国产和进口啤酒差别在哪里

2020-07-28

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推荐语：全世界的啤酒有很多种，不是一个两个配方能解决的事，国外这种培肥，国内青岛啤酒也有相应的产品与之对标，所以拿配方来说国内为啤酒的差别就稍微有些局限了。不说口感，就说颜色，国内的啤酒就有白啤、黄啤、黑皮、绿啤等好几种，味道也各不相同。大家有时间可以到啤酒的故乡青岛去品尝一下各种各样的啤酒，只要能喝，不醉不归。

说到酒，对于人来说想到的就是白酒，其实对于酒行业发展至今这样的成绩，其实其中还有一些别的酒品种的加入，就像是啤酒，你们夏天的时候，晚上乘着月色，吃烤串的时候是不是都习惯点上几瓶啤酒呢，好像有烧烤，啤酒是佳搭档，事实上也是如此。

那大家发现了没，你们吃烧烤或者是撸串的时候，是喜欢喝国产啤酒还是进口啤酒呢，首先普及一下国产啤酒，在我们的日常生活中常见的就是工业淡啤，比如青岛，雪花，燕京，哈尔并，这些都是属于我们的国产啤酒。很多人觉得现在国产啤酒口味越来越寡淡，根本没有想喝的心劲，其实对比一下国产和进口的啤酒原料图就可以发现它们的差别在哪里。

首先我们看到的是国产的，大的特点就是在原料基础上再添加大米一类的淀粉辅料，因为这样的配方就是为了降低啤酒花和麦芽的比例，如此操作之后，成本可以说是大大降低，口感还会更加的清爽，其实对于这样的配方，已经不是制造啤酒行业的消息，可以说是全世界知道的秘密了。

其实主要的原因就是原本是副角，到了现在变成了主角的位置，难怪说味道上已经不是之前一直想要的，现在更多的感受就是啤酒越喝越淡，之所以有这样的结论，是因为这都是经过大多数人们的细微品尝之后所得出的，还有人说从啤酒的整体都感觉到已经不再是以前的啤酒。

所以现在有不少人开始喜欢上进口啤酒，因为这种啤酒它们所用的原料大家可以从原料表上可以看见，以德国啤酒作为例子，大麦芽，水，啤酒花和酵母等原料制作的，其实你们可以自己品尝一下，感受一番进口啤酒所带来的浓郁感以及其散发出来的香味，之后又听说一种手工精酿啤酒的出世，据说是采用传统工艺制作的，只要是喝过进口啤酒的人就很难在喜欢上国产啤酒，真的，听到这样的话语，扎心了。

其实在小编看来，虽说对于全世界来说拥有着较大的市场，但是很多食品行业还是很难坚持下去，尤其是我们国产的，或许食品本身的质量是一种问题，还有一部分原因就是现在人们有种重视国外产品的心态，其实国产啤酒只是其中的一部分，并不代表全部，希望大家正确认识对待才好。你们对于今天的话题有什么不一样的看法

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小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的差别在哪里？如何区分？

啤酒是很多人聚会、节日里的较爱，尤其受年轻人的喜爱，市场上的啤酒也分为很多种，小麦啤酒、大麦啤酒、黑啤酒等等，那么你知道小麦黑啤酒和大麦黑啤酒的差别在哪里？如何区分吗？
大麦黑啤酒
大麦黑啤酒是一种下层发酵的全麦啤酒（特指原麦汁浓度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般来讲是4.8-5.0%vol。口感一般偏重，偏咖啡苦味，麦芽焦香，浓厚香醇。
酿造过程：下层酵母型发酵，使用深色的罗斯特烤麦芽（大麦加工）。一次性在发酵罐中发酵，需要低于10℃的条件，下层型酵母一般不产生其他发酵副产品。较后酵母沉入发酵罐底，不含在较后的啤酒成品中。

