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水是人体生命的重要组成部分，同样是啤酒生产的重要组成部分，它同人体需要的水都一样，啤酒生产所用的水必须是合格的，必须符合行业标准，达不到这些要求，就不能保证啤酒生产的质量，啤酒各项的理化标准也就不能达到。
质量是啤酒企业的生命，更是啤酒赢得市场的关键，谁重视啤酒质量，谁就会赢得啤酒市场，获得较大的销售量，获得不菲的收入和可观的效益。
但啤酒质量的好坏关键在于水质的好坏，水质对啤酒质量起着重要作用。水质不好，啤酒就不能保证质量，更不能保证口感和色泽啤酒泡沫等。对此，一些啤酒企业都非常重视啤酒生产过程中水质的选择，许多啤酒企业在建啤酒企业之初就已经考虑了当地的水质，及离水源的远近等等。啤酒生产是技术活，但水是前列要素，更是前列选择。只要选对了水，啤酒生产就成功了一半，发展就有了基础。
尽管大部分啤酒企业重视水质量，但也有一些啤酒企业只重视啤酒生产，追求利益较大化，不重视啤酒水质的好坏，无视水质标准，从而损害消费者健康，企业自身也很快销声匿迹。
相关部门的规范和监督对啤酒质量显得尤为重要，这就要求相关部门对啤酒生产进行行业规范，要有硬性规定，监督企业把好啤酒生产这一关，确保啤酒质量，防止病从口入。
当然，把好啤酒生产的水关，除了质量监督部门外，还要企业自身重视。啤酒企业更要提高自身责任意识，绝不能马虎，更不能随意，而要严格要求，执行水质标准，从思想上抓起，从源头上抓起，从质量上抓起，从而保证啤酒质量过关。
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啤酒瓶大部分都是墨绿色的?
为什么大多数啤酒瓶都是墨绿色的玻璃瓶?是制作成本更低吗,还是有利于啤酒的保鲜什么的?但现在生产的啤酒大多是透明的玻璃瓶了.这其中有什么特别的讲究吗?为什么啤酒瓶不采用塑料？
通常，啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色，采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到轻松、和谐的气氛，另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线，减轻光合作用，从而可以保持啤酒的质量。经试验，将一瓶啤酒曝晒在日光下数小时与未经日化曝晒的啤酒试样作一对比，很快就可以知道，曝晒在日光后的啤酒产生所谓日光照射的气味（焦味、动物气味），这一气味称之日光臭。日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解产生。再举一个事例，将透明玻璃瓶瓶的啤酒曝晒日光灯下30约分钟，结果也会产生日光臭，所以说，啤酒对日光线特别敏感。
为什么大部分啤酒的酒精度都不高?
喜欢喝啤酒的人都知道，大部分啤酒的口感都非常清爽，当然酒精度也非常低，一般在 3-5% ABV 之间，喝在嘴巴里基本上感觉不到酒精的灼热感。要知道，就算是葡萄酒，酒精度也一般在 8-15% ABV 之间，啤酒的酒精度可是低很多啊!为什么啤酒的酒精度那么低呢?
