第二行为有机码，为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志时，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12，并且要求在17位数字前加有机码三个字。
每一枚有机标志的有机码都需要报送到中国食品农产品认证信息系统(网址http://food.cnca.cn)，任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。