小麦黑啤酒
小麦黑啤酒是一种深色的小麦啤酒。因为小麦啤酒又可以称作白啤酒（淡色啤酒的一种，小麦白啤呈金黄色，小麦黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麦啤酒的多样性。小麦啤酒均为上层发酵，原麦汁浓度在11-14°P之间。酒精度5.0-6.0%vol。（酵母可以在瓶内完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈浑浊状。）所有的小麦型啤酒都带有新鲜的芳香（天然淳朴的麦香，酒花的清香，小麦黑啤里面还透着巧克力般的香醇润滑），经常还伴有细腻的丁香。
酿造过程：上层酵母型发酵，大小麦芽共为原料，小麦麦芽含量至少为50%，可达70%。同样会用到罗斯特麦芽（小麦加工）。在反复的加热与制冷的二次发酵过程（瓶或大型罐体，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢园酵母（酿酒酵母）辅助下创造出了多种的芳香成分和独特的口感。

原浆啤酒与常见啤酒的区别在哪里

原浆啤酒与一般啤酒不同，原浆啤酒是未经过滤处理直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈现一定浊度，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。

原浆啤酒因为未经过过滤！必定的会产生一些营养成分的沉淀！色泽上呈现浑浊现象属于正常！

原浆啤酒就是没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液。是较新鲜、较原始的真正的啤酒。（或者说其实就是啤酒厂刚生产出来不经过任何处理的原汁原味的啤酒）

原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，较大限度地保留了活性物质和营养成分，是高档而较新鲜的啤酒，完全保留了发酵过程中产生的氨基酸、蛋白质以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，其中较关键的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒较原始、较新鲜的口感，麦香浓郁，色泽金黄，泡沫极其丰富，如牛奶般洁白、细腻，持久挂杯，真正啤酒中的高端产品，是现有啤酒根本无法比拟的。原浆啤酒是直接从发酵罐中分装的嫩啤酒原液。

与其他啤酒相比，原浆啤酒在酿造过程中未过滤，不经高温巴氏灭活工序，呈朦胧状原浆的新鲜美味及丰富营养亦被完全的保存下来；低温灌装和贮存（0~5℃），瞬时锁定前列时间的新鲜度，口味鲜美无双，地道纯正。原酿啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织（FAO）推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。

进口啤酒销量变好，国产啤酒却卖不动？

酒是在生活中很常见的，酒主要是分为了三种，分别是红酒、白酒和啤酒，今天来聊聊啤酒的事情，啤酒不少人都是喜欢喝的，酒精度低，味道也是不错的，是深受大众喜爱的，现在市场上啤酒是有很多种的，总体来说，啤酒是可以分为国产啤酒和进口啤酒，这两种啤酒比起来是不太一样的，今天我们来看看啤酒市场冰火两重天，进口啤酒销量变好，国产啤酒却卖不动。

大家现在去超市里面买啤酒都是会发现有进口啤酒和国产啤酒之分，国产啤酒主要有雪花、青岛、哈尔滨啤酒等等，进口啤酒也是有很多种的，比如说百威啤酒、喜力、奥丁格、嘉士伯等等啤酒，大家是有很多选择性的，啤酒市场在我国是不错的，买啤酒的人是很多的，特别是在夏天的时候，啤酒销量是很大的，啤酒销量是大，可是分为国产啤酒和进口啤酒来看的，出现了一种冰火两重天的现象，进口啤酒销量变好，国产啤酒却卖不动。

国产啤酒在我国是经过了很长时间的变化，产生了很多的啤酒品牌，常见就有好几种，比如说青岛啤酒等，这些啤酒刚开始都是受到人们欢迎的，人们认为也是好喝的，可是经过发展过后，国产啤酒渐渐变得不怎么好喝的，导致现在有些国产啤酒是呈现出了负增长，对应的就是进口啤酒开始受到欢迎，现在市场上进口啤酒是很多种的，是有各个国家的啤酒，人们喝过进口啤酒之后，就开始喜欢上了进口啤酒，导致进口啤酒销量是变得越来越好，这种现象也是说是冰火两重天。

