进口和国产酒为何纷纷争夺“郑州蛋糕”？

2020-07-11

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郑州位居河南中部，是河南省会、国家重要的交通枢纽，优越的地理位置让郑州成为国内外酒企和酒商争夺的重要市场，在国内白酒企业争夺战白热化的今天，国外葡萄酒企业也纷纷将触角伸到了这里，郑州再次成为进口和国产葡萄酒争夺蛋糕的角斗场。

消费呈逐年上升趋势

众所周知，由于郑州人口密度大、地理位置优越、交通发达、商业发达，因此在葡萄酒生产企业及经销商眼中，郑州存在着巨大的消费潜力。从2014年至今，郑州市场的葡萄酒消费呈现出逐年上升趋势。如今，在郑州，葡萄酒已经不是高贵、奢侈的代名词，早已走进寻常百姓的餐桌。《华夏酒报》记者走访郑州多家商超发现，葡萄酒货架与白酒比例基本持平。在商超都可以找到葡萄酒专柜，价格从几十元到几千元不等，而走专业化路线和高端路线的葡萄酒窖大多集中在金水区和郑东新区，葡萄酒庄随处可见。

行业专家告诉《华夏酒报》记者，郑州市场出现消费上升来自三个方面的因素。

首先，郑州近年来在国家经济战略中的地位逐年提高，郑州航空港区上升为国家战略的航空港经济发展先行区，郑欧班列的启动等优势让郑州联通世界的每一个角落。来自世界各个葡萄酒主要产区的产品能在最短的时间来到郑州。

其次，郑州成功进入国家中心城市序列，经济发展进入快车道，市民的消费水平迅速提升。

再次，国家中心城市的建设吸引了众多商业人士、科研人员等人员的入驻，再加上新生代消费群体逐渐成为主要消费对象，葡萄酒消费市场好于白酒消费。

随着郑州的政策红利越来越多，郑州这个不靠山、不沿海的内陆城市开始进入快速发展通道。看到新商机的波尔多酒行创始人王红杰迅速转型，跨境电商葡萄酒平台葡神跨境在郑州航空港区上线。

据王红杰介绍，通过传统贸易方式进口的葡萄酒，国家要征收48.2%的综合税，而如今通过跨境电商只征收21%的跨境综合税。葡神跨境作为服务平台只加少许平台服务费用，即直达消费者，不再有诸多中间商的加价环节。

以前进口葡萄酒走海路，需要两个多月，而现在，只需要40天左右就可到达中国。如果走中欧班列(郑州)和空运，时间则大大缩短，这也是葡萄酒成本降低的一个原因。葡萄酒专家田晓明说。各种环节成本的降低，使得优质葡萄酒的价格也随之降低，葡萄酒成为广大消费者消费升级的一个重要因素。

国产葡萄酒消费日趋理性

据悉，在郑州市场，以前消费者最认法国、意大利的葡萄酒，这几年澳大利亚、智利、西班牙的葡萄酒进口量增长很快，葡萄酒价格也更亲民。

虽然进口葡萄酒的价格越来越亲民，国产葡萄酒的品质也在逐年提升，消费也呈现出递增趋势。中国酒业协会葡萄酒分会的数据显示，国产葡萄酒销售市场份额排名前十的酒企集中在上市和大型葡萄酒公司，究其原因主要是其产品高性价比和品牌知名度迎合了消费需求，销量由此持续走高，同时也表明消费者更加趋向于追求品质，对品牌酒的信赖度更高。

在郑州市场，国产葡萄酒以几十元到一百多元的中低端产品成为消费人群青睐的主因。此外，国内葡萄酒品质提升也是消费者选择的一个原因。

在郑州大学医学院附近的一家商超，销售人员告诉记者，消费者从原来的政商消费已转变为普通消费，这也成为大众化消费趋势。相比之下，国外优质葡萄酒消费好于国产葡萄酒，国产一线品牌销量好于省内品牌。

而记者在走访时也了解到，民权牌葡萄酒、民权冷谷红葡萄酒等河南地产葡萄酒的销量虽然比不上张裕等国产一线品牌，但充满河南地域文化和黄河故道元素的地产酒同样深受消费者喜爱。经销商李先生告诉记者，他从3年前开始经销地产葡萄酒至今，地产葡萄酒的品质在飞速提升，销量也在增长，证明郑州消费市场，国产葡萄酒消费正在向理性化饮酒观念发展。

