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如果我们稍微关注一下啤酒的销量,就会了解到在中国,进口啤酒的销量一片火热,而国产啤酒似乎有一些不尽人意,国产啤酒和进口啤酒的差别真的那么大吗?

其实据我们了解,国产啤酒并没有真的特别差,很多人都是因为进口啤酒的品牌而去购买的,久而久之的就会导致大家都觉得进口啤酒会比较好。但是细微之处还是有所差别的,现在我们就来看看进口啤酒和国产啤酒的区别。

1.口味区别:国产啤酒以清淡、爽口、杀口感为优势。进口啤酒则以纯正、原料和精酿为主,侧重点不同,口感也不同,但是不能说孰长孰短。Jiuku365.COM

2.卖点区别:在自家门口酿造、销售,终归是比远道而来的进口啤酒更加容易获得人心,可以送货上门,这是进口啤酒可望不可及的增项服务。

3.系列区别:国产啤酒主要分为生啤、熟啤、清爽啤。进口啤酒则分为黄啤酒、黑啤酒、全麦芽啤酒、低(无)醇啤酒等。

如今进口啤酒来袭,国产啤酒想要守住自己的江山仍然有很长的一段路要走,不仅要在营销方式努力,更加重要的是要在产品质量上下足功夫,这样才能得到消费者的认可。但是小编想说,希望大家不要一味的存有偏见,进口啤酒与国产啤酒各有千秋,不可抓住一点,一概而论,全盘否定!

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瓶装啤酒、罐装啤酒和桶装啤酒有什么区别?


常喝啤酒的你一定会发现啤酒有不同的包装方式,有的使用绿色或棕色的玻璃瓶子灌装,有的是用金属易拉罐灌装,还有用金属大桶灌装的桶装啤酒。以这3种方式消费的啤酒,就其啤酒本身来说,并无多大区别,但是不同包装方式会对啤酒产生一些不大不小的影响。

1、瓶装啤酒

很多啤酒都是用玻璃瓶子灌装的,而且瓶子多是绿色的或棕色的。绿色的啤酒瓶与传统有关:19世纪时没有专门的啤酒瓶,使用的可能是葡萄酒瓶(因玻璃制造工艺的限制,那时候多是绿色的酒瓶子)。后来有专门的啤酒瓶的时候,绿色瓶子的传统就保留下来了。使用棕色的啤酒瓶则是因为它可以有效地遮光。光线会促进啤酒里面的阿尔法酸与硫化物反应,使得啤酒的味道变得很不好,而使用了棕色的啤酒瓶,就可以阻碍这个反应的发生,啤酒的味道就会好一些,啤酒也更耐存放。而且,玻璃瓶子不会像塑料一样有味道,能承受的压力也比较大,这大概就是玻璃啤酒瓶流行的原因了。

2、罐装啤酒

用易拉罐装的啤酒主要是携带方便,很适合年轻人。历史上很多大批量生产的、较为廉价的啤酒都是用易拉罐灌装的,所以很多人都会认为罐装啤酒就是低端啤酒。事实上,易拉罐的阻隔性好,不透光不透氧还能阻挡紫外线,有利于保持啤酒的新鲜口感;此外,易拉罐的导热性能比玻璃瓶好,冰镇啤酒也快了很多。现在,越来越多的精酿啤酒(CraftBeer)也在使用易拉罐了,所以罐装啤酒不等于低端啤酒。

不过,有些人认为易拉罐会给啤酒带来一股金属味,这其实是人们对罐装啤酒的误解。易拉罐内壁上会镀一层聚合物膜,将酒液和铝隔开,聚合物膜里含有非常少量的双酚A(BPA),对人体没有危害。如果喝罐装啤酒时把啤酒倒进酒杯里再喝,基本上就没有金属味了。