啤酒度数 VS 啤酒酒精度数
在讲啤酒的酒精度数之前，首先得将啤酒的度数和酒精度数区分开来。啤酒的包装上一般会将啤酒的度数写在很显眼的位置，像下面这样：
不过，这个度数并不是啤酒的酒精度数。
啤酒的度数：啤酒的度数是指啤酒的麦芽汁浓度。这要从啤酒的酿造工艺说起。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，会转变成麦芽糖类。麦芽汁中的含糖量，就是麦芽汁的浓度，以质量比来计算。如，1,000 毫升的麦芽汁中有 100 克的糖，那么麦芽汁的浓度就是 10°P(P 是 Plato 的缩写，俗称糖度)。
啤酒的酒精度数：啤酒中的酒精(乙醇)含量才是指啤酒的酒精度数。一般啤酒的酒精度数是按体积百分比来计算。如，每 100 毫升的酒液中就含有 10 毫升的纯酒精，那么它的酒精度数就是 10% ABV(ABV 是 Alcohol by Volume 的缩写，Alcohol by Volume 也可以缩写成 alc 或 vol)。
酒精度和麦芽汁浓度对啤酒风味的影响
麦芽汁中含有多种浸出物，麦芽糖是最主要的。在包装上标出啤酒的度数(麦芽汁浓度)，是为了让消费者清楚用料的多少。一般来说，用料越多，啤酒的品质就越好。麦芽汁浓度越高，营养价值就越高，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保质期也长。因此，“原麦芽浓度”是鉴定啤酒品质和口味的一个硬性参考指标。这也就是为什么一般我们说的白酒的度数、葡萄酒的度数都是指酒精度数，而啤酒的度数指的是麦芽汁浓度，因为麦芽汁浓度对啤酒而言，太重要了。
相反地，酒精度数的高低对啤酒的风味并没有多大的影响。少许酒精度的偏差在口感上很难察觉出来。不过，因为啤酒的酒精是由麦芽糖发酵而来的，在麦芽汁浓度相同的情况下，酒精度越高的啤酒，啤酒中含有的糖分就越少，也就是口感越干，没那么甜润。
酒精度的高低会受到麦芽汁浓度的影响
一般而言，麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比，麦芽汁的浓度越高，酒精度也会越高。所以，根据麦芽汁浓度的高低，我们可以将啤酒划分为以下 3 类：
低浓度啤酒：麦芽汁浓度为 6-8°P，酒精度也是最低的，一般是 2% ABV。这种啤酒口感非常清淡，适合作为夏季的清凉饮品饮用。缺点是稳定性差，保质期短。
中浓度啤酒：麦芽汁浓度为 10-12°P，酒精度在 3.5% ABV 左右。在国内，12°P 的啤酒是最常见的。
高浓度啤酒：麦芽汁浓度为 14-20°P，酒精度在大约在 5-9% ABV 范围内。国际上公认 12°P 以上为高级啤酒，这种啤酒的稳定性好，保质期长，苦味也比较重。
为什么大部分啤酒的酒精度不高?
按照我国现行的产品标准规定，啤酒是“以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳气泡的低酒精度饮料”，在啤酒的定义中，就少不了“低酒精度”这几个字了。由上文我们也可以看出，啤酒的酒精度大多在 3-5% ABV 之间。为什么大多数啤酒的酒精度都不高呢?
啤酒的酒精度数较低，这主要跟啤酒的酿造工艺有关。要知道，世界上 90% 的啤酒都属于拉格啤酒(Lager)，即用下发酵酿造工艺发酵的啤酒。因为下发酵酿造工艺可以大批量地生产啤酒，一个发酵罐就可以轻松地发酵出 20 吨、50 吨甚至更多的啤酒，大大地降低了生产成本。虽然拉格啤酒可以大批量地生产，但是生产出来的啤酒口味清淡，酒精度也比较低，一般不会超过 5% ABV。
