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据俄罗斯《共青团真理报》网站报道，一些来自美国和英国等大学的学者调查发现：越是聪明的人，越容易有酒瘾且酒量也越好。这项调查结果已经发表在重量级科学杂志《新科学家》上。调查时，志愿者依照自己的智商水平和酒瘾大小分成五组。此外，还要采访这些志愿者的家人朋友。
经调查发现，越是智商程度高的人，更经常也更想去喝酒。说得更具体些，这些比较聪明的人不仅经常喝酒，甚至一次喝的酒比其余组的人要多很多。相反的是，中等智商的人没有那么强烈的想喝酒的愿望，这些人中会有更多滴酒不沾的人。不过专家表示：目前酗酒和智商水平之间的关系还没有完全研究出来。如果用酗酒来证明自己的高智商的话，是没有必要的。
有一个统计表示，美国7个男性诺贝尔文学奖得主中，有5个是酒鬼。
古今中外的喝酒名人
帕特里西亚海史密斯：饮酒能让人一而再地看见真理。
杜月笙说：不喝酒不抽烟的男人不值信任!
梵高：钟情苦艾，醉眼星空。人们很难断定，酒精是否让他看到了与众不同的星空。
海明威：葡萄酒是世界上最文明的产物。;能站在吧台边，就别找桌子坐下。
雷蒙德卡佛：我们所有重要的决定都是在喝酒时作出的。
玛丽莲梦露：要她出镜必须准备好酒。
亨弗莱鲍嘉：不加班，因为要喝酒。
杰斐逊：葡萄酒是治疗酗酒者最好的药。
玛格丽特杜拉斯：我需要喝红酒才能入睡。
丘吉尔：不喝酒，那将会使我一无所有。
竹林七贤中的刘伶嗜酒如命：天下好酒数杜康，酒量最大数刘伶，他的一生与酒同在。
李白：豪放酒仙。李白一生嗜酒，与酒结下了不解之缘。杜甫的《饮中八仙歌》：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。极其传神地描绘了李白。
李清照《醉花阴》：东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。其人其情其酒其词可知。
曹操：煮酒论英雄
宋太祖赵匡胤：杯酒释兵权
朱元璋：以酒试臣
刘邦归故里酒酣而歌《大风歌》：大风起兮云飞扬，威如海内兮归故乡，安得猛士兮守四方。刘邦酒醉斩白蛇的故事。
喝酒的男人和不喝酒的男人
男人的一生，绝大多数时间应该是和酒度过的。真正的男人，不可以没有女人，更不可以没有酒。
酒，对于男人，就像想象之于诗人，脂粉之于美女，是男人的精魂与点缀。男人，因没有女人而寂寞，倘若没有酒就更寂寞了。
男人如酒，瓶壁标定的度数，衡量不出真切的感觉，非得亲口品饮，才能探出他的深浅。
男人如酒，没有绝好的酒量，没有定力的把握，不要轻易去碰他，醉后的伤身伤心，决非女人们都能够消受得起的。
男人如酒，喝一口便让你醉几分，能让你沉溺，让你伤神，醉一场是否真的可以痛个过瘾?是否在夜深人独立时肝肠寸断不会化成泪痕?
然而，不动声色的海量的酒客，品尝好酒的酒客，却总是女人。所谓雄性的男人，应当先爱酒，方能征服女人。品酒，然后品女人，方懂得爱的浓烈与深沉。喝酒的男人，应当激情澎湃，是不会让他的女人受到委屈的，他会是女人阻挡风雪的大山与高墙。
男人喜欢喝酒，不同的男人不同的酒。不上档次的啤酒，典雅的五粮液，漫柔的黄酒，悲壮的伏加特，凄凉的竹叶青，暴躁的二锅头。真正的男人，应当选择伏加特和二锅头，那是世间悲恨喜乐的最好表达，抑或志同道合却沦落天涯人的衷肠倾泄。
酒逢知己千杯少，举杯推盏，酩酊大醉，倒也酣畅淋漓。
人类的历史，是一部男人的历史，也是一部热血与酒的历史。从杜康到伏加特，从红高粱到白兰地，你不难从历史闻出它们的酒香。对酒当歌，慨以当慷;鸿门宴是男人智慧的较量;杯酒释兵权是男人的霸气与谨慎。
不喝酒的男人，是不可爱的。喝酒的男人，各有各的可爱：每每喝酒每每不醉的男人，最能高瞻远瞩，凡事运筹帷幄;微昏薄醉，醉眼蒙胧的男人，冷眼旁观，世界看得更清楚，不醉不休;酩酊大醉的男人，有着难得糊涂的洒脱与超然。
缩头乌龟，畏首畏尾的男人，是他们骨子里缺乏酒的原故。故舍生取义者，唯喝酒的血性男儿。酒是男人的诗，是男人的翅膀。酒与男人，构成了这世界的阳刚之美!