3、桶装啤酒

新鲜清爽的生啤一般会用金属大桶灌装,桶上会有一个阀门或水龙头以便将酒液装进酒杯里。生啤是不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌,而采用物理方法除菌来达到一定生物稳定性的啤酒。这类啤酒喝起来比其他啤酒更加新鲜,不过一般不耐贮藏,应尽快饮用。桶装啤酒的特点是大容量,消费者可以购买到的多是5L装的桶装啤酒,适用于较大型的聚会。国外的酒吧出售的啤酒一般都是桶装的,叫DraftBeer、DroughtBeer或者是TapBeer,客人可以自行装酒,按杯刷卡付款。不过,桶装啤酒有一个缺点就是,如果不能及时喝完,啤酒很容易变味;酒吧里要维护流酒设备也比较麻烦,如果没做好卫生工作,流出来的酒就会有怪味。

“原瓶进口”和“原装进口”的葡萄酒有什么区别?


原瓶进口和原装进口这几个字,我们在购买进口葡萄酒时常常都会遇到。听起来,两者之间似乎并没有多少区别,然而实际上,原瓶和原装可就差得远了!什么是原瓶进口葡萄酒?

从字面上来理解,原瓶指的就是该葡萄酒是在装瓶之后进入我国的,也就是说,这瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装等工序,全部都在该酒的原产国进行并完成。

原瓶进口的葡萄酒都有如下几种最基本的证件:1、原产国开具的授权书;2、原产国开具的原产地证明书;3、我国的进口报关单;4、我国的入境检验检疫证书;5、装箱单;6、提货单。

什么是原装进口葡萄酒?

相比起原瓶进口来说,原装进口的葡萄酒则仅仅是原桶进口,即把成桶的葡萄酒运到国内,在国内自己灌装、贴标后销售。理论上而言,原装进口和原瓶进口的葡萄酒在酒液上并无区别,毕竟都是在原产国种植和酿造,但是进口葡萄酒到了国内则很可能出现一些状况(你懂的),一些不法分子或许会在桶装酒里做手脚,在装瓶之前勾兑等等行为。不过,这种情况实际上并不常见,大家其实不必对原装进口谈虎色变。

原装进口=烂酒?

然而,许多人仍然对非原瓶进口的葡萄酒耿耿于怀,认为这些在国内灌装的葡萄酒都有问题,品质也明显劣于原瓶进口的葡萄酒。这种说法是真的吗?

首先,主流的通过原桶进口的葡萄酒,即人们所称的散装酒(Bulkwine),往往集中在最为简单便宜的餐酒,这些酒通过散装运输,大幅度降低了税务和物流成本,因此这类型的葡萄酒价格通常比较低,品质自然不会太高。但其中也不乏性价比较高的餐酒。

其次,从国家质检部门的角度来说,原瓶进口和原装进口的葡萄酒,其审核标准是一样的,政府对相关生产环境的卫生条件和添加剂的相应标准也是一样的。因此,只要不是恶意添加了工业酒精或工业色素的假冒伪劣产品,国内灌装的葡萄酒也能够保证卫生安全,只是品质上也许无法跟均价更高的原瓶进口葡萄酒相提并论。当然啦,即使是原瓶进口葡萄酒,其中也绝对不缺少品质粗糙、难以入口的烂酒。

所以说,一瓶葡萄酒是否原瓶进口,与它是否烂酒并无绝对的联系。

如何分辨原瓶进口和原装进口?

由于原装进口的葡萄酒需要在国内进行灌装,而一款酒只要在中国经过了生产环节,葡萄酒的背标都会出现QS生产许可认证;而所有生产环节都在原产国进行的原瓶进口葡萄酒,则不会有这个QS生产许可认证的标志。

不过,根据新规定,这个蓝色标签并不强制印刷在背标上。但无论有没有QS生产许可认证,一款在国内灌装的葡萄酒必须包含生产许可证编号,根据这个编号也可以判断该酒是否经过国内灌装的环节。

至于用灌装假酒冒充其他进口葡萄酒的情况,国内市场也屡见不鲜,不过这种假酒单从外观上难以辨别,也已经超出今天的话题范围了。

扎啤和普通啤酒有什么区别?