啤酒的酿造还有另外一种工艺，叫上发酵，酿出来的啤酒叫艾尔啤酒(Ale)。只是上发酵酿造工艺无法大批量地生产啤酒，相对地生产成本也高了很多。艾尔啤酒的酒精度更高些，果香味和酯香味也更浓郁，口感更丰富，只是这种啤酒并不多。
啤酒酿造用水水质要求及水质与酿造的关系
历史上，一个地区能酿造的啤酒风格既得益于又受限于当地的水质。例如，爱尔兰地区的水中富含钙离子和碳酸氢根，与烤大麦带来的酸度达到平衡，造就了干世涛；捷克皮尔森地区的水极软，几乎不含矿物盐，造就了波西米亚风格皮尔森；英国波顿特伦特地区的水极硬，富含硫酸钙和碳酸氢根，加重啤酒花苦味，使收口饱满、偏干，造就了英式IPA。
如果我们的目标是酿造多种风格的啤酒，那么了解水质对于啤酒酿造的影响是无法回避的。简单讲，水在糖化过程中影响着麦芽出糖，而且本身影响了成品酒的风味。但是，很多面向大众的精酿教程和书籍中，都建议对于酿造中水质的人为调整越小越好。因为水质调节是一个复杂的话题，背后有一套复杂的理论。
啤酒生产用水可分为五个方面，即酿造用水、冷却用水、洗涤用水、锅炉用水、制麦用水。
生产淡色啤酒应以软水为主；生产浓色啤酒可以选用暂时硬度偏高的水；锅炉用水必须是软水防止产生水垢；冷却用水即需要是软水，同时还要求含金属盐少，防止产生腐蚀作用；浸麦用水以中等硬度的水为好；洗涤用水则不能含微生物。
一、糖化用水的质量要求
1、外观：无色透明，无悬浮物及沉淀物。
2、口味：有清爽的味感。无咸、苦、涩等异味。
3、pH值：6~7为宜。
4、硬度：总硬8?以下为宜，暂硬2?~5?为好。
5、有机物：高锰酸钾消耗量应为0~3mg/L。
6、总溶解盐类：固形物的含量以150~200mg/L为宜。
7、铁盐：以不超过0.3mg/L为佳。铁盐的存在会氧化麦汁中的单宁，增加麦汁色度，使啤酒带有铁腥味并易发生混浊。
8、锰盐：0.1mg/L以下为好。微量锰盐有利于酵母生长，过量则使啤酒缺乏光泽，口味粗糙。
9、硅酸盐：以SiO3计，应在30mg/L以下。过量则麦汁不清，发酵时形成胶团，影响发酵和啤酒过滤；引起啤酒胶体混浊；使啤酒口味粗糙。
10、其他金属离子：重金属离子的含量必须符合饮用水的标准。过量抑制酵母和酶的活性，并使啤酒出现早期混浊，对人体健康也是有害的。
11、硫酸钙：1~1.5g/L为宜。
12、氯及氯化物：氯含量不超过0.3mg/L。氯化物适含量为20~60mg/L。
13、氮化合物：硝酸盐应在0.2mg/L以下。亚硝酸盐和氨态氮好不检出。
14、有害微生物：37℃下培养24h，1mL水中细菌总数不得超过100个，不得有大肠杆菌和八联球菌存在。
二、水的硬度
是指溶解在水中的碱金属盐的总和，而钙盐和镁盐是硬度指标的基础。
水中的钙和镁离子被称为硬度。钙镁高的水被称为硬水，反之称为软水。一般谈论硬度的单位是mg/L以CaCO3计。这是一个通用的简化，计算上用CaCO3代表水中所有Ca和Mg的盐。因为钙和镁在很多数情况下被无差别对待。而且在无机盐在溶液中处于离子状态，阴离子和阳离子(我们关注的钙镁)可以分开对待。之所以选择CaCO3，是因为它的分子式刚好为100，方便计算。理论上，总硬度的计算公式如下(Ca的分子量为40，Mg为24):