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拼酒？拼的不是酒量，是智商！
首先声明一点，酒是用来品的，不是用来拼的！小编一直倡导健康饮酒，饮酒健康的文明酒文化，此文仅从技术角度为酒友提供既能饮酒尽兴，又能饮酒健康的拼酒（品酒）攻略，原来，拼酒也是一门学问。
选杯子也是一门学问
如果有的选择，记得选细高的杯子，能选择口大底小的杯子更好。由于圆柱体体积的计算公式是V=r2h，要想保持体积不变，半径每缩小n倍，高度必须增加n^2倍。少量缩小杯子的半径在视觉效果上并不明显，但高度的增加却很显著，这会让人们觉得细高的杯子更大，这样不知不觉就能少喝一些酒。加上人们在倒酒的时候通常不会倒的特别满，如果是杯底比杯口小的杯子，实际上能装的酒会更少，看起来却由于液面高度和普通杯子一样而显得一样多。
杯子选好之后，就该选酒了
本着对身体负责的态度，当然是酒精度数越低的越好。但通常过节拼酒时，这种情况不太可能发生。所以，蝌蚪君的歪招是：选没那么香的酒。如果酒没那么好喝，本来就会喝的少些。另外，酒的香味是酒中的同系物(congeners)导致的。同系物是酒在发酵过程中形成的除酒精之外的有效杂质。它们悬浮在蒸馏后的酒精溶液中，可以给蒸馏酒附加味道、色泽和芳香等。我国的白酒绝大部分都是蒸馏酒。科学研究发现，酒中的同系物会让宿醉更严重。香味不浓的酒说明同系物更少，可以为身体代谢酒精之外减少更多额外负担。
终于该开始喝了，最要紧的是别着急，喝之前先吃点东西
胃黏膜屏障由胃上皮细胞靠近胃腔一侧的细胞膜紧密连接构成，阻挡胃腔内的胃酸侵犯粘膜内组织。高浓度的酒精可以直接破坏胃黏膜屏障，加上胃酸的腐蚀，最终造成胃粘膜糜烂、出血。所以在喝酒之前，一定要先吃点东西。
肉类等脂肪食物不易消化，除了能保护胃黏膜之外，也能减少酒精的渗透吸收。蛋白质类食物富含氨基酸，能加速酒精的分解代谢。但不要用咸鱼、香肠、腊肉等腌腊制品下酒，这类产品多含有亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度较大，会增加患食管癌、胃癌的风险。可以一边喝酒一边喝非碳酸饮料
同样的饮酒速度，喝不含酒精的饮料勾兑过的酒相当于降低了酒精的浓度，也能减慢酒精的吸收。不过，传说中的用蜂蜜或果汁(中的果糖)来解酒的方法却并不十分可靠。同等体积的饮料和酒，糖比酒精的含量少很多，而在相关研究中，服用10毫升酒精要同时服用31克果糖才能达到解酒的效果。
不喝碳酸饮料是因为，饮料中的二氧化碳气体能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积，还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收。与喝酒之前先吃东西一个道理，喝酒途中也要小口慢饮，边吃边喝，才能稀释酒精浓度，延缓酒精进入血液的时间。
喝下去的酒开始代谢了
酒精主要由肝脏进行代谢。经由胃和小肠吸收入血的乙醇，通过门静脉输入肝脏，90%的酒精通过乙醇脱氢酶(ADH)转化为乙醛，再通过乙醛脱氢酶2(ALDH2)转化为乙酸，之后转变成热量(最终产物为水和二氧化碳)或储存为脂肪。还剩大概10%的酒精会以原形通过尿液、汗液和呼吸排出体外。
整个过程需要大量的水，因此，不管是喝酒时还是酒后，大量饮水都能帮助身体更快地将酒精排出体外。
很多人酒精代谢时会脸红，蝌蚪君奉劝，这样的人最好不要喝酒。喝酒脸红的元凶是乙醛。乙醛对许多组织和器官都有毒性，可能造成DNA损伤，也被认为有多种致癌效应。在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。ALDH2如果出了问题，乙醛就容易大量堆积，很快你就会脸红。喝酒容易脸红的人正是代谢乙醛存在缺陷的人，表现在基因上，就是不能喝还非要喝的ALDH2Lys/Glu杂合子。正常人群有着正常的ALDH2，可以更快的代谢乙醛，不容易引起乙醛的堆积，对健康的危害稍小些。但对于基因存在缺陷的人，情况又分为两种。ALDH2Lys/Lys纯合子，由于完全不能代谢酒精，不胜酒力，很快就醉倒了，所以反而不会去喝酒，对健康也就不会有什么大的影响。但如果是ALDH2Lys/Glu杂合子，由于还是具有弱的ALDH2活性，经过不断的磨练，会逐渐对乙醛、脸红现象产生耐受，成为习惯性的重度饮酒者。尽管没有醉倒，但实际上乙醛在体内的堆积越来越多，对机体的损伤也随之增大。
有研究表明，对于酗酒的人来说，ALDH2Lys487等位基因同时对脸红和食道癌的高发有着重要的影响，只能产生ALDH2Lys/Glu杂合子的人如果酗酒的话，可能罹患食道癌的风险要比没有这种基因缺陷的人高。
接下来就是关键提醒：一定千万切记别酒驾!