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进口红酒与国产红酒有何不同？

进口红酒与国产红酒，有着天壤之别。

一是红酒的文化。

中国人处的地理环境和生活环境，不具备红酒文化。红酒起源于古希腊、古罗马，有几千年的历史。我们看的希腊故事和红酒息息相关的。我们的历史是没有红酒文化因素的。

二是生产环境。

几千年的西方红酒，生长环境已经具备，红酒品质是根据土壤、气候和人文特点定制的。比如法国波尔多的赤霞珠、澳洲的赤霞珠是完全不同的，所以不同的地理文化，带来了不同的红酒文化。中国人在红酒的生产中就二十年的时间，没有形成真正完备的红酒文化。

三是品质。

品质的核心是差异做大的，由于我们中国人当下的急功近利，经济高速发展，农民种的酿酒的葡萄，往往是是砍了种，种了砍，年份好的时候种，连续三年价格不好，就砍树，这是中国农民的特点。所以我们很少有超过二十年的葡萄树，甚至十五年的也没有，而国外，很少有低于七年树龄的葡萄来酿酒，二三十年树龄的葡萄，非常常见，这也确定了我们的品种和品质比西方差。国外的葡萄酒有完整的产业链，酿酒葡萄原汁特别便宜，有的甚至到了0.5个美金/升以下，我们中国人的酿酒原汁不会低于2个美金以下，可以说我们生产葡萄酒，品质差、价格高，很难跟人家竞争。

当然，我们也有品质好的高端产品，但是中低端的产品，我们一定不如人家做的好，这是天然形成。

“国产红酒”与“进口红酒”到底有什么不同?

关于红酒这种饮品的来历，大部分人其实都是有了解一些的，对于我们中国人来说，其实红酒是属于一种舶来品。在以前的时候，我们所饮用的都是黄酒或者是白酒。到了近现代，红酒才流传进入到中国。在当时，喝红酒的人都是一达官贵人，所以在那个时候的红酒，其实是离我们老百姓很遥远的。

不过到了现如今，咱们国内也开始酿造起了红酒，并且还出现非常多的有名的红酒品牌，所以目前我们普通老百姓也可以经常喝得了红酒了。不过对于红酒的选择而言，国产红酒与进口红酒到底有什么不同呢?行家才知道买哪种!

首先就是酿造技术上的差别了，这是影响的红酒口感跟品质的主要原因。由于咱们国内的红酒酿造是近几十年才兴起的，所以在红酒的生产方式上面，都是用的现代酿酒技术，直接利用机器进行工业生产，生产出来之后，直接进行灌装，进入市场销售。而在传统的酿造技术上面，是要经过木桶长时间陈酿的，所以说，在酒的品质上面二者之间还是有很大的区别了。

其次就是关于生产原材料的葡萄树的区别。同样的道理，由于中国红酒的生产是近现代才有的，所以生产红酒所需的葡萄树种植时间也不久了。而红酒的品质其实是跟葡萄树的生长年份有关的，种植时间越长的葡萄树，结出来葡萄用来酿造红酒，在口感上面要更加好。不过这个时候就有人有疑惑了，葡萄在咱们国内的种植其实早就有了，像一些种植时间长的葡萄树也是有很多的，所以在树龄上面应该不会有差别才对。但是实际上，酿造红酒所需要的葡萄跟我们平常吃的葡萄，其实是完全不同的品种，是不适合酿造红酒的，所以说，在目前的时间当中，国内用来酿造红酒所需要的葡萄树，在年份上面还需要有所沉淀的。

最后就是价格方面了，正所谓产品的价值决定产品的价格，对于红酒来说，进口红酒的价值还是要大于国产红酒的，在价格方面自然也就要更高了。在咱们国产红酒当中，50-100块一瓶的低端红酒占据大部分市场，而高端红酒跟销量比较好的进口红酒，价格则主要集中在200-500元一瓶左右。而像那些价格达到上千甚至几万元的红酒，大部分就是进口红酒了。

所以说国产红酒跟进口红酒的不同之处还是很大的，对于它们之间，到底买哪种，其实只有真正懂酒的行家才知道。因为行家会了解自己的购买红酒的需求，以及不同的红酒之间的口味，这样一来在选择的时候，自然就知道自己该买哪种了。

“原瓶进口”和“原装进口”的葡萄酒有什么区别？

原瓶进口和原装进口这几个字，我们在购买进口葡萄酒时常常都会遇到。听起来，两者之间似乎并没有多少区别，然而实际上，原瓶和原装可就差得远了!什么是原瓶进口葡萄酒?

从字面上来理解，原瓶指的就是该葡萄酒是在装瓶之后进入我国的，也就是说，这瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装等工序，全部都在该酒的原产国进行并完成。

原瓶进口的葡萄酒都有如下几种最基本的证件：1、原产国开具的授权书;2、原产国开具的原产地证明书;3、我国的进口报关单;4、我国的入境检验检疫证书;5、装箱单;6、提货单。

什么是原装进口葡萄酒?