总硬度(以CaCO3计)=100x(钙(Ca)/40+镁(Mg)/24)
若水中含有锰，铁，铬等重金属离子，它们也会被计入总硬度。所以水质报告中的硬度会比实际的钙镁硬度要高一些。
德国硬度每升水中含有10mg的氧化钙为1度。
一般水质硬度在1?~30?之间。
0~4?为软水；4.1?~8.0?为软水；
8.1?~12.0?为普通软水；
12.1?~18.0?为中等硬水；
18.1?~30?为硬水。
水的硬度有三种：
暂时硬度：是钙和镁的碳酸氢盐溶解于水中的硬度。
硬度：是钙和镁的硫酸盐、硝酸盐或氯化盐等溶解在水中的硬度，又称非碳酸盐硬度。
负硬度：是溶解在水中的钾和钠的碳酸氢盐和碳酸盐。负硬度的存在使水呈碱性。
三、水中钙、镁离子对啤酒酿造的影响
1、水中钙、镁的碳酸氢盐的降酸作用
Ca(HCO3)2+2KH2PO4→CaHPO4↓+K2HPO4+2H2O+2CO2↑
2、水中钙、镁重碳酸盐的缓冲作用
Ca(HCO3)2→Ca2++2HCO3-HCO3-+H+→H2CO3
3、水中钙、镁硫酸盐的增酸作用
3CaSO4+4K2HPO4→Ca3(PO4)2↓+2KH2PO4+3K2SO4
4、钙、镁离子的其他作用
钙离子：保护α-淀粉酶的耐热性，促进麦汁澄清，增加酵母凝聚性。
镁离子：对啤酒风味不利，但是某些酶的辅酶因子。
四、水的PH值
pH之所以没有单位，是因为它代表的数字是指数的级别。pH（全称potentialofHydrogen）的数字是氢离子浓度以10为底数的对数的负数（pH=-log10H+）。所以，氢离子浓度，在pH为4的溶液中，是其在pH为5的溶液的10倍。因此pH的增减并不是一个线性的关系，这也是为什么看似微小的pH变化的背后，代表了糖化和发酵过程中的显著变化。
需要说明的是，同一溶液，pH的读数取决于温度的变化。根据定义，在25摄氏度的纯水对应了pH中性的7。同样是纯水，在10摄氏度的时候，pH读数为7.27，在50摄氏度时这是6.63。这并不是代表水的酸性或碱性增强了，而是单纯因为温度，pH的数字发生了偏移。
水的pH其实不太重要。因为大家的酿造用水来源，基本都是自来水或者商业灌装水。这些水都经过处理符合了国家的饮用安全标准，这意味着水自身的pH差异对酿造的影响并不大。相比之下，碱度才是我们真正应该着重关心的。
五、水中重要的离子
（1）钙Ca（推荐50-150mg/L）
钙或许是对于酿酒师而言重要的离子。它本身无味。在糖化，过滤和煮沸阶段，钙离子和麦芽中的磷酸盐的化学反应，是将pH降到淀粉酶佳活性范围的主要贡献者，并促进蛋白质分解和蛋白胶泥的析出。在发酵阶段，钙是酵母代谢所必须的元素，有利于成品酒中的蛋白质凝聚和酵母沉降，促进酒体澄清和稳定。酿造用水中应有足够浓度的钙，以确保经过糖化煮沸和发酵，酒中仍有一定余量的钙。
（2）镁Mg（推荐0-40mg/L）
镁离子略带酸味和涩感。和钙离子一样，镁可以降低糖化时的pH，但是其效率不如钙。镁也是酵母健康代谢所必须的元素。全麦芽酿造的麦汁通常包含有足够的镁。有意思的一点是，与业界大咖JohnPalmer合写《Water》一书的ColinKaminski认为：酿造深色酒时，在糖化水中加入30ppm的镁会对口味有显著提升。各位可以自行尝试。
（3）钠Na（推荐0-50mg/L）