吸收和代谢是一个动态的复杂的过程，而且要看个体差异性。理论上说，90%酒精可在0.5-3小时被吸收入血，吸收酒精的90%会在肝脏代谢。健康肝脏1小时能分解13.6克，初次接触酒精或有肝病的肝脏代谢速度较慢。
计算一下就可以得到，每小时我们能分解335毫升啤酒(5)、129毫升红酒(13)、37毫升白酒(45)。
代谢需要的时间是，一瓶啤酒(600毫升)1.8小时，一瓶红酒(750毫升)5.8小时，而一瓶白酒(500毫升)要13.5小时。(此时长不作为科学指导建议～)。
中国古代名人酒量排行榜
古人的酒量，大家很容易想到李白，百年三万六千日，一日须倾三百杯，酒逢知己千杯少，话不投机半句多但充其量，李白的酒量最多只能排在第三位，不信?您往下看
揭秘：中国古代名人酒量排行榜
第九名：李清照
女文青爱在深夜喝小酒，这事自古就有，喝多之后就误入藕花深处，惊起一滩鸥鹭，八成没醉装醉，不然能这么大动静吗?
第八名：白居易
醉吟先生白居易，人称诗两千八百，言饮者九百首，用当今的话说，是个不折不扣的酒腻子但，爱酒未必真能喝
第七名：杨贵妃
唐代著名的音乐家和舞蹈家，只不过后来努力喝酒，终成一代政治家，真的醉了吗?只不过酒不醉人人自醉罢了，伐开心，人家要荔枝~
第六名：武松急侠好义，
刚猛不屈，酒量更是不在话下，别人喝多了是睡大觉，大哥是找只老虎来练手，这么厉害你咋不上天呢?
第五名：屈原
伟大的爱国青年，和芈月她们是一个屯里出来的，常常在酒局上发表爱国言论(请忽略毕姥爷)、只不过举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒的背后是无处排解的苦楚
第四名：苏轼
只想征服星辰和大海，不愿囿于眼前厨房与真爱写写诗，喝喝酒，原谅我一生放纵不羁爱自由，可惜自由有代价，回家晚了就被关在门外倚仗听江声吧
第三名：李白
此人堪称酒界和诗界的吴亦凡，酒量自不必多言，排行第三，只因他胆量大于酒量天子呼来不上船，自称臣是酒中仙
第二名：关羽
忠义仁勇关云长，温酒斩华雄，过五关斩六将，千里走单骑这都不算事儿饮酒食肉，谈笑弈棋，刮骨疗毒，这胆量+酒量，恐怕无出其右吧
第一名：宋江李逵兄弟
水泊梁山聚义堂，一百单八将征战无数，饮酒无度，明知是御赐毒酒又有何惧?生死之交一碗酒，说走咱就走
文化名人与美酒
古往今来,文化名人都或多或少与美酒有着数不清的渊源,从曹操的对酒当歌,人生几何,到李白斗酒诗百篇,无疑都在诉说着文化名人的美酒情节!下面小编就带您走进他们。
既然说酒徒，就不能不说阮籍。抱着酒坛子穷途之哭的故事就不说了，就说晋文帝司马昭想为其子司马炎向阮籍之女求婚，阮籍既不想与司马氏结亲也不愿得罪司马氏，只得以酒避祸，一连沉醉60多天不醒,最后靠着醉酒摆脱了这个困境。用醉酒来避祸，可算是开了历史之先河。
有些名人除了会喝、能喝，还会酿酒，比如白居易。白居易的诗写得好，酿酒也很有一手。他为官之时，就分出相当一部分精力去研究酿酒。一般来说，酒的好坏很大程度上要看水质如何，但是白居易就发现了一些方法，通过改变配方，让浊水也能酿出好酒;不仅如此，他酿酒也不是指使别人动手，而是亲自上阵。上任一年，他自惭毫无政绩，却为能酿出好酒而欣喜非常。