进口啤酒和国产啤酒相比，销量是变好的，对于其中原因也是很简单的，国产啤酒是拼价格，进口啤酒是拼酒质，很多国产啤酒喝起来就像水一样，啤酒都是加了添加剂，都没有啤酒花和大麦芽了，这样自然就不会有人买了，进口啤酒就不一样的，很多进口啤味道口感都是很纯正的，喝起来也是很舒服的，喝过进口啤酒的人都是会更加喜欢进口啤酒的味道。

北京市食品办称：国产啤酒甲醛含量低于进口啤酒

在国家质检总局、相关协会纷纷对我国啤酒产品质量予以肯定之后，北京市食品安全办今天上午也发布消息称，抽检证实，北京市场上销售的啤酒甲醛含量均符合国家标准，消费者可以放心饮用。而且，北京市场上，国产啤酒甲醛平均含量低于进口啤酒。
北京市食品安全办负责人说，针对媒体报道的啤酒生产过程中使用甲醛和啤酒中甲醛含量超标的问题，北京市工商局迅速做出反应，对本市流通领域销售的啤酒中甲醛含量进行了抽样检测，抽取的32个样本涉及到国内外18个厂家生产的20个品牌的啤酒，基本覆盖了北京市场上销售的主要啤酒品牌。结果显示，样本的甲醛含量在0.15毫克/升至0.84毫克/升之间，全部符合《发酵酒卫生标准》要求的啤酒中甲醛含量小于等于2毫克/升的规定。
在32个样本中，国内生产的啤酒样本25个，进口啤酒样本7个。其内生产的啤酒甲醛含量在0.15毫克/升至0.72毫克/升之间；进口啤酒的甲醛含量在0.37毫克/升至0.84毫克/升之间。

进口啤酒分类

在中国市场上销售的进口啤酒大致有几类，以发酵方式区别，分为艾尔与拉格，这两种方式各有利弊，无优劣之分。艾尔发酵加入的啤酒花更多，温度偏高，可能会产生一些奇妙的滋味，而发酵过程不太好控制，且品质难保证恒定。而比利时修道院啤酒属于其中翘楚，它一共有七款艾尔法酿造的高度啤酒，是啤酒爱好者们津津乐道的“七个小矮人”。拉格是低温慢发酵，全程可控，在国内喝到的啤酒绝大多数都属于拉格发酵方法酿造的。还有一种来自捷克的皮尔森啤酒，它既是一个啤酒的品牌，又是一种啤酒风格。由巴伐利亚的酿酒师对拉格酿酒工艺进行改进，使用下层发酵法，浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度，酒精度多在5%以下，目前在中国市场颇受欢迎。进口啤酒又有黑啤、红啤、棕啤、黄啤、白啤之分。简单说，黑啤就是烘烤或熏制的麦芽制作的啤酒，一般度数偏高，也较浓郁，有明显的焦香味;红啤主要的生产国是爱尔兰，一般会在酿造过程中加入黑米;棕啤里加入了较多的蛇麻草（一种啤酒花），如NewCastle;黄啤的代表是皮尔森啤酒，口味比较偏苦。白啤主要分两种，一种是比利时带有香料味的小麦啤酒，口味偏苦，还有一种是不太苦的德国小麦啤酒，叫weissbier（白啤酒），或weizenbier（小麦啤酒）。

国产啤酒度数为什么偏低?

啤酒是一种很多人都喜欢喝的酒水饮料，特别是现在温度越来越高，很多人都喜欢每天喝一点啤酒来缓解燥热，可是啤酒可以天天喝吗？

国产啤酒度数低原来是有原因的。

一：口味不同

大多数外国人的饮食，味道都比较淡，多有香味，再稍微一点点辣味。啤酒就成了一种调剂，所以，外国的啤酒一般味道特别冲，大多数国人根本就喝不惯。

反观国内，各种饮食的口味，甩外国人几百条街，各种口味绝美，而啤酒，只是就餐的饮料。就拿烧烤来说，两串大腰子一撸，一杯冰啤酒来就，喝的就是个感觉，十几度跟几度，根本没啥区别。

二：有白酒

的白酒文化源远流长，从20几度到70几度的白酒，应有尽有。所以，高度数啤酒，就显得不是很必要。

三：成本问题

我们要知道所谓的啤酒度数，并不是啤酒里面酒精的浓度，而是麦芽汁浓度。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，会转变成麦芽糖类。