扎啤是生啤,但又有别于普通的鲜啤酒,扎啤是通过使用专业加工设备及特殊工艺除菌以达到啤酒的生物稳定性。在运输过程中用冷藏车,在销售过程中,储存在不锈钢扎啤桶内,利用二氧化碳背压后,再经过带制冷装置的售酒机来销售。

鲜啤酒是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内,利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温,因此啤酒的口感既清凉可口,价格又便宜,很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。

啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长。因此,市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒,保存时间较长。生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲,增强消化功能,易使人发胖,熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了。所以,瘦人宜饮生啤,胖人宜喝熟啤。

进口红酒与国产红酒有何不同?


进口红酒与国产红酒,有着天壤之别。

一是红酒的文化。

中国人处的地理环境和生活环境,不具备红酒文化。红酒起源于古希腊、古罗马,有几千年的历史。我们看的希腊故事和红酒息息相关的。我们的历史是没有红酒文化因素的。

二是生产环境。

几千年的西方红酒,生长环境已经具备,红酒品质是根据土壤、气候和人文特点定制的。比如法国波尔多的赤霞珠、澳洲的赤霞珠是完全不同的,所以不同的地理文化,带来了不同的红酒文化。中国人在红酒的生产中就二十年的时间,没有形成真正完备的红酒文化。

三是品质。

品质的核心是差异做大的,由于我们中国人当下的急功近利,经济高速发展,农民种的酿酒的葡萄,往往是是砍了种,种了砍,年份好的时候种,连续三年价格不好,就砍树,这是中国农民的特点。所以我们很少有超过二十年的葡萄树,甚至十五年的也没有,而国外,很少有低于七年树龄的葡萄来酿酒,二三十年树龄的葡萄,非常常见,这也确定了我们的品种和品质比西方差。国外的葡萄酒有完整的产业链,酿酒葡萄原汁特别便宜,有的甚至到了0.5个美金/升以下,我们中国人的酿酒原汁不会低于2个美金以下,可以说我们生产葡萄酒,品质差、价格高,很难跟人家竞争。

当然,我们也有品质好的高端产品,但是中低端的产品,我们一定不如人家做的好,这是天然形成。

生啤酒、原浆酒和熟啤酒到底有啥区别?


现在随着人们的生活水平越来越好,其实很多人对于品质的要求是越来越高了,而且每隔一段时间基本上很多人都会遇到自己的朋友或者是闺蜜出去聚餐的,那么就在聚餐的时候,餐桌上最少不了的一个东西。其实就是酒了,而且在现在的生活当中,其实酒的种类也是很多的,比如啤酒,白酒,红酒,洋酒等等,不过对于现在的很多年轻人来说,平常在学校的时候应该最喜欢喝的就是啤酒了,因为啤酒给人的感觉更加痛快,更加的爽。

特别是对于那些喜欢喝啤酒的人来说,大家应该都知道,其实啤酒这个东西不仅品牌多,尤其是种类也多,而且一般情况下其实啤酒也是分为很多种的,就比如生啤,原浆,冰啤,扎啤。但是我们平常喝的最多的应该就是生啤酒,原浆酒和熟啤酒了,那么这三种酒到底是有啥区别呢?那么对于这三种酒如果不懂的话可千万别装懂,要不然就会被闹笑话了。

首先先和大家一起来了解一下生啤和熟啤的区别,其实是啤酒就是并不经过传统的高温杀菌和二次发酵的啤酒,这种啤酒一般处的时间都非常的长,所以一般情况下他只会在当地出售,但是熟啤酒可就不一样了,因为熟啤酒可是经过严格的制作过程而发酵出来的一种酒,而且这个是啤酒也是加工之后还要灭菌的,所以存放的时间更长,而且在日常生活中,其实我们见到的或者是合同的最多的应该就是那种罐装和瓶装的啤酒,这些罐装或瓶装的啤酒都是属于熟啤酒。