只要能提到酒就不管不顾的还有一位，那就是大名鼎鼎的陶渊明。他诗中有酒，酒中有诗。他官员不算亨通，只做过几天彭泽令，便写了《归去来兮辞》归去来兮了。但是当官对他而言，倒有个特别的好处：那个时候衙门有公田，可以种粮，粮食就可以酿酒，他就下令全部种上酿酒原料粳，连吃饭的大事都忘记了。幸亏是她夫人没被酒迷得五迷三道，据理力争，才分出一半来种稻子。辞了官就没有俸禄，喝酒就没有保障了，不过当他回到家，看见有酒盈樽，就欢喜异常，至于别的就顾不上了。
说到诗文里的酒气，就不能不说苏轼。如果说李白斗酒诗百篇的话，那么，苏东坡则是东坡佳句出半酣。他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重。东坡爱酒、醉酒、赞酒，在他的诗词、散文、志记书信里，飘拂着美酒的芳香，描绘了美酒的魅力，他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重，刻画着他或是人们品酒的神姿趣态：明月几时有，把酒问青天;三杯卯酒人径醉，一枕春眠日亭午;酒酣胸胆尚开张、道逢醉叟卧黄昏等等。他还专门写过六篇酒赋，其中《浊醪有妙理赋》，就是不解杯中乐趣的人读起来，也要被他文中刻画的嗜酒者，那如醉如痴的快活形象所着迷!真可谓是醉生梦死，浪漫非常了。
既然说酒徒，就不能不说阮籍。抱着酒坛子穷途之哭的故事就不说了，就说晋文帝司马昭想为其子司马炎向阮籍之女求婚，阮籍既不想与司马氏结亲也不愿得罪司马氏，只得以酒避祸，一连沉醉60多天不醒,最后靠着醉酒摆脱了这个困境。用醉酒来避祸，可算是开了历史之先河。
有些名人除了会喝、能喝，还会酿酒，比如白居易。白居易的诗写得好，酿酒也很有一手。他为官之时，就分出相当一部分精力去研究酿酒。一般来说，酒的好坏很大程度上要看水质如何，但是白居易就发现了一些方法，通过改变配方，让浊水也能酿出好酒;不仅如此，他酿酒也不是指使别人动手，而是亲自上阵。上任一年，他自惭毫无政绩，却为能酿出好酒而欣喜非常。
只要能提到酒就不管不顾的还有一位，那就是大名鼎鼎的陶渊明。他诗中有酒，酒中有诗。他官员不算亨通，只做过几天彭泽令，便写了《归去来兮辞》归去来兮了。但是当官对他而言，倒有个特别的好处：那个时候衙门有公田，可以种粮，粮食就可以酿酒，他就下令全部种上酿酒原料粳，连吃饭的大事都忘记了。幸亏是她夫人没被酒迷得五迷三道，据理力争，才分出一半来种稻子。辞了官就没有俸禄，喝酒就没有保障了，不过当他回到家，看见有酒盈樽，就欢喜异常，至于别的就顾不上了。
说到诗文里的酒气，就不能不说苏轼。如果说李白斗酒诗百篇的话，那么，苏东坡则是东坡佳句出半酣。他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重。东坡爱酒、醉酒、赞酒，在他的诗词、散文、志记书信里，飘拂着美酒的芳香，描绘了美酒的魅力，他以酒为命;身后名轻，但觉一杯之重，刻画着他或是人们品酒的神姿趣态：明月几时有，把酒问青天;三杯卯酒人径醉，一枕春眠日亭午;酒酣胸胆尚开张、道逢醉叟卧黄昏等等。他还专门写过六篇酒赋，其中《浊醪有妙理赋》，就是不解杯中乐趣的人读起来，也要被他文中刻画的嗜酒者，那如醉如痴的快活形象所着迷!