当浓度在70-150mg/L时，钠能衬托麦芽的甜感，使啤酒的口感更圆润。当达到150-200mg/L时，会有咸味。超过250mg/L时则出现尖酸和涩感。经软水处理后，碱度所对应的钙镁被置换成钠离子。因此，除非水中有足够高的硬度和一定的碱度(以确保软化过程不会去除太多钙镁且引入过多钠)，否则软化后的水不太适合酿造。也就是说，软水适用的窗口很窄，可能还不如不软化。
（4）锌Zn（推荐0.1-0.5mg/L）
在所有离子中，锌是地位特殊的一个。锌会被软水机交换成钠。锌是对于酵母来说不可或缺的微量元素（酵母营养盐里大部分是锌盐），而且麦汁中常常含量不足。锌的味觉阀值浓度是5mg/L，超过这个浓度会品尝到涩味。对于锌盐，推荐的是在煮沸的后阶段加入。因为加入太早会随着蛋白质沉降而保留不到麦汁中。但是头疼的是浓度的上限0.5mg/L的量还是非常小。20升的麦汁只需要0.01g的锌，对于常见的七水合硫酸锌（ZnSO4*7(H2O)，分子量288），添加量也只在0.044g，500升也才需要1.1g。一般的电子秤的精度是0.01g（准确度和误差那是另一个故事）。因此，为了精确操作，推荐调制一定浓度的标准溶液，然后通过体积控制添加量。
（5）Cl（推荐0-100mg/L）
和钠类似，氯也是水中常见的离子，也能衬托麦芽甜感，增进口感。当超过250mg/L时，有咸味和面糊味，超过300ppm则有苦咸味，特别是和钠离子，硫酸根离子一起出现的时候。
（6）硫酸根SO4（推荐0-250mg/L）
硫酸根离子能突显酒花的苦，使苦质更干净，更令人愉悦。它是著名酿酒城市波顿的标签，其著名的IPA和BurtonAle（BarleyWine的前身）就是得益于其水中高于常规的硫酸盐含量。波顿地区的水质监管部门要求将硫酸根控制在250mg/L以内。但是当地有些净水的读数能达到850mg/L。在200-400mg/L时，可以突显酒花的风味特征。但是当浓度超过400mg/L时，会导致苦味变得过于尖锐而有涩味。
（7）碱度/碳酸氢根HCO3-（推荐0-100mg/L以CaCO3计）
过高的碱度能阻哎糖化时pH的下降，因此它是酿酒师比较关注的水质参数。过高的碱度会带来粗糙的口感：舌头表面会有粗糙的触感，伴随着类似干粉的后味。然而，在酿造深色啤酒时，一定的碱度可以增进口感。其原因是深色麦芽含有酸性物质，这恰好能和糖化水中的碱度中和。这个过程的细节会在下文中解释。
（8）总硬度totalhardness（推荐150-300mg/L以CaCO3计）
总硬度包含了所有的钙镁。钙镁过低会影响糖化出糖的效率和发酵中的酵母代谢等等一系列问题。而硬度过高的水则往往本身对风味有负面的影响。
我对部分啤酒的排名
1.百威啤酒11.雪花啤酒21.蓝带纯生31.黄河纯爽
2.三姆啤酒12.生力啤酒22.黄河干啤32.蓝带超干
3.嘉仕伯啤酒13.百威冰啤23.黄河王33.崂山(哈尔滨)
4.雪花14.凯狮啤酒24.雪花干啤34.司陶特黑啤
5.青岛啤酒15.朝日啤酒25.雪花麦香35.雪花黄标
6.哈尔滨纯生16.蓝带啤酒26.黑生啤酒36.雪花绿牌
7.燕京冰啤17.崂山(鞍山)27.燕京干啤37.喜力啤酒
8.雪花纯生18.雪花淡爽28.珠江淡爽38.北京特生
9.世好啤酒19.哈尔滨啤酒29.科罗娜啤酒39.威乐啤酒
10青岛纯生20.珠江纯生30.金威啤酒40.金威水晶纯生
还有生力清啤\银子弹\北京生啤\金崂黑啤\加洲啤酒\三得利啤酒\金士百啤酒\金士百纯爽就不排了,我个人认为后八种不太好喝.