相比起原瓶进口来说，原装进口的葡萄酒则仅仅是原桶进口，即把成桶的葡萄酒运到国内，在国内自己灌装、贴标后销售。理论上而言，原装进口和原瓶进口的葡萄酒在酒液上并无区别，毕竟都是在原产国种植和酿造，但是进口葡萄酒到了国内则很可能出现一些状况(你懂的)，一些不法分子或许会在桶装酒里做手脚，在装瓶之前勾兑等等行为。不过，这种情况实际上并不常见，大家其实不必对原装进口谈虎色变。

原装进口=烂酒?

然而，许多人仍然对非原瓶进口的葡萄酒耿耿于怀，认为这些在国内灌装的葡萄酒都有问题，品质也明显劣于原瓶进口的葡萄酒。这种说法是真的吗?

首先，主流的通过原桶进口的葡萄酒，即人们所称的散装酒(Bulkwine)，往往集中在最为简单便宜的餐酒，这些酒通过散装运输，大幅度降低了税务和物流成本，因此这类型的葡萄酒价格通常比较低，品质自然不会太高。但其中也不乏性价比较高的餐酒。

其次，从国家质检部门的角度来说，原瓶进口和原装进口的葡萄酒，其审核标准是一样的，政府对相关生产环境的卫生条件和添加剂的相应标准也是一样的。因此，只要不是恶意添加了工业酒精或工业色素的假冒伪劣产品，国内灌装的葡萄酒也能够保证卫生安全，只是品质上也许无法跟均价更高的原瓶进口葡萄酒相提并论。当然啦，即使是原瓶进口葡萄酒，其中也绝对不缺少品质粗糙、难以入口的烂酒。

所以说，一瓶葡萄酒是否原瓶进口，与它是否烂酒并无绝对的联系。

如何分辨原瓶进口和原装进口?

由于原装进口的葡萄酒需要在国内进行灌装，而一款酒只要在中国经过了生产环节，葡萄酒的背标都会出现QS生产许可认证;而所有生产环节都在原产国进行的原瓶进口葡萄酒，则不会有这个QS生产许可认证的标志。

不过，根据新规定，这个蓝色标签并不强制印刷在背标上。但无论有没有QS生产许可认证，一款在国内灌装的葡萄酒必须包含生产许可证编号，根据这个编号也可以判断该酒是否经过国内灌装的环节。

至于用灌装假酒冒充其他进口葡萄酒的情况，国内市场也屡见不鲜，不过这种假酒单从外观上难以辨别，也已经超出今天的话题范围了。

当葡萄酒邂逅纸杯蛋糕

正如纸杯蛋糕有不同口味，葡萄酒更是种类各异，学会用合适的葡萄酒搭配纸杯蛋糕，才能收获纸杯蛋糕与葡萄酒带来的双重享受。本文将介绍一些纸杯蛋糕与葡萄酒的搭配技巧。

甜点是许多女性朋友的心头之好，因为吃甜点总能让人感到心情愉悦。而在琳琅满目的甜点中，纸杯蛋糕也越来越受到甜点爱好者的青睐。当享用美味可口的纸杯蛋糕时，若是有一杯美酒搭配，那就更加完美了。正如纸杯蛋糕有不同口味，葡萄酒更是种类各异，学会用合适的葡萄酒搭配纸杯蛋糕，才能收获纸杯蛋糕与葡萄酒带来的双重享受。今天小编给大家介绍一些纸杯蛋糕与葡萄酒的搭配技巧。

1.撒有巧克力碎末的花生酱纸杯蛋糕

撒有巧克力碎末的花生酱纸杯蛋糕适合搭配博若莱新酒。博若莱新酒是指在法国博若莱(Beaujolais)地区使用佳美(Gamay)葡萄酿造的红葡萄酒。博若莱新酒是一款当年酿造当年饮用的葡萄酒，博若莱新酒单宁轻柔，口感酸爽，果香丰富，带有香蕉、樱桃、葡萄和覆盆子等的香气。博若莱新酒并不适宜久藏，适饮期仅限于装瓶后的几个月。清新爽口，果味馥郁的博若莱新酒可以为纸杯蛋糕带来清新的水果和果酱的风味，同时酒体中淡淡的单宁又可以中和巧克力和花生酱带来的的甜腻感，会让口中感觉很清爽，多吃也不会觉得腻。