中外酒文化特征 中外酒文化的异同之处
文化是国家的灵魂，同理，酒文化也是企业和产品的灵魂，不仅中国如此，世界各个国家也大抵如此，因此，中外酒文化虽差别甚多，但也并非无相同之处。
均注重传承历史，以民族、风俗作为企业和产品发展背景
国外洋酒文化注重对家族创新、忠诚、民族历史等元素的传承，如轩尼诗以法国中世纪的宫殿、中世纪文艺复兴文化特征为背景。芝华士因其源于苏格兰，展示骑士风范、骑士文化,透出浓厚的苏格兰风味。尊尼获加突出其家族一脉相传的酿酒技艺和创新精神。
在文化国际化扩散中，首先展现给国际消费者的就是产品背后的历史背景、人文精神、民风民俗。
中国酒企也十分注重文化传承，注重挖掘品牌的历史背景，文化传播中透出浓厚的历史气息和对中华文明的继承。五粮液彰显儒家文化的和谐、中庸,酿酒历史可追溯至唐朝，600年古窖池是产品历经沧桑的见证。茅台体现道家大道无为、和谐养生的道家文化。舍得酒智慧人生、品味舍得,彰显传统文化哲理，有舍有得也是中华文化的哲学光辉。五粮液1618、泸州老窖1573更是将历史痕迹嵌入到产品名字中，产品蕴含的历史气息十分浓厚。
均将自然环境作为文化建设的重要组成
洋酒文化建设注重突出自然环境对产品质量的影响，通过酒文化旅游产业的发展和推广，将国家文化特色、区域文化特色和产品、企业文化特色结合在一起;通过国家和产区的大文化、大品牌来推动企业和产品小文化、小品牌的国际化。如依托葡萄园、酿造厂、葡萄酒节和葡萄酒展览会，将农业观光旅游、工业观光旅游及葡萄酒文化、体验旅游相结合，传播葡萄酒酿造中自然环境的重要作用，从而树立产品良好的质量形象，通过意识渗透和文化占领提升品牌价值。
中国白酒酿造是典型的中国传统技艺，不但与酿酒师技能相关，水源、微生物、气候等自然环境因素也直接影响着产品质量。因此，自然环境因素成为各大名酒文化的重要组成。
五粮液、泸州老窖、贵州茅台等川黔酒企地处西南，气候、水土、环境等十分适合酿酒，为企业和产品发展创造了优越的自然环境条件，企业产品文化中，自然环境因素成为亮点，均将自然环境因素列为竞争优势之一。特别是随着中国白酒金三角的提出，地域、环境对酒企和产品的重要性更加凸显，是中国白酒文化持续发展的有机组成，也为未来中国白酒文化的发展创造巨大空间和机遇。
国外酒文化体验产业比国内酒文化旅游产业更加系统
虽然，国外酒企和中国白酒均注重自然环境因素，但国外酒文化对自然环境的打造和宣传更加系统，对品牌价值的贡献也更大。
近年来，法国波尔多旅游项目、德国以葡萄酒种植生产为主的旅游项目等国际上广为推广，地中海地区已经成为世界上美酒+美食的旅游胜地，既是旅游项目的发展，更是酒文化产业的繁荣。中国在近年来也提出发展酒文化产业，如中国白酒金三角、杏花村旅游示范带建设、五粮液工业旅游园区,但还没有形成中国文化旅游产业链，相比波尔多、地中海地区酒文化产业的国际知名度和发展体系，中国酒文化旅游还处于初级发展阶段，各示范区没有形成科学系统的管理，在国内和国际市场均未形成声誉。
国外酒企文化传播更加注重兼容区域文化特征
国外酒企文化传播中十分注重融合当地文化特征，在消费者研究方面更加细致。人头马刚刚进入中国的时候，迎合20世纪80年代中国改革开放潮流，树立高端、改革、开放的产品形象。轩尼诗旗下有李察轩尼诗、轩尼诗X.O、轩尼诗V.S.O.P等各代表不同风味、文化价值，针对不同消费者推出蕴含不同文化特征的产品，但又保持了轩尼诗母品牌的历史、传统精神等优良文化，产品与品牌联系紧密，保持互补、互相促进的发展态势。
中国白酒产业和企业对消费者的研究不够细致，部分名酒所出品的产品多、品牌多、规格多，但消费者定位、文化定位模糊，品牌管理混乱。在国际化时，容易忽略国际消费者的文化需求。对于高深的中国白酒文化，部分国际消费者并不能理解其深刻含义，甚至对白酒有误解，如认为是酒精.这是中国白酒文化国际化中的需要完善的方面。
细数各类难以与葡萄酒搭配的食物
说实话，微信君平时在选择用什么葡萄酒搭配美食的时候更多的是跟着感觉走，因为葡萄酒的最终意义就是给生活带来欢乐嘛。但是，今天微信君想给大家说一下，世界上存在着一些食材，无论你心情如何，你都很难找到一瓶葡萄酒来搭配它，这些食物可以说是葡萄酒杀手，因为一旦让这些食物和葡萄酒搭配在一起，会极大地削弱葡萄酒的风味。所以，接下来各位葡萄酒爱好者可要记住这几种类型的食物了!