生产西夏啤酒的企业的企业概况
宁夏西夏嘉酿啤酒有限公司是丹麦嘉士伯啤酒集团与宁夏农垦企业（集团）有限公司共同投资建设的中外合资企业。宁夏西夏嘉酿啤酒有限公司坐落在“塞上明珠”凤凰城----宁夏回族自治区银川市贺兰德胜工业园区，北邻永胜西路，南至新胜西路，厂区占地面积269963平方米，公司下设银川厂、灵武分公司、玻璃制瓶分公司，拥有员工660人。
公司成立于2006年8月29日，于2007年2月1日正式运营，截止2007年6月份已赢利500余万元，年创利税近4000万元。本公司设备技术水平较高，生产工艺先进，技术力量雄厚，拥有一支300多人的科技队伍，主要生产岗位全部采用微机控制，产品检测手段齐全，是保健食品生产百强企业之一。
公司主要原料基地系无污染的绿色农业种植基地，日照充足，昼夜温差大,全部自流灌溉,有着种植大麦、啤酒花发展啤酒产业得天独厚的气候条件。啤酒酿造用水水源清纯，均取自地下深层。主要产品有西夏牌9°、10°、11°淡色啤酒、宁沈牌9°、10°淡色啤酒及年产8000万只各种容量、瓶型、规格、档次的绿、白、棕色的玻璃瓶。
公司高度重视产品质量，严格按照国标GB4927啤酒、GB4544玻璃瓶质量标准生产，产品质量优级品率始终保持在，“西夏”牌啤酒是宁夏头牌产品、宁夏知名商标、消费者较喜爱产品。
“西夏”牌、“宁沈”牌啤酒在宁夏享有较高信誉，在陕西、内蒙、甘肃等周边地区也受到了消费者的青睐。
珠江啤酒的企业荣誉
珠江啤酒的企业荣誉：2009年2月，股份公司被广州市环境保护局评为“广州市环境友好企业”
2008年10月，股份公司获“改革开放三十年广东省食品行业节能减排贡献奖”
2008年10月，股份公司获“改革开放三十年广东省食品行业较具社会责任企业”
2008年10月，珠江啤酒集团获“改革开放三十年广东省食品行业突出贡献奖”
2008年2月，珠江啤酒集团被评为“广东省企业安全生产工作进单位”
2008年2月，“珠江”牌啤酒再次被认定为广州市知名商标
2008年2月，珠江啤酒集团被评为“海珠区重点总部企业”
2006年3月，珠江啤酒荣获国家环境友好企业
2005年，珠江啤酒荣获AAAA级标准化良好行为证书
2005年，珠江啤酒被评为我国企业信息工作先进单位
2005年，珠江啤酒荣获我国文明单位
2002年，珠江啤酒荣获头牌产品
鉴别啤酒质量
色泽-----良质啤酒：浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。劣质啤酒：色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。
泡沫-----良质啤酒：倒入杯中时起泡力强，泡沫达二分之一至三分之二杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。劣质啤酒：倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯。
香气-----良质啤酒：有酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。劣质啤酒：无酒花香气，有怪异气味。
口味-----良质啤酒：口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，杀口力强，苦味细腻微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。劣质啤酒：味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重、有铁腥味、苦涩味。
啤酒的质量标准
1．透明度：
《啤酒》国家标准GB／T4927－91规定为：清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中，我们发现无论什么品牌的啤酒，也无论出厂时间的长短，啤酒中都会有一些沉淀物（或悬浮物），仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”，我们的理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”，企业为了给自己的产品质量辩护，往往对比较明显的沉淀，也认定为“不明显”，因此产生判定误差，作为执法检验部门也没有足够的理由说服。