2.椰子或香草口味的纸杯蛋糕

椰子或香草口味的纸杯蛋糕用一款甜型或者迟摘的琼瑶浆(Gewurztraminer)来搭配再适合不过了。琼瑶浆是一种芳香馥郁的白葡萄品种，由其酿造而成的葡萄酒酒体强劲，香气浓郁，口感丰富，通常带有荔枝、柚子、菠萝、桃子、玫瑰和蜂蜜等风味。琼瑶浆葡萄酒中的热带水果风味正好与纸杯蛋糕中的椰子与香草风味相辅相成，二者搭配口感甜美，芳香四溢，一定会让爱吃纸杯蛋糕的你欲罢不能。

3.巧克力口味纸杯蛋糕

巧克力口味纸杯蛋糕风味较为浓郁，适合搭配风味同等浓郁的波特酒或者甜酒。波特酒是一种加强型葡萄酒，单宁含量不高，但酒精度稍高，具有甜味，风味浓郁，而甜酒同样具有甜味，糖分含量高，果味浓郁。因此，用波特酒或甜酒来搭配巧克力纸杯蛋糕，便可以使酒的风味与纸杯蛋糕的巧克力风味相得益彰，而不至于让其中一者掩盖了另一者的光芒。另外，黑皮诺(PinotNoir)也是一个不错的选择。黑皮诺葡萄酒颜色较浅，单宁较低，果味浓郁，柔和甜美，年轻时富有魅力，陈年也会发展出独特的风味。用黑皮诺搭配巧克力纸杯蛋糕，会让巧克力的质地变得更加柔顺，品尝起来更加可口。

4.柠檬味纸杯蛋糕

柠檬味纸杯蛋糕甜中带酸，清新爽口，享用时可搭配长相思(SauvignonBlanc)白葡萄酒或其他新西兰白葡萄酒。以长相思白葡萄酒为代表的新西兰白葡萄酒拥有清爽的香气，酸度很高，充满水果和植物的奔放香气。这些脆爽清新的酒与柠檬味纸杯蛋糕相配，会使得蛋糕中的柠檬味不至于太酸涩，同时也会提升蛋糕中的甜味，从而使蛋糕变得更加美味可口。如果不喜欢偏酸的葡萄酒的话，没关系，小编为你推荐托卡伊(Tokaji)甜酒或者一些迟摘白葡萄酒。托卡伊和其他一些迟摘白葡萄酒中含有的柑橘类水果香气，能够加强蛋糕中的柠檬香味，使得纸杯蛋糕尝起来果香饱满，口感更加清爽。

当葡萄酒邂逅纸杯蛋糕，只要搭配对了，味觉享受便不是难事。

挪威美食——苹果蛋糕

苹果蛋糕，光听名字就觉得很好吃了。因为是用最受欢迎的水果之苹果做成的，因此多吃也不会害怕发胖多摄入脂肪的。制作过程简单，赶紧来和小编一起学习制作这款来自挪威的美食苹果蛋糕吧。

原材料：黄油128克，糖90克，鸡蛋1个，低筋面粉252克，泡打粉5克咖啡1小勺，苹果2个，柠檬汁少量，肉桂粉适量。

制作：

1、全部食材准备就绪，用打蛋器将黄油和糖打发，

2、鸡蛋打散分次加入，每次加入都与黄油充分融合。

3、筛入面粉和泡打粉。

4、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。

5、约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围。

6、将余下的蛋糕坯搓成长条

7、蛋糕坯做好后，这时我们可以将苹果削皮，去核，切成船形小块，挤上柠檬汁，还可撒上少量糖和桂皮粉拌匀备用。注：挤柠檬汁是为了苹果不被快速氧化。

8、将加工好的苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面，并撒上适量的桂皮粉和适量的粗砂糖。

9、将搓成条的蛋胚摆放成网格形。

10、放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热。

心语:

1.苹果上撒点柠檬汁是为了防止苹果快速氧化，也能起到增加风味的作用

2.糖量可以适量减少，减得太多就会失去风味，点心不甜是不好吃的，起码在风味上会打折扣。

3.黄油一定要室温软化打发不能溶化，软化到位打发也容易了。

白酒纷纷涨价,买什么酒最好喝?