1.洋蓟
洋蓟含有丰富的洋蓟素，这是一种氨基酸，在葡萄酒中能够产生一种甜腻和不愉悦的金属气息，如果搭配赤霞珠(CabernetSauvignon)或其他高单宁的葡萄酒，那么尝起来就和铁罐子没啥区别了。
2.芦笋
芦笋中含有硫醇，这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁，那么微信君建议在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油，这样会让芦笋裹上一层更加亲近葡萄酒的外衣，使得葡萄酒尝起来没那么糟糕。
3.十字花科蔬菜
无论是西兰花还是花椰菜，亦或是紫甘蓝和卷心菜，这些十字花科蔬菜对葡萄酒来说真的不是那么友好。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物，在烹煮之后，这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。如果想尝试绿豆罐头的味道，那就搭配赤霞珠，如果想尝试沼泽泥土的味道，那就搭配黑皮诺(PinotNoir)。(千万不要这么干)
4.鸡蛋
鸡蛋同样含有硫化物，在煮熟的时候这些物质会散发出一股臭鸡蛋的气息，微信君良心建议：千万不要用鸡蛋搭配过了橡木桶的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒，那是一个噩梦。
5.红辣椒
红辣椒含有丰富的辣椒素，这可以让葡萄酒尝起来酒精度更高，灼热感更强，单宁也会变得更加干燥粗糙。如果想引发味蕾和嗅觉的大爆炸，那么仙粉黛和辣椒真的是绝配啊!
6.醋
醋里含有大量的醋酸，平时我们都极力避免葡萄酒出现的酸醋味，因为酸醋味真是葡萄酒老化的象征。如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖，并且还会产生一种苦酸交织的味道。沙拉中经常带有醋，那么这时候我们可以选择用柠檬来代替醋。
7.大蒜和洋葱
这类食材的大boss终于出现了!那就是大蒜和洋葱，这种本身就带有刺激性气味的食物真的不能和葡萄酒交朋友。最聪明的做法是配啤酒!
惊呆了 竟然有这么多酒跟李白有关
在中国历史上诗人与酒是一对搭档，很多诗人用其作品演绎了一段段美酒传奇。而在当今，美酒则让诗人的传奇广为流传。在中国历史上李白无疑是中国白酒最驰名的名人入酒的符号。
陕西太白酒业
作为盛唐时期最伟大的浪漫主义诗人，陕西与李白结缘很深，也因此使得陕西太白酒业以中国李白酒文化正统自居。
重庆诗仙太白酒业
李白以云游天下，诗酒人生，洒脱不羁而著称，在山城重庆诞生了著名的诗仙太白酒业。
湖北白云边酒业
李白秋游洞庭，乘流北上，夜泊湖口(今湖北松滋市境内)，籍湖光月色，举杯吟诗:南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边。白云边酒业由此得名。
四川江油李白酒厂
李白的出生地对李白入酒情有独钟，四川江油李白酒厂规模虽不大，但影响力却不小。
湖北李白宴酒
李白曾经为自己爱人蛰伏湖北孝感地区安陆县近10年，为纪念这位伟大的浪漫主义诗人-----李白，当地政府推动举办了一年一度的李白文化节，而产自孝感市安陆县的李白宴酒顺势崛起。
马鞍山太白酒厂
在钢城马鞍山诞生了安徽马鞍山太白酒厂，弘扬诗酒文化。在交通并不方便的古代，李白在全国旅游，喝酒，并成就了如此多的美生产酒企业，是不是可以进入酒业吉尼斯纪录呢?
与酒有关的14个错误认知
红酒被很多人都认为是养颜延缓衰老的佳品。其实，不管是什么酒，是有害或者有益，关键还在于控制饮用量。
错误一酒兑饮料很时尚
时下，喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧，威士忌加冰红茶，啤酒加可乐各种混搭组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低，感觉像在喝饮料，所以很多人对它情有独钟。
专家提醒通常用来兑酒的碳酸饮料，在胃里放出二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠，小肠吸收酒精速度比胃要快得多，从而加大伤害。兑着饮料喝酒，表面上看是稀释了酒，结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料就使劲喝，一旦察觉到有酒精作用时就已经喝多
错误二白酒伤身红酒养人
很多人认为喝白酒伤身，喝葡萄酒对健康有益，多喝点也没关系。一直以来在人们的印象中，喝红酒有益健康的思维根深蒂固。红酒的好处近几年一直被人们津津乐道，包括预防心脏病、老年痴呆、帕金森症等等。但是对于酒精肝患者来说，这个观点并不适用。