麦芽汁中的含糖量，就是麦芽汁的浓度。由于我国没有大面子种植大麦的习惯，所以，大麦一般靠进口。而麦芽汁的浓度，跟成本直接相关。低浓度的啤酒，既符合人的口味，又能节约成本，实现更多利润空间。

进口啤酒哪个品牌好，进口啤酒哪个好喝

进口啤酒有着非常多的品种，价格也非常的多样化。但是已经阻挡不了大家对于进口啤酒的喜欢。那么进口啤酒什么牌子好呢?下面就跟着好酒网小编一起多方面的了解起来吧!

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进口啤酒什么牌子好喝？

1、OETTINGER奥丁格啤酒

2、StellaArtois时代啤酒

3、Mooshacher梦斯巴赫啤酒

4、Munchenal慕尼黑啤酒

5、Erzquell科隆啤酒

6、Kaisersimon凯撒西蒙啤酒

7、Einsiedler艾斯特啤酒

8、Hohenthanner哈那啤酒

9、Durlacher德拉克啤酒

10、Eichbaum瓦伦丁啤酒

进口啤酒什么牌子好喝?进口啤酒以上10个品牌都是非常不错的选择。大家好好的参考起来吧!

国产啤酒的口味偏淡？

啤酒最开始进入中国的时候口味并不轻，起初啤酒麦芽度都不低（啤酒瓶上大字标注的是麦芽度，酒精度在背标上会有），平均度数能在12-14°P。现在啤酒度数一般为9°P，清爽型7-8°P。啤酒度数降低，是多方面原因导致的。首先，拼酒风俗带来的度数降低。国人对于酒量比拼有非同寻常的热爱。常常听到小青年吹牛说：“昨天喝了一箱啤酒，一点事儿没有”。大排档开一箱7°P啤酒，全交代给洗手间了，当然没感觉。这种莫名的成就感会让很多人自觉或不自觉的选择喝完没感觉的低度啤酒。不光啤酒，白酒也有这个问题。个人觉得喝起来口感好的白酒度数都在42°以上，市面上大量的38°酒是怎么来的内？其次，中国人的口味也真的在变淡。青岛，百威，雪花这些啤酒都会不定期的进行盲评调查，也就是随机找消费者对啤酒进行不知品牌的感官品评。结果度数类似的啤酒，总是低一点度数的得到更高的分数。可能是低度啤酒训练了消费者，也可能是消费者选择了低度啤酒，总之度数是越来越低了。再次，中国的啤酒成本压力越来越高。平价啤酒的价格，从多年前的1.5元一瓶变到现在的2-3元一瓶，容量从750ml逐渐降低，720ml,680ml,650ml,630ml,580ml,500ml...但是总的价格提高并没有追上原材料、包装材料，以及人力成本的大幅上升。外观变了，内容也跟着变。改变工艺降低度数，于是也相当于涨价么。这种变化都是某一家开先河其他企业跟进的，算是行业默契吧。最后想要说的是，啤酒企业也并不总是乐见这种度数的一天低一天。充入CO2不是为了掩盖酒花的不足。因为现在国内啤酒都采用高浓稀释的生产工艺。也就是说，投入原料的时候，啤酒度数在17°P，到灌装前再用充CO2的水兑入啤酒，将浓度降低。在这个过程中需要往水中充入大量的CO2来保证口感及隔绝氧气。但是高浓稀释总有个程度，6°P和5°P的啤酒喝起来就略带苦味碳酸水的感觉了，再低将无法保证水和酒完美融合，也就是消费者能喝出来掺水的口感。消费者并不傻，现在的啤酒度数其实已经开始回升，因为消费者对啤酒的认识改变了。啤酒在很多人的消费理念里不再是廉价的消暑酒精饮料。所以我们看到超市里也开始有原装进口的国外啤酒销售，很多国内的啤酒制造商也纷纷推出各种高度数的品牌。当然了，从目前来讲，国内啤酒度数照国外平均水平还是有差异的。