目前市场上所谓的假酒主要包括两类：

一、小酒厂为了销售业绩而仿冒名酒，这类假酒主要发生在大城市或城镇地区。

二、用甲醇勾兑食用白酒销售，主要发生在农村。

甲醇是剧毒物质，饮用4~6g可能使人致盲，10g以上可能会致死。甲醇的化学性质、物理性质，特别是气味、滋味、比重等和乙醇相似，仅凭感官鉴别难以区分。

甲醇可以经过呼吸道、皮肤和消化道吸收进入人体。甲醇口服后吸收很快，30-60分钟血液浓度可达到高峰，开始产生毒性作用，大多数人初期中毒症状出现在摄食后12-24小时。

由于饮用者不会意识到甲醇中毒的可能，其早期又表头痛、眩晕、恶心、呕吐、嗜睡和意识障碍等症状，与醉酒难以区分，所以很难做到早期诊断。

虽然理论上可以通过洗胃、导泻减少中毒者甲醇吸收剂量，但是一旦出现明显的中毒性脑病和视力障碍，往往已经不是中毒的早期了，而是失去了清除消化道中甲醇的机会。

人们身体一般摄入5毫升甲醇就可能中毒，甲醇是工业酒精的主要成分之一。

喝酒要适量，买酒需谨慎，奉劝大家，买酒一定要到，正规的实体店铺购买

虽然有的人说，实体店铺也不全是真酒，但最起码你看得着实物，老板的店铺就在那里，人也跑不了

一旦你觉得买的酒有问题了，可以直接去店铺找老板解决，为了客流量和店铺信誉，相信哪个老板都不会，冒风险去销售假酒的，除非他不想把生意做强做大，什么酒最好喝？最后再说一遍,真酒最好喝！

美食之蛋糕配酒指南

葡萄酒是一种多才多艺的饮品，它不仅能够搭配风格各异的美味菜肴，还能驾驭各种各样的甜点。今天，我们为各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南。

1.柠檬蛋糕配雷司令(Riesling)葡萄酒

柠檬蛋糕甜中带酸，清新爽口，并带有浓郁的柠檬香气，可以考虑用一款雷司令葡萄酒与之搭配。雷司令中的柑橘类水果的风味能与蛋糕原有的柠檬风味相互映衬。如果蛋糕的风味比较清淡，那么一款干型的起泡酒(Sparkling)也是不错的选择。

2.草莓蛋糕配桃红起泡酒

草莓蛋糕是许多女生的心头好。这种以草莓为原料的蛋糕不仅颜值高，色彩娇艳欲滴，还有着丰富而清新的草莓味，令人垂涎。而桃红起泡酒的清新果味正好契合了这款蛋糕的风味，同时也不会掩盖其精致而饱满的口感。

3.朗姆(Rum)蛋糕配黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒

朗姆蛋糕是采用朗姆酒制作的蛋糕，其风味复杂浓郁，回味中还有甘甜的朗姆酒味。在搭配的时候，建议可以选择黑皮诺葡萄酒。一般，黑皮诺葡萄酒口感复杂，带有优雅的红色水果香气，能与朗姆蛋糕中的坚果和香草风味中和。

4.香草蛋糕配霞多丽(Chardonnay)葡萄酒

香草蛋糕尝起来味美香甜，深得许多甜食主义者的喜爱。对于一款充满香草味道的蛋糕而言，有什么比一款同样富含香草气息的葡萄酒更适合搭配呢?因此，你可以寻找一款经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒，其饱满的酒体以及黄油、香草的风味足够驾驭香草蛋糕。

5.巧克力蛋糕配赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒

口感甜美、风味浓郁的巧克力蛋糕是许多人无法抵御的甜点之一，它需要一款风味同等浓郁的葡萄酒来搭配。产自温暖气候下，且经过橡木桶陈年的赤霞珠就是一大选择。这种类型的赤霞珠带有迷人的黑色水果以及果酱的气息，还伴有烟熏和雪松的风味，口感浓郁而复杂，正适合搭配巧克力蛋糕。

6.胡萝卜蛋糕配雪莉(Sherry)

胡萝卜蛋糕口感清爽且不黏腻，选择一款清爽的干型白葡萄酒自然不会出错。但是，小编建议你尝试阿蒙提拉多(Amontillado)雪莉。这类酒酒体中等，带有坚果风味，尝起来略有甜味，与胡萝卜蛋糕更搭!

既喜欢甜食，又爱葡萄酒的你，下次可以尝试这样搭配它们!

怎么辨别“进口酒”是国内灌装还是国外进口？

红酒正受到越来越多人的青睐。但是很多人对红酒知识了解的不多，比如在挑选红酒的时候，经常会听到促销员向你介绍说这是原装进口的、这是原瓶进口，那个是原酒进口的，让人看得眼花缭乱。那么这原装、原瓶、原酒进口的葡萄酒区别何在呢?

如果按葡萄酒的生产流程来说，原瓶进口就是说此款葡萄酒是在国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到中国的葡萄酒。我们常听到的原装进口和进口葡萄酒在这个层面上与原瓶进口是一样的。

那么，商家用原瓶或原装来标榜自己的原因是什么呢?