还有其实原浆啤酒,纯生啤酒和扎啤酒都是属于生啤酒,那么所谓的原浆啤酒其实就是没有经过任何消毒和过滤而形成的一种啤酒,这种啤酒其实里面还会存在着一些细微的颗粒,所以说原浆啤酒喝起来相对来说味道都会更纯正,另外纯生啤酒和重啤有最大区别,其实就是这些细节都把控了,那么以上就是今天要给大家介绍的生啤酒原浆,啤酒和熟啤酒到底有什么区别,大家可一定要仔细了解一下,可别不懂装懂,要不然当别人问的时候可是会闹笑话的。

“国产红酒”与“进口红酒”到底有什么不同?


关于红酒这种饮品的来历,大部分人其实都是有了解一些的,对于我们中国人来说,其实红酒是属于一种舶来品。在以前的时候,我们所饮用的都是黄酒或者是白酒。到了近现代,红酒才流传进入到中国。在当时,喝红酒的人都是一达官贵人,所以在那个时候的红酒,其实是离我们老百姓很遥远的。

不过到了现如今,咱们国内也开始酿造起了红酒,并且还出现非常多的有名的红酒品牌,所以目前我们普通老百姓也可以经常喝得了红酒了。不过对于红酒的选择而言,国产红酒与进口红酒到底有什么不同呢?行家才知道买哪种!

首先就是酿造技术上的差别了,这是影响的红酒口感跟品质的主要原因。由于咱们国内的红酒酿造是近几十年才兴起的,所以在红酒的生产方式上面,都是用的现代酿酒技术,直接利用机器进行工业生产,生产出来之后,直接进行灌装,进入市场销售。而在传统的酿造技术上面,是要经过木桶长时间陈酿的,所以说,在酒的品质上面二者之间还是有很大的区别了。

其次就是关于生产原材料的葡萄树的区别。同样的道理,由于中国红酒的生产是近现代才有的,所以生产红酒所需的葡萄树种植时间也不久了。而红酒的品质其实是跟葡萄树的生长年份有关的,种植时间越长的葡萄树,结出来葡萄用来酿造红酒,在口感上面要更加好。不过这个时候就有人有疑惑了,葡萄在咱们国内的种植其实早就有了,像一些种植时间长的葡萄树也是有很多的,所以在树龄上面应该不会有差别才对。但是实际上,酿造红酒所需要的葡萄跟我们平常吃的葡萄,其实是完全不同的品种,是不适合酿造红酒的,所以说,在目前的时间当中,国内用来酿造红酒所需要的葡萄树,在年份上面还需要有所沉淀的。

最后就是价格方面了,正所谓产品的价值决定产品的价格,对于红酒来说,进口红酒的价值还是要大于国产红酒的,在价格方面自然也就要更高了。在咱们国产红酒当中,50-100块一瓶的低端红酒占据大部分市场,而高端红酒跟销量比较好的进口红酒,价格则主要集中在200-500元一瓶左右。而像那些价格达到上千甚至几万元的红酒,大部分就是进口红酒了。

所以说国产红酒跟进口红酒的不同之处还是很大的,对于它们之间,到底买哪种,其实只有真正懂酒的行家才知道。因为行家会了解自己的购买红酒的需求,以及不同的红酒之间的口味,这样一来在选择的时候,自然就知道自己该买哪种了。

艾尔啤酒与拉格啤酒的区别?