因为红酒也是含有酒精的，红酒累积的酒精量带来的不是健康，而是对肝脏的伤害。所以无论酒精来自于白酒、啤酒还是红酒，其后果都是一样的。
专家指出，每周酒精的进食量男性为140克以下，女性为70克以下，超过这个数字就有患酒精性肝病的危险。140克酒精就相当于50度白酒的3-4两，也就是说，成年男性每周饮用50度的白酒不能超过3-4两，而红酒则要控制在每天一二两。
错误三喝酒红脸不易醉
喝酒脸红的人不容易醉，这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上，醉酒和脸色并无多大关系。一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。
但专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。事实上，导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是，红脸的人大家一般少劝酒，因此喝得少，加上酒后发困，睡上15-30分钟就又精神抖擞了，而白脸的则往往不知自己的底线，在高度兴奋中饮酒过量。
错误四腊肉香肠做下酒菜
聚餐时千万不要空腹喝酒，如果事先不能先吃点东西垫肚子，最好也是边吃菜边喝酒。同时需要注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害，减少脂肪肝的发生，喝酒前最好先吃点东西，比如喝一杯牛奶，或者吃点鸡蛋和肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少对酒精的吸收。
错误五感情深一口闷
有些人喜欢喝快酒，动不动就劝大家感情深一口闷，感情浅舔一舔、走一个。其实，喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝，体内有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
错误六烟酒不分家
一些人认为一支烟、一杯酒，快乐似神仙。尤其是喝酒到兴头上，递过来一支烟，哪怕一些平时没有吸烟习惯人，也会边说难得今天高兴，边接过来点上。边喝酒边抽烟，是伤肝又伤肺。因为香烟中尼古丁会减弱酒精对人体作用，相当于被麻醉了，不知不觉中就会增加饮酒量
错误七高度酒才够劲
日常生活中，有些人总觉得低度酒是酒精与纯水勾兑而成的，喝着没劲，而高度酒多为粮食酿造，喝醉不上头，喝着更带劲。其实，度数越高的酒也意味着酒精含量越高。因为酒精进入体内90%以上是通过肝脏代谢的，大量的酒精加重了肝脏的解毒负担，酒的度数越高，摄入量越大，对肝的损伤就越严重。另外，酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素也就越多。
错误八喝的越多肝的解毒功能越好
大多数酒精性肝病或者是酒精性肝硬化的患者，都是酒量比较好的人。其实酒量好，只代表酒精耐受程度好，乙醇代谢乙醛的能力好。所以酒量大并不意味着肝脏对酒精的代谢、解毒能力好，酒精对人体的伤害一点都不会少。
对于已经患上酒精肝的人，阻止肝损伤最好的方式，还是积极的药物治疗，常用的药物包括含有五味子乙素的葵花护肝片、水飞蓟素、甘草酸制剂，其中五味子乙素可以有效的清除自由基及脂质过氧化物，从而起到保护肝细胞的目的。
错误九突然戒酒易伤身
很多人因为健康问题被医生建议戒酒，但很大一部分人始终未能成功戒酒，甚至会以突然戒酒反而伤身体为理由，继续自己的美酒生涯。
专家指出，一些人认为突然戒酒反倒伤身其实指的是一种戒断症状。对酒精已经产生了依赖的人，如果突然戒酒，可能会出现手抖、心慌、抽搐发作、呕吐等戒断症状。但此时更应戒酒，而不是认为应该喝一点酒来缓和症状。针对这种戒断症状，临床上有适当的药物能有效控制戒断症状
错误十喝醉了抠喉咙催吐
日常应酬中，不少人采用的秘诀就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐，呕吐之后感觉好受一些，甚至可以继续喝酒。但专家指出，这属于危险动作。
抠喉咙催吐一定要在清醒时或医护人员的帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。其次，剧烈呕吐会导致腹内压增高，除了容易引起胃出血外，还会使十二指肠内容物逆流，引发急性胰腺炎等急症。
错误十一浓茶咖啡可醒酒
有些人认为，酒后喝浓茶或咖啡有醒酒作用，事实上这是一种误解。酒后饮浓茶，茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用，促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏，使肾脏受损。