原来，有些酒商从国外进口的是原桶或原袋葡萄酒，当大批量的葡萄酒运到国内后，他们再进行加工灌装，而这些酒瓶是国内生产的，同时酒标也是灌装后现贴的。这种成本较低的进口葡萄酒叫做国内分装、灌装进口葡萄酒。由于产品在国内已被动过手脚，因此，很多消费者便开始担心这类葡萄酒的安全和真实问题了。

那么，如何来识别一瓶进口葡萄酒是原装进口还是国内灌装的呢?

看进口葡萄酒条形码特征。

通常来说，国产葡萄酒条形码前三位为690693，3037代表法国葡萄酒，0009则代表美国葡萄酒和加拿大葡萄酒。不过在中国境内具有合法资质的外国企业，同样可以在中国申请以690至695为开头的厂商识别代码。各国对于条形码的管理办法，同中国的做法也是大同小异。比如一家澳大利亚贸易商从中国进口葡萄酒，在进口葡萄酒上的条形码以93开头是完全有可能的，虽然这些葡萄酒是中国产的。

另外，必须指出的是，虽然你不能保证标有原酒庄装瓶标识的葡萄酒就一定是原装原瓶进口葡萄酒，但标有原酒进口的葡萄酒基本就是只能蹭上初级进口葡萄酒边儿的产品。如果你想再刨根问底地追究此酒，还可以让厂商出示进口报关单，看上面的规格是如何标识的。总之对声称原酒进口的葡萄酒在购买时要多留个心眼。

五步教你识别原装进口和国内灌装

目前，市面上的进口葡萄酒分为两种，一是：国外原瓶进口的，即在国外酿造并完成装瓶。二是：从国外进口原液而在国内灌装。通常是指以2升以上进口的大包装葡萄酒，到国内进行分装或灌装。这类酒在背标上的产地为国外，但灌装地或生产商为国内某城市或某企业。而市面上一些造假的行为就容易在这个环节产生。

那么如何辨别一款酒到底是原装进口还是国内灌装呢?

一、看酒标信息

通常来说，从外国原瓶进口的葡萄酒标签上都会有类似原产地的信息。就像法国葡萄酒酒瓶上就通常会写有Misenbouteilleauchateau(原酒庄装瓶)的字样。

另外，按照国家卫生部和国家商标法的规定，进口葡萄酒的标签分为正标和背标两部分。正标贴在瓶体前部，是原产国酒厂的酒标签。背标贴在瓶体正标的相对方，是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府规定附上的中文酒标签。如果一瓶外国葡萄酒没有贴上简体汉字的中文背标，基本就可以判断它不是水货就是国内分装的葡萄酒。

二、看条形码信息

一些进口葡萄酒酒瓶的背面，往往会标识出商品的国际条形码。通常来说，6开头的是中国灌装的葡萄酒，3开头的多为法国原装的葡萄酒，8开头的多为意大利原装葡萄酒。当然，有些进口葡萄酒的标签上未必会提供条形码，我们也不需要在条形码的问题上过度较真儿。

三、看酒塞标识

打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。通常来说，葡萄酒的软木塞上都会显示出与酒瓶标签内容相对应的信息。比如在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

四、看装瓶地点

原瓶进口的葡萄酒装瓶地点是在国外，因此标签上所展示的生产地点不会是国内，如图片中所标，灌装酒的装瓶地点是在国内，因此标签上明确指出了灌装地点。

五、品葡萄酒的口感

饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

了解了这些，以后买酒的时候可要注意了哦!

原瓶、原装、原酒和原桶进口葡萄酒有什么？

市场上的葡萄酒可谓是琳琅满目，除了有不同品种和产区的说法外，还有原瓶、原装等等，相信很多酒友已经犯懵了，赶紧看看本文的解释吧。

随着国内食品安全的问题不断被曝光，国内消费者在购买葡萄酒时更加小心谨慎，关心是不是从国外直接进口过来的?有没有动过手脚?这时商家开始打出原瓶、原装、原酒和原桶进口葡萄酒。虽然只有一字之差，但含义确实千差万别。

原瓶进口葡萄酒

真正的原瓶进口葡萄酒应该是指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。言外之意，原装进口葡萄酒连外包装都是进口的。

原装进口葡萄酒

原装进口实际上和原瓶进口表达的是同一个意思，都是指从国外的酒庄直接装瓶，然后再进口到国内。只是真正进口商为了区别那些灌装葡萄酒，特意加上原装二字，通常与原瓶一起使用。