啤酒按照发酵方式分为:桶上发酵的艾尔(Ale)啤酒,桶底发酵的拉格(Lager)啤酒。

艾尔(Ale)是指顶部发酵啤酒,发酵时酵母漂浮在酒液上层。艾尔酵母的发酵温度较高,为15度~23度摄氏度左右,因此发酵时间短,具有丰富的香气和醇厚、变化的口感。常见的有淡色艾尔、棕色艾尔、世涛、波特啤酒等。

艾尔(Ale)啤酒的酿造流程:

麦芽粉碎糖化麦汁过滤麦汁煮沸回旋沉淀麦汁冷却发酵降温冷贮成品酒。

艾尔啤酒在发酵时形成泡沫状的酵母层。它可以产生大量的酯类物质,形成多种风味和香气。

例如德国小麦啤酒的成熟香蕉和丁香味,以及英国艾尔的水果香气。比利时人还会在一款酒的不同阶段使用三种以上的酵母,让其带来更多水果风味。

由于温度较高,所有化学变化的速度更快,艾尔酵母的发酵时间较短,只需三至五天。发酵后的成熟阶段也比较短,在10~20摄氏度的环境中数天就可以完成。

艾尔啤酒的一些特性并不符合工业化大规模生产的要求,它不太容易保存,质量不容易控制得十分稳定、生产成本高。

艾尔在工业上的这些弱点到了精酿领域反而成了优点,它可以让酿酒师有更大的创意空间,风格多变,没有拘束,最终可以获得各种口味的啤酒。另外,对于生产设备和制冷设备的要求也没那么高。

拉格(Lager)是指底部发酵啤酒,发酵时酵母沉降到酒液底部,温度低,所以需要更长的发酵时间。常见的有皮尔森、美国拉格、博克啤酒等。

拉格(Lager)啤酒的酿造流程:

粉碎糖化、糊化麦汁过滤高温煮沸,加啤酒花澄清冷却加入酵母发酵硅藻过滤包装成品。

拉格啤酒有着自己独特的酵母品种。艾尔酵母无法在低于13摄氏度的环境下发酵,但严谨的德国人会记录下每一次啤酒生产的过程。19世纪时,他们发现曾经出现过低温发酵的情况,并以此为基础对这种能够低温发酵的酵母加以培养。这个过程有点类似人工育种,通过不断的努力,最终获得了可以在低温下(7~13摄氏度)表现出最佳活性的拉格酵母。

拉格啤酒也并非只有金色,从浅柠檬色、金色到琥珀色、黑色都有,有的淡如水,有的烈如火。拉格啤酒适合工业化大规模生产,品质稳定,容易保存,可以长途运输。

如果打开一罐高品质的拉格倒在杯中,过了1小时这杯拉格啤酒的味道会依然与开始一样。如果换成艾尔,那么味道早已发生了较大变化。这也体现了拉格更加稳定,不容易快速氧化的特点。

比利时人对国产啤酒自信满满


比利时啤酒名闻国际,让比利时人相当自豪。一项调查显示,75%的比利时人对国产啤酒质量说赞,多数人也都认为啤酒不分男女,适用所有场合,不愧是比利时的国民饮料。

啤酒制造商ABInBev日前针对包括英国、美国、巴西、比利时等主要啤酒制造与饮用国家消费者进行民调。

比利时媒体法兰德斯新闻(FlandersNews)引述这份调查指出,每4名比利时消费者中,就有3名认为比利时啤酒采用天然原料制成,酿造过程十分小心谨慎,让他们对比利时国产啤酒的质量相当自豪。相较之下,英国与美国消费者同样有信心的比例,仅有一半而已。

至于饮用的场合,和巴西的59%、美国的53%、英国的50%相比,高达75%的比利时消费者认为,啤酒适用于所有场合,不论是在酒吧、派对,或是在家里与家人、朋友小酌都适合。

多数比利时消费者也认为,不论哪种美食,啤酒都能绝佳搭配。这也比美国仅有一半、巴西只有1/3比重相比,高出许多。73%比利时消费者也认为,啤酒是不分男女都会喜爱的饮料。

酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。中国制酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。