2．色度：
《标准》要求：8－12度淡色啤酒为5.0－9.5EBC（优级）。现在的啤酒正向着淡爽型方向发展（尤其是南方），消费者对啤酒颜色的要求是浅一些好。为迎合消费者，啤酒厂家将啤酒的色度做得越来越浅，经常检测到色度为4.0EBC左右的啤酒，我们认为不合格，厂家却认为很自豪，因为消费者喜欢。
3．香气、口味：
对香气和口味的鉴定只有专业的评酒师才能做出客观公正的判断，作为检验、执法部门的工作人员对此很难予以正确的评价，除非酒质已变坏到了相当“惊人”的程度。
4．原麦汁浓度：
《标准》中规定为（X+/-0.3）度才符合要求，在实际检测中，若低于（X－0.3）度，企业也认可为不合格，但若高于（X＋0.3）度，则企业认为是自己多投入了，厂家的成本上去了，实际上也就是让消费者多得了实惠，若再判定为不合格，厂家觉得太冤，太委屈。设身处地地想想，企业的这些想法也不无道理，作为检验执法部门，我们应当维护《标准》的严肃性，依据《标准》，该判定为不合格的还是判定为不合格，但作为消费者，我们对企业表示充分的理解。
5．总酸：
《标准》中，对8－12度啤酒规定为＜2.6ml/100ml，我们在实际检测中感到，这项指标要求太低了，大部分啤酒的总酸都＜2.0ml/100ml，较高也＜2．2ml/100ml，我们认为，指标放得太松，不利于企业产品质量的提高。
6．保质期：
《标准》中规定：熟啤≥120d，而实际上，大部分啤酒60天后，口感就有明显变化（老化），但目前仍没有有效地检测方法。
四海啤酒企业的企业发展
公司立足高起点规划、高标准建设、高科技含量，本着“设备一流、人员精简、效益显著”的原则，2003年投资19989万元从德国斯坦尼克、法国德枫丹、德国汇华公司引进了国际一流的糖化、发酵、水处理技术及工艺设备，进行啤酒项目扩建，形成年产20万吨优质啤酒生产能力,建成现代化的国内外一流啤酒生产企业，实现普啤纯生化，满足广大消费者的需求。该项目被列入国家第三批“双高一优”计划。自2003年5月18日开工建设以来，在省、市各部门的大力支持和帮助下，董事长王世海带领全体员工发扬“艰苦创业，开拓创新”的优良传统，以企业利益为重，舍小家保大家，放弃了所有的节假日，处处以主人翁的姿态不惧严寒酷暑，不畏艰难险阻，以高度的责任感层层把关，超前运作，争分夺秒地加快项目进度。经过一年多的紧张建设和不懈努力，于2004年9月27日一次试车成功，达产后年可新增销售收入5.36亿元，利税1.37亿元。
中小啤酒企业淡季销售误区
随着天气转凉，啤酒淡季即将到来。进入10月份后，大部分中小啤酒企业销量会出现持续下降的态势，产品销售不畅、现金流量递减，是无法回避的问题。淡季真的没办法提高啤酒销量吗？淡季真的无事可做吗？其实不然。
中小啤酒企业淡季销售误区
销售队伍管理的松懈
在销售行业里流传着一句话：“淡季做市场，旺季做销量”。但是很多中小企业营销队伍在淡季运作市场时“刀枪入库，马放南山”，在市场的管理和运作方面松懈了思想和警惕，放松了市场运作力度。没有以积极的心态、有效的措施强化淡季市场的运作。就连销售老总都有这种想法：觉得员工们经过旺季的辛苦该有一段轻松日子，销量调低一点，休息，为下一个旺季做准备。上边疏于管理，下边自然形同放羊。危机在淡季的时候还不会有明显的体现，但等到旺季来临时，这种由销售队伍的松懈带来的危害就会一一浮出水面：
1、进入旺季需要一定时间的预热，淡季拜访频率下降造成销售人员和客户之间的生疏，同时也造成市场控制力的大大减弱，在啤酒市场竞争程度日益加剧的今天，这种做法会给竞争对手留下可乘之机。只要竞争对手稍有行动，经销商久攻不下的市场堡垒就会土崩瓦解，自己的一些客户和市场就会很快转手易人，等旺季到来的时候要想再从竞争对手手中夺回来，无异于“虎口拔牙”。
2、对销售人员销量要求的下降和市场基础指标建设的降低，造成产品某些渠道销售终端断货，形象终端没有广宣生动化，客户和消费者会因此对产品产生“陌生感”，等旺季到来时需要一个重新认识的过程，而且此渠道或售点的固定消费群体或许会因此改变消费习惯。
3、销售人员长期的懒散会形成一种习惯，在旺季来临之际会不适应。