这就是所说的原瓶原装进口葡萄酒，指的是没有动过手脚，完完全全来自国外的葡萄酒。

原酒进口葡萄酒

国内有些进口商，将散装葡萄酒装在大桶或袋中，进口运输到国内，再进行加工灌装，酒瓶是国内生产的，酒标也是灌装后在国内现贴的。这些葡萄酒就是我们俗称的灌装葡萄酒，但这些进口商为了好听，特意说成原酒进口葡萄酒，为了就是打原瓶进口酒的擦边球，让消费者误认为是原瓶进口过来的。

原桶进口葡萄酒

原桶进口葡萄酒其实与原酒进口葡萄酒差不多，是指将成桶的进口葡萄酒运输到国内灌装。那为什么一说到灌装葡萄酒，大家就会谈虎色变，因为有些不法分子进口的是等级较差的葡萄酒，而在灌装的时候为了达到一定的口感和一定的香气，就在酒液中添加一些香料和添加剂，将灌装葡萄酒形象摧毁的体无完肤。所以才会有商家用原桶和原酒代替灌装。

如何辨别?

如何辨别原瓶原装和原桶原酒进口?

1、看报关单

任何合法的进口葡萄酒都会有报关单和出入境检疫报告单，我们去一些酒庄购买进口葡萄酒时可以让商家出示报关单。原瓶原装进口葡萄酒的报关单上一般会标明分量和进口瓶数。出入境检疫单上会标明葡萄酒单位，如果是支/瓶/箱，则为原瓶原装进口葡萄酒，而如果只标注千克/吨/公斤，没有瓶数，则为原桶原酒进口葡萄酒。

2、看条形码

商品条形码并不代表产品的原产地，只代表管理商品条码的国家或地区的编码组织，也就是说以30-37开头的条码只是某商品的生产商(或经销商)在法国申请的厂商识别代码，同样的以690-695开头的条码也只是某商品的生产商(或经销商)在中国大陆地区申请的厂商识别代码。所以，以30-37开头的条码有可能是国内灌装酒或国产酒，以690-695开头的条码也有可能是进口酒。

那是不是条形码就没有参考价值了呢?绝对不是，如果是条形码是原产地国家的代码，那是原瓶进口葡萄酒的保证概率更大一点，可以辅助其他方面共同辨别是否原瓶进口葡萄酒。因此，看条形码辨别是否原瓶进口葡萄酒也具有一定的参考价值。

3、看生产日期

原瓶进口红酒的生产日期一般采用激光喷码，用手机照明就能看出。如法国红酒有一种生产标记为：L8264A0710：42。L8代表2008年，264代表法国时间从元旦开始的第264天灌装，A07代表生产线编号，10：42是那天精确的灌装时间。当然不同的酒商有不同的标记方法，有些酒商只标记生产日期的年月日，没有标注生产线，甚至有些酒商根本不标注生产日期。如果没有激光喷码，也不一定说明是原酒或灌装葡萄酒。而如果瓶身有激光喷码，通常更有保证是原瓶进口葡萄酒。

4、看中文背标

按照我国《食品安全法》规定，进口红酒要在市面上销售，除了在酒瓶正面帖有进口国文字的正标外，同时在酒瓶背面还帖有正规的中文背标。没有中文背标的葡萄酒，有可能是走私过来的，也有可能是进口商没贴，并不能判断是原瓶原装还是原桶原酒进口。如果中文背标上，标示有灌装地，那这类酒是原桶原酒的概率比较大，因为原瓶原装一般不标示灌装地。

这些都是辅助工具，现代科技如此发达，制假水平已经炉火纯青，再加上消费者对进口葡萄酒的认知有限，仅依靠瓶身来观察是否是进口葡萄酒，有时不免也会中招，最好的办法是找信誉非常好的供货商。

自制红酒巧克力蛋糕快到碗里来！

春天来了，是否想外出郊游，携家人好友外出踏青呢?出门在外，美食当然不可少了。小编为大家带来一道甜点制作，红酒巧克力蛋糕，让它伴你嗨起来吧!

原料：

面粉250克;烘焙苏打15ml;白糖180克;香草粉7.5ml;黄油150克;鸡蛋4枚;可可粉150克;黑巧克力100克;牛奶巧克力50克;红葡萄酒250ml;大杏仁40g

制作时间：60分钟

制作方法：

1.将大杏仁切碎，以100度烤制10分钟，取出备用。

2.将黄油软化以后加入糖粉均匀搅拌至顺滑状态。

3.分次加入鸡蛋液，每一次都要搅拌均匀以后再加入下一次的鸡蛋液。

4.当鸡蛋充分混合后，依次放入180克白糖、7.5ml的香草粉和150克的可可粉，充分搅拌混合。

5.先将低筋和高筋面粉搅拌均匀，加入苏打粉混合，然后缓慢添加到上述的混合物中，充分搅拌。

6.将巧克力用隔水加热的方法融化计入到面粉中，均匀搅拌以后在加入红酒继续搅拌。

7.将和好的面糊入纸杯模，在上面撒上杏仁碎(或是用红色亮片糖和巧克力小碎片装饰)，最后放入预热好的烤箱烘焙即可。

圣诞节美食——雪人蛋糕

圣诞节礼物怎么选?可能你会说送苹果吧!的确包装精美的苹果也很受欢迎，可是大家都送苹果，就显得没有创意了。下面小编教大家做一款雪人蛋糕，送给朋友绝对让你有面子!