而咖啡的主要成分是咖啡因，有刺激中枢神经和肌肉的作用，酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋，并刺激血管扩张，加快血液循环，极大增加心血管的负担，对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍，甚至诱发高血压。
错误十二多喝酸奶解救保肝
酒精在人的胃肠里吸收是比较少的，在胃黏膜上只有少量的乙醇脱氢酶，可以对酒精进行代谢，90%-98%的乙醇还是要在肝脏那进行代谢的。所以喝酸奶只能减少酒精对胃黏膜损伤，减缓酒精的吸收速度，并不会保护你的肝脏。避免肝脏损伤最好方式还是减少酒精摄入
错误十三饮酒助眠
有人认为，睡前饮酒可助眠。其实这种做法十分有害。因为，饮酒虽暂时抑制大脑中枢系统活动，使人加快入眠，然而酒后引起的睡眠与正常生理性入睡完不同，酒后入睡其大脑活动并未休息，甚至比不睡时还要活跃得多。
在酒后醒来的人常会感到头昏、脑胀、头痛等不适。经常夜饮入睡，还可能导致酒精中毒性精神病、神经炎及肝脏疾病等。睡前饮酒还最易致胃不和，所谓胃不和则夜不安这不仅影响胃肠消化功能，还必然影响睡眠质理，使人休息不好，致使精神不振久而久之对人体会造成诸多危害
夜晚饮酒入睡后，代谢减慢，肝解毒功能也相对减弱，酒中的有害物质(甲醇、杂醇油、氰化物及铅等)更容易积蓄，故对健康极为不利。所以，失眠者切莫以饮酒助眠。
错误十四饮酒能助性
起初饮酒后可性欲亢进，但此时往往缺乏温情，行为鲁莽，。妻子若对酒醉丈夫的要求略微地表示勉强，就会招来一场醋海风波。醉汉无法遏制、毫无自省愤怒、怀疑、嫉妒会一起发泄出来，演出一场不顾后果的野蛮剧。长期饮酒造成慢性酒精中毒时，性功能往往是减退的。
与冰酒有关的6件小事
对于很多中国的葡萄酒初学者来说，最先接受的葡萄酒往往是甜酒。在他们看来，常见的干红葡萄酒又冲又苦，而甜酒则像日常饮料一样甜蜜又可口。
冰酒，就是甜酒中的一种，深受葡萄酒爱好者的喜爱。下面，将为您梳理与冰酒有关的6件小事。
1、冰酒可与多种食物搭配
用于酿造冰酒的葡萄通常要经过数次反复冰冻与解冻，因此，冰酒除了有明显的甜味外，还有芳香四溢的香气、层次丰富的风味，以及浓缩度较高的口感。冰酒并不是只能用作餐后甜酒，它实际上可与多种食物搭配佐餐。适合与冰酒搭配的食物包括陈年的蓝纹奶酪(或5年的切达干酪)、水果、坚果，甚至像浓郁的黄油拌意大利面这样的主菜都可用甜酒佐餐。
如果将冰酒与餐后甜点进行搭配，一定要记住食物的甜度可不能比比冰酒高。类似黑巧克力松露、太妃糖布丁或草莓白巧克力夹心饼这类甜品，正适合于冰酒搭配。
2、为冰酒选个合适的酒杯
你也许不会相信，为甜酒选用一个合适的杯子会对品酒的感受产生一些变化。其实对于所有葡萄酒来说，选个合适的酒杯都是必要的。你可以尝试一下，喝一杯用专属酒杯盛装的葡萄酒，再喝一杯用果汁杯盛装的同款葡萄酒，你会发现这两次饮用葡萄酒的感受有所不同。
3、加拿大冰酒酒标上必须标VQA
酒商质量联盟(VQA或VintnersQualityAlliance)负责管理加拿大英属哥伦比亚省和安大略省的葡萄酒，还要确保两地所有的酒厂都能够产出同样水准的葡萄酒。该联盟规定，用来酿制冰酒的葡萄必须在零下8℃以下时才可进行采摘。在尼亚加拉产区，许多酒厂会一直等到温度达到零下10℃的时候才将葡萄摘下。酒厂在采摘葡萄之前，会向该联盟报备自己将要采摘哪些葡萄。多数情况下，该联盟会派一名代表到采摘现场，并对葡萄是否符合采摘标准进行检测。
如今，市面上出现的冰酒五花八门，但不是所有的冰酒都是真正意义上的冰酒，其中的一些是用非理想温度环境下采摘的葡萄酿制的。因此，购买冰酒时，可通过观察是否有VQA的标志来判断此酒的品质和权威性。
4、用来酿制冰酒的葡萄必须在夜间采摘
如果酒厂认为，葡萄已经达到了理想的状态，就会通知VQA派人来监督，之后会一直等到天黑才开始采摘。虽然夜间对于采摘工人来说有些寒冷，但正是这种低温，才是采摘冰酒葡萄原料的理想条件。
5、陈年的冰酒非常美味，但冰酒的陈年时间不宜过长
随着陈年时间的增加，冰酒中会出现一些原本不具备的味道和芳香。一般来讲，冰酒在陈年的过程中会出现焦糖或蜂蜜的味道，有时还会有干果(如无花果或枣子)的味道。然而，如果某款冰酒陈年时间过长，就会产生类似汽油的气味。这听起来虽然有些不大招人喜欢，但还是有相当数量的葡萄酒爱好者喜爱这种味道。
6、冰酒不是加拿大人发明的
事实上，冰酒不是加拿大人发明的，而是17世纪时由德国人发明的。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。