材料：

蛋糕：鸡蛋3个糖100克低粉80克牛奶55克黄油30克可可粉20克

装饰：淡奶油200克糖20克草莓适量翻糖圣诞树一个巧克力适量

做法：

1.将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

3.将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。

11.将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。

12.将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。

13.草莓切小块，撒在奶油上面。

14.盖上第二片蛋糕。

15.继续抹奶油撒草莓块。

16.按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。

17.取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。

18.用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。

19.将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。

20.在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用融化的巧克力画上雪人的眼睛，装饰上圣诞树。

甜食主义者的蛋糕配酒指南

葡萄酒是一种多才多艺的饮品。它不仅能够搭配风格各异的桌上菜肴，还能驾驭各种各样的甜点。今天，我们为各位甜品爱好者奉上一份蛋糕配酒指南。

1.柠檬蛋糕配雷司令(Riesling)葡萄酒

图片来源：Life,Love,Sugar

2.草莓蛋糕配桃红起泡酒

图片来源：OpenWalls

3.朗姆(Rum)蛋糕配黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒

图片来源：VeryBestBaking

美味的优雅：葡萄酒果冻邂逅芝士蛋糕

说到甜点，不得不提到芝士蛋糕。它的简单优雅，它的细腻丝滑，都让人迷恋不已。然而，对于大部分的食客来说，芝士蛋糕似乎有些厚重，吃了几口之后难免觉得有些甜腻。而葡萄酒果冻带有的清新果香不仅能缓解这一份腻味，还能跟芝士蛋糕擦出格外精彩的火花。现在，小编就为大家介绍一下葡萄酒果冻芝士蛋糕的做法。

一、用料：

1、制作蛋糕底所需原料：8块消化饼干，4汤匙(50克)黄油，熔化成液态，1汤匙糖

2、制作蛋糕糊所需原料：340克奶油芝士，60克室温原味酸奶，300克甜炼乳，1个鸡蛋，2汤匙中筋面粉，2茶匙香草精，1/8茶匙盐

3、制作葡萄酒果冻的原料：8克吉利丁粉(gelatin)，3/4杯(180毫升)红葡萄酒(如赤霞珠红葡萄酒)，2汤匙热水，4茶匙糖

二、步骤：

1、将烤箱预热到170摄氏度，在烤盘上铺上锡纸。

2、首先制作蛋糕底。取一个保鲜袋，将消化饼干放入保鲜袋，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。加入糖和熔化成液态的黄油，将饼干末和黄油搅拌均匀。将搅拌好的混合物均匀地铺在烤盘上，拿小勺压平压紧。烘烤10分钟，然后转移到架子上冷却。

3、接着制作蛋糕糊。用打蛋器搅打软化后的奶油芝士，加入原味酸奶和甜炼乳，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，时间大约为两分钟。加入鸡蛋、面粉、香草精和盐，依次搅打均匀，时间大约为两分钟。

4、将蛋糕糊倒入铺好蛋糕底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，待蛋糕成形且表面呈金黄色即可出炉，时间约为25分钟。待芝士蛋糕冷却至室温后，再放入冰箱冷藏，至少需冷却两个小时。

5、下一步是制作葡萄酒果冻。将吉利丁粉撒到1/2杯的红葡萄酒里，静置5分钟。将糖和热水搅拌均匀，倒入加了吉利丁粉的红酒里。这时候，混合物会出现一点沉淀，要不断搅拌直到吉利丁粉完全溶解(可以在微波炉加热30秒)。加入刚刚剩下的1/4杯红酒，冷却至室温，大约需要5分钟。用汤匙将红酒混合物均匀地铺在冻好的蛋糕上，放入冰箱冷藏，直到葡萄酒果冻成形。

6、最后将葡萄酒果冻芝士蛋糕切好，就可以享用美食了。

这款葡萄酒果冻芝士蛋糕不仅美味而且颜值又高，简直是味觉和视觉的双重享受，你是否心动了呢?心动不如行动，周末的大好时光怎可浪费!快点约上三五好友，一起制作美食吧!

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